เมนูโลว์คอเลสเตอรอล ชะลอโรค เมนูอาหารชุดนี้สำหรับสาวๆ ที่รักสุขภาพและต้องการลดน้ำหนัก อย่างจริงจัง เชิญเลือกเมนูตามใจชอบได้เลยคะ ข้าวต้มปลาแซลมอน เตรียม 15 นาที ปรุง 20 นาที ส่วนผสมข้าวต้ม (สำหรับ 2 ที่) ข้าวกล้อง 3/4 ถ้วย น้ำเปล่า 2 1/4 ถ้วย ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมน้ำซุปปลาแซลมอน เนื้อปลาแซลมอนหั่นเต๋า 1 ถ้วย น้ำเปล่า 3 ถ้วย ฮอนดาชิ (ผงปรุงรสญี่ปุ่น) 1 ช้อนโต๊ะ หอมหัวใหญ่ซอยบาง 1/2ถ้วย ขิงซอยบาง 1/4 ถ้วย เกลือ พริกไทย สำหรับปรุงรส วิธีทำ - ต้มข้าวต้มจนสุกนิ่ม (สังเกตดูว่าข้าวเม็ดบานสวยเคี้ยวแล้วไม่เป็นไต) ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น ตักใส่ชามเตรียมไว้ - ต้มน้ำให้เดือดใส่ฮอนดาชิ ตามด้วยหอมหัวใหญ่และขิง เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งใส่เนื้อปลาแซลมอน(ต้มอย่าให้สุกมากเนื้อปลาจะแข็งไม่อร่อย) ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยเล็กน้อย ตักราดข้าวต้มที่เตรียมไว้ Tips หุงข้าวต้มอย่าให้มีน้ำมากเพราะเมื่อใส่น้ำซุปแล้วจะจืดไม่อร่อย ฮอนดาชิ คือผงปรุงรสรสปลาแห้งญี่ปุ่น ใช้แทนน้ำซุปปลาแห้งได้ แต่ถ้ามีเวลาอยากทำน้ำซุปปลาแห้งเองให้ต้มน้ำพอเดือดใส่ปลาแห้งญี่ปุ่นยกลงจากเตา ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที กรองปลาแห้งทิ้งแล้วใส่สาหร่ายคอมบุ ต้มให้สาหร่ายออกรสจะได้น้ำซุปปลาแห้งที่หอมอร่อยรสธรรมชาติ สามารถทำไว้ล่วงหน้าเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานเป็นเดือน เบอร์เกอร์ปลาทูน่า ซอสเทอริยากิตะไคร้ ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) ขนมปังธัญพืช 4 แผ่น เนื้อปลาทูน่า 2 ชิ้น ผักสลัด มะเขือเทศหั่นบาง หอมหัวใหญ่หั่นบาง ตามชอบ น้ำมันมะกอก เล็กน้อย มายองเนสสูตรไม่มีไขมัน 4 ช้อนโต๊ะ วาซาบิผง 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมซอสเทอริยากิตะไคร้ ซีอิ๊วญี่ปุ่น (โชยุ) 4 ช้อนโต๊ะ มิริน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น(มิสุกัน) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอยบาง 1/2 ถ้วย เกลือ พริกไทย เล็กน้อย วิธีทำ -ผสมส่วนผสมซอสเทอริยากิให้เข้ากัน หมักปลาไว้นานประมาณ 20 นาที -ผสมมายองเนสและวาซาบิผงให้เข้ากัน พักไว้ -นำปลาทูน่าย่างพอสุก ใส่ตะไคร้และน้ำซอสขณะย่างจะช่วยเพิ่มความ หอมขึ้น -อบขนมปังให้ร้อน ทาด้วยมายองเนสวาซาบิให้ทั่วทั้งสองแผ่น วางผักสลัด มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ตามชอบ วางปลาที่ย่างไว้ ประกบด้วยขนมปัง อีกชิ้น กินทันที Tips ไม่ควรย่างปลาทูน่าสุกมากเนื้อจะแข็งไม่อร่อย เปลี่ยนเป็นปลาชนิดอื่นได้ตามชอบ เช่น ปลาแซลมอน ปลาหิมะ ปลากะพงแดง ซุปผักรวมมิโซะรสจัด ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) แครอทหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย เต้าหู้ขาวชนิดแข็งหั่นเต๋าทอดให้เหลือง 1/2 ถ้วย หัวไชเท้าหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย บุกก้อนหั่นเต๋า 1/3 ถ้วย เห็ดเออรินจิ 5-7 ดอก ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นแฉลบ 2 ต้น สาหร่ายคอมบุ 1 ชิ้น ปลาแห้งญี่ปุ่น 1 1/2 ถ้วย น้ำเปล่า 4 ถ้วย มิโซะ 1/4 ถ้วย พริกโคจูจัง 2 1/2 ช้อนโต๊ะ โชยุ เล็กน้อย วิธีทำ ต้มน้ำให้เดือดใส่ปลาแห้งญี่ปุ่นยกลงจากเตาปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที แล้วกรองน้ำซุปใส่สาหร่ายคอมบุต้มด้วยไฟกลางนานประมาณ 5 นาทีให้สาหร่ายออกรส ใส่หัวไชเท้า แครอทต้มพอนิ่ม ตามด้วยต้นหอมญี่ปุ่น เห็ดเออรินจิ เต้าหู้ทอด และบุก ใช้ไฟอ่อนตุ๋นจนกระทั่งทุกอย่างสุกนิ่ม ปรุงรสด้วยมิโซะและพริกโคจูจัง ชิมรสตามชอบถ้าไม่เค็มเติมโชยุเล็กน้อย Tip บุกก้อน มีขายเป็นห่อสำเร็จรูป ยี่ห้อคอนยัคกี้ หาซื้อได้ในช่องแช่เย็นตามซูเปอร์มาร์เกตทั่วไป ย่างรวมซอสมิโซะ เตรียม 15 ปรุง 20 นาที ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เนื้อปลาโดรี่ 2 ชิ้น มะเขือม่วง 1 ลูก แครอท 1 ลูก ซูกินี่ 1 ลูก เกลือ พริกไทย เล็กน้อย น้ำมันมะกอกสำหรับย่าง ส่วนผสมซอสมิโซะ ซอสมิโซะ 1/4 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ มิริน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ สาเก (ไม่ใส่ก็ได้) 1 1/2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 2 ช้อนชา วิธีทำ หั่นมะเขือม่วง แครอท และซูกินี่เป็นชิ้นหนาประมาณ 1 1/2 เซนติเมตร นำไปย่างบนกระทะสำหรับย่างใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยย่างจนสุกนุ่ม พักไว้ โรยเกลือพริกไทยให้ทั่วชิ้นปลา ย่างปลาจนสุกเหลือง จัดผักและปลาย่าง ใส่จานเตรียมไว้ ผสมส่วนผสมซอสมิโซะให้เข้ากันนำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ราดบนปลาและผักที่ย่างไว้ Tips ใช้ปลาแซลมอน ทูน่า ค็อด หรือปลาทะเลอื่นๆ ได้ตามชอบ มิโซะทั่วไปจะมีรสเค็มจัด ควรชิมก่อนปรุงรส เพิ่มน้ำตาลได้เล็กน้อย เต้าหู้นึ่งลูกชิ้นปลา ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เต้าหู้นิ่มคินุ 1 ก้อน เนื้อปลาทะเล หั่นบาง 1 ถ้วยพูน แครอทหั่นเต๋าจิ๋ว 2 ช้อนโต๊ะ เห็ดหอมหั่นเต๋าจิ๋ว 2 ช้อนโต๊ะ ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ขาว 1 ฟอง แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย เล็กน้อย ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 1/2 ช้อนโต๊ะ มิริน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 1 ½ ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ใส่เนื้อปลา ไข่ขาว แป้งข้าวโพด เกลือ พริกไทย ลงในเครื่องปั่นแห้ง ปั่นจนส่วนผสมละเอียดเนียนเป็นเนื้อเดียว ตักใส่ชามผสม ใส่แครอท เห็ดหอม และขิง คนให้เข้ากัน ใส่ตู้เย็นพักไว้ กดเต้าหู้ด้วยพิมพ์กลม ให้สวยงาม หรือหั่นเป็นสี่เหลี่ยมได้ตามชอบโดยให้หนาประมาณ 1 นิ้ว ตักส่วนผสมลูกชิ้นปลาวางบนเต้าหู้ นำไปนึ่งในน้ำเดือดนาน 7 นาที ผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น มิริน น้ำมันงาและน้ำ คนให้เข้ากัน ราดบนเต้าหู้ลูกชิ้นปลาขณะร้อน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย ตามชอบ ขอบคุณภาพและข้อมูลจาก Health&Cuisine   Create Date : 02 มิถุนายน 2552 1 comments Last Update : 2 มิถุนายน 2552 8:29:44 น. Counter : 1520 Pageviews. Share Tweet

แม่น้องขวัญ คอเรสโตรอลสูง เมนูนี้เหมาะจริงๆค่ะ   โดย: แม่น้องขวัญ_ซาแมนต้า 2 มิถุนายน 2552 18:51:40 น.