|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
StrawBerry Swirl w/ Top Mousse
ชีสเค้กหน้าตาหวานแหวว สีสันชมพูพิ้งกี้แบบนี้จัดเป็นหนึ่งในตระกูลชีสเค้กทั้งหลายทั้งปวง
สีสันได้ใจมากมาย บ่งบ๊งว่าเค้กแบบนี้เหมาะที่จะมอบให้ทุก ๆ คนอันเป็นที่รักในวันสำคัญ ๆ
นอกจากสีสันหวานแหววหน้าตาสะสวยงามแล้ว รสชาติของมันยังไม่เป็นสองรองใครด้วยน๊ะ
อันนี้บ่งบ๊งทำให้หลานชายในวันเกิด พ่อคนนี้เค้าปลื้มชีสเค้ก .. ปลื้มนักก็จัดไป .. อ่ะจัดให้
หน้าตาและสีสันของมันทำให้ชาวก้นครัวหลายคนหลงไหล ห้ามใจไม่ไหวต้องรีบไปทดลองทำ
ทำแล้วกลับมาส่งการบ้านพร้อมยืนยันว่าสูตรนี้ใช้ได้ อร่อยโดนใจมากมาย .. อิอิ เป็นปลื้ม
ส่วนผสมครีมชีส ...
- ครีมชีส (ขนาด 250 กรัม) 2 ก้อน
- น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- ผิวมะนาวหรือผิวส้มขูด 1 1/2 ช้อนชา
- ผงเจลาติน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- สตอเบอรี่หั่นละเอียด 300 กรัม (มากน้อยแล้วแต่ความชอบ)
- วิปปิ้งครีม 8 ออนซ์
สตอเบอรี่สีแดงจัดจ้านตัวการสำคัญในการทำเค้กหน้าตาแบบนี้ให้ดูดี มีรสชาติ หลายสายพันธ์
ระยะนี้สตอเบอรี่ในเมืองไทยแอบแพงมากคะ กล่องนี้บ่งบ๊งซื้อมา 480 บาท ซื้อจากตลาด อตก.
ราคาเต็ม 520 บาท แต่แม่ค้ารู้จักกันดีเพราะเป็นลูกค้ากันมาเนิ่นนาน และซื้อกันบ่อยมากๆๆๆ
ชีสเค้กสูตรนี้ใส่วิปปิ้งครีมผสมเข้าไปด้วย บ่งบ๊งขอเพิ่มโยเกิร์ตรสสตอเบอรี่ใส่เข้าไปด้วย
ใส่สตอเบอรี่โยเกิร์ตเข้าไปแล้วรู้สึกได้เลยว่าครีมชีสมีกลิ่นหอม รสชาติดีด้วย ขอบอก
โดยเอาวิปปิ้งครีมผสมรวมไปกับโยเกิรต์ .. โอ๊ะโอ ขาว-ชมพู สีสันสวยงาม ได้ใจมากมาย
เตรียมพิมพ์ถอดข้างขนาด 9 นิ้ว ปูกระดาษไขโดยรอบรอไว้ก่อน
มาวางฐานรากเค้กกันก่อน ..
บิสกิตบดละเอียด ผสมกับเนยละลาย บ่งบ๊งใช้เนยเค็มเพราะอยากได้สามรส เปรี้ยว-หวาน-เค็ม
เค็มของฐานราก เปรี้ยวของครีมชีสตรงกลาง และหวานปะแล่ม ๆ ของหน้ามูสสตอเบอรี่นั่นเอง
วางฐานรากเรียบร้อยลงมือสร้างอาคารกันต่อ ...
ในโถผสม ครีมชีสอ่อนตัว ใส่น้ำตาล [บ่งบ๊งใช้น้ำตาลไอซิ่งในการทำชีสเค้กทุกชนิดนะคะ]
ตีครีมชีสและน้ำตาลนวลเนียนดีแล้ว ใส่เจลลาตินละลาย ใส่วิปปิ้งครีมที่ผสมโยเกิร์ต์ลงไป
ขอใส่ผิวมะนาวขูดและน้ำมะนาวไปด้วย ผิวมะนาวหรือผิวส้มขูดทำให้ครีมชีสรสชาติเข้มข้น
ได้ครีมชีสสีชมพูนวลเนียน มองเห็นผิวมะนาวขูดด้วย
ใส่สตอเบอรี่หั่นละเอียดลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ให้กระจายทั่ว ๆ
วิธีการแบบเดียวกับการทำชีสเค้กมะม่วง เอาเนื้อสตอเบอรี่โรยใส่ไป
บนหน้าครีมชีสอีกรอบก่อนปิดทับด้วยหน้ามูสสตอเบอรี่ก็ได้นะคะ
คนและเกลี่ยจนหน้าเรียบแล้ว ห่อพิมพ์ด้วยฟิลม์ใส
แล้วนำไปแช่เย็นต่ออีกประมาณ 4 - 6 ชั่วโมง
มาถึงขั้นตอนการแต่งหน้าทาสีกันต่อ ...
ใส่หน้ามูสสตอเบอรี่
น้ำตาลทราย 160 กรัม [ถ้าสตอเบอรี่มีรสหวาน ลดน้ำตาลลงได้]
น้ำ 80 กรัม
ผงเจลลาติน 4 ชช.
สีแดงผสมอาหาร 1-2 หยด
เนื้อสตอเบอรี่ 200-300 กรัม [มากน้อยตามชอบ]
วิปปิ้งครีม 300 กรัม [บ่งบ๊งลดเหลือ 200 กรัม]
เอาหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทราย ใส่น้ำเปล่า เคี่ยวน้ำตาลให้ละลายเป็นน้ำเชื่อม
ใส่เนื้อสตอเบอรี่ลงไป ใส่เจลลาตินละลาย เร่งไฟให้แรง ๆ เดือดแล้วปิดเตาทันที
บ่งบ๊งไม่ชอบกวนเนื้อสตอเบอรี่นานเกิน หากสุกเกินไปเนื้อจะเละ กลัวจะไม่หอม
ตอนใส่วิปปิ้งครีมไปแล้วสีของมูสจืดจางเลยต้องเพิ่มสีผสมอาหารสีแดงแจ๊ดลงไป
ใส่สีลงไปสักหยด-สองหยด จะได้สีหน้าที่คมเข้มขึ้น ... หน้าตาสะสวยได้อีก
ทิ้งให้เย็นตัวแล้วจับใส่เครื่องผสมปั่นให้ละเอียด เติมวิปปิ้งครีมลงไป แล้วเอามาราดบนครีมชีส
เสร็จแล้วแรพด้วยพลาสติกใส นำเข้าแช่เย็นต่ออีกประมาณ 3-4 ชั่วโมง หรือนานกว่านั้นก็ได้
หน้ามูสเซทตัวแล้วแกะพิมพ์ออก ดึงกระดาษไขรอบ ๆ พิมพ์ออกด้วย
[การปูกระดาษไขรอบ ๆ พิมพ์จะวางหรือไม่วางก็ได้ ตรงนี้ไม่จำเป็น]
ที่บ่งบ๊งปูลงไปเพราะเบื่อการล้างพิมพ์คะ ครีมชีสมักจะติดรอบ ๆ พิมพ์
ถอดออกจากพิมพ์แล้วลอกกระดาษรอบ ๆ ออก เปลื้องผ้าผ่อนแล้วได้หน้าตาแบบนี้คะ
แต่งหน้าให้สะสวยด้วยสตอเบอรี่สดกันหน่อย สีสันชมพูได้ใจมากมาย ... แหล่มเลย
เวลาตัดชีสเค้กควรเอามีดฟันเลื่อยไปจุ่มน้ำร้อนแล้วค่อยเอามาตัดจะได้ผิวเรียบ ๆ
ขณะตัดต้องทำเวลาหน่อย เจออากาศร้อนอบอ้าวแบบบ้านเรา เค้กละลายเร็วมาก
จะให้ดีต้องเอาไปตัดในห้องแอร์ที่เปิดแอร์แบบเย็นฉ่ำ จะได้เค้กแบบเรียบกริบ
มาแอบดูเนื้อในของคุณเธอกันหน่อย
อดใจไม่ไหว ขอตัดชิมหน่อยเถอะ ซี๊ดดดดด ... เย็นชื่นใจดีจัง ..
ทำใส่ถ้วยแบบนี้ก็สะดวกดี กินง่ายไม่เลอะเทอะ
ใส่ถ้วยแล้วจับเรียงซ้อน ๆ ในตู้เย็น ไม่ต้องระวังมากเหมือนทำใส่พิมพ์
รอบนี้สตอเบอรี่สุกงอมไปหน่อย ซื้อทิ้งไว้หลายวันกว่าจะได้ลงมือทำ
ทำเสร็จสรรพไม่ค่อยมั่นใจ เกรงว่าเนื้อสตอเบอรี่จะสุกงอมเกิน เกรงจะไม่อร่อยเท่าที่ควร
บอกน้องสาวว่าเดี๋ยวฉันจะทำให้ใหม่ อันนี้เอาไว้กินที่บ้านเถอะ ฉันไม่กล้าเอาไปออกงาน
น้องสาวเห็นเราไม่มั่นใจอาสาจะเป็นผู้ชิมให้ ชิมแล้วเธอฟันธงว่ามันก็โอเค ค่อยโล่งอก
คุณน้องสาวไปเรียกคุณพี่สาวให้มาชิมด้วย เพื่อความมั่นใจแบบร้อยเปอร์เซนต์ไปเลย
หนูทดลอง คุณพี่สาวคอมเมนท์ว่าเนื้อสตอฯ งอมไปนิดแต่ก็โอเคแล้ว ไม่มีปัญหา .. จัดไป
ตอนแรกว่าจะไปตัดที่งานเลี้ยง นึกได้ว่ามันเป็นชีสเค้ก ยุ่งยากเรื่องการเก็บ ต้องแช่เย็นตลอด
จัดการตัดไปจากที่บ้าน แรพด้วยพลาสติกเบ็ดเสร็จ จับเรียงใส่กล่องแบบนี้สะดวกกว่าเยอะ
อากาศร้อนอบอ้าวแบบนี้ ได้ชีสเค้กเย็น ๆ สักชิ้น .. ชื่นใจจริง ๆ
ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชม ขอบคุณทุก ๆ คอมเม้นท์ไว้
จัดใส่กล่องให้ผู้ที่แวะมาเยี่ยมชมและทักทาย จัดไป อย่าให้เสียของ
|
| Create Date : 28 มิถุนายน 2553 |
| Last Update : 24 กุมภาพันธ์ 2555 22:38:41 น. |
|
33 comments
|
| Counter : 120694 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: bake@home  วันที่: 28 มิถุนายน 2553 เวลา:15:35:54 น. |
|
|
|
| โดย: Ananas99 วันที่: 28 มิถุนายน 2553 เวลา:16:28:00 น. |
|
|
|
| โดย: rasinee วันที่: 28 มิถุนายน 2553 เวลา:17:37:28 น. |
|
|
|
| โดย: QQQQ IP: 192.168.200.190, 61.7.168.18 วันที่: 28 มิถุนายน 2553 เวลา:17:44:31 น. |
|
|
|
| โดย: Febie วันที่: 29 มิถุนายน 2553 เวลา:0:12:27 น. |
|
|
|
| โดย: บราซิลนัท วันที่: 29 มิถุนายน 2553 เวลา:12:41:17 น. |
|
|
|
| โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 29 มิถุนายน 2553 เวลา:15:39:56 น. |
|
|
|
| โดย: may-indy วันที่: 2 กรกฎาคม 2553 เวลา:22:44:33 น. |
|
|
|
| โดย: joysweet วันที่: 20 กรกฎาคม 2553 เวลา:22:01:49 น. |
|
|
|
| โดย: vekalover วันที่: 24 กรกฎาคม 2553 เวลา:13:31:25 น. |
|
|
|
| โดย: หม่ามีี๊๊น้องอาร์เดล (Forzyahya ) วันที่: 29 สิงหาคม 2553 เวลา:11:23:52 น. |
|
|
|
| โดย: อ๋อยค่ะ IP: 110.49.167.133 วันที่: 2 ตุลาคม 2553 เวลา:22:05:46 น. |
|
|
|
| โดย: เหมียว IP: 58.11.11.150 วันที่: 29 พฤศจิกายน 2553 เวลา:16:12:26 น. |
|
|
|
| โดย: กล้วย IP: 58.8.101.111 วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:0:12:54 น. |
|
|
|
| โดย: Aui IP: 58.9.19.134 วันที่: 14 มีนาคม 2555 เวลา:23:18:36 น. |
|
|
|
| โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 15 มีนาคม 2555 เวลา:16:49:35 น. |
|
|
|
| โดย: nidnoi IP: 49.48.150.228 วันที่: 21 มีนาคม 2555 เวลา:15:17:46 น. |
|
|
|
| โดย: รุ้ง เยอรมัน IP: 93.218.35.151 วันที่: 30 กันยายน 2555 เวลา:16:53:50 น. |
|
|
|
| โดย: ศิริรัตน์ IP: 58.9.199.247 วันที่: 25 ตุลาคม 2555 เวลา:11:59:17 น. |
|
|
|
| โดย: manook IP: 115.67.2.11 วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:17:43:18 น. |
|
|
|
| โดย: pan IP: 125.25.142.155 วันที่: 16 สิงหาคม 2556 เวลา:20:03:48 น. |
|
|
|
| โดย: me prompt IP: 171.7.124.214 วันที่: 24 สิงหาคม 2556 เวลา:11:38:15 น. |
|
|
|
| โดย: แม่ครัวหัวฟู IP: 101.51.123.23 วันที่: 12 พฤศจิกายน 2556 เวลา:11:41:21 น. |
|
|
|
| โดย: จั่น IP: 115.67.5.134 วันที่: 2 ธันวาคม 2556 เวลา:23:58:04 น. |
|
|
|
| โดย: เอ๋เอ๋ IP: 125.24.111.41 วันที่: 16 เมษายน 2557 เวลา:13:39:05 น. |
|
|
|
| โดย: Tkidta IP: 49.230.161.71 วันที่: 8 มีนาคม 2558 เวลา:13:09:20 น. |
|
|
|
| โดย: ปลา IP: 49.229.198.60 วันที่: 19 มีนาคม 2558 เวลา:10:28:29 น. |
|
|
|
| โดย: Jeab IP: 49.229.91.203 วันที่: 28 สิงหาคม 2558 เวลา:22:01:38 น. |
|
|
|
| โดย: Happyday IP: 1.46.35.32 วันที่: 27 พฤศจิกายน 2560 เวลา:0:16:50 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1912 คน [
