✿Food for Fun :: Hot Wok Mission #27 เมนูปาร์ตี้ - Cottage Pie✿ Aloha Lalla สวัสดีเพื่อน ๆ สมาชิกชาว 3F ทุกท่านจ้า และแล้วอภิมหาโปรเจค โครงการสานสายใย Food for Fun - Hot Wok Mission ก็ได้มาถึงจุดหมายปลายทาง ดังคำกล่าวที่ว่า "งานเลี้ยงทั้งหลายย่อมต้องมีวันเลิกลา" สมาชิกชาวบล๊อกแกงค์และแขกผู้มาเยือนทุกท่านจะได้ชมการบ้านเดือนนี้เป็นชิ้นสุดท้าย บ่งบ๊งเชื่อว่าเหล่านางงามเชฟกระทะร่อนตะหลิวบินทุกท่านย่อมต้องมีอาการห่วงหาอาลัย เราเองแอบเศร้าใจใจหายเล็ก ๆ กับโครงการที่จัดมานานนับปีจำต้องปิดตัวลง .... โจทย์การบ้านเดือนสุดท้ายเป็นหน้าที่ของน้อง Channad เมนูปิดท้ายอันน่าตื่นเต้น น้อง ได้กำหนดโจทย์การบ้านเดือนสุดท้ายของโครงการ 3F เป็นดังนี้ เนื่องจากเดือนพฤษภาคมนี้ กิจกรรม 3F ก็จะเป็นเดือนสุดท้ายอย่างเป็นทางการ ของกิจกรรมดี ๆ แบบนี้ เสียดายที่แป้งมาร่วมสนุกช้าไป แป๊บ ๆ จบซะแล้ว เศร้าใจเหมือนกันคะ ㅠㅠ เพราะงั้นโจทย์สุดท้ายนี้แป้งอยากให้เพื่อน ๆ ทำ เมนูสำหรับปาร์ตี้เล็ก ๆ ถือว่า เป็นอาหารในงานอำลาปาร์ตี้ของพวกเรา ชาว 3F นะคะ จะเป็น เมนู ขนม อาหารคาว หวาน อะไรก็ได้ที่เพื่อนๆอยากยกมาร่วม ในงานปาร์ตี้คนละอย่างค่ะ เน้นตัก หยิบ ยกทานง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก สุดท้ายนี้ขอให้เพื่อนๆ ทุกคนสนุกกับการทำอาหารและมีความสุขในทุกๆ วันนะคะ จะรอชิมอาหารในงานปาร์ตี้ของทุกๆ คนคะ อิอิ เมนูการบ้านของบ่งบ๊งอย่าเรียกว่าเมนูสำหรับปาร์ตี้เลย ขอให้เป็นเมนูเตรียมการต้อนรับงานปาร์ตี้น่าจะเหมาะเหมงกว่านะคะ เพราะไม่มีภาพงานสังสรรค์เม้าท์มอย และกินกระจายมาประกอบ ภาพชุดนี้ไม่ค่อยชัดแจ่มเนื่องจากกล้องตัวเก่งเกิดอาการป่วยซ๊ะแว๊ว จำต้องอาศัยโทรศัพท์ไร้สายเป็นผู้ช่วยในการเก็บภาพมาส่งการบ้าน บ่งบ๊งขอส่งการบ้านด้วย "Cottage Pie" Cottage Pie เป็นอาหารสไตล์อังกฤษ เป็นพายปิดหน้าด้วยมันบดก่อนอบ Cottage Pie ผสมผสานระหว่างมันฝรั่งบดกับสตูว์ไก่นั่นเอง สูตรได้รับความอนุเคราะห์จาก "เชฟต้อม แห่งสถาบันราชภัฎสวนดุสิต" ส่วนประกอบแบ่งออกเป็นสองส่วนตามนี้ Cottage Pie ส่วนประกอบตัวไส้ เนื้อไก่สับ 220 กรัม น้ำสต๊อกไก่ 150 กรัม หอมใหญ่หั่นเต๋า 60 กรัม เซอเลอรี่หั่นเต๋า 30 กรัม แครอทหั่นเต๋า 40 กรัม ถั่วลันเตาเม็ด 40 กรัม ข้าวโพดเม็ด 40 กรัม กระเทียมสับ 6 กรัม ใบกระวาน 2-3 ใบ ใบไทม์ป่น 1 ช้อนโต๊ะ หรือ โรสแมรี่ ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย หรือ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 25 กรัม หมายเหตุ: ปรุงรสเพิ่มด้วย Worcestershire 1 ชต. วิธีทำ ตั้งกระทะใส่เนยหรือน้ำมันพืช นำกระเทียมสับลงผัดให้หอม ใส่หอมใหญ่ เมื่อหัวหอมสุกใสใส่ซอสมะเขือเทศ ใส่เนื้อไก่ ใส่ใบกระวาน ใส่แป้งสาลี แล้วผัดให้เข้ากัน เติมน้ำสต๊อกไก่ ใส่เซอเรอลี่หั่นเต๋า แครอท ถั่วลันเตา ผัดให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วย พริกไทยป่น เกลือป่น ใบไทม์ป่น หรือ [โรสแมรี่/ออริกาโน่] รวนให้น้ำงวดลงเล็กน้อยแล้วดับไฟเตา พักส่วนไส้สูตว์ไก่ไว้ก่อน ส่วนประกอบมันบด มันฝรั่งต้ม 350 กรัม ครีมข้น 30 กรัม นมสดจืด 30 กรัม เนยสดจืด 30 เกลือป่น 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา วิธีทำมันบด ต้มมันฝรั่งจนสุก น้ำมาบดละเอียดด้วยที่บดมันฝรั่ง หากต้องการความเร็วก็ใส่ในเครื่อง food processor ใส่นมสด, ครีมข้น, เนยละลาย, ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย เกลือป่น พริกไทย ลูกจันทน์ป่น เตรียมถ้วยอบ Ramekins นำสตูว์ไก่ที่ปรุงไว้ใส่ก้นถ้วย นำมันฝรั่งบดปรุงรสแล้วใส่ในถุงบีบ ใส่หัวบีบลวดลายตามชอบ ลงมือบีบมันฝรั่งให้เป็นลวดลายต่าง ๆ หรือทำแบบง่าย ๆ โดยใช้ ช้อนตักมันแล้วโปะลงไป จะปาดเรียบหรือแบบดิบ ๆ ก็ว่ากันไป แต่งหน้าเพื่อความสวยงามด้วย Glaze ไข่แดงของไข่ไก่ผสมกับครีมข้น นำเข้าอบด้วยไฟบนที่ 180 C นานประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้มีสีเข้ม ครั้งหน้าคงต้องเบิ้ลสูตรในส่วนมันฝรั่งบด ตามสูตรที่ให้มาน้อยไปหน่อย ได้มันบดในปริมาณไม่มาก ประกอบกับถ้วยอบที่เรามีขนาดใหญ่เกินไป ทำให้ได้ชิ้นพายในปริมาณที่ไม่มาก เราทำได้ประมาณ 5 ถ้วยเองนะคะ ถ้ามันฝรั่งบดปริมาณน้อยขนาดนี้ เราน่าจะทำใส่พิมพ์กระดาษ คิดช้าไปอีก ทำปริมาณมากเราก็จะได้ cottage pie cupcake ในจำนวนถ้วยเยอะกว่านี้ 555 ทำแค่นี้ไม่พอแจกจ่ายแขกในงาน [อาจมีรายการตบตีแย่งชิง เย้ออ] เลือกลายหัวบีบขนาดเล็กไปหน่อยทำให้ชิ้นมันที่ไม่ละเอียดติดหัวบีบ บีบได้ไม่คล่อง ติด ๆ ขัด ๆ น่าโมโหฝุดฝุด ลายออกมาเลยไม่สวยงาม หน้าตาไม่แจ่มไม่เป็นไร ขอให้รสชาติเป็นเริ่ด .. แผล่บ แหง่บ หน้าตาพอไปได้ แต่จะไปทางไหนสุดจะเดา คริคริ รุ่งขึ้นอีกวันนำมาอุ่นทานขณะร้อน ๆ รสชาติเข้มข้นจัดจ้านสุด ๆ และแล้วเรื่องราวของ "พายมันบดสูตว์ไก่" จบลงแล้วจ้า เมนูนี้ทำไม่ยากน๊ะ ถ้าเตรียมส่วนผสมให้พร้อมทั้งสองส่วน บ่งบ๊งหวังว่า Cottage Pie สูตรนี้คงจะได้รับการพิจารณา ยกขึ้นโต๊ะที่บ้านท่านในงานสังสรรค์ในครั้งหน้า จะมะคะ เมนูส่งท้ายปิดตำนานอภิมหาโปรเจกของคนทำอาหาร-ทำขนม คาดว่าต่อไป 3F อาจมีผลงานแบบเฉพาะกิจโดยจัดเมนูแบบเป็นราย ๆ ไป อย่างไรก็ตาม บ่งบ๊งต้องขอขอบคุณเพื่อนสมาชิกทุกท่านที่ได้อยู่ร่วมกันมา จวบจนวินาสุดท้ายกับโครงการดี ๆ มีสาระ "3F - ปฏิบัติการตะหลิวบิน" Food for Fun - Hot Wok Mission - แม้นต้องจากกันไปแต่คงมิใช่จากลา ขอฝากใจและฝากผลงานของเหล่านางงาม 3F ไว้ในอ้อมใจของทุกๆ ท่าน หากคิดถึงผลงานของพวกเรา อย่าได้รีรอ กรุณาคลิกเข้ามาดูได้นะคะ อิอิ Michael Buble - Sway from YouTube   Create Date : 25 พฤษภาคม 2556 16 comments Last Update : 25 พฤษภาคม 2556 0:22:28 น. Counter : 314 Pageviews. Tweet Add to

เจิมมมมมมมมมมมมมมมม   โดย: เนินน้ำ 25 พฤษภาคม 2556 0:17:32 น.

พี่หญิงใหญ่คะขา ถ้าพูดไปแล้วหวังว่าเชฟต้อมจะไม่มาอ่านเจอนะคะ จะบอกว่าสีสันมันน่ากินกว่าวันที่พวกเราไปทำเวิร์คชอปกันอีกอ่ะ เห็นแล้วอดจะคิดถึงรสชาดไม่ได้เนาะ เพราะสูตรนี้การันตีว่าอร่อยค่ะ ขอบคุณพี่บี๊ที่เอาสูตรมาลงนะคะ ต้องมีทำส่งการบ้านแน่นอนจ้า.. ขอบคุณพี่บี๊ที่ร่วมโครงการตะหลิวบินมาด้วยกันนะคะ โครงการจบ แต่เรื่องของเรายังไม่จบจ้า.. โหวตค่ะโหวต แล้วขอหนึ่งถ้วยนะคะฝากไว้ก่อน พรุ่งนี้มารับค่ะ คืนนี้นอนหลับฝันดีนะคะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog   โดย: เนินน้ำ 25 พฤษภาคม 2556 0:24:59 น.

รองเจิมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม (ยาวกว่าเจิมมมมมแรก อิอิ)   โดย: narellan 25 พฤษภาคม 2556 0:27:24 น.

อ้าว...คนเจิมคนแรกเม้นท์เสร็จไปแล้วนิ คุณบี๊ขา cottage pie ถ้วยเล็กไปมังคะ ตักเข้าปากยังไม่ทันซึมซาบกับรสชาติก็หมดถ้วยแล้ว เห็นด้วยกับคุณโอค่ะว่าสีสันกินขาด ดูรูปแล้วทำเอาท้องร้องจ๊อกก่อนนอนไปเลยแหละ   โดย: narellan 25 พฤษภาคม 2556 0:32:23 น.

สวัสดีพี่หญิงใหญ่จ้า วันนี้มาขอชิม cottage pie ค่ะ เครื่องเยอะมากๆ มีบีบๆส่วนมันฝรั่งด้านบน ทานสักสองถ้วยเรมคินนั่น น่าจะขอเพิ่มค่ะ คิดถึงเสมอนะคะ ดีใจที่ได้ร่วมโครงการณ์สนุกนี้นะคะ   โดย: anigia 25 พฤษภาคม 2556 0:40:00 น.

สวัสดีค่ะพี่บ่งบ๊ง พายน่ารัก น่ากินมากๆเลยค่ะ   โดย: Kozumochi 25 พฤษภาคม 2556 1:22:47 น.

ก่อนจะไปนอน แวะเอาคำขอบคุณของน้องอ้อมาส่งต่อ เพราะน้องเขามาถามเรื่องน้ำซอสเย็นตาโฟ เราก็เลยบอกสูตรของพี่บี๊ไปค่ะ ------------------ น้ำซอสอร่อยมากๆๆค่ะ ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเลย เป็นการกินเย็นตาโฟที่อรอ่ยกันทั้งบ้าน ขอบคุณ พี่บี๊ เจ้าของสูตรไว้ณ.ที่นี่ค่ะ พื้นที่ตรงนี้ เราไม่รู้หรอกค่ะว่า ใครเป็นใครตรงนี้บ้าง และเรารู้จักคนน้อยมากๆๆ ด้วย สำหรับพี่บี๋เจ้าของสูตร ก็ขอฝากบอกอีกครั้งว่า สูตรของพี่ ทำให้คนแก่สองคน กินกันอร่อยเลยค่ะ วันนี้เรามีความสุขกันมากๆๆ ขอบคุณค่ะพี่โอ พี่บี๊   โดย: เนินน้ำ 25 พฤษภาคม 2556 1:35:19 น.

น่าหม่ำจังเลยค่ะพี่บี๊ ขอสักสองสามถ้วยนะค่ะ   โดย: chon CH 25 พฤษภาคม 2556 4:27:24 น.

รูปสวยเริ่ดมากค่ะ พี่หญิง เมนูก็อร่อย ไอ้นี่ ก็เล็งๆ จะทำอยู่หลายรอบแล้วค่ะ อร่อยเนอะ ทำเองแบบนี้ ต้องจัดให้หนักๆ ค่ะ อีตอนคุณแหม่มรีวิว ก็น้ำลายหกไปหลายแมะเหมือนกันค่ะ ใส่ถ้วยเล็กๆ แบบนี้ เหมาะกับปาร์ตี้มั่กๆ ค่ะ เดี๋ยวมาหโหวตให้พรุ่งนี้ค่ะ วันนี้จัดให้แหม่มเนินน้ำไปแล้วค่ะ ชีทำไก่สะเต๊ะได้ขาวเนียนดีจริงๆ   โดย: Sai Eeuu 25 พฤษภาคม 2556 4:44:35 น.

เข้ามาแบบมึนๆแล้วออกไปแบบงงๆ แต่ในมือมีพายติดไปถ้วยนึง แง่มๆอาหย่อย   โดย: little foggy 25 พฤษภาคม 2556 6:44:15 น.

น่าทานสุดๆค่ะ เห็นแล้วอยากยกทั้งถาดเลย ^^   โดย: auau_py 25 พฤษภาคม 2556 7:52:53 น.

น่าทานมากค่ะ ถ้วยเล็กๆ กะทัดรัด คงหอมหวานมัน น่าดู   โดย: kanyong1 25 พฤษภาคม 2556 10:01:21 น.

กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด วันนี้กรี๊ดจนเหนื่อยค่ะ 5555 เมนูแต่ละบ้านที่ส่งการบ้าน 3F วันนี้โดนใจไปหมดทุกเมนูเลยค่ะ มาเห็นของพี่หญิงยิ่งกรี๊ด เพราะเป็นอาหารแนวที่บุ๊งศรีชอบเลย ถ้าได้ไปปาร์ตี้จริงๆ สงสัยบุ๊งคงได้เหมาหมดไปหลายถ้วยแน่ๆ ค่ะ   โดย: Close To Heaven 25 พฤษภาคม 2556 13:13:45 น.

มาแล้ววววววว มาแก้ตัวอย่างอายๆๆๆๆ มันคือถุงทองน่ะเอง เมื่อคืนส่งการบ้านดึกไปนิ๊ดดดด เลยกลายเป็นกระทงทองซะงั้น ไปแก้มาแล้วค่ะ ที่นี่กระทงทองไม่มีพิมพ์ค่ะ ถ้าจะทำคงต้องใช้แป้งอันนี้แหละค่ะ จับเป็นกระทงก่อน แล้วอบ ดูยุ่งยากดีเนอะ แต่ไม่ทำบ่อยค่ะ ของแบบนี้ สุขสันต์วันหยุดค่ะ วันนี้นัดหนุ่มๆ ไปลั่นล้าที่ไหนคะ......   โดย: Sai Eeuu 25 พฤษภาคม 2556 15:44:13 น.

น่าทานมากเลยคะ พี่บี๊ หลายขั้นตอนเนอะ แต่ก็คุ้มค่ากับการรอคอย ของอร่อยนะคะ   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 25 พฤษภาคม 2556 17:05:01 น.

น่าทานมากๆ เลยค่ะ หิวเลย   โดย: sawkitty 25 พฤษภาคม 2556 17:17:05 น.