I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!
Group Blog
 
<<
มกราคม 2560
 
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
3 มกราคม 2560
 
All Blogs
 

❤ สวัสดีปีใหม่ 2560 - Happy New Year 2016 ❤



สวัสดีปีใหม่ ส่งใจอวยพร
เขียนเป็นคำกลอน ให้พรสุขี
ขอให้ทุกท่าน พ้นผ่านไพรี
อยู่ดีกินดี โชคดีมีชัย

มั่งมีเงินทอง การเงินสภาพคล่อง 
บุญพระคุ้มครอง ผ่านพ้นโรคภัย 
จงสุขสำราญ จงมีแต่สุข 
จงลืมเรื่องทุกข์ โชคดีปลอดไป





สวัสดีปีใหม่คะมิตรรักแฟนคลับบี๊ห์ (บ่งบ๊ง) ในโอกาสขึ้นปีใหม่ 2017 
ขอส่งความรัก มอบความสุขและความปรารถนาดีมายังเพื่อน ๆ ทุกท่าน 
ขอให้ทุกท่านมีความสุข สุขกายและสุขใจ สุขภาพแข็งแรง มีกำลังใจ
มีพลังที่จะลงมือทำในสิ่งที่รัก สมปรารถนาในทุกสิ่งที่ดังที่หวังไว้

ตามธรรมเนียมของชาวโลก เนื่องในเทศกาลเฉลิมฉลองคริสต์มาสและปีใหม่
พลาดไม่ได้กับการมอบขนมและของฝาก ส่วนใหญ่หนีไม่พ้นเค้กนานาชนิด
นาทีนี้ถ้าไม่นำเสนอเค้กผลไม้ Fruit Cake ฉันจะคุยกับชาวบ้านเขาไม่รู้เรื่อง

ช่วงนี้ให้สังเกตุได้ เหลียวซ้ายแลขวา มองไปทางไหนจะเห็นภาพเค้กผลไม้
ฟีดเต็มหน้า IG และ FB จัดว่ามีสีสันของเทศกาลเฉลิมฉลอง ฉันชอบมาก
เป็นธรรมเนียมของพวกฝรั่งเขา ปีใหม่ฟ้าใหม่มักต้องทำเค้กผลไม้แห้งคะ





เพื่อน ๆ เขาไปจับจ่ายซื้อของกันแถวตลาดเก่าเยาวราช
ส่วนฉันเอาง่ายเข้าไว้ ซื้อวัตถุดิบทำเค้กผลไม้จากในห้าง
ฟู้ดแลดน์ บ้าง วิลล่า บ้าง ราคาแพงกว่าแต่สะดวกสบายกว่า




หน้าตาฟรุทเค้กของฉันรูปแบบเค้กเป็นแบบดั้งเดิมที่ทานกันมาตั้งแต่เป็นเด็ก 
ฝรั่งเขานิยมทำเค้กผลไม้แบบง่าย ๆ ไม่ต้องตกแต่งหน้าผลไม้แห้งให้ดูอลัง
ไม่ตกหน้าตาดูเยอะเลอะเทอะแบบสมัยนี้ โถมใส่จนไม่รู้จะตัดส่วนไหนกินก่อน

ก่อนหน้านี้ หมายถึงเมื่อครั้งกระโน้น คนไทยไม่นิยมทานเค้กผลไม้แบบนี้คะ
ไม่ค่อยมีคนทำขาย อยากทานต้องสั่งทำเป็นแบบโฮมเมด หรือสั่งจากโรงแรมดัง
เป็นที่ทราบกันเค้กจากโรงแรมโดยมากส่วนผสมเขาใส่เหล้า กลิ่นเหล้าต่างๆ แรง
นำไปมอบให้ใครก็มักจะบ่นว่ากลิ่นเหล้าแรง บ้างก็เก็บทิ้งไปแบบเสียดายของจัง

ฉันหมักผลไม้แห้งเมื่อเดือนพฤศจิกายน ตั้งใจจะทำหลังจากหมักแค่สองอาทิตย์
มัวทำกิจกรรมลั้ลลาตรงโน้นนี้จนลืมว่าหมักผลไม้แห้ง เพิ่งขุดพบเจอของกลาง 
คือไม่นิยมหมักผลไม้ยาวนานแบบคนอื่น ของฉันแค่สองอาทิตย์ก็อร่อยใช้ได้แล้ว 
ช่วงปีใหม่ได้พักผ่อนยาวนาน ไม่มีภารกิจใด พอมีเวลาให้หายใจจึงได้ฤกษ์ลงมือ


บล๊อกนี้มีเพียงสูตร ไม่มีภาพวิธีการทำประกอบเพราะทำหลายสูตร
วิธีทำโดยละเอียดจะอัพบล๊อกให้ภายหลังในหมวดการทำอาหารคะ 





Fruit Cake (ขนาด 3 ปอนด์)

ส่วนประกอบ

1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 450 กรัม
2. เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
3. น้ำตาลไอซิ่ง (ร่อนแล้ว) 300 กรัม
4. เนยสดชนิดจืด 300 กรัม (ทิ้งในอุณหภูมิห้องจนนิ่ม)
5. ไข่ไก่เบอร์ 0 - 4 ฟอง แยกไข่แดงไข่ขาว
6. ผงอบเชย 1 ช้อนชา
7. ผงจันทร์เทศ 1/2 ช้อนชา
8. ผลไม้แห้งหมักเหล้ารัม 450 กรัม 
9. เหล้ารัม 300 ml.
10. เมเปิ้ลไซรัพ หรือ น้ำผึ้งแท้ 2 ช้อนโต๊ะ 

เตรียมการ

* หมักผลไม้แห้งกับเหล้ารัม ใส่เมเปิ้ลไซรัพ หรือน้ำผึ้งลงไป ผสมให้เข้ากัน 
คลุมด้วยฟิล์มพลาสติกนำแช่ในตู้เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง หรือ 1 สัปดาห์ 

* อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส (ปรับไฟบนล่าง)

* ร่อนแป้ง+เบกกิ้งโซดา+ผงอบเชย+ผงจันทร์เทศ รวมกันสองรอบ

* แยกไข่แดงและไข่ขาว พักรอไว้


ขั้นตอนการทำ

1. ใช้หัวตีใบไม้ตีเนยกับน้ำตาลไอซิ่งด้วยความเร็วปานกลาง เมื่อเนยและน้ำตาลเข้ากันดี
ปรับสปีดความเร็วสูงสุดตีต่อเนื่องอีกประมาณ 5 นาทีจนเนยเป็นสีขาวนวลและฟูเบา

2. ใส่ไข่แดงทีละฟองจนครบ ตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมเข้ากัน

3. ทยอยใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตีผสมให้เข้ากัน พักรอไว้

4. นำไข่ขาวใส่ในโถตี ตีไข่ขาวตั้งยอดอ่อน ๆ ใส่ลงในส่วนผสมไข่แดง
ใช้ตะกร้อมือหรือพายยางค่อย ๆ ตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากัน 

5. ใส่ผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ลงไป ตีผสมแค่พอเข้ากันแล้วหยุดเครื่องตีได้

6. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ (ชนิดถอดก้นขนาด 2 ปอนด์ ที่รองด้วยกระดาษไข)
ปาดหน้าให้เรียบ วางผลไม้แห้งและถั่วอัลม่อนบนหน้าเค้ก กดลงไปเล็กน้อย
หมายเหตุ - เค้ก 3 ปอนด์ทำใส่ในพิมพ์ขนาด 2 ปอนด์เพื่อให้เค้กมีความสูง

7. นำเข้าเตาที่อุณหภูมิ 170 อบประมาณ 30-40 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุกดี

เมื่อเค้กสุกแล้วนำออกจากเตามาวางไว้บนตะแกรง ทาน้ำเชื่อมให้ทั่วจนเค้กชุ่มฉ่ำ 
ตกแต่งหน้าเค้กด้วยผลไม้แห้งต่างๆ หรือถั่วอัลม่อน/เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ตามชอบ 
จากนั้นทาหน้าเค้กและด้านข้างเค้กให้ทั่วด้วยแยมแอพริคอตเกลซ ก่อนตัดเสิร์ฟ


ส่วนผสมน้ำเชื่อม
* น้ำเปล่า 100 ml.
* น้ำตาลทราย 100 กรัม
* เหล้ารัม 20 ml.

เทส่วนผสมทั้งหมดในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลาง ๆ 
เคี่ยวให้น้ำตาลละลาย รอจนเดือดจึงยกลงจากเตา

ส่วนผสมหน้าแยม
* แยมแอพริคอต 100 กรัม
* น้ำเปล่า 20 ml. 

เทส่วนผสมแยมและน้ำเปล่าใส่ในหม้อ ยกขึ้นตั้งเตา เปิดไฟเตากลาง ๆ 
คนจนส่วนผสมละลายเข้ากันแล้วนำไปทาบนหน้าเค้กให้ทั่วก่อนตัดเสิร์ฟ





ไม่ต้องแต่งหน้าผลไม้แห้งเยอะแยะและดูรกไปหมด เอาแค่พอสวยงาม 
แบบว่าแต่งหน้าแล้วกินได้หมดทุกส่วน ไม่ใช่เก็บทิ้งไป เสียดายของ





แอพริคอต - ลูกพีช - ส้มเชื่อม แต่งแค่นี้พอแล้ว





ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชม แวะมาทักทาย ขอบคุณทุกความคิดเห็น
ปีใหม่ฟ้าใหม่นี้ขอให้เพื่อน ๆ มีความสุข สุขกาย สบายใจ สุขภาพแข็งแรง 
คิดหวังสิ่งใดขอให้สมหวังทุกประการ มีความสุขตลอดปีและตลอดไปนะคะ




 

Create Date : 03 มกราคม 2560
10 comments
Last Update : 3 มกราคม 2560 20:11:25 น.
Counter : 3763 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณSweet_pills, คุณอุ้มสี

 

สวัสดีปีใหม่คะคุณพี่บ่งบ๊ง..

ขอให้คุณพี่และครอบครัวมีความสุขมากๆ

สุขภาพแข็งแรงนะคะ

ฟรุ๊ตเค็กน่าทานมากๆคะ

 

โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) 3 มกราคม 2560 18:42:20 น.  

 

สวัสดีปีใหม่ค่ะพี่บี๊
ขอให้มีแต่ความสุขนะคะ
สุขภาพแข็งแรงตลอดปีตลอดไปค่ะ
ฟรุตเค้กแบบนี้ล่ะที่ชื่นชอบที่สุดเลย

 

โดย: เนินน้ำ 3 มกราคม 2560 19:57:54 น.  

 

สุขสันต์วันครบรอบวันเกิดครับ

สวัสดีปีใหม่ครับ

 

โดย: สองแผ่นดิน 5 มกราคม 2560 8:21:02 น.  

 

สุขสันต์วันเกิดค่ะ
ขอให้มีความสุขมากๆนะคะ
ขอให้สวยเหมือนในรูปนี้ไปตลอดค่ะ

 

โดย: ดอยสะเก็ด 5 มกราคม 2560 23:40:03 น.  

 

สวัสดีปีหใ่และสุขสันต์วันเกิดค่าพี่บี๊
เปิดมาเจอฟรุตเค้กที่หน้าตาดีมากกก
อยากได้ซักชิ้นกินกับชาหอมๆเลยค่า

 

โดย: AdrenalineRush 6 มกราคม 2560 23:52:47 น.  

 

มารับพรปีใหม่จากพี่บี๊ค่ะ

พรประเสริฐใดๆขอจงบังเกิดแก่พี่บี๊ทุกประการนะคะ

ฟรุ๊ตเค้กสวยฉ่ำมากค่ะ
ล้ำค่า น่ารับประทานมากค่ะพี่บี๊
ขอบคุณพี่บี๊สำหรับสูตรอร่อยนะคะ

 

โดย: Sweet_pills 10 มกราคม 2560 7:51:12 น.  

 



16 มค. 2560 สวัสดีวันครู ค่ะ

คิดถึงนะคะ
เจอกัยตั้งแต่งาน เลี้ยงอาหารเด็กที่ รร ใน จังหวัดอยุธยา

Take care รักษาสุขภาพค่ะ

 

โดย: เริงฤดีนะ 16 มกราคม 2560 19:05:41 น.  

 

ชอบฟรุทเค้กค่ะ เพราะอร่อย
ชอบขนมที่มีผลไม้ผสมอยู่
เค้กผลไม้จะเป็นเค้กที่ไม่เลี่ยน
เพราะไม่มีครีมเป็นส่วนผสม

แต่น่าจะทำยากสำหรับมือใหม่
ขอบคุณสูตร, และสวัสดีปีใหม่ค่ะ

 

โดย: ดาริกามณี 18 มกราคม 2560 1:15:28 น.  

 

น่ากินมากเลยค่ะพี่บี๋
จนห้ามใจไม่โหวตไม่ได้
หิวเลยค่ะอุ้ม

 

โดย: อุ้มสี 19 มกราคม 2560 22:04:39 น.  

 

ส้มเชื่อมน่ากินมากค่ะ

 

โดย: chanida IP: 110.164.76.2 21 มกราคม 2560 18:44:15 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


BlogGang Popular Award#13


 
บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1813 คน [?]




บ้านน้อยหลังนี้ยินดีต้อนรับทุกท่านคะ บ้านแห่งความสุข หมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปรายจ้า

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.