Bloggang.com : บ่งบ๊ง : ❤ Mango Cheese Pie + อีกสูตรที่โดนใจ ❤

❤ Mango Cheese Pie + อีกสูตรที่โดนใจ ❤

หรรษาหน้าร้อน หากไม่ทำขนมหวานเย็นชนิดนี้ คุณบี๊ห์จะคุยกับผู้คนไม่รู้เรื่องนะเออ
ช่วงนี้เหลียวซ้ายแลขวาคุณจะได้เห็นมะม่วงชีสพาย หรือ มะยงชิตชีสพายมากมาย
ประเดประดังแข่งกันทำออกมาก บ้างก็ทำกินเอง บ้างทำหารายได้ขาย(ออนไลน์)

มะม่วงน้ำดอกไม้หนึ่งลังใหญ่ ได้รับบรรณาการมาจากน้องสาว Supattra Fox
แม้ตัวไกลอยู่ถึงอเมริกา ยังจัดมะม่วงเกรดส่งออกมาให้คุณบี๊ห์ที่อยู่ในเมืองไทย
มิตรภาพอันงดงามของชาวบล๊อกแกงค์ไม่เคยจืดจาง ขอบคุณน้องสาวมากค่ะ

Mango Cheese Pie ........ ชีสเค้กมะม่วง
อีกสูตรที่อร่อยไม่แพ้สูตรดั้งเดิมตำนานก้นครัว

Mango Cheese Pie

ส่วนประกอบฐานพาย
1. แครกเกอร์ 180 กรัม
2. เนยจืดละลาย 80 กรัม

ส่วนประกอบครีมชีส
1. ครีมชีส 250 กรัม (Philadelphia Cream Cheese)
2. เนื้อมะม่วงปั่น 150 กรัม (เลือกมะม่วงพันธุ์ที่ชอบ)
3. วิปปิ้งครีม 250 กรัม (ใส่ในโถผสมแล้วตีด้วยหัวตีตะกร้อให้ฟูเล็กน้อย)
4. น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม

ส่วนประกอบซอสมะม่วง (Mango Sauce)
1. เนื้อมะม่วงปั่น 250 กรัม
2. น้ำเปล่า 60 กรัม (ผสมตอนต้มเนื้อมะม่วง)
3. น้ำตาลทราย 30 กรัม (ถ้ามะม่วงหวานมาก ตัดน้ำตาลทรายออก)
4. เจลาตินชนิดแผ่น 2 แผ่นเล็ก (หรือ 2+1/2 แผ่น)
หรือเจลลาตินชนิดผง 1 ช้อนชา ผสมน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ (แช่เจลาติน 2+1/2 แผ่น)
6. น้ำเลม่อน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำฐานพาย
บดบิสกิตด้วยวิธีที่ถนัด หรือใส่ในโถ ปั่นให้ละเอียด
ละลายเนยสดจืดในเตาอบไมโครเวฟ แล้วเทใส่ลงในชามบิสกิต คนผสมให้เข้ากัน
นำมากรุในพิมพ์อลูมนั่มฟอยด์ หรือทำใส่ในถ้วยแก้ว โดยใช้ช้อนกดให้แน่น ๆ
จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นให้ฐานพายเซตตัว แช่ประมาณ 15-30 นาที เตรียมไว้

วิธีทำส่วนครีมชีส
หั่นครีมชีสเป็นก้อนสีเหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่ในโถผสม ใส่น้ำกับน้ำตาลไอซิ่งลงไป
ตีครีมชีสกับน้ำตาลให้เข้ากันกระทั่งเนื้อเนียน ใส่เนื้อมะม่วงปั่นลงไปตีผสมให้เข้ากัน
แบ่งวิปปิ้งครีมที่เตรียมไว้ลงไปตีผสมให้เข้ากัน ใช้พายยางคนส่วนผสมให้เข้ากันดี
ตักวิปปิ้งครีมส่วนที่เหลือใส่ลงไปตะล่อมให้เข้ากันทั่ว ใส่วิปปิ้งครีมลงผสมจนหมด

นำส่วนผสมใส่ในถุงบีบ บีบลงในพิมพ์ หรือใช้ช้อนตักก็ได้ เคาะส่วนผสมให้เสมอกัน
นำส่วนครีมชีสนี้ไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้ส่วนผสมเซ็ทตัว

วิธีทำซอสมะม่วง (Mango Sauce)
นำแผ่นเจลลาตินใส่ในชาม เทน้ำเย็นลงไป พักไว้ 10 นาที เพื่อให้แผ่นเจลลาตินอมน้ำ
ไม่มีเจลลาตินชนิดแผ่น ใช้เจลลาตินผง โดยโรยในน้ำเย็นเพื่อให้เจลลาตินอุ้มน้ำเต็มที่
จากนั้นนำไปเข้าเตาอบไมโครเวฟประมาณ 10 วินาทีเพื่อให้เจลลาตินละลาย เตรียมไว้

ใส่เนื้อมะม่วงปั่นลงในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทราย น้ำเปล่า น้ำเลม่อน หรือ น้ำมะนาว
กวนด้วยไฟอ่อนจนซอสเดือด นำเจลลาตินที่แช่น้ำมาบีบน้ำออกให้หมด ใส่ลงในหม้อ
กวนกระทั่งเจลาตินละลายหมด จากนั้นปิดเตาไฟ นำส่วนซอสนี้มาราดหน้าครีมชีส

เมื่อครบเวลา ไปนำครีมชีสที่แช่ในตู้เย็นออกมา
ราดหน้าด้วยซอสมะม่วงให้ทั่ว (มากน้อยตามชอบ)

ราดซอสมะม่วงแล้ว นำไปแช่เย็นต่ออีกประมาณ 2-4 ชั่วโมง เพื่อให้เซ็ทตัว

ครบเวลาพักชีสพาย ได้เวลาชิมแล้วค่ะท่านผู้ชม
ไปนำชีสพายออกมา ทานขณะที่ยังเย็น อร่อยมาก

Create Date : 25 มีนาคม 2564

Last Update : 25 มีนาคม 2564 18:57:23 น.

0 comments

Counter : 6288 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณทนายอ้วน, คุณhaiku, คุณSweet_pills