I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!
Group Blog
 
 
มีนาคม 2564
 
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
25 มีนาคม 2564
 
All Blogs
 

❤ Mango Cheese Pie + อีกสูตรที่โดนใจ ❤

หรรษาหน้าร้อน หากไม่ทำขนมหวานเย็นชนิดนี้ คุณบี๊ห์จะคุยกับผู้คนไม่รู้เรื่องนะเออ
ช่วงนี้เหลียวซ้ายแลขวาคุณจะได้เห็นมะม่วงชีสพาย หรือ มะยงชิตชีสพายมากมาย
ประเดประดังแข่งกันทำออกมาก บ้างก็ทำกินเอง บ้างทำหารายได้ขาย(ออนไลน์) 

มะม่วงน้ำดอกไม้หนึ่งลังใหญ่ ได้รับบรรณาการมาจากน้องสาว Supattra Fox
แม้ตัวไกลอยู่ถึงอเมริกา ยังจัดมะม่วงเกรดส่งออกมาให้คุณบี๊ห์ที่อยู่ในเมืองไทย
มิตรภาพอันงดงามของชาวบล๊อกแกงค์ไม่เคยจืดจาง ขอบคุณน้องสาวมากค่ะ


Mango Cheese Pie ........ ชีสเค้กมะม่วง
อีกสูตรที่อร่อยไม่แพ้สูตรดั้งเดิมตำนานก้นครัว







Mango Cheese Pie

ส่วนประกอบฐานพาย
1. แครกเกอร์ 180 กรัม
2. เนยจืดละลาย 80 กรัม
 
ส่วนประกอบครีมชีส
1. ครีมชีส 250 กรัม (Philadelphia Cream Cheese)
2. เนื้อมะม่วงปั่น 150 กรัม (เลือกมะม่วงพันธุ์ที่ชอบ)
3. วิปปิ้งครีม 250 กรัม (ใส่ในโถผสมแล้วตีด้วยหัวตีตะกร้อให้ฟูเล็กน้อย) 
4. น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม


ส่วนประกอบซอสมะม่วง (Mango Sauce)
1. เนื้อมะม่วงปั่น 250 กรัม
2. น้ำเปล่า 60 กรัม (ผสมตอนต้มเนื้อมะม่วง)
3. น้ำตาลทราย 30 กรัม (ถ้ามะม่วงหวานมาก ตัดน้ำตาลทรายออก)
4. เจลาตินชนิดแผ่น 2 แผ่นเล็ก (หรือ 2+1/2 แผ่น)
หรือเจลลาตินชนิดผง 1 ช้อนชา ผสมน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ 
5. น้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ (แช่เจลาติน 2+1/2 แผ่น)
6. น้ำเลม่อน 1 ช้อนโต๊ะ







วิธีทำฐานพาย
บดบิสกิตด้วยวิธีที่ถนัด หรือใส่ในโถ ปั่นให้ละเอียด
ละลายเนยสดจืดในเตาอบไมโครเวฟ แล้วเทใส่ลงในชามบิสกิต คนผสมให้เข้ากัน
นำมากรุในพิมพ์อลูมนั่มฟอยด์ หรือทำใส่ในถ้วยแก้ว โดยใช้ช้อนกดให้แน่น ๆ
จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นให้ฐานพายเซตตัว แช่ประมาณ 15-30 นาที เตรียมไว้







วิธีทำส่วนครีมชีส
หั่นครีมชีสเป็นก้อนสีเหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่ในโถผสม ใส่น้ำกับน้ำตาลไอซิ่งลงไป
ตีครีมชีสกับน้ำตาลให้เข้ากันกระทั่งเนื้อเนียน ใส่เนื้อมะม่วงปั่นลงไปตีผสมให้เข้ากัน
แบ่งวิปปิ้งครีมที่เตรียมไว้ลงไปตีผสมให้เข้ากัน ใช้พายยางคนส่วนผสมให้เข้ากันดี
ตักวิปปิ้งครีมส่วนที่เหลือใส่ลงไปตะล่อมให้เข้ากันทั่ว ใส่วิปปิ้งครีมลงผสมจนหมด 

นำส่วนผสมใส่ในถุงบีบ บีบลงในพิมพ์ หรือใช้ช้อนตักก็ได้ เคาะส่วนผสมให้เสมอกัน
นำส่วนครีมชีสนี้ไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้ส่วนผสมเซ็ทตัว 
 












วิธีทำซอสมะม่วง (Mango Sauce)
นำแผ่นเจลลาตินใส่ในชาม เทน้ำเย็นลงไป พักไว้ 10 นาที เพื่อให้แผ่นเจลลาตินอมน้ำ
ไม่มีเจลลาตินชนิดแผ่น ใช้เจลลาตินผง โดยโรยในน้ำเย็นเพื่อให้เจลลาตินอุ้มน้ำเต็มที่ 
จากนั้นนำไปเข้าเตาอบไมโครเวฟประมาณ 10 วินาทีเพื่อให้เจลลาตินละลาย เตรียมไว้ 

ใส่เนื้อมะม่วงปั่นลงในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทราย น้ำเปล่า น้ำเลม่อน หรือ น้ำมะนาว
กวนด้วยไฟอ่อนจนซอสเดือด นำเจลลาตินที่แช่น้ำมาบีบน้ำออกให้หมด ใส่ลงในหม้อ
กวนกระทั่งเจลาตินละลายหมด จากนั้นปิดเตาไฟ นำส่วนซอสนี้มาราดหน้าครีมชีส








เมื่อครบเวลา ไปนำครีมชีสที่แช่ในตู้เย็นออกมา
ราดหน้าด้วยซอสมะม่วงให้ทั่ว (มากน้อยตามชอบ)







ราดซอสมะม่วงแล้ว นำไปแช่เย็นต่ออีกประมาณ 2-4 ชั่วโมง เพื่อให้เซ็ทตัว







ครบเวลาพักชีสพาย ได้เวลาชิมแล้วค่ะท่านผู้ชม 
ไปนำชีสพายออกมา ทานขณะที่ยังเย็น อร่อยมาก






 

Create Date : 25 มีนาคม 2564
0 comments
Last Update : 25 มีนาคม 2564 18:57:23 น.
Counter : 2748 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณทนายอ้วน, คุณhaiku, คุณSweet_pills


BlogGang Popular Award#17


 
บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1905 คน [?]




ยินดีต้อนรับทุกท่านสู่บ้านแห่งความสุขค่ะ วันทั้งวันหมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปราย

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.