Food For Fun::Hot Wok Return # 102 "ข้าว อร่อยมาก"...ข้าวต้มพะโล้











Food For Fun : Hot Wok Return # 102 ประจำเดือนธันวาคม 67
กับโจทย์ "ข้าว อร่อยมาก"
 

คนไทยเรามีความผูกพันกับข้าวมาช้านาน ประเทศเรามีการทำนาปลูกข้าวเป็นพืชหลัก
และยังเป็นสินค้าส่งออกที่สำคัญ 
ข้าวที่เราคุ้นเคยทั้งอุดมด้วยประโยชน์
และอิ่มอร่อยเป็นอาหารหลักของเราด้วย

โจทย์สุดท้ายนี้จึงอยากเชิญชวนเพื่อนทำเมนูที่มีข้าวเป็นองค์ประกอบหลัก 
ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาว
เช่น  ข้าวต้ม ข้าวผัด ข้าวอบ ข้าวหมก ข้าวคลุก ข้าวยำ ข้าวราด  ข้าวปั้น ฯลฯ
ของหวานและของว่าง  เช่น ข้าวเหนียวเปียก ข้าวเหนียวมูนหน้าต่างๆ
ข้าวต้มมัด ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวแต๋นน้ำแตงโม ฯลฯ  ได้หมดค่ะ





 






พะโล้ เมนูตุ๋นกลิ่นหอมๆ ที่กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มักเป็นเมนูที่อยู่ในร้านข้าวราดแกง
หรือทำที่บ้านก็ขึ้นชื่อว่าเป็นเมนูยิ่งอุ่นยิ่งอร่อยนะคะ ความที่ญาติไปต่างจังหวัดแล้วซื้อไข่เป็ดไล่ทุ่งมาฝาก
เห็นของฝากแล้วก็นึกถึงเมนูที่ได้รสชาติความอร่อยเต็มๆของไข่เป็ดอย่างไข่พะโล้
วันนี้ทำอาหารจานเดียวหรือชามเดียวเมนูนี้ค่ะ








ข้าวต้มพะโล้














ส่วนประกอบ





ข้าวหอมมะลิ
ไข่เป็ด  10  ฟอง
เนื้อหมูสะโพก  330  กรัม
เต้าหู้ขาวแผ่น  2  แผ่น
เครื่องพะโล้
ผงพะโล้
ซอสหอยนางรม
ซีอิ๊วขาว
ซีอิ๊วดำ
เกลือ
ซุปก้อน
น้ำตาลมะพร้าว
กระเทียม
พริกไทยดำ
รากผักชี
ผักชี
น้ำมันพืช
น้ำสะอาด











วิธีทำ




1. ล้างเปลือกไข่เป็ด วางในหม้อ เติมน้ำสะอาดและเกลือป่นราว 2 ช้อนโต๊ะ
ต้มจนเดือดราว 8-10 นาที แล้วตักขึ้นมาแช่ในน้ำเย็น



ปอกเปลือกเตรียมไว้



ล้าง ซับน้ำ หั่นเต้าหู้ขาวแผ่นแล้วนำมาทอดในกระทะที่ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอผิวออกเหลืองๆ



- เนื้อหมูสะโพกนำออกมาจากตู้เย็น เตรียมไว้ตั้งแต่เมื่อคืนโดยล้าง หั่นเป็นชิ้นๆ
หมักกับซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาวเกลือและพริกไทยแล้วใส่ถุงซิปล็อค

- โขลกสามเกลอ กระเทียม พริกไทย รากผักชีให้ละเอียด




พร้อมปรุงแล้วค่ะ



2. ทำพะโล้ครั้งนี้ลองเหยาะซีอิ๊วดำเล็กน้อยค่ะ



ใส่น้ำมันพืชในกระทะ ใส่เนื้อหมูและสามเกลอส่วนหนึ่ง
ผัดให้หอมและเนื้อหมูสุกพอประมาณแล้วตักขึ้น




3. ใส่สามเกลอที่เหลือกับน้ำตาลมะพร้าว ผัดจนน้ำตาลละลายดี ใส่ไข่เป็ด
ตามด้วยเนื้อหมูและเครื่องพะโล้




ใส่เต้าหู้ที่เตรียมไว้และผงพะโล้ เติมน้ำสะอาด ปรุงรสด้วยซุปก้อน ซีอิ๊วขาวและเกลือ
ตั้งไฟกลาง ตุ๋นไปเรื่อยๆ จนหมูสุกนุ่ม




4. ทำข้าวต้มโดยซาวข้าวขาวหอมมะลิใส่กระทะ เติมน้ำลงไปปริมาณเท่ากับข้าว
ตั้งไฟให้เดือด คนเป็นบางครั้ง น้ำงวดก็เติมน้ำเพิ่ม จนได้เมล็ดข้าวที่สุกนุ่มตามชอบ ปิดไฟ




ทำพะโล้ไว้ตั้งแต่วันแรกช่วงค่ำๆค่ะ ผ่านการอุ่นจนเข้าวันที่สาม
ตักพะโล้ใส่หม้อเล็กๆ เติมน้ำลงไปเพิ่ม ตั้งไฟจนเดือด




ตักข้าวต้มใส่ชาม หั่นไข่เป็ด หั่นเต้าหู้ วางเนื้อหมูและราดน้ำพะโล้ลงไป













ข้าวต้มพะโล้ร้อนๆ หอมกลิ่นสามเกลอและเครื่องพะโล้ เต้าหู้นุ่มอร่อย
ไข่เป็ดที่ผ่านการอุ่นหลายครั้งมีเนื้อแน่นหนึบ ไข่แดงของไข่เป็ดไล่ทุ่งมีความมัน









รวมถึงหมูพะโล้เปื่อยนุ่ม ทำให้ข้าวต้มร้อนๆชามนี้กินได้อิ่มอร่อยทีเดียวค่ะ

















เครดิตโค๊ดแต่งบล็อก



https://chomporn.bloggang.com
https://jbunny.bloggang.com
https://canva.com







 
 
 








Create Date : 09 ธันวาคม 2567
Last Update : 9 ธันวาคม 2567 18:21:54 น. 21 comments
Counter : 399 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณกะริโตะคุง, คุณปัญญา Dh, คุณปรศุราม, คุณกะว่าก๋า, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณtoor36, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณหอมกร, คุณkae+aoe, คุณสมาชิกหมายเลข 3902534, คุณpeaceplay, คุณThe Kop Civil, คุณtuk-tuk@korat, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณชีริว, คุณดอยสะเก็ด


 
ไข่เป็ดทำไข่พะโล้น่าอร่อยค่ะ
ทำไข่เค็มก็ดีนะคะ



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 9 ธันวาคม 2567 เวลา:18:29:50 น.  

 
สวัสดีครับ


โดย: ปัญญา Dh วันที่: 9 ธันวาคม 2567 เวลา:20:37:56 น.  

 
สวัสดีครับ
เข้ามาตอนกินข้าวอิ่มแล้ว...damage ครั้งนี้ ยกไปพรุ่งนี้เช้าครับ

ดีนะครับที่ทำพะโล้จากเนื้อล้วน ไม่เข้าใจเหมือนกันว่าทำไมร้านขายกับข้าวหลายที่ชอบทำพะโล้ใส่กับเนื้อติดมัน ชอบแบบไม่มีมันมากกว่าง่ะ มันเยอะแล้วเลี่ยน ไม่อร่อย


โดย: กะริโตะคุง วันที่: 9 ธันวาคม 2567 เวลา:20:38:44 น.  

 



ไข่เอ๋ย ไข่พะโล้
ทำฉันหิวโซ เป็นนักหนา
ร้องเรียกเหมียวเหมียว ประเดี๋ยวก็มา าา…
….

((หืม.. เรานี่ยังไงนะ แต่งผิดรึเปล่า ถ้าแต่งต่อคงจะมั่ว คุณต๋ารู้แน่ๆเลย เราคงหิวจนเบลอ .. แล้วนี่ตาเราฝาดรึเปล่าก็ไม่รู้ เห็นเหมือนว่าคุณต๋าตักข้าวพะโล้ให้เราชิมช้อนนึง นี่กด F5 รีเฟรช รัวๆๆๆๆ ภาพนั้นก็ไม่หายไปสักที .. ข้าวพะโล้อะไร น่ากินชมัดเลย))



โดย: สีเมจิก (สมาชิกหมายเลข 5106714 ) วันที่: 9 ธันวาคม 2567 เวลา:21:35:21 น.  

 
เมนูข้าวต้มพะโล้ที่คุณต๋าทำ
น่ากินมากๆครับ

ผมยังเคยกินแบบนำมาทำเป็นข้าวต้มเลยครับ
น่าจะเข้ากันและอร่อยมากๆ
เดี๋ยวมีโอกาสจะลองทำกินดูบ้างครับ

โห...เห็นคุณสีเมจิกมาเม้นท์ที่บล้อกคุณต๋าด้วย
หายไปนานเลย เพื่อนบล็อกคิดถึงครับ

ปีนี้ผมป่วยบ่อยมาก
จนไม่ได้ออกกำลังกายเลย
รู้สึกร่างกายไม่เข้าที่ เดี๋ยวป่วย
เดี๋ยวเจ็บตลอดเลยครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 ธันวาคม 2567 เวลา:22:21:27 น.  

 
น่าตาน่ากินครับ


โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 9 ธันวาคม 2567 เวลา:22:38:27 น.  

 
น่ากินครับ ทำเป็นข้าวต้มเลย ถ้าอากาศเย็นๆ ได้แบบนี้สักชามนี่เยี่ยมเลยครับ


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 9 ธันวาคม 2567 เวลา:23:18:16 น.  

 
ข้าวต้มไข่พะโล้​ รสโอชากานดาชาญ
เต้าหู้หมูหมักฝาน​- ไข่ละออสุกพอดี
ข้าวแตกเมล็ดสวย​ โรยหน้าด้วยใบผักชี
หวานนิดหน่อยอร่อยดี อบอุ่นท้องที่ร้องมา


โดย: ปรศุราม วันที่: 9 ธันวาคม 2567 เวลา:23:19:24 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 10 ธันวาคม 2567 เวลา:4:58:24 น.  

 
ข้าวต้มพะโล้กับกินข้าวต้ม
กับแกงไข่พะโล้อย่างไหน
จะอร่อยกว่ากันค่ะอยากรู้คุณต๋า





โดย: หอมกร วันที่: 10 ธันวาคม 2567 เวลา:7:45:58 น.  

 
สวัสดีครับพี่ต๋า

ไม่เคยทานข้าวต้มพะโล้เลยครับ แต่ทุกครั้งที่ทานไข่พะโล้ ทุกครั้งผมนี่ราดน้ำพะโล้ซะน้ำนอง 5555 ไม่ต่างอะไรกับข้าวต้ม

ไข่พะโล้เป็นของโปรดของทั้งผม ทั้งหลานเลยครับ เวลาคุณแม่ทำทีไร 2 น้าหลานแย่งกันกิน แต่ฟองสุดท้ายหลานต้องได้ เพราะไม่งั้นร้องไห้ ถามว่า "น้าปริ๊นซ์กินทำไม ข้าวหอมชอบ" โห นี่รู้สึกผิดเลยคครับ 55555

ยิ่งไข่พะโล้ของพี่ต๋าใส่น้ำตาลน้ำตาลมะพร้าว โขลกสามเกลออย่างหอม การันตีได้ว่าอร่อยแน่ๆ ครับ


จากบล๊อก
วันนั้นกลับยังไงไม่รู้ครับ 55555 ล้อเล่นครับ ไม่เมาๆครับ พอแค่กำลังสนุก คนที่ไปช่วยงานด้วยกันนี่แอบตกใจนิดนึงว่าไอ่สามตัวนี่ คือไอ่ที่ทำงานอยู่เมื่อกี้จริงๆ หรอ
บอกแล้ว ว่า รู้จักกันในเวอร์ชั่นนิ่งๆ พอแล้ว 5555


โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 10 ธันวาคม 2567 เวลา:16:32:18 น.  

 
ขอบคุณคุณต๋าด้วยครับ


โดย: ปัญญา Dh วันที่: 11 ธันวาคม 2567 เวลา:0:26:56 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

ปีนี้ผมป่วยต่อๆกันสามเดือนเลยครับ
เริ่มจากงูสวัด ต่อด้วยไข้หวัดใหญ่ 2 รอบ
รวมทั้งอาการปวดตามข้อจากผลกระทบวัคซีน
ก็เลยไม่แข็งแรงอย่างที่หวัง

จะออกกำลังกายก็เลยยังไม่พร้อมสักทีครับ 555



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 11 ธันวาคม 2567 เวลา:4:16:15 น.  

 
น่ากินมาครับ อยากจะจกหมูมาสักชิ้นนึง


โดย: The Kop Civil วันที่: 11 ธันวาคม 2567 เวลา:9:42:50 น.  

 
อยากทำเลย
เดี๋ยวนี้หาพะโล้อร่อย ๆ ยากจังค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 11 ธันวาคม 2567 เวลา:10:58:27 น.  

 
สวัสดียามบ่ายค่ะ คุณต๋า


ว้าววว เมนูนี้รู้จักครั้งแรกค่ะ
น่าสนใจมิใช่น้อยเลยยยย
พะโล้สีไข่น่ากินมากค่าาาาาา



โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 11 ธันวาคม 2567 เวลา:15:16:02 น.  

 
โอ้ อันนี้เข้าท่า ข้าวต้ม+พะโล้ เมนูน้ำทั้งคู่ ไปกันได้ครับ
ผมไม่ได้ทำพะโล้นานแล้ว แต่ก่อนต้องมีผงโลโบติดครัวไว้นะครับ
รู้สึกทำทีนึงมันต้องทำหม้อใหญ่ เต้าหู้ทอดขายพวงใหญ่มากๆ
แต่เป็นเมนูที่เปลืองไข่ดี ซื้อไข่แพ็คใหญ่ ใช้ไม่หมดก็จับลงพะโล้หมด
แล้วเก็บได้นานด้วยนะ เมนูช่วงจำศีลเลยครับ
แต่เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยทำละ อยากกินหลากหลาย 555
ส่วนประกอบพะโล้ของพี่ต๋าละเอียดทุกชิ้นเลยครับ
ไข่ต้องไข่เป็ด
เต้าหู้ต้องทอดนิด
หมูต้องหมักก่อน
น้ำตาลต้องมะพร้าว
ส่วนทางนี้คือมั่วเต็มทน โยนทุกอย่างลงไปผัดแล้วเติมน้ำ

----

พี่ต๋าก็เคยอยู่ลำปางเหรอครับ พี่ตุ๊กก็เคยอยู่
ส่วนพี่กิ่งพี่พู่คนลำปาง ตอนนี้น่าจะเลิกเล่นบล็อกไปแล้ว
ลำปางเป็นที่คุ้นเคยของเพื่อนบล็อกหลายคนจริงๆ

จุ๋ยก๊วยที่กาดกองต้าเห็นคนนั่งเต็มร้านทุกครั้งเลยครับ น่าสนุกดีนะ ยังไม่เคยลองกินเลย
ทึ่งที่พี่ต๋าเคยไปตึกธนาคารด้วย อาคารเก่าเปลี่ยนการใช้งานไปเรื่อยเลยนะครับ


โดย: ชีริว วันที่: 11 ธันวาคม 2567 เวลา:20:57:28 น.  

 
สวัสดีครับพี่ต๋า

จากบล๊อก
หมดแก้วเมื่อไหร่ ระดับความเฟรนลี่ผมสูงกว่าเดิมอีกครับ เพราะบางอารมณ์ผมก็ขี้เกียจพูด แต่พอได้ที่นี่เรื่องพูดเยอะเลยครับ 5555



โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 13 ธันวาคม 2567 เวลา:11:34:46 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

ในความว่าง
ไม่มีสุข ไม่มีทุกข์
ผมชอบสภาวะแบบนี้นะครับ
มันอยู่ตรงกลาง ตรงทางสายกลาง

งูสวัดนี่มันร้ายจริงๆครับ
ผมไม่เคยคิดว่าตัวเองจะเป็นเลย 555



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 14 ธันวาคม 2567 เวลา:4:52:09 น.  

 
สวัสดียามสายค่ะ คุณต๋า

เช้านี้อากาศดีเลยค่ะ ไม่มีแดดให้ระคายผิว 555

ขอให้เป็นวันที่ดีนะคะ



โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 14 ธันวาคม 2567 เวลา:9:45:30 น.  

 
สวัสดีครับ


โดย: ปัญญา Dh วันที่: 14 ธันวาคม 2567 เวลา:10:54:31 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Sweet_pills
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 184 คน [?]






BlogGang Popular Award #18
BlogGang Popular Award #17
BlogGang Popular Award #16
BlogGang Popular Award #15
BlogGang Popular Award #14
BlogGang Popular Award #13
BlogGang Popular Award #12
BlogGang Popular Award #11
BlogGang Popular Award #10
BlogGang Popular Award #9
Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2567
 
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
9 ธันวาคม 2567
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Sweet_pills's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.