สูตรรักสูตรอร่อย
Group Blog
 
<<
กันยายน 2550
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
19 กันยายน 2550
 
All Blogs
 
ข้าวคลุกกะปิ(Khao Kluk Kapi)



สมัยเรียนหนังสือ
ข้าวคลุกกะปิเป็นเมนูหนึ่งที่แอบทำประจำในหอพัก
แต่ต้องปิดประตูให้แน่นแอบเอาไปผัดริมระเบียงหลังห้อง

ทุกวันนี้ไม่ต้องแอบ
แต่ต้องเอาออกไปผัดนอกบ้าน
ผัดกะปิทีไรกลิ่นสุดยอดจริงๆ
ต้องรีบๆผัด รีบๆทำให้เสร็จไวๆ
ของอร่อยๆนี่กลิ่นมันหอมแรงแท้ๆเชียว
แต่วันนี้ลูกชายถาม แม่ผัดอะไรหอมจัง ฮ่ะๆ
ถามว่าอยากกินไหม ลูกว่าไม่อยากกิน เหอะๆ..

ทำเสร็จเรียบร้อย ต้องรีบกระโจนไปอาบน้ำอาบท่า
ผมเผ้าก็ต้องสระ ไม่งั้นกลิ่นกะปิก็จะคงอยู่กับตัวเรานานเท่านาน เหอๆ





ด้วยความรีบนี่แหละ แม่ปูไม่ได้ชั่งตวงเลยค่ะ กะๆเอา
แม่ปูหุงข้าวใช้ข้าวสาร ๒ ถ้วยตวง หุงเสร็จก็เอามาผัดหมดเลยค่ะ
กะปิก็แล้วแต่ชอบค่ะ ใครชอบเข้มๆก็ใส่เยอะหน่อย
อย่างอื่นๆก็กะๆเอาก็แล้วกันนะคะ มากน้อยยังไงก็เพิ่มลดเอา
กุ้งแห้งแม่ปูซื้อมาชิมดูเค็มจัง ก็เอามาล้างน้ำลดความเค็ม
แล้วจึงนำไปทอดค่ะ


ข้าวสวย
กะปิ ๑/๔ ถ้วย
กุ้งแห้งทอด ๑/๒ ถ้วย
ไข่ไก่ ๒-๓ ฟอง
หอมแดงซอย ๑/๓ ถ้วย
พริกแดงซอย
มะม่วงเปรี้ยวดิบซอยเป็นเส้นๆ
ถั่วฝักยาวซอย (แม่ปูไม่ได้ซื้อมา)
น้ำปลา น้ำตาล ปรุงรส
กระเทียมสับ
น้ำมันสำหรับผัด
ต้นหอม ผักชี ไว้โรยหน้า

หมูหวาน

แม่ปูมีแต่เนื้อแดงติดมันนิดๆ ใครจะใช้หมูสามชั้นก็ได้จะได้นุ่มๆ
แต่เนื้อแดงติดมันทำออกมาก็ไม่ได้แข็งอะไรนักหนาค่ะ
อร่อยดี ไม่อ้วนมากเหมือนหมูสามชั้น แล้วแต่ชอบค่ะ

สมัยเรียนนู้นๆที่ว่าแอบทำในหอพัก
แม่ปูไม่ได้ทำหมูหวานเลย
แต่จะหั่นๆไก่แล้วเอามาคลุกกับกะปิ
แล้วก็เจียวกระเทียมให้หอมเอาไก่ลงผัดกับกะปิให้สุก
ไก่สุกแล้วตักใส่จานพักไว้ พอผัดข้าวกับกะปิแล้ว
ก็เอาไก่ลงคลุกผัดกับข้าวอีกทีหนึ่ง อร่อยดีเชียวแหละค่ะ

ส่วนหมูหวานทำง่ายๆดังนี้
ไม่ได้ชั่งตวงไว้เลย ขออภัยนะคะ

หมูสามชั้น หรือหมูเนื้อแดง ตามชอบ
รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกันให้ละเอียด
น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำเปล่า

วิธีทำ

ผัดสามเกลอที่โขลกไว้ให้หอม แล้วเทหมูลงผัดให้เข้ากันจนสุก
เติมน้ำตาล น้ำปลา ผัดรวมกันให้หอม
เติมน้ำเปล่าผัดให้หมูเป็นมันวาวใส แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อย
ชิมรสก่อนก็ได้ค่ะ ชอบหวานชอบเค็มขนาดไหนก็ว่าไป


ปรติแม่ปูจะเตรียมเครื่องเคียงทุกอย่างไว้ก่อน
เสร็จแล้วถึงจะลงมือผัดข้าวค่ะ
ไข่กรอกนี้เวลาทอดแม่ปูชอบทอดให้สีเหลืองอย่างที่เห็นในรูป
ไม่ชอบให้ไข่ไหม้เป็นสีน้ำตาล กรอกให้บางเท่าที่จะทำได้




แล้วก็ซอยให้เป็นเส้นเล็กๆ ดูน่ารับประทาน




กุ้งแห้ง ทอดพอหอม




หอมแดงซอย




มะม่วงซอย มะม่วงนี้ไม่ค่อยเปรี้ยวเลยค่ะ
แม่ปูเลยต้องบีบมะนาวลงไปช่วยด้วย
แต่จริงๆเปรี้ยวไม่เปรี้ยว แม่ปูก็ต้องมีมะนาวไว้ด้วยอีกค่ะ



ข้าวผัดกับกะปิ
เวลาผัดข้าว ใส่น้ำมันลงในกระทะเจียวกระเทียมให้หอม
กระเทียมอเมริกากลีบใหญ่หอมสู้กระเทียมกลีบเล็กๆบ้านเราไม่ได้เลยค่ะ
เจียวกระเทียวแล้วก็เอากะปิลงผัด เติมน้ำเล็กน้อยให้กะปิกระจายออกจากกัน
แล้วค่อยโปะข้าวลงผัดคลุกกับกะปิให้ทั่วจนสีสวยเสมอกัน
ชิมดูถ้าจืดไปก็เติมน้ำปลา ใส่น้ำตาลเล็กน้อยถ้าชอบ
เมื่อรสชาติเป็นที่พอใจแล้วก็ตักใส่ชามเตรียมไว้
จากนั้นเวลาจะรับประทานก็จัดลงจาน
วางเคียงด้วยเครื่องเคียงต่างๆที่เตรียมไว้แล้ว




เรียบร้อยแล้วค่ะ
เวลาจะรับประทานก็จัดลงจานให้สวยงาม
อาบน้ำประแป้งก่อนรับประทาน ฮ่ะๆ




ขอให้มีความสุขกับสูตรรัก สูตรอร่อยกับแม่ปูนะคะ





Create Date : 19 กันยายน 2550
Last Update : 18 กุมภาพันธ์ 2556 1:37:27 น. 44 comments
Counter : 14499 Pageviews.

 
โหยยย น่ากินมากๆเลยค่า มาใกล้ๆเที่ยงอย่างงี้ ท้องร้องน่าดูเลยค่ะ


โดย: Comma_Mocca วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:11:01:08 น.  

 
น่าทานมั่ก ๆ เลยค่ะแม่ปู

ว่าแต่ว่าตอนผัดข้าวกับกะปินี่กลิ่นแรงอ๊ะเปล่าคะ เจไม่กล้าทำอ่ะค่ะ อยู่ apartment กลัวห้องข้าง ๆ เค้าจะว่าเอา แหะ ๆ


โดย: J-SiSteR IP: 24.219.221.115 วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:11:04:17 น.  

 
รู้ป่าวว่าคุณทำผมท้องหิวแล้วนะ


โดย: จ่าหมาน วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:11:08:12 น.  

 
คุณ Comma_Mocca
คุณเจ
คุณ จ่าหมาน

สวัสดีทุกคนนะคะ ตักได้ตักยื่นให้เดี๋ยวนี้เลยนะคะเนี่ย
ไม่ชอบให้ใครหิว

คุณเจคะ ทำที่อพาร์ทเม้นท์ลำบากหน่อยค่ะ กลิ่นสุดยอดจริงๆค่ะ ทั้งผัดกะปิ ทอดกุ้งแห้ง หมูสามชั้นนั้น ใส่เกลือแทนน้ำปลาก็ได้ค่ะ ลดกลิ่นหน่อย เห็นใจคนอยู่อพาร์ทเม้นท์ ทำข้าวคลุกกะปิ กดดันๆ ฮ่ะๆ


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:11:13:52 น.  

 
ทำของชอบมาให้ทานอีกแล้ว หุ หุ หุ


โดย: katoy วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:11:23:49 น.  

 
โอ๊ย .... หิวววววววววววววววววว
อีกตั้งครึ่งชั่วโมงกว่าจะได้พักเที่ยง
แม่ปูทพี่แพทท้องร้องจ๊อกอีกแล้วววววว


โดย: Petit Patty วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:11:31:00 น.  

 
น่าทานมากๆ ค่ะ แต่ต้องรอ สามี ทำงาน ตปท ก่อน แล้วจะรีบทำค่ะ
(เห็นมะม่วงขูด น้ำลายสอแต่เช้าเลย)


โดย: *พิณ* วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:11:52:48 น.  

 
ทำออกมาได้น่าทานมั่กๆ จัดจานซะสวยงามเลย ดีนะที่ทานข้าวเที่ยงแย้ว มะงั้น


โดย: mam (mamminnie ) วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:12:41:13 น.  

 
แม่ปูทำอะไร ก็น่าทานไปหมดเลยค่ะ อยากไปอยู่ใกล้ๆ จังเลยค่ะ


โดย: pummy_beauty วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:13:02:54 น.  

 
น่ากินมากๆเลยนะครับ


โดย: sak (psak28 ) วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:13:53:56 น.  

 
เมนูเก่งพี่เลยแม่ปู
เจอมะม่วงเปรี้ยวเมื่อไร ได้กินเมื่อนั้น ทำง่ายๆ สบายท้อง

ว่าแต่บ้านแม่ปู เมนูนี้มีใครกินบ้างเนี่ย ตัวเล็กตัวน้อยหัดกินไว้ลูก


โดย: Huiling วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:14:03:16 น.  

 
ถ่ายรูปสวยมากๆๆๆๆเลยค่ะแม่ปู โมมิขอแบบไข่เยอๆๆ หมุหวานเยอะๆๆๆ มะม่วงเยอะๆๆๆๆๆๆๆๆ 1จานใหญ่ๆๆๆนะคะ


โดย: momijimi วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:14:09:50 น.  

 
น่าอร่อยมาก ๆ เลยคะ ขอสูตรไปลองทำเองหน่อยนะคะ แม่ปู


โดย: foodsc วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:14:10:44 น.  

 
คุณปูขา น่ากินคะแต่วันนี้วันพระเลยไม่ได้ชิมของคุณปู (วันพระกินมังส) ใช้กะปิของทีไหนจ๊ะ หอมไหมจ๊ะ


โดย: ปลาทับทิม IP: 124.120.174.219 วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:14:29:29 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ สีก็สวยด้วย


โดย: wee_nong วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:14:30:35 น.  

 
หิว ด้วยคนคะ
ชอบทานอาหารที่มีกะปิแทบทุกเมนู
ข้าวคลุกกะปิแบบแม่ปู เลยน่าทานนนนน ที่สู๊ดดดดดดด


โดย: missnana วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:14:52:52 น.  

 
ขนาดรีบนะเนี่ยะ หั่นหอมแดงได้เป็นวงล้อรถเลย ข้าวคลุกกะปิไม่ต้องพูดถึงฝีมือแม่ปู สุดยอดอยู่แล้ว ถือแม้ลูกชายจะไม่กิน แต่ให้ผม ๆของสองจานเบิ้ลเลย


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:15:25:03 น.  

 
น่าทานอีกแล้วคะ เห็นแล้วอยากไปหามาทานเดี๋ยวนี้เลยอะคะ


โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู ) วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:16:08:44 น.  

 
ของโปรดเลยค่ะ น่าอร่อยที่ซู้ดดด
ขอ 2 จานใส่เครื่องเยอะๆค่ะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:16:23:40 น.  

 
โอ้โหเฮะ น่าทานสุดๆ ถ่ายรูปได้น่าทานมากๆ อย่างกะขึ้นร้านหรูๆเลยค่ะ


โดย: ขวัญ (missqwan ) วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:17:36:59 น.  

 
น่ากินสุดยอดเลยค่ะ...


โดย: aey_tara วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:18:43:50 น.  

 

.. น่ากินมากๆ

หิวเลย


โดย: Dying To Be Alive วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:22:03:14 น.  

 
ไม่ได้มาเยี่ยมแม่ปูซะนาน สบายดีนะคะ

วันนี้มาขอข้าวคลุกกะปิทานด้วยคน ของโปรดเลยล่ะค่ะ ขอพริกขี้หนูกับมะนาวแยะๆ ด้วย


โดย: narellan วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:23:02:55 น.  

 
ว่าแล้วได้กลิ่นอะไรหอม ๆ กะปินี่เอง
(ชาติอื่นว่าไงไม่รู้ คนไทยว่าหอมล่ะ)

ข้าวคลุกกะปิของแม่ปู....ทำไมถึงได้น่ากินอย่างนี้
ทำเอาท้องร้องขึ้นมาทันทีเลยค่ะ


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 20 กันยายน 2550 เวลา:0:00:13 น.  

 
แม่ปูจ๋าขอจานนึงน๊า..น้องบีทำเองแล้วไม่อร่อยอ่ะค่ะ ไม่รู้พลาดตรงไหน


โดย: LoveKittY วันที่: 20 กันยายน 2550 เวลา:2:11:09 น.  

 
แม่ปูจ๋า น่ากินเหลือเกิน
ไม่ได้แวะมานาน สบายดีน๊ะคะแม่ปู


โดย: สาวเขียน วันที่: 20 กันยายน 2550 เวลา:5:15:43 น.  

 
แม่ปูขา .. อยากย้ายบ้าน ย้ายรัฐ ไปอยู่ข้างบ้านแม่ปู ซะให้รู้แล้วรู้รอด .. จะได้ไปขอข้าวบ้านแม่ปูกินทุกวันเลย


โดย: monutto IP: 66.17.121.230 วันที่: 20 กันยายน 2550 เวลา:7:11:26 น.  

 
อยู่เมืองไทยยังไม่เคยได้ทำกินเองเลย แม่ปูสุดยอดเลยค่ะ


โดย: ไหม IP: 125.25.166.108 วันที่: 20 กันยายน 2550 เวลา:10:21:45 น.  

 
WOW yummmm....


โดย: lukpad วันที่: 20 กันยายน 2550 เวลา:10:49:58 น.  

 
น่ากินมากเลยค่ะ เครื่องเยอะครบสูตรจริงๆเลย
ไม่ได้กินข้าวคลุกกะปิมานานแล้ว
เห็นแล้วรู้สึกนึกอยากกินขึ้นมาเลยนะคะเนี่ย


โดย: หมีอ้วน (big_baifern ) วันที่: 20 กันยายน 2550 เวลา:17:12:53 น.  

 
น่ากินมาก สุดจะต้านทาน


โดย: จารน IP: 203.146.63.189 วันที่: 21 กันยายน 2550 เวลา:13:46:26 น.  

 
วันนี้ได้ทำ ตามสูตรแม่ปู อร่อยจริงๆ คะ


โดย: Japanese Maple IP: 69.182.79.124 วันที่: 22 กันยายน 2550 เวลา:8:01:21 น.  

 
มาเยี่ยมแม่ปูค่ะ ได้ข่าวว่าทำอาหารน่ารับประทานเห็นแล้วชอบค่ะ ไว้ทิพย์จะมายืมสูตรไปใช้บ่อย ๆ นะ ตอนไปอยู่ต่างแดนจะได้ทำเป็นค่ะ


โดย: Nongtip วันที่: 22 กันยายน 2550 เวลา:23:09:56 น.  

 
วันนี้ จินนี่ทำเอแคลร์ค่ะพี่ปู สูตรของคุณบัว แม่บ้านต่างแดนเรานี่แหละค่ะ

ข้าวคลุกกะปิน่าทานจังค่ะ ทำให้นึกถึงข้าวยำอร่อยๆ

พี่ปูสบายดีนะคะ


โดย: ตะเกียงแก้ว วันที่: 23 กันยายน 2550 เวลา:1:05:57 น.  

 
น่าทานจังค่ะ ยิ่งทำให้อยากกินข้าวคลุกกะปิไปใหญ่เลย อิอิ


โดย: แค่สายลมที่พัดผ่าน IP: 125.24.11.148 วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:14:14:46 น.  

 
สวัสดีคะพี่ปู

วันนี้มาแอบจดสูตรเห็นหน้าตาแล้วน้ำลายหยดแม่ะเลยคะ
(แอบไว้ทำทานคนเดียว ฮ่าๆ มีงกด้วย)

เห็นเมนูนี้พี่ปูนะ
ทำให้นึกถึงตอนมัธยมเลยละ คือว่าหน้าโรงเรียนมีร้านอร่อย
ขายข้าวคลุกกะปิ กับ สุกี้แห้ง เมนูเด็ดประจำร้าน

โอ้ย....คิดแล้วอยากกิน


พูดถึงสุกี้แห้ง...พี่ปูมีสูตร
เด็ดไหมเอ่ย แหม...
อยากทานไปหมดเลยเนี้ย
เรื่องกินไม่เข้าใครออกใครจริงๆ


โดย: marinesnow IP: 84.226.38.221 วันที่: 17 ตุลาคม 2550 เวลา:19:05:40 น.  

 
น่าม่ำจังเลยขอสักจนนะคะถ้าน้องนิคไม่ทานแม่ปูเนี๊ยwonderful women จริงๆข้าน้อยขอคาราวะ


โดย: โตเหมี่ยว IP: 203.170.150.215 วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:12:21:46 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ ...เเม่ปู
ไว้ไปเมกาจะเเวะไปขอสักจานนะคะ ...อิอิ


โดย: เเบมบี้ - บี (Bambi-Bee ) วันที่: 24 ตุลาคม 2550 เวลา:15:00:33 น.  

 
น่ากินจังอ่ะขอเอาสูตรไปทำกินได้ปะ


โดย: นู๋แอน IP: 124.121.103.118 วันที่: 2 ธันวาคม 2550 เวลา:19:59:02 น.  

 
ขอบคุณค่ะเอาสูตรนี้ไปลองทำให้แม่ทาน ท่านชอบค่ะ


โดย: อ้อแอ้ IP: 158.108.2.6 วันที่: 6 มีนาคม 2551 เวลา:17:17:51 น.  

 
สวัสดีค๊ะ แม่ปู เข้ามาเห็นสูตรแล้วอดใจไม่ไหวค๊ะ เลยลองทำให้สามีทานเป็นครั้งแรก ปลื้มค๊ะ สามีบอกว่า ต่อไปนี้ห้ามซื้อข้าวคลุกกะปินอกบ้านมาให้ทานเด็ดขาด ขอบคุณม๊ากๆๆๆๆๆค๊าาาา


โดย: ครัวบ้านนอก IP: 125.26.56.82 วันที่: 14 มกราคม 2553 เวลา:9:25:45 น.  

 
Hello Mae Pu,

You are so good at everything. Your food always make me hungry.


โดย: Belle IP: 86.11.84.90 วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:22:20:28 น.  

 
เห็นแม่ปูทำอาหาร นึกไปว่าถ้าหากแม่ปูเปิดร้านอาหาร คงจะต่อคิวยาวเหยียด อาหารแม่ปูทำคุณพลอยซาบซึ้งไปทุกเมณูจริง ๆ น่าทานทุกอย่างเลยค่ะ อยากเป็นลูกแม่ปูจังเลย...อิอิ


โดย: คุณพลอย IP: 49.229.154.109 วันที่: 18 สิงหาคม 2554 เวลา:11:56:06 น.  

 
มีสบู่รักษาสิวก้อนละ220บาทครีมหอยทาก690บาทใช้ดีเหมาะกับทุกสภาพผิวหรือใครมีลูกเล็กสนใจประกันสุขภาพแบบเงินออมมีชดเชยรายวันให้ลูกด้วยนะคะครบปีปันผลให้อีกด้วย0882172476โทรมาคุยกันนะคะ


โดย: ดา IP: 182.52.76.217 วันที่: 21 ตุลาคม 2556 เวลา:16:01:15 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

ปูขาเก เซมารู
Location :
Florida United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 2896 คน [?]




สไลด์โชว์..JUST EAT IT!!!!
เชฟนิคชวนทำบานาน่าป๊อบ

Tiramusu-Small


My Facebookpookhakae saemaroo
My Name is Nicky
THIS BLOG IS BEST VIEWED
AT 1280 X 1024 DISPLAY SETTING
My Home Page
Interview แม่ปูได้รับเกียรติ
ให้สัมภาษณ์นิตยสารสกุลไทย

....ขออภัยเพื่อนๆอย่างสูง แม่ปูไม่รับTagจ้า....
กล้องที่แม่ปูใช้ถ่ายภาพอาหารในบล็อก
>
pot-roast Fettuccine-Carbonara-1
New Comments
Friends' blogs
[Add ปูขาเก เซมารู's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.