Food For Fun :: Hot Wok Return # 24 "อาหารเย็น"...ปอเปี๊ยะชาร์โคลไส้กะหรี่หมู
![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1528994264.jpg) โจทย์ Food For Fun : Hot Wok Return #24 ประจำเดือนมิถุนายน 61 "อาหารเย็น" โดยคุณต่อ (toor36) จขบ.เลือกทำเมนูโดยใช้วัตถุดิบที่ได้จากงาน Thaifex 2018 อีกครั้งนะคะหลังจากใช้วุ้นเส้นเส้นแบนทำอาหารไปในบล็อกก่อนหน้า ใบเมี่ยงญวนของทรีเลดี้ (Three Ladies Brand) ได้จากงานมาสามชนิด สำหรับโจทย์นี้เลือกใช้ใบเมี่ยงญวนชาร์โคลที่แผ่นพับ แนบมาระบุว่าใช้ผงคาร์บอนจากไม้ไผ่ญี่ปุ่นคุณภาพ มีสรรพคุณในการดูดซับสารพิษในร่างกายค่ะ ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1528986388.jpg) ปอเปี๊ยะชาร์โคลไส้กะหรี่หมู ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1528986800.jpg) ส่วนผสม ใบเมี่ยงญวนชาร์โคล (Charcoal Rice Paper) ผักกรีนโอ๊ค ใบโหระพา แครอท แตงร้าน ไส้กะหรี่หมู ส่วนผสมไส้กะหรี่หมู หมูบด 200 กรัม กุ้งสดสับ กระเทียมสับ ถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบ ผงกะหรี่ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พริกไทยป่น น้ำมันพืช ส่วนผสมน้ำจิ้ม น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา พริกชี้ฟ้าแดงและกระเทียมโขลก แครอทและหัวไชเท้าขูด วิธีทำ 1. เด็ดโหระพาและกรีนโอ๊คเป็นใบๆ ล้างให้สะอาด ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1528985996.jpg) - ปอกเปลือกแครอท ล้างและหั่นเป็นท่อน จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือดที่ผสมเกลือป่นเล็กน้อย หลังจากแครอทสุก นำขึ้นแช่น้ำเย็นแล้วใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ - คั่วถั่วลิสงจนสุก เอาเปลือกออกแล้วโขลกหยาบๆเตรียมไว้ ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1528986408.jpg) - ปอกเปลือกหัวไชเท้า ล้างแล้วขูดเช่นเดียวกับแครอทแล้วบีบน้ำออก ส่วนนี้เตรียมใส่ในน้ำจิ้มค่ะ ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1528985984.jpg) 2. ทำไส้กะหรี่หมูโดยใส่น้ำมันพืชในกระทะตามด้วยกระเทียมสับ หลังจากกระเทียมส่งกลิ่นหอมใส่หมูบด ที่บ้านมีกุ้งสดอยู่นิดหน่อยเลยสับเพิ่มลงไปผัดให้เข้ากันค่ะ ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1528985914.jpg) ใส่ผงกะหรี่และถั่วลิสงคั่วที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ผัดส่วนผสมให้สุก ชิมรสตามชอบแล้วโรยพริกไทยป่น ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1528985929.jpg) ตักส่วนผสมไส้กะหรี่หมูใส่จานแบน พักไว้ ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1528986009.jpg) 3. ทำน้ำจิ้มโดยใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำส้มสายชูและเกลือป่นในหม้อ ตั้งไฟเคี่ยวให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1528985891.jpg) โขลกพริกชี้ฟ้าแดงกับกระเทียมแล้วใส่ในส่วนผสมที่เคี่ยวไว้ ก่อนรับประทานจะใส่แครอทและไชเท้าขูดที่เตรียมไว้ลงไป ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1528985970.jpg) 4. หลังจากเตรียมผัก เตรียมไส้กะหรี่หมูและน้ำจิ้มแล้วก็ได้เวลาห่อปอเปี๊ยะ โดยชุบใบเมี่ยงญวนชาร์โคลในน้ำแล้ววางใส่จานให้อ่อนตัวสักครู่จึงย้ายมาวางบนเขียง จากนั้นวางผักกรีนโอ๊ค ใบโหระพา แตงร้านหั่นท่อนนำไส้ออก แครอทลวกและไส้กะหรี่หมูลงไป พับหัวท้ายแล้วม้วนใบเมี่ยงให้เป็นแท่งกลม ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1528985956.jpg) ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1528985942.jpg) ได้ผลงานชิ้นแรกหน้าตาแบบนี้ค่ะ ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1528986647.jpg) ห่อชิ้นต่อๆไป ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1528986054.jpg) หั่นปอเปี๊ยะชาร์โคลเป็นคำๆ ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1528986742.jpg) ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1528986758.jpg) ใส่แครอทและไชเท้าขูดในน้ำจิ้ม พร้อมชิมค่ะ ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1528986665.jpg) ใบเมี่ยงชาร์โคลมีความนุ่มและยืดหยุ่นเข้ากันได้ดีกับความกรอบบ้างนุ่มบ้างของผัก บวกกลิ่นผงกะหรี่และกลิ่นโหระพา กับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวๆหวานๆเค็มๆนับเป็นอีกเมนูที่มีหลายรสในคำเดียว เป็นอาหารเย็นเมนูเบาๆที่อร่อยถูกใจค่ะ ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1528986843.jpg) ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1528986818.jpg) ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1528986936.jpg) ![](https://www.bloggang.com/data/s/sweet-pills/picture/1528986787.jpg) ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะมานะคะ ขอบคุณคุณป้าเก๋าและคุณเนยสีฟ้าสำหรับของแต่งบล็อกค่ะ ![](https://www.bloggang.com/data/c/chomporn/picture/1328633666.gif) | |
Create Date : 15 มิถุนายน 2561 |
Last Update : 28 เมษายน 2563 10:04:18 น. |
|
47 comments
|
Counter : 4944 Pageviews. |
![](../images/bg-follower.png) |
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณหอมกร, คุณวลีลักษณา, คุณmoresaw, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณเริงฤดีนะ, คุณหงต้าหยา, คุณจารุพิชญ์, คุณเรียวรุ้ง, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณยังไงก็ได้ว่ามาเลย, คุณRinsa Yoyolive, คุณตุ๊กจ้ะ, คุณเนินน้ำ, คุณmcayenne94, คุณtuk-tuk@korat, คุณmambymam, คุณทนายอ้วน, คุณซองขาวเบอร์ 9, คุณสองแผ่นดิน, คุณกะว่าก๋า, คุณชมพร, คุณพันคม, คุณเกศสุริยง, คุณhaiku, คุณnewyorknurse, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณkae+aoe, คุณThe Kop Civil, คุณเพรางาย, คุณทองกาญจนา, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณชีริว, คุณALDI, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ |
โดย: หอมกร วันที่: 15 มิถุนายน 2561 เวลา:8:14:11 น. |
|
|
|
โดย: วลีลักษณา วันที่: 15 มิถุนายน 2561 เวลา:8:22:46 น. |
|
|
|
โดย: moresaw วันที่: 15 มิถุนายน 2561 เวลา:8:34:34 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 15 มิถุนายน 2561 เวลา:9:30:56 น. |
|
|
|
โดย: หมุยจุ๋ย วันที่: 15 มิถุนายน 2561 เวลา:10:07:14 น. |
|
|
|
โดย: จารุพิชญ์ วันที่: 15 มิถุนายน 2561 เวลา:10:56:14 น. |
|
|
|
โดย: เรียวรุ้ง วันที่: 15 มิถุนายน 2561 เวลา:11:42:11 น. |
|
|
|
โดย: ตุ๊กจ้ะ วันที่: 15 มิถุนายน 2561 เวลา:16:04:01 น. |
|
|
|
โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) วันที่: 15 มิถุนายน 2561 เวลา:17:09:36 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 15 มิถุนายน 2561 เวลา:17:37:38 น. |
|
|
|
โดย: mcayenne94 วันที่: 15 มิถุนายน 2561 เวลา:18:47:55 น. |
|
|
|
โดย: mambymam วันที่: 16 มิถุนายน 2561 เวลา:5:08:53 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 16 มิถุนายน 2561 เวลา:21:26:04 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 16 มิถุนายน 2561 เวลา:23:33:04 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 มิถุนายน 2561 เวลา:6:22:58 น. |
|
|
|
โดย: ชมพร วันที่: 17 มิถุนายน 2561 เวลา:11:15:49 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 17 มิถุนายน 2561 เวลา:13:13:30 น. |
|
|
|
โดย: พันคม วันที่: 17 มิถุนายน 2561 เวลา:17:15:55 น. |
|
|
|
โดย: เกศสุริยง วันที่: 17 มิถุนายน 2561 เวลา:17:31:45 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 18 มิถุนายน 2561 เวลา:6:35:46 น. |
|
|
|
โดย: mambymam วันที่: 18 มิถุนายน 2561 เวลา:6:51:17 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe วันที่: 18 มิถุนายน 2561 เวลา:8:36:51 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe วันที่: 18 มิถุนายน 2561 เวลา:8:37:31 น. |
|
|
|
โดย: wicsir วันที่: 18 มิถุนายน 2561 เวลา:11:04:32 น. |
|
|
|
โดย: เพรางาย วันที่: 18 มิถุนายน 2561 เวลา:13:32:51 น. |
|
|
|
โดย: ทองกาญจนา วันที่: 18 มิถุนายน 2561 เวลา:14:41:34 น. |
|
|
|
โดย: ชีริว วันที่: 18 มิถุนายน 2561 เวลา:22:35:58 น. |
|
|
|
โดย: ALDI วันที่: 18 มิถุนายน 2561 เวลา:23:28:39 น. |
|
|
|
โดย: moresaw วันที่: 19 มิถุนายน 2561 เวลา:8:14:16 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 19 มิถุนายน 2561 เวลา:8:55:33 น. |
|
|
|
โดย: หมุยจุ๋ย วันที่: 19 มิถุนายน 2561 เวลา:10:10:53 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe วันที่: 19 มิถุนายน 2561 เวลา:11:36:27 น. |
|
|
|
|
|
น่าเอามาแลกกับเมนูบ้าน ๆ ของเราจัง อิอิ