ข้าวยำกุ้ง เมนูข้าวยำกุ้งหลายคนอาจจะเคยกินข้าวยำกันมาบ้างแล้ว แต่สำหรับ ข้าวยำที่จะแนะนำให้ลองทำนั้นมีกุ้งชีแฮ้เพิ่มเข้ามาเพื่อเสริมคุณค่าทางอาหาร นอกจากนี้ยังมีผักและผลไม้นานาชนิดให้คุณได้เลือกกินตามใจชอบ ถือได้ว่าเป็นของดีสำหรับคนรักสุขภาพอีกหนึ่งเมนูคะ ส่วนผสม กุ้งชีแฮ้ลวก (ตามชอบ) ปลาทูน่า(ตามชอบ) ตะไคร้ซอย 1 ถ้วย ขมิ้นขาวซอย 1 ถ้วย ถั่วงอกดิบ 1 ถ้วย มะม่วงเปรี้ยวซอย 1 ถ้วย ดอกเอื้องหมายนา 1 ถ้วย มะดันซอย 1 ถ้วย ส้มโอเปรี้ยว 1 ถ้วย กุ้งแห้งป่น 1 ถ้วย พริกขี้หนูคั่วป่น (ตามชอบ) ข้าวตังทอด 1 ถ้วย แตงกวาหั่นเต๋า 1 ถ้วย ถั่วฝักยาวซอย 1 ถ้วย น้ำข้าวยำ 1 ถ้วย ข้าวกล้องหุงสุก (ตามชอบ) วิธีทำ เวลากินตักข้าวกล้องและส่วนผสมทั้งหมดตามชอบ ถ้าอยากหุ่นดีก็ตักข้าวกล้องน้อยหน่อย โรยกุ้งแห้งป่นและพริกขี้หนูคั่วป่นตามชอบ ราดน้ำบูดูระวังอย่าให้มากเพราะจะเค็ม ส่วนผสม น้ำข้าวยำ น้ำบูดู 1/2 ถ้วย น้ำเปล่า 1 ถ้วย หอมเล็กทุบ 4-5 หัว ตะไคร้ทุบ 2 ต้น น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ มะขามเปียก 2-3 ฝัก วิธีทำ เคี่ยวน้ำบูดูและน้ำเปล่า พอเดือด ใส่หอมเล็ก ตะไคร้ น้ำตาล ใบมะกรูด มะขามเปียก เคี่ยวให้กลิ่นตะไคร้ และใบมะกรูดเข้าไปในน้ำบูดู ชิมรสดูอีกที ปิดเตา ทิ้งไว้ให้เย็น Tip น้ำบูดู เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูป จากปลาทะเล ลักษณะคล้ายน้ำปลา มีน้ำข้นปานกลาง รสชาติเค็ม ถ้าไม่มีดอกเอื้องหมายนาใช้ดอกดาหลา หรือเกสรชมพู่มะเหมี่ยวแทน ขอบคุณข้อมูลจากชีวจิต   Create Date : 02 กุมภาพันธ์ 2552 1 comments Last Update : 2 กุมภาพันธ์ 2552 15:58:43 น. Counter : 1077 Pageviews. Share Tweet

ชอบทานมากๆเลยค่ะข้าวยำ เมื่อก่อนตอนทำงานมีพี่ที่เป็นคนใต้ทำมาให้กินทุกอาทิตย์เลย แต่เด๋ววนี้ไม่ได้ทานเลยหลายปีแล้วเหมือนกันค่ะ แวะมาทานทางสายตาที่บล็อคนี้ก่อนละกันนะคะคุณกบ   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 2 กุมภาพันธ์ 2552 23:38:13 น.