Food For Fun :: Hot Wok Return # 68 "แทนที่หมู"...เห็ดหวาน/ข้าวคลุกกะปิ









Food For Fun : Hot Wok Return # 68 ประจำเดือนกุมภาพันธ์ 65 "แทนที่หมู" 
โจทย์โดย คุณฟ้าใส (ฟ้าใสวันใหม่) น้องหนอน (nonnoiGiwGiw) และคุณ katoy
ชวนเพื่อนๆทำเมนูที่ใช้วัตถุดิบอะไรก็ได้ที่ไม่ใช่หมู





เมนูแรกสำหรับโจทย์นี้แทนที่หมูด้วยเห็ดหอมค่ะ
วันหยุดที่ผ่านมาทำข้าวคลุกกะปิ ทุกครั้งที่ทำสิ่งหนึ่งที่ยังไม่เคยขาดเลยคือ
หมูหวาน
ไม่อย่างนั้นดูเหมือนไม่ครบรสนะคะ ครั้งนี้ลองแทนที่หมูด้วยผักอย่างเห็ดหอมดู
จึงเป็นที่มาของการทำ เห็ด(หอม)หวาน องค์ประกอบรสหวานในข้าวคลุกกะปิค่ะ




เห็ดหวาน/ข้าวคลุกกะปิ










ส่วนประกอบ
เห็ดหวาน





เห็ดหอมแห้ง  5  ดอกใหญ่
หัวหอมแดง  5-6  หัว
ซอสหอยนางรม   1  ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว  1  ช้อนโต๊ะ
ซอสฝาเขียว  1  ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ  70-80  กรัม
น้ำมันพืช  1  ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า










วิธีทำ




1. ล้างและแช่เห็ดหอมในน้ำจนนิ่ม
เห็ดหอมที่ใช้ดอกค่อนข้างใหญ่ค่ะ อิ่มน้ำเต็มที่แล้วมีขนาดเกือบเต็มฝ่ามือ




บีบน้ำออกจากเห็ดหอมเบาๆแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
ซอยหอมแดง เตรียมซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว ซอสฝาเขียวและน้ำตาลปี๊บ




2. ใส่น้ำมันพืชในกระทะ พอน้ำมันร้อนใส่หอมแดงซอยลงไป ผัดพอหอมเริ่มใสใส่เห็ดหอม
ผัดให้เข้ากันพอเห็ดสุกตึงตัวปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาวและซอสฝาเขียว




เติมน้ำเปล่าเกือบท่วมเห็ด ผัดจนน้ำซอสงวดลงใส่น้ำตาลปี๊บลงไป
ผัดจนน้ำตาลละลายเคลือบชิ้นเห็ดและน้ำงวดจนเกือบแห้ง ชิมรส ปิดไฟ




เห็ดหวานที่ได้ดูฉ่ำเงา






เช็คลิสต์ ได้เห็ดหวานแทนหมูหวานมาอย่างหนึ่งแล้ว
ยังขาดส่วนประกอบอีกหลายอย่าง มาเตรียมกันค่ะ



443 เห็ดหวาน
ข้าวไรซ์เบอร์รี่หุงสุกร้อนๆคลุกกับกะปิ
กุ้งแห้งทอด
ไข่เจียวฝอย
443 หอมแดงซอย
ถั่วฝักยาวหั่นท่อนเล็กๆ
แตงกวา
มะนาว
มะม่วงเปรี้ยวดิบสับ
ผักสดอื่นๆ



443 ข้าวไรซ์เบอร์รี่หุงสุกคลุกกับกะปิ วันนี้ใช้กะปิกุ้งล้วน ผัดให้หอมๆอีกนิด ชิมรสให้ถูกใจ



443 ล้างและสะเด็ดน้ำกุ้งแห้งแล้วนำไปทอด ตักขึ้นซับน้ำมัน
443 ทำไข่เจียวเป็นแผ่นบางๆแล้วหั่นฝอย
443 ล้างแล้วหั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อนเล็กๆ หั่นแตงกวาและมะนาว




วันนี้มีผักกรีนโอ๊คกับเรดโอ๊คเพิ่มมาด้วย



จัดจานค่ะ






เห็ดหวานชิ้นใหญ่นุ่มหนึบเจือกลิ่นหอมแดงดูดซับรสชาติเค็มหวานของเครื่องปรุงได้ดี
อนุโลมให้แทนที่หมูหวานได้อย่างน้อย 1 ครั้งค่ะ










มะม่วงเปรี้ยวสับมาทีหลัง มาเพิ่มความอร่อยอีกจานค่ะ 117














 

เครดิตโค๊ด : บล็อกคุณป้าเก๋า (ชมพร)
https://pngtree.com









 








Create Date : 07 กุมภาพันธ์ 2565
Last Update : 7 กุมภาพันธ์ 2565 0:10:34 น. 36 comments
Counter : 1214 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณnewyorknurse, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณทนายอ้วน, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณเริงฤดีนะ, คุณปรศุราม, คุณhaiku, คุณkae+aoe, คุณหอมกร, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณThe Kop Civil, คุณกิ่งฟ้า, คุณเนินน้ำ, คุณตะลีกีปัส, คุณtuk-tuk@korat, คุณnonnoiGiwGiw, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณtoor36, คุณอุ้มสี, คุณSleepless Sea, คุณlovereason, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณสองแผ่นดิน, คุณกะว่าก๋า, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณSertPhoto, คุณkatoy, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณเจ้าหญิงไอดิน, คุณ**mp5**


 

น่าทานมากค่ะ


โดย: newyorknurse วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:5:10:27 น.  

 
ข้าวคลุกกะปิจานนี้สวยด้วย แล้วก็น่ากินสุดๆครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:6:34:37 น.  

 
เห็นตอนแรกคิดว่า หอย...น่ากิน อ้าวเป็นเห็ด

คุณต๋าทำได้น่ากินมากครับ


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:7:05:51 น.  

 

ไอเดียการทำเห็ดหอมหวานแทนที่หมูหวาน
ในเครื่องเคียงที่สำคัญ
ในข้าวคลุกกะปินี่
กิ๋บเก๋และสร้างสรรสุดๆไปเลยค่ะ



โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:7:21:16 น.  

 
ข้าวไรซ์เบอรี่คลุกกะปิ
ดูดีมีชาติตระกูลมากค่ะ



โดย: หอมกร วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:8:40:18 น.  

 
น่าทานจังค่ะ เมนูโปรดเลยค่ะ


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:9:18:47 น.  

 
ประดิษฐ์ประดอยชวนให้หิวเลยค่ะ
อยากทำสักจานแต่คงไม่สามารถ
ขอบคุณที่ทำให้เกิดไอเดียนะคะ



โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:9:20:33 น.  

 
สวัสดี ยามสาย จ้ะ น้องต๋า

ข้าวคลุกกะปิ เป็นอาหารที่ครูก็ชอบกินอีกอย่าง
หนึ่ง เห็นความคิดสร้างสรรค์ของต๋า ที่ดัดแปลงให้เห็ดหอมแทนที่หมูหวานแล้ว นี่แหละ แม่ครัวหัวป่าก์
(ของเดิมมีแต่พ่อครัวหัวป่าก์ ไม่ยุติธรรม เนาะ
ผู้หญิงก็ทำอาหารเก่ง นี่นา อิอิ) ตัวจริง จ้ะ
กว่าจะได้ข้าวคลุกกะปิ สักจาน ไม่ง่ายเลยเนาะ
เครื่องเคียงเยอะมาก พอ ๆ กับ ข้าวยำของใต้เลย

โหวดหมวด อาหารการกิน
ขอบใจต๋าที่ไปอ่าน เม้นท์ และให้กำลังใจที่
บล็อกครูด้วยจ้ะ มีโอกาส ต๋าไปเที่ยวนะ อิสานเป็น
ภาคที่มีวัดวาอารามสวยงามมากจ้ะ


โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:9:30:51 น.  

 
เพิ่มเห็ดหวานดีต่อสุขภาพด้วยเลยครับ
ข้าวคลุกกะปิผมทานเป็นประจำเหมือนกันครับ ร้านหน้าที่ทำงานนะครับ เมนูของคุณต๋าน่าทานมากครับ


โดย: The Kop Civil วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:11:55:14 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณต๋า ขอบคุณที่ไปชิมขาไก่ต้มยำแบบบ้านๆนะคะ

ตามมาชิม เห็ดหวาน/ข้าวคลุกกะปิ น่าทานมากเลยค่ะ ปกติชอบทานข้าวคลุกกะปิอยู่แล้วค่ะ เห็นคุณต๋าจัดจานสวยงามน่าทานมากค่ะมีมะม่วงเป็นเครื่องเคียงนี่ชอบเลยค่ะ เพราะไม่ชอบใส่มะนาว

โหวตอาหารนะคะ





โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:12:13:09 น.  

 
น่าทานเช่นเคยค่ะน้องต๋า
พี่ชอบใส่พริกขี้หนูด้วยค่ะ ครบรสเปรี้ยวหวานเค็มเผ็ดเลยจ้า
แอบยกไปหนึ่งจานนะคะ ^__^


โดย: เนินน้ำ วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:13:38:01 น.  

 
สวัสดีมีสุขค่ะ

เป็นเมนูที่ชวนรับประทานที่สุด
และไอเดียเห็ดหวานแทนหมูหวานก็เยี่ยมมากค่ะ


โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:14:00:27 น.  

 
ของโปรด
อร่อย ๆ หาทานยาก
และ ขี้เกียจทำเองค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:14:02:28 น.  

 
ข้าวคลุกกะปิของโปรดค่ะ

-------------------

บ้านร่มเย็นค่ะคุณโสม
ผึ้งฯตัวน้อยๆมาขออาศัยด้วย

แวะมาทักทายวันฝนพรำค่ะ
ราตรีสวัสดิ์นะคะ


โดย: Sweet_pills

คงงั้นค่ะ แต่แม่โสมออกไปล้างจานหรือเฉยรังเขาทีไร ออกมาตั้งการ์ดประจำ ส่วนที่โจมตีคือตา ตอนนี้มีสามจุด สงสัยแกจะชอบเหล็ก ที่สาม คือ ในคอมเพลสเซอร์แอร์ค่ะ ขนาดเปิดแอร์แกยังไม่ไป



โดย: โสมรัศมี วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:16:38:34 น.  

 
ปล.มีข้อความหลังไมค์ด้วยนะคะน้องต๋า


โดย: เนินน้ำ วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:16:59:37 น.  

 
ใช้ข้าวไรซ์เบอร์รี่ด้วย พอเปลี่ยนหมูเป็นเห้ดกลายเป็นอาหารสุขภาพเลย


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:17:09:55 น.  

 
น่ากินมากค่ะ


โดย: อุ้มสี วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:17:50:40 น.  

 
สวัสดีครับคุณต๋า

อาหารน่ากินอีกแล้วครับ
นอกจากนั้นผมก็ชอบดูรูปถ่ายอื่นๆ เพลินตา กระตุ้นต่อมหิวมากครับ ^^

เห็ดหวาน น่าสนใจมากเลยครับ


โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:21:13:56 น.  

 
สวัสดีครับ

กับข้าวฝีมือคุณต๋า
ไม่เพียงดูน่าอร่อย
ยังดูแล้วรู้สึกถึงความตั้งใจในการทำทุกขั้นตอน
รวมทั้งการถ่ายภาพที่สวยงามมากๆด้วยครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:22:11:07 น.  

 
ขอบคุณครับ คุณต๋า
หน้าตาเห็ดหวานข้าวคลุกกะปิน่ารับประทานมากครับ

วันนี้ดูทีวี เมนูแทนหมู ใช้เนื้อกระต่าย กินไม่ลงครับ
เคยไปกับกลุ่มเที่ยว เค้าสั่ง ผัดเผ็ดเนื้อกระต่าย ไม่กินครับ




โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:22:52:21 น.  

 
เพิ่งกลับมาถึงเชียงใหม่ตอนเย็นนี่เองครับคุณต๋า



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:22:56:15 น.  

 
สวัสดีค่าพี่ต๋า
เมนูข้าวคลุกกะปิเห็ดหอมหวานเอามาแทนหมูน่าอร่อยมากเลยค่ะ นุ่นชอบข้าวคลุกกะปิ
แต่แม่ไม่ค่อยทำข้าวไรซ์เบอร์รี่ จะใช้ข้าวหอมมะลิขาวทำมากกว่า อิอิ พี่ต๋าเคยกินกะปิผัดมั้ยคะ นุ่นว่าอร่อยดี ถ้าร้านที่สั่งประจำทำอีกจะส่งให้พี่ต๋าชิมนะคะ เผื่อได้เมนูใหม่ๆ อีกค่า

ขอบคุณพี่ต๋ามากๆ ค่า


โดย: lovereason วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:23:05:31 น.  

 

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:5:47:03 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับ..

ชื่นชมบล๊อกอาหารคุณต๋า
ภาพสวยครับ

ขอบคุณที่แวะไปทักทายครับ


โดย: wicsir วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:7:36:56 น.  

 
อ้าว โจทย์นี้ ใจตรงกัน 3 คนเลยหรอครับเนี้ย 555555 ชอบๆๆ

เห็ดหอมผมชอบครับ อร่อยดี แต่ชอบแบบสดมากครับ ไม่เหนียว เอามาทำเมนูเห็ดหอมหวานก็แปลกดีครับ แทยหมูหวานได้เลย มีประโยชน์เหมาะกับช่วงกินเจด้วยครับ


โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:11:52:07 น.  

 
น่าทานครับ


โดย: SertPhoto วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:20:35:13 น.  

 

ขอบคุณสำหรับกำลังใจให้บล็อก - วัดเจ้าจันทร์ อุทยานประวัติศาสตร์ศรีสัชนาลัย สุโขทัย ด้วยนะครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:20:49:23 น.  

 

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

ผมว่าเราสามารถกลายเป็นความรู้สึกดีดี
หรือกลายเป็นเรื่องราวดีดีได้เสมอ
ด้วยการเป็นผู้ให้ที่ดีให้กับคนรอบตัวครับ





โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:6:10:25 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับคุณต๋า

เรื่องราวในหนังสือของพี่ปะการัง
มักทำให้รู้สึกถึงความหวังและกำลังใจอยู่เสมอครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:6:15:46 น.  

 
ขอให้ผึ้งน้อยอยู่อย่างสงบ
อย่าทำอันตรายใดๆกับเจ้าของบ้านนะคะ

ราตรีสวัสดิ์ค่ะคุณโสม



โดย: Sweet_pills

คำขอร้องคงไม่ส่งผลค่ะ เพราะ เวลาไปยืนล้างจาน แกออกมากัดตาแม่ รุมแม่ อย่างเมามัน จะล้างจานทีต้องล้างอย่างขันติ เชื่องช้า ภาวนาพุธโธ ไปพลาง


โดย: โสมรัศมี วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:10:20:07 น.  

 
สวัสดีมีสุขค่ะ

ขอบคุณกำลังใจที่ให้ทริปตายายด้วยนะคะ


โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:13:54:19 น.  

 
สวัสดีครับพี่ต๋า

จากบล๊อก
โอ้ยหลานวิ่งไวมากครับ สุดท้ายก็ต้องพาไป "เจอร์ เจอร์" จริงๆ ครับ เพราะเค้าถามหาทุกวันเลย
ตอนนี้ที่บ้านระวังกันมากเลยครับพยายามไม่ให้เค้าเจ็บหนักดีเลย

ขอบคุณสำหรับความห่วงใยครับพี่ ^^


โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:14:04:34 น.  

 
น่าอร่อยจังค่ะพี่ต๋า จัดจานสวยงาม

หมูแพงก็ปรับเปลี่ยนตามที่หาได้นะคะ
น้องก็ใช่ไก่มาผัดผักแทนหมูจ้า


โดย: NENE77 วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:15:17:04 น.  

 
ขอขอบคุณกำลังใจให้บล็อก - T Time Story by ตั้งเซ่งจั๊วะ บางคล้า ฉะเชิงเทรา ด้วยนะครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:19:47:25 น.  

 
น่าทานค่ะ


โดย: เจ้าหญิงไอดิน วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:22:01:35 น.  

 
แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ


โดย: **mp5** วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:9:29:49 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Sweet_pills
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 182 คน [?]






BlogGang Popular Award #18
BlogGang Popular Award #17
BlogGang Popular Award #16
BlogGang Popular Award #15
BlogGang Popular Award #14
BlogGang Popular Award #13
BlogGang Popular Award #12
BlogGang Popular Award #11
BlogGang Popular Award #10
BlogGang Popular Award #9
Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2565
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728 
 
7 กุมภาพันธ์ 2565
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Sweet_pills's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.