ขนมปังลูกเกด (Raisin Bread)
ข นมปัง เมนูที่ 3 ที่ฝึกทำครั้งนี้มาจากการชมคลิปวีดีโอโดยคุณปุ๊ก (Dailydelicious) ความยาว 2.28 นาที ซึ่งชมแล้วเข้าใจง่าย เกิดแรงบันดาลใจอยากทำขึ้นมาค่ะ ส่วนผสมอาจต่างจากต้นฉบับเล็กน้อยตามวัตถุดิบที่มีนะคะ ขนมปังลูกเกด (Raisin Bread) ส่วนผสม ลูกเกด 110 กรัม น้ำร้อน 50 มิลลิลิตร ............ แป้งขนมปัง 300 กรัม ยีสต์ (Instant yeast) 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 25 กรัม เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำ 150 มิลลิลิตร ไข่ไก่ 1 ฟอง (น้ำหนักประมาณ 55 กรัม) เนยสดนิ่ม 40 กรัม เนยสำหรับทาภาชนะ สำหรับวางบนขนมปังก่อนอบ และสำหรับทาขนมปังหลังอบแล้ว วิธีทำ 1. แช่ลูกเกดในน้ำร้อนอย่างน้อย 4 ชั่วโมง แล้วกรองน้ำออก พักไว้ 2.ชั่ง ตวง ส่วนผสมทั้งหมดใส่แป้งขนมปัง น้ำตาลทราย ยีสต์ และเกลือในภาชนะ แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำและไข่ไก่ในส่วนผสมแป้ง กดด้วยอุ้งมือจนเข้ากันดี 3. แผ่แป้งในข้อ 2 เป็นแผ่น ใส่เนยสดลงไป นวดจนไม่ติดมือ จากนั้นแผ่แป้งที่นวดแล้วเป็นแผ่น โรยลูกเกดที่เตรียมไว้ในข้อ 1 ลงไปให้ทั่วแผ่นแป้ง แล้วนวดให้ส่วนผสมแป้งกับลูกเกดเข้ากันดี อาจเติมแป้งเพิ่ม 1 ถึง 1+1/2 ช้อนโต๊ะ 4. ทาเนยที่ภาชนะแล้ววางโดว์ลงไป ปิดด้วยพลาสติก แล้วพักให้ขึ้นสองเท่า (ประมาณ 1 ชั่วโมง)5. นำโดว์ที่ได้ออกจากชาม แผ่เป็นแผ่น พับแล้วม้วนใส่ในพิมพ์ขนาด 25 x 10 เซนติเมตร ปิดด้วยพลาสติก พักให้ขึ้นเป็นสองเท่า (ประมาณ 1 ชั่วโมง) เมื่อแป้งขึ้นเต็มที่ กรีดด้านบน วางเนยสดลงไป แล้วนำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาท่ีหรือเป็นสีน้ำตาล นำออกจากเตา ทาเนยให้ทั่ว พักให้เย็นก่อนตัดเป็นชิ้น ทำขนมปังลูกเกดครั้งแรก แม้หน้าตาขนมอาจดูยับๆไปหน่อยแถมทำหน้าขนมเกรียมไปอีกนิด แต่เนื้อในยังคงนิ่มมาก มีรสเค็มอ่อนๆผสมกับรสหวานๆของลูกเกด และได้กลิ่นหอมของเนยค่ะ หั่นๆๆก่อนใส่กล่อง ก็จะฝึกทำขนมปังต่อไปในเมนูที่ 4 ค่ะ สูตรต้นฉบับ ขนมปังลูกเกดสวยๆโดยคุณปุ๊ก จากคลิปฯนี้ค่ะ VIDEO ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะมานะคะ ขอบคุณคุณป้าเก๋าและคุณพีช สำหรับของแต่งบล๊อกค่ะ
Create Date : 19 กุมภาพันธ์ 2560
Last Update : 8 สิงหาคม 2561 6:20:51 น.
42 comments
Counter : 4646 Pageviews.
ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณmambymam , คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน , คุณกาปอมซ่า , คุณเนินน้ำ , คุณเรียวรุ้ง , คุณmoresaw , คุณกะว่าก๋า , คุณข้ามขอบฟ้า , คุณสาวไกด์ใจซื่อ , คุณschnuggy , คุณคนผ่านทางมาเจอ , คุณtuk-tuk@korat , คุณตุ๊กจ้ะ , คุณMitsubachi , คุณThe Kop Civil , คุณพันคม , คุณเกศสุริยง , คุณภาวิดา คนบ้านป่า , คุณMaeboon , คุณAdrenalineRush , คุณที่เห็นและเป็นมา , คุณsecreate , คุณสองแผ่นดิน , คุณClose To Heaven , คุณhaiku , คุณAppleWi , คุณALDI , คุณไวน์กับสายน้ำ , คุณหอมกร , คุณผีเสื้อยิปซี , คุณlife for eat and travel
โดย: กาปอมซ่า วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:18:24:49 น.
โดย: เนินน้ำ วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:18:27:03 น.
โดย: ออมอำพัน วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:19:04:02 น.
โดย: เรียวรุ้ง วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:19:45:01 น.
โดย: moresaw วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:19:55:31 น.
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:20:40:52 น.
โดย: ข้ามขอบฟ้า วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:22:57:47 น.
โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:0:18:38 น.
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:6:36:17 น.
โดย: ตุ๊กจ้ะ วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:11:12:40 น.
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:12:09:11 น.
โดย: Mitsubachi วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:13:18:57 น.
โดย: เกศสุริยง วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:19:15:42 น.
โดย: พันคม วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:19:16:26 น.
โดย: Raizin Heart วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:19:29:00 น.
โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:19:33:47 น.
โดย: Maeboon วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:0:58:54 น.
โดย: secreate วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:12:50:29 น.
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:23:38:58 น.
โดย: ออมอำพัน วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:1:01:18 น.
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:6:28:06 น.
โดย: เรียวรุ้ง วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:11:00:19 น.
โดย: เนินน้ำ วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:16:06:16 น.
โดย: ALDI วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:4:01:37 น.
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:17:15:36 น.
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:6:32:17 น.
โดย: หอมกร วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:10:45:12 น.
โดย: ผีเสื้อยิปซี วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:10:57:17 น.
โดย: Mitsubachi วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:13:21:06 น.
โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:15:05:42 น.
แวะมาชมขนมปังเมนูที่สามค่า
ไม่เคยทำแบบนี้เลยแบบที่เอาเนยแทรกกลางก่อนอบ เนื้อขนมปังมันแตกต่างกับแบบไม่ใส่เยอะมั้ยค่ะ ไว้หาโอกาสทำมั่ง
ชอบทานขนมปังลูกเกดค่ะ ตอนเด็ก ๆ ชอบฉีกแล้วจุ่มลงไปในโอวัลตินร้อน เปื่อยๆยุ่ยๆอร่อยนักแล อิอิ