|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
ชีสเค้กมะม่วง [Mango Swirl CheezeCake]
"Mango Cheese Pie - ชีสเค้กมะม่วง" เค้กผลไม้ตามฤดูกาลที่ยังคงฮ๊อตฮิตติดอันดับไม่สร่างซา


ทำใส่แก้วคัพใส ๆ แบบนี้สะดวกในการพกพา กินง่าย ไม่เลอะเทอะด้วย งานเข้าแว๊ว รีบจัดไป ชีสเค้กมะม่วง รูปแบบเป็นชิ้นเป็นอันและแบบถ้วย

ส่วนผสมครัสท์ * แคร๊กเกอร์บดละเอียด 200 กรัม หรือ คุ๊กกี้บดละเอียด* เนยสดจืด 150 กรัม
วิธีทำ เตรียมพิมพ์ถอดข้าง ปูกระดาษไขลองก้นพิมพ์และรอบพิมพ์ พักไว้ เอาเนยละลายผสมใส่ในแคร๊กเกอร์บดละเอียดแล้วกรุลงในพิมพ์ กดให้แน่น ๆ แล้วนำไปเข้าช่องแข็งเพื่อรอให้ฐานบิสกิตเซทตัวหมายเหตุ - หรือทำใส่ถ้วยพลาสติกใสรูปทรงต่าง ๆ ตามชอบ

ส่วนผสมครีมชีส * ครีมชีส 500 กรัม หรือประมาณสองก้อน * น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม (มะม่วงหวานลดน้ำตาลได้อีก) * วิปปิ้งครีม 100 กรัม * มะม่วงสุก 2-3 ผล หรือมากน้อยตามชอบ* น้ำมะนาวเลม่อน 2 ช้อนชา ผงเจลลาติน 1/2 ออนซ์ (ละลายในน้ำเย็น 2 ออนซ์) ถ้าใช้เจลลาตินชนิดแผ่น ประมาณ 5 แผ่น = 1+1/2 ชต. สำหรับมุสลิม - มีเจลลาตินชนิดฮาลาลชนิดบรรจุซอง ทำจากไขมันพืช ล้างมะม่วงให้สะอาด ปอกเปลือกให้หมด หั่นมะม่วงสุกให้เป็นชิ้นขนาดลูกเต๋า ถ้ากลัวว่ามะม่วงจะหมองคล้ำให้นำมีดที่ปอกไปจุ่มในน้ำเชื่อมก่อน แล้วนำมาปอก หมายเหตุ - เลือกชนิดมะม่วงที่ชอบ มะม่วงน้ำดอกไม้ อกร่อง มหาชนก อื่น ๆ

ระหว่างนี้เอาเจลลาตินชนิดผง 1/2 ออนซ์ ละลายในน้ำเย็น 2 ออนซ์ต้องปล่อยให้เจลลาตินอิ่มน้ำเต็มที่ก่อน นำมาอุ่นให้ร้อนแล้วจึงนำมาใช้งานเนื่องด้วยมีคนแจ้งมาว่า ไม่เข้าใจตรงการใส่เจลลาติน อ่านแล้วไม่เข้าใจทำผิดตรงขั้นตอนทำให้ขนมเสียหาย ต้องทิ้งอย่างน่าเสียดาย วิธีทำ 1. นำครีมชีสวางในอุณหภูมิห้อง ให้นิ่มๆ ตีครีมชีสให้ขึ้นฟู 2. เมื่อครีมชีสฟูได้ที่แล้ว ทยอยใส่น้ำตาลลงไป ตีให้เข้ากันจนเนียน 3. บีบน้ำมะนาว ตีผสมให้เข้ากัน ชิมรสก่อน ชอบรสใดใส่เพิ่มไป 4. ใส่วิปปิ้งครีม คนผสมให้เข้ากัน 5. สุดท้ายใส่เจลลาตินละลายลงไป คนผสมให้เข้ากันดี

ได้ครีมชีสแล้วแบ่งเนื้อมะม่วงบางส่วนใส่ลงไป

คนผสมให้เข้ากันให้เนื้อมะม่วงกระจายไปทั่ว

เอาเนื้อมะม่วงอีกส่วนใส่ปิดหน้าแล้วเอาส้อมเกลี่ย ๆ ให้ทั่วไม่ชอบเนื้อมะม่วงมากเกินไปก็ตัดส่วนโรยหน้าออกไปก็ได้

เสร็จแล้วปิดคลุมพิมพ์ด้วยพลาสติกใสแล้วนำแช่เย็นนอนรอไว้ก่อน เมื่อตัวอาคารเสร็จสิ้นแล้วขั้นตอนต่อไปคือรอการแต่งหน้าทาสีสัน
ส่วนผสมหน้ามูสมะม่วง 200 กรัม - มะม่วงสุกหั่น 80-100 กรัม - น้ำตาลทราย (มะม่วงหวานมากลดน้ำตาลลงได้) 100 กรัม - น้ำเปล่า 4 ช้อนชา - เจลลาตินชนิดผง 100 กรัม - วิปปิ้งครีม 100 กรัม - โยเกิร์ตรสธรรมชาติ น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนชา
หมายเหตุ - อีกสูตรหนึ่งคือตัดส่วนวิปปิ้งครีมออก ใส่แต่โยเกิร์ตอย่างเดียวหรือจะไม่ใส่ทั้งวิปปิ้งครีมและโยเกิร์ต เพื่อให้ได้กลิ่นหอมของมะม่วงชัดเจนก็ได้
วิธีทำ เอาน้ำเปล่าใส่ในหม้อ ยกตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทรายลงไป พอน้ำตาลละลายหมดและเดือดเล็กน้อย ปิดไฟเตาได้ ใส่เนื้อมะม่วงลงไป (ไม่ต้องเคี่ยวนานจนเนื้อมะม่วงสุกงอมเกิน) ใส่เจลลาตินละลายลงไปคนๆๆ คนผสมให้เข้ากันดีและเนียน ดับไฟเตาทันที อย่าใช้เวลาเคี่ยวมะม่วงนานเพราะจะมีกลิ่นเหม็นโอ่

เมื่อมูสมะม่วงเย็นตัวแล้วใส่วิปปิ้งครีม 100 กรัม ลงไป ใส่โยเกิร์ตอีก 100 กรัม คนผสมให้เข้ากันดีจนเนียน อาจมีฟองอากาศบ้าง ค่อย ๆ กำจัดออกหน้าขนมจะได้สวยงาม

ได้หน้ามูสมะม่วงแล้วไปเอาตัวครีมชีสมะม่วงที่แช่เย็นออกมา

เทหน้ามูสมะม่วงราดลงไปให้ทั่ว ให้ปิดทับตัวครีมชีสให้มิดนะคะ เสร็จแล้วปิดคลุมด้วยแผ่นพลาสติกใส แช่ต่อในตู้เย็นให้เซทตัว แช่เย็นอีกประมาณ 4-6 ชั่วโมง หรือปล่อยทิ้งค้างคืนไว้ก็ได้น๊ะ

เมื่อขนมเซทตัวแล้ว ก็มาถึงขึ้นตอนเอาชีสเค้กออกจากพิมพ์ ก่อนเอาพิมพ์ออกควรเอามีดปลายแหลมๆ กรีดรอบ ๆ พิมพ์ก่อน แล้วค่อย ๆ ดึงพิมพ์ออก ... ได้หน้าตาออกมาแบบนี้หล่ะคะ

อุปกรณ์ในการตัดชีสเค้กคือมีดฟันเลื่อย และมีดปลายแหลม วิธีตัดโดยการจุ่มมีดในน้ำร้อนก่อน จะได้ครีมชีสผิวเนียนกริบ 

ตัดแล้วพันรอบขนมด้วยแผ่นพลาสติกใสกันไม่ให้เนื้อขนมติดกัน แล้วจัดเรียงลงกล่องพร้อมจัดส่งไปยังผู้ที่อยากจะลิ้มรสชีสมะม่วง ปัจจุบันส่วนใหญ่ทำใส่ในแก้วพลาสติกใสๆ มองเห็นหน้าตาขนมชัดเจน

ส่วนใหญ่ชีสเค้กของฉันจะตัดเรียบร้อย ซึ่งอาจไม่สะสวยงาม แต่สะดวกสำหรับผู้กินเพราะชีสเค้กเวลาที่แข็งตัวแล้วตัดยากมาก ๆ ต้องใช้อุปกรณ์คือมีดฟันเลื่อย หากใช้ที่ตัดเค้กแบบที่ร้านเค้กให้มา รับรองได้หักคาตัวครีมชีส ฉะนั้นทำแจกเพื่อนฝูงไม่ต้องให้สวยงาม ตัดแล้วพันพลาสติกไปให้เลย แค่ไปปักเทียนวันเกิด แล้วแจกจ่าย แม้นไม่สะสวยงามก็ช่างเถอะ เอาสะดวกแล้วก็อร่อยเป็นใช้ได้แล้ว ขืนให้ไปตัดกันเอง รับรองได้เค้กกระเจิดกระเจิง เละเทะแน่นอน

มองผ่านแผ่นพลาสติกใส ชิ้นนี้ไม่ค่อยเห็นเนื้อมะม่วงเท่าใดอ่ะ แบบนี้แสดงว่าคนผสมไม่ทั่วทำให้เนื้อมะม่วงอยู่รวมเป็นกระจุก

หากหั่นเนื้อมะม่วงชิ้นใหญ่เกินมันก็จะกระจายแบบไม่ทั่วถึง




หากคุณไม่ชอบมะม่วงสุก คุณก็ต้องเปลี่ยนเป็นผลไม้อื่น ๆ แทนได้ หากปรับเปลี่ยนเป็นสตอเบอรี่ หรือ กีวี่สด หรือ มะยงชิต วิธีการแบบเดียวกัน

ถามคนทำ ว่า เธอชอบรสชาดอันไหนมากกว่ากัน ฉันตอบทันที ฉันชอบสตรอเบอรี่ชีสพายมากว่ามะม่วง
 ชีสเค้กมะม่วง/ชีสเค้กสตรอเบอรี่ทำไม่ยาก อาจใช้เวลาบ้าง หลายขั้นตอนแต่รับรองว่าทำออกมาแล้วหายเหนื่อย ไม่ผิดหวังแน่นอน ลองทำทานกันนะค่ะ
Create Date : 08 พฤศจิกายน 2553 |
Last Update : 18 มีนาคม 2564 14:16:51 น. |
|
92 comments
|
Counter : 191858 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 8 พฤศจิกายน 2553 เวลา:17:23:14 น. |
|
|
|
โดย: Hachisu วันที่: 8 พฤศจิกายน 2553 เวลา:17:43:19 น. |
|
|
|
โดย: ชมชล วันที่: 8 พฤศจิกายน 2553 เวลา:20:56:31 น. |
|
|
|
โดย: วาดะจัง วันที่: 8 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:47:30 น. |
|
|
|
โดย: Ainopopo วันที่: 8 พฤศจิกายน 2553 เวลา:22:06:44 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 8 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:39:52 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 9 พฤศจิกายน 2553 เวลา:4:03:15 น. |
|
|
|
โดย: แม่นิทาน วันที่: 9 พฤศจิกายน 2553 เวลา:4:38:43 น. |
|
|
|
โดย: bake@home วันที่: 9 พฤศจิกายน 2553 เวลา:9:38:59 น. |
|
|
|
โดย: sun_ice วันที่: 9 พฤศจิกายน 2553 เวลา:9:46:39 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 9 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:44:10 น. |
|
|
|
โดย: Azizan วันที่: 9 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:49:52 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 9 พฤศจิกายน 2553 เวลา:12:43:08 น. |
|
|
|
โดย: Lady Cherry วันที่: 9 พฤศจิกายน 2553 เวลา:13:30:51 น. |
|
|
|
โดย: naenae' วันที่: 9 พฤศจิกายน 2553 เวลา:20:35:46 น. |
|
|
|
โดย: NokJbz วันที่: 9 พฤศจิกายน 2553 เวลา:22:06:47 น. |
|
|
|
โดย: tanamura วันที่: 9 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:52:07 น. |
|
|
|
โดย: CoffeeBake วันที่: 10 พฤศจิกายน 2553 เวลา:0:05:28 น. |
|
|
|
โดย: ซามอ วันที่: 10 พฤศจิกายน 2553 เวลา:5:49:50 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 10 พฤศจิกายน 2553 เวลา:9:45:18 น. |
|
|
|
โดย: rasinee วันที่: 10 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:01:57 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 10 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:05:45 น. |
|
|
|
โดย: kochpon วันที่: 10 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:30:38 น. |
|
|
|
โดย: LittleKIWKIW วันที่: 10 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:24:28 น. |
|
|
|
โดย: apple.007 วันที่: 10 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:23:28 น. |
|
|
|
โดย: ชมชล วันที่: 10 พฤศจิกายน 2553 เวลา:22:14:58 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 10 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:37:48 น. |
|
|
|
โดย: เลมอนหวาน วันที่: 12 พฤศจิกายน 2553 เวลา:16:15:30 น. |
|
|
|
โดย: cream_sin วันที่: 12 พฤศจิกายน 2553 เวลา:16:27:35 น. |
|
|
|
โดย: Hachisu วันที่: 12 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:10:16 น. |
|
|
|
โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 13 พฤศจิกายน 2553 เวลา:16:59:10 น. |
|
|
|
โดย: อีฟคุง IP: 223.204.76.50 วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:17:14:42 น. |
|
|
|
โดย: dandilion IP: 182.53.93.0 วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:14:31:22 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:8:32:59 น. |
|
|
|
โดย: AnnsCrafts วันที่: 17 มีนาคม 2554 เวลา:18:14:31 น. |
|
|
|
โดย: ืNokky IP: 58.11.197.13 วันที่: 19 กันยายน 2554 เวลา:21:47:36 น. |
|
|
|
โดย: อ้วนล่ำฯ IP: 61.90.114.240 วันที่: 2 ตุลาคม 2554 เวลา:23:56:02 น. |
|
|
|
โดย: ริน IP: 223.206.1.118 วันที่: 7 ธันวาคม 2554 เวลา:16:19:07 น. |
|
|
|
โดย: ตุ้ม IP: 199.40.204.245 วันที่: 19 ธันวาคม 2554 เวลา:12:05:01 น. |
|
|
|
โดย: เด็กราชดำเนิน IP: 79.210.32.45 วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:3:12:54 น. |
|
|
|
โดย: Nuknuk IP: 27.130.152.213 วันที่: 5 เมษายน 2555 เวลา:11:31:34 น. |
|
|
|
โดย: ์Nuknuk IP: 27.130.152.213 วันที่: 5 เมษายน 2555 เวลา:11:46:54 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 6 เมษายน 2555 เวลา:14:39:54 น. |
|
|
|
โดย: Nuknuk IP: 27.130.80.194 วันที่: 8 เมษายน 2555 เวลา:14:18:19 น. |
|
|
|
โดย: ปลายจันทร์ IP: 182.53.69.191 วันที่: 11 เมษายน 2555 เวลา:16:48:39 น. |
|
|
|
โดย: sinaporn วันที่: 26 เมษายน 2555 เวลา:16:08:34 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 26 เมษายน 2555 เวลา:23:01:19 น. |
|
|
|
โดย: ป้าพริก IP: 171.7.104.220 วันที่: 30 เมษายน 2555 เวลา:22:46:49 น. |
|
|
|
โดย: หนูหมีน้อย IP: 180.183.107.227 วันที่: 10 พฤษภาคม 2555 เวลา:20:58:30 น. |
|
|
|
โดย: หมีน้อย IP: 202.28.38.140 วันที่: 31 พฤษภาคม 2555 เวลา:16:00:51 น. |
|
|
|
โดย: P'Chali IP: 124.120.57.130 วันที่: 9 มิถุนายน 2555 เวลา:12:40:06 น. |
|
|
|
โดย: N'Note IP: 88.169.36.252 วันที่: 13 กรกฎาคม 2555 เวลา:2:34:57 น. |
|
|
|
โดย: kun toom IP: 92.56.188.96 วันที่: 17 สิงหาคม 2555 เวลา:13:05:51 น. |
|
|
|
โดย: คุณยายย IP: 115.87.254.188 วันที่: 15 ธันวาคม 2555 เวลา:15:22:59 น. |
|
|
|
โดย: คนอยากทำขนมให้เพื่อน ^o^ IP: 171.7.133.129 วันที่: 31 ธันวาคม 2555 เวลา:10:12:43 น. |
|
|
|
โดย: จอยจอย IP: 223.206.51.112 วันที่: 4 มกราคม 2556 เวลา:10:34:17 น. |
|
|
|
โดย: Fon IP: 58.181.135.2 วันที่: 4 มกราคม 2556 เวลา:12:30:25 น. |
|
|
|
โดย: ตอบด้วยนะ IP: 171.6.129.74 วันที่: 5 มกราคม 2556 เวลา:17:28:22 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 22 มกราคม 2556 เวลา:13:16:42 น. |
|
|
|
โดย: สวนใส IP: 121.220.154.102 วันที่: 25 มกราคม 2556 เวลา:13:38:53 น. |
|
|
|
โดย: โอ๋ IP: 171.7.110.194 วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:18:09:41 น. |
|
|
|
โดย: ศรีรัตน์ IP: 101.51.207.209 วันที่: 2 เมษายน 2556 เวลา:13:00:17 น. |
|
|
|
โดย: zom IP: 115.67.99.107 วันที่: 21 เมษายน 2556 เวลา:20:10:47 น. |
|
|
|
โดย: เมลิณีย์ IP: 203.154.146.7 วันที่: 26 เมษายน 2556 เวลา:17:35:22 น. |
|
|
|
โดย: น้องโอน้องพอท IP: 178.19.251.7 วันที่: 20 พฤษภาคม 2556 เวลา:2:54:32 น. |
|
|
|
โดย: AntiVirus IP: 202.3.8.211 วันที่: 27 กันยายน 2556 เวลา:11:53:26 น. |
|
|
|
โดย: อิอิ IP: 27.55.231.16 วันที่: 23 พฤศจิกายน 2556 เวลา:12:52:18 น. |
|
|
|
โดย: Noikrabi IP: 118.173.165.127 วันที่: 4 เมษายน 2557 เวลา:19:49:46 น. |
|
|
|
โดย: แยม IP: 110.171.26.26 วันที่: 6 ธันวาคม 2557 เวลา:19:53:01 น. |
|
|
|
โดย: แม่นุช คุณแม่พี่เขตต์คร้าบผม IP: 1.46.231.177 วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา:19:40:27 น. |
|
|
|
โดย: โจคะ IP: 27.55.158.74 วันที่: 28 มีนาคม 2558 เวลา:17:09:39 น. |
|
|
|
โดย: ลูกปลา IP: 192.99.14.36 วันที่: 31 มีนาคม 2558 เวลา:10:01:42 น. |
|
|
|
โดย: ชุตินันท IP: 1.47.72.219 วันที่: 8 เมษายน 2558 เวลา:17:18:18 น. |
|
|
|
โดย: ชุตินันท IP: 1.47.72.219 วันที่: 8 เมษายน 2558 เวลา:17:18:38 น. |
|
|
|
โดย: ืืืืืniddy IP: 1.10.194.157 วันที่: 23 กันยายน 2558 เวลา:12:13:44 น. |
|
|
|
โดย: Alex IP: 49.230.217.169 วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2559 เวลา:7:42:59 น. |
|
|
|
โดย: คุณเปิ้ล IP: 115.87.78.144 วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2559 เวลา:9:01:34 น. |
|
|
|
โดย: Cory IP: 139.99.104.93 วันที่: 16 เมษายน 2563 เวลา:11:58:34 น. |
|
|
|
โดย: Nllpflick IP: 188.40.113.83 วันที่: 10 มกราคม 2564 เวลา:11:13:50 น. |
|
|
|
โดย: BrfgFunc IP: 188.40.113.83 วันที่: 27 มีนาคม 2564 เวลา:18:48:19 น. |
|
|
|
โดย: Grvteeva IP: 188.40.113.83 วันที่: 30 มีนาคม 2564 เวลา:23:47:26 น. |
|
|
|
โดย: จิ๊ก IP: 184.22.11.212 วันที่: 21 เมษายน 2564 เวลา:13:19:25 น. |
|
|
|
|
|
|
|
น่าหม่ำเป็นที่สุดค่ะ เดี๋ยวได้สตอเบอรี่สด ส่งมาจากเชียงใหม่ ยู้จะรีบส่งการบ้านพี่บี๊ด้วยค่ะ
วันนี้ขอเข้ามาใจละลายก่อนค่ะ