Bloggang.com : kobnon : เต้าหู้ลูกเขย

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

เต้าหู้ลูกเขย


	ส่วนผสม เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง 2 แผ่น พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น 1 เม็ด พริกขี้หนูแห้งทอด 5 เม็ด น้ำตาลปีบ 1/ 2 ถ้วย ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1/ 4 ถ้วย น้ำมัน 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีเด็ดเป็นใบๆ 1 ต้น วิธีทำ - ล้างเต้าหู้ให้สะอาดแล้วหั่นแผ่นละ 4 ชิ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปทอด ด้วยไฟ กลางพอให้สุกเหลือง แล้วตักขึ้นพัก ไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน - จากนั้นตั้งกระทะอีกครั้ง ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยน้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก ซีอิ้วขาว ผัดให้ข้นเหนียว แล้วตักราดบนเต้าหู้ ตกแต่ง ด้วยพริกชี้ฟ้าแดง พริกขี้หนูทอด โรยหน้า ด้วยผักชีเด็ดเป็นใบๆ หมายเหตุ : • เต้าหู้ทำอาหารได้อร่อยทุกอย่าง แถมมีประโยชน์ ต่อร่างกายมากมายมหาศาล เพราะทำมาจากถั่วเหลือง ซึ่งเป็นพืช ที่มี คุณสมบัติในเรื่องการช่วยรักษา และลดระดับ ความดันในเส้นเลือด รักษาระดับน้ำตาลในเลือด ปกป้องหัวใจ ทำให้ประจำเดือนของสตรีเป็น ปกติ ทำให้กระดูกแข็งแรง มีคอเรสเตอรอลต่ำ และมีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็ง มีรายงานว่า ผู้หญิงในประเทศ แถบซีกโลกตะวันออก มีอัตรา การเป็นมะเร็งเต้านม และมะเร็งปากมดลูก น้อยกว่าผู้หญิงในอเมริกา เพราะกินอาหารจาก ถั่วเหลือง มากกว่า 20 - 50 เท่า ผู้หญิงที่กินอาหาร จากถั่วเหลือง มีอัตราการเป็นมะเร็ง น้อยกว่าคน ที่ไม่ได้กินถึงร้อยละ 50 • เคล็ดลับ ในการนำเต้าหู้แข็งขาว มาปรุงอาหาร ให้อร่อยนั้น เพียงแต่คุณนำเต้าหู้ มาหั่นเป็นชิ้น ตามขนาดที่ต้องการ แล้วคลุกด้วยซอสถั่วเหลือง หรือซีอิ้วขาวเล็กน้อย แล้วนำไปทอดให้สุกเหลือง หลังจากนั้น จะนำมาผัด จะต้ม จะตุ๋น จะแกงอะไร ก็จะได้รสชาติอร่อยขึ้นอีกเยอะเลย • เวลาซื้อเต้าหู้ควรเลือกเต้าหู้ ที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของถั่วเหลือง ไม่มีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว และตัวเต้าหู้ จะต้องไม่มีเมือกลื่น เพราะนั่นแสดงว่าเป็นเต้าหู้เก่า ซึ่งกำลังจะเสียแล้ว • ถ้าซื้อเต้าหู้มาแล้วใช้ไม่หมดในคราวเดียว ควรนำเต้าหู้ มาแช่ในน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว ใส่น้ำให้ท่วมเต้าหู้ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น วิธีนี้จะสามารถเก็บเต้าหู้ได้นานถึง 10 วัน