Food For Fun::Hot Wok Return # 102 "ข้าว อร่อยมาก"...ข้าวอบเต้าหู้ & ข้าวอบเห็ดออรินจิ











Food For Fun : Hot Wok Return # 102 ประจำเดือนธันวาคม 67
กับโจทย์ "ข้าว อร่อยมาก"
 

คนไทยเรามีความผูกพันกับข้าวมาช้านาน ประเทศเรามีการทำนาปลูกข้าวเป็นพืชหลัก
และยังเป็นสินค้าส่งออกที่สำคัญ 
ข้าวที่เราคุ้นเคยทั้งอุดมด้วยประโยชน์
และอิ่มอร่อยเป็นอาหารหลักของเราด้วย

โจทย์สุดท้ายนี้จึงอยากเชิญชวนเพื่อนทำเมนูที่มีข้าวเป็นองค์ประกอบหลัก 
ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาว
เช่น  ข้าวต้ม ข้าวผัด ข้าวอบ ข้าวหมก ข้าวคลุก ข้าวยำ ข้าวราด  ข้าวปั้น ฯลฯ
ของหวานและของว่าง  เช่น ข้าวเหนียวเปียก ข้าวเหนียวมูนหน้าต่างๆ
ข้าวต้มมัด ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวแต๋นน้ำแตงโม ฯลฯ  ได้หมดค่ะ





 






ข้าวเป็นอาหารหลักของเราตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน ข้าวที่สุกนุ่มกำลังดี มีกลิ่นหอม
น่าจะช่วยให้มื้ออาหารนั้นรื่นรมย์ได้นะคะ นอกจากรับประทานข้าวกับกับข้าวแล้ว
การผสมส่วนประกอบอื่นรวมถึงเครื่องปรุงรสไปพร้อมกับข้าว อาจช่วยให้ได้รสชาติ
และรสสัมผัสที่ต่างออกไป ส่งการบ้านแรกนี้เป็นการผสมผสานวัตถุดิบหาง่ายไปกับข้าว
สองแบบสองวิธี ส่วนผลลัพธ์จะเป็นอย่างไรนั้น ขณะทำก็อยากทราบด้วยค่ะ










ข้าวอบเต้าหู้
& ข้าวอบเห็ดออรินจิ






















ส่วนประกอบ
ข้าวอบเต้าหู้






ข้าวหอมมะลิ  2  ถ้วยตวง
ควินัว
เต้าหู้แผ่นขาว
เมล็ดถั่วลันเตา
เห็ดหอมแห้ง
ใบขึ้นฉ่าย
เกลือ
ซีอิ๊วขาว
ปลาสลิดทอด
น้ำมันพืช
น้ำสะอาด
(แตงกวา มะนาว)











วิธีทำ




1. ล้าง ซับน้ำเต้าหู้แผ่นขาว หั่นเต๋า แล้วนำมาทอดในกระทะที่ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยพอตึงตัว พักไว้



2. ใส่ข้าวหอมมะลิที่ซาวแล้วกับควินัวเล็กน้อยลงในหม้อหุงข้าว ใส่เต้าหู้ เห็ดหอมที่แช่น้ำจนนุ่มหั่นเต๋า
และเมล็ดถั่วลันเตาลงไป เติมน้ำปริมาณหุงข้าวปกติ ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาวและเกลือ
จากนั้นกดหุง พอสุกโรยใบขึ้นฉ่าย ปิดฝาให้ระอุต่ออีกสักพัก




จะได้ข้าวอบเต้าหู้นุ่มๆ มีรสชาติเค็มอ่อนๆในตัว



เสิร์ฟกับปลาสลิดทอด แตงกวา และมะนาว



เต้าหู้ เมล็ดถั่วลันเตาและเห็ดหอม มีรสชาติและรสสัมผัสที่ต่างกัน
ช่วยเสริมให้ข้าวอบเต้าหู้จานนี้อร่อยทีเดียวค่ะ
 








มีเห็ดออรินจิเหลืออยู่ เลยนำมาทำข้าวอบโดยใช้กระทะดูบ้างกับเมนูนี้ค่ะ







ข้าวอบเห็ดออรินจิ







ส่วนประกอบ
ข้าวอบเห็ดออรินจิ






ข้าวหอมมะลิ  1  ถ้วยตวง
เห็ดออรินจิ
บล็อกโคลี
ข้าวโพด
พริกหวานสามสี
ผงปรุงรส
ซีอิ๊วขาว
เกลือ
น้ำมันพืช
น้ำสะอาด
(แตงกวา มะนาว)






วิธีทำ





 1. ทำความสะอาด หั่นเห็ดออรินจิเป็นชิ้นๆ หั่นบล็อกโคลี่ พริกหวานสามสีและฝานข้าวโพดต้ม เตรียมไว้



2. ใส่น้ำมันพืชในกระทะ ใส่ข้าวที่ซาวแล้วลงไปผัดพอเม็ดตึงใส ใส่เห็ดออรินจิ เติมน้ำสะอาดราว 1+1/2 ถ้วยตวง
ปรุงรสด้วยผงปรุงรส ซีอิ๊วขาวและเกลือ ปิดฝาให้ส่วนผสมเดือด เปิดฝา คนส่วนผสม ค่อยๆเติมน้ำ
และคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ข้าวสุกเสมอกัน เมื่อข้าวสุกใส่บล็อกโคลี่ลวกสุก พริกหวานสามสี
และข้าวโพดลงไป ปิดฝาอบ ใช้ไฟอ่อนต่ออีกประมาณ 4-5 นาที ชิมรส ปิดไฟ




ข้าวอบเห็ดออรินจิ เสิร์ฟกับมะนาว แตงกวาและผักฟิลเลย์ไอซ์เบิร์ก









ทำไก่เค็มไว้ นำมาเสิร์ฟด้วยค่ะ
วิธีทำ ล้างและหั่นอกไก่เป็นชิ้นๆ หมักกับซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาวและน้ำปลา
จากนั้น ใส่น้ำมันพืชในกระทะ ตามด้วยกระเทียมสับ พอกระเทียมส่งกลิ่นหอมใส่เนื้อไก่ลงไป
ผัดสักครู่ เติมน้ำสะอาดพอท่วม ตั้งไฟผัดไปเรื่อยๆจนน้ำงวดแห้ง ไก่จะสุกดีและรสชาติเข้าเนื้อ






เปรียบเทียบการอบข้าวสองวิธี พบว่าแบบใช้หม้อหุงข้าว ข้าวแฉะไปนิด
ครั้งหน้าจะปรับลดปริมาณน้ำลงอีกสักหน่อยค่ะ ส่วนอบข้าวในกระทะด้วยการค่อยๆเพิ่มปริมาณน้ำเอง
ต้องเฝ้าดู ได้เมล็ดข้าวที่สวยกว่า แต่ข้าวที่ได้นุ่มอร่อยทั้งสองแบบ การทำอาหารค่อยๆปรับแก้ไป
ทำให้ได้เรียนรู้เพื่อให้ได้รสชาติอาหารที่ถูกปากถูกใจเราที่สุดนะคะ



















เครดิตโค๊ดแต่งบล็อก



https://chomporn.bloggang.com
https://jbunny.bloggang.com
https://canva.com







 
 
 








Create Date : 04 ธันวาคม 2567
Last Update : 4 ธันวาคม 2567 0:05:23 น. 26 comments
Counter : 360 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณกะว่าก๋า, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณหอมกร, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณปัญญา Dh, คุณnonnoiGiwGiw, คุณThe Kop Civil, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณเนินน้ำ, คุณปรศุราม, คุณสองแผ่นดิน, คุณสมาชิกหมายเลข 3902534, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณtoor36, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณผู้ชายในสายลมหนาว, คุณtuk-tuk@korat, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณpeaceplay, คุณชีริว, คุณ**mp5**, คุณกะริโตะคุง, คุณtanjira, คุณดอยสะเก็ด


 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

เป็นเมนูข้าวที่ดูน่าอร่อยมากๆครับ
มาดามต้องชอบสองเมนูนี้มากๆ
เธอชอบเต้าหู้ ชอบกินผักครับ
หมิงชอบกินปลา
ส่วนผมนั้นกินยากที่สุดในบ้าน 555

ผมชอบอ่านประวัติหลวงปู่ทั้งหลายครับ
ได้รับรู้ถึงความมุ่งมั่นทางธรรมของท่าน
เหมือนเสริมกำลังใจให้ตัวเองไปด้วย



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 4 ธันวาคม 2567 เวลา:4:57:58 น.  

 
ดูแล้วน่าจะดีกับสุขภาพอยู่ค่ะคุณต๋า



โดย: หอมกร วันที่: 4 ธันวาคม 2567 เวลา:7:01:12 น.  

 


โดย: สมาชิกหมายเลข 4149951 วันที่: 4 ธันวาคม 2567 เวลา:8:25:12 น.  

 
ข้าวอบเต้าหู้ & ข้าวอบเห็ดออรินจิ
น่าอร่อยค่ะ ขอลองทั้ง 2 เมนูเลยนะคะ



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 4 ธันวาคม 2567 เวลา:9:22:26 น.  

 
เป็นอาหารสุขภาพครับ


โดย: ปัญญา Dh วันที่: 4 ธันวาคม 2567 เวลา:11:17:31 น.  

 
น่ากินมากเลยค่ะพี่


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 4 ธันวาคม 2567 เวลา:12:08:05 น.  

 
ผมสนใจข้าวอบเห็ดออรินจิครับ น่ากินมาก ปลาสลิดก็ของชอบครับ


โดย: The Kop Civil วันที่: 4 ธันวาคม 2567 เวลา:14:27:40 น.  

 
น่ากินมากเลยค่ะ


โดย: sawkitty วันที่: 4 ธันวาคม 2567 เวลา:14:29:16 น.  

 
ข้าวน่าอร่อยมากทั้งสองเมนูเลยค่ะ
ตรงตามโจทย์เลย ^__^


โดย: เนินน้ำ วันที่: 4 ธันวาคม 2567 เวลา:19:48:48 น.  

 
.

ข้าวอบเต้าหู้​นาง​ ช่างน่าลิ้มชิมรสรมย์
เห็ดหอมหอมชวนดม​ ถั่วลันเต้าเจ้าสวยสี
ซิอิ้วเกลือขึ้นช่าย ปรุงรสใส่ใบเขียว​ มี-
สลิดทอดเป็นยอดดี​ น่าทานล้ำน้ำลายไหล


โดย: ปรศุราม วันที่: 4 ธันวาคม 2567 เวลา:22:01:21 น.  

 
น่ากินทั้งสองเมนูครับ คุณต๋า


โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 4 ธันวาคม 2567 เวลา:22:32:17 น.  

 
สวัสดีครับพี่ต๋า

น่าทานมาก ๆ ทั้ง 2 จานเลยครับ
จริงครับ ข้าวถือเป้นอาหารหลักของไทยเรา
เมื่อก่อนตอนไปอยู่ที่ต่างประเทศซักพัก กินอาหารแล้วมันไม่มีข้าวนี่แรก ๆ รู้สึกไม่อิ่มเลยครับ กินเหมือนไม่ได้กิน 55555
กว่าจะชินนี่ก็นานอยู่ครับ

ข้าวอมเต้าหู้มีปลาสลิดทอดกรอบๆ ด้วย นึกตามแล้วอยากทานเลยครับ ผมเป็นคนชอบทานข้าวผัดปลาสลิดครับ เวลาไปร้านอาหารไทยจะชอบสั่ง

ส่วนข้าวอบเห็ดดูมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มาก ๆ ครับ ผมว่า ปรับนิดๆ เด็ก ๆ น่าจะชอบทานนะครับ


จากบล๊อก
ผมนี่เพิ่งว่างเลยครับ ก่อนหน้าที่ยุ่งสุดมาก
ขอบคุุณพี่ต๋าที่อุตส่าเม้นท์ย้อนบล๊อกผมทั้ง 2 บล๊อก


วันนั้นซูมดูราคาแบล็กเป็นกำลังให้ตัวเองหายท้องเสียครับ 5555555

คลุมรถช่วยเรื่องแมวได้นิดเดียวครับ เผลอๆ ผ้าคลุมขาดเอาอีก โมโหเป็นสองเท่า

เด็กเดี๋ยวนี้พูดเก่งมากครับ ฉลาดพูดมาก
เดี๋ยวนี้ทะเลาะกันทีเถียงกันวุ่นวาย แต่ยามปกติก็ไม่ทะเลาะกันหรอกครับ ผมสายซัพพอต

งานแต่งงานถือว่าเป็นงานเลี้ยงรุ่นอย่างนึงเลยครับ 5555 ถือโอกาสได้เจอกัน เฮฮา

พลูปาร์ตี้จบไปเป็นที่เรียบร้อยแล้วครับ 55555
หนึ่งคือผมหายดีก่อนวันงาน แต่ได้อาการภูมิแพ้กลับมาในวันรุ่งขึ้นแทน 5555 แต่โอเคครับ ชิลๆ เรื่องปกติ
โชคดีที่สองคือ ไม่ต้องลงไปเอ็นเตอร์เทนในสระครับ 5555 เพราะอากาศเย็น และแขกเขินกัน กลายเป็นปาร์ตี้ริมสระแทน อย่างดีแขกกก็นั่งห้อยขาลงสระแค่นั้น ผมก็ดูแลกันบนบกนี่แหละครับ และ 3 คนจากแผนกผม เราได้รับคำชมมาว่าดูแลแขกดีมากๆ ครับ ^^

ทุกวันนี้ข้าวหอมยังบอกว่างอนแล้วนะ อยู่้เลยครับ แต่เค้าเป้นคนมาปลอบผมว่า ไม่เป็นไรนะ เดี๋ยวก็ซ่อมได้



โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 5 ธันวาคม 2567 เวลา:13:33:21 น.  

 
เป็นแนวอาหารสุขภาพเลย เนื้อสัตว์ก็เป็นเนื้อสัตว์เล็ก ไม่ใช่สัตว์ใหญ่^^


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 5 ธันวาคม 2567 เวลา:22:25:24 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

ธรรมะเหมือนอาหารเลยนะครับ
ใครชอบแบบไหนก็ตามหารสชาตินั้น
ขออย่าปรุงเยอะ
ปรุงมากเกินไปก็อันตรายจริงๆครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 6 ธันวาคม 2567 เวลา:5:06:05 น.  

 
สวัสดี จ้ะ น้องต๋า

ข้าวอบเต้าหู้และข้าวอบเห็ดออรินจิ ทำเสร็จ
หน้าตาดูน่ากินและมีประโยชน์ทางโภชนาการทั้ง
สองเมนูนะ ยังไม่เคยกินทั้งสองเมนู จ้ะ
การไปท่องเที่ยวเป็นสิ่งดี จ้ะ ได้เห็นเรื่องแปลก
ใหม่ กินอาหารของชาติอื่นบ้าง (แต่สู้ชาติเราไม่ได้)
ต๋ายังสาว แข็งแรง ไปเที่ยวน่ะดีแล้ว พออายุมากขึ้น
การเที่ยวจะลดความสนุกแน่นอน เพราะสังขารมัน
ไม่อำนวย อิอิ ครูโชคดีที่เที่ยวตั้งแต่หาเงินได้ จึงถือ
ว่า ครูโชคดีนะที่ได้เที่ยวเยอะ ไปในที่ที่อยากไป จ้ะ
โหวดหมวด อาหารการกิน


โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 6 ธันวาคม 2567 เวลา:10:28:06 น.  

 
แวะมากินของอร่อย ได้สุขภาพด้วย


โดย: ผู้ชายในสายลมหนาว วันที่: 6 ธันวาคม 2567 เวลา:10:43:37 น.  

 
หิวเลยค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 6 ธันวาคม 2567 เวลา:10:55:54 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

เวลาผมเดินออกกำลังกาย
ชอบเปิดคลิปของหลวงพ่อชาฟัง
ท่านสอนง่ายแต่ตรงและดีมากๆเลยครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 7 ธันวาคม 2567 เวลา:5:31:01 น.  

 
สวัสดียามสายค่ะ คุณต๋า

น่ากินทั้ง2เมนูเลยค่ะ
จันทร์ก็ว่าเมนูแรกดูเหมือนข้าวแฉะหน่อย
เห็นคุณต๋ามาสรุปตอนท้าย ใช่เลย

บล็อกนี้ รูป สี สวยมากค่ะ


โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 7 ธันวาคม 2567 เวลา:10:26:57 น.  

 
หลังๆ มีแพ็คเกรนต่างๆ สำหรับกินแทนข้าว ทั้งข้าวหลายๆ สี ควินัวร์ เมล็ดนั่นเมล็ดนี่ ยันข้าวผลิตจากไข่ขาวบ้าง บร็อคโคลี่บ้าง
แต่ตัวข้าวเดิมๆ จริงๆ ก็ยังเป็นได้อีกหลายเมนูเลยนะครับ ง่ายสุดอย่างข้าวผัดกับข้าวต้มนี่ผมก็ไม่ได้ทำมานานแล้ว
ข้าวอบเต้าหู้ดูเฮลตี้ ไม่แพ้พวกข้าวเติมผักเติมวิตามินเลยครับ
ปลาสลิดหนึ่งชิ้น ดูพอดิบพอดีกับข้าวถ้วยนี้มาก
ข้าวอบเห็ดออรินจิก็น่ากิน เห็นถ้วยอบหม้อดินแล้วนึกได้ว่าที่คอนโดยังไม่มีถ้วยทรงนี้เลยครับ
เอาไว้อุ่นอาหารสะดวกดีเหมือนกัน ไม่ต้องเอาผ้าจับ


โดย: ชีริว วันที่: 7 ธันวาคม 2567 เวลา:15:40:57 น.  

 
ต๊ะเอ๋.... คุณต๋าอยู่รึเปล่าครับ



ผมเอาเห็ดชิโมโจไต๋ เอ้ย! ไม่ใช่สิ!!..
ผมเอาเห็ดชิตาเกะ มาฝากคุณต๋าครับ
ขอบคุณครับที่แวะไปเช็คอิน
เดี๋ยวสะดวกแล้วจะมาอีกครั้งน้าาาาาาาา



โดย: สีเมจิก (สมาชิกหมายเลข 5106714 ) วันที่: 7 ธันวาคม 2567 เวลา:22:15:12 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

ใช่ครับ
การวาดพู่กันเดียว
ก็เป็นการฝึกสติและสมาธิที่ดีสำหรับผมเลย

การทำอาหารก็เป็นการฝึกสมาธิที่ดีมากๆเลยนะครับ
อย่างเวลาผมล้างจาน ก็ฝึกสติและสมาธิที่ดีมากๆครับ

ผมพยายามจะกลับมาออกกำลังกายอีกรอบครับ
พักไปนานมาก จนมาดามบ่นเลย 555



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 8 ธันวาคม 2567 เวลา:4:21:39 น.  

 
แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ


โดย: **mp5** วันที่: 8 ธันวาคม 2567 เวลา:10:48:56 น.  

 
สวัสดีครับ...
ช่วงนี้เป็นวันหยุดที่โหดมากเลยครับ แค่วันนี้วันเดียวเจอ blog ทำกับข้าวไป 3 ดอก

ผม...หิวข้าวเย็นแล้วววว


โดย: กะริโตะคุง วันที่: 8 ธันวาคม 2567 เวลา:16:01:24 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

ผมอ่านวัชรสูตรเยอะมากครับในปีนี้
บางทีก็อ่านเพื่อไม่เข้าใจ
ไม่เข้าใจจะได้อ่านซ้ำอีกครับ

ผมก็ตั้งเป้าไว้ว่าเดินให้ได้วันละ 3 กิโล
แล้วจะขยับเป็น 5 กิโล
จะพยายามทำให้ได้ครับ

ล้างจานกับหั่นผักนี่
ถ้าผมเผลอนี่
มักจะมีจานแตกกับได้เลือดครับ 555



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 ธันวาคม 2567 เวลา:5:08:30 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณต๋า

วันก่อนพี่ก็ผัดเห็ดออรินจิค่ะ
ช่วงนี้พี่ผัดเห็ดหลายอย่างบ่อยอยู่ค่ะ
คือมันง่ายและมีประโยชน์น่ะค่ะ

มีความสุขในทุกๆวันนะคะคุณต๋า


โดย: tanjira วันที่: 9 ธันวาคม 2567 เวลา:12:59:20 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Sweet_pills
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 184 คน [?]






BlogGang Popular Award #18
BlogGang Popular Award #17
BlogGang Popular Award #16
BlogGang Popular Award #15
BlogGang Popular Award #14
BlogGang Popular Award #13
BlogGang Popular Award #12
BlogGang Popular Award #11
BlogGang Popular Award #10
BlogGang Popular Award #9
Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2567
 
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
4 ธันวาคม 2567
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Sweet_pills's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.