Oyster Cocktail แล้วคุณจะทานแบบไหนดีครับ สวัสดีครับ ช่วงนี้ Season Change อากาศเย็นลงทุกวันครับ ระวังสุขภาพกันด้วยนะครับ (อ้าว...ขายยาซะแล้ว) พออากาศเย็นผมก็นึกถึงช่วงเวลาปีใหม่ที่ใกล้เข้ามาทุกวันๆ ไม่ทราบว่าคุณๆมีทริปท่องเที่ยวที่ไหนกันหรือเปล่าครับ ถ้าไม่มีหรือว่าจะจัดปาร์ตี้กันที่บ้าน ผมมีเมนูแนะนำให้ลองทานกันดูเล่นๆหนึ่งอย่างครับ และนับแต่นี้จนปีใหม่ผมจะหาอะไรที่ทานได้ในงานปาร์ตี้ปีใหม่ให้คุณๆลองทำกันครับ แรกจากวันนี้เลย (จริงๆแล้วก็เริ่มมาก่อนแล้ว) ก่อนที่จะทำก็ต้องมีการให้ความรู้กันหน่อยนะครับ วันนี้เราจะพูดถึงเรื่อง Canape' กันดีกว่าครับมันคืออะไร "Canape' " เป็นคำมาจากภาษา สเปน ส่วนภาษา ฝรั่งเศส จะเรียกว่า "hors d'oeuvres" ในภาษา อิตาเลี่ยน จะเรียกว่า "tartina" และภาษาอังกฤษเรียก "appetizer" ถ้าคุณๆไปเจอคำเหล่านี้ที่ไหนก็ให้เข้าใจว่า เป็น อาหารที่ทานกันก่อนอาหาร หรืออาหารทานเล่น ที่มีขนาดชิ้นเล็กๆ พอทานได้เป็นคำ มีการแต่งหน้าอย่างสวยงาม ส่วนใหญ่จะใช้มือหยิบเข้าปาก รสชาติของเจ้า Canape' เป็นอย่างไร รสชาติจะออกไปทาง เค็มๆ เผ็ดๆ มันๆ ครับ เพราะต้องการให้ยั่วน้ำลายเพื่อให้ทานอาหารหลักได้มากขึ้นนั้นเอง (แต่บ้านเรามักจะทานเป็นกับข้าวเลย นั้นก็ดีครับ แต่เจ้า Canape' ไม่ใช่อาหารที่ทำมาเพื่อทานเป็นหลักดังนั้น เวลาทานเข้าไปมากๆอาจจะทำให้เราเป็นทุกข์เรื่องโภชนาการณ์ได้ครับ) และทำให้สามารถดื่มเครื่องดื่มได้ดีโดยไม่เมาจนเกินไป อันนี้ผมไม่ได้ยุยงให้คุณๆต้องดื่มนะครับ (ถึงแม้ว่าผมจะทำอาขีพเกี่ยวกับเครื่องดื่มมึนเมาก็ตาม) เจ้า " Canape' " จะถูกจัดว่าบนขนมปังปิ้งก็ได้ บิสกิตก็ได้ หรือขนมปังแผ่นก็ได้ครับ แล้วแต่จะจัดและความเหมาะสม ตอนแรกว่าจะให้ความรู้ลึกเข้าไปอีกในเรื่องของประเภท แบบในการห่อหรือ การประดับ แต่เห็นว่ามันจะลึกเกินไปพอดีเครียดกันหมด เอาเป็นว่าเท่านี้แล้วกันนะครับ เพราะความอร่อยน่าจะสำคัญมากกว่ากรรมวิธีการทำคุณว่าจริงไหมครับ งั้นเรามาเริ่มกันเลยครับ เริ่มจากไปซื้อหอยนางรมมาครับ มีเปลือกหอยมาด้วยยิ่งดีครับ ต่อไปก็ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก มะนาวหรือVinega เกลือ ผักชีและกระเทียมสับละเอียด เท่านี้ครับที่เราต้องซื้อ เราจะนำทุกอย่างยกเว้นหอยนางรมมาผสมกันครับ ชิมรสสักหน่อยว่าได้รสชาติที่ถูกใจไหม เสร็จแล้วก็แช่ตู้เย็นทั้งหมด เวลาจะทานก็ให้นำหอยนางรมมาผ่าเปลือกออกไปครึ่งหนึ่งแล้วล้าง หลังจากนั้นก็ให้วางหอยนางรมบนน้ำแข็งแล้วให้ราดด้วยน้ำซอสที่เราทำไว้หรือเทใส่ถ้วยน้ำจิ้มแล้ววางบนน้ำแข็งเป็นอันทานได้ครับ แต่ผมมีวิธีอื่นที่จะทำให้น่าทานมากกว่านี้สำหรับคุณๆที่ไม่ชอบทานอะไรดิบๆครับ วิธีแรกคือนำไปย่างบนเตาถ่าน แบบนี้ หรือถ้าคุณๆยังไม่ถูกใจอีกผมแนะนำให้นำไปผัดแล้ววางบนบิสกิตแบบนี้ (ผมใช้นมแทนซอสนะครับ เพราะดูว่าจะเข้ากว่าซอสมะเขือเทศและซอสพริก) แต่ถ้ายังไม่ถูกใจเพราะหอยนางรมแพงล่ะก็ ผมมีวิธีทำกับอย่างอื่นอีก(โห...ใจดีจริง) แต่ไม่พ้นหอยครับ ใช้ได้ทุกประเภททุกขนาดครับ อร่อยไม่ต่างกัน เอาล่ะครับเราพอกันแค่นี้ก่อนแล้วรอบหน้าเรามาทำ Canape' แบบอื่นกันต่อครับ ก่อนที่จะลาไปผมให้ฟังเพลงหนึ่งเพลง เป็นเพลงสเปนครับ ไม่มีเนื้อร้องแต่เข้ากันกับของทานเล่นมากๆครับ ลองฟังกันดู สวัสดีครับ   Create Date : 22 พฤศจิกายน 2552 Last Update : 22 พฤศจิกายน 2552 19:30:34 น. 6 comments Counter : Pageviews.

น่าทานจังเลยค่ะ   โดย: แม่ปุ้มปุ้ย 22 พฤศจิกายน 2552 20:30:53 น.

เอามายั่วน่ำลายนิกกี้อีกแล้ว ยิ่งชอบทานอยู่ค่ะ ชอบทานแบบดิบ ๆ นี้แหละ ซะใจดี ทานที่เมื่อไทยค่อยเครื่องเยอะ เผ็ด ๆ หน่อย ที่อิตาลีซื้อมาทานเองาค่ะ ทานที่ร้านแพงมากกก   โดย: นิกกี้ (N_silk ) 22 พฤศจิกายน 2552 21:41:04 น.

คุณ veerar น่าจะเป็นคุณกุ๊ก เหมือนในเรื่อง สูตรเสน่หานะคะ มารับไปเที่ยวบ้านแม่ค่ะ   โดย: ซองขาวเบอร์ 9 22 พฤศจิกายน 2552 22:26:38 น.

บีบมะนาวแล้วซี๊ดค่ะ แต่เราเองไม่ใช่แฟนหอยนางรมเท่าไหร่ แต่ถ้าพอเห็นอย่างงี้แล้วน่ากินมากมาย   โดย: marabout 23 พฤศจิกายน 2552 0:22:40 น.

สวัสดียามเช้าค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารดีๆ ทำง่ายๆ คานาเป้ดูดีมีสกุลน่ารับประทานมากเลยค่ะ ว่าจะเอาเป็นไอเดียคานาเป้แบบบิสกิต ไปลองทำดูตอนอยู่กับครอบครัวช่วงปีใหม่ แต่เกรงว่าหลานๆ จะชิงกินบิสกิตหมดก่อนน่ะสิคะ   โดย: Koneko-chan (GutChy ) 23 พฤศจิกายน 2552 9:07:09 น.

สวัสดีตอนสาย ๆ ค่ะคุณวี แวะมาทีไรเจอของอร่อยทุกทีเลยบล็อกนี้ เรียกน้ำย่อยได้ดีจริง ๆ ... อากาศหนาวแล้วดูแลตัวเองด้วยนะค่ะ   โดย: กล้วยน้ำ 23 พฤศจิกายน 2552 10:28:39 น.