Food For Fun :: Hot Wok Return # 49 "ความสุขของกะทิ"...หลนแหนม
![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1593829578.jpg) Food For Fun : Hot Wok Return # 49 ประจำเดือนกรกฎาคม 63 "ความสุขของกะทิ" โดยน้องหนอน (nonnoiGiwGiw) ขอยกข้อความจากบล็อกพี่โอ (เนินน้ำ) มาค่ะ “กะทิ” เป็นเอกลักษณ์ในการปรุงอาหารของคนไทยแต่โบราณ ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาวหรืออาหารหวาน หากขาดส่วนประกอบสำคัญอย่างกะทิแล้ว ย่อมขาดรสชาติความอร่อยเป็นแน่เพราะกะทิช่วยให้อาหารมีรสชาติหวานมัน กลมกล่อม และหอมอร่อยยิ่งขึ้น คนไทยจึงชื่นชอบอาหารที่ทำจากกะทิกันมาแต่ไหนแต่ไร.. โจทย์ 3F เดือนนี้น้องหนอนจึงอยากชวนเพื่อนๆ ชาว Bloggang ขนเอาเมนูโปรดจากกะทิออกมาอวดกันหน่อยนะคะ ![](https://www.bloggang.com/data/kluaytub/picture/1197822591.gif) วันก่อนซื้อแหนมช่วงโปรโมชั่น 1 แถม 1 มายังเหลือ 1 แท่ง และผักในตู้เย็นเหลือหลายชนิดค่ะ ก่อนจะไม่อยู่บ้าน 1 สัปดาห์ต้องเคลียร์ตู้เย็นสักหน่อย นอกจากวัตถุดิบในตู้เย็นแล้ว มะเขือเปราะต้นเล็กในกระถางเป็นสองต้นที่เหี่ยวสลับฟื้นมาหลายปีแล้วก็อดส่องไม่ได้ว่า ช่วงนี้มีมะเขือเปราะซ่อนอยู่กี่ลูกจะได้เด็ดมาประกอบในเมนูนี้ด้วย ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1593796037.jpg) แหนม ผักต่างๆ และกะทิซึ่งเป็นโจทย์พร้อมเป็นวัตถุดิบแล้ว เมนูแรกสำหรับโจทย์นี้เลือกทำเมนูเครื่องจิ้มนี้ค่ะ หลนแหนม ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1593786384.jpg) ส่วนผสม แหนม 1 แท่ง (160 กรัม) หมูสับ 160 กรัม หัวกะทิ 250 (+50) มิลลิลิตร ตะไคร้ซอย 1 ต้น หอมแดงซอย 8 หัว พริกชี้ฟ้าเขียว แดง เหลือง อย่างละ 1 เม็ด กระเทียม 3 กลีบ รากผักชี 4 ราก น้ำปลา 2 ช้อนชา น้ำตาลโตนด 2 ช้อนชา น้ำมะนาว มะเขือเปราะ ขมิ้นขาว แตงกวา ถั่วฝักยาว แครอท ผักกรีนโอ๊ค ![](https://www.bloggang.com/data/kluaytub/picture/1197822591.gif) วิธีทำ 1. ซอยตะไคร้ ซอยหอมแดง หั่นพริกชี้ฟ้าเขียว แดง เหลือง เป็นแว่นๆ โขลกกระเทียมกับรากผักชีไม่ละเอียดมากและบิแหนมเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้ ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1593786108.jpg) ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1593786122.jpg) 2. เทหัวกะทิ 250 ml ใส่หม้อใช้ไฟกลาง พอกะทิเริ่มเดือดใส่กระเทียมกับรากผักชีที่โขลกลงไป หรี่ไฟเคี่ยวสักพัก ใส่หมูสับและคนให้ไม่จับตัวเป็นก้อนจากนั้นใส่แหนม ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1593786139.jpg) 3. คนให้ส่วนผสมเข้ากัน เคี่ยวจนเนื้อหมูและแหนมสุกดี ส่วนผสมจะแห้งลง เติมหัวกะทิอีก 50 ml ใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลโตนดและน้ำมะนาว ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1593786149.jpg) ชิมรสเปรี้ยว เค็ม หวานตามชอบ เคี่ยวต่ออีกสักพัก ท้ายสุดใส่พริกสามสี คนให้เข้ากันและรอส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1593786160.jpg) ผักเครื่องจิ้มประกอบด้วยผักกรีนโอ๊ค ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1593786275.jpg) แครอทหั่นเป็นท่อนสั้นๆนำไปนึ่งสุก ส่วนที่มือใหม่หัดแกะสลักเป็นแครอทสดค่ะ ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1593786175.jpg) ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1593786468.jpg) ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1593786521.jpg) แตงกวากับถั่วฝักยาว ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1593786204.jpg) ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1593786187.jpg) มะเขือเปราะเด็ดจากต้นได้ 5 ลูก ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1593786432.jpg) ผักชนิดสุดท้ายคือขมิ้นขาว ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1593786546.jpg) รสเปรี้ยว เค็ม หวาน เจือเผ็ดนิดๆของหลนแหนม ความหอมมันของกะทิ กลิ่นและรสสมุนไพร อย่างตะไคร้ หอมแดง กระเทียมและรากผักชีที่ใส่ กินกับผักต่างๆ อร่อยเพลินค่ะ ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1593786320.jpg) ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1593786400.jpg) ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1593786384.jpg) ประโยชน์ดีๆของกะทิที่มีต่อสุขภาพ https://www.sanook.com/women/80221/ ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1593786609.jpg) ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1593786678.jpg) เคลียร์ตู้เย็นได้ส่วนหนึ่งแล้ว วัตถุดิบยังไม่หมดคงนำมาปรุงอาหารใส่กล่องติดรถไปพรุ่งนี้ด้วย ส่วนต้นไม้ก็อาศัยฟ้าฝนเหมือนเดิม ![](https://blog-001.west.edge.storage-yahoo.jp/res/blog-88-b4/my_kinako0519/folder/1250044/50/39923150/img_0_m?1461510139) ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะมานะคะ โค๊ดแต่งบล็อก : บล็อกคุณป้าเก๋า (ชมพร) ![](https://www.bloggang.com/data/c/chomporn/picture/1328633666.gif) | |
Create Date : 04 กรกฎาคม 2563 |
Last Update : 20 กรกฎาคม 2563 7:15:15 น. |
|
45 comments
|
Counter : 1871 Pageviews. |
![](../images/bg-follower.png) |
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณnonnoiGiwGiw, คุณSleepless Sea, คุณกะว่าก๋า, คุณเนินน้ำ, คุณhaiku, คุณtoor36, คุณทนายอ้วน, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณTurtle Came to See Me, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณวลีลักษณา, คุณThe Kop Civil, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณmelody_bangkok, คุณสองแผ่นดิน, คุณธนูคือลุงแอ็ด, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณnewyorknurse, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณพันคม, คุณเริงฤดีนะ, คุณtuk-tuk@korat, คุณ**mp5**, คุณmariabamboo, คุณชีริว, คุณkae+aoe, คุณTui Laksi, คุณหอมกร, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณMax Bulliboo, คุณkatoy, คุณตะลีกีปัส |
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 4 กรกฎาคม 2563 เวลา:13:12:09 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 4 กรกฎาคม 2563 เวลา:13:13:04 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 4 กรกฎาคม 2563 เวลา:14:44:28 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 4 กรกฎาคม 2563 เวลา:15:23:03 น. |
|
|
|
โดย: วลีลักษณา วันที่: 4 กรกฎาคม 2563 เวลา:18:06:21 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 5 กรกฎาคม 2563 เวลา:6:40:16 น. |
|
|
|
โดย: **mp5** วันที่: 5 กรกฎาคม 2563 เวลา:7:46:48 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 6 กรกฎาคม 2563 เวลา:7:13:57 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 6 กรกฎาคม 2563 เวลา:14:15:21 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 7 กรกฎาคม 2563 เวลา:6:19:58 น. |
|
|
|
โดย: NENE77 วันที่: 7 กรกฎาคม 2563 เวลา:10:22:28 น. |
|
|
|
โดย: sawkitty วันที่: 7 กรกฎาคม 2563 เวลา:15:19:06 น. |
|
|
|
โดย: พันคม วันที่: 8 กรกฎาคม 2563 เวลา:9:38:55 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 8 กรกฎาคม 2563 เวลา:9:39:45 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 8 กรกฎาคม 2563 เวลา:14:31:08 น. |
|
|
|
โดย: **mp5** วันที่: 8 กรกฎาคม 2563 เวลา:16:28:01 น. |
|
|
|
โดย: mariabamboo วันที่: 9 กรกฎาคม 2563 เวลา:19:07:03 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe วันที่: 15 กรกฎาคม 2563 เวลา:8:33:19 น. |
|
|
|
โดย: Tui Laksi วันที่: 18 กรกฎาคม 2563 เวลา:6:39:21 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 18 กรกฎาคม 2563 เวลา:7:16:12 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 18 กรกฎาคม 2563 เวลา:8:55:26 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 18 กรกฎาคม 2563 เวลา:15:07:57 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 19 กรกฎาคม 2563 เวลา:0:26:41 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 กรกฎาคม 2563 เวลา:7:33:56 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 19 กรกฎาคม 2563 เวลา:13:23:01 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 20 กรกฎาคม 2563 เวลา:6:16:42 น. |
|
|
|
|
|
แกะสลักอีกลวดลาย ฝีมือร้ายจริงนะเออ 555