Food For Fun::Hot Wok Return # 87 "อร่อยร้อยบาท"...สาคูอัญชันไส้หมู

 
 






Food For Fun : Hot Wok Return # 87 ประจำเดือนกันยายน 66 กับโจทย์ "อร่อยร้อยบาท"
ขอชวนเพื่อนๆ ลองทำอาหารด้วยงบค่าวัตถุดิบ 100 บาทค่ะ จะทำเมนูคาว-หวาน
หรืออาหารว่างอะไรเพื่อให้อิ่มอร่อยที่บ้านได้บ้าง พร้อมกับบอกราคาวัตถุดิบโดยประมาณ
(บอกเฉพาะวัตถุดิบหลัก ไม่รวมเครื่องปรุง) ในงบหนึ่งร้อยบาทไม่จำเป็นต้องใช้หมดก็ได้
แต่ห้ามใช้เกิน จะทำเมนูเดียวหรือหลายเมนูก็ได้ค่ะ












สาคูไส้หมูอาหารว่างลูกกลมๆหอมกลิ่นกระเทียมเจียวเป็นอีกเมนูที่ชอบค่ะ
ซื้อสาคูไส้หมูกล่องหนึ่งมีประมาณ 7-8 ลูก ซื้อกล่องเดียวก็ไม่จุใจ วันนี้ทำเองอีกครั้ง
จากที่เคยทำสาคูไส้หมูสีเขียวแดงไปแล้วก็เปลี่ยนเป็นสีขาวและสีน้ำเงินอมม่วงจากดอกอัญชันบ้าง
ในงบวัตถุดิบ 100 บาท ไม่รวมค่าเครื่องปรุง ได้สาคูไส้หมูถาดพอประมาณทีเดียวค่ะ









สาคูอัญชันไส้หมู














ส่วนประกอบ






สาคูเม็ดเล็ก  1  ถ้วยตวง ( 9.50 บาท)
หมูสับ  200  กรัม (24 บาท)
หัวไชโป๊ว  200  กรัม (26 บาท)
ถั่วลิสงคั่วบุบพอแตก  100  กรัม (7.40 บาท)
น้ำตาลปี๊บ  160  กรัม (6.40 บาท)
ดอกอัญชัน
หอมแดง
รากผักชี 
กระเทียม
พริกไทยขาวเม็ด
น้ำมันพืช  2  ช้อนโต๊ะ
เกลือ  1/2  ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว  1  ช้อนโต๊ะ
กระเทียมเจียว
น้ำอุ่น
ผักสดตามชอบ














วิธีทำ






1. - สาคู 1 ถ้วยตวง น้ำหนักประมาณ 190 กรัม ( 500 กรัม ราคา 25 บาท ใช้ 190 กรัม ราคา 9.50 บาท)
นำมาล้างทำความสะอาดโดยให้น้ำไหลผ่าน พักให้สะเด็ดน้ำแล้วเทกลับในอ่างผสม
จากนั้นใส่น้ำอุ่นให้ท่วมเม็ดสาคู พักไว้ประมาณ 10 นาที ให้สาคูดูดน้ำ
(เมื่อครบเวลานำขึ้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วพักไว้)
- คั่วถั่วลิสง (500 กรัม 37 บาท ใช้ 100 กรัม ราคา 7.40 บาท) นำเปลือกออกแล้วโขลกหยาบๆ
- เตรียมหัวไชโป๊วสับ ( 500 กรัม ราคา 65 บาท ใช้ 200 กรัม ราคา 26 บาท) และหอมแดงสับไว้




2. ใส่น้ำมันในกระทะ ไฟกลาง ตามด้วยสามเกลอลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก
(หมูบดกิโลกรัมละ 120 บาท ใช้ 200 กรัม ราคา 24 บาท) ใส่ไชโป๊วและหอมแดงสับผัดให้เข้ากัน




ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ (กิโลกรัมละ 40 บาท ใช้ 160 กรัม ราคา 6.40 บาท)
ซีอิ๊วขาวและเกลือ ผัดส่วนผสมให้ข้นเหนียว จากนั้นใส่ถั่วลิสงลงไปผัดไฟอ่อนๆ 
ผัดไปเรื่อยๆจนส่วนผสมแห้งและเหนียว ชิมรส ปิดไฟ




3. ตักขึ้นใส่ถาดแล้วเกลี่ย พักให้เย็นแล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ ได้ 60 ลูก ใส่กล่องแช่เย็นไว้ก่อนค่ะ



4. ใส่น้ำร้อนในภาชนะ นำดอกอัญชัน (มีติดบ้านอยู่เล็กน้อยค่ะ)
นำขั้วออกลงไปแช่ไว้จนดอกเปลี่ยนเป็นสีซีดแล้วกรองออก
จากนั้นนำสาคูสีขาวครึ่งหนึ่งมาแช่ในน้ำดอกอัญชันรอจนสาคูดูดสีแล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำ




ก่อนปั้น นวดสาคูที่พักไว้เล็กน้อยแล้วนำสาคูมาห่อไส้ให้มิด



5. ใส่น้ำในหม้อ ไฟไม่ต้องแรง รอน้ำเดือดจึงใส่สาคูที่ปั้นไว้ลงต้ม เมื่อสาคูสุกจะลอยขึ้นมา



ตักวางบนอลูมิเนียมฟอยล์ คลุกเคล้าด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวเพื่อไม่ให้ติดกัน



เสิร์ฟกับพริกขี้หนู ผักสลัด ผักชีและโหระพา



วัตถุดิบที่แจงแล้วข้างต้นคือสาคู หมูสับ หัวไชโป๊ว ถั่วลิสงและน้ำตาลปี๊บ ราคารวม 73.30 บาท
งบที่เหลืออีก 26.70 บาท เป็นค่าหอมแดงและกระเทียมเจียว 6 บาท
ค่าผักในจานอย่างละใบสองใบกับดอกอัญชันคิดราคาเหมาจ่าย 20 บาท ละกันนะคะ ^^




สาคูไส้หมูที่ต้มสุกแล้วแม้ทิ้งให้เย็นก็ยังหนุบนุ่มไม่แข็ง



ปั้นไส้ได้ 60 ลูก ตกราคาลูกละ 1.67 บาท



อร่อยได้เต็มคำกับสาคูขาวและสาคูอัญชันไส้หมูในงบ 100 บาทค่ะ




























 

เครดิตโค๊ดแต่งบล็อก

https://chomporn.bloggang.com
https://jbunny.bloggang.com
https://pngtree.com
https://canva.com




 
 
 
 
 








Create Date : 12 กันยายน 2566
Last Update : 12 กันยายน 2566 19:07:08 น. 24 comments
Counter : 967 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณปัญญา Dh, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณปรศุราม, คุณtoor36, คุณเนินน้ำ, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณnonnoiGiwGiw, คุณชีริว, คุณnewyorknurse, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณหอมกร, คุณตะลีกีปัส, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณkae+aoe, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร, คุณกะว่าก๋า, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณThe Kop Civil, คุณ**mp5**, คุณtuk-tuk@korat, คุณtanjira, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณmariabamboo, คุณEmmy Journey พากิน พาเที่ยว


 
น่ากินมากครับ มี 2 สีด้วย แถมใส่ราคาอย่างละเอียดเลย


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 12 กันยายน 2566 เวลา:21:40:06 น.  

 
น่ากินมากค่ะน้องต๋า ทำเองได้เยอะอิ่มอร่อยกว่าด้วย
เห็นภาพแล้วอยากจะยกออกมาสักจาน ^__^



โดย: เนินน้ำ วันที่: 12 กันยายน 2566 เวลา:22:07:58 น.  

 
น่ากินครับ


โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 12 กันยายน 2566 เวลา:22:09:31 น.  

 
น่าทานครับพี่ต๋า ไม่ได้กินสาคูไส้หมูนานเลย ชอบกินกับพริกขี้หนูสดกับผักชี อร่อยยยย
แถวที่ทำงานกับคอนโดไม่มีขายเลย สมัยก่อนซื้อในซอยบ้านคุณยายครับ
ทำเองแบบพี่ต๋าก็ไม่ไหวแหงๆ คงต้องหาโอกาสตระเวนไปแถวที่มีขนมไทยอาหารไทยขายเยอะๆ สักที


โดย: ชีริว วันที่: 12 กันยายน 2566 เวลา:22:48:40 น.  

 

ชอบมากค่ะ
น่ากินด้วย


โดย: newyorknurse วันที่: 13 กันยายน 2566 เวลา:3:12:46 น.  

 
สูตรเหมือนที่บ้านทำเลยครับคุณต๋า... เพียงแต่
ที่บ้านเคี่ยวใส้นานมากกว่าจะแห้ง(ไม่ใช้ผัด)

สังเกตนะครับ ราคาหมูกับ หัวไชโป๊วเท่า ๆ กัน

....
คุณต๋าไปเม้นท์เรื่องน้ำในสระ ทำสวนที่จันทบุรี
สีสวย... ผมอยู่ที่นั่นเห็นหลายปีกลับไม่ได้สังเกตุ
พอมองภาพ อืมม..ใช่แบบที่คุณต๋าบอกเลย

ทำให้นึกถึงตอนไปดู บลูลากูนที่วังเวียงน้ำสี
เทอร์คอยแบบเดียวกันเลย รู้งี้ไม่ขายที่ดินดีกว่า
555 ตอนนั้นมองข้ามความงดงามไปมุ่งแต่จะ
ตัดขนุนจากต้นขนไปส่งตลาดเส้นทางกรุงเทพ
กับที่ ตลาดปัฐวิกรณ์ ดีหนอ..เพราะของเก่าเพิ่ง
ส่งเกรงว่าเขาจะไม่รับซื้อ... งานบัญชีก็เข้่ามา
เยอะ


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 13 กันยายน 2566 เวลา:7:04:38 น.  

 
ที่ทำขายนี่ไม่มีไส้หมูสักนิดค่ะคุณต๋า



โดย: หอมกร วันที่: 13 กันยายน 2566 เวลา:7:33:46 น.  

 
สวัสดีมีสุขค่ะ

น่ากินมากค่ะ แบบต้มนี่สะดวกดีค่ะ
สีสวย สมัยก่อนทำบ่อย เพราะไม่มีเจ้าอร่อยขาย
เดี๋ยวนี้ซื้อกินค่ะ เพราะมีเจ้าอร่อยใกล้บ้าน


โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 13 กันยายน 2566 เวลา:9:12:58 น.  

 
สวัสดีตอนเที่ยงค่ะ คุณต๋า

แบบนี้กินเพลินเลยค่ะ
ยิ่งตัวสาคูทิ้งไว้ไม่แข็ง ชอบมากค่ะ


โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 13 กันยายน 2566 เวลา:12:59:15 น.  

 
สาคูไส้หมูน่าทานจังค่ะ
เมนูนี้ไม่เคยทำ ซื้อกินลูกเดียว เอ๊ย หลายลูก 555



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 13 กันยายน 2566 เวลา:15:52:53 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

ถ้าซื้อตามร้าน
100 บาทไม่มีทางได้เยอะแบบนี้แน่ๆครับ
เครื่องก็จะน้อยๆด้วย ตอนนี้หลายร้านมีแต่แป้งครับ
ไม่เน้นไส้เลย 555

พระพยอมท่านกล้าพูดในทุกเรื่อง
หลายครั้งท่านเลยตกเป็นจำเลย
เพราะสื่อนำคำพูดของท่านไปสื่อสารแบบไม่ครบถ้วน
ผมติดตามฟังธรรมของท่านตั้งแต่สมัยเป็นเด็กเลย
ท่านเทศน์สนุกดีครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 15 กันยายน 2566 เวลา:5:17:31 น.  

 
สีสันน่ากินมากครับ
จากบล็อก
ลองวัดดูนะครับ


โดย: The Kop Civil วันที่: 15 กันยายน 2566 เวลา:11:00:54 น.  

 
แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ


โดย: **mp5** วันที่: 15 กันยายน 2566 เวลา:13:57:36 น.  

 
สวัสดีครับคุณต๋า

วันนั้นไม่ทันได้เข้ามาคุย
ขอบคุณสำหรับกำลังใจด้วยนะครับ

มาพูดถึงเมนูสาคู
ตอนเด็กๆ ผมกินไม่เป็นเลย
จนมาเห็นวิธีการทำตอนโตก็เลยกินได้ครับ 55

ของคุณต๋าก็ทำพิถีพิถันมากครับ สีสวยด้วย
ถ้วยน้ันคือน้ำชาใช่ไหมครับ


โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา วันที่: 15 กันยายน 2566 เวลา:18:57:52 น.  

 
สวัสดียามสายค่ะ คุณต๋า

เช้านี้ดูสดในสุดในรอบอาทิตย์นี้ค่ะ
ขอให้เป็นวันที่ดีนะคะ


โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 16 กันยายน 2566 เวลา:10:57:29 น.  

 
ของโปรดอีกแล้วค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 16 กันยายน 2566 เวลา:13:40:29 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

การปฏิบัติธรรม
อาจจะมีคนช่วยแนะนำได้ สอนได้
แต่ยังไงก็ต้องลงมือทำด้วยตัวเองจริงๆครับ

วัดสวนแก้วผมยังไม่เคยไปเลยครับ
เข้าใจว่าวัดน่าจะมีพื้นที่ใหญ่มาก
เพราะเคยเห็นสารคดีที่ท่านทำร้านของของ
เพื่อช่วยเหลือชาวบ้าน
สินค้ามีเยอะมากครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 กันยายน 2566 เวลา:6:05:00 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณต๋า

สาคูใส้หมูเป็นอีกเมนูที่พี่ชอบมากค่ะ
บางอาทิตย์พี่ซื้อมากินทุกวันเลยค่ะช่วงเย็น
เพราะแม่ค้าขายช่วงเย็นค่ะ เจ้านี้อร่อย

ของคุณต๋าน่ากินมากๆเลยค่ะ

ขอให้คุณต๋ามีความสุขนะคะ


โดย: tanjira วันที่: 17 กันยายน 2566 เวลา:7:22:49 น.  

 
สวัสดี จ้ะ น้องต๋า

ขอบใจสำหร้บเม้นท์และกำลังใจบล็อกผัดถั่ว
งอกหมูสับ จ้ะ
สาคูไส้หมู เป็นขนมโปรดของครูอีกเมนูหนึ่ง
ต๋าทำออกมาสีสันหลากสี น่ากินมาก จ้ะ วิธีทำก็ไม่น่า
ลำบาก ถ้ามีเวลา ครูก็จะลองดูนะ อิอิ
โหวดหมวด อาหารการกิน


โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 17 กันยายน 2566 เวลา:9:30:45 น.  

 
สวัสดียามสายค่ะ คุณต๋า

ขอบคุณแทนน้องไบรท์นะคะ

วันนี้ขอให้เป็นวันดีดีนะคะ


โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 18 กันยายน 2566 เวลา:8:58:26 น.  

 
แวะเข้ามาเยี่ยมค่ะ


โดย: Emmy Journey พากิน พาเที่ยว วันที่: 18 กันยายน 2566 เวลา:10:20:38 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

ภาพประกอบชุดนี้
พระพุทธรูปหลายองค์จะดูสวยงามแปลกตา
เพราะเป็นศิลปะแบบมหายาน และวัชรยานครับ
อย่างฐานพระพุทธรูปโปร่งๆ
เห็นเยอะในงานของญี่ปุ่น จีน
อินเดีย เนปาลก็มีครับ
แต่ของไทยเราจะไม่ค่อยพบเห็นเลย



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 กันยายน 2566 เวลา:5:26:57 น.  

 
สวัสดียามสายค่ะ คุณต๋า

เช้านี้ฝนมาปรอยๆค่ะ ตกแบบมีแดดด้วย
มาลุ้นเย็น จันทร์จะได้ไปเดินไหม
หลานๆเริ่มบ่นค่ะ หยุดเดินหลายวัน

วันนี้ขอให้เป็นวันดีดีนะคะ


โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 19 กันยายน 2566 เวลา:10:01:06 น.  

 
ขอบคุณที่แวะไปฟังเพลงค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 19 กันยายน 2566 เวลา:14:04:00 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Sweet_pills
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 182 คน [?]






BlogGang Popular Award #18
BlogGang Popular Award #17
BlogGang Popular Award #16
BlogGang Popular Award #15
BlogGang Popular Award #14
BlogGang Popular Award #13
BlogGang Popular Award #12
BlogGang Popular Award #11
BlogGang Popular Award #10
BlogGang Popular Award #9
Group Blog
 
<<
กันยายน 2566
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
 
12 กันยายน 2566
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Sweet_pills's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.