No one is Born a Great Cook, One Learns by DOING!! -- A Recipe has no Soul. You , as the Cook, must bring Soul to the Recipe
Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2557
 
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
3 กรกฏาคม 2557
 
All Blogs
 

✿ ไก่คั่วพริกแห้ง-ผักชี ◕‿◕✿





อาโลฮา มวลมหาประชาชวนชิม สวัสดีคะ น้องพี่ชาวบล๊อกแกงค์หมู่บ้านคนช่างทำช่างกินทุกท่าน
เชฟกระทะหลุด มาแล้วววววว วันนี้มาพร้อมอาการที่ร้อนอบอ้าว และเมนูที่แม่ครัวชอบและอยากกิน
จะเป็นเมนูใดไปไม่ได้นอกจาก เมนูไก่ทอดที่ชีวิตนี้อิฉันคงตัดใจเลิกกินไก่ไม่ได้อย่างแน่นอน

ทำเสร็จแล้วแอบคิดถึงเมนูไก่ทอดของคุณแหม่ม narellan ก่งฉ่งซิ่ง หน้าตาละม้ายคล้ายกันเลย
แต่ไก่ฉงซิ่งของคุณแหม่มนั้นใส่พริกหอม ซ่วงเจียง แต่สูตรนี้ของบ๊งศรีมาแบบไทย รสเผ็ดจัดจ้าน
มาชมเมนูไก่ทอดสูตรเล็ก ๆ เหมาะเป็นเมนูกับแกล้ม แกล้มกับน้ำนางเอก น้ำนางงาม ไม่ใช่ Lกฮ

ไก่คั่วผักชี-พริกแห้ง

เนื้อไก่ส่วนสะโพก 300 กรัม
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชี 1 ต้นขนาดใหญ่ ซอย
กระเทียมกลีบเล็ก 10-12 กลีบ
พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอด 1 ถ้วย


สิ่งที่ต้องเตรียม

ล้างชิ้นไก่ให้สะอาด สับขนาดกำลังดี
หมักไก่กับซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย หมักไว้ประมาณ 1 ชม.
ปลอกกระเทียม ล้างให้สะอาด แล้วสับหยาบ
พริกแห้ง ล้างทำความสะอาด แล้วสับหยาบ
ผักชี ล้างทำความสะอาด ซอยหยาบ ๆ แช่เย็นไว้ก่อน






เนื้อไก่ในปริมาณไม่มาก หมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง หรือทิ้งไว้ทั้งคืนก็ย่อมได้คะ
ถ้าใครชอบทานไก่แบบเนื้อกรุบกรอบ คงต้องเป็นส่วนปีกกลางพร้อมปลายปีก
แต่เราชอบกรอบนอกนุ่มในก็ต้องเลือกเนื้อไก่ส่วนสะโพกที่เนื้อเยอะและนุ่มนิ่มนวล






จัดฉาก เตรียมลุย







วิธีทำ

- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เปิดไฟกลาง โรยแป้งทอดกรอบให้ทั่วชิ้นไก่ แล้วนำลงทอด
- ทอดไก่จนเหลืองกรอบดีแล้ว ตักขึ้นใส่กระชอนหรือกระดาษซับน้ำมัน พักไว้
- เทน้ำมันทอดไก่ออก แล้วให้เหลือติดกระทะประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- นำกระเทียมลงเจียวก่อน ตามด้วยพริกแห้ง เจียวให้เหลืองและกรอบ


วิธีทำคล้ายกับไก่ทอดพริกเกลือ เปลี่ยนจากต้นหอมซอยเป็นผักชีซอย





นำไก่ที่พักไว้ลงผัดเร็ว ๆ ผัดให้เข้ากันด้วยไฟอ่อน แล้วปิดไฟเตา






สุดท้ายโรยผักชีหั่นหยาบลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
ถ้าเป็นไก่ทอดพริกเกลือ ส่วนใหญ่ซอยต้นหอมใส่ไป แต่บางคนไม่ปลื้มต้นหอม
เราก็เปลี่ยนเป็นผักชีซอยใส่ไป แล้วถ้าไม่ปลื้มผักชีหล่ะ ก็ใส่แค่กระเทียมไงหล่ะ






เสร็จแล้วตักใส่จาน เสริฟขณะที่ยังร้อน ๆ ทานเป็นของว่าง กลับแกล้ม หรือทานกับข้าวเหนียว
รสชาติเค็มนำ ไม่มีรสหวาน แต่ถ้าใครชอบหวานนิดหน่อยก็ใส่น้ำตาลไปตอนคลุกไก่ก็ได้นะคะ






สีคล้ำไปนิดเพราะใส่ซีอิ้วขาวชนิดเข้มข้นของญี่ปุ่นลงไป
แถมกระเที่ยมและพริกแห้งไหม้เกรียบไปหน่อยด้วยคะ






หลานชายกลับมาจากไปบิน หยิบชิมชิ้นสองชิ้นแล้วชิ่งไปนอน ที่เหลือ นังน้าฟาดเรียบ
ก็เล่นกลับมาไม่แจ้ง เราก็ต้องทำนิดหน่อยพอให้หายอยาก ขืนทำเยอะกินไม่เลิกด้วยนิ

เป็นอย่างไรบ้างคะ จากไก่คั่วพริกเกลือแบบใส่ต้นหอมและพริกสด ลองเปลี่ยนแนวมั่ง
มาลองทำแบบใส่ผักชีและพริกขี้หนูแห้ง หรือใครอยากใส่พริกสดผสมไปด้วยก็จัดกันไปนะคะ

ส่วนวันนี้บ๊งศรีขอกราบลา มีเมนูอื่นที่ต้องทำเสริฟสมาชิกมื้อเย็น "ลาบปลากระพงรสแซ่บ"
ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชมเรือนชาน ขอบพระคุณทุกความคิดเห็นที่เป็นกำลังใจ
พบกันใหม่ยามเมื่อชาติต้องการ ช่วงนี้พอมีเวลาว่างจากการเดินสาย คงมีเวลาอัพบล๊อก





ครั้งหน้าคงต้องใส่ซีอิ้วชนิดใส light เพื่อลดความเข้มข้น แบบนี้รู้สึกจะหล่อ เข้มเกินไป งุงิ









 

Create Date : 03 กรกฎาคม 2557
11 comments
Last Update : 3 กรกฎาคม 2557 19:17:36 น.
Counter : 5511 Pageviews.

 

เจิมหรือเปล่า

 

โดย: narellan 3 กรกฎาคม 2557 20:02:42 น.  

 

น่าทานมากเลยค่ะคุณบี๊
คล้ายคั่วพริกเกลือแต่ใส่ผักชี
ครั้งหน้าทำแบบนี้บ้างดีกว่า
ไก่คั่วแห้งๆ แบบนี้ทานเพลินเลยนะคะ

 

โดย: narellan 3 กรกฎาคม 2557 20:12:04 น.  

 

เมนูนี้ทำกินบ่อยค่ะ
เป็นกับข้าวก็ได้ เป็นกับแกล้มก็ดี
เดือนนี้ว่างเว้นจากการเดินสายโชว์ตัว
ก็แวะมาที่บล็อกบ่อย ๆ นะคะ
น้อง ๆ คิดถึงงงงงงงงงง

 

โดย: เนินน้ำ 4 กรกฎาคม 2557 1:37:45 น.  

 

พี่หญิงใหญ่ทำอะไรออกมาก็น่ากินทั้งนั้นเลยค่ะ

 

โดย: Maeboon 7 กรกฎาคม 2557 0:08:27 น.  

 

เมนูนี้น่าเป็นกับแกล้มนะคะ
น่ากินมากค่ะ


 

โดย: ALDI 8 กรกฎาคม 2557 6:29:33 น.  

 

ยกเบียร์มาแล้วค่ะ

 

โดย: tuk-tuk@korat 8 กรกฎาคม 2557 15:22:56 น.  

 

ตามมาแทะไก่ค่าพี่บี๊
กินแกล้ม หรือกินกับข้าวก็อร่อยยยยค่ะ

 

โดย: AdrenalineRush 11 กรกฎาคม 2557 21:35:55 น.  

 

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต

บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog
.............

ขอบคุณพี่บี๊สำหรับสูตรไก่คั่วพริกแห้ง-ผักชีนะคะ
พี่บี๊บอกหากทำเยอะอาจจะทานไม่เลิก
ยกมือเห็นด้วยด้วยคนค่ะพี่บี๊
เพราะน่าทานมากจริงๆค่ะ

 

โดย: Sweet_pills 12 กรกฎาคม 2557 0:25:49 น.  

 

สวัสดีค่ะพี่บี๊ ... อ่านคำขึ้นต้นบล็อกของพี่ก็ได้ยิ้มเลย บล็อกพี่นอกจากจะบรรจุความรู้เน้น ๆ คนอ่านก็ได้ยิ้ม ๆ ฮา ๆ ไปกับเรื่องน่ารัก ๆ ที่พี่เล่าเสมอ

วันนี้ได้เมนูไก่กลับไปด้วย ถูกใจคนชอบพริก ชอบเผ็ด ๆ มากค่ะ ... พี่บอกว่าเค้าดำ แต่ชอบแบบนี้มากค่ะ

ขอบคุณพี่บี๊ที่แวะไปที่บล็อกนะคะ ตื่นเช้ามาเห็น ข้อความพี่ อ่านแป๊บ ๆ ก็ต้องออกไป แอบดีใจ :) … วันหยุดก็ไปร่อนเร่กัน ทั้งวัน ได้เข้ามาบล็อกอีกทีดึก ๆ เลยค่ะ ขอพี่มีความสุข สนุกกับวันหยุดนะคะ

 

โดย: Tristy 20 กรกฎาคม 2557 9:54:47 น.  

 

ขอเริ่มติดตามด้วยคนค่ะ

 

โดย: ตู่ IP: 1.47.64.23 21 กรกฎาคม 2557 9:47:14 น.  

 

สวัสดียามดึกค่ะพี่บิ๊
เมื่อเช้านั่งทานข้าวไปดูรายการทีวีที่พี่บิ๊ออกด้วยหล่ะ สวยยังกะดาราเชียวค่ะ แม่ถามว่าใครหรอ ไม่คุ้นหน้าเลยอ่ะ อิอิ แถมแม่บอกด้วยว่าแม่ชอบทรงผมคนนี้จังสวยดีแม่อยากทำตามค่ะ

 

โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ 21 กรกฎาคม 2557 21:18:56 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 830 คน [?]




สวัสดีน้องพี่ชาวบล๊อกทุกท่านคะ บ้านน้อยหลังนี้ยินดีต้อนรับทุกท่าน .. บ้านแห่งความสุข หมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน วันทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องราวในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปรายคะ

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดี ๆ มีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุก ๆ วันซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่ สวยสดงดงามตราบนานเท่านาน เย้ๆๆๆ ....





Pageview
✿ counted 21 Mar. 13 ✿



images by free.in.th

หมี่กรอบชาววังขนานแท้

images by free.in.th

เมี่ยงคำกลีบบัวหลวง

images by free.in.th

เมี่ยงมะม่วง

images by free.in.th

ยำส้มโอโบราณ

images by free.in.th

ข้าวยำปักษ์ใต้สายบุรี

images by free.in.th

ข้าวมันส้มตำโบราณ

images by free.in.th

ขนมเบื้องญวน

images by free.in.th

ไก่พม่า-ไก่อุ๊บ

images by free.in.th

ไก่ห่อใบเตย

images by free.in.th

ปลาทูซาเตี๊ยะ

images by free.in.th

ผัดโหง่วก้วย

images by free.in.th

น้ำซอสเย็นตาโฟ

images by free.in.th

น้ำจิ้มสุกี้สูตร MK แบบโป๊ะเช๊ะ

images by free.in.th

ซอสเทอริยากิ

images by free.in.th

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

images by free.in.th

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

images by free.in.th

น้ำยาปลาทูน่า

images by free.in.th

ปลาทูต้มเค็ม

images by free.in.th

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

images by free.in.th

ข้าวหน้าไก่สูตรอร่อยเหาะ

images by free.in.th

บะหมี่หน้าไก่

images by free.in.th

ข้าวผัดปลาสลิด

images by free.in.th

ยำข้าวมันปูสมุนไพร

images by free.in.th

ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น[เนื้อเนียน]

images by free.in.th

Mango Cheeze Cake

images by free.in.th

Strawberry Cheeze Cake

images by free.in.th

Cheese Pie

images by free.in.th

Eazy Cheese Cake

images by free.in.th

2-Berries Orange Muffin

images by free.in.th

Orange Poppy Seeds

images by free.in.th

Prune Cakes

images by free.in.th

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

images by free.in.th

SCONE โดนใจ

images by free.in.th

Banana Flitters

images by free.in.th

เค้กกล้วยน้ำว้า

images by free.in.th

ไก่อบเกือบจะ S&P

images by free.in.th

Filipino Chicken Adobo

images by free.in.th

ซุปไก่อิสลาม

images by free.in.th

กะปิคั่ว-กะปิหลน

images by free.in.th

หลนปูเค็ม

images by free.in.th

หลนทูน่า

images by free.in.th

หลนปลาอินทรีย์เค็ม

images by free.in.th

สายบัวปลาทูใส่มะดัน

images by free.in.th

แกงคั่วเห็ดเผาะ

images by free.in.th

เนื้ออบไหหลำ

images by free.in.th

ดองปูม้า-ยำปูม้า

images by free.in.th

ผักดอง-Veggies Chutney

images by free.in.th

เปาะเปี๊ยะญวน- GoiGoun

images by free.in.th

ทอดมันถั่ว[บาเยีย]

images by free.in.th

หมี่ผัดกระเฉด "เจ๊ไม่ง้อ"

images by free.in.th

ยำก้านคะน้ากุ้งสด

images by free.in.th

ยากิเทอริ [Yakiteri]

images by free.in.th

Spaghetti Meat Sauce

images by free.in.th

ปลาแป๊ะซ๊ะโบราณ

images by free.in.th

ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วแบบจีน

images by free.in.th

ปลาราดพริก/สามรส สูตรเด็ด

images by free.in.th

ปลาทูเต้าเจี้ยว

images by free.in.th

ผัดหมี่กะทิโบราณ

images by free.in.th

ข้าวหมกไก่

images by free.in.th

อุ๊บไก่ไทยใหญ่

images by free.in.th

มัสหมั่นไก่และเนื้อ

images by free.in.th

แกงกระหรี่ไก่มุสลิม

images by free.in.th

ข้าวโซย[ข้าวซอย]

images by free.in.th

กระเพาะปลารสเลิศ

images by free.in.th

กล้วยเชื่อมแดง

images by free.in.th

น้ำผัดไทย-ผัดไทย

เปาะเปี๊ยะผัดไทย

images by free.in.th

ปีกไก่ทอดซีอิ๋ว[สูตรเด็ด]

images by free.in.th

เมี่ยงปลาทู-น้ำจิ้มหอมแดง

images by free.in.th

ส้มตำหลอด

images by free.in.th

ลาบยอดเห็ดกุ้งสด

images by free.in.th

ต้มเค็มกุ้ง-กุ้งต้มเค็ม

images by free.in.th

ครองแครงกรอบสูตรอร่อย

images by free.in.th

กรอบเค็ม

images by free.in.th

Honey Banana Bars

images by free.in.th

สาคูเมล่อน-หวานเย็นมะพร้าวเผา

images by free.in.th

วุ้นกรอบเม็ดแมงลักน้ำกะทิ

images by free.in.th

เต้าฮวยเย็น-พุทราจีน-น้ำลำใย

images by free.in.th

Cottage Pie - พายมันบด

images by free.in.th

เขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรีย์

images by free.in.th

แกงเผ็ดหน่อไม้ดองใบยี่หร่า

images by free.in.th

หมี่สยาม

images by free.in.th

แกงจืดเต้าหู้สอดไส้เนื้อปลา

images by free.in.th

ไก่-กุ้งผัดเม็ดมะม่วง

images by free.in.th

ขนมจีนซาวน้ำแจงลอน

images by free.in.th

ส้มตำกรอบมันฝรั่ง

images by free.in.th

น้ำปรุงส้มตำ

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.