Food For Fun::Hot Wok Return # 91 "อาหารมงคลรับปีใหม่"...(เมี่ยง)ลาบเต้าหู้

 
 




Food For Fun : Hot Wok Return # 91 ประจำเดือนมกราคม 2567
กับอาหารคาว-หวาน หรือของว่างที่เชื่อว่าเมื่อรับประทานแล้วจะเสริมสุขให้โชค
นำพาสิ่งที่เป็นสิริมงคลมาให้ค่ะ กับโจทย์







อาหารมงคลรับปีใหม่






คำว่า “ลาบ” อ่านพ้องเสียงเช่นเดียวกับคำว่า “ลาภ” ที่หมายถึง โชคดี มีโชคลาภ เงินทอง
หรือแฝงอีกหนึ่งความหมายดีๆว่า “อโรคยา ปรมา ลาภา” หรือ “ความไม่มีโรค คือ ลาภอันประเสริฐ”
จึงกลายเป็นอาหารมงคลอีกชนิดที่คนไทยนิยมนำไปถวายพระในงานบุญหรือจัดเลี้ยงในงานมงคลต่างๆ
ที่สำคัญยังเป็นเมนูสุขภาพที่เต็มไปด้วยผักสมุนไพร เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
ซึ่งลาภมีความหมายเป็นสิริมงคลของคนไทย หากใครกินในวันปีใหม่จะนำพาลาภมาให้ทั้งโชคลาภและลาภยศ


“เต้าหู้” หมายถึง บุญ ความร่ำรวย การเจริญเติบโตและเป็นอาหารที่สื่อถึงความสุขตามความเชื่อจีน
เพราะในภาษาจีนเต้าหู้ออกเสียงว่า “โตฟุ” ที่มีความหมายว่า ความสุข จึงมักนำเต้าหู้
เข้ามาเป็นส่วนประกอบของอาหารและเข้ากับทุกเมนู ไม่ว่าจะเป็นต้ม ผัด แกง ทอด 



เครดิต https://www.wongnai.com/













เมนูที่ 3 เป็นอาหารที่มีความหมายมงคลกับเมนูนี้ค่ะ







(เมี่ยง) ลาบเต้าหู้





















ส่วนประกอบ






ใบเมี่ยงญวน
เต้าหู้โมเมน  1  ก้อน
ข้าวโพดต้มสุก
ลูกเดือยต้มสุก
เห็ดหูหนูดำ
เห็ดออรินจิ
หอมแดง
ต้นหอม
สะระแหน่
ผักชีฝรั่ง
โหระพา
ถั่วฝักยาว
แตงกวา
ข้าวคั่ว
พริกป่น
มะนาว
น้ำปลา
เกลือ
น้ำสะอาด














วิธีทำ






1. ล้างผัก ซอยต้นหอม ผักชีฝรั่งและหอมแดง เด็ดใบสะระแหน่ หั่นมะนาว เตรียมไว้








เต้าหู้วันนี้ใช้เต้าหู้โมเมนที่เนื้อแน่น มีความแข็งกว่าเต้าหู้คินุแต่ยังนุ่มอยู่ค่ะ
ในตู้เย็นยังมีข้าวโพดต้ม เห็ดหูหนูดำ เห็ดออรินจิ ลูกเดือยต้มสุก คิดว่าน่าจะเข้ากันเลยนำมาใช้ด้วย




2. ใส่น้ำในหม้อใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ตั้งไฟกระทั่งเดือด ใส่เห็ดออรินจิที่หั่นแล้วลงไปลวก
พอสุกนำขึ้นสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำเห็ดหูหนูดำที่ล้างและหั่นแล้วลงไปลวกให้สุกแล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำเช่นกัน




ฝานข้าวโพดและหั่นเต้าหู้เป็นชิ้นๆ



3. ใส่น้ำในหม้อ ตั้งไฟกระทั่งเดือด ใส่เต้าหู้ลงไปต้มราว 2-3 นาที
แล้วนำมาบด ใส่ในชามผสมและใส่ลูกเดือยต้มสุกตามลงไป




ใส่เห็ดออรินจิ เห็ดหูหนูดำที่ลวกสุกแล้ว และข้าวโพด คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว




ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอย หอมแดงซอยและใบสะระแหน่



คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ชิมรส
ส่วนหนึ่งเสิร์ฟแบบนี้พร้อมผักสดอย่างโหระพา ถั่วฝักยาวและผักชีฝรั่ง




อีกส่วนนำใบเมี่ยงญวนสีเหลือง (จากขมิ้น) และสีชมพู (จากบีทรูท) มาชุบน้ำแล้ววางสักครู่
พอใบเมี่ยงญวนนิ่มวางแตงกวา ใบสะระแหน่หรือใบโหระพาและตักลาบเต้าหู้ลงไปแล้วห่อปิดหัวท้าย




ห่อสีเหลืองสองชิ้น ต่อด้วยสีชมพู



ห่อได้อีกสองชิ้น ลาบเต้าหู้ที่ทำไว้ก็หมดพอดีค่ะ








โหระพา ผักชีฝรั่งและถั่วฝักยาว พร้อมเสิร์ฟกับ (เมี่ยง)ลาบเต้าหู้








หั่น



ลาบเต้าหู้ที่ทำรสอ่อนๆเผ็ดน้อยค่ะ หากชอบรสเข้มขึ้นก็เติมน้ำปลาพริกป่นได้ตามชอบ



ข้าวโพด เห็ดออรินจิ เห็ดหูหนูดำและลูกเดือยที่ใส่เข้ากันได้ดีกับเต้าหู้
จะรับประทานลาบเต้าหู้กับผักสด หรือเพิ่มความนุ่มหนึบของใบเมี่ยงญวนไปด้วยก็อร่อยค่ะ











ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะมานะคะ






เครดิตโค๊ดแต่งบล็อก
https://chomporn.bloggang.com
https://jbunny.bloggang.com
https://pngtree.com
https://canva.com




 
 
 
 
 








Create Date : 17 มกราคม 2567
Last Update : 17 มกราคม 2567 7:25:48 น. 44 comments
Counter : 549 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณปรศุราม, คุณThe Kop Civil, คุณnewyorknurse, คุณปัญญา Dh, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณmcayenne94, คุณหอมกร, คุณtoor36, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณhaiku, คุณสองแผ่นดิน, คุณเนินน้ำ, คุณดาวริมทะเล, คุณกะว่าก๋า, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณEmmy Journey พากิน พาเที่ยว, คุณkae+aoe, คุณ**mp5**, คุณtanjira, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณอุ้มสี, คุณดอยสะเก็ด


 
สวัสดียามสายค่ะ คุณต๋า

พอเอามาม้วนแล้วดูแพงเลยค่ะ
ทานง่ายสะดวกดีด้วย
อย่างงี้กินเพลินมากเลยค่ะคุณต๋า


โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 17 มกราคม 2567 เวลา:8:38:29 น.  

 
เมนูธรรมดาที่ไม่ธรรมดาเลยค่ะ
ทำก็สนุก ทานก็เพลิน ม้วน ๆ นี่ชอบเลยค่ะ อิอิ



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 17 มกราคม 2567 เวลา:8:48:11 น.  

 
พอม้วนห่อแล้วน่ากินมากครับ ผมว่ากินง่ายด้วยนะครับ


โดย: The Kop Civil วันที่: 17 มกราคม 2567 เวลา:9:58:17 น.  

 

น่ากินมากค่ะ


โดย: newyorknurse วันที่: 17 มกราคม 2567 เวลา:13:20:48 น.  

 
น่าทานครับ มีประโยชน์ด้วย


โดย: ปัญญา Dh วันที่: 17 มกราคม 2567 เวลา:14:39:30 น.  

 
เฮ้อ ถ้าที่บ้านเย็น มีคนใจรักทำอาหารแบบคุณต๋าสักคน คงจะดี สวยงามประณีตน่ารับประทานทุกจานเลยค่ะ


โดย: mcayenne94 วันที่: 17 มกราคม 2567 เวลา:18:54:01 น.  

 
แซ่บอย่างนี้มงคลปากดีค่ะคุณต๋า



โดย: หอมกร วันที่: 17 มกราคม 2567 เวลา:19:59:36 น.  

 
ผมก็ชอบลาบนะ ชื่อมันดี

ทำแบบนี้ก็ดีครับ สะดวกในการเอาไปกินข้างนอกเหมือนกัน


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 17 มกราคม 2567 เวลา:21:42:49 น.  

 
สวัสดีครับคุณต๋า

พอมาจับแต่งตัว คือจับมาโรล
ยิ่งเพิ่มความน่ากินไปอีกครับ กินง่ายด้วย
จบเป็นคำๆ ครับ


โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา วันที่: 17 มกราคม 2567 เวลา:22:29:20 น.  

 
น่ากินครับ


โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 17 มกราคม 2567 เวลา:23:31:28 น.  

 
ส่งการบ้านเมนูที่ 4 ค่ะ คุณต๋า
ภูมิใจนำเสนอ เมนูม้วน ๆ เหมือนกันค่ะ อิอิ



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 18 มกราคม 2567 เวลา:9:25:08 น.  

 
เมี่ยงลาบเต้าหู้น่าทานมาก ๆ เลยค่ะน้องต๋า
เป็นลาบอย่างเดียวก็อร่อยแล้ว
เอามาทำเป็นเมี่ยงได้ทานผักสดเยอะ ๆ
ยิ่งดีต่อสุขภาพขึ้นไปอีก
เป็นอาหารมงคลที่น่าลิ้มลองค่ะ ^__^


โดย: เนินน้ำ วันที่: 18 มกราคม 2567 เวลา:13:01:53 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ เมนูเพื่อสุขภาพจริงๆ


โดย: ดาวริมทะเล วันที่: 18 มกราคม 2567 เวลา:17:29:03 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

เป็นเมนูที่ถ้ามีการขึ้นบ้านใหม่ในทางเหนือ
ต้องได้กินแน่นอน เพราะเป็นอาหารมงคล
ชื่อความหมายดี

คุณต๋านำมาเปลี่ยนรูปแบบ
พอทำเป็นเมี่ยงดูสวย ดูแพง ดูน่ากินขึ้นเยอะเลยครับ
ใช้เต้าหู้ทำออกมาเหมือนเนื้อไก่มากๆ
ดูไม่ออกเลยครับ



ปล.ใช่ครับ
บางทีก็ขำตัวเองครับ
ผมชอบอ่านอะไรยากๆ
บางทีไม่เข้าใจเลยทั้งเล่ม 555
แต่ก็อ่านนะครับ
เพราะผมอยากรู้ว่ามันยากเพราะอะไร



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 มกราคม 2567 เวลา:5:27:12 น.  

 
ขอบคุณกำลังใจจากคุณต๋าค่ะ
วันนี้อากาศดี


โดย: mcayenne94 วันที่: 19 มกราคม 2567 เวลา:8:56:32 น.  

 
แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ


โดย: **mp5** วันที่: 19 มกราคม 2567 เวลา:16:46:41 น.  

 
สวัสดีครับคุณต๋า

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมที่บล็อกนะครับ
จะทยอยรีวิวเล่มที่เหลือเรื่อยๆ ครับ

มีความสุขในวันหยุดนะครับ


โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา วันที่: 19 มกราคม 2567 เวลา:22:52:57 น.  

 
สวัสดียามบ่ายค่ะ คุณต๋า


ลุงแกน่ารักค่ะ แฟนคลับเด็กๆเยอะเลย


โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 20 มกราคม 2567 เวลา:14:58:59 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

ผมจองการล้างจานไว้เป็นหน้าที่เลยนะครับ
ห้ามใครแย่ง 555
มาค้นพบความสนุกของการล้างจานของเกิดโควิดนี่ล่ะครับ
เพราะเมื่อก่อนผมไม่มีเวลามาทำเลย



หนังสือที่ผมอ่าน
ไม่ค่อยมีใครอ่าน
ไม่ค่อยมีใครแย่งซื้อครับ 555




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 21 มกราคม 2567 เวลา:4:02:33 น.  

 
ขอบคุณค่ะคุณต๋า



โดย: หอมกร วันที่: 21 มกราคม 2567 เวลา:7:47:45 น.  

 
สวัสดี จ้ะ น้องต๋า

เห็นภาพเมี่ยง ลาบเต้าหู้ แล้ว หิวเลย เครื่องเยอะ
มากด้วยสุขภาพ ห่อเหมือนปอเปี๊ยะ น่ากินมาก ๆ
แต่เครื่องเยอะมาก ต้องใช้เวลในการเตรียมไม่น้อย
ต้องเป็นคนละเอียด ละเมียดละไม มีศิลปะด้วย จึง
จัดทำออกมาได้สวยงามและน่ากิน
ครูแค่เตรียมทำลาบหมูอย่างเดียว ก็เหนื่อยแล้ว
ห้าห้า บ้านใกล้น้องต๋า จะไปขอกิน แน่นอน แต่ไกลเหลือเกิน อิอิ
โหวดหมวด อาหารการกิน
ขอบใจจ้ะที่แวะไปเที่ยว เลห์ ลาดัก ตอนสอง จ้ะ
ขอบใจให้กำลังใจเสมอ จ้ เหลืออีก 1 ตอน จบทริป
นี้แล้ว จ้ะ ทริป จอร์แดน ยังไม่ได้ลงเลย อาหาร
เดือนนี้ คงได้ร่วมสนุก เมนูเดียว อิอิ


โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 21 มกราคม 2567 เวลา:11:51:28 น.  

 
สวัสดีครับ คุณต๋า


โดย: ปัญญา Dh วันที่: 22 มกราคม 2567 เวลา:3:10:35 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

หนังสืออ้างอิง
สมัยเป็นนักศึกษาต้องใช้เยอะเลยนะครับ
อย่างตอนผมทำธีสิส
ครูบังคับเลยนะครับ
ว่าธีสิส 1 เล่ม
ต้องใช้หนังสืออ้างอิงอย่างน้อย 30 เล่มครับ

เดินทางปลอดภัยนะครับคุณต๋า



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 22 มกราคม 2567 เวลา:5:13:26 น.  

 
สวัสดียามสายค่ะ คุณต๋า

วันนี้ขอให้เป็นวันดีดีนะคะ


โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 22 มกราคม 2567 เวลา:8:50:23 น.  

 
สวัสดีครับพี่ต๋า

โอ้โห เห็นแล้วหิวข้าวไม่ไหวครับ
แต่มีงานต้องคุมน้ำหนัก ลดไขมันเลยต้องอดทนคุมอาหารคุมไขมันอยู่ครับ เพราะฟิตติ้งแล้วเหนื่อยใจมาก 555555

เต้าหู้เอามาทำเป็นลาบ แถมห่อเป็นเมี่ยงแบบนี้ แปลกตาดี เป็นเมนูเปิดร้านอาหารได้เลยครับ น่าจะตักทานง่าย แถมได้รสจืด ๆของใบเมี่ยงลดความจัดของรสลาบได้ครับ ออกมาต้องกำลังดีแน่ๆ

จากบล๊อก
พี่ยุนนี่ทรงแสบตั้งแต่เปิดเรื่องเลยครับ ตัวจริงก็ทรงนั้น 5555 แต่เป็นคนมนุษยสัมพันธ์ดูดีครับ


โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 22 มกราคม 2567 เวลา:15:26:49 น.  

 
ขอแสดงความยินดีกับนางงาม 3 สายสะพาย
ของคุณต๋าด้วยนะคะในฐานะคนร่วมโหวตค่ะ



โดย: หอมกร วันที่: 23 มกราคม 2567 เวลา:15:48:26 น.  

 

ยินดีกับสายสะพายที่ได้รับด้วยนะครับคุณต๋า



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 มกราคม 2567 เวลา:19:53:15 น.  

 
ยินดีกับรางวัล BlogGang ด้วยนะครับ


โดย: ปัญญา Dh วันที่: 23 มกราคม 2567 เวลา:20:24:34 น.  

 
สวัสดีครับคุณต๋า

ยินดีกับสายสะพายด้วยนะครับ


โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา วันที่: 23 มกราคม 2567 เวลา:21:59:21 น.  

 
ขอแสดงความยินดีกับรางวัลสายสะพายด้วยครับ คุณต๋า



โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 23 มกราคม 2567 เวลา:22:18:38 น.  

 
ขอบคุณครับแสดงความยินดีเช่นกันครับ
ปล. นายแว่นขยันเที่ยว


โดย: นายแว่นขยันเที่ยว วันที่: 24 มกราคม 2567 เวลา:0:37:24 น.  

 


โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 24 มกราคม 2567 เวลา:1:55:26 น.  

 
น่ากินฝุดฝุด


โดย: อุ้มสี วันที่: 24 มกราคม 2567 เวลา:2:00:41 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

ขอบคุณเช่นกันครับ

วันนี้มีหนังสือของพระอาจารย์พอมยุนอีก 2 เล่ม
มาแนะนำครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 24 มกราคม 2567 เวลา:5:12:42 น.  

 
สวัสดี ยามสาย จ้ะ น้องต๋า

ขอบใจมากจ้ะ ต๋า ที่แสดงความยินดีกับสาย
สะพายที่ครูได้รับปีนี้ ครูก็ขอแสดงความยินดีกับต๋า
เช่นกัน นะจ๊ะ ทุกสายสะพายที่ต๋าได้รับ มีคุณภาพ
สมควรที่จะได้รับ จ้ะ


โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 24 มกราคม 2567 เวลา:8:39:57 น.  

 
ยินดีกับสายสะพายด้วยครับ


โดย: The Kop Civil วันที่: 24 มกราคม 2567 เวลา:10:15:10 น.  

 
ขอบคุณครับ


โดย: ปัญญา Dh วันที่: 24 มกราคม 2567 เวลา:10:43:17 น.  

 
ยินดีกับทุกรางวัลที่ได้รับเช่นกันค่ะ
อย่าลืมแวะไปตรวจการบ้านด้วยนะคะ อิอิ



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 24 มกราคม 2567 เวลา:10:52:11 น.  

 
ขอบคุณ​มาก​ครับ​


โดย: ปรศุราม วันที่: 24 มกราคม 2567 เวลา:11:34:39 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณต๋า

พี่ยินดีกับรางวัลที่ได้สายสะพายด้วยนะคะคุณต๋า

ขอบคุณมากๆนะคะคุณต๋า

ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนนะคะ ดูแลสุขภาพกันค่ะ


โดย: tanjira วันที่: 24 มกราคม 2567 เวลา:13:04:44 น.  

 
ขอบคุณสำหรับคำอวยพรครับพี่ต๋า ^^
เมื่อวานลางานฉลองวันเกิดคือดีเลยครับ


โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 24 มกราคม 2567 เวลา:17:22:02 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

ปีที่แล้วกับปีนี้
ผมกลับมาอ่านหนังสือธรรมะเยอะขึ้นมากเลยครับ
เล่มที่เคยอ่านแล้ววาง
อ่านแล้วไม่เข้าใจ
กลับมาอ่านใหม่ดูเหมือนเข้าใจขึ้นด้วยครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 25 มกราคม 2567 เวลา:5:18:37 น.  

 
ดูดีน่าทานมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ


โดย: kae+aoe วันที่: 25 มกราคม 2567 เวลา:8:22:09 น.  

 
สวัสดียามสายค่ะ คุณต๋า

ยินดีกับรางวัลที่ได้ด้วยเช่นกันนะค้า


โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 25 มกราคม 2567 เวลา:9:58:37 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Sweet_pills
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 182 คน [?]






BlogGang Popular Award #18
BlogGang Popular Award #17
BlogGang Popular Award #16
BlogGang Popular Award #15
BlogGang Popular Award #14
BlogGang Popular Award #13
BlogGang Popular Award #12
BlogGang Popular Award #11
BlogGang Popular Award #10
BlogGang Popular Award #9
Group Blog
 
<<
มกราคม 2567
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
17 มกราคม 2567
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Sweet_pills's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.