Bloggang.com : บ่งบ๊ง : ✿ น้ำพริกปลากระป๋อง อร่อย เผ็ด เด็ดสะระตี ✿

✿ น้ำพริกปลากระป๋อง อร่อย เผ็ด เด็ดสะระตี ✿

สวัสดีคะมิตรรักแฟนคลับ แม่ครัวบี๊(บ่งบ๊ง) โผล่มาแล้ว มาพร้อมลมเย็นที่พัดพามาเป็นระรอก ๆ
วันเวลาผ่านไปไวมาก อีกไม่กี่วันก็จะสิ้นปีและเข้าสู่เทศกาลเฉลิมฉลองส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่
วันนี้พอมีเวลาได้หายใจเข้าปอดเต็มที่ หลังจากที่อ่อนล้ากับการทำตำราอาหารมาสองวันเต็ม ๆ

วันนี้แม่ครัวบี๊มีเมนูบ้าน ๆ ที่จัดว่าอร่อยถูกใจสมาชิกที่บ้านมาก ที่สำคัญวัตถุดิบหาง่ายด้วยนะคะ
เดือนนี้ทำไปหลายครั้งคะ คิดเมนูไม่ออกก็จัดน้ำพริกนี้โดยลวกผักแล้วก็ต้มไข่บ้าง ทำไข่เจียวบ้าง
ตามอารมย์แม่ครัว ขยันมากก็ต้มไข่ไก่หลายลูก ขี้เกียจจัดก็ตีไข่แล้วทำเป็นไข่เจียว มันง่ายดีนิ
หลายคนคงจะรู้จักคุ้นเคย หรือทำรับประทานกันเป็นประจำ แต่สูตรอาจจะไม่เหมือนกันก็ได้นะคะ
หน้าตาน้ำพริกปลากระป๋องของแม่ครัวบี๊หน้าตาเป็นแบบนี้ รับประทานกับผักต้มทั้งหลายตามนี้

หน้าตาคล้ายน้ำพริกปลาทูป่นหรือป่นปลาทู วิธีทำก็คล้ายกันคะ

น้ำพริกปลากระป๋อง

ส่วนประกอบ
- ปลาซาดีน หรือ ปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง
จะล้างเนื้อปลาเพื่อให้ซอสมะเขือเทศออกหมดก็ได้ หรือชอบแบบ
มีน้ำซอสเคลือบตัวปลานิดหน่อยก็เลือกเอาตามที่ชอบนะคะ

- พริกจินดาแห้ง 5 เม็ด
- หอมแดงเผา 6-8 หัว
- กระเทียมกลีบใหญ่เผา 10 กลีบ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ

อื่น ๆ
ไข่ต้ม ไข่เจียว หรือ ปลาทอด

ผักสดหรือผักลวกสุก มะเขือเปาะ มะเขือยาว กระหล่ำปลี
หัวปลี ถั่วฝักยาว น้ำเต้า ฟักทอง น้ำมาลวกให้สุกและนิ่ม
หรือรับประทานกับผักสดชนิดต่าง ๆ ชอบแบบไหนก็ว่ากันไป

สิ่งที่ต้องเตรียม

ปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ (เราล้างน้ำให้ซอสหมดไป)
แกะก้างปลาออกแล้วยีเนื้อปลาให้เป็นชิ้นใหญ่เล็กตามชอบ

นำหอมแดงและกระเทียมกลีบใหญ่ไปเผาให้สักใสและนิ่ม
พริกจินดาแห้ง ล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำไปคั่วจนกรอบ

วิธีทำ

นำหอมแดงเผา กระเทียมเผา พริกแห้งคั่ว ใส่ในครก โขลกให้ละเอียด
นำเนื้อปลากระป๋องที่พักไว้ลงโขลกให้เข้ากัน ชอบหยาบก็ต้องโขลกนานหน่อย

ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก หรือน้ำมะนาว
ใส่เกลือป่น (ไม่ควรใส่น้ำปลาเพราะจะมีกลิ่นคาว)
ถ้าชอบแบบมีน้ำขลุกขลิกก็เติมน้ำต้มสุกลงไปได้

สมัยก่อนโน้นชอบปรุงอาหารด้วยน้ำปลา ติดมาจากหม่อมแม่(เล็ก)
หลัง ๆ มารู้สึกว่าจำพวกแกงต่าง ๆ ใส่เกลือให้รสชาดแจ่มกว่าใส่น้ำปลา

น้ำพริกชนิดนี้เราว่าทานกับไข่ต้มและผักต้มเข้ากันและลงตัวมาก

ยามตัวตะมอยเกาะแขนขา เกิดอาการขี้เกียจ แตงกวาสดแช่เย็นก็แจ่มว้าว

รู้สึกว่าพริกแห้งสมัยนี้มันเผ็ดร้อนมาก ใส่ไปในอาหารและแกงต่าง ๆ แค่สามสี่เม็ดถึงกับน้ำตาร่วง
เราว่าน่าจะเป็นพริกกระเหรี่ยงแน่เลย ยิ่งแถวบ้านเรามีตลาดสดที่ชุมชนชาวพม่ามาอยู่กันเยอะ
คาดเดาว่าทั้งพริกแห้งและพริกสดต้องเป็นพริกกระเหรี่ยงแน่นอน แม้แต่พริกสดก็ยังเผ็ดร้อนมาก

เป็นอย่างไรบ้างคะ "น้ำพริกปลากระป๋อง" ช่างคู่ควรคู่กับโต๊ะอาหารที่บ้านบ่งบ๊งจังเลยนะ
หลายวันก่อนทำแล้วทานร่วมกับกุ้งเผาก็เข้ากันมาก น้องเขยถูกใจมากมาย กินเล่นเพลินเลย
จะบอกให้น๊ะ สมัยก่อนใครกินปลากระป๋อง จะถูกมองว่าเป็นคนยากไร้ ไม่มีจะกิน เรื่องจริงคะ

แต่มาบัดเดี๋ยวนี้ นับตั้งแต่เกิดภาวะน้ำท่วมใหญ่ทั่วประเทศ ปลากระป๋องได้รับความนิยมมาก
เพราะรัฐบาลและหน่วยงานต่าง ๆ แจกจ่ายปลากระป๋องให้กับประชาชนได้กินประทังกันไป
เรียกว่าในถุงยังชีพจะต้องมีบะหมี่สำเร็จรูปมาพร้อมกับปลากระป๋องและผักกระป๋องแทบทั้งนั้น

หลายคนว่า "ฉันเบื่อปลากระป๋องไปอีกยาวนาน เห็นปลากระป๋องแล้วสะอิดสะเอียนมาก"
หลังจากผ่านพ้นวิกฤตช่วงนั้นหลายคนเกิดอาการแบบนั้น แรก ๆ เราก็เบื่อ เพราะกินบ่อยมาก
จะว่าไปเมนูจากปลากระป๋อง อาทิ ยำปลากระป๋อง ข้าวผัดปลากระป๋อง ต้มยำปลากระป๋อง
ยังคงเป็นอาหารที่คงความอมตะ เรียกว่าไม่ตกยุคสมัย กินกันไปได้อีกยาวนานจริง ๆ นะคะ
ชมเมนูนี้ของแม่ครัวบี๊แล้ว ลองไปทำรับประทานกันนะคะ รับรองว่าอร่อยไม่แพ้ยำปลากระป๋อง

Create Date : 29 พฤศจิกายน 2558

Last Update : 4 สิงหาคม 2562 20:00:56 น.

8 comments

Counter : 13389 Pageviews.

สวัสดีค่ะคุณพี่บี๊...

อ้อมแอ้มชอบปลากระป๋องค่ะ...

ทำเป็นน้ำพริกก็น่าอร่อยนะคะ..

อยากทานฝีมือคุณพี่บี๊อีกจัง..^^

โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ

) วันที่: 29 พฤศจิกายน 2558 เวลา:12:24:56 น.

สวัสดีเจ้าค่ะตามมาแล้ววววว

โดย: จี๊ดคร่าาา IP: 94.23.252.21 วันที่: 30 พฤศจิกายน 2558 เวลา:18:26:41 น.

น้ำพริกปลากระป๋องของพี่บี๊ ดูพิเศษ น่าอร่อยกว่ายำปลากระป๋องทั่วไปมากเลยค่ะ .... ได้ไอเดียไว้ทำที่บ้านอีกเมนูแล้วค่ะพี่ สูตรพี่บี๊อร่อย ๆ ทุกครั้ง :) ... คิดถึงพี่บี๊นะคะ ติดตามข่าวคราวของพี่ทางเฟซเหมือนกันค่ะ

ดีใจมาก ๆ ที่พี่แวะบล็อกค่ะ

ปล. ทำสโคนครั้งแรก และเกิดชอบขนมนี้ขึ้นมา ก็จากบล็อกพี่บี๊ค่ะ

โดย: Tristy

วันที่: 1 ธันวาคม 2558 เวลา:1:00:53 น.

รีบมาอย่างไว
น้ำพริกน่ากิน
ไข่ต้มยางมะตูมยิ่งเริ่ด
พี่เอามาจัดให้กินเล่นเป็น appettizer ก็ดูสวยหรูไม่หยอก

จดๆ ไว้ไปทำมั่งค่า

โดย: secreate

วันที่: 1 ธันวาคม 2558 เวลา:18:51:13 น.

โหลๆๆ
มาแล้วค่าพี่บี๊ ขอบคุณที่เจิมบล็อกให้นะคะ ปลื้มสุดๆ เลยรีบตามมาหม่ำน้ำพริกปลากระป่องด้วย ทั้งน้ำพริก ทั้งเครื่องเคียง จัดเต็มมากค่า ทำเอาหิวยามดึกเลย

รู้สึกไม่ค่อยได้เจอพี่บี๊เลย คิดถึงๆ นะคะ
วันสะดวกนัดกันมาเมาท์มอยค่ะ ^_^

โดย: AdrenalineRush

วันที่: 1 ธันวาคม 2558 เวลา:21:37:44 น.

แหมมมมม น้ำพริกปลากระป๋องจานนี้แพงน่าดู ก็เล่นเสิร์ฟคู่กุ้งย่างนิคะ คริคริ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 4 ธันวาคม 2558 เวลา:7:15:56 น.

อ่านขั้นตอนการทำน้ำพริกปลากระป๋องแล้วน่าทำมากค่ะพี่บี๊
ได้ทานกับเครื่องเคียงหลากหลาย เป็นอีกเมนูสุขภาพนะคะ
นึกถึงช่วงน้ำท่วม ต๋าได้ปลากระป๋องที่มากับถุงยังชีพเหมือนกันค่ะ
แม้เป็นยี่ห้อที่ไม่รู้จัก ก็ทานค่ะ

ขอบคุณพี่บี๊สำหรับเมนูอร่อยนะคะ

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต

บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog

----------------------------

โดย: Sweet_pills

วันที่: 5 ธันวาคม 2558 เวลา:1:04:11 น.

อะเจ๊ย...ลมอะไรพัดคุณพี่ไปบล็อกได้เนี่ย
แล้วแอบมาแปะของอร่อยไม่เรียกน้องนุ่งมาชิมเลยนา
ไหน ๆ มาแล้ว จัดปายยยยยยยย
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 5 ธันวาคม 2558 เวลา:15:27:01 น.