No one is Born a Great Cook, One Learns by DOING!! -- A Recipe has no Soul. You , as the Cook, must bring Soul to the Recipe
Group Blog
 
<<
เมษายน 2558
 
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
9 เมษายน 2558
 
All Blogs
 

✿ กับข้าวบ้าน ๆ ผัดวุ้นเส้นยอดชะอมและไข่เจียว ◕‿◕✿







สวัสดีคะมิตรรักแฟนรายการเชฟกระทะหลุด คงยังไม่ลืมแม่ครัวบี๊(บ่งบ๊ง) คนเก่าแต่ไม่แก่คนนี้นะคะ
แอบย่องมาเพราะมีแฟนคลับที่เล่นบล๊อกแต่ไม่เล่นเฟสบุ๊คได้ส่งหลังไมค์มาถามไถ่เมนูอาหารต่าง ๆ
รู้สึกเกรงใจคนที่เขาเฝ้ารอชมผลงานของเรา ใจเขาใจเรา ตัวเรายังเคยแอบเฝ้ารอคอยใครบางคน หุหุ

กระซิบบอกกับแฟนคลับ(ที่แอบคิดถึง)ไปว่า หลังจากที่รักษาแขนให้เข้าสู่โหมดใช้งานได้คล่องขึ้น
ก็จะพยายามมาอัพบล๊อกให้บ่อยขึ้น เรื่องการครัวในช่วงนี้ก็ยังคงทำอาหารทุกวันนะคะ แต่เป็นเมนูง่าย ๆ
ไม่ต้องออกแรงและใช้กำลังแขนมาก ช่วงนี้คุณหมอแนะนำให้ทำกายภาพเอง ทำมั่งหลงลืมไปบ้าง อิอิ

วันนี้แม่ครัวบี๊มีเมนูง่าย ๆ มาฝากชาวบล๊อก เชื่อว่าเพื่อน ๆ จำนวนมากที่เคยทานหรือผ่านตามาแล้ว
ที่เลือกเมนูนี้มานำเสนอเพราะสองวันก่อนโพสท์เมนูนี้ทางเฟสบุุ๊ค ดูจากยอดผู้คนที่เข้ามาเยี่ยมชม
ช่วงสองวันประมาณหมื่นสองพันคน แสดงว่าชาวประชาให้ความสนใจกับเมนูบ้าน ๆ อร่อยเหาะจานนี้
เพื่อน ๆ ที่เห็นภาพและสูตรรีบไปทำการบ้านมาส่งพร้อมยืนยันว่าเมนูนี้ทำง่ายมาก ๆ และอร่อยด้วย

ไม่รีบแต่ด่วน ... กับข้าวบ้าน ๆ ที่อร่อยเหาะแบบไม่ง้อร้านดัง "ผัดวุ้นเส้นชะอมไข่เจียว"






กับวันพระหรือวันที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ใด ๆ ทำเป็นเมนูมังสวิรัติโดยมีไข่เจียวใส่เพิ่มได้






ผัดวุ้นเส้นชะอม

ส่วนผสม

1. วุ้นเส้น 50 กรัม (แช่น้ำจนนิ่ม)
2. ยอดชะอมเด็ดยอดและใบ 200 กรัม (มากน้อยตามชอบ)
3. กุ้งสดสับ หรือ หมูสับ ไก่สับ (มากน้อยตามชอบ)
4. กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
5. ไข่ไก่ 1 ฟอง (ตีทำเป็นไข่เจียว) พักไว้
6. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

7. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
9. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
10. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
11. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา






(น้ำส่วนผสมเครื่องปรุงต่าง ๆ ในข้อ 7 - 11 ใส่ในชามผสม รอไว้)
การปรุงอาหารในแต่ละเมนู บ่งบ๊งอยากแนะนำให้คุณเตรียมส่วนผสมต่าง ๆ ใส่ในชามแบบนี้นะคะ
เพื่อสะดวกในการปรุง และที่สำคัญคุณจะไม่หลงลืมหรือขาดส่วนผสมตัวตัวหนึ่งไปอย่างแน่นอน

หมายเหตุ – ถ้าชอบทานเผ็ดเพิ่มพริกขี้หนูสับหยาบลงไปผัดพร้อมกันได้นะคะ






วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนร้อนแล้วใส่กระเทียมสับลงเจียวให้เหลืองเล็กน้อย

2. ใส่กุ้งสดลงไปผัด ตามด้วยวุ้นเส้นที่นิ่มแล้ว เติมน้ำเปล่าลงไปเพื่อให้วุ้นเส้นอ่อนนุ่มลง

3. ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่ยอดชะอม ตามด้วยส่วนผสมน้ำปรุงในถ้วย

4. ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรส ชอบรสใดนำก็ใส่เพิ่มเข้าไป ได้รสถูกใจแล้วดับไฟ

5. ตักผัดใส่จาน วางไข่เจียวหั่นชิ้นพอประมาณไว้ด้านบน ยกเสริฟขณะที่ยังร้อน ๆ


วิธีผัดคล้ายกับการทำ "หมี่ผัดผักกระเฉด" แต่ผัดชะอมแบบนี้จะไม่ใส่มันกุ้ง






หรือคล้ายกับการทำ "ผัดสามเหม็น" ที่มี 1) ลูกสะตอ 2) ยอดชะอม และ 3) กระเทียมดอง






ส่วนใหญ่ที่เขาทำขายหรือผัดทานใส่หมูสับ แต่เราเลือกใส่กุ้งเพราะสมาชิกที่บ้านชอบทานกุ้งทั้งตัวแบบนี้
ใครชอบแบบใส่ไข่ลงไปผัดด้วยก็จัดไป แต่เราไม่ชอบก๋วยเตี๋ยวที่ผัดไข่ลงไปพร้อมเส้น กลัวเรื่องกลิ่นคาว






ครั้งหน้าจะผัดแบบนี้แต่เปลี่ยนจากยอดชะอมเป็นผักกระเฉด ซึ่งให้กลิ่นฉุนของผักที่คล้ายคลึงกันมาก






ใส่กุ้งสดเพื่อเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับอาหารบ้าน ๆ ด้วยการโรยไข่เจียว
ไม่เชื่ออย่าลบหลู่ รับประทานพร้อมกันมันช่างเข้ากันมากมาย ลงตัวเป๊ะ






กับข้าวบ้าน ๆ ที่โดนใจมาก ส่วนประกอบก็หาง่าย ไม่ยุ่งยากมากเรื่อง
ปรุงก็ง่ายและอร่อยด้วย เชื่อเราสิ!!






แวะมาเยี่ยมชมแล้วเชื่อว่าต้องมีอาการอยากลองทำทานมั่งหล่ะ เหมือนหมู่บ้านชาวเฟสบุ๊คไงคะ
เชื่อว่าหลายคนเคยทานทั้งแบบนี้และผัดสามเหม็น แต่ก็มีเป็นจำนวนมากที่ไม่รู้จักอาหารจานนี้
ขอบพระคุณน้องพี่ทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชม แวะมาทักทายและเป็นกำลังใจให้กันเสมอมานะคะ
พบกันยามเมื่อชาติต้องการ ขอให้สัญญามิตรรักแฟนรายการ แม่ครัวบี๊จะแวะมาอัพบล๊อกให้บ่อยขึ้น













 

Create Date : 09 เมษายน 2558
10 comments
Last Update : 9 เมษายน 2558 20:49:14 น.
Counter : 2205 Pageviews.

 

ขอเจิมนะคะ

ชอบเมนูนี้จังค่ะ สองเมนูมาผสมกัน
น่าทานมากๆ

แต่ยังไม่เคยลองทำเลย

 

โดย: 861805 IP: 101.108.177.222 9 เมษายน 2558 22:33:06 น.  

 

ผัดวุ้นเส้นยอดชะอมและไข่เจียว น่าทานครับ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

 

โดย: **mp5** 9 เมษายน 2558 22:52:30 น.  

 

อะเจ๊ย... มาอัพบล็อกตอนไหนเนี่ย เกือบพลาดความอร่อยซะแล้ว
เค้าเคยทำผัดสามเหม็นค่ะ มายืนยัน นอนยันและนั่งยันอีกคน ว่าอร่อยเหอะไปเล๊ย
ไม่เชื่อเหรอ งั้นเอารูปมาเป็นหลักฐานค่ะ

 

โดย: เนินน้ำ 10 เมษายน 2558 19:21:43 น.  

 

สวัสดีค่ะพี่บี๊

ผัดวุ้นเส้นยอดชะอมและไข่เจียว
เห็นภาพแล้วอยากทำการบ้านส่งจังค่ะ
วัตถุดิบไม่กี่ชนิด แต่ดูเข้ากันอย่างลงตัวนะคะ
ขอบคุณพี่บี๊มากค่ะที่แนะนำเมนูอร่อยเมนูนี้

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต

บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog

----------------------

 

โดย: Sweet_pills 10 เมษายน 2558 20:32:01 น.  

 

น่าทานมากเลยค่ะ ^^ อยากชิมๆๆ

 

โดย: auau_py 12 เมษายน 2558 12:13:57 น.  

 



กราบสวัสดีปีใหม่ไทยค่ะพี่บี๊

ต๋าขอบคุณพี่บี๊มากค่ะที่แวะทักทายต๋า
จะครบ 1 ปีแล้วนะคะที่มีโอกาสพบพี่บี๊
เดือนหน้าต๋าจะติดตามข่าวค่ะว่าพี่บี๊มีสาธิตวันที่เท่าไหร่
ถ้าไม่ติดอะไร ต๋าอยากไปค่ะ

เมนูอร่อยเมนูนี้ ถ้าทำวันไหนต๋าจะส่งการบ้านพี่บี๊นะคะ

---------------------

ขอให้อาการที่แขนของพี่บี๊กลับมาแข็งแรงปกติในเร็ววันค่ะ

 

โดย: Sweet_pills 13 เมษายน 2558 0:54:35 น.  

 

ทำเเล้วอร่อยจริงอะไรจริงค่ะ

 

โดย: little foggy 13 เมษายน 2558 14:59:04 น.  

 

มากราบสวัสดีปีใหม่ไทยกับพี่ค่ะ ขอให้พี่ประสบแต่ความสุข ความเจริญ ไร้โรคภัยนะคะ

มาดูผัดของพี่ เห็นแล้วน้ำลายสอเลยค่ะ

แขนของพี่คงจะหายดีแล้ว และคงจะเริ่มเหนื่อยกับงานตามเคย ดูแลสุขภาพด้วยนะคะ

 

โดย: Maeboon 13 เมษายน 2558 23:02:36 น.  

 

ตามมาชิมอีกรอบคะพี่ เมนูนี้อร่อยจริงๆๆคะ. เดี๋ยวหา ชะอมได้อาทิตย์หน้าจะทำอีกรอบคะพี่

 

โดย: Japanese Maple IP: 192.99.14.34 15 เมษายน 2558 7:27:21 น.  

 

กุ้งเยอะมากค่าคุณพรี่ อิอิอิ

 

โดย: ทนายอ้วน 15 เมษายน 2558 8:04:16 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1228 คน [?]




สวัสดีน้องพี่ชาวบล๊อกทุกท่านคะ บ้านน้อยหลังนี้ยินดีต้อนรับทุกท่าน .. บ้านแห่งความสุข หมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน วันทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องราวในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปรายคะ

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดี ๆ มีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุก ๆ วันซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่ สวยสดงดงามตราบนานเท่านาน เย้ๆๆๆ ....





Pageview
✿ counted 21 Mar. 13 ✿



images by free.in.th

หมี่กรอบชาววังขนานแท้

images by free.in.th

เมี่ยงคำกลีบบัวหลวง

images by free.in.th

เมี่ยงมะม่วง

images by free.in.th

ข้าวตังหน้าตั้ง

images by free.in.th

ยำส้มโอโบราณ

images by free.in.th

ข้าวยำปักษ์ใต้สายบุรี

images by free.in.th

ข้าวมันส้มตำโบราณ

images by free.in.th

ขนมเบื้องญวน

images by free.in.th

ไก่พม่า-ไก่อุ๊บ

images by free.in.th

ไก่ห่อใบเตย

images by free.in.th

ปลาทูซาเตี๊ยะ

images by free.in.th

ผัดโหง่วก้วย

images by free.in.th

น้ำซอสเย็นตาโฟ

images by free.in.th

น้ำจิ้มสุกี้สูตร MK แบบโป๊ะเช๊ะ

images by free.in.th

ซอสเทอริยากิ

images by free.in.th

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

images by free.in.th

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

images by free.in.th

น้ำยาปลาทูน่า

images by free.in.th

ปลาทูต้มเค็ม

images by free.in.th

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

images by free.in.th

ข้าวหน้าไก่สูตรอร่อยเหาะ

images by free.in.th

บะหมี่หน้าไก่

images by free.in.th

ข้าวผัดปลาสลิด

images by free.in.th

ยำข้าวมันปูสมุนไพร

images by free.in.th

ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น[เนื้อเนียน]

images by free.in.th

Mango Cheeze Cake

images by free.in.th

Strawberry Cheeze Cake

images by free.in.th

Cheese Pie

images by free.in.th

Eazy Cheese Cake

images by free.in.th

2-Berries Orange Muffin

images by free.in.th

Orange Poppy Seeds

images by free.in.th

Prune Cakes

images by free.in.th

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

images by free.in.th

SCONE โดนใจ

images by free.in.th

Banana Flitters

images by free.in.th

เค้กกล้วยน้ำว้า

images by free.in.th

ไก่อบเกือบจะ S&P

images by free.in.th

ไก่อบซอส-สองสูตร

images by free.in.th

Filipino Chicken Adobo

images by free.in.th

ซุปไก่อิสลาม

images by free.in.th

กะปิคั่ว-กะปิหลน

images by free.in.th

หลนปูเค็ม

images by free.in.th

หลนทูน่า

images by free.in.th

หลนปลาอินทรีย์เค็ม

images by free.in.th

สายบัวปลาทูใส่มะดัน

images by free.in.th

แกงคั่วเห็ดเผาะ

images by free.in.th

เนื้ออบไหหลำ

images by free.in.th

ดองปูม้า-ยำปูม้า

images by free.in.th

ผักดอง-Veggies Chutney

images by free.in.th

เปาะเปี๊ยะญวน- GoiGoun

images by free.in.th

ทอดมันถั่ว[บาเยีย]

images by free.in.th

หมี่ผัดกระเฉด "เจ๊ไม่ง้อ"

images by free.in.th

ยำก้านคะน้ากุ้งสด

images by free.in.th

ยากิเทอริ [Yakiteri]

images by free.in.th

Spaghetti Meat Sauce

images by free.in.th

ปลาแป๊ะซ๊ะโบราณ

images by free.in.th

ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วแบบจีน

images by free.in.th

ปลาราดพริก/สามรส สูตรเด็ด

images by free.in.th

ปลาทูเต้าเจี้ยว

images by free.in.th

ผัดหมี่กะทิโบราณ

images by free.in.th

ข้าวหมกไก่

images by free.in.th

อุ๊บไก่ไทยใหญ่

images by free.in.th

มัสหมั่นไก่และเนื้อ

images by free.in.th

แกงกระหรี่ไก่มุสลิม

images by free.in.th

ข้าวโซย[ข้าวซอย]

images by free.in.th

กระเพาะปลารสเลิศ

images by free.in.th

ปลาช่อนต้มเกี่ยมฉ่าย

images by free.in.th

กล้วยเชื่อมแดง

images by free.in.th

น้ำผัดไทย-ผัดไทย

เปาะเปี๊ยะผัดไทย

images by free.in.th

ปีกไก่ทอดซีอิ๋ว[สูตรเด็ด]

images by free.in.th

เมี่ยงปลาทู-น้ำจิ้มหอมแดง

images by free.in.th

ส้มตำหลอด

images by free.in.th

ลาบยอดเห็ดกุ้งสด

images by free.in.th

ต้มเค็มกุ้ง-กุ้งต้มเค็ม

images by free.in.th

ครองแครงกรอบสูตรอร่อย

images by free.in.th

กรอบเค็ม

images by free.in.th

Honey Banana Bars

images by free.in.th

สาคูเมล่อน-หวานเย็นมะพร้าวเผา

images by free.in.th

วุ้นกรอบเม็ดแมงลักน้ำกะทิ

images by free.in.th

เต้าฮวยเย็น-พุทราจีน-น้ำลำใย

images by free.in.th

Cottage Pie - พายมันบด

images by free.in.th

เขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรีย์

images by free.in.th

แกงเผ็ดหน่อไม้ดองใบยี่หร่า

images by free.in.th

กุ้งผัดพริกขี้หนู

images by free.in.th

หมี่สยาม

images by free.in.th

แกงจืดเต้าหู้สอดไส้เนื้อปลา

images by free.in.th

ไก่-กุ้งผัดเม็ดมะม่วง

images by free.in.th

ขนมจีนซาวน้ำแจงลอน

images by free.in.th

ส้มตำกรอบมันฝรั่ง

images by free.in.th

น้ำปรุงส้มตำ

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.