Food For Fun :: Hot Wok Return # 27 "เมนูร้านคาเฟ่"...เค้กลูกพรุน
โจทย์ Food For Fun : Hot Wok Return #27 ประจำเดือนกันยายน 61 นี้ ขอบคุณพี่โอ เนินน้ำ นะคะ
ที่ให้โอกาสในการร่วมคิดโจทย์ หลังจากคิดโจทย์นี้สักพักก็มาลงตัวที่ "เมนูร้านคาเฟ่" คงเพราะไปที่ไหนก็เจอคาเฟ่
ทั้งเล็กและใหญ่ที่เปิดบริการอยู่ทั่วไป ดูไปแล้วคาเฟ่บรรยากาศดีๆก็เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับนั่งชิลล์ตามลำพังหรือเป็นที่นัดพบ
ให้ความรู้สึกผ่อนคลายได้ เสน่ห์ของคาเฟ่นอกจากบรรยากาศที่น่านั่งจิบชา กาแฟแล้ว ทุกเมนูในร้านล้วนสำคัญ
และน่าจะเป็นส่วนที่ทำให้ลูกค้าติดใจจนอาจบอกต่อหรืออยากกลับมาใช้บริการอีกนะคะ ความหลากหลายและเปิดกว้าง
ทางไอเดียของเมนูคาเฟ่นี้ จึงสมมุติค่ะว่า หากเราเป็นเจ้าของร้านคาเฟ่น่ารักที่มีมุมสวนร่มรื่นสักร้านหนึ่ง
เราอยากให้มีเมนูไหนในร้านของเรา จะเป็นอาหารว่าง อาหารหลัก ขนมหวานหรือไอศกรีมก็ได้ ยกเว้นเครื่องดื่ม
ออกโจทย์เองกลับไม่ใช่เรื่องง่ายค่ะที่จะเลือกเมนูใดเมนูหนึ่งสำหรับการบ้านในโจทย์นี้ จากหลากหลายเมนูที่อยากทำ
กำหนดให้วงแคบเข้ามาสำหรับตัวเองก่อนว่าจะทำเมนูขนมหวาน และขนมที่ว่าน่าจะเป็นชิ้นขนาดไม่เล็กไม่ใหญ่
จนมาลงตัวที่เมนูหนึ่งซึ่งคิดจะทำนานแล้วแต่ยังไม่ได้ลงมือ สูตรขนมนี้ไม่ได้มาจากใครอื่นไกลค่ะ
มาจากพี่บี๊ห์ (บ่งบ๊ง) เจ้าของ Cook Book "70 เมนูอาหารไทย" ที่ติดอันดับ 1 Best Seller หลายสัปดาห์มาแล้วนั่นเอง
นอกจากอาหารไทยแล้ว ในบล็อกของพี่บี๊ห์ยังมีสูตรอาหารที่น่าสนใจอีกจำนวนมากให้ได้ฝึก ได้ทดลองทำ หนึ่งในนั้นคือเมนูนี้ค่ะ
เค้กลูกพรุน
ส่วนผสม
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 200 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
ผงโซดาฯ 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
วานิลลา 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำมันคาโนล่า 120 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 70 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 30 กรัม
น้ำลูกพรุน 50 กรัม
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 50 กรัม
Ground Cinnamon 1/2 ช้อนชา
ลูกพรุน 200 กรัม
อัลมอนด์สำหรับโรยหน้าขนม
วอร์มเตาอบไว้ที่ 180C ใช้ไฟบน-ล่าง
วิธีทำ
1. ล้างลูกพรุน ซับน้ำให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกแป้งเล็กน้อย
อบอัลมอนด์จนสุกแล้วสับหยาบ เตรียมสำหรับโรยหน้าขนม
2. ร่อนแป้ง ผงฟู ผงโซดาฯ เกลือป่นและอบเชย แล้วพักไว้
3. ผสมน้ำลูกพรุน 50 กรัม กับโยเกิร์ตรสธรรมชาติให้ได้ปริมาณ 1/2 ถ้วยตวง เตรียมไว้
4. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายและน้ำตาลทรายแดงให้ขึ้นฟูนวล
ตีนานประมาณ 5 นาทีแล้วทยอยใส่น้ำมันพืชลงไป จากนั้นใส่ลูกพรุนที่เตรียมไว้
จากลูกพรุน 200 กรัม ลองแบ่งออกเล็กน้อยไว้โรยหน้าขนม
5. แบ่งส่วนผสมแป้งในข้อ 2 ออกเป็นสามส่วน ใส่แป้งสลับกับโยเกิร์ตที่ผสมน้ำลูกพรุนไว้ลงไป
จะได้แบทเทอร์ที่ข้นหนืด ตักใส่พิมพ์ เลือกใช้ถ้วยมัฟฟินค่ะ ตักได้ถ้วยละ 110 กรัม 7 ถ้วย
และถ้วยละ 70 กรัม 1 ถ้วย จากนั้นโรยหน้าด้วยอัลมอนด์สับหยาบและลูกพรุน
ถ้วยที่มีน้ำหนัก 70 กรัมคือถ้วยนี้
โรยหน้าขนมครบแล้วนำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 20-25 นาทีหรือกระทั่งสุก
ครบกำหนดเวลา หลังจากเช็คขนมสุกดีแล้ว นำออกมาวางบนตะแกรงให้คลายความร้อน
สูตรของพี่บี๊ห์มีทั้งแบบโรยหน้าด้วยถั่วและไม่โรยค่ะ ส่วนลูกพรุน จขบ. ลองโรยหน้าเอง
ซึ่งผลลัพธ์ได้เนื้อลูกพรุนที่แห้งไป แต่ถั่วกรุบกรอบดี
เค้กลูกพรุนรับประทานกับชาร้อนกลิ่นผลไม้หอมๆ
บิขนมและชิมรส เนื้อขนมกำลังดีค่ะ ไม่แห้ง ออกฉ่ำๆ หยุ่นๆและรสอร่อยมาก สูตรนี้หวานน้อยกลมกล่อม
หอมกลิ่นอบเชย เนื้อลูกพรุนก็กระจายทั่วชิ้นเค้ก ถ้าตัดการลองโรยลูกพรุนบนหน้าขนมเองซึ่งไม่มีในต้นฉบับแล้ว
การทำตามสูตรพี่บี๊ห์อร่อยลงตัวมากจนอยากให้เมนูนี้เป็นเมนูร้านคาเฟ่แบบสมมุติสำหรับโจทย์ 3 F นี้ค่ะ
สูตรเค้กลูกพรุนที่ใช้ในบล็อกนี้มาจากสูตรต้นฉบับของพี่บี๊ห์สองสูตรนี้ ขอบคุณพี่บี๊ห์ค่ะ
เค้กลูกพรุน (Old Fashioned Prune Cake)
คลิกที่นี่
เค้กลูกพรุนสูตรเพื่อสุขภาพ (Prune Cake)
คลิกที่นี่
ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะมานะคะ
ขอบคุณโค๊ดแต่งบล็อกจากคุณป้าเก๋า (ชมพร)
และคุณเนยสีฟ้าค่ะ
| |
| Create Date : 07 กันยายน 2561 |
| Last Update : 5 ตุลาคม 2561 19:33:23 น. |
|
59 comments
|
| Counter : 4935 Pageviews. |
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณโอพีย์, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณฟ้าเวียงพิงค์, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณmambymam, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณเนินน้ำ, คุณtuk-tuk@korat, คุณkae+aoe, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณRananrin, คุณตะลีกีปัส, คุณmoresaw, คุณhaiku, คุณวลีลักษณา, คุณกาบริเอล, คุณจอมใจจอมมโน, คุณสองแผ่นดิน, คุณnewyorknurse, คุณกะว่าก๋า, คุณล้งเล้งลัลล้า, คุณเรียวรุ้ง, คุณบ่งบ๊ง, คุณชีริว, คุณALDI, คุณหอมกร, คุณlife for eat and travel, คุณmcayenne94, คุณซองขาวเบอร์ 9, คุณตุ๊กจ้ะ, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณmariabamboo, คุณTui Laksi, คุณSakormaree, คุณชมพร, คุณRinsa Yoyolive, คุณพันคม, คุณนกสีเทา, คุณThe Kop Civil |
โดย: โอพีย์  วันที่: 7 กันยายน 2561 เวลา:1:29:12 น. |
|
|
|
โดย: mambymam  วันที่: 7 กันยายน 2561 เวลา:7:06:36 น. |
|
|
|
โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า  ) วันที่: 7 กันยายน 2561 เวลา:9:41:27 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ  วันที่: 7 กันยายน 2561 เวลา:10:08:39 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe  วันที่: 7 กันยายน 2561 เวลา:13:44:16 น. |
|
|
|
| โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 7 กันยายน 2561 เวลา:18:31:39 น. |
|
|
|
โดย: moresaw  วันที่: 7 กันยายน 2561 เวลา:20:20:51 น. |
|
|
|
| โดย: วลีลักษณา วันที่: 8 กันยายน 2561 เวลา:6:20:56 น. |
|
|
|
| โดย: กาบริเอล วันที่: 8 กันยายน 2561 เวลา:8:37:31 น. |
|
|
|
| โดย: จอมใจจอมมโน วันที่: 8 กันยายน 2561 เวลา:12:11:08 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน  วันที่: 8 กันยายน 2561 เวลา:23:05:51 น. |
|
|
|
โดย: newyorknurse (newyorknurse  ) วันที่: 9 กันยายน 2561 เวลา:2:17:42 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 9 กันยายน 2561 เวลา:6:42:02 น. |
|
|
|
| โดย: mambymam วันที่: 9 กันยายน 2561 เวลา:8:49:26 น. |
|
|
|
โดย: เรียวรุ้ง  วันที่: 9 กันยายน 2561 เวลา:16:48:52 น. |
|
|
|
| โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 9 กันยายน 2561 เวลา:18:25:45 น. |
|
|
|
โดย: ชีริว  วันที่: 9 กันยายน 2561 เวลา:20:29:35 น. |
|
|
|
โดย: ALDI  วันที่: 9 กันยายน 2561 เวลา:22:20:13 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร  วันที่: 10 กันยายน 2561 เวลา:8:05:16 น. |
|
|
|
| โดย: kae+aoe วันที่: 10 กันยายน 2561 เวลา:9:16:56 น. |
|
|
|
| โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) วันที่: 10 กันยายน 2561 เวลา:9:26:10 น. |
|
|
|
| โดย: mcayenne94 วันที่: 10 กันยายน 2561 เวลา:12:36:41 น. |
|
|
|
| โดย: ตุ๊กจ้ะ วันที่: 10 กันยายน 2561 เวลา:20:53:28 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 11 กันยายน 2561 เวลา:6:26:09 น. |
|
|
|
| โดย: kae+aoe วันที่: 11 กันยายน 2561 เวลา:8:28:04 น. |
|
|
|
| โดย: moresaw วันที่: 11 กันยายน 2561 เวลา:9:07:43 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี  วันที่: 11 กันยายน 2561 เวลา:12:32:38 น. |
|
|
|
| โดย: mcayenne94 วันที่: 11 กันยายน 2561 เวลา:18:39:59 น. |
|
|
|
โดย: mariabamboo  วันที่: 11 กันยายน 2561 เวลา:19:43:05 น. |
|
|
|
โดย: Tui Laksi  วันที่: 11 กันยายน 2561 เวลา:21:23:12 น. |
|
|
|
| โดย: Sakormaree วันที่: 11 กันยายน 2561 เวลา:22:45:03 น. |
|
|
|
โดย: ชมพร  วันที่: 11 กันยายน 2561 เวลา:23:26:23 น. |
|
|
|
| โดย: Rananrin วันที่: 13 กันยายน 2561 เวลา:4:22:31 น. |
|
|
|
| โดย: โอพีย์ วันที่: 13 กันยายน 2561 เวลา:4:58:29 น. |
|
|
|
| โดย: mambymam วันที่: 13 กันยายน 2561 เวลา:5:46:25 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 13 กันยายน 2561 เวลา:6:29:26 น. |
|
|
|
| โดย: พันคม วันที่: 13 กันยายน 2561 เวลา:11:30:50 น. |
|
|
|
| โดย: นกสีเทา วันที่: 13 กันยายน 2561 เวลา:13:57:44 น. |
|
|
|
| โดย: วลีลักษณา วันที่: 13 กันยายน 2561 เวลา:20:26:05 น. |
|
|
|
| โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 13 กันยายน 2561 เวลา:22:47:31 น. |
|
|
|
|
|
เก่งจังเลยค่ะคุณต๋า
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 184 คน [
55555