No one is Born for a Great Cook, One Learns by DOING!! -- A Recipe has no Soul. You, as the Cook, must bring Soul to the Recipe
Group Blog
 
 
มีนาคม 2559
 
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
1 มีนาคม 2559
 
All Blogs
 

♥ ชีวิตดี๊ดี-รางวัลชีวิตของคนรักการครัว ♥







สวัสดีคะมิตรรักแฟนรายการ เหมือนเคย นิสัยเดิม ทิ้งบล๊อกไปนานมาก มัววุ่นวายกับภารกิจต่าง ๆ
ขอกระซิบบอกว่า ตำราอาหารของตัวเองได้เสร็จสิ้นไปแล้ว ตอนนี้อยู่ในระหว่างเตรียมการพิมพ์
คาดว่าจะออกวางตามร้านหนังสือและทันงานสัปดาห์หนังสือแห่งชาติในเดือน มีนาคม 2516
บรรจุเมนูอาหารที่ผ่านตาเพื่อน ๆ ซึ่งส่วนใหญ่ลงไว้ในบล๊อกอาหารแล้วทั้งสิ้นประมาณ 75 เมนู
ใครที่ติดตามแม่ครัวบี๊(บ่งบ๊ง) แม่ช้อยช่างชิมใน facebook และแฟนเพจ Beebih Soceity
ท่านที่ประทับใจกับผลงาน ท่านที่ชื่นชอบเมนูต่าง ๆ ของครูบี๊(บ่งบ๊ง) เตรียมตัวหาซื้อมาเป็น
สมบัติคู่ครัวของท่านได้ รายละเอียดและสถานที่วางจำหน่ายจะมาแจ้งให้ทราบอีกครั้งนะคะ


จากโพสนี้บี๊ขอนำเรื่องราวอันประทับใจในชีวิตอีกเรื่องมาบอกเล่าสู่เพื่อนชาวบล๊อกแกงค์
จากที่ประทับใจมาแล้วก่อนหน้านี้เมื่อรายการทีวี "ชั่วโมงทำกิน สถานีโทรทัศน์ Thai PBS"
ได้เคยมาถ่ายทำชีวิตจริงของบล๊อกเกอร์คือตัวเราเองเมื่อสองปีก่อน แต่ครั้งนี้แม่ครัวบี๊(บ่งบ๊ง)
ได้ลงเรื่องราวเกี่ยวกับการครัวในหนังสือพิมพ์ค่ายยักษ์ใหญ่ที่มียอดขายมากที่สุดในประเทศไทย
และในโลกออนไลน์ ซึ่งถือเป็นเกียรติ เป็นขวัญกำลังใจให้กับแม่ครัวบี๊(บ่งบ๊ง) เป็นอย่างมาก


เชิญชมบทสัมภาษณ์แม่ครัวบี๊(บ่งบ๊ง) ย้อนหลัง
ในไทยรัฐออนไลน์ หมวดไลฟสไตล์(อาหาร) โดยคลิกที่นี่





ถามว่า ทำไมจึงเลือกเมนูนี้ในการให้สัมภาษณ์ ทั้งที่มีเมนูในตำนานที่สร้างชื่อเสียงมีหลายเมนูี
ที่ไม่ใช่เมนูนี้?? ขอตอบว่า ณ วันนี้เมนูในตำนานห้องก้นครัว(พันทิพ) ทั้งสอง น้ำซอสเย็นตาโฟ 
และน้ำจิ้มสุกี้นั้นมันเก่าและเนิ่นนานมาแล้ว แต่ ณ วันนี้เพื่อนสนิทมิตรสหายอยากแวะเวียนมาหา
ที่บ้านเพื่อมาขอชิมเมนูเด็ดจานโปรดของบ้านเรา นั่นคือ "ขนมจีนซาวน้ำปูก้อน" มากกว่าเมนูใด ๆ
บอกได้ว่าลงภาพจานซาวน้ำเนื้อปูก้อนเมื่อใด เพื่อน ๆ ถึงขนาดปาดน้ำหมากซับน้ำลายกันเลยเชียว
เพราะวัตถุดิบที่เราเลือกที่จะใส่ลงไปในเมนูขนมจีนชนินนี้ "เนื้อปูก้อน" ราคาโหด นั่นเอง






ในบทสัมภาษณ์พิมพ์ตัวเลขผิดไปหน่อยเดียว ผู้คนโทรมาสอบถามกันมากมาย
ถามว่าไปซื้อเนื้อปูก้อนที่ไหน ทำไมถูกจัง จริงแล้วที่เราใช้คือขนาดใหญ่เบิ้ม
ราคาเริ่มต้นที่กิโลกรัมละ 1,200 - 1,500 บาท แต่ตัวเลขที่ลงในหนังสือพิมพ์
พิมพ์เลขตกไป เป็นกิโลกรัมละ 400-500 บาท ผู้คนพากันหงายเงิบไปเลย อิอิ 






คือแตกต่างจากขนมจีนซาวน้ำแบบดั้งเดิมที่มักมีลูกชิ้นปลา หรือ จังลอน / แจงลอนเป็นสีสัน






"แจงลอน หรือ จังลอน" ก็คือ การนำเนื้อปลาทุกชนิดมาบดละเอียดและปั้นขึ้นรูปแบบนี้
และไม่มีข้อมูลปรากฏว่าเนื้อปลาปั้น(แจงลอน/จังลอน) เป็นวัฒนธรรมการกินของจังหวัดใด






ณ วันนี้สำรับขนมจีนซาวน้ำบ้านเราปรับเปลี่ยนจากเดิม ๆ ซาวแจงลอนและไข่ต้ม
มาเป็นสำรับขนมจีนซาวน้ำเนื้อปูก้อน และเพิ่มถั่วลิสงคั่วบดหยาบเข้าไปด้วย










ขนมจีนซาวน้ำภาพนี้ที่ลงในหนังสือพิมพ์ไทยรัฐ ภาพไม่ค่อยชัดเจน
แต่ผู้ที่มาสัมภาษณ์ได้ชิมและชื่นชอบเมนูนี้มากเพราะสมคำร่ำลือจริง ๆ






กับสโลแกนบ้านเราที่ว่า "ไม่ใหญ่ ไม่เบิ้ม ไม่โต ไม่กล้ามาโชว์"
ทุกเมนูจากบ้านเรา อาทิ เนื้อปูก้อน ปูต้องก้อนโต ๆ เนื้อกุ้งก็ต้องเบิ้ม ๆ
หอยชนิดต่าง ๆ ก็ต้องตัวขนาดเป้ง ๆ ถ้าตัวน้อยนิดไม่ได้ขึ้นโต๊ะโชว์คะ














ราดหน้าบ้านเราไม่เคยได้น้ำขุ่น ๆ ทำออกมานำใสแหนว






กุ้งจัมโบ้ บิ๊กเบิ้มขนาด 3-4 ตัวกิโล






กุ้งแชบ๊วย(กุ้งทะเล) ขนาดใหญ่ชนิดเต็มปากทุกคำ






มีคนแซวว่า "บ้านนี้กินเนื้อปูก้อนเหมือนของกินเล่น" มีมาให้ชมกันได้ทุกวัน
อย่างขนมจีนแกงไตปลาจานนี้ แกงไตปลาอร่อยเริ่ดที่ฝากน้องในกลุ่มซื้อมา
แค่รสชาดของแกงก็อร่อยเด็ดขาดแล้ว แต่บ้านเราต้องเพิ่มเนื้อปูก้อนไปด้วย






วัตถุดิบเป็นเลิศ บวกกับใจที่ใส่ลงไปในแต่ละเมนูนั้นๆ อาหารบ้านเราจึงมักได้รับคำชมจากผู้ที่ได้ชิม
และผู้ที่ได้นำสูตรของแม่ครัวบี๊(บ่งบ๊ง)ไปลองทำ มักพูดเปรยกันว่า"สูตรเราเป๊ะและไม่ลื่นไหล"
จากคำกล่าวเหล่านี้จึงเสมือนน้ำหล่อเลี้ยงใจที่ทำให้เราไม่หยุดพัฒนาฝีมือ และเราจึงต้องไปต่อ





และขอถือโอกาสนี้ประชาสัมพันธ์กิจกรรมให้เพื่อน ๆ ชาวบล๊อกแกงค์ และแฟนคลับทุกท่าน
ที่ติดตามเมนูต่างๆ ของครูบี๊(บ่งบ๊ง) ร่วมกิจกรรมเวิร์กชอป ณ ห้างโฮมโปร สาขาชัยพฤกษ์
กิจกรรมที่จัดเพื่อลูกค้าของห้างโฮมโปร(ฟรี) ไม่ต้องเสียเงิน ถือเป็นการสมนาผู้มีอุปการะคุณ
โดยจัดขึ้นในทุกวันอาทิตย์ ตลอดเดือน มีนาคม ศกนี้ รายละเอียดตามสื่อด้านล่างนี้นะคะ










 

Create Date : 01 มีนาคม 2559
16 comments
Last Update : 2 มีนาคม 2559 13:20:08 น.
Counter : 5563 Pageviews.

 

เจิมค่า มาชิมขนมจีนซาวน้ำตำรับไฮโซบี๊ค่ะ
แค่เนื้อปูอย่างเดียวก็กิโลละพันสี่แล้วค่ะ อ่านแล้วโกรธจริงเชียว มาลงว่าโลละสี่ร้อยได้ไงเนาะ
ไม่พูดพล่ามทำเพลงล่ะ มาคนแรกขอจานใหญ่ ๆ เลย แล้วก็รออุดหนุนหนังสือด้วยค่ะอย่าลืมเซ็นให้เค้าด้วยน๊าตะเอง

 

โดย: เนินน้ำ 1 มีนาคม 2559 19:10:12 น.  

 

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
บ่งบ๊ง Food Blogบันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ตั้งตารออ่านเมนูเด็ดจากหนังสือของพี่ค่ะ

 

โดย: Maeboon 1 มีนาคม 2559 21:34:12 น.  

 

โห ไรกันเนี่ย พี่บี๊ อยู่บริษัท ขายจรวด ขายขีปนาวุธ ไม่ยอมบอก อ.เต๊ะ ซักคำ
อ.เต๊ะ จะได้ฝากซื้อ จรวด ตอนเค้า sale ซัก2ลูกอะ อิอิ

คุณพี่บี๊บอก เรื่องไรข้าจะบอกเอง เดี๋ยวเกิดเอ็งเล็งเป้า ล็อคเป้า มาที่บ้านข้า ก้ก้ซวยนะซี้ 555

อ.เต๊ะ มาแสดงความยินดีด้วยนะครับ กับหนังสือตำราอาหาร สุดยอดฝีมือพี่บี๊

ดูหน้าตาแต่ละเมนูแล้วนี่ โดยเฉพาะที่ใส่ปูนี่ เนื้อเป็นปั้นๆ เต็มปากเต็มคำดีจริงๆ

โดยเฉพาะแกงไตปลา ใส่ปูก้อนยักษ์ นี่อร่อยเด้ดขาดมากๆเลยละครับ

ส่วนหนังสือนี่ เดี๋ยว อ.เต๊ะ รอคุณป้าโอแกได้มาก่อน แล้วค่อยไปขโมยมาซีร้อกอีกทีนะครับ อิอิ

 

โดย: multiple 2 มีนาคม 2559 12:35:31 น.  

 

แค่ซาวน้ำก็หาทานอย่างยากค่ะ

 

โดย: tuk-tuk@korat 2 มีนาคม 2559 17:54:18 น.  

 

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต

บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog

อ.เต๊ะ เอาโหวตมาฝากนะครับ
แลกกับ gift voucher ซื้อ จรวด สกั๊ด 2ลูกนะครับ อยากได้มานานแระ อิอิ

 

โดย: multiple 3 มีนาคม 2559 6:43:59 น.  

 

กริ๊ดหญิงพี่คนสวย ค่ะ

ยินดีด้วยค่ะ สำหรับคุ๊กบุ๊กของตัวเอง เป็นความไฝ่ฝันของคนทำอาหารจริงๆ เลยค่ะ

นานๆ แวะมา แต่ก็คิดถึงเสมอค่ะ

 

โดย: Sai Eeuu 5 มีนาคม 2559 19:17:51 น.  

 

สวัสดีค่ะคุณพี่บ่งบ๊ง..

จะพยายามแวะไปชิมที่HomePro ชัยพฤกษ์นะค่ะ

ยังไม่รู้ว่าจะติดเวรหรือเปล่าค่ะ..!

 

โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) 7 มีนาคม 2559 19:17:59 น.  

 

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
เนินน้ำ Diarist ดู Blog
ไวน์กับสายน้ำ Diarist ดู Blog
phunsud Travel Blog ดู Blog
บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog

มาส่งกำลังใจให้เพื่อนจ้า
หนังสือวางแผงเมื่อไหร่ บอกด้วยนะ
เราจะไปขอลายเซนต์

 

โดย: พูดไม่เก่ง แต่เจ๋งทุกคำ 10 มีนาคม 2559 8:49:18 น.  

 

ขอแสดงความยินดีกับพี่บี๊อย่างยิ่งนะคะ
กับตำราอาหารและการสัมภาษณ์
แต่ละเมนูพี่บี๊จัดเต็ม น่าอร่อยที่สุดค่ะ
ต๋าไม่พลาดที่จะซื้อตำราอาหารพี่บี๊มาคู่บ้านค่ะ

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต

บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog

.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.

 

โดย: Sweet_pills 11 มีนาคม 2559 1:49:53 น.  

 

พี่บีบี๊ห์คะ พอจะมีสูตรการทำมายองเนสที่ใช้ทาขนมปังสำหรับทำแซนด์วิชไหมคะ ไปเรียนมาและลองทำดู รู้สึกว่ารสชาติไม่ค่อยโอเคเลยค่ะ หนูติดตามอ่านกระทู้ของพี่มานานแล้วในพันทิป แอบทำตามก็หลายสูตร อยากจะบอกว่าถูกปากมากกกกกกกกกกก
ยังไงก็ขอรบกวนด้วยนะคะ คุณพี่บีบี๊ห์ที่น่ารักและใจดีที่สุดในจักรวาลเวิร์ล please!!!!

 

โดย: noona IP: 171.100.38.239 15 มีนาคม 2559 15:58:39 น.  

 


บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
SaRaY Beauty Blog ดู Blog
สาวไกด์ใจซื่อ Travel Blog ดู Blog
กะว่าก๋า Photo Blog ดู Blog
kae+aoe Parenting Blog ดู Blog
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
กาบริเอล Travel Blog ดู Blog
kwan_3023 Diarist ดู Blog
สายหมอกและก้อนเมฆ Hobby Blog ดู Blog
อาคุงกล่อง Book Blog ดู Blog
บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog

อุ้มมาโหวตอาหารให้เลยค่ะพี่

 

โดย: อุ้มสี 17 มีนาคม 2559 16:52:29 น.  

 

สวัสดีค่ะพี่บีบี๊ห์..

อยากตามไปชิมฟรี..

แต่ไกลจากที่บ้านค่ะ..วันอาทิตย์ก็ไม่ค่อยแวะ

ทานจากภาพก็แล้วกันค่ะ..อิอิ

รักษาสุขภาพด้วยนะค่ะ

 

โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) 25 มีนาคม 2559 9:26:57 น.  

 

สวัสดีค่ะ นึกว่าพี่หญิงจะลืมบ้านบล๊อกแก็งซะแล้ว

ดีใจที่แวะมาทักทายค่ะ

เดี๋ยวจะแวะมาบ่อยๆ ค่ะ หวังว่าคงได้เจอกันที่ กทม นะคะ

 

โดย: Sai Eeuu 30 มีนาคม 2559 14:11:33 น.  

 

ชอบมากเลยค่ะ บอกเลยว่าสุดยอดค่ะ
อยากกินแบบนี้มานานมาก แต่ไม่มีโอกาสได้กินแต่เศษปูค่ะ ขอบคุณคุณบี๊มากค่ะ

 

โดย: ต้อย บางแวก IP: 101.108.143.6 5 เมษายน 2559 11:24:48 น.  

 

สวััสดีค่ะคุณพี่บี๊..

สงกรานต์นี้ ไปเที่ยวที่ไหนหรอค่ะ..?

รักษาสุขภาพด้วยนะค่ะ อากาศร้อนๆ

 

โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) 11 เมษายน 2559 9:59:19 น.  

 

น่ากินค่ะ

 

โดย: เจ้าการะเกด 25 เมษายน 2559 13:12:26 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1606 คน [?]




สวัสดีน้องพี่ชาวบล๊อกทุกท่านคะ บ้านน้อยหลังนี้ยินดีต้อนรับทุกท่าน .. บ้านแห่งความสุข หมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน วันทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องราวในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปรายคะ

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดี ๆ มีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุก ๆ วันซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่ สวยสดงดงามตราบนานเท่านาน เย้ๆๆๆ ....





Pageview
✿ counted 21 Mar. 13 ✿



images by free.in.th

หมี่กรอบชาววังขนานแท้

images by free.in.th

เมี่ยงคำกลีบบัวหลวง

images by free.in.th

เมี่ยงมะม่วง

images by free.in.th

ข้าวตังหน้าตั้ง

images by free.in.th

ยำส้มโอโบราณ

images by free.in.th

ข้าวยำปักษ์ใต้สายบุรี

images by free.in.th

ข้าวมันส้มตำโบราณ

images by free.in.th

ขนมเบื้องญวน

images by free.in.th

ไก่พม่า-ไก่อุ๊บ

images by free.in.th

ไก่ห่อใบเตย

images by free.in.th

ปลาทูซาเตี๊ยะ

images by free.in.th

ผัดโหง่วก้วย

images by free.in.th

ซอสเย็นตาโฟ

images by free.in.th

น้ำจิ้มสุกี้สูตร MK แบบโป๊ะเช๊ะ

images by free.in.th

ซอสเทอริยากิ

images by free.in.th

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

images by free.in.th

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

images by free.in.th

น้ำยาปลาทูน่า

images by free.in.th

ปลาทูต้มเค็ม

images by free.in.th

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

images by free.in.th

ข้าวหน้าไก่สูตรอร่อยเหาะ

images by free.in.th

บะหมี่หน้าไก่

images by free.in.th

ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น[เนื้อเนียน]

images by free.in.th

Mango Cheeze Cake

images by free.in.th

Strawberry Cheeze Cake

images by free.in.th

Cheese Pie

images by free.in.th

Eazy Cheese Cake

images by free.in.th

2-Berries Orange Muffin

images by free.in.th

Prune Cakes

images by free.in.th

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

images by free.in.th

SCONE โดนใจ

images by free.in.th

Banana Flitters

images by free.in.th

เค้กกล้วยน้ำว้า

images by free.in.th

ไก่อบเกือบจะ S&P

images by free.in.th

ไก่อบซอส(สองสูตร)

images by free.in.th

Filipino Chicken Adobo

images by free.in.th

ซุปไก่แบบมุสลิม

images by free.in.th

กะปิคั่ว-กะปิหลน

images by free.in.th

หลนปูเค็ม

images by free.in.th

หลนทูน่า

images by free.in.th

หลนปลาอินทรีย์เค็ม

images by free.in.th

สายบัวปลาทูใส่มะดัน

images by free.in.th

แกงคั่วเห็ดเผาะ

images by free.in.th

เนื้ออบไหหลำ

images by free.in.th

ดองปูม้า-ยำปูม้า

images by free.in.th

ผักดอง-Veggies Chutney

images by free.in.th

เปาะเปี๊ยะญวน- GoiGoun

images by free.in.th

ทอดมันถั่ว(บาเยีย)

images by free.in.th

หมี่ผัดกระเฉด "เจ๊ไม่ง้อ"

images by free.in.th

ยากิเทอริ [Yakiteri]

images by free.in.th

ปลาแป๊ะซ๊ะโบราณ

images by free.in.th

ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วแบบจีน

images by free.in.th

ปลาราดพริก/สามรส สูตรเด็ด

images by free.in.th

ผัดหมี่กะทิโบราณ

images by free.in.th

ข้าวหมกไก่

images by free.in.th

อุ๊บไก่ไทยใหญ่

images by free.in.th

มัสหมั่นไก่และเนื้อ

images by free.in.th

แกงกระหรี่ไก่มุสลิม

images by free.in.th

ข้าวโซย[ข้าวซอย]

images by free.in.th

กระเพาะปลารสเลิศ

images by free.in.th

ปลาช่อนต้มเกี่ยมฉ่าย

images by free.in.th

กล้วยเชื่อมแดง

images by free.in.th

น้ำผัดไทย-ผัดไทย

images by free.in.th

ปีกไก่ทอดซีอิ๋ว(สูตรเด็ด)

images by free.in.th

เมี่ยงปลาทู-น้ำจิ้มหอมแดง

images by free.in.th

ส้มตำหลอด

images by free.in.th

ต้มเค็มกุ้ง-กุ้งต้มเค็ม

images by free.in.th

ครองแครงกรอบสูตรอร่อย

images by free.in.th

กรอบเค็ม

images by free.in.th

Honey Banana Bars

images by free.in.th

สาคูเมล่อน-หวานเย็นมะพร้าวเผา

images by free.in.th

วุ้นกรอบเม็ดแมงลักน้ำกะทิ

images by free.in.th

Cottage Pie - พายมันบด

images by free.in.th

เขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรีย์

images by free.in.th

แกงเผ็ดหน่อไม้ดองใบยี่หร่า

images by free.in.th

กุ้งผัดพริกขี้หนู

images by free.in.th

หมี่สยาม

images by free.in.th

แกงจืดเต้าหู้สอดไส้เนื้อปลา

images by free.in.th

ไก่-กุ้งผัดเม็ดมะม่วง

images by free.in.th

ขนมจีนซาวน้ำแจงลอน

images by free.in.th

ส้มตำกรอบมันฝรั่ง

images by free.in.th

น้ำปรุงส้มตำ

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.