I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!...ฉันไม่ใช่เชฟ ไม่ต้องเรียกฉันว่าเชฟ ฉันแค่คนรักการทำอาหารนะเออ
Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2558
 
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
29 พฤศจิกายน 2558
 
All Blogs
 

✿ น้ำพริกปลากระป๋อง อร่อย เผ็ด เด็ดสะระตี ✿





สวัสดีคะมิตรรักแฟนคลับ แม่ครัวบี๊(บ่งบ๊ง) โผล่มาแล้ว มาพร้อมลมเย็นที่พัดพามาเป็นระรอก ๆ
วันเวลาผ่านไปไวมาก อีกไม่กี่วันก็จะสิ้นปีและเข้าสู่เทศกาลเฉลิมฉลองส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่  
วันนี้พอมีเวลาได้หายใจเข้าปอดเต็มที่ หลังจากที่อ่อนล้ากับการทำตำราอาหารมาสองวันเต็ม ๆ

วันนี้แม่ครัวบี๊มีเมนูบ้าน ๆ ที่จัดว่าอร่อยถูกใจสมาชิกที่บ้านมาก ที่สำคัญวัตถุดิบหาง่ายด้วยนะคะ
เดือนนี้ทำไปหลายครั้งคะ คิดเมนูไม่ออกก็จัดน้ำพริกนี้โดยลวกผักแล้วก็ต้มไข่บ้าง ทำไข่เจียวบ้าง
ตามอารมย์แม่ครัว ขยันมากก็ต้มไข่ไก่หลายลูก ขี้เกียจจัดก็ตีไข่แล้วทำเป็นไข่เจียว มันง่ายดีนิ
หลายคนคงจะรู้จักคุ้นเคย หรือทำรับประทานกันเป็นประจำ แต่สูตรอาจจะไม่เหมือนกันก็ได้นะคะ
หน้าตาน้ำพริกปลากระป๋องของแม่ครัวบี๊หน้าตาเป็นแบบนี้ รับประทานกับผักต้มทั้งหลายตามนี้






หน้าตาคล้ายน้ำพริกปลาทูป่นหรือป่นปลาทู วิธีทำก็คล้ายกันคะ






น้ำพริกปลากระป๋อง

ส่วนประกอบ
- ปลาซาดีน หรือ ปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง
จะล้างเนื้อปลาเพื่อให้ซอสมะเขือเทศออกหมดก็ได้ หรือชอบแบบ
มีน้ำซอสเคลือบตัวปลานิดหน่อยก็เลือกเอาตามที่ชอบนะคะ

- พริกจินดาแห้ง 5 เม็ด
- หอมแดงเผา 6-8 หัว
- กระเทียมกลีบใหญ่เผา 10 กลีบ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ

อื่น ๆ
ไข่ต้ม ไข่เจียว หรือ ปลาทอด

ผักสดหรือผักลวกสุก มะเขือเปาะ มะเขือยาว กระหล่ำปลี
หัวปลี ถั่วฝักยาว น้ำเต้า ฟักทอง น้ำมาลวกให้สุกและนิ่ม
หรือรับประทานกับผักสดชนิดต่าง ๆ ชอบแบบไหนก็ว่ากันไป



สิ่งที่ต้องเตรียม

ปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ (เราล้างน้ำให้ซอสหมดไป)
แกะก้างปลาออกแล้วยีเนื้อปลาให้เป็นชิ้นใหญ่เล็กตามชอบ

นำหอมแดงและกระเทียมกลีบใหญ่ไปเผาให้สักใสและนิ่ม
พริกจินดาแห้ง ล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำไปคั่วจนกรอบ







วิธีทำ

นำหอมแดงเผา กระเทียมเผา พริกแห้งคั่ว ใส่ในครก โขลกให้ละเอียด
นำเนื้อปลากระป๋องที่พักไว้ลงโขลกให้เข้ากัน ชอบหยาบก็ต้องโขลกนานหน่อย








ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก หรือน้ำมะนาว
ใส่เกลือป่น (ไม่ควรใส่น้ำปลาเพราะจะมีกลิ่นคาว)
ถ้าชอบแบบมีน้ำขลุกขลิกก็เติมน้ำต้มสุกลงไปได้








สมัยก่อนโน้นชอบปรุงอาหารด้วยน้ำปลา ติดมาจากหม่อมแม่(เล็ก)
หลัง ๆ มารู้สึกว่าจำพวกแกงต่าง ๆ ใส่เกลือให้รสชาดแจ่มกว่าใส่น้ำปลา








น้ำพริกชนิดนี้เราว่าทานกับไข่ต้มและผักต้มเข้ากันและลงตัวมาก







ยามตัวตะมอยเกาะแขนขา เกิดอาการขี้เกียจ แตงกวาสดแช่เย็นก็แจ่มว้าว







รู้สึกว่าพริกแห้งสมัยนี้มันเผ็ดร้อนมาก ใส่ไปในอาหารและแกงต่าง ๆ แค่สามสี่เม็ดถึงกับน้ำตาร่วง
เราว่าน่าจะเป็นพริกกระเหรี่ยงแน่เลย ยิ่งแถวบ้านเรามีตลาดสดที่ชุมชนชาวพม่ามาอยู่กันเยอะ
คาดเดาว่าทั้งพริกแห้งและพริกสดต้องเป็นพริกกระเหรี่ยงแน่นอน แม้แต่พริกสดก็ยังเผ็ดร้อนมาก








เป็นอย่างไรบ้างคะ "น้ำพริกปลากระป๋อง" ช่างคู่ควรคู่กับโต๊ะอาหารที่บ้านบ่งบ๊งจังเลยนะ
หลายวันก่อนทำแล้วทานร่วมกับกุ้งเผาก็เข้ากันมาก น้องเขยถูกใจมากมาย กินเล่นเพลินเลย
จะบอกให้น๊ะ สมัยก่อนใครกินปลากระป๋อง จะถูกมองว่าเป็นคนยากไร้ ไม่มีจะกิน เรื่องจริงคะ

แต่มาบัดเดี๋ยวนี้ นับตั้งแต่เกิดภาวะน้ำท่วมใหญ่ทั่วประเทศ ปลากระป๋องได้รับความนิยมมาก
เพราะรัฐบาลและหน่วยงานต่าง ๆ แจกจ่ายปลากระป๋องให้กับประชาชนได้กินประทังกันไป
เรียกว่าในถุงยังชีพจะต้องมีบะหมี่สำเร็จรูปมาพร้อมกับปลากระป๋องและผักกระป๋องแทบทั้งนั้น

หลายคนว่า "ฉันเบื่อปลากระป๋องไปอีกยาวนาน เห็นปลากระป๋องแล้วสะอิดสะเอียนมาก"
หลังจากผ่านพ้นวิกฤตช่วงนั้นหลายคนเกิดอาการแบบนั้น แรก ๆ เราก็เบื่อ เพราะกินบ่อยมาก
จะว่าไปเมนูจากปลากระป๋อง อาทิ ยำปลากระป๋อง ข้าวผัดปลากระป๋อง ต้มยำปลากระป๋อง
ยังคงเป็นอาหารที่คงความอมตะ เรียกว่าไม่ตกยุคสมัย กินกันไปได้อีกยาวนานจริง ๆ นะคะ
ชมเมนูนี้ของแม่ครัวบี๊แล้ว ลองไปทำรับประทานกันนะคะ รับรองว่าอร่อยไม่แพ้
ยำปลากระป๋อง















 

Create Date : 29 พฤศจิกายน 2558
8 comments
Last Update : 29 พฤศจิกายน 2558 14:12:34 น.
Counter : 8227 Pageviews.

 

สวัสดีค่ะคุณพี่บี๊...

อ้อมแอ้มชอบปลากระป๋องค่ะ...

ทำเป็นน้ำพริกก็น่าอร่อยนะคะ..

อยากทานฝีมือคุณพี่บี๊อีกจัง..^^

 

โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) 29 พฤศจิกายน 2558 12:24:56 น.  

 

สวัสดีเจ้าค่ะตามมาแล้ววววว

 

โดย: จี๊ดคร่าาา IP: 94.23.252.21 30 พฤศจิกายน 2558 18:26:41 น.  

 

น้ำพริกปลากระป๋องของพี่บี๊ ดูพิเศษ น่าอร่อยกว่ายำปลากระป๋องทั่วไปมากเลยค่ะ .... ได้ไอเดียไว้ทำที่บ้านอีกเมนูแล้วค่ะพี่ สูตรพี่บี๊อร่อย ๆ ทุกครั้ง :) ... คิดถึงพี่บี๊นะคะ ติดตามข่าวคราวของพี่ทางเฟซเหมือนกันค่ะ

ดีใจมาก ๆ ที่พี่แวะบล็อกค่ะ

ปล. ทำสโคนครั้งแรก และเกิดชอบขนมนี้ขึ้นมา ก็จากบล็อกพี่บี๊ค่ะ

 

โดย: Tristy 1 ธันวาคม 2558 1:00:53 น.  

 

รีบมาอย่างไว
น้ำพริกน่ากิน
ไข่ต้มยางมะตูมยิ่งเริ่ด
พี่เอามาจัดให้กินเล่นเป็น appettizer ก็ดูสวยหรูไม่หยอก

จดๆ ไว้ไปทำมั่งค่า

 

โดย: secreate 1 ธันวาคม 2558 18:51:13 น.  

 

โหลๆๆ
มาแล้วค่าพี่บี๊ ขอบคุณที่เจิมบล็อกให้นะคะ ปลื้มสุดๆ เลยรีบตามมาหม่ำน้ำพริกปลากระป่องด้วย ทั้งน้ำพริก ทั้งเครื่องเคียง จัดเต็มมากค่า ทำเอาหิวยามดึกเลย

รู้สึกไม่ค่อยได้เจอพี่บี๊เลย คิดถึงๆ นะคะ
วันสะดวกนัดกันมาเมาท์มอยค่ะ ^_^

 

โดย: AdrenalineRush 1 ธันวาคม 2558 21:37:44 น.  

 

แหมมมมม น้ำพริกปลากระป๋องจานนี้แพงน่าดู ก็เล่นเสิร์ฟคู่กุ้งย่างนิคะ คริคริ

 

โดย: ทนายอ้วน 4 ธันวาคม 2558 7:15:56 น.  

 

อ่านขั้นตอนการทำน้ำพริกปลากระป๋องแล้วน่าทำมากค่ะพี่บี๊
ได้ทานกับเครื่องเคียงหลากหลาย เป็นอีกเมนูสุขภาพนะคะ
นึกถึงช่วงน้ำท่วม ต๋าได้ปลากระป๋องที่มากับถุงยังชีพเหมือนกันค่ะ
แม้เป็นยี่ห้อที่ไม่รู้จัก ก็ทานค่ะ

ขอบคุณพี่บี๊สำหรับเมนูอร่อยนะคะ

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต

บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog

----------------------------

 

โดย: Sweet_pills 5 ธันวาคม 2558 1:04:11 น.  

 

อะเจ๊ย...ลมอะไรพัดคุณพี่ไปบล็อกได้เนี่ย
แล้วแอบมาแปะของอร่อยไม่เรียกน้องนุ่งมาชิมเลยนา
ไหน ๆ มาแล้ว จัดปายยยยยยยย
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog

 

โดย: เนินน้ำ 5 ธันวาคม 2558 15:27:01 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1831 คน [?]




บ้านน้อยหลังนี้ยินดีต้อนรับทุกท่านคะ บ้านแห่งความสุข หมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปรายจ้า

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.