ข้าวผัดต้มยำ
สวัสดีครับ เมื่อวานนี้ผมทานข้าวนอกบ้าน ซึ่งปกติการทานข้าวนอกบ้านไม่ใช่วิสัยของผมครับ เนื่องจากผมชอบทานมังสวิรัตเลยต้องทำทานเองหรือไม่ก็อยากทานเนื้อสัตว์จึงจะได้ทานข้าวนอกบ้าน พอไปถึงร้านอาหารตามสั่งแถวที่ทำงานผมก็ยืนดูเมนูอยู่เป็นนานสองนานแล้วก็ไปสะดุดกับเมนูจานนี้ครับ ผมคิดว่าเมนูนี้คุณคงจะคุ้นเคยกันดี(หรือเปล่า) ก็เลยลองสั่งมาทาน หลังจากเจ้าของร้านรับคำสั่งแล้วก็รีบทำอย่างรวดเร็วทันใจแล้วมาวางจานไว้ตรงหน้าผมครับ พอผมมองดูถึงกับงง เฮ้ย...ข้าวผัดต้มยำเขาทำกันแบบนี้หรือ???? คือมันมีข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด อยู่ในข้าวผัดแต่...เนื้อล่ะอยู่ไหน???ผมก็เลยหันไปถามเจ้าของร้านว่า
"แป๊ะ ข้าวผัดต้มยำมันเป็นแบบนี้เหรอ?"
เจ้าของร้านเดินมาดูแล้วก็บอกกับผมว่า "เออ...ก็ข้าวผัดต้มยำมันก็แบบนี้ไง งงอะไรเหรอ?"
ผมก็เลยสวนทันควันไป "แล้วเนื้อ หมู หอย กุ้ง มันอยู่ไหนอ่ะแป๊ะ"
เจ้าของร้านก็สวนกลับทันควันเหมือนกันว่า "ก็ลี้อสั่งข้าวผัดต้มยำนี่ ไม่ได้สั่งข้าวผัดต้มยำหมู หรือ เนื้อ หรือ ทะเล อั้วก็ไม่รู้ว่าลื้อจะกินอะไรเลยไม่ใส่มาให้"
น่าน...ฉันมันโง่เองที่สั่งผิดให้ได้แบบนี้สิ ก็เลยต้องสั่งให้ไปผัดใหม่แล้วใส่เนื้อสัตว์มาให้ผมด้วย พอทานเสร็จก็จ่ายตังค์ แล้วมันก็เกิดปัญหาอีก เพราะเจ้าของร้านคิดเงินเพิ่มอีกเนื่องจากเสียค่าแก๊สเพราะผัดสองรอบ ผมก็เลยเก็บความเจ็บใจกลับบ้านมาพร้อมกับนำวิธีทำเมนูนี้มาฝากครับ เอาล่ะเริ่มกันเลยดีกว่า (ผมจะได้หายเจ็บใจ)
-ข้าวสวย... -ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด -พริกแดง ถ้าชอบแซบๆก็พริกกะเหรี่ยงแดง ตําๆๆๆๆให้ละเอียด -น้ำพริกเผา -มะนาว 3-4 ลูก -กุ้ง หรือ ปลา ไก่ หรือรวมมิตรทะเล
วิธีทำ
นํากุ้ง หรือปลา รวมมิตร ผัดให้เหลืองหอมก่อน...แล้ว...นําข้าวมาผัด
ใช้ไฟปานกลางก่อน...ผัดข้าวกับน้ำพริกเผา (1 ช้อนโต๊ะ) ผัดให้เข้ากัน...ให้ได้สีสวยงาม แล้วตามด้วย ขิงซอย..ข่าซอย...ตะไคร้ซอย เอาลงไปผัดกับข้าวที่เราผัดไว้...ตามด้วยปรุงรส..ตามด้วยพริกตํา แล้วปรุงรสตามแต่ใจนะจ๊ะ
ตอนสุดท้าย ก็บีบมะนาวตามลงไป ชอบเปรี้ยว แล้วผัดให้เข้ากัน...แล้วปิดไฟ ตักใส่จานได้เลย.
เอาล่ะครับผมก็ได้หายเจ็บใจแล้วและก็ได้ทานข้าวผัดต้มยำแบบจัดเต็มสักทีโดยไม่ต้องโดน อ้ายแป๊ะ เจ้าของร้านเล่นมุขอีก ผมก็หวังว่าคุณๆคงได้อร่อยกับเมนูนี้นะครับ จากเมนูนี้ผมคิดว่ามันมีวิธีทำที่ง่ายกว่านี้คือคุณลองทำมันในหม้อหุงข้าวดูนะครับ แค่ซื้อผงปรุงรสต้มยำ เนื้อสัตว์ ใส่ลงไปพร้อมข้าวสาร แค่นี้ก็น่าจะได้ข้าวผัดต้มยำแล้วล่ะครับ ลองทำดู....
ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแบบสุดขั้วผมก็ขอให้คุณๆรักษาสุขภาพด้วยนะครับและคราวนี้เราคงได้พบกันอีกนะครับ สวัสดี
Create Date : 15 กรกฎาคม 2554 |
Last Update : 15 กรกฎาคม 2554 22:15:06 น. |
|
76 comments
|
Counter : 2559 Pageviews. |
|
|
พรุ่งนี้ไปทำบุญกันนะคะคุณวี