Food For Fun::Hot Wok Return # 102 "ข้าว อร่อยมาก"...ข้าวหน้าไก่ผัดเห็ดฟาง & ซูชิไส้อั่ว











Food For Fun : Hot Wok Return # 102 ประจำเดือนธันวาคม 67
กับโจทย์ "ข้าว อร่อยมาก"
 

คนไทยเรามีความผูกพันกับข้าวมาช้านาน ประเทศเรามีการทำนาปลูกข้าวเป็นพืชหลัก
และยังเป็นสินค้าส่งออกที่สำคัญ 
ข้าวที่เราคุ้นเคยทั้งอุดมด้วยประโยชน์
และอิ่มอร่อยเป็นอาหารหลักของเราด้วย

โจทย์สุดท้ายนี้จึงอยากเชิญชวนเพื่อนทำเมนูที่มีข้าวเป็นองค์ประกอบหลัก 
ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาว
เช่น  ข้าวต้ม ข้าวผัด ข้าวอบ ข้าวหมก ข้าวคลุก ข้าวยำ ข้าวราด  ข้าวปั้น ฯลฯ
ของหวานและของว่าง  เช่น ข้าวเหนียวเปียก ข้าวเหนียวมูนหน้าต่างๆ
ข้าวต้มมัด ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวแต๋นน้ำแตงโม ฯลฯ  ได้หมดค่ะ





 






ส่งการบ้านข้าวอบ ข้าวต้มและข้าวผัดไปแล้ว อยากลองนำข้าวไทยมาปั้นดูบ้าง
เลยเป็นที่มาของเมนูบล็อกนี้ค่ะ การหุงข้าวเพื่อปั้น ปริมาณน้ำที่ใช้หุงจะเพิ่มจากตอนหุงข้าว
เพื่อทำข้าวผัดในบล็อกที่ผ่านมา นอกจากปริมาณน้ำแล้ววันนี้เพิ่มปลายข้าวไรซ์เบอร์รี่
ลงผสมกับข้าวขาวหอมมะลิเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีม่วงเรื่อๆและรสสัมผัสด้วยค่ะ
หลังจากลองทำข้าวปั้นได้อาหารจานเล็กๆแล้ว อาหารจานหลักเลยเป็นข้าวราด
เพิ่มความอิ่มอีกหน่อยกับสองเมนูนี้นะคะ










ข้าวหน้าไก่ผัดเห็ดฟาง
& ซูชิไส้อั่ว




















ส่วนประกอบ





ข้าวขาวหอมมะลิ  1+1/2  ถ้วตวง
ปลายข้าวไรซ์เบอร์รี่  1/2  ถ้วยตวง
น้ำสะอาดประมาณ  3  ถ้วยตวง


สาหร่ายสำหรับทำซูชิ
ไส้อั่ว
น้ำส้มสายชูหมัก
เกลือ
น้ำตาล
(ผักแพว ใบโหระพา)











วิธีทำ




1. หุงข้าวโดยใช้ข้าวขาวหอมมะลิผสมปลายข้าวไรซ์เบอร์รี่
และน้ำสะอาดเกือบ 3 ถ้วยตวงค่ะ



ซาวข้าวแล้วกดหุง



หลังจากข้าวสุก แบ่งข้าวราวครึ่งหนึ่งใส่ภาชนะ
ผสมน้ำส้มสายชู (ไม่มีน้ำส้มสายชูข้าวเลยใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลแทนค่ะ) เกลือและน้ำตาล
โดยใช้น้ำส้มสายชูประมาณ 20 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา และน้ำตาล 1 ช้อนชา หรือตามชอบ
คนให้ละลายดี หรือใส่ไมโครเวฟช่วยให้ละลายเร็วขึ้น
จากนั้นนำน้ำส้มโรยข้าวแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว



ชิ้นแรกลองทำข้าวปั้นโอนิกิริโดยใช้พิมพ์สามเหลี่ยมใส่ข้าวที่หุง ทำหลุม
ใส่ไส้อั่วไปตรงกลาง ใส่ข้าวปิดไส้อั่วแล้วปิดฝา กดเบาๆ แล้วเคาะออกมาห่อด้วยสาหร่ายค่ะ
ข้าวปั้นที่ได้อยู่ทรงดี คิดว่าปริมาณน้ำที่ใช้หุงนี้ทำให้ได้ข้าวนุ่ม ไม่แฉะและเกาะตัวดี
ส่วนไส้อั่วน่าจะทำให้กระจายๆแล้วใส่มากกว่านี้หน่อยค่ะ



ลองทำซูชิบ้าง ใช้พิมพ์เล็กๆพอคำ เคาะข้าวออกมาแล้วพันด้วยสาหร่าย
คราวนี้ยีไส้อั่วเบาๆก่อนแล้วใส่ลงไปพูนๆด้านบน วางผักแพวลงไป เสิร์ฟคู่กับใบโหระพา



เป็นการลองทำซูชิไส้อั่วพอดีคำจากข้าวของไทย พอใจในผลลัพธ์ครั้งแรกค่ะ



ไส้อั่วที่ใช้ครั้งนี้ซื้อจากเจ้าประจำที่ขายอาหารเหนือ ส่วนไส้อั่วที่เคยลงบล็อกไปแล้ว



คลิกที่นี่ค่ะ





ทำซูชิปริมาณไม่มากคล้ายเป็นอาหารว่าง เลยทำอาหารจานหลักแนวข้าวราดหน้า
โดยใช้ข้าวสวยที่หุงข้างต้นกับเมนูนี้ค่ะ








ข้าวหน้าไก่ผัดเห็ดฟาง














ส่วนประกอบ





เห็ดฟาง  200  กรัม
อกไก่  1  ชิ้น
ขิง
กระเทียม
ต้นหอม
ซอสหอยนางรม
ซีอิ๊วขาว
มิริน
น้ำมันงา
พริกไทย
น้ำมันพืช
น้ำสะอาด
(ไข่ไก่  1  ฟอง)












วิธีทำ





1. ล้างและหั่นเนื้ออกไก่เป็นชิ้นๆ หมักด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว มิริน น้ำมันงา พริกไทย
ทำความสะอาดเห็ดฟางโดยปาดสิ่งสกปรกออก หั่นชิ้นแล้วล้างผ่านน้ำ
สับกระเทียม ซอยขิงและหั่นท่อนต้นหอม เตรียมไว้



2. ใส่น้ำมันพืชในกระทะ ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม ตามด้วยเนื้อไก่ที่หมักไว้
เติมน้ำสะอาดเล็กน้อยผัดจนไก่สุกดี ใส่เห็ดฟางลงไป



ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา พอเห็ดสุกดี ใส่ขิงซอยและต้นหอมหั่นท่อน
ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรส ท้ายสุดโรยพริกไทยป่น



3. ได้ไก่ผัดเห็ดฟางไว้ราดหน้าข้าวแล้ว ทำไข่ดาวน้ำอีกฟองค่ะ



ตักข้าวใส่ชาม ราดหน้าด้วยไก่ผัดเห็ดฟาง โรยขิงซอยและต้นหอมเพิ่มอีกหน่อย









ข้าวที่หุงสุกนุ่มดีค่ะ จากซูชิไส้อั่วที่รสชาติออกเผ็ด
อาหารชามนี้รสอ่อนกว่า แทรกกลิ่นและความเผ็ดของขิงเล็กน้อย อร่อยค่ะ









 


ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะมานะคะ











เครดิตโค๊ดแต่งบล็อก



https://chomporn.bloggang.com
https://jbunny.bloggang.com
https://canva.com









 
 
 








Create Date : 21 ธันวาคม 2567
Last Update : 21 ธันวาคม 2567 7:24:55 น. 22 comments
Counter : 423 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณโอพีย์, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณปรศุราม, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณtuk-tuk@korat, คุณปัญญา Dh, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณหอมกร, คุณnonnoiGiwGiw, คุณtoor36, คุณhaiku, คุณสองแผ่นดิน, คุณThe Kop Civil, คุณดอยสะเก็ด, คุณเนินน้ำ, คุณ**mp5**, คุณpeaceplay, คุณกะว่าก๋า, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณผู้ชายในสายลมหนาว, คุณcatt.&.cattleya.., คุณชีริว, คุณtanjira, คุณnewyorknurse


 
สวัดีจ้ะคุณต๋า


โดย: โอพีย์ วันที่: 21 ธันวาคม 2567 เวลา:8:30:05 น.  

 
ข้าวหน้าไก่ผัดเห็ดฟาง & ซูชิไส้อั่ว
น่าทานทั้ง 2 เมนูเลยค่ะ
ซูชิไส้อั่วน่ารักน่าชิมมากค่ะ อิอิ



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 21 ธันวาคม 2567 เวลา:9:11:59 น.  

 
สวัสดียามสายค่ะ คุณต๋า

ไส้อั่วของโปรดเลยค่าาาาา
หื้มมมมม มาอะแดปทำเป็นซูชิ กับ โอนิกิริ แบบไทยๆ
ดูดีและน่ากินมากค่ะ ผักแพวนี่จันทร์อย่างชอบ
เวลากินแหนมเนืองนี่ ถ้าขาดผักแพวไปความอร่อยลดลงเลยค่ะ 5555


โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 21 ธันวาคม 2567 เวลา:11:22:13 น.  

 
สวัสดีครับ


โดย: ปัญญา Dh วันที่: 21 ธันวาคม 2567 เวลา:13:02:57 น.  

 


นี่บ้านอังศุมาลินรึเปล่านะ ???
แต่หน้าบ้านเขียนว่า sweet_pills
หรือ .. ฮิเดโกะอาจจะเปลี่ยนชื่อก็ได้ อืม ช่างเถอะ

ตรงนั้น … ซูชิ!!!!!
ซูชิกะ โนบีตะ ซุเนโอะ โดเรม่อน
ไม่ใช่สิ!!!
ต้อง ชิซุกะ ไม่ใช่ ซูชิกะ …
มั่วเรื่อยเลยเราเนี่ย

ซูชิแน่ๆ แต่ทำไมมีโหระพา กับ ผักแพวล่ะ
ไม่เคยเห็นซูชิแบบนี้ แปลกตามากๆ เลย
ซูชิน่ากินจัง แถมมีไก่ผัดเห็ดฟางด้วย

ฮิเดโกะไม่อยู่ สงสัยจะไป ดองกี้ มูจิ นิโตริ ที่ไหนสักที่แน่ๆเลย
เราเอาของฝากจากสยามทาคาชิมาย่าวางไว้ตรงนี้
แล้วขอชิมซูชิสักชิ้นแล้วกันนะ



โดย: สีเมจิก (สมาชิกหมายเลข 5106714 ) วันที่: 21 ธันวาคม 2567 เวลา:15:52:45 น.  

 
มาชมตอนอิ่มแล้วค่ะคุณต๋า
หน้าตาดีนะคะ



โดย: หอมกร วันที่: 21 ธันวาคม 2567 เวลา:18:18:16 น.  

 
น่ากินครับ โดยเฉพาะจานที่ 2

ข้าวไรซ์เบอร์รี่เวลาหุงผมก็ผสมเหมือนกันนะ แต่สัดส่วนข้าวไรซ์เบอร์รี่น่าจะเยอะกว่าของบ้านนี้หน่อยนึง (สีมันเข้มกว่าหน่อย)


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 21 ธันวาคม 2567 เวลา:22:04:27 น.  

 
น่ากินทั้งสองเมนูครับ


โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 21 ธันวาคม 2567 เวลา:23:16:34 น.  

 
น่าทานมากครับ ผมสายเห็ดเหมือนกัน


โดย: The Kop Civil วันที่: 23 ธันวาคม 2567 เวลา:16:20:20 น.  

 
แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ


โดย: **mp5** วันที่: 24 ธันวาคม 2567 เวลา:13:42:50 น.  

 
น่ากินทั้งสองเมนูเลยครับคุณต๋า
มีความสร้างสรรค์มากๆครับ
ผมยังไม่เคยเห็นใครทำซูชิจากไส้อั่วมาก่อนเลย
หน้าตาน่ากินมากๆครับ




เชียงใหม่เช้านี้ 16 องศา หนาวเลยล่ะครับ


โดย: กะว่าก๋า วันที่: 25 ธันวาคม 2567 เวลา:5:52:08 น.  

 
Merry Christmas ค่ะคุณต๋า



โดย: หอมกร วันที่: 25 ธันวาคม 2567 เวลา:7:07:49 น.  

 
Merry Christmas ค่ะ คุณต๋า



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 25 ธันวาคม 2567 เวลา:9:18:39 น.  

 
สวัสดี จ้ะ นองต๋า
"ข้าวหน้าไก่ผัดเห็ดฟาง& ซูชิไส้อั่ว" หน้าตา
น่ากินทั้งสองเมนู โดยเฉพาะอาหารที่มีเห็ดฟาง ของ
โปรดครู จ้ะ
แต่น่าเสียดาย รูปตอนที่บอกวิธีทำ มันไม่ขึ้น
รูปเลย ดีนะที่ต๋าถ่ายรูปตอนทำเสร็จแล้ว เลยได้เห็น
หน้าตาอาหารทที่ทำเสร็จแล้วว่า น่ากินเพียงใด
โหวดหมวด อาหารการกิน

ขอบใจต๋า จ้ะ ที่มาอ่าน เม้นท์และให้กำลังใจ
ที่บล็อก คืนสู่เหย้า มีรูปของศิษย์เก่าที่ต้องมีให้เยอะ
ไว้และครบ เขาจะได้ดีใจที่มีรูปพวกเขา ปีหน้าเขาจะได้มาใหม่อีกไงจ๊ะ อิอิ



โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 25 ธันวาคม 2567 เวลา:10:20:25 น.  

 
กลืนน้ำลายเลย

ไปซื้อ ก็ไม่ได้แบบนี้

แม่ค้าคงว่า อย่าใส่เห็ดเยอะ มันแพง


โดย: ผู้ชายในสายลมหนาว วันที่: 25 ธันวาคม 2567 เวลา:15:14:51 น.  

 

บล็อกสวยจังคะ อาหารน่าทานมาก ข้าวคือหัวใจคนไทย เลยคะ

  

           Merry Christmas ค่ะ   



โดย: catt.&.cattleya.. วันที่: 25 ธันวาคม 2567 เวลา:15:41:58 น.  

 
กินสารพัดข้าวมา ก็ยังยกให้ข้าวหอมมะลิบ้านเราอร่อยที่สุดจริงๆ ครับ แต่ยังไม่เคยกินข้าวหอมเวียดนามกับของชาติอื่นๆ ที่ชนะการประกวดในปีหลังๆ นะ
เมนูวันนี้ประยุกต์อาหารไทยท้องถิ่นทำเป็นซูชิ น่าทานเลยครับ
ข้าวปั้นไส้อั่ว+ซูชิไส้อั่ว ข้าวไทย ^^ เตรียมจิ้มแคบหมูน้ำพริกอ่อง ไม่ต้องง้อโชยุ

ข้าวหน้าไก่ก็น่ากินครับ พี่ต๋าทอดไข่ดาวสวยมาก
เห็นเห็ดฟางแล้วหิวเลย ไม่ได้กินนานแล้ว
พอเข้ากรุงเทพไม่ได้เดินตลาดสดแล้วไม่ค่อยมีเห็ดฟางมาทำกับข้าวเลยครับ


โดย: ชีริว วันที่: 25 ธันวาคม 2567 เวลา:15:59:56 น.  

 
ฝันดีจ้าคุณต๋า


โดย: โอพีย์ วันที่: 25 ธันวาคม 2567 เวลา:22:13:41 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณเมจิก

ขอบคุณสำหรับจดหมายลายดอกซากุระ
และของฝากจากสยามทาคาชิมาย่านะคะ
ตั้งแต่มาเปิดที่ไทยยังไม่ได้ไปเลยค่ะ

ซูชิแปลกๆ ยินดีค่ะที่มีเพื่อนขอชิม
ขอบคุณอีกครั้งนะคะที่แวะทักทายกัน
สุขสดชื่นช่วงส่งท้ายปีเก่าค่ะ




โดย: Sweet_pills วันที่: 27 ธันวาคม 2567 เวลา:1:18:29 น.  

 
กู้เม้นท์กลับมาเรียบร้อยครับคุณต๋า

ผมเชื่อในกฏแห่งกรรมเสมอครับ
ไม่มีใครหนีพ้นกรรมของตนแน่นอน

เช้านี้ 14 องศาแล้วครับ
หนาวเลย





โดย: กะว่าก๋า วันที่: 27 ธันวาคม 2567 เวลา:5:08:44 น.  

 
สวัสดียามเช้าค่ะคุณต๋า

ข้าวหน้าไก่ผัดเห็ดฟาง & ซูชิไส้อั่ว
2 เมนูนี้น่ากินเลยค่ะ

ช่วงนี้บ้านพี่ไม่มีเห็ดฟางเลยค่ะ
แม่พี่ชอบเห็ดฟางผัดกับหมูค่ะ
พี่ก็ชอบค่ะ

ดีจังค่ะคุณต๋าได้ที่เดินออกกำลังหม่ด้วย
บางครั้งเราต้องเปลี่ยนที่เปลี่ยนทางบ้างนะคะเนาะ

มีความสุขในทุกๆวันนะคะคุณต๋า


โดย: tanjira วันที่: 27 ธันวาคม 2567 เวลา:6:54:49 น.  

 
แวะมาทักทายยามค่ำครับ
ช่วงเทศกาลแล้ว
ดูแลสุขภาพนะครับ


โดย: wicsir วันที่: 28 ธันวาคม 2567 เวลา:20:16:59 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Sweet_pills
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 184 คน [?]






BlogGang Popular Award #18
BlogGang Popular Award #17
BlogGang Popular Award #16
BlogGang Popular Award #15
BlogGang Popular Award #14
BlogGang Popular Award #13
BlogGang Popular Award #12
BlogGang Popular Award #11
BlogGang Popular Award #10
BlogGang Popular Award #9
Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2567
 
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
21 ธันวาคม 2567
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Sweet_pills's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.