I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!...ห้ามเรียกฉันว่า"เชฟ" เพราะฉันแค่คนรักการทำอาหาร
Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2553
 
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
8 พฤศจิกายน 2553
 
All Blogs
 
ชีสเค้กมะม่วง [Mango Swirl CheezeCake]



"Mango Cheese Pie - ชีสเค้กมะม่วง"

เค้กผลไม้ตามฤดูกาลที่ยังคงฮ๊อตฮิตติดอันดับไม่สร่างซา 










ทำใส่แก้วคัพใส ๆ แบบนี้สะดวกในการพกพา กินง่าย ไม่เลอะเทอะด้วย
งานเข้าแว๊ว รีบจัดไป ชีสเค้กมะม่วง รูปแบบเป็นชิ้นเป็นอันและแบบถ้วย






ส่วนผสมครัสท์
* แคร๊กเกอร์บดละเอียด 200 กรัม หรือ คุ๊กกี้บดละเอียด
* เนยสดจืด 150 กรัม

วิธีทำ
เตรียมพิมพ์ถอดข้าง ปูกระดาษไขลองก้นพิมพ์และรอบพิมพ์ พักไว้
เอาเนยละลายผสมใส่ในแคร๊กเกอร์บดละเอียดแล้วกรุลงในพิมพ์
กดให้แน่น ๆ แล้วนำไปเข้าช่องแข็งเพื่อรอให้ฐานบิสกิตเซทตัว
หมายเหตุ - หรือทำใส่ถ้วยพลาสติกใสรูปทรงต่าง ๆ ตามชอบ 





ส่วนผสมครีมชีส

* ครีมชีส 500 กรัม หรือประมาณสองก้อน
* น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม (มะม่วงหวานลดน้ำตาลได้อีก)
* วิปปิ้งครีม 100 กรัม
* มะม่วงสุก 2-3 ผล หรือมากน้อ
ยตามชอบ
* น้ำมะนาวเลม่อน 2 ช้อนชา

ผงเจลลาติน 1/2 ออนซ์ (ละลายในน้ำเย็น 2 ออนซ์)
ถ้าใช้เจลลาตินชนิดแผ่น ประมาณ 5 แผ่น = 1+1/2 ชต. 
สำหรับมุสลิม - มีเจลลาตินชนิดฮาลาลชนิดบรรจุซอง ทำจากไขมันพืช


ล้างมะม่วงให้สะอาด ปอกเปลือกให้หมด หั่นมะม่วงสุกให้เป็นชิ้นขนาดลูกเต๋า
ถ้ากลัวว่ามะม่วงจะหมองคล้ำให้นำมีดที่ปอกไปจุ่มในน้ำเชื่อมก่อน แล้วนำมาปอก

หมายเหตุ - เลือกชนิดมะม่วงที่ชอบ มะม่วงน้ำดอกไม้ อกร่อง มหาชนก อื่น ๆ 





ระหว่างนี้เอาเจลลาตินชนิดผง 1/2 ออนซ์ ละลายในน้ำเย็น 2 ออนซ์
ต้องปล่อยให้เจลลาตินอิ่มน้ำเต็มที่ก่อน นำมาอุ่นให้ร้อนแล้วจึงนำมาใช้งาน
เนื่องด้วยมีคนแจ้งมาว่า ไม่เข้าใจตรงการใส่เจลลาติน อ่านแล้วไม่เข้าใจ
ทำผิดตรงขั้นตอนทำให้ขนมเสียหาย ต้องทิ้งอย่างน่าเสียดาย


วิธีทำ
1. นำครีมชีสวางในอุณหภูมิห้อง ให้นิ่มๆ ตีครีมชีสให้ขึ้นฟู
2. เมื่อครีมชีสฟูได้ที่แล้ว ทยอยใส่น้ำตาลลงไป ตีให้เข้ากันจนเนียน
3. บีบน้ำมะนาว ตีผสมให้เข้ากัน ชิมรสก่อน ชอบรสใดใส่เพิ่มไป 
4. ใส่วิปปิ้งครีม คนผสมให้เข้ากัน
5. สุดท้ายใส่เจลลาตินละลายลงไป คนผสมให้เข้ากันดี






ได้ครีมชีสแล้วแบ่งเนื้อมะม่วงบางส่วนใส่ลงไป





คนผสมให้เข้ากันให้เนื้อมะม่วงกระจายไปทั่ว





เอาเนื้อมะม่วงอีกส่วนใส่ปิดหน้าแล้วเอาส้อมเกลี่ย ๆ ให้ทั่ว
ไม่ชอบเนื้อมะม่วงมากเกินไปก็ตัดส่วนโรยหน้าออกไปก็ได้





เสร็จแล้วปิดคลุมพิมพ์ด้วยพลาสติกใสแล้วนำแช่เย็นนอนรอไว้ก่อน
เมื่อตัวอาคารเสร็จสิ้นแล้วขั้นตอนต่อไปคือรอการแต่งหน้าทาสีสัน

ส่วนผสมหน้ามูสมะม่วง
200 กรัม - มะม่วงสุกหั่น
120 กรัม - น้ำตาลทราย (มะม่วงหวานมากลดน้ำตาลลงได้)
100 กรัม - น้ำเปล่า
4 ช้อนชา - เจลลาตินชนิดผง
100 กรัม - วิปปิ้งครีม
100 กรัม - โยเกิร์ตรสธรรมชาติ
น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนชา

หมายเหตุ - อีกสูตรหนึ่งคือตัดส่วนวิปปิ้งครีมออก ใส่แต่โยเกิร์ตอย่างเดียว
หรือจะไม่ใส่ทั้งวิปปิ้งครีมและโยเกิร์ต เพื่อให้ได้กลิ่นหอมของมะม่วงชัดเจนก็ได้

วิธีทำ
เอาน้ำเปล่าใส่ในหม้อ ยกตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทรายลงไป
พอน้ำตาลละลายหมดและเดือดเล็กน้อย ปิดไฟเตาได้ 
ใส่เนื้อมะม่วงลงไป (ไม่ต้องเคี่ยวนานจนเนื้อมะม่วงสุกงอมเกิน)
ใส่เจลลาตินละลายลงไปคนๆๆ คนผสมให้เข้ากันดีและเนียน
ดับไฟเตาทันที อย่าใช้เวลาเคี่ยวมะม่วงนานเพราะจะมีกลิ่นเหม็นโอ่






เมื่อมูสมะม่วงเย็นตัวแล้วใส่วิปปิ้งครีม 100 กรัม ลงไป 
ใส่โยเกิร์ตอีก 100 กรัม คนผสมให้เข้ากันดีจนเนียน 
อาจมีฟองอากาศบ้าง ค่อย ๆ กำจัดออกหน้าขนมจะได้สวยงาม






ได้หน้ามูสมะม่วงแล้วไปเอาตัวครีมชีสมะม่วงที่แช่เย็นออกมา





เทหน้ามูสมะม่วงราดลงไปให้ทั่ว ให้ปิดทับตัวครีมชีสให้มิดนะคะ
เสร็จแล้วปิดคลุมด้วยแผ่นพลาสติกใส แช่ต่อในตู้เย็นให้เซทตัว
แช่เย็นอีกประมาณ 4-6 ชั่วโมง หรือปล่อยทิ้งค้างคืนไว้ก็ได้น๊ะ






เมื่อขนมเซทตัวแล้ว ก็มาถึงขึ้นตอนเอาชีสเค้กออกจากพิมพ์
ก่อนเอาพิมพ์ออกควรเอามีดปลายแหลมๆ กรีดรอบ ๆ พิมพ์ก่อน
แล้วค่อย ๆ ดึงพิมพ์ออก ... ได้หน้าตาออกมาแบบนี้หล่ะคะ






อุปกรณ์ในการตัดชีสเค้กคือมีดฟันเลื่อย และมีดปลายแหลม
วิธีตัดโดยการจุ่มมีดในน้ำร้อนก่อน 
จะได้ครีมชีสผิวเนียนกริบ










ตัดแล้วพันรอบขนมด้วยแผ่นพลาสติกใสกันไม่ให้เนื้อขนมติดกัน
แล้วจัดเรียงลงกล่องพร้อมจัดส่งไปยังผู้ที่อยากจะลิ้มรสชีสมะม่วง

ปัจจุบันส่วนใหญ่ทำใส่ในแก้วพลาสติกใสๆ มองเห็นหน้าตาขนมชัดเจน 





ส่วนใหญ่ชีสเค้กของฉันจะตัดเรียบร้อย ซึ่งอาจไม่สะสวยงาม
แต่สะดวกสำหรับผู้กินเพราะชีสเค้กเวลาที่แข็งตัวแล้วตัดยากมาก ๆ
ต้องใช้อุปกรณ์คือมีดฟันเลื่อย หากใช้ที่ตัดเค้กแบบที่ร้านเค้กให้มา
รับรองได้หักคาตัวครีมชีส ฉะนั้นทำแจกเพื่อนฝูงไม่ต้องให้สวยงาม
ตัดแล้วพันพลาสติกไปให้เลย แค่ไปปักเทียนวันเกิด แล้วแจกจ่าย
แม้นไม่สะสวยงามก็ช่างเถอะ เอาสะดวกแล้วก็อร่อยเป็นใช้ได้แล้ว
ขืนให้ไปตัดกันเอง รับรองได้เค้กกระเจิดกระเจิง เละเทะแน่นอน






มองผ่านแผ่นพลาสติกใส ชิ้นนี้ไม่ค่อยเห็นเนื้อมะม่วงเท่าใดอ่ะ
แบบนี้แสดงว่าคนผสมไม่ทั่วทำให้เนื้อมะม่วงอยู่รวมเป็นกระจุก





หากหั่นเนื้อมะม่วงชิ้นใหญ่เกินมันก็จะกระจายแบบไม่ทั่วถึง




















หากคุณไม่ชอบมะม่วงสุก คุณก็ต้องเปลี่ยนเป็นผลไม้อื่น ๆ แทนได้
หากปรับเปลี่ยนเป็นสตอเบอรี่ หรือ กีวี่สด หรือ มะยงชิต วิธีการแบบเดียวกัน






ถามคนทำ ว่า เธอชอบรสชาดอันไหนมากกว่ากัน 
ฉันตอบทันที ฉันชอบสตรอเบอรี่ชีสพายมากว่ามะม่วง





ชีสเค้กมะม่วง/ชีสเค้กสตรอเบอรี่ทำไม่ยาก อาจใช้เวลาบ้าง หลายขั้นตอน
แต่รับรองว่าทำออกมาแล้วหายเหนื่อย ไม่ผิดหวังแน่นอน ลองทำทานกันนะค่ะ




Create Date : 08 พฤศจิกายน 2553
Last Update : 21 มกราคม 2561 11:37:33 น. 87 comments
Counter : 150636 Pageviews.

 
พี่บี๊...จุ๊บ ๆ

น่าหม่ำเป็นที่สุดค่ะ เดี๋ยวได้สตอเบอรี่สด ส่งมาจากเชียงใหม่ ยู้จะรีบส่งการบ้านพี่บี๊ด้วยค่ะ

วันนี้ขอเข้ามาใจละลายก่อนค่ะ



โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 8 พฤศจิกายน 2553 เวลา:17:23:14 น.  

 
เค็กมะม่วงนี่น่าอร่อยและน่าสนใจเป็นอย่างยิ่งค่ะพี่บี๊
แต่ปัญหามันคือมะม่วงนะซิค่ะ เอ๊ะ.... แล้วถ้าเราเอาส้มมาแทนมะม่วงมันจะอร่อยหรือเปล่านะ อุ๊ย..ไม่เอาหรอกเดี๋ยวจะเสียสูตรพี่ ไว้รอมีมะม่วงก่อนแล้วกันค่ะ (ขอส่งจิตอันทรงพลังนี้ไปให้เจ้านาย ของพี่บี๊และน้องชายหายเร็ววันนะค่ะ และพี่บี๊อย่าลืมดูแลสุขภาพจิต และสุขภาพกายด้วยนะค่ะ ขอให้แฮบปี้ ทุกๆคนค่ะ)


โดย: Hachisu วันที่: 8 พฤศจิกายน 2553 เวลา:17:43:19 น.  

 
พี่บี้คะ ต้องขอส่งการบ้านเมนูนี้บ้างแล้ว น่าทานมากๆค่ะ และที่ชอบบ้านนี้ที่สุดคืออุปกรณ์การทำอาหารถ้วยชามต่างๆ สวยน่าใช้มากๆเลยค่ะ พี่บี้ช่วยรีวิวให้เป็นขวัญตาหน่อยค่ะ อยากดูๆๆๆ


โดย: ชมชล วันที่: 8 พฤศจิกายน 2553 เวลา:20:56:31 น.  

 
สวัสดีตอนดึกค่ะ..
เห็นแล้ว อดใจไม่ไหวค้าา..
น่าทานมั่กๆๆๆ ชวนให้น้ำลายไหลล
ชอบทานมะม่วงที่สุดค่ะ..แต่ยังไม่เคยทานแบบมูสเลยย..
ต้องไปหามาทานให้ได้คร้าาา..


โดย: วาดะจัง วันที่: 8 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:47:30 น.  

 
พี่บี๋คร้าบบบบ ชีสเค้กสตอเบอรี่อันท้ายน่าหม่ำๆสุดๆครับ สตอเบอรี่รสเปรี้ยวตัดกับรสของชีสเค้ก :) ชีสเค้กมะม่วงก็อยากลองชิมครับ ไว้ต้องลองทำมั่งซะแล้วเจ้าชีสเค้ก เป็น1ในของหวานโปรดของโป้เลยครับ


โดย: Ainopopo วันที่: 8 พฤศจิกายน 2553 เวลา:22:06:44 น.  

 
น่ากินมากๆ ค่ะพี่บี๋ ^^
ชอบทั้งตัวขนมและอุปกรณ์เลยค่ะ
ชอบจานรองกับช้อนตักที่เป็นไม้จังค่ะน่ารักดี ^^


โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 8 พฤศจิกายน 2553 เวลา:22:47:12 น.  

 


โดย: ฟ้าสางที่ปางสวรรค์ วันที่: 8 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:02:45 น.  

 
มาแล้ววววค่ะ เมนูนี้จำได้ ดูอร่อยไม่สร้างซา
ทำใส่ถ้วยดูน่าทานมากๆ ค่ะ สะดวกจริงๆ
ชีสเค็กมะม่วงไม่ค่อยเห็นจริงๆ ด้วยค่ะ
ทั้งมะม่วง สตรอเบอร์รี่ ยิ่งดูยิ่งอร่อยจริงๆๆๆๆๆ


โดย: diamondsky วันที่: 8 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:39:52 น.  

 
ตอนไปฮ่องกงเห็นมีขนมต่างๆที่มีมะม่วงเป็นส่วนประกอบเยอะเลยค่ะ ดูเหมือนคนฮ่องกงจะชอบทานมะม่วง ทั้งๆที่ไม่ได้ปลูกมะม่วง แต่บ้านเรามีมะม่วง กลับไปค่อยมีคนเอามะม่วงมาทำขนมนะค่ะ คุณบี้ ไว้จะลองทำดูบ้างนะค่ะ


โดย: never the last วันที่: 8 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:47:13 น.  

 
ชีสเค้กเนียนกริ๊บเลยนะคะคุณบี๊
บรรดาเค้กทั้งหลายทานชอบทานอยู่ไม่กี่อย่าง
หนึ่งในนั้นก็คือชีสเค้ก แต่ชีสเค้กมะม่วงยังไม่เคยลองค่ะ
ถ้าไม่ไปทานร้านของน้องที่คุณบี๊บอกที่เชียงใหม่
ก็ต้องทำเองใช่หรือเปล่าเนี่ย
ป.ลิง ตกลงลอยกระทงได้ไปลัลล้ากับหนุ่มหล่อ
กับบรรยากาศเย็นๆ ที่เชียงใหม่หรือเปล่าค๊ะเนี่ย


โดย: narellan วันที่: 9 พฤศจิกายน 2553 เวลา:4:03:15 น.  

 
โห มะม่วงเยอะๆ ชอบๆค่า มีเท่าไหร่ก็หมดค่าะแบบนี้


โดย: แม่นิทาน วันที่: 9 พฤศจิกายน 2553 เวลา:4:38:43 น.  

 
เป็นคนชอบกินชีสเค้กค่ะพี่บิ๊ มีให้เลือกถึงสองแบบอย่างนี้รักพี่เสียดายน้องเลยค่ะ มีโอกาสเมื่อไหร่จะตามมาส่งการบ้านค่ะพี่บิ๊ ขออนุญาตเก็บสูตรนะคะ


โดย: bake@home วันที่: 9 พฤศจิกายน 2553 เวลา:9:38:59 น.  

 
น่าหม่ำมาก มากเลยค่ะพี่บี๊ ต้องได้ทำแน่ๆ ทีแรกอยากทำเป็นสตอร์เบอรี่มาก ๆ แต่ว่าพอเห็นมะม่วงทีไรอดใจไม่ไหวซักที จะทำเหลือง หรือ ทำแดงก่อนดีน๊า........ว้าวุ่น ๆ ๆ ๆ


โดย: sun_ice วันที่: 9 พฤศจิกายน 2553 เวลา:9:46:39 น.  

 
Aroha-Tuesday กราบสวัสดีวันอังคารมายังเพื่อนบ้านคนหน้าตาดีทุกท่าน
ขอบพระคุณที่แวะมาเยี่ยมเยือนเรือนชาน ท่านกลับไปเราคิดถึง ก๊ากกก

เดือนหน้าสตอเบอรี่คงจะถูกแล้ว ลองทำรสสตอเบอรี่ทานกันก่อนก็ได้นะคะ
น้องสาวบอกว่าเหมือนกินไอติมสตอเบอรี่ กินแล้วชื่นใจเย็นทรวง ขอโบก
เมื่อวานบ่งบ๊งได้มะม่วงน้ำดอกไม้เขียว ลูกเขียว ๆ แต่หวานมาก ๆ มาสองกิโล
วันนี้จะลงมือทำเค้กมะม่วงแล้วคะ อลังการงานเค้กเลย 1 พิมพ์ กับ 30 ถ้วย
พรุ่งนี้แม้ค้าจะเอามาให้อีกสองกิโลสำหรับทำในส่วนหน้ามูสมะม่วง

**********************

สวัสดีคะ นู๋ยู้ .. เดือนหน้าลองทำรสสตอเบอรี่ก่อนก็ได้นะคะ เด็ดดวง
พี่บี๊ชอบรสสตอเบอรี่มากกว่ามะม่วง คงเป็นเพราะชอยกินลูกสตอฯ กระมังคะ


สวัสดีจ้า หนูผึ้ง .. เมนูเบคอนฯ ของคุณน้องน่าสนใจที่สุด
เสาร์นี้สั่งเนื้อสันในแม้ค้าเนื้อที่ตลาดห้วยขวางไว้เรียบร้อยคะ
คงได้ทำการบ้านมาส่งคุณในสัปดาห์หน้าค่อนข้างจะแน่นอน


สวัสดีคะ คุณเล็ก ... ขอบคุณคุณเล็กที่แวะมาเยื่ยมเยือนสม่ำเสมอนะคะ
บี๊รักและหวงอุปกรณ์ต่าง ๆ เกี่ยวกับครัวทุกชิ้นเลยคะ แบบต้องลงมือเก็บล้างเอง
จะไม่ให้สาวใช้จัดการกับมัน เพราะหากแตกไปแล้วหาซื้อใหม่ไม่ได้แน่นอนคะ
ยังมีอีกหลากหลายที่ยังไม่ได้นำออกเผยแพร่ ไม่ได้คุยนะคะ หากหลายท่านได้เห็น
คงจะอึ้งและทึ่ง ไม่ได้ทึ่งเพราะราคาของมัน แต่ทึ่งในรูปแบบของมันไงอ่ะคะ
เชื่อว่าหลายท่านต้องไม่มีอย่างแน่นอน ไว้จะเก็บภาพมาให้ได้ชมกันนะคะ


วาดะจัง ... สวัสดีคะ you are so welcome อยากชิมก็คงต้องลงมือทำอ่ะคะ
เพราะบ่งบ๊งเองก็ยังไม่เคยเห็นใครทำขายนะคะ ไม่ทราบว่าเพราะเหตุใด


สวัสดีคะ หนุ่มโป้ ... หนับหนุนให้ทำเลยโป้ แล้วน้องจะติดใจในรสชาติของมัน
โดยเฉพาะรสสตอเบอรี่ เด็ดสุด ทำแล้วจะต้องมาบอกพี่ว่ารู้อย่างนี้ทำกินไปนานแล้ว


สวัสดีคะ น้องนางฟ้าฯ .. พี่บี๊ชอบมากมายเครื่องครัวที่ทำจากไม้สักอ่ะคะ
เก็บไว้เยอะมาก อีกหน่อยจะหาซื้อไม่ได้แล้วคะ เพราะไม้สักเป็นของหวงห้าม


ฟ้าสางที่ปางสวรรค์ .. สวัสดีคะ แอบมาเก็บสูตรแล้วต้องไปทำทานนะคะ
เดือนหน้าสตอเบอรี่น่าจะถูกแล้ว เริ่มจากรสสตอเบอรี่ก่อนก็ได้นะคะ


เย้ๆๆๆ คนเก่งและสวยมาแว๊วว สวัสดีคะน้องเอิง ช๊อปกระเจิดกระเจิงไปถึงไหนแล้ว
สงสัยได้ของขวัญเนื่องในเทศกาลกองพะเนินเต็มบ้านแล้วแน่นอน อิจฉาจังเลย
เค้กมะม่วงและสตอเบอรี่เป็นเค้กที่พี่จำต้องทำบ่อยมากกกกกก
ทำบ่อยจนเอียน
และด้วยที่ต้องทำมันบ่อยมากๆๆ จำขึ้นใจแบบไม่เคยชิมแม้แต่คำเดียวอ่ะคะ


สวัสดีคะ น้องปุ้ย ... ถูกต้องเป็นที่สุด คนไทยมีของดีหลายอย่างแต่ไม่เอามาทำ
พี่บี๊เคยได้ไปเห็นเค้กมะม่วงที่ฮ่องกง ในโรงแรมที่เราไปพักกันที่เกาลูน
ข้างล่างเป็น department store มีร้านเบเกอรี่ เราได้ไปพบชีสเค้กมะม่วงด้วย
แต่ใช้มะม่วงจากฟิลิปปินส์ รสชาติไม่จัดจ้านเหมือนมะม่วงของไทยนะคะ


สวัสดีคะ คุณแหม่ม .. คุณพี่สาวถามอยู่ว่าหล่อนจะไปลอยกระทงที่เชียงใหม่ไม๊
ต้องดูที่คุณหลานชายก่อนคะ หากพ่อหลานชายไปด้วยบี๊ก็จะตามคุณพี่ไปคะ
แต่ใจนั้นไปอยู่เชียงใหม่แล้วคะ ไม่ได้ไปนานมาก ช่วงนี้อากาศเย็นอีกด้วยนะคะ
เพื่อนที่เป็นหมออยู่นั่นก็อยากให้บี๊ขึ้นไปเพราะไม่ได้เจอกันนานกว่าสามสิบปีแล้วคะ


แม่นิทาน .. สวัสดีคะ ใส่มะม่วงเยอะ ๆ กัดไปตรงไหนก็โดนเนื้อมะม่วง สุดยอด


สวัสดีคะ คุณน้อง ... สำหรับคุณน้องไม่ยากเลยชิมิคะ จะชีสมะม่วง
หรือสตอเบอรี่ คุณน้องทำได้สบายมาก เผลอ ๆ อร่อยกว่าของพี่บี๊อีกด้วย คริคริ


สวัสดีคะ น้องแป๊ด ... น้องแป๊ดต้องทำให้ลูกค้าลองชิมก่อนเลย จะเหลืองหรือแดง
ก็รีบ ๆ จัดไปเถอะคะ รับรองได้ต้องมีออเดอร์ตามมาอย่างแน่นอนคร๊า


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 9 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:44:10 น.  

 
ใส่มะม่วงยังกะเจ้าของสวนนะพี่บี๊ ใกล้วันเกิดเจ้าของงานแล้ว

ขอให้เจ้าของวันเกิดเป็นที่ร๊ากก.....กกกก ของลูกน้อง ขอให้

ลูกน้องมีกินอย่างนี้ไปทู๊ก...........กกกกก วัน ไม่เน้นเฉพาะวัน

เกิด


โดย: Azizan วันที่: 9 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:49:52 น.  

 
สวัสดีหลังอาหารเที่ยงค่ะคุณบี๊
มาดูขนมย่อยอาหาร ทำให้อยากรับทานขึ้นมาเชียว เจ้าชีสเค็กมะม่วงเนี่ย มะม่วงสุกเป็นผลไม้โปรดเสียด้วย
แถวบ้านป้าอิ๋ว ไม่เห็นมีมะม่วงสุกเลยค่ะ เดี๋ยวลองไปหาดูใหม่ อยากทำและอยากทานเหลือเกิน
ขำคุณบี๊จัง เจอใบสั่ง(ตาย) แบบนี้บ่อยจังนะคะ ทำไปเถอะค่ะ เพื่อชีวิต (ของคนอื่น) อิอิ
อืม สมาชิกในบ้านชอบคนละอย่างกันแบบนี้ น้าบี๊ก็แย่น่ะซิ คนหนึงชอบมะม่วง อีกคนชอบสตอ หากอีกคนชอบ แอ๊บเปิ้ล และมีอีกคนชอบเชอรี่ น้าบี้ขอลาออกจากการเป็นญาติกาไปเลยน่ะซิ คริคริ
วันนี้ลงเทคนิคตัดชีสเค็กด้วย ไม่ต้องให้ท่านผู้ชมหลังไมค์ให้เมื่อย ชิมิชิมิ ดีจังต่ะ
แต่ตัดได้เรียบจริงๆค่ะ เยี่ยมๆ
ตอนนี้ป้าอิ๋วนั่งจินตนาการว่า เจ้าครีมชีส ที่มีชิ้นมะม่วงกำลังอยู่ในปากแล้วจะเป็นเช่นไรเหนอ.....อืม...หอม หวาน มัน.....
โอ้ย....กิเลสจริงๆเล้ย......
บายค่ะ มีความสุขในวันทำงานนะคะ คุณบี๊


โดย: Sai Eeuu วันที่: 9 พฤศจิกายน 2553 เวลา:12:43:08 น.  

 
น่าทานสุด ๆ เลยค่ะพี่บิ๊ โปรดทั้่งมะม่วงทั่้งสตรอเบอรี่เลยค่ะ อิอิ


โดย: Lady Cherry วันที่: 9 พฤศจิกายน 2553 เวลา:13:30:51 น.  

 
น่ากินสุดยอดค่า...ชอบมะม่วงมากๆเลยค่ะ
กะลังคิดๆว่าอยากทำพอดี บล๊อกนี้เป็นยาเร่ง


โดย: ~*Sing Praise*~ วันที่: 9 พฤศจิกายน 2553 เวลา:20:01:50 น.  

 
น่ากินจังเลยค่ะ คุณบี๊ ... มะม่วงก็น่าอร่อย สตรอเบอร์รี่ก็น่ากิน


โดย: naenae' วันที่: 9 พฤศจิกายน 2553 เวลา:20:35:46 น.  

 
ขอยืมสูตรไปทำทานบ้างนะคะ ^^น่ากินมากเลยค่ะ
ทั้งสตอเบอรี่ และ มะม่วง เลย


โดย: NokJbz วันที่: 9 พฤศจิกายน 2553 เวลา:22:06:47 น.  

 
น่าทานมว๊ากกกกค่า เห็นแล้วน้ำลายไหลเลย


โดย: tanamura วันที่: 9 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:52:07 น.  

 
พี่บี๊ สูตรนี้น่าทานมากค่ะ พี่บี๊ทำเนื้อมะม่วง
ให้กระจายตัวไปทั่วให้สวยมากค่ะ ดูน่าทาน
กำลังนึกอยู่ว่าถ้าเข้าไปนั่งในร้านกาแฟ อยากให้มี
เมนูนี้เหมือนกันค่ะ แต่ก็ไม่ค่อยเห็นเลย


โดย: CoffeeBake วันที่: 10 พฤศจิกายน 2553 เวลา:0:05:28 น.  

 
เห็นแล้วก้อน่าจะขอสูตรไปทำทานบ้างหล่ะค่ะ เพราะน่าทานมาก...


โดย: little_angel_com วันที่: 10 พฤศจิกายน 2553 เวลา:1:03:17 น.  

 
ขอบคุณพี่บิ๊มาก ๆ ค่ะ สำหรับสูตรอร่อย ๆ
และเทคนิคดี ๆ หม่อนมีปัญหากับการตัดพวกชีสเค้กเหมือนกันค่ะเนี่ย

ต้องได้ทำแน่ ๆ ค่ะ เพราะกำลังชอบมะม่วง อิอิ
แต่ตอนนี้ที่นี่มะ่ม่วงก้อแพงมาก ๆ เหมือนกันค่ะ


โดย: ซามอ วันที่: 10 พฤศจิกายน 2553 เวลา:5:49:50 น.  

 
Azizan ... สวัสดีคะ วันเกิดพี่สาวคะ วันเกิดพี่บี๊อีกสองต้น ๆ ปีใหม่อ่ะคะ
จะอย่างไรก็ต้องขอบคุณที่ให้กำลังใจนะคะ บี๊โชคดีตรงที่ได้ลูกน้องดีคะ


สวัสดีคะป้าอิ๋ว ... ป้าอิ๋วขา เค้กมะม่วงสูตรนี้อร่อยนักหนา สมาชิกก้นครัวชอบคะ
โดยเฉพาะครอบครัวล๊อกอิน EATEN ซ้อนุช ภรรยาโกเอ๋ เรียกมันเค้กจากสวรรค์
ขนาดนั้นเลยคะ หลายเดือนก่อนบี๊ทำไปให้เธอ 9 ถ้วยใหญ่ ๆ กินต่อหน้าต่อตา
สองถ้วยเลย กินแบบน่าอร่อย คนทำเป็นปลื้มเห็นคนชิมปลื้มได้ขนาดนั้นคะ

ส่วนเรื่องใบสั่ง[ตาย] ถือเป็นเรื่องปกติ ได้รับบ่อยจนเคยชิน หากไม่มีเป็นเรื่องแปลก
เมื่อวานไปเยี่ยมคุณน้องชายก็โดนมาอีกใบ ขอ Caramel Apple Streusels Cheesecake
พรุ่งนี้คงต้องจัดเสริฟบรรดาพระประยูรญาติ พวก[พยาธิ]คะป้าอิ๋ว คุณขอมา บี๊จัดห้าย


สวัสดีคะ น้องรี่ .. ส่วนตัวพี่บี๊ ชอบสตอเบอรี่คะ แต่ส่วนใหญ่ปลื้มมะม่วงอ่ะน๊ะ


~*Sing Praise*~ .. สวัสดีคะ ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเรือนชาน แล้วพบกันอีกนะคะ


naenae' .. สวัสดีคะ คุณก้อย หายไปเลย บี๊จำล๊อกอินคุณก้อยได้แม่นยำคะ
เพราะชื่อเหมือนน้องสาวคนเล็กของบี๊เลย ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมนะคะ

NokJbz ... สวัสดีคะ คุณนก ยินดีคะ ทำแล้วเก็บภาพมาให้ชมด้วยนะคะ


tanamura ... จะอร่อยสุด ๆ หากได้ทานตอนกำลังเย็น ๆ การี๊ดด สุดยอดเลยคะ


CoffeeBake ... ตรงเนื้อมะม่วงปิดทับชีสอีกรอบ บ่อยครั้งที่หลงลืมทำมันคะ
ใส่มะม่วงไปทีเดียวตูม มานึกได้ตอนคนผสมไปแล้ว ลืมแบ่งมะม่วงไว้สำหรับหน้า
เคยมีสมาชิกคนหนึ่งบอกว่ามีมะม่วงไม่พอ เลยไม่ได้ทำหน้ามูสมะม่วงใส่ไปคะ
พอได้ทำอีกรอบหลังไมค์มาบอกว่า รอบแรกเสียดาย เพราะมูสมะม่วงอร่อยมาก ๆ


little_angel_com ... ทำแล้วอย่าลืมเก็บภาพมาให้พี่ชมด้วยนะคะ


สวัสดีคะ น้องหม่อน .. น้องหม่อนขา ป้าอิ๋วเคยหลังไมค์มาถามเรื่องวิธีตัดชีสเค้ก
ก่อนหน้านี้ตอนพี่นำเสนอชีสเค้กบ่อย ๆ ในห้องก้นครัว จะได้รับหลังไมค์บ่อย
หลายคนเม้นท์เรื่องปัญหาการตัดชีสเค้ก พอบอกเทคนิคไปก็สบายแล้ว
รอบต่อ ๆ ไปไม่มีปัญหาการตัดชีสอีกเลย เค้กเนียนกริบ สะสวยแล้วคร๊า

ปอลิง .. หม่อนจ๋า หากมะม่วงแพงทำสตอเบอรี่ก่อนเลย อร่อยมาก ๆ พี่บี๊ชอบรสนี้คะ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 10 พฤศจิกายน 2553 เวลา:9:45:18 น.  

 
แอบเก็บสูตรของพี่ไว้ก่อนบ้าง
มีโอกาสได้ทำเมื่อไรจะเอาการบ้านมาส่งนะค่ะ


โดย: rasinee วันที่: 10 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:01:57 น.  

 
Mango Mousse ... บ่งบ๊งขอแนะนำเรื่องหน้ามูสมะม่วงให้ทราบตามนี้นะคะ

เมื่อเคี่ยวน้ำตาลกับน้ำแล้ว ใส่เจลลาตินแล้ว ใส่เนื้อม่วงลงไปแล้วไม่ต้องเคี่ยวนาน
คนผสมพอให้เข้ากัน แล้วดับไฟทันที หากเนื้อมะม่วงถูกเคี่ยวแบบงอมสุกเกิน
รู้สึกจะมีปัญหาเรื่องกลิ่น กลิ่นจะไม่เวิร์ก ประมาณกลิ่นมะม่วงเหมือนไม่สดคะ
ทำครั้งแรก ๆ เคี่ยวมะม่วงสุกเกิน เนื้อมะม่วงช้ำ ๆ เละ ๆ พอเอาไปปั่นแล้วไม่หอม
ที่สำคัญสีที่ได้ไม่เหลืองสด นี่หล่ะคือตัวปัญหาที่ทำไมสีมะม่วงไม่เหลืองจี๊ดจ๊าด

มีหลายท่านถามมาว่า ทำไมหน้ามูสมะม่วงของพี่บี๊สีเหลืองจัดจ้านจังเลย
เค้าไปทำแล้วหน้ามูสสีหม่น ๆ ไม่เหลืองจ๊าดแบบของพี่บี๊ พี่บี๊ได้บอกไปดังนี้

1. คงเป็นเพราะใส่วิปปิ้งครีมตามสูตรของต้นตำรับ 300 กรัม
2. เคี่ยวมะม่วงนานเกินทำให้เนื้อมะม่วงช้ำและเปลี่ยนเป็นสีเข้ม ๆ
น้ำตาลมีส่วนทำให้เนื้อมะม่วงเปลี่ยนสี เหมือนการเชื่อมของอื่น ๆ

บี๊เลยขอปรับลดส่วนวิปปิ้งครีมลงเหลือแค่ 150 กรัม ครึ่งหนึ่ง
และครั้งต่อ ๆ มาขอปรับโดยเพิ่มโยเกิร์ตรสธรรมชาติ 100 กรัม
ส่วนผสมมูส ณ ปัจจุบัน วิปปิ้งครีม 100 และโยเกิร์ต 100 กรัม

Photobucket


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 10 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:05:45 น.  

 
พี่บิ๊จ๋า ชีสเค้กมะม่วงน่ากินจังเลย


โดย: kochpon วันที่: 10 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:30:38 น.  

 
คุณบี๊ขา
ขอบคุณที่ให้เกียรติแวะไปเยี่ยมชมที่บล็อกค่ะ มูสสูตรนี้อร่อยจริงๆค่ะ กิวก็มีเหลืออยู่เหมือนกันค่ะ เอามาตักกินเฉยๆเลย แหะๆๆ อร่อยหวานๆเปรี้ยวๆ เย็นชื่นใจดีค่ะ

กิวชอบสตรอเบอรี่เหมือนกันค่ะ กิวว่ามันเป็นผลไม้ที่เหมาะกับการแต่งบนหน้าเค้กเหลือเกินค่ะ *-*

กิวชอบคุณบี๊มากนะคะ เข้ามาดูสูตรอาหารประจำเลย น่าทานทุกอย่างเลยค่ะ ไว้จะมาขอสูตรไปทำอีกนคะคุณบี๊


โดย: LittleKIWKIW วันที่: 10 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:24:28 น.  

 
สวยน่าทานทั้งสองอย่างเลยค่ะน้าบิ๊ เลือกไม่ถูกเลยค่า ขอสองเลยได้มั้ยคะ อิอิ ขอบคุณสูตรเค้กกล้วยหอมอีกทีนะคะ อร่อยและง่ายมากๆค่ะ


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 10 พฤศจิกายน 2553 เวลา:18:39:31 น.  

 
เข้ามาดูกับอ่านวิธีทำ แล้ว พูดไม่ออกครับ อยากทาน

มากที่สุด ชอบตรงเนื้อข้างล่างสีขาว ๆ ส่วนมะม่วงก็น่าทาน

แต่ข้างล่างน่าจะทานอร่อยกว่า. อย่าว่ากันนะครับคุณบ่งบ๊ง

ผมมันพิเรณแบบนี้แหละ 5555


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 10 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:18:48 น.  

 
น่าทานจังค่ะ


โดย: apple.007 วันที่: 10 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:23:28 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่บี้อยากเห็นเครื่องครัวเร็วๆค่ะ ชอบๆๆๆๆๆ


โดย: ชมชล วันที่: 10 พฤศจิกายน 2553 เวลา:22:14:58 น.  

 
เป็นชีสเค้กที่เนียนสวย และน่าอร่อยจังค่ะพี่บี๊ มูสมะม่วงตัดรสกับครีม
ชีส คงลงตัวมาก ๆ ใส่เนื้อมะม่วงเป็นชิ้น ๆ แบบนี้ พอตัดออกมา ตัด
กับสีขาว ๆ ของครีมชีสได้สวยจริง ๆ ค่ะพี่บี๊ ...


โดย: Tristy วันที่: 10 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:37:48 น.  

 
น่าทานจังคร้า ถ้าแช่เย็นคงชื่นใจน่าดู


โดย: เลมอนหวาน วันที่: 12 พฤศจิกายน 2553 เวลา:16:15:30 น.  

 
แวะมาเยี่ยมค่าาา นู๋อยากกกกกินชีสมะม่วงๆๆๆๆๆๆ ครีมเคยหัดทำขนมปังนะคะแต่ทำได้ห่วยมากกกกก็เลยหยุดการทำขนมไว้ก่อน
ตอนนั้นเริ่มบ้าพลังค่ะคิดว่าจะทำได้ง่ายซื้ออุปกรณ์มาพร้อมเลย
ดีนะคะที่พี่ชินเบรกไว้ก่อนเลยซื้ออุปกรณ์ราคาที่ไม่ค่อยแพงนัก
ไม่อย่างนั้นนะครีมเกือบซื้อของแพงๆแล้วตอนนี้ก็วางอยู่กรณ์ไว้
เปล่าสงสัยต้องแอบมาขอลอกสูตรของคุณบ่งบ๊งไปทำบ้างอิอิ
พรุ่งนี้ต่องทำการปัดฝุ่นเจ้าอุปกรณ์นิดหน่อยแล้วอิอิ


โดย: cream_sin วันที่: 12 พฤศจิกายน 2553 เวลา:16:27:35 น.  

 
พี่บี๊ขาทิ้งบล็อกไปนาน เหงานะค่ะ
รอเมนูพี่บี๊อยู่นะค่ะ


โดย: Hachisu วันที่: 12 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:10:16 น.  

 
อย่างงี้มันต้องลอกค่ะพี่บ่งบ๊ง......เสร็จเราแน่ๆ เพราะโปแป้งชอบมีมะม่วงสุกในครอบครองเรื่อยเลย


โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 13 พฤศจิกายน 2553 เวลา:16:59:10 น.  

 
เห็นแล้วน้ำลายไหลค่ะพี่บี๊ แถวนี้ก็ไม่มีมะม่วงหอมๆหวานๆแบบบ้านเราด้วยซิค่ะ แต่ขอเก็บสูตรไว้ทำที่เมืองไทยน่ะคะ


โดย: MommyKitchen วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:0:51:11 น.  

 
น่ากินมากค่ะพี่

อยากทำมั่งจัง แต่ที่บ้านไม่มีเตาอบ T^T


โดย: อีฟคุง IP: 223.204.76.50 วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:17:14:42 น.  

 
น่ากินเป็นที่สุดคะ และดูใส่ใจมากคะ ดูเป็นเสน่ห์โฮมเมดมากๆ เลยคะ


โดย: dandilion IP: 182.53.93.0 วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:14:31:22 น.  

 
เห็นแล้วอายของตัวเองที่สุดเลยค่ะพี่บี๊ (ขออนุญาตเรียกตามเพื่อนๆนะคะ)
พึ่งทราบกลวิธีตัดชีสเค้กยังไงให้เรียบกริบวันนี้เอง คราวหน้าต้องแก้มือด่วนแล้วจ้า ขอบคุณนะคะ


โดย: anigia วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:8:32:59 น.  

 
สวัสดีค่ะ เพิ่งเจอบล๊อกนี้เป็นครั้งแรก มีอะไรน่าสนใจเยอะมาก แอนขอ add ไว้เลยนะคะ ไว้มีเวลาจะมาตามดูทุกโพสท์เลย


โดย: AnnsCrafts วันที่: 17 มีนาคม 2554 เวลา:18:14:31 น.  

 
อร่อยไปหมด


โดย: ceacar salad วันที่: 25 สิงหาคม 2554 เวลา:11:42:57 น.  

 
สวัสดีค่ะ เพิ่งมาอ่านบล๊อกครั้งแรก ทำขนมได้น่าทานมากกกค่ะ โดยเฉพาะcheesecake นกขอนำสูตรพี่ไปทำนะค๊ะ จะติดตามบล๊อกพี่ไปเรื่อยๆค่ะ


โดย: ืNokky IP: 58.11.197.13 วันที่: 19 กันยายน 2554 เวลา:21:47:36 น.  

 
น่าทานมากค่ะ ขอบคุณที่นำมาแบ่งปันนะคะ


โดย: อ้วนล่ำฯ IP: 61.90.114.240 วันที่: 2 ตุลาคม 2554 เวลา:23:56:02 น.  

 
พี่สวยจังขอบคุณนะคะที่ทำให้ดูแล้วจะทำตามคะ


โดย: ริน IP: 223.206.1.118 วันที่: 7 ธันวาคม 2554 เวลา:16:19:07 น.  

 
เก่งจัง และน่ากินมากมากคะ


โดย: ตุ้ม IP: 199.40.204.245 วันที่: 19 ธันวาคม 2554 เวลา:12:05:01 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณบ่งบ๊งมีเรื่องเล่าให้ฟังค่ะวันนี้ได้ทำชีสเค้กสตอเบอรีแต่ใช้สูตรชีสเค้กมะม่วงทั้งหมดทำเสร็จได้ประมาณสามชั่วโมงคุณสามีและลูกชายเดินมาถามว่าเมือไรกินได้เสียที่แต่หนูก็บอกว่าต้องพรุ่งนี้ถึงกินได้และถามทุกๆๆสามสิบนาที่และพอหนูมานั่งที่ห้องรับแขกคุณพีแกแอบตัดกินและร้องออกมาว่าอร่อยมากๆๆเลยทั้งที่พักยังไม่ถึงสี่ชั่วโมงเลย และขอขอบคุณมากๆๆๆเลยค่ะที่นำสูตรดีๆๆมากบอกต่อกันและทำให้ครอบครัวเล็กๆๆๆมีความสุขในการกินและขอให้คุณบ่งบ๊งมีสุขภาพแข็งแรงและสวยยิ่งขี้นๆๆนะค่ะ


โดย: เด็กราชดำเนิน IP: 79.210.32.45 วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:3:12:54 น.  

 
คุณพี่เอาหน้าไปปั่นตอนหลังจากเคี่ยวเสร็จเหรอคะ หนูงง ว่าทำไมหน้าเนียนจัง อยากลองทำให้เพื่อนๆชิมค่ะ เรียกร้องมาหลายคน


โดย: Nuknuk IP: 27.130.152.213 วันที่: 5 เมษายน 2555 เวลา:11:31:34 น.  

 
สงสัยอีกเรื่องค่ะ ถ้านุคจะทำเป็นถ้วยๆจะได้แจกได้หลายๆคน ขนย้ายสะดวก ตามสูตรคุณพี่นะ ทำได้กี่ถ้วยคัพเค้กเหรอคะ


โดย: ์Nuknuk IP: 27.130.152.213 วันที่: 5 เมษายน 2555 เวลา:11:46:54 น.  

 
สวัสดีทุกท่านคะ ไม่ได้เข้ามากระทู้นี้นานมาก ๆ วันนี้มีผู้มาสอบถามเรื่องเค้กมะม่วง
เราก็เลยได้แว๊บเข้ามา อ่ะ พอดีกับมีคำถามด้วย ขอตอบหน้ากระทู้ตรงนี้เลยนะคะ

@ Nuknuk ตอบค๊ณนุ๊ก เรื่องหน้ามูสมะม่วง หรือหน้ามูสสตอเบอรี่
พอน้ำตาลเดือดแล้วใส่เจลลาติดลงไป แล้วใส่เนื้อมะม่วงตามไปทันที
ไม่ต้องเคี่ยวเนื้อมะม่วงนาน เดี๋ยวมันจะสุกเกินและเนื้อมะม่วงจะช้ำเกินไป
ทิ้งไว้ให้อุ่น ๆ แล้วนำไปใส่เครื่องผสมอาหาร ปั่นให้ละเอียดแต่ไม่ต้องนานเกิน
ใส่วิปปิ้งครีม หรือโยเกิร์ตตามลงไป คนเบา ๆ อย่าให้เกิดฟองอากาศนะคะ
เสร็จแล้วก็ราดไปบนหน้าครีมชีสที่เซ็ทตัวแล้ว แช่เย็นต่ออีกประมาณสี่ชั่วโมง


คนที่เริ่มทำครัั้งแรกส่วนมากจะมีปัญหาเรื่องของเจลลาตินแบบแผ่นและแบบผง
สูตรชีสสองก้อน ๕๐๐ กรัม ใส่เจลลาตินผง ๒ ออนซ์ ละลายในน้ำเย็น ๒ ออนซ์
ถ้าเป็นเจลลาตินแผ่นบ่งบ๊งใส่ในครีมชีส ๕ แผ่น และใส่ตรงหน้ามูสอีก ๒ ๑/๒ แผ่น

หรือครีมชีส ๒๕๐ กรัม ใส่เจลลาตินผง ๑ ช้อนโต๊ะ
ถ้าสองก้อน ๕๐๐ กรัม ก็ใส่ไปสองช้อนโต๊ะนะคะ


ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชมบ้านหลังนี้นะคะ มีอะไรพอให้ช่วยได้
หมายถึงเรื่องราวของอาหารและขนม หากตอบได้ก็ยินดีจะจัดให้นะคะ

ขอบคุณและสวัสดีคะ



โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 6 เมษายน 2555 เวลา:14:39:54 น.  

 
ขอบคุณนะคะสำหรับข้อมูลทีมีประโยชน์มาก เดี๋ยวจะลองทำแล้จะมารายงานผลให้ทราบนะคะ ว่าจะสู้ของคุณบ่งบ๊งได้รึป่าว :)


โดย: Nuknuk IP: 27.130.80.194 วันที่: 8 เมษายน 2555 เวลา:14:18:19 น.  

 

พอมาถึงฤดูร้อน มะม่วงเต็มตลาด
ต้องมาชมเค้กมะม่วงของพี่บี๊ให้ได้
แค่ได้ชมก็อิ่ม ชื่นใจไปได้หลายวันเชียวค่ะ

ใช่มะม่วงอกร่องสุกได้ไหมคะ พี่บี๊


โดย: ปลายจันทร์ IP: 182.53.69.191 วันที่: 11 เมษายน 2555 เวลา:16:48:39 น.  

 
อยากหม่ำบ้างค่ะอาจารย์


โดย: sinaporn วันที่: 26 เมษายน 2555 เวลา:16:08:34 น.  

 
@ ตอบคำถามคุณปลายจันทร์คะ ถามเรื่องใช้มะม่างอกร่องได้หรือไม่
ตอบว่าใช้ได้คะ หอมด้วย แต่ต้องระวังเรื่องเซี่ยนในตัวมะม่วงด้วยนะคะ
มะม่วงอกร่องจะมีเซียนเยอะ ฝานเนื้อจะได้เนื้อน้อยเพราะติดตรงเซี่ยนคะ
บี๊เคยใช้มะม่วงมหาชนกทำ อร่อยมาก ๆ หอมเชียว ลองดูนะคะ เริ่ดมาก

@ กรี๊ดดด แสดงว่าคนแถว กม.275 ต้องอยากจะชิมเค้กมะม่วงตัวนี้แน่ ๆ
งั้นคงต้องชักชวนจารย์แม่ขึ้นไปอีกรอบ วันก่อนคุยกันทางโทรศัพท์
น้องโอบอกว่าถ้าพี่จะไปบ้านน้องต้อเมื่อใดให้บอกด้วย จะรีบจัดเป๋าในทันที


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 26 เมษายน 2555 เวลา:23:01:19 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณบ่งบ๊ง
ป้าเห็นที่คุณบ่งบ๊งทำออกมานะคะ งามมากๆขอบอก อดใจไม่อยู่ มะม่วงก็เต็มต้น เลยได้ทำตามออกมาค่ะ อร่อยมากๆๆๆๆ ถึงมากที่สุด
ไม่น่าเชื่อว่าเหยื่อที่ป้าเกณท์มานะคะ ทานอย่างเอร็ดอร่อย ปลื้มมากๆค่ะ ป้าทำใส่ถ้วยๆจะได้ไล่แจกง่ายๆ ตามหาซื้อถ้วย โห ใบนึงตั้ง7 บาทค่ะ ป้าทำออกมาได้ 14 ถ้วยค่ะ

ป้าขอคำแนะนำค่ะ ถ้าป้าไม่ใช่ Cheese ป้าจะใช้อะไรแทนดีค่ะ เพราะอยากให้ผู้ใหญ่ทานได้น่ะค่ะ รบกวนด้วยนะคะ

ที่ผ่านมาป้าได้สูตรต่างๆจากคุณบ่งบ๊งเยอะมากค่ะ ทุกอย่างที่ทำตาม จะอร่อยมากๆ ขอบคุณมากนะคะ ที่แบ่งปันสูตรและบอกขั้นตอนในการทำได้ละเอียดมากๆ ขอบคุณค่ะ


โดย: ป้าพริก IP: 171.7.104.220 วันที่: 30 เมษายน 2555 เวลา:22:46:49 น.  

 
ทำเเล้วค่ะ ขอบคุณคุณบ่งบ๊งมากเลยค่ะ เทพมากเลยค่ะ สุดยอดจริง ๆ


โดย: หนูหมีน้อย IP: 180.183.107.227 วันที่: 10 พฤษภาคม 2555 เวลา:20:58:30 น.  

 
ต้องใช้พิมพ์ถอดข้างขนาดไหนค่ะ ตามส่วนผสมที่บอกมาค่ะ


โดย: หมีน้อย IP: 202.28.38.140 วันที่: 31 พฤษภาคม 2555 เวลา:16:00:51 น.  

 
สวยมากค่ะ คุณบี๊ ขอชื่นชม


โดย: P'Chali IP: 124.120.57.130 วันที่: 9 มิถุนายน 2555 เวลา:12:40:06 น.  

 
แอบเข้ามาเจอสูตรของคุณบงบ๊ง วันนี้เลยลองทำ ตอนนี้แช่เย็นอยู่ค่ะ ใจจดใจจ่ออยากชิม ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ

อาทิตย์ก่อนลองทำนซอสเย็นตาโฟ อร่อยมากๆเลยค่ะ ทำให้คนอยู่ไกลบ้านหายคิดถึงบ้านเลย


โดย: N'Note IP: 88.169.36.252 วันที่: 13 กรกฎาคม 2555 เวลา:2:34:57 น.  

 
Hola From Spain naka แอบเข้ามาตีท้ายครัว เอาสูตรไปทำเซอร์ไพส์ วันเกิดหลานสาวนะคะ ขอบคุณมากนะคะ ทำออกมาแล้ว ลงตัวทุกอย่าง และขอโทษด้วยที่ไม่ได้ถ่ายรูปมาโชว์เพราะกล้องพังนะคะ
ขอบคุณ มา ณ ที่นี้ด้วยคะ
ตุ้ม อยุธยา สเปน


โดย: kun toom IP: 92.56.188.96 วันที่: 17 สิงหาคม 2555 เวลา:13:05:51 น.  

 
แม่จ้าวววสุดดดดยอดดดด


โดย: คุณยายย IP: 115.87.254.188 วันที่: 15 ธันวาคม 2555 เวลา:15:22:59 น.  

 
ถ้าทำชีสเค้ก ใส่วิปครีมต้องตีวิปครีมก่อนไหมคะ ?^_^


โดย: คนอยากทำขนมให้เพื่อน ^o^ IP: 171.7.133.129 วันที่: 31 ธันวาคม 2555 เวลา:10:12:43 น.  

 
น่าทานมากค่ะ รอมะม่วงที่บ้านออกจะลองทำมั่งน๊ะค๊ะ ( หุหุ ไม่ลงทุนมะม่วงเลย)


โดย: จอยจอย IP: 223.206.51.112 วันที่: 4 มกราคม 2556 เวลา:10:34:17 น.  

 
คุณบี๊ขา ส่งการบ้านค่ะ ทำตามสูตรเรียบร้อยแล้ว รสชาติอร่อยมากค่ะ :) แต่ปัญหาคือ มูสสีซีดมากค่ะ ทั้งๆที่ก็ลดปริมาณวิปครีมลงแล้ว และฟาดมะม่วงลงไปเยอะมากค่ะ ทำอย่างไรให้สีสดๆคะ เห็นข้อความแนะนำด้านบนแล้ว แต่ก็อยากทราบค่ะว่า ไม่ทราบว่าเกี่ยวกับน้ำตาลหรือเปล่าคะ คือที่ทำไม่ได้ใส่น้ำตาลเลยน่ะค่ะ เพราะวิปครีมที่ใช้เป็นแบบหวานแล้ว เลยไม่ทราบว่ามันมีผลทำให้สีไม่สดด้วยหรือเปล่าคะ
ขอบคุณสำหรับสูตรค่า


โดย: Fon IP: 58.181.135.2 วันที่: 4 มกราคม 2556 เวลา:12:30:25 น.  

 
เวลาทำไม่เจลาตินได้ไหม เพราะไม่รุวิธีละลาย


โดย: ตอบด้วยนะ IP: 171.6.129.74 วันที่: 5 มกราคม 2556 เวลา:17:28:22 น.  

 
สวัสดีคะเพื่อน ๆ สมาชิกทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมบล๊อกของบ่งบ๊งนะคะ
สวัสดีคะ คุณตุ้ม, คุณยาย, คุณอยากทำขนมให้เพื่อนทาน
ุึคุณจอยจอย, และทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชมกระทู้นะคะ

ไม่ค่อยได้เข้ามาที่กระทู้เก่า ๆ ทำให้ไม่ได้เข้ามาตอบปัญหาต่าง ๆ
ต้องขอโทษด้วยนะคะ คุณน้องมาส่งการบ้าน งั้นพี่บี๊ขอตอบคำถาม
ของแต่ละท่านดังนี้นะคะ

@ เจลลาติน ... ที่บอกว่า เจลลาติน 1/2 OZ. ละลายในน้ำเย็น 2 OZ.
เอาแบบเข้าใจง่าย ๆ ทำใส่ในแก้วตวง แก้วใส ๆ แบบแก้วใส่ยานั่นหล่ะคะ
ใ่ส่เจลลาตินไป 1/2 แก้ว ใส่น้ำเย็นลงไปสองแก้ว ก็จะได้ตามสูตรคะ
เมื่อเจลลาตินอุ้มน้ำเต็มที่แล้ว นำไปละลายในไมโครเวฟประมาณ 10 วินาที
อย่าอุ่นนานจนเดือดนะคะ แปปเดียวก็เดือดแล้วคะ เดี๋ยวจะล้น
โดยส่วนตัวชอบใช้เจลลาตินแผ่นมากกว่าผง รู้สึกว่าผงกลิ่นแรงเกินนะคะ


@ วิปปิ้งครีม ... ตีนิดหน่อยแต่ไม่ต้องให้ขึ้นฟู ไม่ต้องตั้งยอดนะคะ

@ ปัญหาสีมูสมะม่วงไม่เหลืองจัด: ถ้าใส่วิปปิ้งครีมลงไปในมูสมะม่วง
จะมากหรือน้อยก็ตาม จะทำให้สีเหลืองของมะม่วงลดความเข้มของสีลง
หลัง ๆ บี๊จะเหยาะสีเหลือมะนาวลงไปนิดหน่อย ก็จะได้สีเหลืองสวยเชียว



โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 22 มกราคม 2556 เวลา:13:16:42 น.  

 
หน้ามูสมะม่วง เอามะม่วงไปต้มแค่ ไม่เกิน 5 นาที ก็โอเคแล้วค่ะ ได้สีเหลืองแบบเหลืองจริงๆ ค่ะ


โดย: สวนใส IP: 121.220.154.102 วันที่: 25 มกราคม 2556 เวลา:13:38:53 น.  

 
อยากส่งการบ้านคะทำยังไงดี


โดย: โอ๋ IP: 171.7.110.194 วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:18:09:41 น.  

 
ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ สงสัยว่าหน้ามะม่วงต้องปั่นมั้ยเพราะดูละเอียดแต่ไม่ได้บอกไว้วาปันค่ะ


โดย: ศรีรัตน์ IP: 101.51.207.209 วันที่: 2 เมษายน 2556 เวลา:13:00:17 น.  

 
ลองทำดูแล้วค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรขนมนะคะ แต่สียังซีดๆ55


โดย: zom IP: 115.67.99.107 วันที่: 21 เมษายน 2556 เวลา:20:10:47 น.  

 
ครบเครื่องครบครัน ทั้งคาวหวาน
2 thumbs up!!


โดย: เมลิณีย์ IP: 203.154.146.7 วันที่: 26 เมษายน 2556 เวลา:17:35:22 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ


โดย: น้องโอน้องพอท IP: 178.19.251.7 วันที่: 20 พฤษภาคม 2556 เวลา:2:54:32 น.  

 
ตรงสูตร เนยสด 150 G คะ แต่ตามไปดูในห้อง Pantip ใช้ เนยเค็ม 60 G ต่อ cracker ปริมาณเท่ากัน 200 G
อันนี้ถ้าใช้เนยสดต้องใช้มากกว่าเนยเค็ม 2 เท่าหรือคะ


โดย: AntiVirus IP: 202.3.8.211 วันที่: 27 กันยายน 2556 เวลา:11:53:26 น.  

 
อาจารให้หาว่ามะม่วงชีสพาย ในประเทศอาเซียนมีประเทศไหนทำคล้ายๆแบบนี้มั้ยค่ะ แล้วมีชื่อเรียกว่าอะไรค้ะ


โดย: อิอิ IP: 27.55.231.16 วันที่: 23 พฤศจิกายน 2556 เวลา:12:52:18 น.  

 
ขอบคุณมากๆสำหรับสูตรขนมแสนอร่อย ที่แอบลอกการบ้านไปหลายอย่าง อร่อยทุกอย่างทั้งๆที่ฝีมือจำกัดต้องให้เครดิตเจ้าของสูตรเป็นอันมาก โดยเฉพาะสูตรชีสเค้กมูสมะม่วง ตัวนี้ ได้รับคำชมอึงมี่
ขอคารวะจากใจค่ะ
ปอลอ มีเพื่อนขอสูตร ก็เลยแชร์ ลิ้งค์บล๊อคคุณบิ๊ไปให้ ขออนุญาต มา ณ ที่นี้ นะคะ


โดย: Noikrabi IP: 118.173.165.127 วันที่: 4 เมษายน 2557 เวลา:19:49:46 น.  

 
ขอตามติดด้วยนะคะ ทุกอย่างน่าทานมากเลยคะ.... หากมีโอกาสจะทำตามบ้างตะ


โดย: แยม IP: 110.171.26.26 วันที่: 6 ธันวาคม 2557 เวลา:19:53:01 น.  

 
ลองทำตามแล้ว อร่อยมากๆ ทั้งสามีและเพื่อนๆชอบมากค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตร อร่อยๆค่ะ


โดย: แม่นุช คุณแม่พี่เขตต์คร้าบผม IP: 1.46.231.177 วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา:19:40:27 น.  

 

พี่คะเกิดเรื่องแล้วรบกวนหน่อยคะนู๋ใช้พิม2ปอนทำจึงทำให้เต็มพิมเลยใส่หน้าไม่ได้เลยควรทำยังงัยดีคะ


โดย: โจคะ IP: 27.55.158.74 วันที่: 28 มีนาคม 2558 เวลา:17:09:39 น.  

 
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ ไม่หวานชอบค่ะ หน้าตาเหมือนเป๊ะเลย แต่มูสรู้สึกว่าเจลาตินเยอะไปนิด


โดย: ลูกปลา IP: 192.99.14.36 วันที่: 31 มีนาคม 2558 เวลา:10:01:42 น.  

 
น่าทานมาก ต้องลองทำแล้วล่ะ


โดย: ชุตินันท IP: 1.47.72.219 วันที่: 8 เมษายน 2558 เวลา:17:18:18 น.  

 
น่าทานมาก ต้องลองทำแล้วล่ะ


โดย: ชุตินันท IP: 1.47.72.219 วันที่: 8 เมษายน 2558 เวลา:17:18:38 น.  

 
วิปปิ้งครีมใช้แบบจืดหรือหวาน ขอบคุณค่ะ


โดย: ืืืืืniddy IP: 1.10.194.157 วันที่: 23 กันยายน 2558 เวลา:12:13:44 น.  

 
ตอนที่ทำตัวราด เอาวิปครีมผสมกับโยเกิร์ต แล้วค่อยใช้เครื่องตีใช่มั๊ยคะ


โดย: Alex IP: 49.230.217.169 วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2559 เวลา:7:42:59 น.  

 
ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ
อร่อยมากกกกกกก
เอาไปทำแล้วโพสในfacebook
ได้รับยอด Like ถล่มทลายเลยค่ะ


โดย: คุณเปิ้ล IP: 115.87.78.144 วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2559 เวลา:9:01:34 น.  

 
น่าทานมากค่ะ ขอบคุณสูตรด้วยนะคะ


โดย: ปลาแห้งนอกกรอบ วันที่: 18 ตุลาคม 2559 เวลา:18:29:28 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

BlogGang Popular Award#14


 
บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1853 คน [?]




ยินดีต้อนรับทุกท่านสู่บ้านแห่งความสุขค่ะ วันทั้งวันหมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปราย

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.