Food For Fun::Hot Wok Return # 85 "มากินผักกัน"...หมูต้มใบชะมวง & หมูเค็ม

 
 






Food For Fun : Hot Wok Return # 85 ประจำเดือนกรกฏาคม 66
กับโจทย์
"มากินผักกัน" โดย พี่โอ (เนินน้ำ) ชวนเพื่อนๆมากินผักกันค่ะ
โดยทำเมนูอะไรก็ได้ที่มีผัก จะเป็นวัตถุดิบหลัก เป็นส่วนประกอบ
เป็นผักแนม ผักโรยหน้าหรือตกแต่งจานได้ทั้งนั้น










ใบชะมวงรสเปรี้ยว ยังไม่เคยซื้อใบสดมาทำอาหารค่ะ  เคยสั่งเมนูจากใบชะมวงอยู่สองครั้ง
ช่วงแวะร้านอาหารขากลับจากจังหวัดจันทบุรี ทั้งสองครั้งสั่งเมนูหมูชะมวงมา รสเผ็ดแต่อร่อย
วันก่อนตลาดแถวบ้านบังเอิญมีใบชะมวงมาขาย กำสุดท้ายที่เหลืออยู่เลยซื้อกลับบ้าน
นำมาทำเมนูน้ำๆรสเปรี้ยวแบบที่ชอบค่ะ












หมูต้มใบชะมวง & หมูเค็ม












ส่วนประกอบ





ใบชะมวง
เนื้อหมู
ข่า
ตะไคร้
หอมแดง
กระเทียมบุบ
เกลือ
พริกไทย
ซุปก้อน
น้ำสะอาด












วิธีทำ





1. นำใบชะมวงมาล้างให้สะอาด ใบที่ไม่อ่อนมากฉีกเส้นกลางใบออกแล้วฉีกเป็นชิ้น
สำหรับยอดอ่อนใช้ทั้งใบได้ ล้างเนื้อหมู (ใช้ส่วนสันคอและส่วนเนื้อของหมูสามชั้น)
แล้วหั่นชิ้น ล้างและหั่นท่อนตะไคร้ หั่นข่า บุบหอมแดงและกระเทียม




2. ใส่น้ำสะอาดในหม้อ ใส่เนื้อหมูลงไปต้มจนเดือด ลดไฟลง ต้มต่อราว 20 นาที ใส่ข่า ใส่ตะไคร้ หอมแดง
กระเทียมบุบ เกลือ พริกไทย ซุปก้อน ต้มต่อจนเนื้อหมูสุกนุ่ม ใส่ใบชะมวง ต้มอีกสักพัก ชิมรส ปิดไฟ









หมูต้มใบชะมวงร้อนๆหอมกลิ่นข่า ตะไคร้ 
อันที่จริงเตรียมน้ำมะนาวไว้แต่ไม่ได้ใช้เพราะได้รสเปรี้ยวกลมกล่อมแล้วค่ะ




เนื้อหมูที่หั่นชิ้นเล็กๆเวลาต้มก็นุ่มง่าย กินง่าย แบ่งส่วนหนึ่งมาทำเมนูหมูเค็มด้วย
โดยนำสามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกหยาบ) ใส่กระทะที่มีน้ำมันติดอยู่เล็กน้อย
จากนั้นใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้เข้ากันจนส่งกลิ่นหอม เติมน้ำสะอาดลงไป
ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว เกลือและพริกไทย เคี่ยวไปเรื่อยๆจนน้ำค่อยๆงวดลงจนแห้ง 
จะได้หมูเค็มมีกลิ่นหอมๆของสามเกลอ 




เสิร์ฟกับแตงกวาญี่ปุ่น



หมูเค็มเข้ากันได้ดีกับรสเปรี้ยวๆของหมูต้มใบชะมวง อร่อยค่ะ




ใบชะมวงมีสรรพคุณช่วยให้ชุ่มคอ ลดอาการไอ แก้ร้อนใน แก้กระหายน้ำ
มีวิตามินหลายชนิดรวมถึงวิตามิน B1 ซึ่งช่วยแก้อาการเหน็บชา นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงประสาท
ทำให้หัวใจทำงานเป็นปกติ บรรเทาอาการเมารถ เมาเรือ
มีไฟเบอร์ช่วยในเรื่องย่อยอาหารและช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้


เครดิต https://www.sgethai.com/article/


















 




เครดิตโค๊ดแต่งบล็อก




https://chomporn.bloggang.com
https://jbunny.bloggang.com
https://canva.com




 
 
 
 








Create Date : 27 กรกฎาคม 2566
Last Update : 27 กรกฎาคม 2566 1:07:36 น. 24 comments
Counter : 714 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณnewyorknurse, คุณปัญญา Dh, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณกะว่าก๋า, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณหอมกร, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณkae+aoe, คุณ**mp5**, คุณปรศุราม, คุณtuk-tuk@korat, คุณทนายอ้วน, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร, คุณnonnoiGiwGiw, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณเนินน้ำ, คุณmcayenne94, คุณเริงฤดีนะ, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณtoor36, คุณhaiku, คุณสองแผ่นดิน, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณJohnV, คุณNENE77, คุณmariabamboo, คุณtanjira, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณดอยสะเก็ด, คุณRain_sk, คุณThe Kop Civil


 

ชอบหมูเค็มค่ะ
น่ากินจัง


โดย: newyorknurse วันที่: 27 กรกฎาคม 2566 เวลา:2:48:49 น.  

 
เคยกินแน่นอนครับ อยู่จันทบุรีหลายปี เพิ่งเห็นวิธีทำจากคุณต๋าวันนี้เอง อร่อยรสเปรี้ยวนิด ๆ


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 27 กรกฎาคม 2566 เวลา:5:33:10 น.  

 

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

ยังไม่เคยกินใบชะมวงเลยครับ
น่าจะมีเยอะแถวภาคตะวันออก
ทางเหนือไม่เห็นครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 27 กรกฎาคม 2566 เวลา:5:48:57 น.  

 
ออกแนวไทยแท้อย่างนี้ต่างชาติ
จะไม่คุ้นลิ้นอาหารแนวนี้ค่ะคุณต๋า



โดย: หอมกร วันที่: 27 กรกฎาคม 2566 เวลา:7:13:52 น.  

 
หมูต้มใบชะมวง & หมูเค็ม
เมนูแรกยังไม่เคยกินเลยค่ะ แต่เมนูหลังคุ้นเคยมาก
ทานด้วยกันคงจะเข้ากันได้ดีนะคะ


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 27 กรกฎาคม 2566 เวลา:7:33:02 น.  

 
แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ


โดย: **mp5** วันที่: 27 กรกฎาคม 2566 เวลา:11:14:04 น.  

 
น่าทานเชียวค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 27 กรกฎาคม 2566 เวลา:12:33:12 น.  

 
ต้มหมูใบชะมวงแบบน้ำใสยังไม่เคยลองทำครับ เคยทำแต่สูตรเมืองจันท์ที่ใส่เครื่องแกงพริกแห้งเม็ดใหญ่ครับ


แบบน้ำใสดูน่ากินกว่าแบบใส่เครื่องแกงนะครับ ท่าทางจะทานง่ายกว่าด้วย


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 27 กรกฎาคม 2566 เวลา:12:50:55 น.  

 
สวัสดียามบ่ายค่ะ คุณต๋า

เพิ่งเคยเห็นหมูชะมวงเวอร์ชั่นน้ำใสค่ะ
รสชาติคล้ายๆต้มส้มไหมคะ



โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 27 กรกฎาคม 2566 เวลา:14:22:46 น.  

 
น่าทานทั้งสองเมนูเลยค่ะ
ทางบ้านพี่นิยมทำแบบใส่เครื่องแกงแบบที่น้องบอลบอกค่ะ แต่แบบน้ำใสก็น่าทานไปอีกแบบค่ะ ซดน้ำคล่องคอ
เห็นหมูเค็มแล้วนึกอยากได้ข้าวเหนียวนึ่งด้วยค่ะ ^__^


โดย: เนินน้ำ วันที่: 27 กรกฎาคม 2566 เวลา:14:24:21 น.  

 
น้องเคยกินแกงชะมองตอนไประยอง
ถ้าอยู่แถวนนท์หากินยากมากจริงๆ ค่ะพี่
แต่ไอ้ที่เคยกินมันหวานๆ อยากลองกิน
เวอร์ชั่นน้ำใสบ้าง เห็นแล้วอยากซดน้ำเลยค่ะพี่

ของเผ่ามีใหม่ๆ ให้เลือกกินหลายอย่างจริงค่ะพี่
บางอย่างน้องก็เพิ่งเคยเจอ แต่นี่น้องหลุดเผ่าอยู่
แม่ไม่อยู๋ไม่มีคนคุมก็เริงร่าเลย 5555+

วันหยุดนี้น้องกะจูนตัวเองใหม่
เดือนหน้าเป็นเดือนเกิดด้วย
ต้องแบบคิดใหม่ทำใหม่
คุมอาหารอีกรอบ
ค่อยๆ จูนตัวเองไป
อย่างไรก็ตาม ไปได้ไอเท่ม
เครื่องครัวมาใหม่อีกแล้วค่ะพี่
แล้วนะ พอได้มาก็ยังนอนอยู่
ในกล่อง ยังไม่ได้ใช้เลยค่า
เอิ๊กกก

ขอบคุณพี่ต๋า ที่แวะไปส่งกำลังใจนะค้า


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 27 กรกฎาคม 2566 เวลา:17:22:38 น.  

 
หาทานยากนะคะ
ชอบๆๆเลยค่ะ..เมนูนี้


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 27 กรกฎาคม 2566 เวลา:21:12:46 น.  

 
บ้านนี้ชอบทำทีเดียวหลายเมนู^^

ไม่เคยทำเลยครับ แกงที่ผมทำเป็นน่าจะมีแค่เขียวหวานเองมั้ง (555)

ตามมาชมผลงานครับ


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 27 กรกฎาคม 2566 เวลา:22:37:08 น.  

 
น่ากินครับ ได้รสเปรี้ยวจากใบชะมวง


โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 27 กรกฎาคม 2566 เวลา:23:08:35 น.  

 
สวัสดีครับคุณต๋า

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมบล็อกครับ

ผมเคยเห็นชื่อเมนูใบชะมวงผ่านตา แต่ยังไม่เคยลองกินสักทีครับ คุณต๋านำมาทำต้มแบบนี้น่าอร่อย รสสัมผัสแบบแนวพี่น้องต้มยำได้ไหมครับ

ส่วนหมูเค็มนั้น อยากจะแบ่งไปกินคู่กับข้าวเปล่าและไข่ดาวเลยครับ ^^


โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา วันที่: 27 กรกฎาคม 2566 เวลา:23:22:03 น.  

 
น่ากินค่ะ น่าซดน้ำจัง
ยังไม่เคยกินเมนูนี้เลยค่ะ
พี่ทำน่าอร่อย


โดย: NENE77 วันที่: 28 กรกฎาคม 2566 เวลา:12:01:53 น.  

 
น่าทานมากค่ะพี่ต๋า


โดย: mariabamboo วันที่: 28 กรกฎาคม 2566 เวลา:20:37:09 น.  

 

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

โป๊ยเซียนที่บ้านก็น่าจะเกิน 20 ปีครับ
ปลูกมานานมาก
ตอนนี้คนไม่ค่อยนิยมเท่าแคคตัสนะครับ
ต้นไม้เหมือนแฟชั่นเลย
วนไปวนมา ต้นนี้ฮิตต้นนั้นฮิต



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 29 กรกฎาคม 2566 เวลา:5:47:39 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณต๋า

หมูต้มใบชะมวง พี่ไม่เคยกินค่ะคุณต๋า
หมูเค็ม ก็จะคล้ายๆหมูทอดผัดกระเทียมแต่ไม่ได้ใส่รากผักชีนะคะ
ส่วนมากพี่ชอบหมูแห้งๆมากกว่าค่ะ ^^
แต่ถ้าผัดแบบคุณต๋า ก็จะประมาณหมูผัดซีอิ๊วแหละค่ะ

ช่วงนี้พี่หายๆไปค่ะ วุ่นวายอยู่กับคนในครอบครัวค่ะ

ขอให้มีความสุขนะคะคุณต๋า


โดย: tanjira วันที่: 29 กรกฎาคม 2566 เวลา:7:21:47 น.  

 
ขอบคุณค่ะคุณต๋า





โดย: หอมกร วันที่: 29 กรกฎาคม 2566 เวลา:8:25:29 น.  

 
สวัสดี จ้ะ น้องต๋่่่่่่่่่่่า

หมูต้มใบชะมวง & หมูเค็ม วันนี้ มีสองเมนู ดูน่า
กินทั้งอสงเมนู แต่เมนูหมูต้มใบชะมวง ยังไม่เคย
กินเลยจ้ะ เคยกินแต่หมูผัดพริกใส่ใบชะมวง จ้ะ
เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ และเผ็ด อร่อยเหมือนกัน แต่ว่า
ครูว่ามันมีน้ำมันมาก นะ แต่ถ้าเป็นเมนูหมูต้มใบ
ชะมวน น่าจะคล้ายต้มยำ เนาะ
ส่วนหมูเค็มนี่ น่าทำนะ ง่ายดี จ้ะ มีโอกาสจะลองทำดู จ้ะ

โหวดหมวด อาหารการกิน


โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 29 กรกฎาคม 2566 เวลา:11:25:05 น.  

 
ชะมวง ต้มกระดูกหมู ติดเนื้อ อร่อยมากครับ


โดย: Rain_sk วันที่: 30 กรกฎาคม 2566 เวลา:0:20:47 น.  

 

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

ตอนยังไม่เจอมาดาม ไม่มีลูก
ผมชอบซื้อต้นไม้มาก
แคคตัสนี่เลี้ยงแบบเพาะเมล็ดเลยครับ
เลี้ยงเป็น 10 ปี
จนมีลูกก็ไม่มีเวลาดูแล
ปล่อยตายบ้าง ยกให้คนอื่นบ้าง
จนเลิกเลี้ยงไปในที่สุดครับ 555

จริงๆเค้าเป็นต้นไม้ที่ดอกสวยงามมากๆเลยครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 30 กรกฎาคม 2566 เวลา:5:47:22 น.  

 
น่ากินมากครับ อยากได้ข้าวสวยร้อน ๆ สักจานด้วยครับ


โดย: The Kop Civil วันที่: 30 กรกฎาคม 2566 เวลา:13:21:49 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Sweet_pills
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 182 คน [?]






BlogGang Popular Award #18
BlogGang Popular Award #17
BlogGang Popular Award #16
BlogGang Popular Award #15
BlogGang Popular Award #14
BlogGang Popular Award #13
BlogGang Popular Award #12
BlogGang Popular Award #11
BlogGang Popular Award #10
BlogGang Popular Award #9
Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2566
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
27 กรกฏาคม 2566
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Sweet_pills's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.