|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
|
|
|
|
|
|
ขนมบัวลอย

เมื่อวันก่อนหลังจากกินไข่นกกระทาไปแล้ว ยังมีควันหลงอยากกินขนมไทยหลงเหลืออยู่ แม่ปูมีเผือกที่ซื้อมาได้สองอาทิตย์แล้วหนึ่งหัว เป็นเผือกจากเปอร์โตริโก ไม่หอมเหมือนเผือกไทยเรา แต่นะอยากกินบัวลอยเผือกค่ะ จะเป็นเผือกมาจากไหนตอนนี้แม่ปูก็กินทั้งนั้น จริงๆแล้วอยากกินตั้งแต่วันที่ซื้อเผือกมานู่นแหละ แต่มันขี้เกียจๆอยู่เลยไม่ได้ทำสักที ถ้ารอนานกว่านี้เดี๋ยวเผือกจะเน่าซะก่อนวันนี้ก็เลยลงมือทำซะ อยู่ต่างประเทศลำบากตรงที่ ถ้านึกอยากกินอะไรขึ้นมาสักอย่าง มันต้องลุกขึ้นมาทำกินเอง จะกินบัวลอยสักถ้วย แม้เพียงถ้วยเดียว ก็ต้องใช้เวลาเนิ่นนานกว่าจะได้กิน ทำแล้วจะกินแค่ถ้วยเดียวก็ไม่ได้ ของมันเห็นๆอยู่ตรงหน้า ก็จะปั้นๆๆ..กินๆ ๆ อ้วนอีกแล้วสิ..

ตอนแรกแม่ปูทำบัวลอยเผือกค่ะ อร่อยพอใช้ได้ คือถ้าหากว่ามีกะทิคั้นสดๆซึ่งไม่ใช่กะทิกระป๋อง มันคงจะหอมอร่อยกว่านี้เยอะ แต่ทำอย่างไรได้ ไม่มีมะพร้าวขูดสดๆมาคั้นเอาน้ำกะทิ ได้กะทิกระป๋องก็ยังดีกว่าไม่ได้กินเลย
จริงๆเค้ามีมะพร้าวขูดแช่แข็งขายด้วยนะคะ แม่ปูเคยซื้อมาคั้นกะทิ คั้นๆไปก็นึกไปว่า เค้าคงจะคั้นเอาหัวกะทิมันออกไปก่อนแล้วหรือเปล่านะ ไอ้ที่เราคั้นๆอยู่นี่มันกากมะพร้าวหรือเปล่านะ มันถึงได้ใสแจ๋วไม่ได้มีมันไม่มีข้นอะไรซะเลย สุดท้ายก็เลยต้องมาพึ่งกะทิกระป๋องอย่างเคย

กินบัวลอยเผือกไปแล้ว ถ่ายรูปออกมาจืดเชียว ดูแล้วไม่สะใจเลย มันน่าจะสีสดใสปิ๊งๆสักหน่อย เจ้าบัวลอยเผือกแม่ปูหยดสีใส่ลงไปด้วย อิอิ แต่แหม..มันไม่เหมือนมือโปรทำเลย 555 ใบเตยแช่แข็งที่มีอยู่เอามาคั้นสีก็จืดสนิท เอาผสมเป็นสีเขียวสวยๆไม่ได้เลย ก็เลยทำใหม่ดีกว่า เผือกหมดไปแล้วไม่เป็นไร ใช้มันเทศ(สวีทโปเทโท)ก็ได้ สีจะได้เหลืองสด จริงๆน่าจะทำบัวลอยเผือก บัวลอยมันเทศ ในหม้อเดียวกันเลย ด้วยความที่อยากกินบัวลอยเผือกแม่ปูคิดไม่ทันค่ะ คราวนี้แม่ปูก็ยังมีมันฝรั่งติดครัวอยู่ด้วย ก็ได้สีขาวนวลๆจากมันฝรั่งเพิ่มมาอีกหนึ่งสี และไปตลาดซื้อบีทรูทมาด้วย จะได้สีแดงๆอีกสีหนึ่งค่ะ แต่บีทรูทนี่สีแดงกระจายจริงๆ ผสมน้ำกะทิแล้วกะทิกลายเป็นสีชมพูเลย
ถ้วยนี้บัวลอยเผือกค่ะ หยดสีเหลืองและเขียวใส่น่าขายหน้า

จากบัวลอยเผือก วันนี้ก็เลยกลายเป็นบัวลอยสามสีแทนค่ะ ถ้าชอบสีต่างไปจากนี้ก็เลือกเผือกเลือกมันเอาก็แล้วกันนะคะ ฟักทองก็ได้ค่ะ เอ๊ะ..แม่ปูลืมเอาอาโวคาโดมาลองทำ แหม..เสียดาย มีอาโวคาโดอยู่ในครัวแล้วด้วย คงจะได้สีเขียวสวยเหมือนกันนะ
บัวลอยสามสี
มันเทศนึ่งบดละเอียด (sweet potato) ๑๕๐ กรัม มันฝรั่งนึ่งบดละเอียด ๑๕๐ กรัม บีทรูทนึ่งบดละเอียด ๑๕๐ กรัม แป้งข้าวเหนียว ๔๕๐ กรัม (แบ่งออกเป็น๓ ส่วนเท่าๆกัน) น้ำอุ่นสำหรับนวด

ในรูปจะเห็นมะพร้าวเป็นลูกๆด้วย แม่ปูกะว่าจะทำบัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อนค่ะ แต่ว่าทุบมะพร้าวออกมาแล้ว ไม่มีเนื้ออิอิ แต่มีน้ำมะพร้าวใสแจ๋วหวานกลมกล่อมมากๆ ก็เลยมีแต่มะพร้าวเป็นลูกๆมาให้ดูเฉยๆนะคะ วันนี้รูปจะมั่วหน่อยนะคะ เพราะแม่ปูถ่ายทำสองครั้งนะคะ
ถ้าทำกินกันหลายๆคนแม่ปูจะทำทรงเครื่องด้วย แต่กินคนเดียว กว่าจะได้กินเท่านี้ก็หอบแฮ่กแล้วค่ะ ใจจริงๆอยากกินแค่ถ้วยเดียวเท่านั้นเอ๊ง 5 5 5

ส่วนกะทิ
กะทิ ๑ กระป๋อง น้ำเปล่า ๑ ถ้วย น้ำตาลปี๊บ ๑๐๐ กรัม น้ำตาลทราย ๓๐ กรัม เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา ใบเตยสี่ห้าใบ
ส่วนผสมสามารถเพิ่มลดได้แล้วแต่ความอร่อยของแต่ละคนค่ะ
ขั้นตอนการทำ
ปอกเปลือกมันทั้งสองชนิดและบีทรูท ผ่าให้ขนาดเล็กลงเล็กน้อย เวลานึ่งจะได้สุกไวๆ บีทรูทนี่นึ่งสุกช้ากว่าเพื่อนนะคะ นึ่งแล้วยังแข็งอยู่เล็กน้อย แม่ปูเลยปั่นในเครื่องฟู้ดโปรเซสเซอร์เลยค่ะ

นึ่งสุกแล้วนำไปบดให้ละเอียด แต่ละอย่างแยกบดนะคะ

บดแล้วใส่แป้งลงไปนวดให้เข้ากัน ถ้าแห้งไปเติมน้ำลงไปทีละ ๑ ช้อนโต๊ะ สวีทโปเทโทแฉะหน่อยแม่ปูเติมน้ำแค่ ๑/๒ ช้อนโต๊ะค่ะ

รูปนี้นวดบีทรูทกับแป้ง

นวดสวีทโปเทโทกับแป้ง ส่วนมันฝรั่งแม่ปูลืมถ่ายรูป

นวดให้เนียน

ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ แม่ปูไม่ใช่แม่ค้าบัวลอยมืออาชีพ เวลาปั้นมันก็เลยมีใหญ่มั่งเล็กมั่งนะคะ ตอนปั้นนี่แหละที่กินเวลานานที่สุด เดี๋ยวนี้บัวลอยถ้วยละ ๕-๖ บาทยังมีขายอยู่หรือเปล่าคะ

เสร็จแล้วก็นำไปต้มให้สุก สังเกตว่าบัวลอยลอยขึ้นมาสมชื่อก็เป็นอันว่าสุกค่ะ น้ำในกระทะทองเหลืองแม่ปูเอาไว้ต้มบัวลอยค่ะ ใส่ใบเตยมัดให้เป็นขดๆลงไปต้มด้วย จะได้หอมๆ
หม้อใบที่สองเป็นน้ำอุ่นล้างบัวลอยหลังจากที่ต้มสุกแล้ว จริงๆไม่ต้องมีให้ยุ่งยากก็ได้ค่ะ เพราะว่าบัวลอยแม่ปู ไม่ได้โรยแป้งนวล แต่ว่าทำไว้ล้างสีแดงจากบีทรูท แต่ล้างยังไงก็ไม่หมดสี อิอิ..
ในหม้อดินเป็นหม้อกะทิผสมน้ำตาลและเกลือค่ะ ทำกินแบบง่ายๆนะคะ ขนาดง่ายๆข้าวของเครื่องใช้ยังอีรุงตุงนัง นี่แค่อยากกินบัวลอยถ้วยเดียวนะ หุ..หุ..

ก็ต้มบัวลอยให้สุกจนลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ ตักใส่ถ้วยเล็กๆราดด้วยน้ำเชื่อมกะทิสด(กระป๋อง )

บัวลอยบีทรูท

ส่วนกะทิ ก็ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป กะทิกระป๋องมันข้นมากๆ จะข้นหัวกะทิหรือข้นแป้งก็ไม่รู้ แม่ปูเติมน้ำเปล่าลงไปด้วยค่ะ ถ้ามีน้ำลอยดอกมะลิก็เติมลงไป แม่ปูไม่มี มีแต่ใบเตยแช่แข็ง ก็มัดๆใส่ลอยลงไปในน้ำกะทิ เวลาต้มกะทิให้เปิดไฟค่อนข้างอ่อน ต้มให้ร้อนแต่ไม่ต้องต้มให้กะทิเดือดค่ะ กระทิจะได้ไม่เป็นก้อน

น้ำตาลทราย

และเกลือที่ขาดไม่ได้เลยค่ะ ยังไงชิมรสชาติดูค่ะ ขาดเหลืออะไรก็เติมได้นะคะ

ตักบัวลอยใส่ถ้วยเล็กๆ เติมน้ำเชื่อมกะทิลงไป ซดเลยค่ะ บัวลอยนี่จะกินร้อนๆก็อร่อย จะกินเย็นๆก็อร่อยอีกนั่นแหละ ถ้าทำใส่ตู้เย็นไว้ บัวลอยจะยิ่งเหนียวๆหนึบๆอร่อยดีค่ะ

รับซักคำไหมคะ

ส่วนรูปนี้ตอนทำบัวลอยเผือกค่ะ

นวดๆแล้วก็ปั้นๆ

ต้มๆ

ถึงเวลารับประทานค่ะ

ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยจากแม่ปูนะคะ
 
Create Date : 23 มกราคม 2552 |
Last Update : 23 มกราคม 2552 23:53:13 น. |
|
105 comments
|
Counter : 108425 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 24 มกราคม 2552 เวลา:0:22:31 น. |
|
|
|
โดย: jeen_cute วันที่: 24 มกราคม 2552 เวลา:0:46:32 น. |
|
|
|
โดย: koy IP: 58.9.232.212 วันที่: 24 มกราคม 2552 เวลา:1:28:27 น. |
|
|
|
โดย: koy IP: 58.9.232.212 วันที่: 24 มกราคม 2552 เวลา:1:36:42 น. |
|
|
|
โดย: koy IP: 58.9.232.212 วันที่: 24 มกราคม 2552 เวลา:2:07:56 น. |
|
|
|
โดย: แม่ลูกแฝด วันที่: 24 มกราคม 2552 เวลา:2:44:29 น. |
|
|
|
โดย: orria วันที่: 24 มกราคม 2552 เวลา:3:23:43 น. |
|
|
|
โดย: Febie วันที่: 24 มกราคม 2552 เวลา:3:24:23 น. |
|
|
|
โดย: Ooho IP: 75.152.110.142 วันที่: 24 มกราคม 2552 เวลา:4:10:18 น. |
|
|
|
โดย: ต้น (kinton ) วันที่: 24 มกราคม 2552 เวลา:5:09:38 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 24 มกราคม 2552 เวลา:5:35:04 น. |
|
|
|
โดย: CusCus วันที่: 24 มกราคม 2552 เวลา:5:56:51 น. |
|
|
|
โดย: หน่อง IP: 124.121.60.72 วันที่: 24 มกราคม 2552 เวลา:7:56:56 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 24 มกราคม 2552 เวลา:9:00:15 น. |
|
|
|
โดย: CakeLove วันที่: 24 มกราคม 2552 เวลา:9:30:32 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 24 มกราคม 2552 เวลา:9:48:41 น. |
|
|
|
โดย: ลูกสน วันที่: 24 มกราคม 2552 เวลา:9:52:22 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 24 มกราคม 2552 เวลา:10:33:03 น. |
|
|
|
โดย: ส้มจ้า (thaibo_pa ) วันที่: 24 มกราคม 2552 เวลา:14:28:44 น. |
|
|
|
โดย: หนูเมเปิล (หนูเมเปิล ) วันที่: 24 มกราคม 2552 เวลา:14:30:10 น. |
|
|
|
โดย: ก.ก๋า (กะว่าก๋า ) วันที่: 24 มกราคม 2552 เวลา:14:33:55 น. |
|
|
|
โดย: UStogetheR วันที่: 24 มกราคม 2552 เวลา:14:56:01 น. |
|
|
|
โดย: Shaleebow วันที่: 24 มกราคม 2552 เวลา:15:39:34 น. |
|
|
|
โดย: secreate IP: 58.10.161.67 วันที่: 24 มกราคม 2552 เวลา:16:10:43 น. |
|
|
|
โดย: Goizd วันที่: 24 มกราคม 2552 เวลา:17:56:32 น. |
|
|
|
โดย: albert_s วันที่: 24 มกราคม 2552 เวลา:19:47:36 น. |
|
|
|
โดย: Paradijs วันที่: 24 มกราคม 2552 เวลา:19:55:49 น. |
|
|
|
โดย: popang IP: 124.121.232.250 วันที่: 24 มกราคม 2552 เวลา:20:57:48 น. |
|
|
|
โดย: ส้มแช่อิ่ม วันที่: 24 มกราคม 2552 เวลา:22:32:59 น. |
|
|
|
โดย: veerar วันที่: 25 มกราคม 2552 เวลา:0:47:05 น. |
|
|
|
โดย: pp_parich วันที่: 25 มกราคม 2552 เวลา:1:02:38 น. |
|
|
|
โดย: Shaleebow วันที่: 25 มกราคม 2552 เวลา:8:12:56 น. |
|
|
|
โดย: ก.ก๋า (กะว่าก๋า ) วันที่: 25 มกราคม 2552 เวลา:8:26:13 น. |
|
|
|
โดย: LooKPat วันที่: 25 มกราคม 2552 เวลา:11:16:20 น. |
|
|
|
โดย: Kitty_PoPo วันที่: 25 มกราคม 2552 เวลา:11:32:05 น. |
|
|
|
โดย: ส้มแช่อิ่ม วันที่: 25 มกราคม 2552 เวลา:20:14:52 น. |
|
|
|
โดย: สตีเฟ่น66 (สตีเฟ่น ) วันที่: 25 มกราคม 2552 เวลา:21:29:08 น. |
|
|
|
โดย: ClayAnn วันที่: 25 มกราคม 2552 เวลา:22:55:58 น. |
|
|
|
โดย: prncess วันที่: 25 มกราคม 2552 เวลา:23:32:24 น. |
|
|
|
โดย: Candydolls วันที่: 26 มกราคม 2552 เวลา:0:14:20 น. |
|
|
|
โดย: shermie วันที่: 26 มกราคม 2552 เวลา:0:23:40 น. |
|
|
|
โดย: ostojska วันที่: 26 มกราคม 2552 เวลา:1:38:33 น. |
|
|
|
โดย: chompooh IP: 118.172.45.2 วันที่: 26 มกราคม 2552 เวลา:9:28:50 น. |
|
|
|
โดย: ป้าหู้เองจ่ะ (fifty-four ) วันที่: 26 มกราคม 2552 เวลา:14:52:37 น. |
|
|
|
โดย: samranjai วันที่: 26 มกราคม 2552 เวลา:19:06:05 น. |
|
|
|
โดย: one-pen วันที่: 26 มกราคม 2552 เวลา:20:52:27 น. |
|
|
|
โดย: www.aroyathome.com (sumpaiyo ) วันที่: 26 มกราคม 2552 เวลา:22:22:31 น. |
|
|
|
โดย: smithfamily วันที่: 27 มกราคม 2552 เวลา:0:38:26 น. |
|
|
|
โดย: น้องผึ้ง (Chanthida ) วันที่: 27 มกราคม 2552 เวลา:0:41:39 น. |
|
|
|
โดย: jiney (สวยตลอดกาล ) วันที่: 27 มกราคม 2552 เวลา:1:49:04 น. |
|
|
|
โดย: jubejaa IP: 222.123.81.201 วันที่: 27 มกราคม 2552 เวลา:11:26:05 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 27 มกราคม 2552 เวลา:12:18:35 น. |
|
|
|
โดย: tip IP: 124.120.99.27 วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:12:40:25 น. |
|
|
|
โดย: tu-at-anz (tu-at-anz ) วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:8:00:15 น. |
|
|
|
โดย: ซัน IP: 202.41.187.247 วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:14:51:31 น. |
|
|
|
โดย: P'Sion of Earth IP: 124.120.82.197 วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:15:33:23 น. |
|
|
|
โดย: p1oy IP: 90.46.59.119 วันที่: 11 มีนาคม 2552 เวลา:5:20:23 น. |
|
|
|
โดย: ตุ๊กติ๊ก IP: 124.120.130.254 วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:18:46:48 น. |
|
|
|
โดย: Swi IP: 192.251.125.85 วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:22:33:54 น. |
|
|
|
โดย: ดวงลดา วันที่: 30 มีนาคม 2552 เวลา:11:17:09 น. |
|
|
|
โดย: enicma IP: 125.27.79.252 วันที่: 26 พฤษภาคม 2552 เวลา:16:02:14 น. |
|
|
|
โดย: Hot TeA IP: 58.8.110.227 วันที่: 28 พฤษภาคม 2552 เวลา:15:46:21 น. |
|
|
|
โดย: new IP: 118.101.208.49 วันที่: 10 มิถุนายน 2552 เวลา:13:18:37 น. |
|
|
|
โดย: new IP: 118.101.208.49 วันที่: 10 มิถุนายน 2552 เวลา:13:29:02 น. |
|
|
|
โดย: kongla IP: 125.26.121.226 วันที่: 6 กรกฎาคม 2552 เวลา:14:27:14 น. |
|
|
|
โดย: kongla IP: 125.26.121.226 วันที่: 6 กรกฎาคม 2552 เวลา:14:34:18 น. |
|
|
|
โดย: ใข่หวาน IP: 125.24.159.182 วันที่: 28 กรกฎาคม 2552 เวลา:15:29:54 น. |
|
|
|
โดย: pop IP: 125.26.246.18 วันที่: 20 สิงหาคม 2552 เวลา:16:19:26 น. |
|
|
|
โดย: ดอกเมจิก IP: 125.25.173.149 วันที่: 8 กันยายน 2552 เวลา:21:38:22 น. |
|
|
|
โดย: คนดู IP: 124.157.197.7 วันที่: 10 ตุลาคม 2552 เวลา:14:02:33 น. |
|
|
|
โดย: marslady วันที่: 7 พฤศจิกายน 2552 เวลา:3:32:18 น. |
|
|
|
โดย: อีฟ IP: 24.211.35.142 วันที่: 27 มกราคม 2553 เวลา:8:23:48 น. |
|
|
|
โดย: chompu IP: 172.21.8.251, 210.246.156.71 วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:16:52:31 น. |
|
|
|
โดย: malee IP: 92.9.171.221 วันที่: 9 เมษายน 2553 เวลา:0:19:12 น. |
|
|
|
โดย: รักหวางหลุง IP: 124.121.197.254 วันที่: 18 เมษายน 2553 เวลา:11:22:20 น. |
|
|
|
โดย: จ IP: 61.7.167.183 วันที่: 18 สิงหาคม 2553 เวลา:10:40:03 น. |
|
|
|
โดย: น้อง IP: 118.172.174.223 วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:19:35:13 น. |
|
|
|
โดย: smile IP: 180.183.211.54 วันที่: 23 กันยายน 2553 เวลา:23:26:04 น. |
|
|
|
โดย: Hachisu วันที่: 29 ตุลาคม 2553 เวลา:18:58:35 น. |
|
|
|
โดย: รดาณัฐ IP: 92.23.64.24 วันที่: 7 เมษายน 2554 เวลา:20:52:06 น. |
|
|
|
โดย: หมูหวาน IP: 86.174.39.12 วันที่: 12 มิถุนายน 2554 เวลา:1:13:26 น. |
|
|
|
โดย: ceofancrab IP: 180.183.212.213 วันที่: 4 สิงหาคม 2554 เวลา:12:37:27 น. |
|
|
|
โดย: juicy123 วันที่: 5 ตุลาคม 2554 เวลา:1:43:46 น. |
|
|
|
โดย: ปั่นแต่งาน IP: 123.243.106.129 วันที่: 12 ธันวาคม 2554 เวลา:20:15:57 น. |
|
|
|
โดย: ศศินี IP: 82.168.247.18 วันที่: 29 มกราคม 2555 เวลา:23:14:35 น. |
|
|
|
โดย: NGAM IP: 1.4.193.128 วันที่: 12 พฤษภาคม 2555 เวลา:16:59:05 น. |
|
|
|
โดย: แอมจัง IP: 110.49.225.46 วันที่: 24 สิงหาคม 2555 เวลา:10:27:03 น. |
|
|
|
โดย: Meerjungfrau (Opapaiboon ) วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:2:10:23 น. |
|
|
|
โดย: ไหม IP: 171.96.240.14 วันที่: 17 มกราคม 2557 เวลา:10:09:01 น. |
|
|
|
โดย: กะละมัง IP: 37.59.6.32 วันที่: 7 เมษายน 2559 เวลา:15:36:25 น. |
|
|
|
|
|
|
|