Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2559
 
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
4 ธันวาคม 2559
 
All Blogs
 

Chinese Coconut Buns – ปังใส้มะพร้าว


 photo Coconut Bun 4_zpsgimygv6w.jpg



หนาว ๆ นึกอยากทานขนมปังหวานแบบมีใส่อร่อย ๆ ขึ้นมา ... ลุกขึ้นมาทำด้วยการใช้เครื่องนวดช่วยเช่นเคยค่ะ :D อากาศหนาว ๆ ไม่แน่ใจว่าขนมจะขึ้นตัวดีมั้ย ทำโดว์ไว้ 2 ครั้งเลย สุดท้ายขนมปังเต็มบ้าน อิอิ สูตรนี้ก็ถือว่าดีอยู่นะคะ นุ่มอร่อยกว่าที่คาดไว้เยอะเลย ... เป็นขนมปังนมพื้นฐานธรรมดา ไม่มีตัวช่วย วิธีทำง่าย ๆ ค่ะ 




 photo Coconut Bun 2_zpsbz6egrhg.jpg


Chinese Coconut Buns


Adapted from : http://www.chinasichuanfood.com/coconut-buns-cocktail-buns/



ส่วนผสม


A. Bun Dough 

1. แป้งขนมปัง (Bread Flour) 300 กรัม
2. น้ำตาลทราย 70 กรัม
3. เกลือ ½ ช้อนชา 
4. ไข่ 1 ฟอง
5. นมสด 160 กรัม 
6. ยีวต์ 2 ช้อนชา
7. เนยสดจืด 30 กรัม (อ่อนตัวที่อุณภูมิห้อง)

* แป้งขนมปัง ~ ½ ถ้วย เพิ่มช่วงนวดโดว์ 

** ไข่ 1 ฟอง + นมสด 1 ½ ช้อนโต๊ะ 
สำหรับทำ egg-wash ทาหน้าขนมปังก่อนอบ


B. Coconut Filling

1. มะพร้าวขูดอบแห้ง 100 กรัม

(เราใช้ แบบไม่หวาน Unsweetened Shredded 
Coconut ถ้ามีแบบคลุกน้ำตาล ก็ใช้ได้เช่นเดียวกันค่ะ) 

2. ไข่ 80 กรัม (ตีพอแตกฟอง)
3. นมผง 30 กรัม
4. น้ำตาลทราย 60 กรัม
5. เนยสดละลาย 40 กรัม
6. Vanilla Extract ½ ช้อนชา 

** เราพบว่าใส้ตามสูตรอ้างอิง น้อยไป ...เราเลยให้ส่วนผสมในส่วนใส้เพิ่มเป็นสองเท่า ตามนี้นะคะ



C. Topping 

1. เนยสดละลาย 30 กรัม
2. แป้งเค้ก 20 กรัม
3. น้ำตาลไอซิ่ง 10 กรัม

4. งาขาว ~ 1 ½ ช้อนโต๊ะ (สำหรับโรยแต่งหน้าขนม ก่อนอบ)



วิธีทำ


A. Bun Dough

 photo coconut bun 10 - Copy_zpsh4qcsl4n.jpg
 photo coconut bun 11 - Copy_zpshmoe3g4w.jpg

1. เอาส่วนผสมทั้งหมด –ยกเว้นเนย- ใส่อ่างผสม นวดด้วยหัวตะขอ (สปีดหมายเลข 3 ช่วงแรก แล้วลดเป็นหมายเลข 2 ช่วงนาทีที่ 4) ประมาณ 5-7 นาที โดว์ที่ได้จะเหนียวและเปียกในช่วงนี้




 photo coconut bun 12 - Copy_zpsmtuwsjzv.jpg

2. ใส่เนย (อ่อนตัวที่อุณหภูมิห้อง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ) ลงผสม นวดไปเรื่อย ๆ จนเนยเข้าส่วนแป้งดี ประมาณ 10 นาที โดว์ที่ได้ช่วงนี้ยังเปียกและเหนียว 





 photo coconut bun 13 - Copy_zpsspktl0fo.jpg

 photo coconut bun 14 - Copy_zpsfpocr4el.jpg

 photo coconut bun 15 - Copy_zpshzr4tlie.jpg

3. ใส่แป้งลงผสมครั้งละ ~ 1 ½ ช้อนโต๊ะ ในขณะเดียวกันก็เดินเครื่องตีไปเรื่อย ๆ (หมายเลข 2) จนเนื้อโดว์ จับกันเป็นก้อนผิวเนียน ไม่ติดก้นอ่าง (เราใส่แป้งแป้งเพิ่มในโดว์ทั้งหมดประมาณ ½ ถ้วย) เราตีโดว์ต่อเรื่องไปอีกประมาณ 20 นาที ค่ะ 






 photo coconut bun 16 - Copy_zps4xsqll4d.jpg

4. รวบโดว์ออกจากอ่าง โรยแป้งนวลนิด ๆ แล้วนวดโดว์ไล่ฟองอากาศประมาณ 1 นาที ก่อนพักโดว์ให้ขึ้นตัวในอ่างคลุมด้วยผ้าบาง วางไว้ในที่อุ่น ๆ ของครัว - ประมาณ 1 ชั่งโมง ถึง 1 ½ ชั่วโมง แล้วแต่สภาพอากาศของวันที่ทำขนมด้วยค่ะ 





B. Coconut Filling

ช่วงรอโดว์ขึ้นตัว ก็มาทำใส้รอไว้นะคะ วิธีทำง่าย ๆ :D




 photo coconut bun 17 - Copy_zpsui1kqupe.jpg

1. ตีผสมไข่กับเนยละลาย จนได้เนื้อข้น ๆ 




 photo coconut bun 18_zpsquy0nb6x.jpg

2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือ คือ มะพร้าวอบแห้ง นมผง น้ำตาลทราย และ Vanilla Extract ลงผสม ตีพอให้เข้ากันดี พักไว้ 

******




 photo coconut bun 16-1 - Copy_zpsci9s1n4c.jpg

 photo coconut bun 20_zps5orrsrif.jpg

พอโดว์ขึ้นตัวดี (ประมาณสองเท่าครึ่ง) แบ่งโดว์ออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน (ประมาณก้อนละ 75 – 85 กรัม)





 photo coconut bun 21_zpsd5lcph2b.jpg

 photo coconut bun 22_zpsg5imr1g9.jpg

รีดโดว์เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมปลายวงรี ขนาดประมาณ 4 x 7 นิ้ว … ตักใส้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะพูน ๆ ใส่ เกลี่ยหน้าบาง ๆ ด้วย off-set spatula เว้นช่วงขอบหน่อย ๆ ... เสร็จแล้วก็ม้วนแผ่นโดว์ เหมือนทำเค้กม้วน ... ใช้ปลายนิ้วจิกเนื้อโดว์ซีล ปิดส่วนปลายให้สนิท ก่อนวางส่วนนี้ลงบนถาดอบ (รองด้วยกระดาษอบ) ... 

พักชิ้นขนมปังให้เนื้อดดว์ขึ้นตัวอีกครั้ง (ประมาณ 1 ชั่วโมง) 

******






C. Topping

พอถึงกำหนดพักขนมครั้งที่ 2 ... อุ่นเตาอบไว้ที่ 350 F หรือ 180 C


 photo coconut bun 19_zpspc40hkht.jpg

ทำ Topping โดยการละลายเนย เสร็จแล้วก็ใส่แป้งเค้กและน้ำตาลไอซิ่งลงผสม คนให้เข้ากันดีด้วยตะกร้อมือ เทใส่ถุงบีบ.. ขั้นตอนนี้อย่าทำล่วงหน้านะคะ เพราะถ้าทิ้งแบทเทอร์ไว้นาน แบบทเทอร์จะจับตัว บีบได้ยาก 




*******



 photo coconut bun 23_zpsd1iboemg.jpg

 photo coconut bun 24_zpsslbuujrt.jpg

ทำ egg-wash โดยการตีไข่ 1 ฟอง ผสมกับนมสด 1 ½ ช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากันดี ใช้แปรงจุ่มทาบนผิวขนมปัง (ที่ขึ้นตัวดีแล้ว) ให้ทั่ว .... บีบแบทเทอร์ Topping แต่งหน้าขนมตามแบบที่ชอบ เสร็จแล้วก็โรยงาให้ทั่ว 





 photo Coconut Bun 8_zpssf81urqz.jpg

ส่งขนมเข้าอบประมาณ 22 – 24 นาที (วางถาดไว้ช่วงกลางของเตาอบ) 





 photo Coconut Bun 7_zps0vbpp6c6.jpg




 photo Coconut Bun 9_zpsnkvkaqgc.jpg




 photo Coconut Bun 6_zpsuot0yel7.jpg





 photo Coconut Bun 3_zpsjl8clnht.jpg


เวลาทาน เอาเข้าอุ่นในไมโครเวฟ ขนมจะกลับมานุ่ม ทานกับกาแฟอร่อย ๆ เป็นอาหารเช้า อิ่มท้องดีค่ะ ชิ้นเดียวไม่พอ ต้องสอง :D


-------------

ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมานะคะ

 photo Coconut Bun 5_zps8tget6fg.jpg




 

Create Date : 04 ธันวาคม 2559
18 comments
Last Update : 4 ธันวาคม 2559 5:25:27 น.
Counter : 471 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

 

ทั้งสวยงามทั้งน่ากิน เวลาทานคงหอมกลิ่นมะพร้าวมากเลยนะจ๊ะนี่
เนื้อขนมปังดูนุ๊มนุ่ม

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Tristy Food Blog ดู Blog


 

โดย: mambymam 4 ธันวาคม 2559 8:23:32 น.  

 

โหยยย น่าทานเป็นที่สุดค่ะ เห็นแล้วคิดถึงขนมปังหน้ามะพร้าวสมัยเด็กๆชอบกินมากก จนตัวจะแตก 5555 ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะคะ

 

โดย: life for eat and travel 4 ธันวาคม 2559 8:43:27 น.  

 

ชอบมากค่ะ ขนมปังนุ่ม ๆ มีไส้แบบนี้ แนวคนไทยชอบเลยนะคะ
หน้าตาสวยงามขนาดนี้ มาแล้วก็ต้องขอสองค่ะ เพราะชิ้นเดียวคงไม่พอ อิอิ..
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
สองแผ่นดิน Photo Blog ดู Blog
Tristy Food Blog ดู Blog

 

โดย: เนินน้ำ 4 ธันวาคม 2559 12:06:11 น.  

 

น่าลองมากค่ะ ชอบมะพร้าวมากค่ะ อากาศทางโน้นน่าจะหนาวกว่าทางนี้ ดูแลสุขภาพด้วยนะคะคุณฉวี

 

โดย: function IP: 188.165.201.164 4 ธันวาคม 2559 13:30:39 น.  

 

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Tristy Food Blog ดู Blog

----------------------------

ขนมปังนุ่ม ๆ ชุ่มเนย ชอบมากเลยค่ะ
ของอร่อยมักอ้วนเสมอ แฮ่ ๆ

 

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 4 ธันวาคม 2559 15:31:55 น.  

 

เห็นแล้วหิวค่ะ

จะขอหม่ำก็ไม่ได้นิ

Tristy Food Blog

 

โดย: เรียวรุ้ง 4 ธันวาคม 2559 15:44:42 น.  

 

Function : อากาศทางฝั่งนี้หนาวจริง ๆ ค่ะ แต่ยังถือว่ายังดีกว่าหลาย ๆ ปีที่ผ่านมา :) ... ฝั่งโน้นก็รักษาสุขภาพนะคะ ขอบคุณมากที่แวะมาค่ะ

 

โดย: Tristy 4 ธันวาคม 2559 21:40:16 น.  

 

อยู่บ้านป่าค่ะ ภาพตอนวิธีทำไม่ขึ้นเลย เน็ตช้า
ขึ้นแต่ภาพแรกที่ยั่วยวนกวนใจพยาธิ์มากๆเลยค่ะ
ชะเง้อกันใหญ่ หยิบไปสยบพวกมันสักสองชิ้นนะคะ

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
haiku Art Blog ดู Blog
ไอเอิร์ธ Cartoon Blog ดู Blog
Tristy Food Blog ดู Blog

รักษาสุขภาพด้วยค่ะ

 

โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) 4 ธันวาคม 2559 22:49:52 น.  

 

หน้าตาดูดีทีเดียว ดูน่ากินครับ ใส่มะพร้าวแบบนี้กลิ่นหอมจากมะพร้าวลอยมาเลย

Tristy Food Blog
+

 

โดย: คุณต่อ (toor36 ) 4 ธันวาคม 2559 23:28:34 น.  

 

นาทานมากคะพี่ฉวี
อยากทำทานเองบ้างดูไม่ยากค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
mambymam Home & Garden Blog ดู Blog
Tristy Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

 

โดย: pantawan 4 ธันวาคม 2559 23:39:52 น.  

 

ช่วงนี้บัวตองกำลังบานจะคุณฉวี เค้าจะบานช่วงหน้าหนาว
ที่ดอยแม่อูคอ แม่ฮ่องสอนที่นั่นปลูกเป็นทุ่งเลย สวยมาก
แต่พี่ยังไม่เคยไปชมสักที ตอนนี้ปลูกเองที่บ้านเลยชมต้นของตัวเองไปพลางๆก่อนจ้ะ
ขอบคุณที่แวะชมจ้ะ

 

โดย: mambymam 5 ธันวาคม 2559 8:16:59 น.  

 

ผมชอบน้ำมะพร้าว วุ้นมะพร้าว ยอดมะพร้าว แกงกะทิ แต่กลับไม่ค่อยชอบเอามะพร้าวมาใส่ขนมเท่าไหร่แฮะ แต่พี่ฉวีก็ทำได้น่ากินเช่นเคย สูตรนี้เปลี่ยนไส้เป็นอะไรก็ได้นะเนี่ย

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
กะว่าก๋า Book Blog ดู Blog
เริงฤดีนะ Sports Blog ดู Blog
Close To Heaven Food Blog ดู Blog
สายหมอกและก้อนเมฆ Photo Blog ดู Blog
Tui Laksi Sports Blog ดู Blog
สาวไกด์ใจซื่อ Travel Blog ดู Blog
kae+aoe Parenting Blog ดู Blog
Tristy Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น


Game of Thrones ถ้าดูรวดตั้งแต่ซีซั่น 1-6 ก็ใช้เวลาสองวันครึ่งครับ ดูไปเล้ย XD
คำเตือนว่าเรื่องนี้มีฉากโหดและฉากโป๊นะครับ

 

โดย: ชีริว 5 ธันวาคม 2559 9:07:50 น.  

 

อันนี้ต้องขอผ่านนะคราบ เพราะไม่ค่อยโปรดของหวานที่มีมะพร้าวฝอยๆอ่ะคราบบ

 

โดย: ทนายอ้วน 5 ธันวาคม 2559 17:18:07 น.  

 


สวัสดียามเช้าครับ


พี่ฉวีทำขนมออกมาได้น่าทานจริงๆครับ

โหวต food blog ครับพี่


 

โดย: กะว่าก๋า 6 ธันวาคม 2559 6:44:54 น.  

 

มาทักทายส่งยิ้มจ้ะคุณฉวี

 

โดย: mambymam 6 ธันวาคม 2559 7:27:30 น.  

 

Tristy Food Blog ดู Blog
น่าทานมากค่ะ เนยใช้ที่ทำจากนม 100% มั๊ยคะ
แองเคอร์เป็นยี่ห้อเดียวที่รู้จักที่ทำจากนมค่ะ

 

โดย: หอมกร 6 ธันวาคม 2559 9:42:45 น.  

 

ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่ฉวี

ผมอ่านงานของจิมมี่ เลี่ยวทุกเล่มเลยครับ
บางเล่มก็อ่านง่าย
บางเล่มก็อ่านยาก

แต่เล่มนี้อ่านแล้วได้แง่คิดดีครับ

 

โดย: กะว่าก๋า 6 ธันวาคม 2559 10:08:10 น.  

 


สวัสดียามเช้าครับพี่ฉวี


 

โดย: กะว่าก๋า 7 ธันวาคม 2559 6:32:06 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


BlogGang Popular Award#12


 
Tristy
Location :
.... United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1142 คน [?]







มือที่หย่อนเป็นเหตุให้เกิดความยากจน แต่มือที่ขยันขันแข็ง กระทำให้มั่งคั่ง

สุภาษิต 10 : 4



แผนงานของคนขยันขันแข็ง นำสู่ความอุดมสมบูรณ์แน่นอน แต่ทุกคนที่เร่งร้อน ก็มาสู่ความขัดสนเท่านั้น

สุภาษิต 21 : 5


* สุภาษิตจาก “พระคัมภีร์ไบเบิ้ล”



Some Blogs – Click on Each Image for Recipe or Information



Baby Shower Cake



Hand Painted Fondant Cake



Graduation Cake



50 States Birthday Cake



Choc-Espresso Layer Cake



Congratulations Cake



Strawberry Shortcake



Charlotte Royale Cake



Chocolate Gingerbread Yule Log



Orange Cake Rolls



Pumpkin Cake Rolls



Peach Cupcakes



Coconut Cake



Coffee Caramel Mouuse Cake



Apple Sharlotka



Mocha Cake Rolls



Ube Puto



Carrot Cake



Rasberry Madeleines



A Birthday Cake



A Birthday Cake



Macarons (Ladurée Recipe)



Macarons with Salted Caramel Cream



Macarons with Italian Meringue



Pâte à Choux with Streusel



Meringue Mushrooms



Chocolate-Nut Filled Biscotti



Dried-Fruit Biscotti



Poppyseed–Orange Scones



Cinnamon Sugar Scone



Lady Fingers



Spiral Apple Bread



Carrot Appale Breads



Farthing Biscuits



Rich Fudge Brownies



Spinach and Cheddar Tart



Pear Frangipane Tart



Egg Bread – A Korean Street Food



Choc - Banana Bread



Berry Lemonade Bars



Magic Custard Cake



Chocolate and Hazelnut Bread



Strawberry Mousse Cakes



Le Fraisier



Coconut & Mixed Berries



White Chocolate Yogurt Mousse



B-Caraibe



Pumpkin Mousse Cake



Opera w/ Lacquer Glaze



Coffee Genoese



Chocolate Espresso Dacquoise



Mini Dome Cakes



Green Tea Pound Cake



Marion's Raised Waffles



Éclair



Soft Sweet Bread



Mix Berry Tarts



Mini Domes



โมจิ



กะหรี่ปั๊บ



บัวลอยงาดำน้ำขิง



ข้าวมันดอกอัญชัน



เค้กโมจิชาเขียว ถั่วแดง



Perfect Party Cake



Crepe Cake



Taiwanese Pineapple Cake



Mango Mousse Cake



Raspberry Mousse Cake



Lamington Cake



Japanese Strawberry Shortcake



Lemon Mirror Cake



Dobos Torte



No - Bake Fruit Cake



Orange Cake in Lady - Finger Ring



เค้กมะพร้าวอ่อน



Strawberry Bavarian Cake



Red Berry Cake



Green Tea Mousse Cake



Chocolate Mousse Cake



Chocolate Pumpkin Cake



Strawberry Jam



Challah Bread



Delicate Mint Thins



Snowflake Cookies



Parisian Fruit Tarts



Vanilla Crème Brûlée



New York Style Bagels



Waffle Cups



Sour Cream Pancakes



ลอดช่องน้ำกะทิ



ขนมทองเอก



ใส้กรอกอีสาน



น้ำจิ้มลูกชิ้น



ลูกชิ้นเด้งกรุบกรอบ



ข้าวมันไก่



น้ำจิ้มสุกี้



หมูยอ



น้ำพริกอ่อง



สาระน่ารู้เรื่องเครื่องเทศ



ข้าวขาหมู



ข้าวมัน ส้มตำไทย ไก่ฝอย



Fresh Spring Rolls



Lemon Spinach Pesto



Malaysian Pork and Beef Jerky



Korean Spicy Chicken Wings


Friends' blogs
[Add Tristy's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.