//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=adrenalinerush&month=07-2011&date=02&group=10&gblog=3
ก. ส่วนผสมไส้งาดำ
1. งาดำ 1 ถ้วยตวง
2. น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย+ 1/2 ช้อนโต๊ะ
3. coconut cream 1 ช้อนโต๊ะ *
4. น้ำ 1/8 ถ้วย *
5. เกลือ 1/8 ช้อนชา
ในส่วนผสมข้อ 3 และ 4 เราใช้วิปปิ้งครีม แทนเลยค่ะ แอบงกไม่อยากเปิดกะทิกระป๋อง อิอิ ... อร่อยเหมือนกันค่ะ งาดำเค้ามีน้ำมันในตัวเยอะอยู่แล้วเนาะ
ข. ส่วนผสมของแป้ง
1. แป้ง ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
2. แป้งข้าวจ้าว 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำ ค่อยๆใส่ลงไปในแป้ง ให้นวดแป้งแล้วไม่ติดมือ ก็พอ
ค. ส่วนผสมของน้ำขิง
1. ขิง แก่ หั่นเป็นแว่น ๆ 2 แง่งใหญ่ (เราใส่เยอะหน่อยค่ะ เพราะชอบ)
2. ใบเตย 3 ใบ
3. น้ำตาลทรายแดง กะเอาตามน้องหนึ่งเหมือนกัน ชิมดูนะคะ
4. น้ำประมาณ 2 ถ้วย
วิธีทำ
1. ทำใส้ โดยเอาส่วนผสมทุกอย่างใส่หม้อซอสขนาดกลาง คนให้เข้ากัน นำไปตั้งเตาไฟอ่อน ผัดจนได้ส่วนผสมเหนียว ๆ ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตั้งไว้ให้เย็น ที่อุณหภูมิห้อง หรือนำเข้าตู้เย็น ... เรานำเข้าตู้เย็นแบบน้องหนึ่งไปเลยค่ะ
2. ทำน้ำขิง โดยเอาส่วนผสมของน้ำขิงไปต้มจนเดือด พอเดือดแล้ว ปิดไฟ ยกออกจากเตาพักไว้
3. ทำแป้ง โดย ค่อยๆใส่น้ำลงแป้ง นวดพอได้แป้งไม่ติดมือ
4. ปั้นไส้และแป้งเป็นก้อนกลม ขนาดตามต้องกลาง โดยปั้นใส่ให้เล็กกว่าส่วนแป้งหุ้ม ... ทดลองปั้นใส่และแป้ง 1 ลูกนำร่องก่อน แล้วจะได้ไอเดียขนาดที่เหลือค่ะ ... ระวังอย่าให้ส่วนแป้งหุ้มบางมาก เดี๋ยวใส้แตกได้เวลานำไปต้มค่ะ
** ระหว่างปั้น ในส่วนของแป้ง ให้ห่อห้วยพลาสติก หรือคลุมด้วยผ้าบาง ๆ ไว้ กันแห้ง เราพบว่าการปั้นแป้งห่อใส้ยากเหมือนที่น้องหนึ่งว่า ... เราใช้น้ำมันพืชลูบมือ ระว่างที่ปั้นด้วยค่ะ
5. ระหว่างปั้นลูกบัวลอย ก็ต้มน้ำในหม้อใหญ่ ๆ หน่อย ให้เดือดรอไว้เลยค่ะ พอปั้นลูกบัวลอยเสร็จก็นำไปต้มในน้ำเดือด ช่วงแรกลูกบัวลอยจะจมน้ำ พอเขาสุกจะลอยขึ้นมาด้านบน รอประมาณ 2 นาที ให้มั่นใจว่าแป้งสุกดี ก็ช้อนใส่หม้อน้ำเย็น กันแป้งติดกัน พักไว้
6. ตกบัวลอยและน้ำขิงใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อน ๆ ....
อร่อยทีเดียวค่ะ ... ไม่ได้ทานบัวลอยนาน อยากนั่งทานให้หมดหม้อเลย 55 ... แต่ตัดใจ เหลือไว้ทานวันรุ่งขึ้นด้วย
ทำบัวลอยแล้ว ก็มาทำซุปงาดำ นะคะ .... วันนี้เมนูของหวานงาดำครบเซ็ท อิอิ เราจดสูตรมาจากอินเตอร์เน็ต ไม่ได้จดที่มาไว้ กลับไปค้นหาอีกที ไม่มีตรงกันได้อีก แต่ก็มาปรับเปลี่ยนสูตรตามใจเช่นเคยค่ะ
ซุปงาดำ
1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด
2. เทใส่หม้อ นำไปตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง คนให้ทั่ว ถ้ารสยัง
ไม่ได้ที่ให้เหยาะเกลือเล็กน้อย พอเดือดยกลง
3. โรยงาดำเล็กน้อย รับประทานเคียงกับขนมปังกรอบ
เลือกทานซุปงาดำ ก่อนดีมั๊ย เช้านี้
โห...มีลาเต้ อาร์ท ด้วย มีฝีมือเก่งจัง เราเคยไปเรียนทำ
ยังได้ไม่สวยเท่านี้เลยจร้า
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog
Tristy Food Blog
บัวลอยงาดำน้ำขิง... เราก็ชอบค่ะ แต่หาหม่ำที่ร้าน
ทำเองได้น่าทานมากๆ ขอชมชุดจาน-ชาม ที่ใส่ ว่าเก๋มากด้วย
อยากกดโหวตทั้ง 2 สาขา กับภาพถ่าย
ชอบจังสวยมาก...เหมือนกำลังอ่านใน Cook Book ค่ะ