Food For Fun::Hot Wok Return # 83 "ยายฉิมเก็บเห็ด"...เห็ดหอมสดผัดเนยกระเทียม & หมูตุ๋นลำไยเห็ดหอม

 
 






Food For Fun : Hot Wok Return # 83 ประจำเดือนพฤษภาคม 66
กับโจทย์
"ยายฉิมเก็บเห็ด" โดย คุณอ้อ (เริงฤดีนะ) อยากเห็นเพื่อนๆปรุงอาหาร
โดยใช้เห็ดเป็นวัตถุดิบในเมนูนั้นๆ จะเป็นวัตถุดิบหลักหรือประกอบในเมนูนั้นๆก็ได้











หากพูดถึงเห็ดที่ใช้ทำอาหารบ่อยๆมักนึกถึงเห็ดที่มีติดบ้านอยู่แล้ว
อย่างเห็ดหอมแห้งค่ะ วันไหนไปตลาดหรือเข้าซุปเปอร์ฯก็จะได้เห็ดสดเพิ่มมา
ส่งการบ้านครั้งที่ 4 ของโจทย์นี้ใช้ทั้งเห็ดหอมสดและเห็ดหอมแห้งต่างวันต่างเมนูกันค่ะ








เห็ดหอมสดผัดเนยกระเทียม
& หมูตุ๋นลำไยเห็ดหอม








เห็ดหอมสดผัดเนยกระเทียมเป็นอาหารจานผัดที่ใช้ส่วนประกอบไม่กี่อย่าง ทำง่ายมากและอร่อยค่ะ







ส่วนประกอบ





เห็ดหอมสด
ต้นหอม
กระเทียม
เนยสดจืด
ซอสหอยนางรม
โชยุ
เกลือ
พริกไทย












วิธีทำ





1. ทำความสะอาดและหั่นเห็ดหอมสดเป็นชิ้นๆ สับกระเทียม หั่นต้นหอมเป็นท่อนเตรียมไว้



2. ใส่เนยสดในกระทะ รอเนยละลายตามด้วยเห็ดหอมสดที่ล้างผ่านน้ำแล้วลงไป
ผัดพอเห็ดสลดสักครู่ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม โชยุ
เกลือและพริกไทย ผัดแบบคั่วแห้งจนเห็ดสุกดี ใส่ต้นหอมหั่นท่อนและโรยพริกไทย




กลิ่นของเห็ดหอม เนยและกระเทียม กลายเป็นเมนูสามหอมไปค่ะ



เห็ดหอมสดผัดเนยกระเทียม พร้อมเสิร์ฟค่ะ














ปีที่แล้วทำไก่ตุ๋นลำไยเห็ดหอมไป  วันนี้กลับมาอร่อยกับเมนูแนวเดียวกันอีกครั้ง
แต่เปลี่ยนไปใช้เนื้อหมู ส่วนผสมและวิธีทำแตกต่างจากการทำไก่ตุ๋นฯไปบ้างค่ะ








หมูตุ๋นลำไยเห็ดหอม













 





ส่วนประกอบ





เนื้อหมู
ลำไยแห้ง
เห็ดหอมแห้ง
กระเทียม
พริกไทยเม็ด
รากผักชี
ผงพะโล้
แป้งมัน
ซอสหอยนางรม
ซีอิ๊วขาว
ซีอิ๊วดำ
น้ำปลา
ซุปก้อน
น้ำมันพืช
น้ำสะอาด



(น้ำจิ้ม : กระเทียม พริกขี้หนู น้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย) 





 
 
 





วิธีทำ





1. ล้างเนื้อหมูแล้วซับน้ำ
โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชีให้ละเอียด
แช่เห็ดหอมให้นุ่มและเตรียมส่วนประกอบต่างๆไว้









2. หมักหมูโดยผสมเครื่องปรุงรสทั้งหมดรวมทั้งสามเกลอและผงพะโล้ คนส่วนผสมให้เข้ากัน



นำเนื้อหมูลงไปหมักโดยใส่แป้งมันราว 1 ช้อนโต๊ะ
นวดส่วนผสมให้เข้ากันดีแล้วนำเนื้อหมูใส่ถุงพลาสติก เข้าตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง




3. นำเนื้อหมูที่หมักออกจากตู้เย็น เตรียมลำไยแห้ง หั่นเห็ดหอมส่วนหนึ่งเป็นชิ้นๆ



ใส่เนื้อหมูที่หมักแล้วในหม้อ ใส่เห็ดหอมและลำไยแห้งลงไป
ตามด้วยน้ำสะอาดให้ท่วม ใช้ไฟกลางค่อนแรง พอส่วนผสมเดือดลดไฟลง น้ำงวดก็เติมน้ำ




ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซุปก้อนและเกลือ ตุ๋นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงจนส่วนผสมทุกอย่างสุกนุ่ม ปิดไฟ



ทำเมนูนี้เสร็จช่วงค่ำค่ะ
มีเส้นบะหมี่เหลืองเหลืออยู่เลยนำมาลวกแล้วคลุกเคล้ากับกระเทียมเจียว




โรยต้นหอมซอย เติมผักกาดหอมอีกหน่อย



ได้บะหมี่หมูตุ๋นลำไยเห็ดหอม เสิร์ฟกับพริกน้ำส้ม








เนื้อหมูนุ่มฉีกง่าย เห็ดหอมนุ่มอร่อยและได้ความหวานธรรมชาติจากลำไย



วันรุ่งขึ้นนำมาอุ่นต่อค่ะ สีของหมูตุ๋นลำไยเห็ดหอมเข้มขึ้น เข้าเนื้อมากขึ้น








เสิร์ฟกับข้าวไรซ์เบอร์รี่ ไข่ต้มและผักคอส








ยังไม่ลืมพริกน้ำส้มเพิ่มรสชาติ



วันนี้ทำสับปะรดย่างฉ่ำหอม รสหวานอมเปรี้ยวนิดๆเลยนำมาเสิร์ฟด้วยกัน



เป็นเมนูที่ทำแล้วอุ่นต่อได้อีกมื้อสองมื้อ



พร้อมรับประทานแล้วค่ะ





















 



เครดิตโค๊ดแต่งบล็อก


https://chomporn.bloggang.com
https://jbunny.bloggang.com
https://pngtree.com







 
 
 
 








Create Date : 29 พฤษภาคม 2566
Last Update : 29 พฤษภาคม 2566 7:13:34 น. 33 comments
Counter : 1000 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณกิ่งฟ้า, คุณhaiku, คุณnonnoiGiwGiw, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณ**mp5**, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณปัญญา Dh, คุณเนินน้ำ, คุณThe Kop Civil, คุณtanjira, คุณปรศุราม, คุณtoor36, คุณkae+aoe, คุณnewyorknurse, คุณกะว่าก๋า, คุณหอมกร, คุณทนายอ้วน, คุณtuk-tuk@korat, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณkatoy, คุณอุ้มสี, คุณEmmy Journey พากิน พาเที่ยว, คุณmariabamboo, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณJohnV, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณสองแผ่นดิน


 
สวัสดีค่ะคุณต๋า วันนี้เมนูสุดยอดมากค่ะ สองสามเมนูเลยนะคะ ส่วนมากมาจากเห็ดหอมน่าทานทุกเมนูเลยค่ะ คุณต๋าทำออกมาเหมือนยกครัวมาจากแม๊กกาซีนสวยๆเลยค่ะ

Food Blog

มีความสุขวันจันทร์นะคะ



โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 29 พฤษภาคม 2566 เวลา:7:56:55 น.  

 
น่ากินทุกเมนู สวรรค์ของคนรักเห็ดหอมเลยค่ะพี่
น้องก็ต้มไข่ไม่เหมือนกันสักรอบค่ะพี่
ฝีมือยังไม่นิ่ง 5555+


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 29 พฤษภาคม 2566 เวลา:8:54:13 น.  

 
ว้าววว น่ากินทุกทุกเมนูเลยค่ะ
ขยันจัง ทำหลายเมนูเลย อิอิ



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 29 พฤษภาคม 2566 เวลา:9:03:21 น.  

 
แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ


โดย: **mp5** วันที่: 29 พฤษภาคม 2566 เวลา:9:47:06 น.  

 
น่ากินทั้งสองอย่างเลยครับคุณต๋า


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 29 พฤษภาคม 2566 เวลา:10:52:32 น.  

 
น่าทานทั้งสองเมนูเลยค่ะน้องต๋า
ชอบที่ทานกับบะหมี่ด้วยค่ะ
เอาไก่อบซอสเห็ดที่บ้านมาแลกนะคะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 29 พฤษภาคม 2566 เวลา:13:51:52 น.  

 
น่าทานทั้งหมูตุ๋นและเห็ดหอมเลยครับ


โดย: The Kop Civil วันที่: 29 พฤษภาคม 2566 เวลา:14:23:47 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณต๋า

วันนี้รูปไม่ขึ้นค่ะ เดี๊ยวมาคุยอีกรอบนะคะ
เน็ตน่าจะไม่ดีค่ะ หมุนติ้วๆเลย


โดย: tanjira วันที่: 29 พฤษภาคม 2566 เวลา:15:15:09 น.  

 
น่ากินครับ ทำออกมาหลายเมนูเลย มีหมี่ด้วย มีทั้งข้าวทั้งเส้นเลย มื้อเย็นได้แบบนี้คงดี มีเอาสับปะรดไปย่างด้วย แบบนี้หวานแน่นอน


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 29 พฤษภาคม 2566 เวลา:21:17:13 น.  

 

น่ากินมาก เห็นคงนุ่มมาก


โดย: newyorknurse วันที่: 30 พฤษภาคม 2566 เวลา:1:24:06 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับคุณต๋า

น่ากินทั้งสองเมนูเลยครับ
เห็ดผัดเนย
เวลาทำหอมไปทั้งบ้านเลยนะครับ

ผมรู้สึกว่าลำไยกลับมาได้รับความนิยมมากในช่วงนี้
ทั้งเครื่องดื่มน้ำลำไบสด
แล้วก็ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นได้รับความนิยมมาก

ที่บ้านเวลาต้มก๋วยเตี๋ยวก็จะใส่ลำไยเยอะมากครับ
น้ำหวานอร่อย



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 30 พฤษภาคม 2566 เวลา:5:50:38 น.  

 
ที่จริงทำแบบหมูพะโล้แล้วคลุกเส้นบะหมี่เหลืองนี่
มันก็เข้าท่าดีเหมือนกันนะคุณต๋า อ้าวไม่ได้คิดถึง
เห็ดเลย ตัวเนื้อหมูมันดูโดดเด่นกว่าค่ะ





โดย: หอมกร วันที่: 30 พฤษภาคม 2566 เวลา:7:47:54 น.  

 
เห็นบะหมี่หมูตุ๋นลำไยใส่เห็ดหอม แล้วนึกถึงร้านก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นลำไยใกล้ๆวัดพระธาตุหริภุญฐชัย ลำพูนเลยครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 30 พฤษภาคม 2566 เวลา:11:47:42 น.  

 
อาหารสวยน่าทานโดยเฉพาะบ่ะหมี่ค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 30 พฤษภาคม 2566 เวลา:13:58:01 น.  

 
สวัสดีครับพี่ต๋า

ช่วงนี้น้ำลำไยกำลังมาเลยครับ มีแต่คนเอามาขาย
แต่ผมไม่ได้ทานเลยครับ ชอบน้ำลำใยแห้งมากกว่า แล้วก็ขับรถไปกินถึงท่าน้ำนนท์ 55555

เมนูบ้านพี่ต๋าวันนี้ น่าทานหมดทั้ง 2 อย่างเลยครับ แค่เห็นชื่อ เห็ดหอมสดผัดเนยกระเทียม กลิ่นหอมๆ ก็ลอยมาแล้ว ส่วนหมูตุ๋นลำไยเห็ดหอม ก็นึกถึงรสหวานๆ เบาๆ ของลำไยเลยครับ


โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 30 พฤษภาคม 2566 เวลา:17:14:33 น.  

 
น่ากินมากค่ะ


โดย: อุ้มสี วันที่: 31 พฤษภาคม 2566 เวลา:6:17:16 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณต๋า

วันนี้รูปขึ้นแล้วค่ะ
น่ากินมากๆเลยค่ะ ทั้ง 2 เมนู
หิวเลยค่ะ

ขอให้มีความสุขนะคะคุณต๋า


โดย: tanjira วันที่: 31 พฤษภาคม 2566 เวลา:7:20:35 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ค่ะคุณต๋า วันนี้มาชิมบะหมี่หมูตุ๋นเห็ดหอมค่ะน่ากินมาก หมูเหมือนจะเปื่อยนุ่มละมุนเลยค่ะ

ผัดเห็ดหอมก็น่ากิน หืม..เช้านี้หิวไปทุกเมนูเลยค่ะ

วันนี้สดชื่นมากๆเพราะเมื่อวานเย็นฝนตกลงมาอย่างหนักเลยค่ะชุมฉ่ำๆจริงๆเพราะร้อนอบอ้าวมาหลายวันแล้วค่ะ

ขอบคุณที่ไปให้กำลังใจบล็อกเปรี้ยวหวานหมูเห็ดหอมนะคะ

มีความสุขวันพุธค่ะ





โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 31 พฤษภาคม 2566 เวลา:7:23:56 น.  

 
น่าทานอีกแล้วค่ะ


โดย: Emmy Journey พากิน พาเที่ยว วันที่: 31 พฤษภาคม 2566 เวลา:9:15:34 น.  

 
น่าทานมากค่ะพี่ต๋า ขอบคุณสำหรับกำลังใจ


โดย: mariabamboo วันที่: 31 พฤษภาคม 2566 เวลา:10:52:10 น.  

 
สวัสดียามบ่ายค่ะ คุณต๋า

เข้าบล็อกคุณต๋าทีไร ท้องร้องทุกทีค่าา
น่ากินมากๆทุกเมนูค่ะ หิวววเลยยยยย


โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 31 พฤษภาคม 2566 เวลา:16:21:48 น.  

 
ชอบครับเมนูวันนี้ น่าทานมากๆ


โดย: JohnV วันที่: 31 พฤษภาคม 2566 เวลา:23:56:56 น.  

 

สวัสดีครับคุณต๋า

ผมฝึกวาดวงกลมเยอะมากครับ
น่าจะมีหลายพันภาพ
วาดเสียไปก็เยอะครับ

ในเชียงใหม่ตอนนี้มีหลายเจ้าที่ทำขายครับ
ลำไยภาคเหนือเราเยอะด้วย
ที่ฮิตสุดน่าจะเป็นน้ำลำไยสดนี่ล่ะครับ
ขายได้ราคาด้วย แก้วนึง 60-70 บาท



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 1 มิถุนายน 2566 เวลา:9:16:08 น.  

 
สวัสดี จ้ะ น้องต๋า
วันนี้มีสองเมนู น่ากินทั้งสองเมนูเลย จ้ะ แต่เมนู
หมูตุ๋ยลำไย เห็ด ขอบาย จ้ะ กรรมวิธีในการทำมาก
พิถีพิถัน ต้องใจเย็น แต่ทำออกมาแล้วน่าภูมิใจ น่า
กินมาก ครูเคยไปกินก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นลำไยตอนไป
เที่ยวเชียงรายหรือเชียงใหม่แหละ อร่อย จ้ะ
ส่วนเห็ดหอมผัดเนย นี่ โอเค นะ พอที่ครูจะนำไป
ทำได้นะ และต๋าทำออกมาดูหน้าตาอร่อย ไว้ครูขยัน
จะลองทำเมนูเห็ดหอมผัดเนย นะ อิอิ
โหวดหมวด อาหารการกิน


โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 1 มิถุนายน 2566 เวลา:9:54:47 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับคุณต๋า

ใช่ครับ
ร้านนั้นขายดีมาก
บางวันแถวคิวยาว 100 เมตร
สุดยอดครับ
เหมือนร้านปาท่องโก๋รีดน้ำมัน
คิวยาว 200 เมตร
ขายแบบนี้สักปีเดียวก็รวยครับ 555

พู่กันเดียวผมกลับมาเขียนเยอะๆก็ปีนี้ครับ
หลังจากหยุดเขียนไปนาน



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 2 มิถุนายน 2566 เวลา:5:44:30 น.  

 
สวัสดียามเช้าค่ะ น่าทานทุกเมนู


โดย: kae+aoe วันที่: 2 มิถุนายน 2566 เวลา:8:24:04 น.  

 
สวัสดียามสายๆค่ะคุณต๋า

ขอบคุณนะคะที่แวะไปชมไร่กาลครั้งหนึ่งด้วยกัน

ขอให้คุณต๋ามีความสุขมากๆนะคะ


โดย: tanjira วันที่: 2 มิถุนายน 2566 เวลา:10:50:16 น.  

 
สวัสดียามบ่ายค่ะ คุณต๋า

ดองบล็อกเที่ยวไว้ก่อนค่ะแปปนุง
ยังสลัดความขี้เกียจไม่หลุดค่ะ


โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 2 มิถุนายน 2566 เวลา:15:30:59 น.  

 
น่ารับประทานทุกเมนูครับ คุณต๋า
บะหมี่หมูตุ๋นลำไยเห็ดหอมนึกถึงก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นลำไยที่ตรงข้ามวัดพระธาตุหริภุญไชย ลำพูนครับ




โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 2 มิถุนายน 2566 เวลา:22:56:37 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณต๋า แวะมาชิมเห็ดหอมย่างและบะหมี่หมูตุ๋นลำไยเห็ดหอม ค่ะน่าทานๆค่ะ

วันนี้ลำปางร้อนมากๆ เดี๋ยวนี้โควิดระบาดอีกแล้วคุณต๋ารักษาสุขภาพนะคะ ส่วนใหญ่เด็กนักเรียนติดโควิดกันเยอะมากค่ะ

มีความสุขวันเสาร์ค่ะ



โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 3 มิถุนายน 2566 เวลา:16:55:55 น.  

 

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

ผมน่าจะใกล้หายแล้วครับ
เหลืออาการคันคอนิดเดียว
ยาก็กินครบแล้วล่ะครับ

ขอบคุณสำหรับคำชมด้วยนะครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 4 มิถุนายน 2566 เวลา:5:47:42 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณต๋า ขอบคุณมากนะคะที่ไปให้กำลังใจบล็อกตะพาบฟ้าหลังฝน

ลำปางวันนี้ก็ร้อนเหมือนเดิมค่ะฝนไม่ตกเลย
พักนี้อยู่แต่บ้านค่ะคุณต๋าไม่ค่อยสบายเลยปวดหลังมากสงสัยเอี้ยวตัวผิดจังหวะกล้ามเนื้ออักเสบ เดินไม่ค่อยไหวเลยค่ะเป็นมาสามวันแล้วยังไม่มีทีท่าว่าจะหายปวดเลยค่ะ ไปหาหมอแล้ว หมอบอกกล้ามเนื้ออักเสบ คงต้องกินยาทายาอย่างนี้ไปก่อนวันที่ 7 ต้องไปให้หมอตรวจดูอาการอีกทีค่ะ

คุณต๋ารักษาสุขภาพเช่นกันนะคะ

มีความสุขทั้งครอบครัววันหยุดค่ะ




โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 4 มิถุนายน 2566 เวลา:7:59:17 น.  

 
สวัสดี จ้ะ น้องต๋า

ขอบใจจ้ะ น้องต๋าที่แวะไปอ่าน ให้กำลังใจที่บล็อกครู ฟ้าหลังฝน ทำให้อากาศไม่ร้อน เรื่องไม่
สบายใจ หายไปได้เนาะ อิอิ
มีเมนูใหม่ อย่าลืมมาชวนไปชิมนะจ๊ะ


โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 4 มิถุนายน 2566 เวลา:8:16:29 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

BlogGang Popular Award#20


 
Sweet_pills
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 183 คน [?]






BlogGang Popular Award #18
BlogGang Popular Award #17
BlogGang Popular Award #16
BlogGang Popular Award #15
BlogGang Popular Award #14
BlogGang Popular Award #13
BlogGang Popular Award #12
BlogGang Popular Award #11
BlogGang Popular Award #10
BlogGang Popular Award #9
Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2566
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
29 พฤษภาคม 2566
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Sweet_pills's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.