Group Blog
 
 
กุมภาพันธ์ 2559
 
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
2829 
 
11 กุมภาพันธ์ 2559
 
All Blogs
 

Purple Sweet Potato Cake


 photo Sweet pototo 17-1_zpsivlybcks.jpg


เข้าเดือนกุมภาพันธ์ ... เดือนแห่งความรัก ทำเค้กเป็นที่ระลึกซักก้อนนะคะ .. ได้มันม่วง Sweet Potato มาหลายวันแล้ว ตอนแรกตั้งใจจะทำขนมง่าย ๆ น้อยขั้นตอน อย่าง Mont Blanc ไป ๆ มา ๆ ทำเค้กก่อนแล้วกัน อิอิ 




 photo Sweet pototo 24_zpsfaokcucr.jpg




Purple Sweet Potato Cake

Adapted from:

http://cakeletsanddoilies.blogspot.com.au/2013/06/purple-sweet-potato-cake.html




ส่วนผสม

A. For the Cake 


ส่วนไข่แดง

1. ไข่แดง 3 ฟอง
2. น้ำตาลทราย 30 กรัม 
3. นมสด 60 มล. (กรัม)
4. Vanilla Extract 1 ช้อนชา
5. น้ำมันพืช 40 มล. (กรัม)
6. แป้งเค้ก 80 กรัม


ส่วนไข่ขาว 

7. ไข่ขาว 3 ฟอง
8. น้ำตาลทราย 30 กรัม 
9. แป้งข้าวโพด (Cornstarch) 1 ช้อนชา 



B. For the Topping (ครีมมันบด + ครีม Chantilly)


ส่วนที่ 1 – ครีมมันบด

1. มันม่วงนึ่งสุกดี 300 กรัม
2. น้ำตาลทราย 30 กรัม
3. เกลือ ¼ ช้อนชา
4. เนยสดอ่อนตัวที่อุณภูมิห้อง 45 กรัม 
5. วิปปิ้งครีม 45 กรัม 


ส่วนที่ 2 – ครีม Chantilly 

1. วิปปิ้งครีม 150 กรัม 
2. น้ำตาลทราย 15 กรัม 
3. Vanilla Extract 1/2 ช้อนชา



C. For the Filling (ครีม Chantilly)

1. วิปปิ้งครีม 250 กรัม 
2. น้ำตาลทราย 25 กรัม
3. Vanilla Extract 1 ช้อนชา

4. มันม่วงนึ่งสุก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ~150 กรัม

(สำหรับวางสอดใส้คู่กับครีม) 




D. For the Syrup 

1. น้ำตาลทราย 30 กรัม
2. น้ำเปล่า 30 มล. (กรัม)

-----------------------------




 photo Sweet pototo 1_zpsdciqntyi.jpg

มันม่วง ซื้อมาซัก 500 กรัม ขึ้นนะคะ   ... ใส่เยอะ ๆ จะได้อร่อย  นึ่งให้สุกดี ก่อนลงมือทำขั้นตอนอย่างอื่นเลยค่ะ 


-----------------------------




วิธีทำ


A. For the Cake

1. อุ่นเตาอบไว้ที่ 350 F หรือ 180 C. เตรียมถาดอบ ปูกระดาษไขไว้ ... เราใช้ถาดขนาด 28 x 28 ซม. ค่ะ






 photo Sweet pototo 3_zps7zm9swkk.jpg

2. ตีไข่แดงและน้ำตาล จนได้ครีม สีจาง 





 photo Sweet pototo 4_zps4jiujxwg.jpg

3. ผสมนม วินลา และน้ำมันพืช แล้วเทลงผสมกับส่วนไข่แดง .. ตีส่วนผสมพอให้เข้ากัน ด้วยความเร็วต่ำ






 photo Sweet pototo 5_zpsazslpq50.jpg

4. ร้อนแป้งเค้กทั้งหมดลงผสม ... ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำ พอให้เข้ากันดี พักไว้






 photo Sweet pototo 6_zpscb0w44li.jpg

5. ตีไข่ขาว จนได้ฟองละเอียด ทยอยเทน้ำตาล + แป้งข้าวโพด (cornstarch) ลงผสม ... ตีจนไข่ตั้งยอด ผิวมันวาว 






 photo Sweet pototo 7_zpsdqd7fhm9.jpg

6. แบ่งส่วนไข่ขาวลงผสมกับไข่แดง ครั้งละ 1/3 ส่วน ตะล่อมให้เข้ากันดี ด้วยพายยาง 






 photo Sweet pototo 8_zpsprosbxos.jpg

7. เทแบทเทอร์ใส่ถาดอบ เกลี่ยหน้าให้เสมอกัน เคาะถาดเบา ๆ ไล่ฟองอากาศ ... ส่งเข้าเตาอบประมาณ 12 – 15 นาที (เราอบ 14 นาทีค่ะ)






 photo Sweet pototo 9_zpszciobxqb.jpg

8. คว่ำเค้กบนตะแกรง ดึงกระดาษอบที่ติดเค้กออก พักไว้ให้เย็นดี 



-----------------------------


B. For the Topping (ครีมมันบด + ครีม Chantilly)


 photo Sweet pototo 11_zpsygw6muia.jpg

1. บดมันนึ่ง น้ำตาลทราย เกลือ เนย (อ่อนตัว) และวิปปิ้งครีม ใน Food Processor จนได้ครีมมันบดเนื้อละเอียด 





 photo Sweet pototo 12_zpszntbrdou.jpg

2. ทำครีม Chantilly โดยการตีวิปปิ้งครีม น้ำตาลทราย และ Vanilla Extract จนได้ครีมข้น ตั้งยอด ทรงตัวดี 

(**ภาพประกอบ ยืมมาจากขั้นตอนทำ Filling ดูปริมาณเยอะกว่าที่ควรเป็นหน่อยนะคะ ^^)





 photo Sweet pototo 13_zpsdydns8tr.jpg

3. ตะล่อมครีมมันบด (ข้อ 1) และ ครีม Chantilly (ข้อ 2) ให้เข้ากันดีด้วยพายยาง พักไว้ 




-----------------------------


C. For the Filling (ครีม Chantilly)


 photo Sweet pototo 14_zpsmyp4qfic.jpg


1. ตีวิปปิ้งครีม น้ำตาลทราย และ Vanilla Extract จนได้ครีมข้น ตั้งยอด ทรงตัวดี 

2. หั่นมันม่วง เป็นชิ้นบาง ๆ ... พักไว้ 



-----------------------------



D. For the Syrup 

เอาน้ำตาล+น้ำเปล่า ใส่หม้อซอส ต้มด้วยไฟกลาง จนน้ำตาลละลายดี ปิดเตา พักไว้ให้เย็นดี 


-----------------------------




To Assemble the Cake




 photo Sweet pototo 15_zpspj82x6o5.jpg
 photo Sweet pototo 16_zpsw0b2frfh.jpg


1. แบ่งชิ้นเค้กเป็น 2 ชิ้น

2. ทาน้ำเชื่อมบนหน้าเค้ก ชิ้นที่ 1 

3. ปาดด้วยครีม Filling ~ ½ ส่วน ปูด้วยชิ้นมันม่วง กระจายให้ทั่วแผ่นเค้ก (เว้นช่วงนิดหน่อย เป็นระยะ พอให้สวยงาม) ปาดด้วยครีม Filling ส่วนที่เหลือ 

4. ทาน้ำเชื่อมบนหน้าเค้ก ชิ้นที่ 2 

5. คว่ำเค้กชิ้นที่ 2 ด้านที่ทาน้ำเชื่อม ลงประกบกับส่วนครีม ของเค้กชิ้นที่ 1 

6. ปาดครีมมันม่วง /Topping .. บาง ๆ บนชิ้นเค้กส่วนที่ 2 ... แล้วเอาครีมส่วนที่เหลือใส่ถุงบีบ/หัวบีบ Plain – Wilton 12 บีบครีมเป็นลอนลูกฟูกทับด้านบนอีกที 

7. นำเค้กเข้าพักให้เซ็ทตัวในตู้เย็น 3-4 ชั่วโมง ก่อนตัดเสิร์ฟ 




-----------------------------



 photo Sweet pototo 25_zpsdmiuk4r6.jpg



เนื้อเค้กนุ่มนิ่มมาก วิปปิ้งครีมยี่ห้อที่ใช้ เนื้อไม่ค่อยเฟิร์มด้วย ตัดได้ประมาณนี้ค่ะ เยิน ๆ หน่อย เลยตามเลย 55 ... แต่อร่อยมากค่ะ ... อร่อยกว่าที่คาดการไว้มาก ... พึ่งได้ลองมันม่วงจริง ๆ ... รสเขา หวาน + มัน ลึกกว่ามันเทศทั่วไปดีนะคะ ส่วน Topping ปรุงรสตามใจผู้ทำ ออกมาถูกใจดี .. สูตรตัวเค้ก คิดว่าลงตัวดีค่ะ คงได้ใช้สูตรนี้ประยุกต์ทำเค้กตัวอื่น ๆ ต่อไป 





 photo Sweet pototo 19_zpshehas19c.jpg





 photo Sweet pototo 22_zpscxvnut7o.jpg



อาทิตย์แห่งความรัก ... ใส่หัวใจให้ขนมนิด ๆ นะคะ ...
ขอเพื่อน ๆ มีความสุข พบความรักที่ดี สุขสมหวังกันค่ะ

-----------------------------------------------------

ขอบคุณที่แวะมา มีเวลาดี ๆ กัน :D





 photo Sweet pototo 21_zpsmech2mih.jpg





 

Create Date : 11 กุมภาพันธ์ 2559
15 comments
Last Update : 11 กุมภาพันธ์ 2559 21:54:56 น.
Counter : 287 Pageviews.

 

มารับ
Sweet Potato Cake สีม่วงกับหัวใจสวยๆรับวันแห้่งความรักคะ
สวยมากน่าทาน เข้าใจใช้มันม่วงที่มีมาประยุกต์ทำเค็กก็ได้ ดีจังคร้า
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog
Tristy Food Blog

 

โดย: Tui Laksi 11 กุมภาพันธ์ 2559 7:28:26 น.  

 

คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ Tristy เรียบร้อยแล้วนะคะ

คุณเหลือ อีก 7 ดวง สำหรับวันนี้ค่ะ

 

โดย: Tui Laksi 11 กุมภาพันธ์ 2559 7:29:08 น.  

 

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Tristy Food Blog ดู Blog


แวะมาโหวตอาหารให้จ้า

 

โดย: อุ้มสี 11 กุมภาพันธ์ 2559 7:53:23 น.  

 

สูตรนี้น่ากินที่ซู้ดเลยพี่ฉวี

แวะมาแปะใจให้ค่ะ

 

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 11 กุมภาพันธ์ 2559 8:11:54 น.  

 

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Tristy Food Blog ดู Blog

-------------------

ขนมหน้าตาน่าทานมากเลยค่ะ
แปะใจให้ด้วยนะคะ

 

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 11 กุมภาพันธ์ 2559 8:52:51 น.  

 

น่ากินเช่นเคยค่ะน้องฉวี
คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ Tristy เรียบร้อยแล้วนะคะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Rinsa Yoyolive Travel Blog ดู Blog
AppleWi Beauty Blog ดู Blog
กิ่งฟ้า Literature Blog ดู Blog
Tristy Food Blog ดู Blog

 

โดย: เนินน้ำ 11 กุมภาพันธ์ 2559 9:13:47 น.  

 

ขนมน่าทานและสวยงามเช่นเคยจ้ะ
สุดยอดฝีมือจริงๆจ้ะ

 

โดย: mambymam 11 กุมภาพันธ์ 2559 9:39:18 น.  

 

สีม่วงจากมันม่วงนี่เอง น่ากินดีครับ เป็นชิ้นๆ เลยมีรูปหัวใจด้วยรับวันแห่งความรักที่กำลังจะมาถึงพอดีเลย



+

 

โดย: คุณต่อ (toor36 ) 12 กุมภาพันธ์ 2559 0:46:37 น.  

 

Such a masterpiece !!

Did you posted this facebook? I

 

โดย: anigia 12 กุมภาพันธ์ 2559 1:34:37 น.  

 

5555 so sorry, I clicked submit accidentally.

I just wanted to say this is beautiful purple potato cake.
I bet p'June would love it if you posted picture over at FB.

Such an appropriate work for Valentine's.

คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ ที่เห็นและเป็นมา เรียบร้อยแล้วนะคะ

คุณเหลือ อีก 5 ดวง สำหรับวันนี้ค่ะ

ps. using PC at library ka, I can't type Thai but wanted to enter blog. ei ei ei

 

โดย: anigia 12 กุมภาพันธ์ 2559 1:37:44 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับพี่

โหวต food blog ให้เลยครับพี่
ขนาดตรงเลเยอร์เค้กยังมีรายละเอียดเลย
สุดยอดมากๆครับ สีสันสวยงามน่าทานจริงๆ


 

โดย: กะว่าก๋า 12 กุมภาพันธ์ 2559 6:18:04 น.  

 

ขอบคุณคุณฉวีที่แวะชมไม้ใบในสวนหย่อมน้อยๆจ้ะ

แปะใจให้ดวงจ้า

คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ Tristy เรียบร้อยแล้วนะคะ
ไว้พรุ่งนี้พี่มาโหวตนะคะ

 

โดย: mambymam 12 กุมภาพันธ์ 2559 6:41:03 น.  

 

ทักทายกันพร้อมขอบคุณด้วยนะคะคุณฉวี
สีม่วงของมันม่วงนี่ สวยลุ่มลึกดีจัง เราชอบสีม่วงทุกเฉดด้วยคะ
คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ Tristy เรียบร้อยแล้วนะคะ

คุณเหลือ อีก 4 ดวง สำหรับวันนี้ค่ะ

 

โดย: Tui Laksi 12 กุมภาพันธ์ 2559 9:39:38 น.  

 

คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ Tristy เรียบร้อยแล้วนะคะ


เห็นด้วยกับคุณตุ้ยค่ะ เค็กสีม่วงสวยแปลกดี
หน้าตาก็น่าทานด้วย

 

โดย: ดอยสะเก็ด 12 กุมภาพันธ์ 2559 9:47:53 น.  

 

คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ Tristy เรียบร้อยแล้วนะคะ

----------------------

ขอสมัครเป็นแฟนคลับด้วยคนนะคะ อิอิ
ความจริงแอบมาดูขนมสวย ๆ บ้านนี้หลายทีแล้วค่ะ
ติดใจอันแรกเลยคือขนมอะไรน้า หน้าตาเหมือนฟรุตเค้ก ที่ไม่ต้องใช้เตาอบน่ะค่ะ
ลองทำแล้วด้วย อร่อยแต่เหนียวหนีบเลย นวดนานไปหน่อย แฮ่ ๆ

 

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 12 กุมภาพันธ์ 2559 11:31:42 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


Valentine's Month


 
Tristy
Location :
.... United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1009 คน [?]







มือที่หย่อนเป็นเหตุให้เกิดความยากจน แต่มือที่ขยันขันแข็ง กระทำให้มั่งคั่ง

สุภาษิต 10 : 4



แผนงานของคนขยันขันแข็ง นำสู่ความอุดมสมบูรณ์แน่นอน แต่ทุกคนที่เร่งร้อน ก็มาสู่ความขัดสนเท่านั้น

สุภาษิต 21 : 5


* สุภาษิตจาก “พระคัมภีร์ไบเบิ้ล”



Some Blogs – Click on Each Image for Recipe or Information



Baby Shower Cake



Hand Painted Fondant Cake



Graduation Cake



50 States Birthday Cake



Choc-Espresso Layer Cake



Congratulations Cake



Strawberry Shortcake



Charlotte Royale Cake



Chocolate Gingerbread Yule Log



Orange Cake Rolls



Pumpkin Cake Rolls



Peach Cupcakes



Coconut Cake



Coffee Caramel Mouuse Cake



Apple Sharlotka



Mocha Cake Rolls



Ube Puto



Carrot Cake



Rasberry Madeleines



A Birthday Cake



A Birthday Cake



Macarons (Ladurée Recipe)



Macarons with Salted Caramel Cream



Macarons with Italian Meringue



Pâte à Choux with Streusel



Meringue Mushrooms



Chocolate-Nut Filled Biscotti



Dried-Fruit Biscotti



Poppyseed–Orange Scones



Cinnamon Sugar Scone



Lady Fingers



Spiral Apple Bread



Carrot Appale Breads



Farthing Biscuits



Rich Fudge Brownies



Spinach and Cheddar Tart



Pear Frangipane Tart



Egg Bread – A Korean Street Food



Choc - Banana Bread



Berry Lemonade Bars



Magic Custard Cake



Chocolate and Hazelnut Bread



Strawberry Mousse Cakes



Le Fraisier



Coconut & Mixed Berries



White Chocolate Yogurt Mousse



B-Caraibe



Pumpkin Mousse Cake



Opera w/ Lacquer Glaze



Coffee Genoese



Chocolate Espresso Dacquoise



Mini Dome Cakes



Green Tea Pound Cake



Marion's Raised Waffles



Éclair



Soft Sweet Bread



Mix Berry Tarts



Mini Domes



โมจิ



กะหรี่ปั๊บ



บัวลอยงาดำน้ำขิง



ข้าวมันดอกอัญชัน



เค้กโมจิชาเขียว ถั่วแดง



Perfect Party Cake



Crepe Cake



Taiwanese Pineapple Cake



Mango Mousse Cake



Raspberry Mousse Cake



Lamington Cake



Japanese Strawberry Shortcake



Lemon Mirror Cake



Dobos Torte



No - Bake Fruit Cake



Orange Cake in Lady - Finger Ring



เค้กมะพร้าวอ่อน



Strawberry Bavarian Cake



Red Berry Cake



Green Tea Mousse Cake



Chocolate Mousse Cake



Chocolate Pumpkin Cake



Strawberry Jam



Challah Bread



Delicate Mint Thins



Snowflake Cookies



Parisian Fruit Tarts



Vanilla Crème Brûlée



New York Style Bagels



Waffle Cups



Sour Cream Pancakes



ลอดช่องน้ำกะทิ



ขนมทองเอก



ใส้กรอกอีสาน



น้ำจิ้มลูกชิ้น



ลูกชิ้นเด้งกรุบกรอบ



ข้าวมันไก่



น้ำจิ้มสุกี้



หมูยอ



น้ำพริกอ่อง



สาระน่ารู้เรื่องเครื่องเทศ



ข้าวขาหมู



ข้าวมัน ส้มตำไทย ไก่ฝอย



Fresh Spring Rolls



Lemon Spinach Pesto



Malaysian Pork and Beef Jerky



Korean Spicy Chicken Wings


Friends' blogs
[Add Tristy's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.