ช่วงนี้หากินกับขนมง่าย ๆ 55 ... วันนี้เป็น Pound Cake หรือเค้กปอนด์ ค่ะ ... เห็นเพื่อนบางท่านโพสท์เค้กนี้ แล้วนึกอยากทานขึ้นมา ... เค้าว่ากันว่า เค้กปอนด์ มีที่มาของชื่อก็เพราะสูตรดั้งเดิมของเค้กนี้ มีส่วนผสมที่ใช้แต่ละอย่างมีน้ำหนัก 1 ปอนด์ เท่า ๆ กันเป๊ะ ๆ .... แต่เจ้าของสูตรที่เราใช้วันนี้ทอนสูตรเป็นเค้กปอนด์ก้อนเล็ก ๆ ประมาณ ¼ ส่วนของสูตรดั้งเดิม ... เข้าทางเราเลย เพราะไม่อยากทำในปริมาณเยอะ ๆ ... อยากทำก้อนเล็ก ๆ ทานในปริมาณพอเหมาะ จะได้ไม่รู้สึกผิดต่อพุงน้อย ๆ เท่าไหร่ 55 ... และไม่ทิ้งรสชาติดั้งเดิมของขนมด้วย 

ว่ากันว่าสูตรดั้งเดิมของเค้กปอนด์ จริง ๆ ไม่มีการใส่ baking powder หรือ baking soda อาศัยการตีแบทเทอร์ที่เหมาะสม ก็จะได้เค้กเนื้อเนียน ๆ เบา ๆ ได้ แต่สูตรนี้มีใส่ baking powder ค่ะ 

Source of Knowledge and Recipe: //happy-meal-time.blogspot.ru/2013/05/matcha-pound-cake.html

ส่วนผสม

1. เนยสด ที่อุณหภูมิห้อง 120 กรัม

2. น้ำตาลทราย 120 กรัม

3. ไข่ อุณหภูมิห้อง 120 กรัม (ประมาณ 2 ฟอง - ขนาด large)

4. แป้งเค้ก 120 กรัม (เราใช้แป้งเค้ก 60 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 60 กรัม) *

5. baking powder 1 ช้อนชา

6. ผงชาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำเปล่าสำหรับผสมผงชาเขียว ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

8. สีผสมอาหาร (เขียว avocado นิดหน่อย)

* ต้นสูตรใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์*

• ร่อนแป้งและ baking powder คนผสมให้เข้ากันไว้เลยค่ะ





วิธีทำ

1. ทาเนยให้ทั่วพิมพ์โลฟ (ทั้งด้านข้างและก้นพิมพ์) สูตรนี้เล็กมาก ใช้พิมพ์ขนาดเล็ก 7.5 cm x 18.5 cm ก็พอค่ะ ... เสร็จแล้วก็อุ่นเตาอบไว้ที่ 165 C หรือ ประมาณ 330 F (อบไฟต่ำกว่าปกติหน่อยค่ะ)

2. ตีเนยและน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูดี ประมาณ 5 นาที









3. ใส่ไข่ลงผสมทีละฟอง ตีให้เข้ากันดี แต่อย่าให้นานมาก จะได้แบทเทอร์เนียน ๆ









4. แบ่งส่วนผสมแป้งและ baking powder ที่ร่อนไว้แล้วลงผสม ประมาณ ครั้งละ 1/3 ส่วน ตีผสมด้วยความเร็วต่ำ จนได้แบทเทอร์เนียน ๆ








5. คนผสมผงชาเขียวกับน้ำเปล่า คนให้เข้ากันดี พอเป็นแบทเทอร์ข้น ๆ







6. แบ่งแบทเทอร์เค้กออกเป็น 2 ส่วน (เราว่าถ้าจะให้สวย ให้แบทเทอร์ส่วนที่จะเป็นสีขาวมากกว่าส่วนชาเขียวหน่อยก็ดีค่ะ)

7. ตีผสมชาเขียวกับแบทเทอร์ที่แบ่งมาด้วยความเร็วต่ำ พอให้เข้ากันดี ... เราใช้สีเขียว avocado ผสมลงไปด้วย 3-4 หยดค่ะ ให้สีแบทเทอร์แจ่มขึ้นหน่อย ๆ 

8. ใช้ถ้วยตวงขนาด ½ ถ้วย ตักแบทเทอร์แต่ละสีลงคละกันในพิมพ์อบ ... จะใช้มีดกวนปาดลาย หรือไม่ก็ตามแต่ค่ะ (เราว่าไม่ปาดสวยกว่า) เสร็จแล้วก็เกลี่ยหน้าให้เรียบด้วยการ์ด เคาะ ๆ โลฟพิมพ์หน่อย ก่อนส่งเข้าเตาอบ 

9. เราใช้เวลาอบประมาณ 50 นาที ... ใครที่อยากให้ผิวเค้กด้านนอกสวย ๆ ในนาทีที่ 40 อาจเช็คหน้าเค้ก ถ้าแห้งดี ก็อาจใช้กระดาษ foil คลุมหน้าเค้ก แล้วอบต่อไปถึงนาที ที่ 50 ก็ได้ค่ะ ครั้งนี้เราไม่ได้ทำ ... ผลออกมาหน้าตาเด่ย ๆ 555 ... 

ตัด ๆ ฟองอากาศเพียบ 55 ไม่ทราบว่าเราตีแบทเทอร์ ช่วงผสมไข่ นานไปนิดรึเปล่านะคะ อยากทำอีกครั้ง แต่ความขยันก็น้อยเหลือเกิน เวลาไม่ค่อยมีด้วย ... ไว้แก้ตัวโอกาสต่อไป ....

อร่อยใช้ได้ค่ะ ส่วนตัวเราชอบนะคะ แม้จะทำไม่ได้เนื้อฉ่ำมาก ๆ แต่เนื้อเค้กก็ไม่ถึงกับแห้ง เนื้อเค้กเบา ๆ ดีด้วย ไม่ถึงกับฉ่ำเนื้อหนักแบบที่เค้าทำขายกัน ... รสออกหวานนิด ๆ สำหรับเราที่ไม่ชอบหวานมาก แต่ก็พอดีเวลาทานกับชา กาแฟ คิดว่าไม่ควรลดน้ำตาลดีกว่าค่ะ ... อร่อย ๆ กัน :)

ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมา มีความสุขกับกิจกรรมแต่ละวันค่ะ

Create Date : 10 ตุลาคม 2556
Last Update : 11 ตุลาคม 2556 9:42:31 น.		38 comments
Counter : 12170 Pageviews.
Share Tweet