ไข่ตุ๋นต้มยำ เครื่องเคราไม่มีอะไรมากมายเลยค่ะ ไข่ก็มีติดตู้เย็นแทบทุกบ้านอยู่แล้ว จับไข่กับเครื่องต้มยำมารวมกันแค่นั้นเองค่ะ ไข่ไก่ นมสดหรือน้ำซุปหรือน้ำเปล่า น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น กุ้งสด หัวหอมแดง ตะไคร้ พริกขี้หนู มะนาว ผักชี น้ำปลา น้ำพริกเผา (ตามชอบ ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) น้ำตาลลทรายหรือน้ำตาลปีบนิดหน่อย มีแต่ไข่เบอร์ 0 ค่ะ เลยใช้ที่มีนี้แหละ กินคนเดียว 2 ฟอง หมดเรียบค่ะ อร่อย ไม่ได้โม้นะ ไม่มีหมูสับและขี้เกียจเลยไปตลาด พอดีมีกุ้งสดอยู่ในตู้เย็นเลยกล้อมแกล้มไป จะใส่หมูสับด้วยแบบต้นฉบับก็ได้นะคะ แล้วแต่จะชอบและหาได้ค่ะ นมสดหากไม่มีใช้น้ำซุปหรือน้ำเปล่าผสมแทนได้เลยค่ะ ตอกไข่ใส่ชามใบย่อม ๆ ใช้ส้อมตีไข่ให้พอแตก ไข่ 2 ฟองเบอร์ 0 ใส่นมสดหรือของเหลว 1 ถ้วย ได้เนื้อไข่ตุ๋นที่นิ่มกำลังดี ไม่แข็งหรือเละไป หากใครชอบแบบไหนก็เพิ่มลดเอาเองนะคะ ตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือซีอิ๊วขาวหรือเกลือนิดหน่อยพอให้มีความเค็มนิด ๆ โรยพริกไทยป่นหน่อย ๆ ค่ะ กรองใส่ภาชนะที่จะใช้นึ่งค่ะ เลือกภาชนะดี ๆ ที่ทนความร้อนสูงค่ะ แล้วก็ใส่ในลังถึงที่เตรียมไว้ นึ่งประมาณ 15 นาทีก่อนค่ะ ไฟอ่อนมาก ๆ หากชอบไข่ตุ๋นเนื้อเนียน ๆ แต่วันนี้จุ๋มเร่งไฟตอนหลัง ๆ ค่ะ ไม่ได้อยากเนียนมากขนาดนั้น ระหว่างรอ ล้างกุ้ง แกะเปลือก ผ่าหลังและเอาเส้นดำออกไว้ค่ะ ขี้เกียจก็ไม่ต้องก็ได้นะจ๊ะ หัวหอมแดง ตะไคร้และพริกขี้หนู เตรียมเหมือนเครื่องยำทั่ว ๆ ไปค่ะ ต้นฉบับเขาไม่ใส่หัวหอมแดงและตะไคร้นะคะ จุ๋มอยากใส่เองค่ะ หอมดี หากชอบ แต่จะแค่ทุบและตัดท่อนมันก็คงจะไม่เหมาะไม่ควรกับอาหารจานนี้ ซอย ๆ เค้าซะหน่อยค่ะ กะว่าไข่ตุ๋นสุกไปสักครึ่งทาง ให้ขอบ ๆ สุก เอากุ้งวางเรียง ๆ ลงไปให้ทั่ว ๆ ค่ะ แล้วปิดฝาลังถึงนึ่งต่อประมาณ 5-7 นาที แล้วแต่ด้วยนะคะว่าจะทำไข่กี่ฟองขึ้นกับปริมาตร ระหว่างรออีกก็ผสมน้ำยำตามชอบเลยค่ะ ทำเองชิมเองนะคะ ให้เปรี้ยว เค็ม เติมน้ำตาลได้นิดหน่อยหากไม่กลมกล่อม น้ำพริกเผาจะใส่ไม่ใส่แล้วแต่เลยจ้า เอาเครื่องยำไปเคล้า ๆ ค่ะ ผักใบใส่ทีหลังจะช่วยให้ดูน่ากินกว่านะจ๊ะ ไข่ตุ๋นสุกก็ยกลงจากเตา แล้วเอาน้ำยำราด โรยรายด้วยผักใบสีเขียว เพิ่มใบมะกรูดก็ได้ถ้ามี ก็เสร็จแล้วค่ะ ลองทำดูค่ะ ดัดแปลงเองตามใจชอบบ้างก็ได้ แล้วจะติดใจ อิ่ม อร่อย ประหยัด สะอาด ทำง่าย ใช้เวลาสั้นด้วยจ้า   Create Date : 13 ตุลาคม 2552 Last Update : 13 ตุลาคม 2552 19:22:10 น. 45 comments Counter : Pageviews.

น่าทานจังเลยค่ะ ท่าทางจะแซบมั๊กๆ   โดย: no filling 13 ตุลาคม 2552 15:04:21 น.

หน้าทานมากเลยขอข้าวกับต้มยำให้เรากินมั่งเห็นแล้วนําลายไหลนะ   โดย: คนต่างบ้าน 13 ตุลาคม 2552 15:24:46 น.

ทำยังไงล่ะนั้น หรือใส่เครื่องต้มยำหลังไข่สุกแล้ว   โดย: ปลาทูเรนเจอร์ 13 ตุลาคม 2552 15:52:08 น.

น่าทานจัง   โดย: AM NUCH 13 ตุลาคม 2552 18:11:25 น.

อยากกินค่ะ   โดย: sierra whiskey charlie 13 ตุลาคม 2552 18:26:27 น.

ว๊าว น่าทานจังเลยค่ะ   โดย: หนูเมเปิล 13 ตุลาคม 2552 19:02:24 น.

น่าอร่อยจังเลยค่ะ เห็นแล้ว อยากซดด้วยคนจัง   โดย: นิกกี้ (N_silk ) 13 ตุลาคม 2552 19:03:16 น.

น้ำลายหกเลยค่ะ น่ากินมากๆเลย   โดย: pafun.p IP: 124.120.96.105 13 ตุลาคม 2552 19:43:19 น.

น่ากินมาก ๆเลยค่ะ หิวข้วแล้วเดี๋ยวว่าจะลองทำดูดีกว่าไม่รู้จะอร่อยเหมือนของแม่สลิ่มหรือเปล่า   โดย: น้องแต้ม-น้องขาว IP: 124.120.157.169 13 ตุลาคม 2552 19:45:55 น.

น้ำลายสอ ยามดึกเลยจ้า ><   โดย: เกรซายน์ 13 ตุลาคม 2552 20:57:19 น.

เมนูไข่ทำอะไรก็อร่อย แต่ทานเผ็ดไม่ค่อยเก่งอ่ะค่ะ คงเซ็บน่าดูเลยนะค่ะ   โดย: honeybeemee 13 ตุลาคม 2552 21:12:53 น.

Good recipe, thank you v.much ka.   โดย: CrackyDong 13 ตุลาคม 2552 21:21:21 น.

โอยคุณจุ๋ม เห็นแล้วน้ำลายสอเลยอะ น่าหม่ำมาก ๆ เลยค่ะ   โดย: Nu_Dee (BaanNu_Dee Shihtzu ) 13 ตุลาคม 2552 21:30:26 น.

ปกติก็ชอบทานไข่ตุ๋นอยู่แล้วค่ะ เอามาดัดแปลงแบบนี้ดูเข้าท่าดีนะคะ คงจะได้ไข่ตุ๋นแซบๆ น่าอร่อย   โดย: may-indy 13 ตุลาคม 2552 21:45:30 น.

วันนี้ว่าจะทำเมนูนี้ สามีทำหน้าตาประหลาด เลยทำต้มยำกุ้งแทนอร่อยนะวันนี้ ตอนคุณจุ๋มมากำลังตั้งน้ำทำต้มยำอยู่เลยค่ะ.   โดย: I♡SF IP: 124.121.64.80 13 ตุลาคม 2552 21:50:35 น.

ลีมแซว ไม่ได้เข้า blog คุณจุ๋มนานหลายวันเพิ่งเห็นวันนี้ว่าหน้า blog เป็นรูปที่ถ่ายที่บ้านตุ๊กตาตอนมี party ครั้งหลังสุด เรียกสามีมาดูเค้ายิ้มเชียวนะ.   โดย: I♡SF IP: 124.121.64.80 13 ตุลาคม 2552 22:04:48 น.

เยี่ยมไปเลยครับพี่จุ๋ม น่าทานดีจัง ได้เมนูอร่อยๆเพิ่มขึ้นอีกแล้ว   โดย: กระชายน้อย 13 ตุลาคม 2552 22:47:26 น.

น่าทานมากกก แต่เราจะทำได้อร่อยเหมือนแม่สลิ่มรึเปล่าก็ไม่รู้ สิคะ   โดย: tantor 14 ตุลาคม 2552 9:08:05 น.

น่าทานสุดๆ เลยค่า ขออนุญาตแอดบลอกของแม่สลิ่มด้วยนะคะ ^^   โดย: NiNg GaNooNg 14 ตุลาคม 2552 12:27:17 น.

น่าอร่อยจังค่ะ ถ้าใส่น้ำซุปแทนนม น่าจะเป็นอาหารลดน้ำหนักได้นะเนี่ย ขอลอกสูตรบ้างนะคะ   โดย: บ้านฟ้าซอย 5 15 ตุลาคม 2552 11:36:17 น.

ชอบไข่ตุ๋นมากค่ะ ขอลองไปทำดูบ้างนะคะ   โดย: tonpor (kosak ) 15 ตุลาคม 2552 14:08:28 น.

น่าหม่ำมากเลยครับ เดี๋ยวขอยืมสูตรไปลองทำทานดูบ้างนะครับ   โดย: น้ำแข็งไสใส่นมข้น 17 ตุลาคม 2552 19:34:09 น.

มาบ้านคุณจุ๋มบ่อยมากเลยค่ะ วันนี้แนะนำตัวอย่างเป็นทางการละน๊า ทำอาหารเก่งมากเลยค่ะ ถ่ายภาพก้อสวย ถือเป็นบล็อคที่มาดูเป็นประจำเลยค่า   โดย: พี่ปูนิ่ม 18 ตุลาคม 2552 13:29:58 น.

น่ากินจังเลยคะ อ้อยชอบกินต้มยำนะคะ เอาไว้จะลองทำกินบ้างนะคะ   โดย: ooyporn 18 ตุลาคม 2552 22:42:19 น.

ขอจดสูตรไปทำบ้างนะคะ   โดย: พริกน้ำส้ม 21 ตุลาคม 2552 1:41:00 น.

ไอเดียนี้ดีจังเลย ปกติก็ทานแต่ไข่ตุ๋นแบบรสอ่อนๆธรรมดา คงต้องทำทานบ้างแล้วค่ะ ขอบคุณมากค่ะ   โดย: busabap 23 ตุลาคม 2552 14:19:31 น.

หน้าตาดีเหลือเกินค่ะคุณจุ๋ม   โดย: แม่ปุ้มปุ้ย 23 ตุลาคม 2552 22:44:50 น.

ทำอาหารประณีตมากเลยค่ะ น่าทานทุกอย่างเลย ถ่ายรูปก็สวย   โดย: แวะมาบ่อยมาก IP: 128.211.253.35 26 ตุลาคม 2552 8:04:58 น.

น่าทานมากค่ะ   โดย: sakana's world 26 ตุลาคม 2552 18:33:07 น.

น่ากินอีกแล้วค่ะ ได้เมนูใหม่ไปทำกินอีกแล้วค่ะ ขอบคุณมาก ๆ เลยค่ะ   โดย: c_nia 27 ตุลาคม 2552 12:49:47 น.

เอ่อ..ขอโทษที่นอกเรื่องนะคะ คือว่าอยากถามหน่อยน่ะค่ะ ว่า form ที่สร้างจาก Dreamweaver ต้องการให้ comment ได้แบบนี้น่ะคะ ต้องใส่อะไรลงไปใน Action คะ ใครทราบช่วยบอกด้วยนะคะ มือใหม่หัดทำเว็บค่ะ   โดย: นุกนิก IP: 125.27.74.188 28 ตุลาคม 2552 18:20:04 น.

เห็นแล้วหิวมาก ๆ เลย น่าจะมาเปิดร้านแถวบ้านเรานะ จะไปกินทุกวันเลย   โดย: ลานศิลป์ 29 ตุลาคม 2552 10:25:17 น.

kun jum sexy makmak   โดย: akawe IP: 180.183.52.209 29 ตุลาคม 2552 10:42:32 น.

สักชามได้ไม๊คะ แม่สลิ่ม   โดย: I love TV 29 ตุลาคม 2552 16:11:50 น.

น่ากินมากๆ ปกติก็ชอบกินไข่ตุ๋นอยู่แล้ว เจอสูตรแบบนี้เข้า... แอบน้ำลายไหล   โดย: อนาวิล77 30 ตุลาคม 2552 22:22:30 น.

ก่อนจะหัดเขียน blog ก้อเป็นขาประจำของแม่สลิ่มอยู่แล้ว(เข้ามาหาสูตรอาหารอร่อยๆ) ตอนนี้เป็นสมาชิก Bloggang แล้วก้อขอแอดแม่สลิ่มไว้เลยนะคะ   โดย: พังพอน (body of lies ) 1 พฤศจิกายน 2552 12:20:56 น.

โหย น่าทานจังเลยค่ะ คืนนี้อย่าลืม Make a wish นะคะ   โดย: โสมรัศมี 2 พฤศจิกายน 2552 19:23:06 น.

น่าทานจังเลยค่ะ   โดย: Macys 6 พฤศจิกายน 2552 14:04:50 น.

เดี๋ยวต้องลองบ้างค่ะ น่าอร่อยจริงๆ ค่ะ   โดย: MommyKitchen 7 พฤศจิกายน 2552 12:52:24 น.

เป็นอะไรที่สร้างสรรมากเลย น่าลองๆ   โดย: คนเมืองตำน้ำกิน (comnow1234 ) 10 พฤศจิกายน 2552 11:04:04 น.

เมนูนี้น่ากินมากกกกเลยคะ เดี๋ยวเอาศูตรไปทำมั้ง อิ อิ ชอบกินทั้งไข่ทั้งต้มยำ พอมาผสมกันยิ่งชอบบบบ   โดย: Sakura@Japan 10 พฤศจิกายน 2552 18:42:08 น.

ยินดีที่ได้รู้จักนะคะ พึ่งเป็นสมาชิกใหม่ค่ะ น่าทานทั้งน้านเลยอ่ะ แม่บ้านแม่ศรีเรือนจริงๆ ทานอาหารอร่อยก็อย่าลืมดูแลรูปร่างด้วยนะคะ อย่าทานเพลินหล่ะ เดี๋ยวจะว่าไม่เตือนน๊า เพราะหลายๆคนเค้าก็ขาวิธีลดน้ำหนักกัน   โดย: หนึ่งลมหายใจ 10 พฤศจิกายน 2552 19:23:13 น.

เป็นเป็นสมาชิกใหม่ค่ะ น่าทานมั่กมากๆ เลยค่ะ   โดย: mybakery 14 พฤศจิกายน 2552 21:25:07 น.

น่าอร่อยจัง เดี๋ยวพรุ่งนี้ทำกินดีกว่า   โดย: hunsamusic IP: 124.120.212.36 18 พฤศจิกายน 2552 0:30:17 น.

สวัสดีค่ะคุณจุ๋ม เป็นอีกหนึ่งคนที่อ่านบล๊อคคุณจุ๋มมานานแล้ว วันนี้ทำบล๊อคเป็นแล้วเลยแวะมาฝากตัวค่ะ กำลังหัดทำเบเกอรี่ สนใจมากๆโดยเฉพาะเค้ก บล๊อคคุณจุ๋มสอนละเอียดมากๆ ใจดีมาก นับคือความมีน้ำใจจริงๆค่ะ :)) แล้วจะแวะมาดูคุณจุ๋มทำเค้กอีกนะคะ ปล ไข่ตุ๋นต้มยำ เห็นครั้งแรกจากที่นี่เลยค่ะ น่าลองๆๆ คืนนี้ฝันดีนะคะ (^^)   โดย: to_meena 20 พฤศจิกายน 2552 23:56:07 น.