สูตรรักสูตรอร่อย
Group Blog
 
<<
กันยายน 2557
 
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
25 กันยายน 2557
 
All Blogs
 

ฉลามผัดฉ่า



เมื่อวันก่อนมีคนใจดีไปตกปลาฉลามได้
เค้าล้างทำความสะอาดหั่นแช่แข็งไว้เป็นก้อนๆ
แบ่งมาให้แม่ปูหนึ่งก้อน ชั่งดูแล้วหนักตั้ง ๖๐๐ กรัมแน่ะ
ตอนแรกกล้าๆกลัวๆ ไม่เคยกินเนื้อฉลามมาก่อน
กลัวว่าจะเหม็นคาว กลัวภาพที่ดุร้ายของฉลาม
แต่ที่ห่วงสุดๆคือห่วงว่าจะคาวนี่แหละ
แต่พอเอาออกมาละลายน้ำแข็งแล้ว ดมกลิ่นดู
แทบจะไม่มีกลิ่นคาวใดๆเลย มันเยี่ยมจริงๆ
คนที่เคยกินแล้วว่าคาวอาจจะอยู่ที่พันธุ์ของฉลามก็ได้นะ
แต่ตัวนี้ที่ได้มา ไม่คาวเลยจ้า เนื้อก็เหนียวๆนุ่มๆ
ไม่แข็งกระด้าง ผัดแล้วไม่เละ ดีมากเลย
....แต่เพราะไม่เคยกินฉลามมาก่อน
ด้วยความกลัวว่าจะคาว ก็เลยเลือกที่จะทำผัดฉ่า
สมุนไพรนั่นนี่ พร้อมเพรียงความซาบซ่าน แซ่บทรวง
และแล้วก็ไม่ผิดหวัง อร่อยมากๆค่ะ
ใครยังไม่เคยลองเนื้อฉลาม ถ้ามีโอกาสก็ลองดูสักครั้งนะคะ
แม่ปูเป็นคนรับประทานเผ็ดพอสมควร ใส่พริกเยอะมาก
ใครไม่ชอบเผ็ดก็ลดส่วนผสมพริกหรืออื่นๆลงได้ตามชอบ
แต่จะให้แซ่บถึงทรวงต้องเผ็ดๆเลยจ้า


ส่วนผสมฉลามผัดฉ่า

เนื้อฉลามหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๖๐๐ กรัม
กระชายหั่นเป็นเส้นๆ ๑ ถ้วยตวง
พริกขี้หนูสับหยาบ ๑/๓ ถ้วยตวง
เม็ดพริกไทยสด ๖ ช่อ ((แม่ปูไม่มีแบบสด))
กระเทียมบุบหยาบๆ ๑ ช้อนโต๊ะ
กะเพราเด็ดเอาแต่ใบ ๑ ถ้วยตวง
ใบมะกรูด ๕ ใบ
น้ำมันหอย ๒ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว ๒-๓ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา
น้ำซุปปลาหรือไก่ หรือน้ำเปล่า ๑/๒ ถ้วยตวง
น้ำมันสำหรับผัด ๓ ช้อนโต๊ะ

เนื้อฉลามที่ได้มา




หั่นเป็นชื้นๆ



เตรียมเครื่องทุกอย่างให้พร้อม พริกขี้หนู กะเพราะ ใบมะกรูด
แม่ปูปลูกเองเลยนะคะ



ส่วนผสมเครื่องปรุง น้ำมันหอย ซึอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำซุป




วิธีทำ

๑.ตั้งกระทะบนเตาเปิดไฟกลางค่อนข้างแรง
ใส่น้ำมันลงไปให้ร้อน ผัดพริกกับกระเทียมให้มีกลิ่นหอม




๒.ใส่เนื้อฉลามที่หั่นไว้แล้วลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน



ผัดสบายๆเนื้อจะตึงๆไม่เละเลย



เริ่มจะสุก แต่ยังไม่สุกทีเดียว



๓.ใส่กระชาย และพริกไทยสดเป็นช่อลงไป
ตามด้วยส่วนผสมเครื่องปรุง ผัดๆคนๆสักพักก็เติมน้ำซุปลงไป





พอปลาสุกเรียบร้อยใส่ใบกะเพราะลงไปมากน้อยตามชอบ
พร้อมใบมะกรูดที่ฉีกไว้เรียบร้อยแล้ว ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ปิดไฟในเตา จัดใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ





เครื่องเคราเพียบ ไม่แซ่บให้มันรู้ไปสินะ






ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยจากแม่ปูค่ะ





 

Create Date : 25 กันยายน 2557
10 comments
Last Update : 25 กันยายน 2557 21:05:33 น.
Counter : 24541 Pageviews.

 

ตัวนี้มันอยู่ในเรื่อง Jaw ภาคไหนครับ ฮ่าๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

 

โดย: ทนายอ้วน 26 กันยายน 2557 6:15:25 น.  

 

ฉลามยังมิเคยทานเนื้อเลยค่า

 

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 26 กันยายน 2557 8:27:55 น.  

 

ตกใจครับ นึกว่าเขียนผิด

 

โดย: BIGLATTE 26 กันยายน 2557 9:52:15 น.  

 

ภาคนี้คนเป็นผู้ร้ายค่ะทนายอ้วน555

น้องบาบิฯ เนื้อฉลามอร่อยไม่แพ้เนื้อปลาชนิดไหนๆเลยจ้ะ

คุณbiglatte เขียนไม่ผิดค่า ฉลามจริงๆ55

 

โดย: ปูขาเก เซมารู 27 กันยายน 2557 5:57:19 น.  

 

สวัสดีจ้ะแม่ปู...แม่ปูยังทำอาหารได้น่าทานเหมือนเดิม พี่หายไปจากบล๊อคหลายปีทีเดียว ยังจำกันได้หรือเปล่าเอ่ย? ตอนนี้พี่มาพักอยู่บ้านเพื่อนที่ Lake Geneva,Wisconsin มาได้เดือนกว่าๆแล้วจ้ะ และจะกลับไทยวันที่ 21 ต.ค.นี้ คงไม่มีโอกาสได้เจอแม่ปู เพราะอยู่ไกลกันมาก
ป่านนี้น้องเจนนี่น้องนิคคงโตเป็นสาวสวยและหนุ่มหล่อ
พี่ยังคิดถึงพี่น้องชาวบล๊อคอยู่เสมอจ้ะ

 

โดย: Petit Patty IP: 192.99.14.34 4 ตุลาคม 2557 13:17:27 น.  

 

โอ้โห น่าทานมากเลยครับ ..
คนอวดผี 15 ตุลาคม 2557

 

โดย: T-H-F-C 15 ตุลาคม 2557 18:55:49 น.  

 

อยากให้แม่ปูทำเค้กส้มหน้านิ่มกับเค้กใบเตยมะพร้าวอ่อนจังเลยค่ะ ทำตามหลายสูตรของแม่ปู อร่อยมากๆค่ะ ขอบคุณแม่ปูสำหรับสูตรอาหารดีๆ :)

 

โดย: Emmie IP: 192.99.14.34 20 ตุลาคม 2557 12:18:30 น.  

 

โอ้แม่จ้าวไอ้ตัวนี้แหล่ะค่ะที่มันทำให้นู๋กลัวการลงน้ำทะเลมาจนถึงบัดนี้หลังจากดู Jaws เสร็จเมื่อตอนเด็กๆ... กินมันเข้าไปเลยค่ะกินมันเข้าไป!! 55555

แม่ปูคะไม่แน่ใจว่าแม่ปูเคยทำเมนูนี้รึยังแต่อยากได้วิธีการทำข้าวตังหน้าตั้งรึหน้าอะไรก็ได้อ่ะค่ะ... จะเอาไปทำให้คุณพ่อคุณแม่ทาน... อยากได้วิธีทำตัวแผ่นข้าวตังด้วยอ่ะค่ะ เคยทำแผ่นข้าวตังจากข้าวเหนียวเหลือที่เอาไปตากแห้งเรียกข้าวนางเล็ดอะไรซักอย่าง แต่อยากได้จากข้าวอื่นบ้างอ่ะค่ะแต่ทำไม่เป็น แหะๆ... แล้วแต่ความกรุณาของแม่ปูเลยนะคะ (หลับตาปริบๆ)

 

โดย: เอเอ Florida IP: 192.99.14.36 8 พฤศจิกายน 2557 0:30:14 น.  

 

โอ้โห น่ากินจังเลยครับ

 

โดย: surichai IP: 1.10.255.14 16 พฤศจิกายน 2557 16:55:55 น.  

 

อยากจะทำอาหารเป็นจังเลย และก็น่ากินมาก

 

โดย: ศศิธร ชอบเสร็จ IP: 110.78.172.218 21 พฤศจิกายน 2557 16:40:09 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

BlogGang Popular Award#10


 
ปูขาเก เซมารู
Location :
Florida United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1235 คน [?]




สไลด์โชว์..JUST EAT IT!!!!
เชฟนิคชวนทำบานาน่าป๊อบ

Tiramusu-Small


My Facebookpookhakae saemaroo
My Name is Nicky
THIS BLOG IS BEST VIEWED
AT 1280 X 1024 DISPLAY SETTING
My Home Page
Interview แม่ปูได้รับเกียรติ
ให้สัมภาษณ์นิตยสารสกุลไทย

....ขออภัยเพื่อนๆอย่างสูง แม่ปูไม่รับTagจ้า....
กล้องที่แม่ปูใช้ถ่ายภาพอาหารในบล็อก
>
pot-roast Fettuccine-Carbonara-1
New Comments
Friends' blogs
[Add ปูขาเก เซมารู's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.