|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
แกงเลียง(gang liang)

แกงเลียง แกงเลียง ถ้าไม่มีใบแมงลักก็ไม่ขอกินแกงเลียง ฮ่ะๆ พูดขำๆ แต่ว่าถ้าไม่มีใบแมงลักแม่ปูไม่ทำแกงเลียงกินจริงๆค่ะ ขาดอะไรขาดได้แต่ถ้าขาดใบแมงลักนี่ แกงเลียงหมดเสน่ห์ไปเลย ซัมเมอร์นี้ปลูกต้นใบแมงลักไว้หนึ่งต้นเพื่อแกงเลียงโดยเฉพาะ งามได้ดั่งใจเหลือเกิน เด็ดใบสดๆมาใส่ลงหม้อ ชื่นใจอร่อยลิ้นที่สุด

มาลงมือทำกันเลยค่ะ ใครหาผักอะไรได้ก็เอามาหั่นใส่ลงไปได้เลย วันนี้แม่ปูได้บวบเหลี่ยมงามๆมา ๑ ผล เลยรีบซื้อมาใส่แกงเลียง ได้กะปิกุ้งอร่อยๆของฝากจากคุณฉวีด้วย เอามาตำใส่เครื่องแกง อยากให้แกงเลียงเผ็ดร้อนคอสักหน่อยก็ใส่พริกไทยเยอะหน่อย ตอนแรกแม่ปูว่าจะใส่พริกขี้หนูลงไปตำด้วย แต่เปลี่ยนใจ ใส่พริกไทยเยอะๆดีกว่า หอมๆ พอร้อนคอ เป็นหวัดคัดจมูก ซดน้ำแกงเลียงหายไวดั่งเนรมิต...........................................

สูตรแม่ปูไม่ได้ตามแป๊ะๆนะคะ แต่ก็ประมาณนี้ ถ้าผักหรือน้ำซุปน้อยเกินไปก็สามารถเติมได้อีกค่ะ สำหรับกุ้งสดนั้น จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ แม่ปูใส่ทั้งกุ้งแห้งกุ้งสด จริงๆกุ้งสดแม่ปูใส่แค่ไม่กี่ตัวค่ะ เอาไว้ถ่ายรูปเฉยๆ ชอบซดน้ำกับกินผักมากกว่าค่ะ ใครชอบก็ใส่ลงไปได้ ไม่ต้องคิดมาก ขอให้อร่อยตามใจตัวเองก็แล้วกันนะคะ
แกงเลียง
บวบหั่นเป็นชิ้นพอคำ ๑๕๐ กรัม ฟักทองหั่นเป็นชิ้นพอคำ ๒๐๐ กรัม ซูกินี่หั่นเป็นชิ้นพอคำ ๑๕๐ กรัม ข้าวโพดอ่อนหั่นสไลด์ ๑๕๐ กรัม เห็ดกระดุม ๑๕๐ กรัม ใบแมงลัก ๘๐ กรัม กุ้งสด ๒๐๐ กรัม น้ำซุปไก่ ๓ ถ้วย น้ำปลาสำหรับปรุงรส
เครื่องแกง
กระชาย ๑-๒ แง่ง หอมแดง ๓-๔ หัว พริกไทยดำ ๑ ๑/๒ ช้อนชา กุ้งแห้งป่นละเอียด ๑/๓ ถ้วย กะปิ ๑ ช้อนชา
ผักที่หั่นเตรียมไว้แล้ว

กุ้งแห้งป่น กุ้งแห้งอร่อยมากเลย เอาไปตำน้ำพริกตาแดงอร่อยมาก

วิธีทำ
๑.ก่อนอื่นโขลกเครื่องแกงไว้ก่อนค่ะ โขลกพริกไทยกับกระชาย แล้วใส่หอมแดงลงไปโขลกให้ละเอียด ใส่กะปิลงไปโขลกรวมกัน จากนั้นจึงใส่กุ้งแห้งป่น โขลกรวมกันอีกครั้งให้ละเอียดเป็นอันเรียบร้อย

โขลกๆๆ ตำถี่ๆเสียงดังสนั่น อิอิ ครกหินนี้หอบหิ้วข้ามน้ำข้ามทะเลมา จากเมืองไทย ซื้อที่กาดหลวงเชียงใหม่หลายปีแล้ว ตำน้ำพริกแซ่บไปหลายครกแล้ว ทนทาน ใช้นานคุ้มมาก

ละเอียดดีแล้ว

๒.ใส่น้ำซุปไก่ลงในหม้อ ต้มให้เดือด ใส่เครื่องแกงลงไป

แกงเลียงแม่ปูน้ำข้นพอสมควร

๓.พอน้ำเดือดก็ใส่ผักที่สุกยากลงไปก่อน ต้มพอเดือดอีกครั้งจึงใส่ผักที่เหลืออื่นๆลงไป จริงๆขึ้นอยู่กับการหั่นด้วยนะคะ อย่างฟักทองนี่แม่ปูหั่นชิ้นเล็กก็สุกไวค่ะ พอน้ำเดือดปั๊บก็ใส่ บวบ ฟักทองอ่อน ซูกินี่ และเห็ดลงไป

๔.พอน้ำแกงเดือดอีกครั้งก็ใส่กุ้งสดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาตามชอบ กุ้งว่ายน้ำหนีหายไปแล้ว ฮ่าๆ มองไม่เห็นเลย

๕.พอส่วนผสมเดือดอีกครั้งก็ใส่เสน่ห์ลงไป คือใบแมงลักนั่นเอง ฮ่าๆ

๖.ตักเสิร์ฟร้อนๆ ซดน้ำให้ชุ่มคอชื่นใจ หวัดหาย สบายดี กุ้งหายอีกแล้ว แม่ปูตัดออกไปหมดแล้วค่ะ เห็นแต่อยู่ในถ้วยนะคะ

เอาล่ะ..ได้เวลาอร่อย ใครอยากเห็นภาพใหญ่เต็มจอ คลิกดูรูปในโปรไฟล์ด้านบนขวามือสุดได้เลยค่ะ

ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยจากแม่ปูนะคะ
 
Create Date : 09 กันยายน 2553 |
Last Update : 17 กุมภาพันธ์ 2556 8:27:37 น. |
|
77 comments
|
Counter : 66375 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: แม่ทัตโกะ IP: 119.42.96.138 วันที่: 9 กันยายน 2553 เวลา:9:55:33 น. |
|
|
|
โดย: พังแป้น IP: 58.9.103.187 วันที่: 9 กันยายน 2553 เวลา:10:05:24 น. |
|
|
|
โดย: หน่อย (โตเหมี่ยว ) วันที่: 9 กันยายน 2553 เวลา:10:06:22 น. |
|
|
|
โดย: adrenaline (AdrenalineRush ) วันที่: 9 กันยายน 2553 เวลา:10:25:39 น. |
|
|
|
โดย: I_sabai วันที่: 9 กันยายน 2553 เวลา:10:50:34 น. |
|
|
|
โดย: หนูปูน วันที่: 9 กันยายน 2553 เวลา:11:03:35 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 9 กันยายน 2553 เวลา:11:09:57 น. |
|
|
|
โดย: โชกุน (baby_shogun ) วันที่: 9 กันยายน 2553 เวลา:11:34:54 น. |
|
|
|
โดย: จูหน่านพ วันที่: 9 กันยายน 2553 เวลา:12:27:43 น. |
|
|
|
โดย: no filling วันที่: 9 กันยายน 2553 เวลา:13:01:24 น. |
|
|
|
โดย: kobnon วันที่: 9 กันยายน 2553 เวลา:14:50:48 น. |
|
|
|
โดย: พี่ตา IP: 125.27.85.242 วันที่: 9 กันยายน 2553 เวลา:15:58:04 น. |
|
|
|
โดย: พี่ตา IP: 125.27.85.242 วันที่: 9 กันยายน 2553 เวลา:15:58:41 น. |
|
|
|
โดย: พี่ตา IP: 125.27.85.242 วันที่: 9 กันยายน 2553 เวลา:15:58:53 น. |
|
|
|
โดย: Huiling วันที่: 9 กันยายน 2553 เวลา:20:54:34 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 9 กันยายน 2553 เวลา:22:14:36 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 10 กันยายน 2553 เวลา:9:18:55 น. |
|
|
|
โดย: zaza IP: 112.142.111.109 วันที่: 10 กันยายน 2553 เวลา:11:04:43 น. |
|
|
|
โดย: sarah@kw วันที่: 10 กันยายน 2553 เวลา:11:06:43 น. |
|
|
|
โดย: แม่เลดี้ IP: 1.46.37.119 วันที่: 10 กันยายน 2553 เวลา:15:34:55 น. |
|
|
|
โดย: kim IP: 183.89.42.152 วันที่: 10 กันยายน 2553 เวลา:15:54:42 น. |
|
|
|
โดย: Lady Cherry วันที่: 10 กันยายน 2553 เวลา:20:54:01 น. |
|
|
|
โดย: กิ๊ก IP: 173.168.152.159 วันที่: 11 กันยายน 2553 เวลา:7:27:48 น. |
|
|
|
โดย: แม่น้องหนูดี IP: 202.3.71.10 วันที่: 11 กันยายน 2553 เวลา:8:28:07 น. |
|
|
|
โดย: เกม IP: 61.19.65.249 วันที่: 11 กันยายน 2553 เวลา:14:38:35 น. |
|
|
|
โดย: ตุ๊กตาหวาน เดนมาร์ค IP: 62.44.135.27 วันที่: 11 กันยายน 2553 เวลา:21:36:03 น. |
|
|
|
โดย: กระต่าย IP: 71.252.253.100 วันที่: 12 กันยายน 2553 เวลา:6:14:34 น. |
|
|
|
โดย: เอ.ซี. California IP: 98.224.16.126 วันที่: 12 กันยายน 2553 เวลา:9:44:16 น. |
|
|
|
โดย: ณ ปลายฉัตร วันที่: 12 กันยายน 2553 เวลา:12:44:18 น. |
|
|
|
โดย: หญิง IP: 58.9.171.249 วันที่: 12 กันยายน 2553 เวลา:16:09:58 น. |
|
|
|
โดย: ม๊ะม๊าน้องแพงแพง IP: 125.27.201.74 วันที่: 12 กันยายน 2553 เวลา:20:08:27 น. |
|
|
|
โดย: nan IP: 124.121.10.164 วันที่: 13 กันยายน 2553 เวลา:8:29:50 น. |
|
|
|
โดย: เกศสุริยง วันที่: 13 กันยายน 2553 เวลา:9:50:36 น. |
|
|
|
โดย: แม่สามข้าว (sinaporn ) วันที่: 13 กันยายน 2553 เวลา:13:48:54 น. |
|
|
|
โดย: อิน IP: 83.83.91.37 วันที่: 13 กันยายน 2553 เวลา:14:33:30 น. |
|
|
|
โดย: บี (beebeetoon ) วันที่: 13 กันยายน 2553 เวลา:18:07:01 น. |
|
|
|
โดย: myathi.blogspot.com IP: 86.152.24.51 วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:4:04:20 น. |
|
|
|
โดย: น้องภัทร IP: 61.91.67.82 วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:12:01:03 น. |
|
|
|
โดย: เด็กหญิงหัวกลม IP: 202.183.211.197 วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:16:44:59 น. |
|
|
|
โดย: sakkung IP: 210.86.215.200 วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:16:54:58 น. |
|
|
|
โดย: BimXD วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:20:28:40 น. |
|
|
|
โดย: allenalina วันที่: 15 กันยายน 2553 เวลา:2:33:20 น. |
|
|
|
โดย: tifun วันที่: 15 กันยายน 2553 เวลา:15:14:15 น. |
|
|
|
โดย: ออมมี่ IP: 192.168.1.232, 125.27.220.46 วันที่: 16 กันยายน 2553 เวลา:16:23:43 น. |
|
|
|
โดย: เกศสุริยง วันที่: 17 กันยายน 2553 เวลา:14:57:50 น. |
|
|
|
โดย: JiNNyinthebOttle IP: 58.137.8.129 วันที่: 17 กันยายน 2553 เวลา:16:24:59 น. |
|
|
|
โดย: fresita IP: 69.172.112.101 วันที่: 17 กันยายน 2553 เวลา:23:52:36 น. |
|
|
|
โดย: อ้อ(พีนัทบัตเตอร์) IP: 85.146.1.79 วันที่: 18 กันยายน 2553 เวลา:2:52:21 น. |
|
|
|
โดย: พี่แป๊ว (แม่น้องแปงแปง ) วันที่: 20 กันยายน 2553 เวลา:12:17:05 น. |
|
|
|
โดย: เกศสุริยง วันที่: 20 กันยายน 2553 เวลา:22:39:18 น. |
|
|
|
โดย: nana_janes IP: 99.126.193.223 วันที่: 14 มกราคม 2554 เวลา:5:48:01 น. |
|
|
|
โดย: wanya IP: 207.181.244.61 วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:0:30:24 น. |
|
|
|
โดย: noo-ning IP: 10.1.40.69, 202.29.9.18 วันที่: 24 สิงหาคม 2554 เวลา:8:17:32 น. |
|
|
|
โดย: ผ่านมา IP: 118.173.35.11 วันที่: 4 ตุลาคม 2554 เวลา:13:46:15 น. |
|
|
|
โดย: PAT RLN IP: 99.41.195.33 วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:0:18:15 น. |
|
|
|
โดย: แมวเพื่อนหนู IP: 182.53.135.41 วันที่: 11 มีนาคม 2555 เวลา:11:14:04 น. |
|
|
|
โดย: ปุ้ยคับ IP: 58.8.110.254 วันที่: 18 มีนาคม 2555 เวลา:19:25:54 น. |
|
|
|
โดย: Mc Arthur IP: 1.2.135.48 วันที่: 22 เมษายน 2555 เวลา:13:55:20 น. |
|
|
|
โดย: แทนแทน IP: 180.180.91.83 วันที่: 17 พฤษภาคม 2555 เวลา:11:46:36 น. |
|
|
|
โดย: เดอะ พูห์ IP: 178.194.89.154 วันที่: 15 สิงหาคม 2555 เวลา:0:25:27 น. |
|
|
|
โดย: กำลังใจ73 IP: 27.55.13.49 วันที่: 29 กันยายน 2555 เวลา:7:24:11 น. |
|
|
|
โดย: เชฟมือใหม่ IP: 203.156.165.50 วันที่: 22 มกราคม 2556 เวลา:9:49:23 น. |
|
|
|
โดย: กุศลมูล เบตตี้ IP: 49.184.51.17 วันที่: 24 กันยายน 2556 เวลา:20:00:03 น. |
|
|
|
โดย: ปาม IP: 49.230.122.48 วันที่: 5 กรกฎาคม 2557 เวลา:0:43:27 น. |
|
|
|
โดย: กุหลาบมอญ IP: 125.26.121.195 วันที่: 9 สิงหาคม 2558 เวลา:12:16:41 น. |
|
|
|
|
|
|
|