Food For Fun :: Hot Wok Return # 38 "เมนูราดข้าว"...ข้าวราดแกงเผ็ดหน่อไม้ลูกชิ้นปลาและพะโล้ โจทย์ Food For Fun : Hot Wok Return # 38 ประจำเดือนสิงหาคม 62 "เมนูราดข้าว" โดยพี่โอ (เนินน้ำ) กำหนดให้ทำเมนูอะไรก็ได้ขอให้ตักราดข้าว จะราดอย่างเดียวหรือหลายอย่างก็ได้ค่ะ พูดถึงเมนูราดข้าวเป็นเมนูที่ทำบ่อยเพราะสะดวกโดยเฉพาะช่วงที่รับประทานอาหารไม่พร้อมกัน สำหรับโจทย์นี้ได้หน่อไม้รวกต้มใหม่ๆมาจากตลาดใกล้บ้านเป็นวัตถุดิบค่ะ ส่วนอีกเมนูหนึ่งเป็นเมนูที่ทำก่อนหน้า เรียกว่าอุ่นแล้วอุ่นอีกก็ยังอร่อย ข้าวราดแกงเผ็ดหน่อไม้ลูกชิ้นปลา และพะโล้ ส่วนผสม หัวกะทิ  250  กรัม หางกะทิ  100  กรัม น้ำพริกแกงเผ็ด  1  ช้อนโต๊ะ หน่อไม้ไผ่รวก  250  กรัม ลูกชิ้นปลา  200 กรัม ใบโหระพา ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง  1  เม็ด น้ำปลา  2  ช้อนโต๊ะ เกลือป่น  1/2  ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ  1  ช้อนชา วิธีทำ 1. ปอกเปลือกหน่อไม้แล้วหั่นเป็นท่อนๆ ล้างแล้วหั่นแฉลบพริกชี้ฟ้าแดง เด็ดใบโหระพาและฉีกใบมะกรูด ลวกลูกชิ้นปลาเตรียมไว้ 2. เทหัวกะทิในกระทะตามด้วยน้ำพริกแกงเผ็ด ผัดพอแตกมันใส่ลูกชิ้นปลาและหน่อไม้ตามลงไป 3. เติมหางกะทิรอส่วนผสมเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือป่นและน้ำตาลปี๊บ ชิมรส ท้ายสุดใส่ใบมะกรูด ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าแดงคนให้เข้ากัน ปิดไฟ จะได้แกงเผ็ดหน่อไม้ลูกชิ้นปลาแบบเผ็ดน้อยและน้ำขลุกขลิก ส่วนพะโล้เป็นเมนูที่ทำล่วงหน้าสองวันโดยใช้สูตรเดิมที่เคยทำ สูตรพะโล้ คลิกที่นี่ค่ะ พะโล้ที่ทำเสร็จวันแรก ไข่พะโล้หลังจากอุ่นสองวันสีเข้มขึ้น รับประทานกับข้าวกล้องผสมข้าวไรซ์เบอรี่หุงสุก ข้าวราดแกงเผ็ดหน่อไม้ลูกชิ้นปลาและพะโล้ พร้อมรับประทานค่ะ ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะมานะคะ ขอบคุณโค๊ดแต่งบล็อกจากคุณป้าเก๋า (ชมพร) และคุณเนยสีฟ้าค่ะ     Create Date : 15 สิงหาคม 2562 39 comments Last Update : 15 สิงหาคม 2562 0:20:30 น. Counter : 255 Pageviews. (โหวต blog นี้)  Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณอุ้มสี, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณnewyorknurse, คุณTurtle Came to See Me, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณสองแผ่นดิน, คุณkae+aoe, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณnonnoiGiwGiw, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณตะลีกีปัส, คุณThe Kop Civil, คุณหอมกร, คุณเริงฤดีนะ, คุณhaiku, คุณkatoy, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณTui Laksi, คุณmcayenne94, คุณกะว่าก๋า, คุณเรียวรุ้ง, คุณJinnyTent, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณtuk-tuk@korat, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณALDI, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณขุนเพชรขุนราม, คุณบ่งบ๊ง, คุณเนินน้ำ, คุณชีริว

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต toor36 Cartoon Blog ดู Blog Sweet_pills Food Blog ดู Blog เจิม....หิวเลยค่ะ อยากกินไข่พะโล้ 555   โดย: อุ้มสี 15 สิงหาคม 2562 1:24:12 น.

น่าทานมากค่ะคุณต๋ารูปสวยเช่นเคยค่ะคุณต๋า   โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 15 สิงหาคม 2562 1:58:47 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Sweet_pills Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: Turtle Came to See Me 15 สิงหาคม 2562 3:41:30 น.

ใช่เลยไข่พะโล้ต้องสีคล้ำหน่อย เห็นลูกชิ้นน้ำ แกง น่ากินมากครับคุณต๋า   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 15 สิงหาคม 2562 5:26:57 น.

สวัสดียามเช้าครับคุณต๋า นักคิด นักพูด นักสร้างแรงบันดาลใจ มักมอบข้อคิดดีดีไว้ให้เราได้คิด ได้นำไปปฏิบัติ ผมจึงชอบซื้อหนังสือแนวนี้มาอ่านมากเป็นพิเศษเลยครับ   โดย: กะว่าก๋า 15 สิงหาคม 2562 6:24:24 น.

สวยงาม ทูอินวันเลยนะคะ มีทั้งเมนูเผ็ดและไม่เผ็ดตัดกันในตัวด้วย   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 15 สิงหาคม 2562 8:07:52 น.

รับประทานมื้อเช้าด้วยครับ คุณต๋า เป็นเมนูโปรดทั้งสองเมนูเลยครับ พะโล้ก็ชอบอุ่นแล้วอุ่นอีก จนไข่สีเข้ม   โดย: สองแผ่นดิน 15 สิงหาคม 2562 8:28:21 น.

น่ากินทั้งสองอย่างเลยคุณต๋า เราชอบไข่พะโล้ที่เคี่ยวไข่ให้ไข่ขาวหนึบๆ หน่อยอะค่ะ หากินย้ากยาก บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต กะว่าก๋า Photo Blog ดู Blog tuk-tuk@korat Diarist ดู Blog ภาวิดา คนบ้านป่า Diarist ดู Blog อุ้มสี Topical Blog ดู Blog Sweet_pills Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 15 สิงหาคม 2562 9:12:59 น.

โอ๊ยย อยากกินพะโลขร่ะ.. ว่าแต่พะโล้ถ้าเราทำแบบไม่ใส่น้ำตาลมันจะอร่อยไม๊นะ   โดย: nonnoiGiwGiw 15 สิงหาคม 2562 9:20:26 น.

น่าทานจังเลยครับ เห็นแล้วชักเริ่มหิว ผมชอบทั้ง 2 เมนูเลยครับ แต่ไข่พะโล้นี่ ส่วนใหญ่จะทานที่บ้าน เพราะเวลาทานร้านข้าวแกง มันชอบเป็นไข่พันปี... บางทีถึงฟันจะดีแต่ก็เมื่อยอ่ะครับ เหอะๆๆ แกงเผ็ดลูกชิ้นปลานี่ชอบมากครับ เห็นเมื่อไหร่สั่งทานตลอดเลย เพื่อนยังงงว่าปกติไม่เห็นผมทานหน่อไม้ แต่พออยู่กับเมนูนี้ กินได้เฉยเลย ขอบคุณสำหรับกำลังใจกับกรุงเทพมาราธอนนะครับพี่   โดย: จันทราน็อคเทิร์น 15 สิงหาคม 2562 10:07:49 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ อั๊ยหยา...ไข่พะโล้แข็งปัง ของโปรดค่ะ ของแท้ที่บ้านต้องสีดำๆด้วย ข้าวก่ำแบบนี้ก็ชอบ สรุป ขอยกจานนี้กลับบ้านนะคะ   โดย: ตะลีกีปัส 15 สิงหาคม 2562 10:12:02 น.

ไข่พะโล้ของชอบเลยครับ   โดย: The Kop Civil 15 สิงหาคม 2562 11:34:57 น.

น่าทานได้มาตรฐานเดิมค่ะ   โดย: หอมกร 15 สิงหาคม 2562 11:41:04 น.

ต้องขออนุญาตบอกว่าเมนูนี้ อร่อยแวบสุดๆ ชอบๆๆๆจังค่ะ   โดย: เริงฤดีนะ 15 สิงหาคม 2562 14:45:40 น.

น่ากินจังค่ะ คุณต๋า พี่จะต้องหาเวลาทำสักเมนูแล้ว ไม่อยากต้องไปกระหืดกระหอบทำตอนสิ้นเดือน แล้วก็อยากให้ดาวพิษจบเร็วๆแล้วด้วย   โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 15 สิงหาคม 2562 19:43:37 น.

สวยงามน่าทานอีกแร๊ะคุณต๋า ทูอินวัน ...เราชอบแกงเผ็ดหน่อไม้ลูกชิ้นปลาค่ะ เพิ่งรู้ว่ามาทานกับไข่พะโล้ ช่วยชูรสเพิ่มจ้า   โดย: Tui Laksi 15 สิงหาคม 2562 21:39:24 น.

มาชิมไปตั้งแต่เช้าแล้วค่ะ แกเผ็ดลูกชิ้นปลา อาหาราดข้าวที่ขายได้เรื่อยไปมีติดทุกร้าน เย็นก็ซื้อทานบ่อยๆค่ะ แต่ส่วนมากจะเป็นเนื้อปลากราย ไม่ร่อยเห็นลูกชิ้นกลมๆแบบนี้. ไข่พะโล้สองวันสีสวยน่าทานค่ะ เพิ่งจะทราบว่าสีเข้มเพราะผ่านไปหลายวัน สมัยเด็กๆคุณแม่ทำก็หมดซะก่อนจะได้เปลี่ยนสีค่ะ   โดย: mcayenne94 15 สิงหาคม 2562 22:24:31 น.

สวัสดียามเช้าครับคุณต๋า วันนี้สองเมนูในจานเดียว ผมจะชินครับกับการราดน้ำแกงหรือน้ำพะโล้เยอะๆ 555 แต่พอคุณต๋าจัดจานสวยๆ ไม่ต้องราดน้ำจนโชก กลับดูน่ากินกว่าขึ้นมากกว่าเดิมอีกครับ   โดย: กะว่าก๋า 16 สิงหาคม 2562 6:20:18 น.

น่าทานแพ็คคู่เลยค่ะคุณต๋า   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 16 สิงหาคม 2562 7:50:52 น.

อยากหม่ำทั้งสองเมนูเลย ไข่พะโล้ต้มเสร็จวันแรกรุ้งไม่หม่ำอะ รอวันที่สอง โห...รสเข้มข้นโดนมาก ไข่พะโล้ที่บ้านใส่เต้าหู้พวงค่ะ อ้อใส่ฟักแก่ด้วย ฟักนี่หมดไวมากอะ เหมือนใส่เท่าไหร่ก็ไม่พอ ส่วนนึงมันเละไปกับน้ำด้วยมั้ง   โดย: เรียวรุ้ง 16 สิงหาคม 2562 9:54:57 น.

สวัสดีอกีรอบค่าคุณต๋า อ้าววว ไปออกไทเฟล็กซ์ด้วยเหรอคะ เป็นงานที่เราอยากไปมาก แต่ยังไม่มีโอกาสสักทีเลยค่ะ แง   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 16 สิงหาคม 2562 10:08:50 น.

น่ากินอีกแล้วคุณต๋า ทำอะไรก็น่ากินไปเสียหมด ขนาดอิ่มแล้ว ยังอยากจะกินต่อเลยค่ะ ชอบข้าวไร้เบอรี่ แต่ทานติด ๆ กันก็ไม่ไหว ต้องทานสลับกันกับข้าวหุงสีขาว ให้คุณประโยชน์เหมือนกันเนอะ   โดย: JinnyTent 16 สิงหาคม 2562 20:20:53 น.

สวัสดียามเช้าครับคุณต๋า หนังสือเล่มนี้อ่านง่ายครับ รุปเล่มก็น่ารักดี เดี๋ยวนี้หนังสือเกาหลีแนวจิตวิทยา คำคมความรัก มีแปลออกมาหลายเล่มเลยครับในบ้านเรา   โดย: กะว่าก๋า 17 สิงหาคม 2562 6:17:12 น.

แกงหน่อ ของโปรดเลยค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 17 สิงหาคม 2562 6:27:34 น.

ขอบคุณเม้นท์กำลังใจของคุณต๋า ที่อ่อนโยนอ่อนหวานเสมอค่ะ   โดย: mcayenne94 17 สิงหาคม 2562 10:40:33 น.

ทำได้น่ากินมาก ๆ ค่ะ   โดย: sawkitty 17 สิงหาคม 2562 13:57:58 น.

เรื่องฝาครอบเลนส์นี่บางทีก็​เหมือนมหากาฟ​ หายแล้วหายอีก หลังๆ​ คือ​ เอาใส่ไปว้ในรถเลย​ ลงจากรถมะต้องพก555   โดย: nonnoiGiwGiw 17 สิงหาคม 2562 18:26:03 น.

น่ากินมากค่ะ ของชอบทั้งจานเลย หน่อไม้ ลูกชิ้นปลา ไข่พะโล้ หิว ๆ   โดย: ALDI 17 สิงหาคม 2562 21:38:07 น.

น่าชิมมากเลยค่ะคุณต๋า^^ ชอบทั้งสองอย่างเลยค่ะ สุขสันต์คืนวันพักผ่อน หลับฝันดีนะคะ..   โดย: สันตะวาใบข้าว 17 สิงหาคม 2562 22:08:17 น.

โดย: ขุนเพชรขุนราม 18 สิงหาคม 2562 4:47:21 น.

ขาประจำข้าวราดแกง "ครัวแม่ต๋า" มาแล้วค่ะ ตามกลิ่นแกงเผ็ดมา อู้หูวว แกงเผ็ดหน่อไม้นั่นเอง ถูกใจสาวกคนชอบกินหน่อไม้มาก ใส่ลูกชิ้นปลา ถูกใจอีกแล้วกับไข่พะโล้แข็งปัง อุ่นสามวันยิ่งอร่อย ไข่ขาวแข็ง ๆ กระเด้งกระดอนแบบนี้ ชอบมากค่ะ อุ่นหลายวันไข่ขาวจะมีกลิ่นหอมเฉพาะ ฟินสุด ๆ เอาข้าวราดแกงเผ็ดหน่อไม้ โปะไข่พะโล้จานนึง เร็ว ๆ หน่อยน๊ะแม่ค้า ลูกค้าหิวไส้จะขาดแล้ว อิอิ   โดย: บ่งบ๊ง 18 สิงหาคม 2562 15:53:04 น.

ตามมาทานด้วยคนค่ะ หน้าตาดี ต้องอร่อยแน่ๆ เลย   โดย: kae+aoe 19 สิงหาคม 2562 8:14:41 น.

สวัสดีวันจันทร์ค่าคุณต๋าาา   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 19 สิงหาคม 2562 9:15:20 น.

ของชอบทั้งสองอย่างเลยค่ะน้องต๋า ไข่พะโล้พี่ชอบแบบนี้เลยค่ะอุ่นแล้วอุ่นอีก ไข่เหนียว ๆ อร่อยดี หน่อไม้อ่อน ๆ ก็ชอบ แต่มาช้าป่านนี้สงสัยจะหมดแล้วแน่เลย คืนนี้นอนหลับฝันดีนะคะ   โดย: เนินน้ำ 19 สิงหาคม 2562 21:05:08 น.

หน่อไม้รวกพอทำอาหารแล้วมันต่างกับหน่อไม้ทั่วไปยังไงหว่า เหมือนเคยซื้อมาทำหนนึงเหมือนกันครับ แต่จำไม่ได้แหล่ว ไม่เคยซื้อแบบเป็นหัวๆด้วยครับ หั่นไม่เป็นแหะๆ แต่ระดับพี่ต๋าเรื่องแค่นี้สบายบรื๋อ แกงเผ็ดแบบนี้เป็นแกงที่ผมชอบที่สุดเลยครับ แต่ขอเปลี่ยนจากลูกชิ้นเป็นไก่หรือเนื้อนะ เมนูเดียวง่ายไป เดี๋ยวไม่สมศักดิ์ศรีพี่ต๋า มีพะโล้มาอีก! อันนี้ก็เป็นเมนูที่ผมทำบ่อยนะครับ เพราะมันเก็บได้นานดี หรือไม่บางทีก็ต้องการโละไข่ในตู้เย็น ก็มีพะโล้นี่แหละ ใช้ไข่เยอะสุดๆ ไข่พะโล้บ้านนี้สีสวยน่ากินมาก ความพะโล้น่าจะแทรกซึมถึงไข่แดง ♥   โดย: ชีริว 19 สิงหาคม 2562 23:29:04 น.

สวัสดียามเช้าครับคุณต๋า ขอบคุณครับ   โดย: กะว่าก๋า 20 สิงหาคม 2562 6:19:59 น.

ชอบไข่พะโล้อุ่นหลายๆครั้งที่สุดครับ ไข่เหนียวๆ ไข่แดงแข็งๆ เข้มข้นมากๆ   โดย: ทนายอ้วน 20 สิงหาคม 2562 13:54:36 น.

ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตค่ะคุณต๋า   โดย: JinnyTent 20 สิงหาคม 2562 16:59:49 น.

ขอบคุณกำลังใจที่บ้านด้วยค่ะ   โดย: mcayenne94 20 สิงหาคม 2562 19:13:26 น.