Food For Fun :: Hot Wok Return # 49 "ความสุขของกะทิ"...หลนแหนม
Food For Fun : Hot Wok Return # 49 ประจำเดือนกรกฎาคม 63 "ความสุขของกะทิ"
โดยน้องหนอน (nonnoiGiwGiw) ขอยกข้อความจากบล็อกพี่โอ (เนินน้ำ) มาค่ะ
“กะทิ” เป็นเอกลักษณ์ในการปรุงอาหารของคนไทยแต่โบราณ
ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาวหรืออาหารหวาน หากขาดส่วนประกอบสำคัญอย่างกะทิแล้ว
ย่อมขาดรสชาติความอร่อยเป็นแน่เพราะกะทิช่วยให้อาหารมีรสชาติหวานมัน กลมกล่อม
และหอมอร่อยยิ่งขึ้น คนไทยจึงชื่นชอบอาหารที่ทำจากกะทิกันมาแต่ไหนแต่ไร..
โจทย์ 3F เดือนนี้น้องหนอนจึงอยากชวนเพื่อนๆ ชาว Bloggang
ขนเอาเมนูโปรดจากกะทิออกมาอวดกันหน่อยนะคะ
วันก่อนซื้อแหนมช่วงโปรโมชั่น 1 แถม 1 มายังเหลือ 1 แท่ง และผักในตู้เย็นเหลือหลายชนิดค่ะ
ก่อนจะไม่อยู่บ้าน 1 สัปดาห์ต้องเคลียร์ตู้เย็นสักหน่อย นอกจากวัตถุดิบในตู้เย็นแล้ว
มะเขือเปราะต้นเล็กในกระถางเป็นสองต้นที่เหี่ยวสลับฟื้นมาหลายปีแล้วก็อดส่องไม่ได้ว่า
ช่วงนี้มีมะเขือเปราะซ่อนอยู่กี่ลูกจะได้เด็ดมาประกอบในเมนูนี้ด้วย
แหนม ผักต่างๆ และกะทิซึ่งเป็นโจทย์พร้อมเป็นวัตถุดิบแล้ว
เมนูแรกสำหรับโจทย์นี้เลือกทำเมนูเครื่องจิ้มนี้ค่ะ
หลนแหนม
ส่วนผสม
แหนม 1 แท่ง (160 กรัม)
หมูสับ 160 กรัม
หัวกะทิ 250 (+50) มิลลิลิตร
ตะไคร้ซอย 1 ต้น
หอมแดงซอย 8 หัว
พริกชี้ฟ้าเขียว แดง เหลือง อย่างละ 1 เม็ด
กระเทียม 3 กลีบ
รากผักชี 4 ราก
น้ำปลา 2 ช้อนชา
น้ำตาลโตนด 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว
มะเขือเปราะ
ขมิ้นขาว
แตงกวา
ถั่วฝักยาว
แครอท
ผักกรีนโอ๊ค
วิธีทำ
1. ซอยตะไคร้ ซอยหอมแดง หั่นพริกชี้ฟ้าเขียว แดง เหลือง เป็นแว่นๆ
โขลกกระเทียมกับรากผักชีไม่ละเอียดมากและบิแหนมเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้
2. เทหัวกะทิ 250 ml ใส่หม้อใช้ไฟกลาง พอกะทิเริ่มเดือดใส่กระเทียมกับรากผักชีที่โขลกลงไป
หรี่ไฟเคี่ยวสักพัก ใส่หมูสับและคนให้ไม่จับตัวเป็นก้อนจากนั้นใส่แหนม
3. คนให้ส่วนผสมเข้ากัน เคี่ยวจนเนื้อหมูและแหนมสุกดี ส่วนผสมจะแห้งลง เติมหัวกะทิอีก 50 ml
ใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลโตนดและน้ำมะนาว
ชิมรสเปรี้ยว เค็ม หวานตามชอบ เคี่ยวต่ออีกสักพัก ท้ายสุดใส่พริกสามสี
คนให้เข้ากันและรอส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ
ผักเครื่องจิ้มประกอบด้วยผักกรีนโอ๊ค
แครอทหั่นเป็นท่อนสั้นๆนำไปนึ่งสุก ส่วนที่มือใหม่หัดแกะสลักเป็นแครอทสดค่ะ
แตงกวากับถั่วฝักยาว
มะเขือเปราะเด็ดจากต้นได้ 5 ลูก
ผักชนิดสุดท้ายคือขมิ้นขาว
รสเปรี้ยว เค็ม หวาน เจือเผ็ดนิดๆของหลนแหนม ความหอมมันของกะทิ กลิ่นและรสสมุนไพร
อย่างตะไคร้ หอมแดง กระเทียมและรากผักชีที่ใส่ กินกับผักต่างๆ อร่อยเพลินค่ะ
ประโยชน์ดีๆของกะทิที่มีต่อสุขภาพ https://www.sanook.com/women/80221/
เคลียร์ตู้เย็นได้ส่วนหนึ่งแล้ว วัตถุดิบยังไม่หมดคงนำมาปรุงอาหารใส่กล่องติดรถไปพรุ่งนี้ด้วย
ส่วนต้นไม้ก็อาศัยฟ้าฝนเหมือนเดิม
ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะมานะคะ
โค๊ดแต่งบล็อก : บล็อกคุณป้าเก๋า (ชมพร)
| |
| Create Date : 04 กรกฎาคม 2563 |
| Last Update : 20 กรกฎาคม 2563 7:15:15 น. |
|
45 comments
|
| Counter : 1725 Pageviews. |
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณnonnoiGiwGiw, คุณSleepless Sea, คุณกะว่าก๋า, คุณเนินน้ำ, คุณhaiku, คุณtoor36, คุณทนายอ้วน, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณTurtle Came to See Me, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณวลีลักษณา, คุณThe Kop Civil, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณmelody_bangkok, คุณสองแผ่นดิน, คุณธนูคือลุงแอ็ด, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณnewyorknurse, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณพันคม, คุณเริงฤดีนะ, คุณtuk-tuk@korat, คุณ**mp5**, คุณmariabamboo, คุณชีริว, คุณkae+aoe, คุณTui Laksi, คุณหอมกร, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณMax Bulliboo, คุณkatoy, คุณตะลีกีปัส |
โดย: กะว่าก๋า   วันที่: 4 กรกฎาคม 2563 เวลา:13:12:09 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ  วันที่: 4 กรกฎาคม 2563 เวลา:13:13:04 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36  ) วันที่: 4 กรกฎาคม 2563 เวลา:14:44:28 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน  วันที่: 4 กรกฎาคม 2563 เวลา:15:23:03 น. |
|
|
|
โดย: วลีลักษณา  วันที่: 4 กรกฎาคม 2563 เวลา:18:06:21 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 5 กรกฎาคม 2563 เวลา:6:40:16 น. |
|
|
|
โดย: **mp5**  วันที่: 5 กรกฎาคม 2563 เวลา:7:46:48 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 6 กรกฎาคม 2563 เวลา:7:13:57 น. |
|
|
|
| โดย: ทนายอ้วน วันที่: 6 กรกฎาคม 2563 เวลา:14:15:21 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 7 กรกฎาคม 2563 เวลา:6:19:58 น. |
|
|
|
| โดย: NENE77 วันที่: 7 กรกฎาคม 2563 เวลา:10:22:28 น. |
|
|
|
| โดย: sawkitty วันที่: 7 กรกฎาคม 2563 เวลา:15:19:06 น. |
|
|
|
| โดย: พันคม วันที่: 8 กรกฎาคม 2563 เวลา:9:38:55 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ  วันที่: 8 กรกฎาคม 2563 เวลา:9:39:45 น. |
|
|
|
| โดย: ทนายอ้วน วันที่: 8 กรกฎาคม 2563 เวลา:14:31:08 น. |
|
|
|
| โดย: **mp5** วันที่: 8 กรกฎาคม 2563 เวลา:16:28:01 น. |
|
|
|
โดย: mariabamboo  วันที่: 9 กรกฎาคม 2563 เวลา:19:07:03 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe  วันที่: 15 กรกฎาคม 2563 เวลา:8:33:19 น. |
|
|
|
โดย: Tui Laksi  วันที่: 18 กรกฎาคม 2563 เวลา:6:39:21 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 18 กรกฎาคม 2563 เวลา:7:16:12 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร  วันที่: 18 กรกฎาคม 2563 เวลา:8:55:26 น. |
|
|
|
| โดย: เนินน้ำ วันที่: 18 กรกฎาคม 2563 เวลา:15:07:57 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน  วันที่: 19 กรกฎาคม 2563 เวลา:0:26:41 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 กรกฎาคม 2563 เวลา:7:33:56 น. |
|
|
|
| โดย: หอมกร วันที่: 19 กรกฎาคม 2563 เวลา:13:23:01 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส  วันที่: 20 กรกฎาคม 2563 เวลา:6:16:42 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 182 คน [
แกะสลักอีกลวดลาย ฝีมือร้ายจริงนะเออ 555