|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | |
|
|
|
|
|
|
|
ข้าวหมูแดง(Kaw Moo Dang)

ในที่สุดก็ถึงวันที่ได้อัพบล็อกใหม่เสียที เข้าไปอ่านระเบียบการโหวตและการได้รับโหวตแบบใหม่ อ่านแล้วยังงง..บวกกับกดดันเล็กน้อยที่ว่า ถ้าเขียนบล็อก.. น้อยกว่าอาทิตย์ละหนึ่งครั้ง คะแนนโหวตก็อาจจะน้อยตาม แหงะ....กว่าจะคิดได้ว่าจะทำอะไรมาลงบล็อกดี................ กว่าจะไปตลาด กลับมาทำอาหาร กว่าจะถ่ายรูปได้นี่นานน้า ทำเสร็จ อ้าว..ไม่อร่อย ทำใหม่ แหะๆ..ทำเสร็จอร่อยแล้ว..แต่.. ถ่ายรูปไม่เอาไหน..แม่ปูก็พยายามทำใหม่อีก แหะๆ ไหนจะเลือกรูปย่อรูป กว่าจะหาเวลามานั่งอัพบล็อกได้ เอิ้กส์! อ่ะนะ..บ่นเล็กๆ ยังไงก็ทำบล็อกตัวเองอย่างเต็มที่อยู่แล้ว..

วันนี้แม่ปูทำหมูแดงกินกันกับลูกชายสุดที่รัก ตอนแรกทำใส่ไส้ซาลาเปา ทำแล้วแบ่งให้คนนู้นคนนี้ ให้ใครกินก็มีแต่คนชอบไส้หมูแดง (ทำไส้ถั่วดำด้วย) ทำไส้ซาลาเปาไปแล้วยังกินไม่สะใจ ก็เลยทำเพิ่มอีก กินกับข้าว เป็นข้าวหมูแดง กินกับนิคกี้สองคนอร่อยจริงๆ หมูแดงที่เค้าทำขาย หรือคนอื่นทำอย่างไรแม่ปูไม่ทราบนะคะ ที่รู้ๆคือที่ตัวเองทำกินนี่ มันอร่อยมากเลยแหละ... จะทำกินเป็นข้าวหมูแดงราดน้ำข้นๆ หรือกินกับข้าวเหนียวก็ได้ เอาไปใส่ชามบะหมี่เป็นบะหมี่หมูแดงเหมือนที่เค้าขายกันก็ได้ ยังไงถ้าใครสนใจข้าวหมูแดงตำรับแม่ปูก็เชิญมาลองทำกันได้ค่ะ

ถ้าอยู่เมืองไทยก็ใช้เนื้อหมูสันในมาทำนะคะ ของแม่ปูนี่ซื้อCountry-Style Ribs ตัดมาจากส่วนสันในเหมือนกัน แต่ว่ามีมันติดมาด้วย ปรกติก็เอามาย่าง บาบีคิวเนื้อนุ่มดีค่ะไม่ติดกระดูก
ข้าวหมูแดง
Country-Style Ribs ๑ กิโลกรัม ซีอิ๊วขาว ๑/๔ ถ้วยตวง เหล้าจีน ๑/๔ ถ้วยตวง ฮอยซินซอส ๑/๔ ถ้วยตวง น้ำมันหอย ๑/๔ ถ้วยตวง น้ำผึ้ง ๑/๓ ถ้วยตวง เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา พริกไทยป่น ๑/๒ ช้อนชา ผงหมัก ๒ ช้อนชา-๑ ช้อนโต๊ะ* สีผสมอาหารสีแดง ผักและเครื่องเคียง แตงกวา ผักชี ต้นหอม ไข่ต้ม กุนเชียง(แม่ปูไม่มี)
((*อบเชย ขนาด๓นิ้ว โปยกั๊ก ๓ ดอก พริกเสฉวน ๒ ช้อนชา กานพลู ๑ ช้อนชา เทียนข้าวเปลือก ๒ ช้อนชา ทุกอย่างคั่วให้หอมแล้วป่นให้ละเอียดรวมกัน ถ้าเหลือเก็บใส่กระปุกปิดฝาให้สนิท))

ผงหมัก

วิธีทำ
๑.ล้างเนื้อหมูให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว
๒.ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างคนให้เข้ากัน เทใส่อ่างเนื้อหมู ใส่เครื่องหมัก คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน หมักไว้อย่างน้อย ๖ ชั่วโมง แม่ปูหมักข้ามวันข้ามคืนเลยค่ะ

เตรียมพร้อม

ใส่สีผสมอาหารสีแดงลงไปด้วยนะคะ จะได้เป็นหมูแดงสมชื่อ

๓.พอหมักดูได้ที่ดีแล้ว ก็นำไปย่าง หรืออบให้สุก

ก่อนจะนำออกจากเตาอบ แม่ปูเปิดไฟแรงไล่แล้วลืม ไหม้ไปหน่อย

จับมาหั่นๆๆๆ

หั่นตรงไหม้ๆด้วย

ระหว่างที่ย่างหรืออบหมูแดง ก็ไปทำน้ำราดหมูแดงค่ะ
น้ำซุปหมูหรือไก่ ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง อบเชยขนาด ๓ นิ้ว ๑ ก้าน โป๊ยกั๊ก ๒ ดอก น้ำตาลปี๊บ ๒ ช้อนโต๊ะ ฮอยซินซ้อส ๒ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ น้ำที่เหลือจากหมักหมูแดง ๒-๔ ช้อนโต๊ะ แป้งมัน ๑-๒ ช้อนโต๊ะ งาขาวคั่วบดหยาบ ๑ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
((เปลี่ยนจากอบเชย โปยกั๊ก เป็นผงหมักที่ป่นไว้ที่เหลือจากหมักหมูได้))
**อยากให้น้ำราดมีสีแดงๆบ้างนะค่ะ แม่ปูก็เลยใส่น้ำหมักที่เหลือด้วย แต่ระวังจะเค็ม ยังไงถ้าไม่สนใจว่าน้ำจะออกสีแดงๆหรือเปล่าจะไม่ใส่ก็ได้ ไม่ต้องเสี่ยงว่าจะเค็มมากเกินไป**
**เวลาละลายแป้งมันให้ละลายกับน้ำซุปแทนน้ำเปล่านะคะ รสชาติจะได้เข้มข้น ใส่ทีละน้อยให้น้ำราดข้นจนพอใจ**
วิธีทำ
ผสมทุกอย่างรวมกันในหม้อ ยกเว้นแป้งมัน คนให้น้ำตาลละลาย พอน้ำซุปในหม้อเดือด ให้ละลายแป้งมันค่อยๆเทใส่ในหม้อน้ำซุปคนเร็วๆ แป้งจะได้ไม่จับกันเป็นก้อน ใส่งาขาวลงไป ชิมรสหวาน เค็ม ขาดอะไรก็เติมเอา พอส่วนผสมเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟในเตา จัดใส่ภาชนะเตรียมเสิร์ฟ

จัดใส่จาน เสิร์ฟให้ลูกชายสุดที่รัก พร้อมไข่ต้ม ๑ ฟอง

ด้วยความอร่อย...วันก่อนนั่งกินข้าวหมูแดงอยู่ พ่อบ้านโทรเข้ามาถามว่าบ้านเรามีผักชีหรือเปล่า ถ้ามีก็อย่าเพิ่งกิน ฮ่วย..กำลังเคี้ยวผักชีแข่งกับกระต่ายอยู่พอดี พ่อบ้านบอกว่ามีข่าวเกี่ยวกับเชื้อ salmonellaในผักชีกำลังระบาด ปรกติเชื้อนี้จะมีในสัตว์ แต่ว่าคนปลูกเค้าคงเอามูลสัตว์ที่เป็นเชื้อ มาผสมเป็นปุ๋ยใส่ผักชีทำให้เกิดโรคนี้ในผักชีขึ้น ช่วงนี้กระต่ายกินผักชีทุกวัน แม่ปูก็กินแทบทุกวัน ยังไม่ป่วย แข็งแรงดีอยู่ คงไม่ได้รับเชื้ออะไร ขาดผักชีก็แย่สิทั้งคนทั้งกระต่าย..

ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยจากแม่ปูนะคะ
 
Create Date : 02 กุมภาพันธ์ 2554 |
Last Update : 17 กุมภาพันธ์ 2556 5:27:03 น. |
|
105 comments
|
Counter : 64124 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: billabong11 วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:1:56:30 น. |
|
|
|
โดย: ไม่ได้ล็อกอินคริ ๆ แต่เดี๋ยวเย็น ๆ จะมาช่วยกดช่วยดันอีกรอบ IP: 99.66.178.255 วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:1:59:21 น. |
|
|
|
โดย: มาดามกำปั้น IP: 85.69.33.134 วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:2:50:36 น. |
|
|
|
โดย: Shadowfax IP: 92.154.143.213 วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:5:03:35 น. |
|
|
|
โดย: โค้งหักศอก IP: 86.149.203.39 วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:5:17:47 น. |
|
|
|
โดย: IndyLand วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:5:23:30 น. |
|
|
|
โดย: เอม IP: 192.234.212.20 วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:7:14:27 น. |
|
|
|
โดย: ปังปอนด์ (พอใจไชโย ) วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:8:11:01 น. |
|
|
|
โดย: การ์ตูน IP: 58.96.92.66 วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:8:36:12 น. |
|
|
|
โดย: นกน้อย IP: 118.172.63.236 วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:9:14:29 น. |
|
|
|
โดย: pim&jae วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:9:41:52 น. |
|
|
|
โดย: sun_ice วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:10:33:01 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:11:08:03 น. |
|
|
|
โดย: พอล IP: 99.137.238.70 วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:11:41:29 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:13:30:18 น. |
|
|
|
โดย: kobnon วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:15:03:50 น. |
|
|
|
โดย: ฟักแฟง IP: 10.186.15.120, 203.146.157.188 วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:15:19:18 น. |
|
|
|
โดย: allenalina วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:16:31:44 น. |
|
|
|
โดย: หนูดี IP: 110.164.45.84 วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:17:10:28 น. |
|
|
|
โดย: gobank21468 วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:17:52:32 น. |
|
|
|
โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:20:06:34 น. |
|
|
|
โดย: น้องเอ IP: 61.7.175.161 วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:20:20:39 น. |
|
|
|
โดย: gobank21468 วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:20:39:00 น. |
|
|
|
โดย: อิน IP: 83.83.91.37 วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:21:03:19 น. |
|
|
|
โดย: Kainui_rica IP: 76.20.220.222 วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:22:23:22 น. |
|
|
|
โดย: แม่น้องหนูดี IP: 202.3.71.10 วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:23:26:33 น. |
|
|
|
โดย: deeplove วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:23:54:34 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:1:44:13 น. |
|
|
|
โดย: ชมพู่ IP: 74.109.65.18 วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:5:37:56 น. |
|
|
|
โดย: ดาวจ๋า (satineesh ) วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:7:04:33 น. |
|
|
|
โดย: Huiling วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:14:27:23 น. |
|
|
|
โดย: พี่ตา IP: 182.52.61.204 วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:16:52:15 น. |
|
|
|
โดย: Dar IP: 182.168.171.208 วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:16:58:56 น. |
|
|
|
โดย: ceacar salad วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:19:24:57 น. |
|
|
|
โดย: JiNNyinthebOttle IP: 58.8.89.25 วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:20:27:33 น. |
|
|
|
โดย: aammttaa (coat armor ) วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:22:41:14 น. |
|
|
|
โดย: zawadio (khonmanrak ) วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:22:48:18 น. |
|
|
|
โดย: - Porfai - วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:23:28:44 น. |
|
|
|
โดย: ลมเอย IP: 216.246.133.65 วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:1:19:17 น. |
|
|
|
โดย: wat (huh ) วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:22:39:15 น. |
|
|
|
โดย: น้าปังปอนด์ IP: 58.173.24.68 วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:8:32:38 น. |
|
|
|
โดย: เกศสุริยง วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:11:38:57 น. |
|
|
|
โดย: ฺBonniebabe IP: 203.154.236.3 วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:16:14:52 น. |
|
|
|
โดย: Arinchaya วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:4:02:32 น. |
|
|
|
โดย: ปูเป้ IP: 93.32.128.27 วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:5:03:51 น. |
|
|
|
โดย: เด็กหญิงหัวกลม IP: 202.183.211.197 วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:17:29:24 น. |
|
|
|
โดย: Sophirea วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:0:31:50 น. |
|
|
|
โดย: boston@love วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:11:55:39 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:5:22:06 น. |
|
|
|
โดย: พังแป้น IP: 61.90.67.139 วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:20:18:25 น. |
|
|
|
โดย: RAINISM (mainera ) วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:0:11:02 น. |
|
|
|
โดย: เจ้าแม่อุลตร้า IP: 118.172.19.184 วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:18:53:42 น. |
|
|
|
โดย: กบเมืองชล วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:18:55:43 น. |
|
|
|
โดย: KT IP: 218.186.242.164, 218.186.10.237 วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:8:55:04 น. |
|
|
|
โดย: yumi_lee วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:21:16:06 น. |
|
|
|
โดย: Pa Nui.. IP: 182.53.216.193 วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:22:37:19 น. |
|
|
|
โดย: satineesh วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:18:20:06 น. |
|
|
|
โดย: Toi IP: 109.110.142.82 วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:18:59:46 น. |
|
|
|
โดย: Toi IP: 109.110.142.82 วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:19:02:53 น. |
|
|
|
โดย: Arinchaya วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:21:02:56 น. |
|
|
|
โดย: กิ่งไม้ไทย วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:21:11:12 น. |
|
|
|
โดย: haiku วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:23:53:43 น. |
|
|
|
โดย: Sophirea วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:19:34:48 น. |
|
|
|
โดย: SweetBlue (SweetBlue ) วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:6:50:19 น. |
|
|
|
โดย: jujastar IP: 58.8.201.23 วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:10:31:30 น. |
|
|
|
โดย: ริวริว IP: 191.1.0.125, 203.158.4.228 วันที่: 7 มีนาคม 2554 เวลา:17:46:21 น. |
|
|
|
โดย: จ๋อม IP: 110.49.232.207 วันที่: 11 มีนาคม 2554 เวลา:22:35:55 น. |
|
|
|
โดย: เนตร IP: 101.108.79.93 วันที่: 17 มีนาคม 2554 เวลา:12:29:17 น. |
|
|
|
โดย: samsam IP: 58.8.27.148 วันที่: 20 มีนาคม 2554 เวลา:17:29:04 น. |
|
|
|
โดย: aoy IP: 118.173.238.5 วันที่: 2 เมษายน 2554 เวลา:12:16:34 น. |
|
|
|
โดย: พลอย IP: 124.121.8.144 วันที่: 11 เมษายน 2554 เวลา:20:12:07 น. |
|
|
|
โดย: annDevil (annDevil ) วันที่: 12 เมษายน 2554 เวลา:10:34:41 น. |
|
|
|
โดย: LoveOnly วันที่: 26 เมษายน 2554 เวลา:14:40:43 น. |
|
|
|
โดย: อิ๋วค๊ะ IP: 124.122.118.127 วันที่: 11 พฤษภาคม 2554 เวลา:17:47:18 น. |
|
|
|
โดย: wong IP: 124.121.179.229 วันที่: 29 พฤษภาคม 2554 เวลา:20:38:34 น. |
|
|
|
โดย: อินดี้ IP: 24.131.48.176 วันที่: 15 ตุลาคม 2554 เวลา:1:22:08 น. |
|
|
|
โดย: อินดี้ IP: 24.131.48.176 วันที่: 15 ตุลาคม 2554 เวลา:1:56:16 น. |
|
|
|
โดย: เสาวนีย์ IP: 118.172.86.73 วันที่: 15 มีนาคม 2555 เวลา:17:01:01 น. |
|
|
|
โดย: Annabanana IP: 97.116.58.102 วันที่: 20 สิงหาคม 2555 เวลา:8:06:37 น. |
|
|
|
โดย: jeab IP: 68.190.189.211 วันที่: 9 ตุลาคม 2555 เวลา:11:05:14 น. |
|
|
|
โดย: nongs57 IP: 125.24.101.238 วันที่: 21 พฤษภาคม 2557 เวลา:13:36:28 น. |
|
|
|
โดย: T IP: 94.23.252.21 วันที่: 29 พฤษภาคม 2557 เวลา:9:35:06 น. |
|
|
|
โดย: T IP: 94.23.252.21 วันที่: 29 พฤษภาคม 2557 เวลา:9:38:55 น. |
|
|
|
|
|
|
|