|
| 1 |
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | |
|
|
|
|
|
|
|
✿เชื่อมกล้วยแดง - แดงกล้วยเชื่อม - กล้วยเชื่อมแดง ◕‿◕✿
มาแล้วแม่เอ๊ย ... ขนมหวานแม่ฉลวย มาแล้วแม่เอ๊ย เย้ยยยย ๆๆๆ เสียงใส ๆ ของแม่ค้าขายขนมหวานในวัยเด็กดังกังวาลมากับสายลม
กล้วยเชื่อมแดง แดงกล้วยเชื่อม เชื่อมกล้วยแดง แดง แด๊ง แดง กล้วยแดงมาแล้วเอ๊ย วรรคนี้แม่ค้าบี๊ห์ร้องเอง เหล่าแม่ค้าขนมหวานดาหน้าเร่ร้องขายขนมหวานในแต่ละวัน

สมัยโน้น ปริมาณกล้วยขนาดนี้ประมาณ 10 บาท ปัจจุบันแทบไม่มีเจ้าไหนขายแล้ว เริ่มที่ 10, 20 30 บาท ขึ้นไป

ขนมหวานฮ๊อตฮิตในช่วงนี้ของฉัน ทำรอบนี้เป็นรอบที่สามแล้วเจ้าคะ เนื่องด้วยคนชิมติดใจ บอกว่าเชื่อมได้แจ๋วมาก 555 คนทำก็บ้าจี้ด้วยนะ พอเขาชมมาก็ระห่ำกระหน่ำทำ รอบนี้เป็นรอบที่สาม ตัวเองก็อยากกิน

ทำครั้งแรกหวานมาก ๆ คนชิมคุณพี่สาวจิกกัด หล่อนทำเหมือนตั้งใจ จะไม่ให้ฉันคนเป็นเบาหวานกินเลยเนอะ หวานมาก ๆ กินแล้วขนลุก ทำรอบสองและรอบที่สามเลยต้องปรับลดน้ำตาลกันใหม่ ได้กล้วยมาจากตลาดเช้า กม.๑๑ ชาวสวนมาจากชุมพร มาไกลเชียว เค้าบอกเราว่า คุณซื้อไปเถอะไม่มีผิดหวัง กล้วยสวนญาติกัน ไส้เหลือง ตอนซื้อยังเขียว ๆ ค้างคืนเดียว ป๊าดดด เหลืองอ๋อยเลย แต่ไม่สุกมาก

น้ำปูนใสมีติดบ้านตลอด ขวดนี้ตั้งแต่แม่ยังอยู่ นานนับสิบปียังคงสภาพ แบบกลม หั่นสอง หั่นแล้วก็ลงแช่สปาน้ำปูนใส หนึ่งชั่วโมง โดยประมาณ

กาละมังนี้แบบผ่าครึ่ง หั่นสีชิ้น

กล้วยน้ำว้าเชื่อมส่วนประกอบ1. น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม (ชนิดไม่ฟอก)2. น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม (น้ำตาลมะพร้าวแท้) 3. น้ำเปล่า 1+1/2 ถ้วยตวง (300 กรัม) 4. เกลือป่น 1 ช้อนชา 5. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่ไม่ให้ตาลไม่ตกผลึก)

วิธีเชื่อม นำน้ำตาลทั้งสองชนิดใส่กระทะทองเหลือง หรือเชื่อมในหม้อ

บางสูตรให้ละลายน้ำกับน้ำตาลก่อนที่จะยกขึ้นตั้งไฟ แต่ฉันเอาน้ำตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วใส่น้ำตาลทั้งสองชนิดลงไป ตามด้วยใบเตยหอม ล้างดินออกให้สะอาดแล้วใส่ลงไป

ตามด้วยกล้วยที่ล้างน้ำจนกลิ่นปูนหมดไป

ยกตั้งไฟ เร่งไฟให้แรงสุดในตอนแรก พอน้ำตาลเดือดแล้วลดไฟลง

หมั่นช้อนฟองดำ ๆ บนผิวกล้วยออกทิ้ง แล้วใช้ไม่ไผ่ปลายแหลม ๆ ค่อยๆ เขี่ยชิ้นกล้วยพลิกกลับไปมา แต่ห้ามคนๆๆ โดยเด็ดขาด ถ้าจะคนกล้วยจากด้านล่างขึ้นมาด้านบนให้สุกโดยทั่วทุกชิ้น ต้องใช้ไม้พายค่อย ๆ ช้อนเบา ๆ จากด้างล่างขึ้นบน ใช้วิธีช้อนขึ้น

45 นาที ผ่านไป

หนึ่งชั่วโมงผ่านไป หนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนดับไฟบีบน้ำมะนาวลงไปน้ำมะนาวช่วยให้น้ำตาลที่เชื่อมไม่ตกผลึกเป็นก้อน เป็นเกล็ดนะคะ

ขนมไทยกับใบเตยหอม ... เรานั้นคู่กัน

อยากให้เห็นการเชื่อมแบบหลากหลายในการหั่นกล้วยกล้วยห่าม กล้วยสุกปานกลาง กล้วยสุกงอม เชื่อมได้ทั้งนั้น

กล้วยเชื่อมราดกะทิ หอม อร่อย ผู้คนชอบ แต่มนุษย์ที่บ้านเดี๊ยนไม่ชอบ ชอบกล้วยไข่ราดกะทิ แต่ถ้าเป็นกล้วยเชื่อมแดง ชอบแบบไม่ราดกะทิ

ถ้าเป็นกล้วยไข่เชื่อม ฉันชอบราดหน้ากะทิเค็ม ๆ แต่คุณพี่เธอบ่นตลอด หวานมาก จึงต้องราดกะทิเค็ม ๆ ตัดหวาน

ถ้าเป็นกล้วยเชื่อมแดงแบบนี้ฉันไม่ชอบราดกะทิ

สีแดงพอได้ ได้ดั่งใจหรือยังคะ

ดูไส้ในกันให้ชัด ๆ ไส้ในสีเหลืองแบบที่แม่ค้าว่าจริงด้วย

ไม่อยากจะคุย แต่ก็ขอคุยโม้โอ้อวดหน่อยเถอะ สมัยฉันเรียนชั้นประถม โรงเรียนมีวิชาคหกรรมทุกวันศุกร์ ในชั่วโมงสุดท้าย ให้นักเรียนทำอาหารและขนม ฉันได้คะแนนเต็มสิบทุกรายการ โดยเฉพาะกะหรี่พัฟ มีแววเป็นแม่ครัวตั้งแต่เด็ก อิอิ กะหรี่พัฟของฉัน ครูไม่ได้กำหนดต้องมีอาจาดแตงกวา แต่ฉันทำ เพราะสูตรบ้านเรามี
ฉันปั้นกะหรี่พัฟออกมาสวยงาม มักมีการสั่งจอง ใครไม่สั่งล่วงหน้าบอกเลย อดกินนะจ๊ะ เสร็จแล้วให้เปิดขายให้กับนักเรียน สรุบว่า เด็กนักเรียนประจำอุดหนุนบูธฉันมากที่สุด ขายดี หมดก่อนใคร ไม่รู้ที่อุดหนุนและขายดี อร่อย หรือว่าเบื่อขนมในโรงอาหารก็ไม่รู้
Create Date : 09 กันยายน 2555 |
Last Update : 14 กันยายน 2564 18:35:38 น. |
|
59 comments
|
Counter : 114588 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: porn_pinky วันที่: 9 กันยายน 2555 เวลา:0:45:06 น. |
|
|
|
โดย: bear hunt วันที่: 9 กันยายน 2555 เวลา:1:11:53 น. |
|
|
|
โดย: panwat วันที่: 9 กันยายน 2555 เวลา:1:26:02 น. |
|
|
|
โดย: ALDI วันที่: 9 กันยายน 2555 เวลา:3:40:52 น. |
|
|
|
โดย: **mp5** วันที่: 9 กันยายน 2555 เวลา:7:42:01 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 9 กันยายน 2555 เวลา:8:44:57 น. |
|
|
|
โดย: ป้าอู๊ด IP: 110.171.121.234 วันที่: 9 กันยายน 2555 เวลา:11:00:56 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 9 กันยายน 2555 เวลา:12:28:34 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 9 กันยายน 2555 เวลา:16:44:39 น. |
|
|
|
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 9 กันยายน 2555 เวลา:16:54:54 น. |
|
|
|
โดย: bear hunt วันที่: 9 กันยายน 2555 เวลา:17:40:22 น. |
|
|
|
โดย: ~ sิมน้ำ_VOUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) วันที่: 9 กันยายน 2555 เวลา:19:53:41 น. |
|
|
|
โดย: คนขี้อาย วันที่: 10 กันยายน 2555 เวลา:3:21:04 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 10 กันยายน 2555 เวลา:10:59:11 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 10 กันยายน 2555 เวลา:14:44:51 น. |
|
|
|
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 10 กันยายน 2555 เวลา:19:00:00 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 10 กันยายน 2555 เวลา:22:21:51 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 10 กันยายน 2555 เวลา:22:26:15 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 11 กันยายน 2555 เวลา:11:06:54 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 11 กันยายน 2555 เวลา:15:45:23 น. |
|
|
|
โดย: simplyusana วันที่: 12 กันยายน 2555 เวลา:1:01:40 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 12 กันยายน 2555 เวลา:12:43:01 น. |
|
|
|
โดย: kapeak วันที่: 12 กันยายน 2555 เวลา:15:30:51 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 12 กันยายน 2555 เวลา:19:08:01 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 13 กันยายน 2555 เวลา:9:49:55 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 13 กันยายน 2555 เวลา:9:50:41 น. |
|
|
|
โดย: เปลวอัคคี วันที่: 13 กันยายน 2555 เวลา:12:47:08 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 13 กันยายน 2555 เวลา:16:31:17 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 13 กันยายน 2555 เวลา:23:03:20 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 13 กันยายน 2555 เวลา:23:21:02 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 14 กันยายน 2555 เวลา:18:50:03 น. |
|
|
|
โดย: multiple วันที่: 14 กันยายน 2555 เวลา:19:31:03 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 14 กันยายน 2555 เวลา:22:13:21 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 14 กันยายน 2555 เวลา:22:14:29 น. |
|
|
|
โดย: PASEY IP: 58.8.102.100 วันที่: 16 กันยายน 2555 เวลา:15:50:38 น. |
|
|
|
โดย: แอนดอนเมือง IP: 124.121.82.108 วันที่: 4 ตุลาคม 2555 เวลา:18:20:24 น. |
|
|
|
โดย: แอนดอนเมือง IP: 124.121.82.108 วันที่: 4 ตุลาคม 2555 เวลา:18:20:41 น. |
|
|
|
โดย: jewelmoda วันที่: 7 ตุลาคม 2555 เวลา:1:53:44 น. |
|
|
|
โดย: pangpond (body of lies ) วันที่: 4 ธันวาคม 2555 เวลา:14:13:02 น. |
|
|
|
โดย: white lotus IP: 110.169.254.25 วันที่: 7 ธันวาคม 2555 เวลา:18:20:44 น. |
|
|
|
โดย: jardee IP: 125.24.36.237 วันที่: 12 ธันวาคม 2555 เวลา:8:04:32 น. |
|
|
|
โดย: นันทมาลี IP: 171.99.3.153 วันที่: 10 มีนาคม 2556 เวลา:13:46:45 น. |
|
|
|
โดย: แอนดอนเมือง IP: 124.121.177.46 วันที่: 28 เมษายน 2556 เวลา:20:08:07 น. |
|
|
|
โดย: Oi IP: 111.84.147.145 วันที่: 13 ธันวาคม 2556 เวลา:23:28:10 น. |
|
|
|
โดย: สุวิมล IP: 1.47.38.253 วันที่: 8 เมษายน 2559 เวลา:22:20:16 น. |
|
|
|
โดย: เนเธเนเธกเธธเธ IP: 182.52.114.16 วันที่: 21 กันยายน 2564 เวลา:10:16:56 น. |
|
|
|
โดย: เนเธเนเธกเธธเธ IP: 182.52.114.16 วันที่: 21 กันยายน 2564 เวลา:10:20:04 น. |
|
|
|
|
|
|
|
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog