ถนนสายนี้มีตะพาบ โจทย์ที่ 177 รีวิว : พลาดมาที่เซ็นทรัล เอ็มบาสซี่ไม่ได้เจ้าค่ะ



เขียนกับเขาสักกะหน่อย ขอแจมร่วมกับกิจกรรม "ถนนสายนี้...มีตะพาบ"
โจทย์ในหัวข้อว่า "พลาด" เจ้าของโจทย์ก็คือ น้องเป็ดโต้งน้อยกลอยใจเจ้าค่ะ



คลิกที่นี่ย้อนไปดูตอนที่ ๑ ทะเลบัวแดง

คลิกที่นี่ย้อนไปดูตอนที่ ๒ ข้าวแช่ชาววัง

คลิกที่นี่ย้อนไปดูตอนที่ ๓ ทองม้วนสอดไส้เจ้าแรกของไทย

คลิกที่นี่ย้อนไปดูตอนที่ ๔ มา Eathai ต้องกินไอศกรีม

คลิกที่นี่ย้อนไปดูตอนที่ ๕ การทำบุหงารำไปสด



เข้าสู่ตอนที่ ๖ ของการมารีวิว ณ เซ็นทรัล เอ็มบาสซี่ อุ้มก็ยังคงอยู่ที่ชั้น LG ของศูนย์อาหาร Eathai
ซึ่งศูนย์การค้าเซ็นทรัล เอ็มบาสซี และห้างเซ็นทรัลชิดลม
ได้ร่วมกันสืบสานประเพณีและอนุรักษ์วัฒนธรรมไทย
จัดให้มีงาน "A Sense of Thai ๒๐๑๗” เพื่อต้อนรับเทศกาลสงกรานต์
และอุ้มก็มาเชิญชวนคุณมา“เย็นฉ่ำชื่นใจ อาหารไทยคาว-หวาน”
และเช็คอินความอร่อยดับกระหายคลายร้อนแบบไทยกับอาหารที่หารับประทานยาก
อุ้มนำภาพมาบอกว่า คุณได้ "พลาด" อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพเลยค่ะ



เป็นภาพที่อุ้มถ่ายภาพมาวันที่ ๔ เมษายน ๒๕๖๐ ที่ Eathai ชั้น LG เซ็นทรัล เอ็มบาสซี
ที่อุ้มพลาดอย่างจัง ซึ่งร้านกระบอกแก้วนำมาจำหน่ายเฉพาะช่วงเทศกาลสงกรานต์เท่านั้นค่ะ



มีเมนูมายั่วน้ำลายอีกแล้วเจ้าค่ะ เป็นเมนูที่อุ้มพลาดไม่ได้กินได้แต่ถ่ายภาพมาฝากเฉยๆ
เป็นเมนู "ปลาช่อนลอดถ้ำ " หรือปลาช่อนเผาในกระบอกไม้ไผ่ จากร้านกระบอกแก้ว
โดยใส่เหล้าวิสกี้ลงไปจะทำให้หอมน่ากินแล้วยังดับกลิ่นคาวปลา
และก่อนที่จะนำปลาช่อนที่หมักแล้วใส่กระบอกให้นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟระดับ Hi
เป็นเวลา ๕ นาที เพื่อให้ปลากึ่งสุก แต่ยังไม่ถึงขั้นสุกดีเวลานำไปย่างปลาจะสุกง่ายขึ้น



วัตถุดิบมีดังนี้ : ปลาช่อนไซส์ ๘ ขีด ๑ ตัว
พริกไทยบด ๑ ช้อนชา
รากผักชี ๕ ราก
ซีอิ้วขาว ๑ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
กระเทียม ๑ ช้อนโต๊ะ
เหล้าวิสกี้ ๑ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย ๑ ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก ๑ ช้อนโต๊ะ
เม็ดผักชีคั่วก่อนแล้วบดเป็นผง ๑ ช้อนชา
กระบอกไม้ไผ่ เลือกที่โตกว่าปลาช่อนตัดมา ๑ ปล้อง ให้ยาวกว่าตัวปลา และให้ติดข้อไว้ ๑ ด้าน



ขั้นตอนการทำ : โดยการนำปลาช่อนทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วบั้งตามยาว เ
จากนั้นแล่เนื้อเซาะตามแนวกระดูกลึก ๒-๓ มิล เพื่อให้ถูกความร้อนเนื้อจะพองออกมา
ขั้นต่อมาเราก็นำพริกไทย, รากผักชี, ซีอิ้วขาว, น้ำตาลทราย, กระเทียม, เหล้าวิสกี้, น้ำมันหอย
และซอสพริก, เม็ดผักชี นำทุกอย่างมาบดรวมกัน
แล้วนำปลาที่เตรียมไว้แล้วมาหมักทิ้งไว้ ๑๕ นาที



ต่อมาใส่ใบเตย ๕ ใบ, ใบโหระพา ๒ ช่อลงในกระบอกไม้ไผ่ แล้วเอาเนยเค็ม ๒ ช้อนโต๊ะ
ทาผิวด้านในของไม้ไผ่ให้ทั่วๆ นำปลาที่หมักได้ที่แล้วใส่ลงไปในกระบอกไม้ไผ่
นำไปเผาไฟข้างละ ๑๕ นาทีโดยให้พลิกด้านซ้ายและขวาข้างละ ๕ นาที จนปลาสุกได้ที่
นำไม้ไผ่มาผ่าซีกออกครึ่งหนึ่ง เหลือปลาติดไว้ในกระบอกไม้ไผ่อีกซีก
เสริฟใส่จานทั้งกระบอกไม้ไผ่ กินคู่กับน้ำจิ้มสามรส



เมนูต่อไปที่ไม่อยากให้คุณ "พลาด" ก็คือ ไก่กระเต็ดใบยอ



นำไก่บ้านทั้งตัวที่ถอนขนแล้ว มาใส่หม้ออะลูมิเนียม ไม่ใส่อะไรเลย แล้วปิดฝาไว้
เอาไม้อะไรก็ได้ขัดหม้อไว้ (ภาษาบ้านอุ้มเรียกว่า ดง)
ให้ยาวกว่าตัวหม้อทั้งสองด้านสำหรับเป็นที่จับ แล้วเขย่าขึ้นลง ทุกๆ นาที เพื่อไม่ให้ไหม้ จนไก่สุก
จะมีความหวานมากกว่าการต้มหรือนึ่งที่รสชาติจะปนไปกับน้ำ ทีนี้มาเรื่องน้ำจิ้มจะทำชนิดไหนก็ได้
จะเป็นแจ่วหรือพริกกระเทียมมะนาวแบบซีฟู้ดก็ไม่ว่ากัน



กะเต็ด เป็นภาษาโคราช แปลว่า ทำสิ่งข้างล่างให้กลับขึ้นข้างบน พลิกกลับ สะบัด
เช่น ฟัดเข่า (ฝัดข้าว) หม๊ดแกลบแร่วก็กะเต็ดใส่กระเชอ หรือผลัดตกจากหลังม่า (ม้า) เพราะม่ากะเต็ด



สำหรับเครื่องปรุงไก่กระเต็ดก็จะมี ข่า ตะไคร้ พริกแห้ง รากผักชี ใบมะกรูด เกลือป่น
ตำหยาบๆ ไม่ต้องละเอียดนัก เสร็จแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วกับไก่ที่สับเป็นชิ้นพอคำ ทิ้งไว้สักครึ่งชั่วโมง
นำไพ่มาใส่ลงหม้ออะลูมิเนียมที่มีฝาปิด หาไม้ขนาดพอเหมาะที่สอดขัดหูหม้อและหูที่ฝาได้แน่นพอดี



เพื่อเวลาเขย่าฝาหม้อจะไม่เผยอจนไก่หก
ที่เป็นหม้ออะลูมิเนียมเนื่องจากเบามือ ใช้ไฟขนาดกลางเมื่อวางหม้อลงเหนือไฟ
รอสัก ๒ นาที จับไม้ที่ขัดฝาหม้อไว้โดยไม้ที่ขัดจะเหลือปลายยาวไว้ทั้งสองข้างเอาไว้จับกะเต๊ด
กะเต๊ดไปสักสองสามทีก็วางลงไว้ที่เดิม อีกสัก ๒ นาที มากะเต๊ดใหม่ ให้ด้านล่างพลิกขึ้นมาด้านบน
ทำสลับกันไปเรื่อยจนใกล้สุก
แล้วจึงใส่ใบมะกรูดฉีกฝอย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ตามชอบ ใส่ผงนัวไปบ้างก็ได้



อุ้มก็ไม่รู้ว่าร้านกระบอกแก้วตั้งอยู่ที่ไหน แต่มีนามบัตรค่ะ
โทรไปที่ ร้านกระบอกแก้ว โทร 09-2624-5651 และโทร 08-6706-6165
รับรองว่าอุ้มจะไม่พลาดตามไปกินที่ร้านกระบอกแก้วแน่นอน ตั้งใจมั่นสักวัน



ยังไม่อิ่มก็ต่อด้วยบะหมี่ต้มยำจากร้านโจโฉ
ก๋วยเตี๋ยวหมูตำลึง(สูตรโบราณ) เป็นอีกหนึ่งร้านที่อยากแนะนำ
ที่ต้องห้ามพลาด บังเอิญตอนที่ไปสั่งกินตำลึงหมดน่ะค่ะ
ความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวหมูตำลึงอยู่ที่น้ำข้นสูตรเด็ด เพิ่มความเข้มข้นด้วยซอสโจโฉที่เข้ากันดีกับเส้น
เสิร์ฟร้อมเครื่องเน้นๆ ไม่ว่าจะเป็น หมูชิ้น หมูแดง หมูสับ ตับ กระเพาะ ไส้อ่อน ลูกชิ้นปลา
ตบท้ายด้วยไข่ยางมะตูมเยิ้มๆ มีเกี๊ยวปลาท่าฉลอมทอดให้อีกชิ้น



คราวนี้อิ่มจริงๆ ค่ะ ไม่พลาดที่จะล้างปากด้วยกล้วยแขกล่ะ
แม้ว่าจะต้องรอคิวนานเพราะตักขึ้นจากกะทะหมด..คิวยาวเลยค่ะ



อร่อยสุดสุดค่ะกล้วยแขก คุ้มค่ากับการรอคอยกิน



อิ่มมากแล้วก็ไม่พลาดที่จะเดินหาซื้อของกลับบ้าน





ขอขอบคุณ : ศูนย์การค้าเซ็นทรัล เอ็มบาสซี่ ที่ชวนอุ้มมากินมาชิมมาช้อป
ขอโทษที่อุ้มลงภาพช้าทำให้คุณ "พลาด" อาหารดีดีชุดนี้ไป
แต่ที่ Eathai คัดสรรเมนูอาหารจากทั่วประเทศมาให้คุณได้ลิ้มลองอยู่เสมอค่ะ
แล้วเจอกันคุณจะได้ไม่พลาด



ขอขอบคุณ
เพลง : stay: ศิลปิน : Jackson Browne
โค้ดแต่ง BLOG : ป้ามด & น้องดอกหญ้าเมืองเลย
ฺBG : คุณลักกี้ /กล่องเขียนคอมเม้นท์ : คุณ lozocat
ของแต่ง BLOG ทุกอย่างมาจาก : คุณป้าเก๋า ชมพร & น้องญามี่ & คุณเนยสีฟ้า




 

Create Date : 25 เมษายน 2560
24 comments
Last Update : 25 เมษายน 2560 16:06:32 น.
Counter : 288 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณข้ามขอบฟ้า, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณหอมกร, คุณรัชต์สารินท์, คุณtoor36, คุณปลาแห้งนอกกรอบ, คุณก้นกะลา, คุณQuel, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณควายเฒ่า, คุณhaiku, คุณกะว่าก๋า, คุณเจ้าการะเกด, คุณzungzaa, คุณคนบ้านป่า, คุณninicraft, คุณkae+aoe, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณสองแผ่นดิน

 

บรรยายซะ จนอยากกินปลาช่อนลอดถ้ำค่ะ
ภาพเมนูข้างบนก็น่ากินทั้งนั้น
น่าจะหมวดนี้นะคะ

อุ้มสี Review Food Blog

 

โดย: ข้ามขอบฟ้า 25 เมษายน 2560 0:51:29 น.  

 

น่ากินทั้งนั้นเลย....

ไก่กะเต็ด.. เคยกินครับ หอม
ดี แต่ เขานำต้นตะใคร้ใส่ไป
ในตัวไก่ด้วย ดับคาว...


อุ้มสี Review Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

 

โดย: ไวน์กับสายน้ำ 25 เมษายน 2560 5:36:15 น.  

 

สวัสดีคะ..

ตามมาทานด้วยคะ..จะพลาดได้อย่างไร..!!

 

โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) 25 เมษายน 2560 6:45:53 น.  

 

ตอนนี้พลาดอยู่ค่ะ ยังไม่เคยไปกินที่นี่เลย ไว้ต้องหาเวลาไปลองดูค่า

 

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 25 เมษายน 2560 8:39:35 น.  

 

อุ้มสี Review Food Blog ดู Blog
อาหารมันแผล็บเห็นแล้วสยองค่ะคุณอุ้ม 555

 

โดย: หอมกร 25 เมษายน 2560 9:01:14 น.  

 

ในงานพี่อุ้มคงชิมไปหลายร้านเลยนะครับ
แต่ละร้านล้วนเป็นของเด็ดของดังทั้งนั้นเลย

โหวตหมดแล้วล่ะครับพี่
พรุ่งนี้มาโหวตแน่นอนครับ

 

โดย: กะว่าก๋า 25 เมษายน 2560 15:59:17 น.  

 

พี่ไม่เคยไปแถวนี้ ถ้าต้องซื้ออะไรสักอย่าง
ก็ไปแค่ชิดลม ไม่เคยเดินต่อไปเลยค่ะ
เพราะรู้ว่าแถวนี้แพงทุกอย่าง

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมและดีใจที่ไม่ได้พลาดนะคะ

 

โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) 25 เมษายน 2560 16:18:19 น.  

 

แต่ละอันที่เอามาให้ดูน่ากินทั้งนั้นเลย

ปลาช่อนเผาในกระบอกไม้ไผ่ อันนี้ดูน่าสนใจสุดครับ ผ่ากระบอกไม้ไผ่ปลาอยู่ในนั้นเลย

 

โดย: คุณต่อ (toor36 ) 25 เมษายน 2560 16:52:59 น.  

 

แต่เค้าพลาดแล้ว ที่หลงมาดู น่ากินอ่ะ หิวเลยค่ะ

 

โดย: ปลาแห้งนอกกรอบ 25 เมษายน 2560 17:25:58 น.  

 

สวัสดีจ้า..
เห็นแล้วก็อยากกินจ้า..

 

โดย: ก้นกะลา 25 เมษายน 2560 18:44:54 น.  

 

มาบลอกนี้ทีไร น้ำลายไหลใส่คีบอร์ดทุกที
มีเเต่อาหารน่าทานทั้งน๊าน

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต

อุ้มสี Review Food Blog ดู Blog

 

โดย: Quel 25 เมษายน 2560 18:59:13 น.  

 

พลาดอย่างแรงเหมือนกันค่ะ ไม่เคยแวะโซนนี้เลยค่ะ

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ชีริว Travel Blog ดู Blog
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
ไวน์กับสายน้ำ Diarist ดู Blog
กะว่าก๋า Photo Blog ดู Blog
อุ้มสี Review Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

 

โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 25 เมษายน 2560 19:47:51 น.  

 

อาหารพื้นบ้านเนาะ ชอบค่ะ

 

โดย: tuk-tuk@korat 25 เมษายน 2560 20:08:47 น.  

 



สวัสดียามเช้าครับ

โหวตครับพี่อุ้ม


 

โดย: กะว่าก๋า 26 เมษายน 2560 5:48:56 น.  

 

ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่อุ้ม

ผมถ่ายภาพชุดนี้ในวันตรุษจีนครับพี่อุ้ม
ถ่ายแต่ภาพง่ายๆใกล้ตัวนี่ล่ะครับ

 

โดย: กะว่าก๋า 26 เมษายน 2560 11:22:30 น.  

 

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Stand by bowky Diarist ดู Blog
toor36 Cartoon Blog ดู Blog
สายหมอกและก้อนเมฆ Travel Blog ดู Blog
ชีริว Travel Blog ดู Blog
คนบ้านป่า Literature Blog ดู Blog
กะว่าก๋า Dharma Blog ดู Blog
อาจารย์สุวิมล Diarist ดู Blog
mariabamboo Travel Blog ดู Blog
kae+aoe Parenting Blog ดู Blog
อุ้มสี Review Food Blog ดู Blog

 

โดย: เจ้าการะเกด 26 เมษายน 2560 11:40:28 น.  

 

ไม่พลาดตามมาดูอาหารพื้นบ้าน

เชียงรายมีอะไรให้เที่ยวอีกเยอะเลยนะคะ

 

โดย: zungzaa 26 เมษายน 2560 12:51:20 น.  

 

วันนี้ยังรวย มาให้ครบทั้งครอบครัว
สอวอทำหายหกตกหล่นอยู่เรื่อย
ขอบคุณที่ไปเยี่ยมและโหวตให้นะคะ

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ปลาแห้งนอกกรอบ Travel Blog ดู Blog
Raizin Heart Movie Blog ดู Blog
คนผ่านทางมาเจอ Diarist ดู Blog
อุ้มสี Review Food Blog ดู Blog

เดี๋ยวไปต่อน้องอุ้มด้วย

 

โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) 26 เมษายน 2560 13:16:34 น.  

 

สวัสดีคร่า
แวะมาหิวอีกแล้ว น่ากินอีกแล้ว

 

โดย: ninicraft 26 เมษายน 2560 13:40:54 น.  

 

พลาดไม่ได้เลยนะคะ

อุ้มสี Review Food Blog

 

โดย: kae+aoe 26 เมษายน 2560 14:50:10 น.  

 

อาหารน่ากินหลายอย่างเลยค่ะพี่อุ้ม

หนูว่าจุดเด่นอย่างหนึ่งของห้างนี้ก็เรื่องของกินนี่แหละ 555

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
life for eat and travel Travel Blog ดู Blog
สายหมอกและก้อนเมฆ Photo Blog ดู Blog
ข้ามขอบฟ้า Music Blog ดู Blog
กะว่าก๋า Dharma Blog ดู Blog
mariabamboo Photo Blog ดู Blog
อุ้มสี Review Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

 

โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 26 เมษายน 2560 15:52:34 น.  

 



สวัสดียามเช้าครับพี่อุ้ม


 

โดย: กะว่าก๋า 27 เมษายน 2560 6:41:34 น.  

 

หืมมมม น่ากินนน

 

โดย: patthanid 27 เมษายน 2560 20:59:21 น.  

 

ของอร่อยทั้งน๊านนน แต่ยอมพลาดครับ น้ำหนักกำลังขึ้นครับ

 

โดย: สองแผ่นดิน 27 เมษายน 2560 23:30:53 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


อุ้มสี
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 77 คน [?]






ขอบคุณหัวใจ 499 ดวง
ที่แปะให้อุ้มตลอดเดือน ก.พ.59



ขอบคุณผลโหวต
BlogGang Popular Award # 11
ปี พ.ศ.2559






กิจกรรมในเดือนแห่งความรัก
ตลอดเดือนกุมภาพันธ์ 2558
กราบขอบพระคุณทุกท่าน
แปะหัวใจให้ถึง 351 ดวง


ปี พ.ศ. 2558
BlogGang Popular Award # 10


ขอบคุณทุกคะแนนโหวตค่ะ
ซาบซึ้ง อบอุ่น ตื้นตัน




กิจกรรมในเดือนแห่งความรัก
ตลอดเดือนกุมภาพันธ์ 2557
กราบขอบพระคุณทุกท่านค่ะ

คลิกที่นี่:: Interview .. the Blogger :: ~ อุ้มสี ~



ปี พ.ศ.2557
BlogGang Popular Award # 9
ขอบคุณทุกคะแนนโหวตค่ะ
ซาบซึ้ง อบอุ่น ตื้นตัน





ปี พ.ศ.2556
BlogGang Popular Award # 8
ขอบคุณทุกคะแนนโหวตค่ะ
ซาบซึ้ง อบอุ่น ตื้นตัน





Group Blog
 
<<
เมษายน 2560
 
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
25 เมษายน 2560
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add อุ้มสี's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friends


 
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.