ร้อนอ่ะ ทำไอติมง่ายๆกินดีกว่า
สวัสดีครับ ร้อนจริงๆเลยเน้อช่วงนี้ ไปไหนมาไหนก็ร้อนไปหมด ทำอะไรก็ร้อนเหงื่อหยดย้อยกันเป็นแถบๆเลยครับ งั้นเรามาทำไอศรีมกันดีกว่าครับ ว่าแต่ไอศรีมก็มีสูตรหลากหลาย สูตรไขมันแบบเป็นคราบในปากก็มี (แต่ทำยากอ่ะคุณ) สูตรรักสุขภาพก็มี (แต่ไม่ค่อยอร่อย) สูตรบ้านๆเลยก็มีครับ แล้วเราจะทำสูตรไหนดีล่ะ งั้นเรามาทำสูตรเอาใจคนไม่ชอบอ้วนแล้วกันนะครับ
เรามาเริ่มด้วยไอศรีมสูตรผลไม้แล้วกันนะครับ มีทั้งสูตรง่ายมากๆ กับ สูตรแบบโปรหน่อยครับ แต่ขอบอกไว้ก่อนนะครับว่า ไอศรีมสูตรผลไม้สามารถเลือกผลไม้ได้ตามใจคุณๆเลยนะครับ ลองเอาสูตรผมไปประยุกต์ดูกันนะครับ
ส่วนประสมที่ผมใช้ในแบบง่ายๆมีดังนี้ครับ
น้ำส้มคั้นหรือน้ำส้มเข้มข้นที่มีขายตามร้านทั่วๆไปครับ
น้ำเชื่อม
เยลลี่แผ่นหรือแบบผง
วิธีทำ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน นำไปแช่ตู้เย็น ในช่องแข็ง ให้แข็งเป็นเกล็ดๆ นำออกมาปั่นด้วยเครื่องปั่นน้ำผลไม้ หรือเครื่องตีไข่ จนเนื้อละเอียดขึ้น แล้วนำกลับไปแช่ช่องแข็ง ให้เป็นเกล็ดน้ำแข็งอีก นำมาปั่นซ้ำ ทำเช่นนี้ 2-3 ครั้ง จนเนื้อไอศครีมละเอียดตามที่ต้องการ ใส่เนื้อผลไม้แล้วตักใส่ภาชนะมีฝาปิด นำเข้าแช่ในตู้เย็นให้แข็ง แล้วทานให้อร็อดอร่อยครับ แต่กระบวนการทั้งหมดจะสั้นลงถ้าคุณมีเครื่องปั่นไอศรีมครับ ที่เดียวได้เย็นฉ่ำ ส่วนประสมที่ทำทั้งหมดต้องข้นนะครับ ไม่งั้นไม่แข็งครับ (ไอติมนะครับ)
เอ้า...ต่อไปก็เป็นแบบมือโปรบ้างดีกว่าครับ เรามาดูส่วนประสมกันเลยครับ
น้ำส้มคั้นหรือน้ำส้มเข้มข้น
นมพร่องไขมัน
น้ำตาล
หางนมผง
ไข่ขาว
วิธีทำ
เทน้ำส้มลงในหม้อเคลือบ ที่ไม่ทำปฏิกิริยากับน้ำส้ม เคี่ยวด้วยไฟแรง จนกระทั่งลดลงเหลือ 3 ใน 4 พักไว้ให้เย็น
เทน้ำตาล นม และนมผงลงในกะทะก้นหนา เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ค้นอย่างสม่ำเสมอ จนกระทั่งน้ำตาลละลาย นำขึ้นจากเตาพักไว้ให้เย็น
ต่อไปก็เทส่วนผสมนมที่พักไว้ลงในเครื่องปั่นไอศกรีม แล้วปั่นแล้วใส่ไข่ขาวลงไป ปั่นจนขึ้นฟู เติมน้ำส้มที่เคี่ยวไว้แล้ว ลงไปผสมกับนมในเครื่องปั่นไอศกรีม ปั่นไอศกรีมต่อจนกระทั่งข้น และเข้ากัน เสร็จแล้วตักไอศกรีมใส่ภาชนะ แล้วนำเข้าช่องแช่แข็ง หลังจากนั้นก็รอและนึกถึงความเย็นฉ่ำได้เลยครับ
เอาล่ะครับเรียบร้อยไปอีกหนึ่งสำหรับไอศรีมเย็นๆแก้ร้อนช่วงนี้ ผมก็หวังว่าน่าจะทำให้คุณๆได้ดับร้อนไปบ้าง เอาเป็นว่าคุณๆลองไปทำดูนะครับ แต่อย่าลืมว่าผลไม้คุณๆสามารถเลือกได้ตามใจชอบนะครับ และส่วนประสมต้องข้นครับ เรามาฟังเพลงแล้วก็สวัสดีครับ
Create Date : 30 เมษายน 2553 |
Last Update : 1 พฤษภาคม 2553 0:23:26 น. |
|
79 comments
|
Counter : 2434 Pageviews. |
|
|
ขอบคุณมากค่ะสำหรับความรู้
ได้ผลเมื่อไหร่ จะนำมาให้ชม
(ไม่ใช่ชิม อิอิ)