Food For Fun::Hot Wok Return # 97 "อ้วนไม่กลัว...กลัวไม่อิ่ม"...แกงเผ็ดลูกชิ้นปลากราย

 
 







Food For Fun : Hot Wok Return # 97 ประจำเดือนกรกฏาคม 2567
โดย
 เพื่อนสมาชิกหมายเลข 5658761 
กับโจทย์ "อ้วนไม่กลัว...กลัวไม่อิ่ม" 










 

กะทิขาวข้น หอมมัน เป็นส่วนประกอบในอาหารคาวหรือหวานก็อร่อยนะคะ
กะทิ
มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด มีกรดลอริค (Lauric Acid) 
ซึ่งเป็นกรดที่ช่วยต้านเชื้อไวรัส ต้านเชื้อรา ป้องกันเชื้อแบคทีเรียและเชื้อจุลินทรีย์
ถือว่ากะทิช่วยเพิ่มภูมิต้านทานให้แก่ร่างกายได้





เครดิต : 
https://www.punjasri.com/article/







วันนี้ทำแกงเผ็ดน้ำขลุกขลิกใส่ลูกชิ้นปลากราย
เป็นกับข้าวใส่กะทิที่อ้วนไม่กลัวอีกมื้อค่ะ








แกงเผ็ดลูกชิ้นปลากราย














ส่วนประกอบ





เนื้อปลากรายขูด  300  กรัม
หัวกะทิ
หางกะทิ
ถั่วฝักยาว
พริกแกงเผ็ด
ใบกะเพรา
กระชาย
พริกชี้ฟ้าแดง
พริกไทยอ่อน
ใบมะกรูด
เกลือป่น
น้ำปลา
น้ำตาลมะพร้าว
น้ำสะอาด
น้ำแข็ง












วิธีทำ





1. ทำลูกชิ้นปลากรายโดยเตรียมน้ำใส่น้ำแข็งผสมเกลือ คนให้เกลือละลายดี
จากนั้นตักน้ำเกลือมาผสมกับเนื้อปลากรายขูด นวดให้เข้ากันสลับการใส่น้ำเกลือ
จนรู้สึกถึงความนุ่มเหนียวของเนื้อปลากราย




2. ใส่หางกะทิกับใบมะกรูดฉีกในหม้อ ต้มให้เดือดแล้วปั้นปลากรายเป็นลูก
ใส่ลงไปต้ม เมื่อสุกจะลอยขึ้นมา ตักลูกชิ้นปลากรายพักไว้ในกระชอน
ได้ลูกชิ้นปลากรายหอมมันของกะทิและใบมะกรูดช่วยดับกลิ่นคาวค่ะ




กะเพราที่ปลูก พอจะงามอยู่กิ่งเดียวเลยตัดมาใส่ในแกงด้วย



3. ล้างและหั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อน นำมาต้มในน้ำเดือดที่ผสมเกลือป่นเล็กน้อย
พอสุก นำขึ้นมาน็อคน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ทำให้ได้ถั่วฝักยาวที่คงสีเขียวสดไว้




ล้างและเด็ดใบกะเพรา ซอยพริกชี้ฟ้าแดง ฉีกใบมะกรูดนำเส้นกลางใบออก



4. ใส่หัวกะทิเกือบ 1 ถ้วยตวงในกระทะ ตามด้วยพริกแกงเผ็ด ผัดให้เข้ากันดีและส่งกลิ่นหอม
ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลมะพร้าว จากนั้นใส่ลูกชิ้นปลากรายที่เตรียมไว้ลงไป




ตามด้วยถั่วฝักยาว ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน ใบกะเพรา พริกชี้ฟ้าแดงและกระชาย
เมื่อส่วนผสมทุกอย่างสุกเข้ากันดี ชิมรส ปิดไฟ
























แกงเผ็ดขลุกขลิกรสกลมกล่อม ลูกชิ้นปลากรายนุ่มหนึบ มีรสเค็มอ่อนๆในตัว



หุงข้าวไรซ์เบอร์รี่ผสมข้าวกล้องและควินัว โรยใบมะกรูดหั่นฝอยก่อนกดหุง
จะได้ข้าวสวยร้อนๆ เจือกลิ่นใบมะกรูด พร้อมเสิร์ฟกับแกงเผ็ดลูกชิ้นปลากรายค่ะ















 


เครดิตโค้ดแต่งบล็อก


https://chomporn.bloggang.com
https://jbunny.bloggang.com
https://canva.com





 
 
 
 
 








Create Date : 27 กรกฎาคม 2567
Last Update : 27 กรกฎาคม 2567 16:14:27 น. 24 comments
Counter : 757 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณดาวริมทะเล, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณhaiku, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณปรศุราม, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณกะว่าก๋า, คุณสองแผ่นดิน, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณหอมกร, คุณtoor36, คุณRain_sk, คุณpeaceplay, คุณปัญญา Dh, คุณkae+aoe, คุณวลีลักษณา, คุณอุ้มสี, คุณmcayenne94, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณThe Kop Civil, คุณเนินน้ำ, คุณชีริว, คุณtanjira, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร, คุณ**mp5**, คุณดอยสะเก็ด, คุณกาปอมซ่า


 
เห็นแล้วหิวข้าวเลยค่ะคุณต๋า

แวะมาชมและอยากชิมด้วยค่ะ


โดย: ดาวริมทะเล วันที่: 27 กรกฎาคม 2567 เวลา:16:27:08 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ
เหมือนได้กลิ่นเครื่องเทศหอม ๆ ด้วยค่ะ

ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะคะ



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 27 กรกฎาคม 2567 เวลา:16:45:26 น.  

 
เห็นลูกชิ้นปลา กับเครื่องที่คุณต๋ามา อยากกินขนะนี้
2 ทุ่มกว่าแล้วครับ


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 27 กรกฎาคม 2567 เวลา:20:31:08 น.  

 
แกงกะทิมีเสน่ห์ตรงความหอมเลยนะครับ
ผมเองก็ชอบอยู่หลายแกงครับ

บล็อกของผมวันนี้
พูดถึง "ศรัทธา" ครับ
ศัทธาสามารถทำสิ่งที่ไม่น่าจะเป็นไปได้
ให้เป็นไปได้ครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 27 กรกฎาคม 2567 เวลา:22:17:44 น.  

 
น่ากินครับ


โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 27 กรกฎาคม 2567 เวลา:22:56:59 น.  

 
สวัสดีครับคุณต๋า



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 28 กรกฎาคม 2567 เวลา:10:04:04 น.  

 
สวัสดีตอนเที่ยง จ้ะ น้องต๋า

เปิดอ่าน แกงเผ็ดลูกชิ้นปลากรายตอนนี้ ทำให้
อยากเปลี่ยนใจไปหุงข้าวสวยร้อน ๆ แทนกินบะจ่าง
ที่กำลังจะนึ่งกิน จ้ะ อิอิ
อ่านวิธีทำก็ไม่ยากนักนะ อยากหัดทำกินนะ แต่
กินคนเดียว แถมไม่ค่อยได้อยู่บ้าน อย่าดีกว่าหาซื้อ
กินดีกว่า ห้าห้าห้า แต่ไม่อร่อยเท่าที่ต๋าทำแน่ เพราะลูกชิ้นปลากรายเดี๋ยวนี้หากินยาก เจ้าอร่อยไม่ค่อยเจอจ้ะ ครูชอบกินลูกชิ้นปลามากนะ โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา จ้ะ
โหวดหมวด อาหารการกิน

ขอบใจสำหรับกำลังใจบล็อกซิมลาของครู จ้ะ
อนเดียเหมือนจีนอยู่อย่าง คือ มีพื้นที่กว้างใหญ่มาก
ครูไปหลายครั้ง แต่ชอบมากคือ มีโอกาสได้ไป
สังเวชนียสถานทั้ง 4 แห่งครบ และมีพระอาจารย์
ที่มีความรู้อธิบายสถานที่ต่าง ๆ ได้ละเอียดมาก จ้ะ


โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 28 กรกฎาคม 2567 เวลา:12:38:04 น.  

 
น่าทานอีกแล้วค่ะคุณต๋า



โดย: หอมกร วันที่: 28 กรกฎาคม 2567 เวลา:17:10:36 น.  

 
แกงเผ็ดลูกชิ้นปลากราย ถึงจะชื่อว่าแกงเผ็ด แต่ส่วนมากไม่เผ็ดครับ^^ ถ้าเป็นแกงไม่เผ็ดมากยังไงก็ทานได้ ตามมาชมผลงานครับ


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 28 กรกฎาคม 2567 เวลา:21:14:07 น.  

 
อยากได้แบบนี้ถ้วยนึงฮ่า


โดย: Rain_sk วันที่: 29 กรกฎาคม 2567 เวลา:3:15:21 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

ใช่ครับ
ไม่มีใครหนีพ้นความตายได้จริงๆ
แต่เราทำความเข้าใจมันได้
เมื่อเข้าใจก็จะคลายความกลัว
คลายความเสียใจได้ครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 29 กรกฎาคม 2567 เวลา:5:47:31 น.  

 
ขอบคุณสำหรับกำลังใจค่ะ คุณต๋า


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 29 กรกฎาคม 2567 เวลา:12:14:35 น.  

 
น่าทานมากค่ะคุณต๋า

ขอบคุณที่แวะให้กำลังใจนะคะ วลีสบายดีค่ะ คุณต๋าเป็นอย่างไรบ้างคะ


โดย: วลีลักษณา วันที่: 29 กรกฎาคม 2567 เวลา:18:41:03 น.  

 
น่ากินมากค่ะ


โดย: อุ้มสี วันที่: 29 กรกฎาคม 2567 เวลา:19:03:51 น.  

 
น่าทานเจงๆค่ะ หิวข้าวอีกแล้ว


โดย: mcayenne94 วันที่: 29 กรกฎาคม 2567 เวลา:19:48:12 น.  

 
สวัสดียามสายค่ะ คุณต๋า

น่าทานมากเลยค่ะ ปลากรายต้องเหนียวเด้งสู้ฟันแน่ๆค่ะ

ฝนตกทุกวัน รักษาสุขภาพนะคะ


โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 30 กรกฎาคม 2567 เวลา:10:17:34 น.  

 
น่าทานมากครับ ขอบชอบผมอีกแล้วละครับ


โดย: The Kop Civil วันที่: 30 กรกฎาคม 2567 เวลา:10:28:11 น.  

 
แกงเผ็ดลูกชิ้นปลากรายน่าทานมาก ๆ ค่ะ
ที่น่าสนใจไม่แพ้กันคือข้าว ซึ่งอุดมด้วยคุณประโยชน์
โดยเฉพาะการโรยใบมะกรูดซอยลงไปด้วยจะทำให้ได้ข้าวหอม ๆ เอาไว้จะลองทำบ้างค่ะ ขอบคุณที่นำมาแบ่งปันนะคะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 30 กรกฎาคม 2567 เวลา:12:25:30 น.  

 
พออายุมากแล้วกลัวกะทิขึ้นเยอะเลยครับ สมัยก่อนอะชอบมาก แกงกะทิมันๆ เนี่ย
ผมชอบแกงเนื้อ รองมาก็แกงไก่ แต่ไม่ค่อยชอบลูกชิ้นปลากรายเลย
แกงหมูก็ไม่ค่อยเห็นคนทำนะครับ
ตอนนี้เข้ามาอยู่กรุงเทพ ตลาดสดไปยาก เลยใช้แต่กะทิอร่อยดี
ไม่ได้ซื้อหัวกะทิหางกะทินานแล้วครับ
แกงพี่ต๋าใช้กระเพราแทนโหระพา หอมไปอีกแบบครับ
ไรซ์เบอร์รี่กับควินัวก็น่ากินแล้ว เสริมใบมะกรูดอีก ชวนหิวไม่แพ้แกงเลยครับ

ขอบคุณที่แวะมาเที่ยวจีนด้วยกันครับพี่ต๋า


โดย: ชีริว วันที่: 30 กรกฎาคม 2567 เวลา:22:17:10 น.  

 
สวัสดีครับพี่ต๋า

ถึงจะบอกว่าอ้วนไม่กลัว กลัวไม่อิ่ม แต่เมนูนี้ก็ยังเคลมว่ากะทิมีสารที่ดีต่อสุขภาพได้เหมือนกัน แถมทานกับข้าวไรซ์เบอร์รี่ ควินัว อีก แบบนี้ไม่อ้วนหรอกครับ แต่อร่อยแทน

ปกติผมไม่ค่อยทานแกงกะทิครับ แต่ถ้าจะทานก็ต้องเป็นลูกชิ้นปลากรายนี่แหละครับ ทำให้แกงกะทิอร่อยขึ้นอีกเยอะครับ

จากบล๊อก
ข้าวหอมหายไข้หวัดไข้ปั๊บ ติด RSV ต่อเลยครับ ผมกับแฟนก็สลับไปเฝ้าช่วยคุณแม่กับพี่สาว และพี่เขย เหนื่อยเลยครับ เด็กป่วย 1  คน สงสารก็สงสาร
หัวหน้าเก่าผมดีมาก ๆครับ หัวหน้าใหม่ก็ดีมาก ๆ เช่นกันครับพี่ต๋า
ผมว่าพวกกลุ่มงาน sale engineer หรือ specialist อย่างที่ผมทำอยู่ มีบุคลิกบางอย่างชัดเจนอยู่ครับ หัวหน้าเก่าเห็นผมเลยคิดว่า ไอ่นี่ควรไปทำแบบนั้นมากกว่า  site engineer ส่วนหัวหน้าใหม่เจอก็โอเคด้วยครับ
ทุกคนในแผนกจะคล้ายๆ กันหมด จริงๆ กับ บ.อื่นที่เจอก็คล้ายกันครับ เผลอๆ จะดูเกินๆ กว่าพวกผมอีก 5555


โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 31 กรกฎาคม 2567 เวลา:13:25:48 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณต๋า

เมนูนี้น่ากินมากค่ะ
แม่พี่ชอบค่ะ น้องสาวทำให้กินนานๆครั้งค่ะ
พี่ก็พลอยได้ชิมไปด้วยค่ะ ....

อ่อๆ ขอคุยนิดนึงค่ะ น้องป่านเขาลองทำแกงพะแนงเองนะคะ
เขาบอกว่าอร่อยนะแม่ 555 น้องป่านเก่งกว่าพี่ค่ะคุณต๋า

ช่วงนี้ฝนตกทุกวัน รักสุขภาพด้วยนะคะคุณต๋า



โดย: tanjira วันที่: 31 กรกฎาคม 2567 เวลา:15:44:38 น.  

 
แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ


โดย: **mp5** วันที่: 4 สิงหาคม 2567 เวลา:6:16:15 น.  

 
สวัสดีครับคุณต๋า

AI เก่งนะครับ
เอามาใช้ประโยชน์ได้เยอะเลย
ผมเลยฝึกเขียนเนื้อเพลงเกือบทุกวันในช่วงนี้
สนุกดีครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 4 สิงหาคม 2567 เวลา:15:12:38 น.  

 
น่าทานมากค่ะพี่ต๋า

ถ้าได้ขนมจีนสักจาน รับรองว่าปอมจะไม่กระดุกกระดิก ไปไหนอย่างแน่นอนค่ะ

นอนอ้วนแถวๆถ้วยแกงลูกชิ้นปลากรายนั่นแหละค่ะ


โดย: กาปอมซ่า วันที่: 4 สิงหาคม 2567 เวลา:17:13:37 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Sweet_pills
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 185 คน [?]






BlogGang Popular Award #18
BlogGang Popular Award #17
BlogGang Popular Award #16
BlogGang Popular Award #15
BlogGang Popular Award #14
BlogGang Popular Award #13
BlogGang Popular Award #12
BlogGang Popular Award #11
BlogGang Popular Award #10
BlogGang Popular Award #9
Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2567
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
27 กรกฏาคม 2567
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Sweet_pills's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.