Food For Fun::Hot Wok Return # 101 "เผ็ด เปรี้ยว แซ่บ"...ปลาสลิดต้มใบมะขามอ่อน











Food For Fun : Hot Wok Return # 101 ประจำเดือนพฤศจิกายน 67
โดย 
เพื่อนสมาชิกหมายเลข 3902534 ขอให้เพื่อนๆทำเมนูที่มีรสเปรี้ยว เผ็ด แซ่บ
(แซ่บหมายถึงความอร่อย) โดยไม่จำเป็นว่าในเมนูนั้นจะต้องมีทั้งเผ็ดและเปรี้ยว
อาจจะมีรสชาติอย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้ หรือจะมีทั้งเผ็ดและเปรี้ยวก็ได้
จะเผ็ดมากเผ็ดน้อย เปรี้ยวมากเปรี้ยวน้อย ตามที่เพื่อนๆชอบ
กับโจทย์ 
"เผ็ด เปรี้ยว แซ่บ" ค่ะ




 






อาหารรสเปรี้ยวถือเป็นรสโปรดก็ว่าได้ค่ะ นอกจากรสเปรี้ยวที่ได้จากมะนาวที่ชอบแล้ว
ใบมะขามอ่อนก็เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบให้ความเปรี้ยวที่ถูกใจ ส่งการบ้านแรกของโจทย์

"เผ็ด เปรี้ยว แซ่บ" นี้เป็นเมนูที่มีรสเปรี้ยวนำจากใบมะขามอ่อน
ส่วนความเผ็ด ความแซ่บ ขึ้นกับพริกขี้หนูที่บุบใส่ลงไปตามชอบค่ะ








ปลาสลิดต้มใบมะขามอ่อน














ส่วนประกอบ





ปลาสลิดแดดเดียว
ใบมะขามอ่อน  100  กรัม
มะเขือเทศ
หอมหัวใหญ่
พริกขี้หนู
ข่า
ตะไคร้
ใบมะกรูด
ซุปก้อน
น้ำปลา
เกลือ
น้ำสะอาด











วิธีทำ




1. ใบมะขามอ่อนสด เตรียมล้างแล้วสะเด็ดน้ำไว้



ปลาสลิดแดดเดียว นำมาล้าง ตัดครีบ ซับน้ำแล้วบั้ง



ทำปลาสลิดให้สุกก่อนโดยทอดในหม้อทอดไร้น้ำมัน เป็นการรีดน้ำมันในตัว
อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 18 นาที หรือจนสุกเหลือง




2. ล้างแล้วหั่นข่า ตะไคร้ หอมหัวใหญ่ ใส่หม้อ เติมน้ำสะอาด ต้มให้เดือด
ปรุงรสด้วยซุปก้อน น้ำปลาและเกลือ จากนั้นใส่มะเขือเทศและใบมะกรูดลงไป




ใส่ใบมะขามอ่อนและปลาสลิด รอส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ชิมรส ปิดไฟ



บุบพริกขี้หนูใส่ตอนเสิร์ฟตามชอบค่ะ



เสิร์ฟกับข้าวไรซ์เบอร์รี่ผสมควินัว



ปลาสลิดต้มใบมะขามอ่อน ได้ความเปรี้ยวจากใบมะขามอ่อนและมะเขือเทศ หอมกลิ่นสมุนไพร




ใบมะขามอ่อนมีกรดเล็กน้อย มีวิตามินและแร่ธาตุ ช่วยรักษาหวัด อาการไอ ขับเสมหะ
ช่วยฟอกโลหิต ใช้เป็นยาระบาย ช่วยขับลมในลำไส้


เครดิต : https://medthai.com/




วิธีรับประทานจะยกปลาทั้งตัว วางบนจานเล็กๆ แกะก้าง
เนื้อปลามีรสเค็มอ่อนๆในตัว ดูดซับน้ำแกงรสเปรี้ยวนำ เป็นความเปรี้ยวพอดีที่อร่อยถูกใจค่ะ




















เครดิตโค๊ดแต่งบล็อก



https://chomporn.bloggang.com
https://jbunny.bloggang.com
https://canva.com







 
 
 








Create Date : 04 พฤศจิกายน 2567
Last Update : 11 พฤศจิกายน 2567 13:39:59 น. 20 comments
Counter : 303 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณหอมกร, คุณปัญญา Dh, คุณสมาชิกหมายเลข 3902534, คุณThe Kop Civil, คุณmcayenne94, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณปรศุราม, คุณสองแผ่นดิน, คุณtoor36, คุณกาบริเอล, คุณnewyorknurse, คุณเนินน้ำ, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณEmmy Journey พากิน พาเที่ยว, คุณกะว่าก๋า, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณผู้ชายในสายลมหนาว, คุณmariabamboo, คุณtuk-tuk@korat, คุณnonnoiGiwGiw, คุณทนายอ้วน, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณชีริว, คุณอุ้มสี


 
น่าทานมากค่ะคุณต๋า



โดย: หอมกร วันที่: 4 พฤศจิกายน 2567 เวลา:9:55:32 น.  

 
เมนูนี้ เผ็ด เปรี้ยว แซ่บ ครบรสเลยค่ะ
ขอซดน้ำแกงสักคำ แล้วบรรจงแกะปลาสลิด
ทานเพลินเลยค่ะ อิอิ



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 4 พฤศจิกายน 2567 เวลา:9:56:39 น.  

 
น่าทานมากครับ ได้กลิ่นหอมใบมะขามเลยครับ


โดย: The Kop Civil วันที่: 4 พฤศจิกายน 2567 เวลา:16:25:43 น.  

 
ยังไม่เคยลองใบมะขามอ่อน ที่บ้านมีต้นใหญ่อยู่หน้าบ้าน ต้องเอามาลองสักวันค่ะ ขอบคุณคุณต๋าแวะไปทักทายนะคะ


โดย: mcayenne94 วันที่: 4 พฤศจิกายน 2567 เวลา:19:26:41 น.  

 
น่ากินครับ


โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 4 พฤศจิกายน 2567 เวลา:21:52:13 น.  

 
ดูท่าทางจะแซ่บนะครับ ผมไม่ค่อยเห็นปลาสลิดเอามาทำแบบนี้เท่าไหร่ ที่เห็นบ่อยจะเป็นเอามาอดมากกว่า


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 4 พฤศจิกายน 2567 เวลา:21:56:03 น.  

 
เปรี้ยวปากเลยค่ะพี่ต๋า ใส่ปลาสลิดทอดลงไป
แบบนี้ความเค็มน่าจะกลมๆ พอดีกว่าตอนกินแบบ
ปกติเนาะ ใบมะขามอ่อนเคยเอามาใส่ในแกงส้มหนนึง แล้วก็ยังไม่เคยลองทำเมนูอื่นเลย ^^


โดย: กาบริเอล วันที่: 4 พฤศจิกายน 2567 เวลา:22:15:45 น.  

 
ช่วงนี้อากาศเย็นลง
ถ้าได้ซดน้ำปลาสลิดต้มใบมะขามอ่อน หอมกลิ่นสมุนไพร รสชาติตามโจทย์คงจะดีเลยค่ะ ^__^


โดย: เนินน้ำ วันที่: 5 พฤศจิกายน 2567 เวลา:7:30:41 น.  

 
สวัสดียามสายค่ะ คุณต๋า


เห็นแล้วเปรี้ยวปากเลยค่าาาาา
เมนูนี้พ่อจันทร์ชอบมากค่ะ
ต้มใบมะขาม แล้วแต่ว่าใส่อะไร


ตอนนี้สถานการณ์น้ำท่วม
คลี่คลายไปด้วยดีแล้วใช่ไหมคะ



โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 5 พฤศจิกายน 2567 เวลา:11:22:06 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

ในบ้านมีสามคนที่ชอบกินปลาสลิดมาที่สุด
คือพ่อผม หมิง แล้วก็มาดามครับ

วันก่อนในตู้เย็นผมยังเห็นปลาสลิดอยู่เลย

ใบมะขามอ่อนให้รสชาติเปรี้ยวๆ หอมๆนะครับ




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 6 พฤศจิกายน 2567 เวลา:5:02:22 น.  

 
นึกถึงตอนเด็กๆ ถือถุงก๊อบแก๊บไปเด็ดยอดมะขามริมถนน

แม่จะทำแกงคั่วปลาสลิดยอดมะขาม มันๆ เค็ม เผ็ด อร่อย

ตอนนี้แค่หาร้านที่มีต้มข่าอร่อยๆ กิน ยังยากเลย


โดย: ผู้ชายในสายลมหนาว วันที่: 6 พฤศจิกายน 2567 เวลา:9:05:40 น.  

 
นึกถึงความเปรี้ยวเลยค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 6 พฤศจิกายน 2567 เวลา:13:05:54 น.  

 
สวัสดียามบ่ายค่ะ คุณต๋า

ดีนะคะที่เครื่องใช้ไฟฟ้ายังซ่อมได้ไม่ต้องซื้อใหม่
เรื่องร้ายๆผ่านไปแล้ว ต่อไปนี้ขอใ้ห้มีแต่เรื่องดีๆเข้ามานะคะ


โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 6 พฤศจิกายน 2567 เวลา:15:17:04 น.  

 
น่ากินมากเลยค่ะพี่ น้องต้องทำตามบ้านแล้วค่ะ


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 7 พฤศจิกายน 2567 เวลา:17:30:38 น.  

 
เมนูนี้ต้องขอข้าวจานใหญ่เลยคราบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 7 พฤศจิกายน 2567 เวลา:18:50:53 น.  

 
สวัสดีครับพี่ต๋า

พี่ต๋าอาจจะไม่เชื่อว่า ผมทานเมนูนี้เป็น 55555 และจริง ๆ ผมชอบทานซะด้วยครับ
เพราะผมน่าจะเหมือนพี่ต๋าคือชอบอาหารรสเปรี้ยวนำซักหน่อย เพราะไม่สู้เผ็ดครับ

ปลาสลิดต้มใบมะขามอ่อนนี่ผมชอบมา มีแค่คนงงว่าผมทานเป็นด้วยหรอ 5555
จริงๆ ก็เพิ่งรู้จักเมื่อซัก 7-8 ปีมานี่เองครับ เนื่องจากไปทำงานที่อยุธยาแล้วไปนั่งทานข้าวที่โรมแรมริมน้ำโรงแรมนึง ที่ร้านแนะนำว่าเมนูนี้เป็นเมนูแนะนำ เลยลองสั่งมา
โอ้โห ทานแล้วชอบเลยครับ

หลังจากนั้น ถ้ามีเวลาก็จะไปทานเมนูนี้ที่โรงแรมนี้อีกเรื่อยๆ จนเมื่อปีที่แล้ว พาคุณแม่ไปทานครับ

เอาจริงๆ คุณแม่เห็นผมสั่งก็งงว่า ลูกกุกินเป็นด้วยหรอ แต่พอทานแล้วคุณแม่ก็ติดใจเหมือนกัน แล้วเอามาทำต่อที่บ้านบ่อยๆ เลยครับ
ตอนนี้ผมเลยได้ทานบ่อยเลย รู้งี้พาคุณแม่ไปกินตั้งนานแล้ว 55555


จากบล๊อก
ใช่ครับ ผมกับพี่ทิพย์นี่คือรู้จักตัวตนกันดีมาก ถ้าผมคิดจะกระด้างกระเดื่องพี่เค้าขึ้นมานี่โดนดักทานไว้ได้ตลอด
และพี่ทิพย์เองก็รู้ดีครับว่าจะบริการผมยังไง ให้ใช้งานง่าย ไม่งอแง

นี่ข้าวหอมยังเดินไปเดินมาก็บอกว่า เดือนหน้าจะไปฮ่องกงอีกนะ 5555เดี๋ยว!!! ฮ่องกงนะ ไม่ใช่ ตลาดนัด จะได้อยากไปมันทุกเดือนได้

ขอบคุณมาก ๆ ครับพี่ต๋า


โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 9 พฤศจิกายน 2567 เวลา:22:58:29 น.  

 
ชอบต้มยำใส่ใบมะขามอ่อนครับ รู้สึกได้กินผักมากกว่าต้มนำธรรมดา อิอิ
ปกติกินต้มไก่บ้านนะ ปลาสลิดไม่ค่อยได้เห็นครับ
ลำดับการใส่สำคัญกับต้มยำมากเลย
ซุปก้อนพี่ต๋าใช้ของอะไรครับ


โดย: ชีริว วันที่: 10 พฤศจิกายน 2567 เวลา:21:39:07 น.  

 
กิวข้าวเลยค่ะ
้ข้าบล็อกนี้ไร
พญาธิร้องตลอด


โดย: อุ้มสี วันที่: 11 พฤศจิกายน 2567 เวลา:1:07:20 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

ช่วงนี้ศาสนาพุทธมีอะไรให้เรากังขาไม่น้อยเลย
โดยเฉพาะพระหลายรูปที่ใช้โซเชี่ยลแสดงธรรม

ผมไม่มีอะไรสงสัยในคำสอนครับ
เพราะถ้าคำสอนนั้นมีความน่าสงสัย
ก็เป็นเพราะคนนำคำสอนนั้นมาบิดเบือน
หรือไม่ก็สอนโดยที่ตัวเองยังไม่เข้าใจหลักธรรม

จริงๆผมไม่ใช่นักสะสมหนังสือเลยครับ
แต่หนังสือที่ผมอ่านตั้งแต่เด็กบางเล่มยังอบู่
พอผมอายุเยอะ
หนังสือเล่มนั้นก็เก่าเลย 5555



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 11 พฤศจิกายน 2567 เวลา:5:13:36 น.  

 
ขอบคุณค่ะ



โดย: หอมกร วันที่: 11 พฤศจิกายน 2567 เวลา:10:21:07 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

BlogGang Popular Award#20


 
Sweet_pills
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 183 คน [?]






BlogGang Popular Award #18
BlogGang Popular Award #17
BlogGang Popular Award #16
BlogGang Popular Award #15
BlogGang Popular Award #14
BlogGang Popular Award #13
BlogGang Popular Award #12
BlogGang Popular Award #11
BlogGang Popular Award #10
BlogGang Popular Award #9
Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2567
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
 
4 พฤศจิกายน 2567
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Sweet_pills's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.