I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!
Group Blog
 
 
ตุลาคม 2562
 
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
28 ตุลาคม 2562
 
All Blogs
 

❤ น้ำพริกไข่ปู ❤

โพสนี้แม่ครัวบี๊ห์มีเมนูน้ำพริกมานำเสนอ หลังจากไม่ได้อัพบล๊อกน้ำพริกนานมาก
น้ำพริกไข่ปู อีกเมนูที่คุณบี๊ห์เพิ่งไปสอนแม่ครัวของโรงแรม MYTT Hotel และได้
ทำให้ภรรยาประธานโรงแรมชิม สรุปเมนนี้ผ่านฉลุย ได้รับเลือกให้เป็นอีกหนึ่งเมนู
จากทั้งหมด 120 เมนู ที่จะบรรจุในเมนูอาหารของห้องอาหารหลักของโรงแรมเร็วนี้
จึงนำมาฝากเพื่อน ๆ เผื่อว่าใครชอบทานน้ำพริกไข่ปูจะได้ลองทำกินเอง ไม่ยากค่ะ


น้ำพริกไข่ปู












น้ำพริกไข่ปู
ส่วนผสม
- กระเทียมกลีบเล็ก 20 กลีบ
- พริกเหลือง 5 เม็ด
- พริกขี้หนูสวนสีเขียวแดง 20 เม็ด (ไม่ทานเผ็ดลดพริก)
- ไข่ปูม้า/ปูทะเลนึ่งสุก 100 กรัม

เครื่องปรุงรส
- น้ำตาลโตนด หรือ น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- ดอกเกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ (ชอบเปรี้ยวใส่เพิ่ม)
- น้ำต้มสุก 1-2 ช้อนโต๊ะ

ผักสดและเครื่องเคียงต่าง ๆ 
- ผักสด ขมิ้นขาว ผักกาดขาว แตงกวา ถั่วฝักยาว อื่น ๆ 
- ปลาทอด ไข่เจียว อืน ๆ

วิธีทำน้ำพริกไข่ปู
* นำไข่ปูใส่ในลังถึง(ซึ้ง) นึ่งก่อนประมาณ 3-5 นาที รอไว้ 
(ฉันใส่ไข่ปูม้านึ่งมาแล้ว เอานึ่งอีกรอบให้ผ่านความร้อน)
* กระเทียมกลีบเล็กปอกเปลือก ล้างให้สะอาด
* พริกขี้หนูเด็ดขั้ว ล้างให้สะอาด รอไว้
* หั่นพริกเหลืองชิ้นเล็ก ๆ (เพราะพริกเหลืองแข็ง โขลกยาก ควรหั่นซอยให้เป็นชิ้นเล็ก)
* เอาพริกเหลือง กระเทียม พริกขี้หนูใส่ในครก ใส่ดอกเกลือลงไปโขลกรวมให้เข้ากัน
การโขลกน้ำพริกไข่ปูควรโขลกหยาบ เพื่อให้ได้รสสัมผัสของส่วนผสมทุกอย่างในน้ำพริก
* นำไข่ปูครึ่งหนึ่งใส่ในครก ใช้สากขยี้บี้ ๆ ไข่ปูให้แหลกเล็กน้อย (อย่าให้ละเอียดมาก)
* ปรุงรสด้วยน้ำตาลโตนด หรือ น้ำตาลมะพร้าว ใส่น้ำปลา บีบน้ำมะนาว เติมน้ำเปล่า
คนผสมให้เข้ากันดี ชิมรสก่อน น้ำพริกไข่ปูควรมีรสเผ็ดนำเปรี้ยว หวานตาม (ไม่เค็ม) 
* เทน้ำพริกไข่ปูจากในครกใส่ในชามผสม แบ่งเนื้อปูใส่ลงไปผสมให้เข้ากันให้เนื้อกระจาย







ไม่ทราบคนอื่นทานน้ำพริกไข่ปูกับเครื่องเคียงอะไรบ้าง 
คุณบี๊ห์ชอบทานน้ำพริกไข่ปูกับไข่เจียวและปลาทอด






พร้อมเสิร์ฟ
ตักน้ำพริกไข่ปูใส่ในถ้วย โรยหน้าด้วยไข่ปู โรยเนื้อปูเล็กน้อย โรยพริกเม็ดเล็ก
เสิร์ฟพร้อมผักสดต่าง ๆ ที่เตรียมไว้ รับประทานกับไข่เจียว ปลาทอดก็อร่อยล้ำ




 




 




 

Create Date : 28 ตุลาคม 2562
0 comments
Last Update : 30 ตุลาคม 2562 14:57:39 น.
Counter : 1794 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณhaiku, คุณSweet_pills


บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1895 คน [?]




ยินดีต้อนรับทุกท่านสู่บ้านแห่งความสุขค่ะ วันทั้งวันหมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปราย

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.