images by free.in.th No one is Born for a Great Cook, One Learns by DOING!! -- A Recipe has no Soul. You, as the Cook, must bring Soul to the Recipe
Group Blog
 
<<
มีนาคม 2560
 
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
15 มีนาคม 2560
 
All Blogs
 

❤ Honey Banana Muffins ❤



สวัสดีคะเพื่อน ๆ  Smiley เจ้าบ้านมาพร้อมพายุลมร้อน ร้อนไม่เกรงใจมวลมชนชาวไทย
วันเวลาผ่านไปเร็วมาก ยังไม่ได้สัมผัสอากาศหนาวเย็น ไม่อยากเรียก "หน้าหนาว"
ก้าวสู่หน้าร้อนแล้ว นี่เพิ่งเดือนมีนาคม ยังร้อนปวดหัวปวดไส้ได้ขนาดนี้ ร้อนจริงจัง
เดือนเมษายน ฉันยังไม่อยากจะคิด แต่ก็ยังดีมีเทศกาลสาดน้ำหรรษามาบันดาลให้เรา
ตอนนี้ลืมเรื่องอากาศร้อนอบอ้าวชั่วขณะ เข้าครัวทำขนมที่ตัวเองชอบกินดีกว่า จะรออะไร

วันนี้มีขนมฝรั่งฉบับบ้าน ๆ มาฝาก พร้อมชักชวนเพื่อน ๆ ชาวบล๊อกแกงค์มาลองทำด้วย
ตัวเองทำไปหลายรอบแล้วคะ จัดให้เป็นขนมเค้กอมตนิรันด์อีกชนิดที่โดนใจมากมาย
สูตรนี้มาจากเชฟในดวงใจ มายไอดอลเชฟของฉัน กษิดิส Kasidis Chan หรือเชฟจัง นั่นเอง





Honey Banana Muffins

หมายเหตุ - ฉันปรับสูตรเล็กน้อยเพื่อให้ถูกปากตัวเอง 

ส่วนประกอบ 1
* แป้งเอนกประสงค์ 270 กรัม
* เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
* ผงฟู 3/4 ช้อนชา

ร่อนส่วนผสมทั้งสามอย่างรวมกัน พักรอไว้

ส่วนประกอบ 2
* น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
* น้ำตาลทรายแดง 70 กรัม
* เกลือ 3/4 ช้อนชา

ผสมทั้งหมดคนให้เข้ากัน นำไปคนผสมรวมกับส่วนประกอบที่ 1 แล้วพักไว้

ส่วนประกอบ 3
* ไข่ไก่เบอร์ 2 - 3 ฟอง
* น้ำมันพืช 250 กรัม (ฉันใส่น้ำมันคาโนล่า)
* กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา

ผสมทั้งสามอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปผสมกับแป้งที่พักไว้
คนผสมแค่ให้พอเข้ากันห้ามคนผสมนานๆ แล้วพักรอไว้

ส่วนประกอบ 4

* กล้วยหอมสุกงอมบด 300 กรัม
* โยเกิร์ตธรรมชาติ 100-125 กรัม (ถ้วย)
* น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
* นมสดจืด 112 กรัม (1/2 ถ้วย)

* นำส่วนผสมทั้งหมด 4 อย่างข้างต้นผสมเข้าด้วยกันจนเนียน แล้วนำไปเทใส่
ลงในส่วนผสมแป้งและไข่ (โดยแบ่งเท 3 ครั้ง) คนผสมเร็วๆ แค่ให้พอเข้ากัน
(การทำมัฟฟินจะไม่คนส่วนผสมนานเด็ดขาด คนแบบยังเห็นไรแป้งนวล ๆ)

* เทใส่ในในพิมพ์โดยให้เลยครึ่งพิมพ์มาเล็กน้อย เผื่อที่สำหรับใส่เครื่องต่างๆ
จะเป็นกล้วยตากชอกชิปฯ หรือเม็ดมะม่วง อัลมอนด์แบบต่างๆ เลือกตามชอบ

* นำเข้าอบอุณฯ 180 องศาเซลเซียส 10-12 นาทีแรกอบด้วยไฟล่างอย่างเดียว
เมื่อขนมยกตัว (ห้ามเปิดเตาอบเด็ดขาด) ครบเวลาลดไฟลงเหลือ 165-170 C
อบต่ออีกประมาณ 5 นาที เปิดเตาแล้วกลับถาด จากนั้นอบขนมต่อจนกว่าจะสุก 


หมายเหตุ - วิธีการทำของเชฟกษิดิส ขั้นตอนทุกอย่างตามข้างต้นนะคะ 

ฉันเอาแบบรวดเร็วและสะดวก ก็ต้องพึ่งพาตัวช่วย ใช้เครื่องตีผสมแป้งจัดการ
เพื่อน ๆ จะใช้เครื่องตีผสมหรือจะตีด้วยตะกร้อมือ เลือกเอาตามที่ชอบนะคะ 
แต่ถ้าใส่ในโถตีแบบนี้สะดวกมาก ไม่เมื่อยมือ ปล่อยให้เครื่องมันจัดการเอง





เมื่อครบเวลาและขนมสุกดีแล้ว นำออกจากเตามาพักไว้บนตะแกรงให้เย็นต่อไป





ชอบทอปปิ้งแบบใด จะโรยถั่ว โรยผลไม้แห้งต่าง ๆ 
โรยหน้าด้วยครัมเบิ้ล หรือช๊อกชิพแบบนี้ ก็จัดไปคะ





โรยช๊อกชิพ เอาใจหลาน ๆ ที่ปลื้มและชอบกินช๊อกโกแลต





โรยหน้า Crumbles สำหรับพวกชอบรสเข้มข้น




โรยหน้าถั่วอัลม่อน สำหรับสาวกคนชอบกินถั่ว





เค้กบ้าน ๆ ที่ยังคงฮิตและฟินไม่แพ้กัน "เค้กกล้วยน้ำว้า"

เค้กกล้วยน้ำว้า สูตร 1
ส่วนประกอบ
1. แป้งเค้ก 200 กรัม
2. ผงฟู 1 1/4 ช้อนชา
3. ผงโซดา 1 ช้อนชา
4. ไข่ไก่เบอร์ 1 - 2 ฟอง
5. น้ำตาลทราย 100 กรัม
6. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
7. น้ำมันข้าวโพด 120 กรัม (หรือ น้ำมันคาโนล่า)
8. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/4 ถ้วยตวง
9. กล้วยน้ำว้าสุกงอม 250 กรัม 
10. กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
11. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
12. กลิ่นนม-เนย 1/2 ช้อนชา (ไม่มีตัดออกไป)

หมายเหตุ - ฉันใส่ผงอบเชย 1 ช้อนชา (ไม่ชอบกลิ่นอบเชย ตัดออกไป)

วิธีทำ
อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 180 C เตรียมพิมพ์ทาเนยโรยแป้ง หรือใส่พิมพ์กระดาษ
ร่อนแป้ง + ผงฟู + ผงโซดา และ เกลือ รวมกัน แล้วพักรอไว้
บดกล้วยน้ำว้าให้ละเอียด เติมกลิ่นวานิลา น้ำมะนาว กลิ่นนมเนย พักไว้

1. ตอกไข่ใส่ในโถผสม ตีไข่ให้ฟู ใส่น้ำตาลทราย ปรับสปีดสูงตีให้ขึ้นฟู
2. ทยอยใส่น้ำมันพืช ปาดก้นโถด้วย ใส่กล้วยลงไปตีผสมให้เนื้อกระจาย
3. ใส่กล้วยที่ผสมวานิลา น้ำมะนาว และกลิ่นนมเนยลงไป 
4. ใส่โยเกิร์ต
5. ทยอยใส่แป้งลงไปตีผสมประมาณ 1 นาที ปิดเครื่อง 
อย่าลืมปาดส่วนผสมจากก้นโถขึ้นมาด้วย จะได้ไม่ติดนอนก้น


************************

เค้กกล้วยน้ำว้า สูตร 2
ส่วนประกอบ
- แป้งเค้ก 270 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ผงโซดา 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 180 กรัม (ชอบหวานเพิ่มได้)
- ไข่ไก่เบอร์ 0 - 3 ฟอง (ไข่แดงอย่างเดียว)
- กล้วยน้ำว้าสุกงอม 350 กรัม (บดละเอียด)
- น้ำมันคาโนล่า 100 กรัม
- ผงวานิลา 1 ช้อนชา

ส่วนนมเปรี้ยว
- นมสดจืด 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
ทำนมเปรี้ยวโดยนำนมสดจืด + น้ำส้มสายชู + น้ำผึ้ง
ผสมรวมกันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จึงนำมาใช้งาน 

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์สำหรับอบ
2.ร่อนแป้ง + ผงฟู + เบคกิ้งโซดา + เกลือ วานิลาผง รวมกัน ทำหลุมตรงกลาง
3. ไข่แดง + น้ำตาล + เนยละลาย + นมเปรี้ยว + กล้วยบด +เทใส่หลุมแป้ง
4. ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมเบา ๆ ให้เข้ากัน นำส่วนผสมแป้งใส่ในเครื่องตีแป้งปรับความเร็วกลางๆ ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันประมาณ 1 นาทีแล้วปิดเครื่อง
5. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180C อบประมาณ 20-25 นาที
หรืออบจนกว่าขนมจะสุกดี นำขนมออกจากถาดวางบนตะแกรงให้เย็นตัว






เค้กกล้วยทำไม่ยาก ชอบกล้วยชนิดใดเลือกตามที่ชอบได้เลยนะคะ
หลายคนว่ากล้วยน้ำว้ามีติดบ้านตลอด กินไม่ทันก็คงต้องนำมาทำเค้ก

ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชม แวะมาส่งเสียงทักทาย
พบกันใหม่กับเมนูของหวานและของคาวในบล๊อกหน้า สวัสดีคะ




 

Create Date : 15 มีนาคม 2560
7 comments
Last Update : 20 มีนาคม 2560 11:03:42 น.
Counter : 3207 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณเนินน้ำ, คุณsecreate, คุณหนิง/เชียงใหม่, คุณSweet_pills, คุณAdrenalineRush

 

สวัสดีคะคุณพี่..

ตามมาทานด้วยคะ...

น่าอร่อยคะ..

 

โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) 15 มีนาคม 2560 14:04:45 น.  

 

น่ากินมาก ชอบเค้กไม่มีครีมแบบนี้
ช่วงสิ้นเดือนมีไหว้เช็งเม้ง คงมีกล้วยหอมงอม ๆ มาทำส่งการบ้านค่ะ
แต่วันนี้ขอจกอย่างละชิ้นสองชิ้นเน้อ พร้อมกับโหวตค่ะ

 

โดย: เนินน้ำ 15 มีนาคม 2560 15:00:23 น.  

 

ดูดีมากๆทั้งสองแบบเลยค่ะพี่
ปรกติเราไม่ค่อยปลื้มขนมตระกูลมัฟฟิน สโคน เพราะทำแล้วต้องกินตอนเสร็จใหม่ๆเนาะ

แต่อาจจะให้โอกาสตัวเองกับมัฟฟินสูตรใหม่ของพี่ซักหน่อย
ดูสวยยั่วยวนเกินห้ามใจ

 

โดย: secreate 15 มีนาคม 2560 15:52:36 น.  

 

กรี๊ดดดดดดด หนูขอแบบที่ใส่ถ้วยมัฟฟิ่นนะฮ๊า สวย retro ดีจัง

 

โดย: ทนายอ้วน 16 มีนาคม 2560 7:55:09 น.  

 

สิ่งที่ปราถนาค่ะ

 

โดย: tuk-tuk@korat 16 มีนาคม 2560 13:10:25 น.  

 

บ่งบ๊ง Food Blog

พี่บี๊ห์โรยหน้า Honey Banana Muffins หลายแบบ
น่าทานมากทุกแบบค่ะ
ขอบคุณพี่บี๊ห์สำหรับสูตรเค้กกล้วยน้ำว้าอีกสองสูตรนะคะ สีสวย น่าทานมากเช่นกันค่ะ

 

โดย: Sweet_pills 23 มีนาคม 2560 0:23:29 น.  

 

เค้กกล้วยๆนี่ชอบที่สุดเลยค่ะพี่บี๊ กินเมื่อไหร่ก็อร่อย

 

โดย: AdrenalineRush 24 มีนาคม 2560 22:45:47 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1767 คน [?]




สวัสดีน้องพี่ชาวบล๊อกทุกท่านคะ บ้านน้อยหลังนี้ยินดีต้อนรับทุกท่าน .. บ้านแห่งความสุข หมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน วันทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องราวในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปรายคะ

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดี ๆ มีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุก ๆ วันซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่ สวยสดงดงามตราบนานเท่านาน เย้ๆๆๆ ....





Pageview
✿ counted 21 Mar. 13 ✿



images by free.in.th

หมี่กรอบชาววัง

images by free.in.th

เมี่ยงคำกลีบบัว

images by free.in.th

เมี่ยงมะม่วง

images by free.in.th

ข้าวตังหน้าตั้ง

images by free.in.th

ยำส้มโอ

images by free.in.th

ข้าวยำปักษ์ใต้

images by free.in.th

ข้าวมันส้มตำ

images by free.in.th

ขนมเบื้องญวน

images by free.in.th

ไก่พม่า

images by free.in.th

ไก่ห่อใบเตย

images by free.in.th

ปลาทูซาเตี๊ยะ

images by free.in.th

ซอสเย็นตาโฟ

images by free.in.th

น้ำจิ้มสุกี้ MK

images by free.in.th

ซอสเทอริยากิ

images by free.in.th

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

images by free.in.th

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

images by free.in.th”</font><p align=

ปลาทูต้มเค็ม

images by free.in.th

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

images by free.in.th

ข้าวหน้าไก่สูตรอร่อยเหาะ

images by free.in.th

บะหมี่หน้าไก่

images by free.in.th

ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น[เนื้อเนียน]

images by free.in.th

Mango Cheese Cake

images by free.in.th

Strawberry Cheese Cake

images by free.in.th

Cheese Pie

images by free.in.th

Cheese Cake

images by free.in.th

Prune Cakes

images by free.in.th

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

images by free.in.th

SCONE โดนใจ

images by free.in.th

เค้กกล้วยน้ำว้า

images by free.in.th

ไก่อบเกือบจะ S&P

ไก่อบสองสูตร

images by free.in.th

ไก่อบซอส(สองสูตร)

images by free.in.th

Filipino Chicken Adobo

images by free.in.th

ซุปไก่มุสลิม

images by free.in.th

กะปิคั่ว-กะปิหลน

images by free.in.th

หลนปูเค็ม

images by free.in.th

หลนทูน่า

images by free.in.th

หลนปลาอินทรีย์

images by free.in.th

สายบัวปลาทู

images by free.in.th

แกงคั่วเห็ดเผาะ

images by free.in.th

เนื้ออบไหหลำ

images by free.in.th

ดองปูม้า-ยำปูม้า

images by free.in.th

ผักดอง-Veggies Chutney

images by free.in.th

เปาะเปี๊ยะญวน- GoiGoun

images by free.in.th

ทอดมันถั่ว(บาเยีย)

images by free.in.th

หมี่ผัดกระเฉด

images by free.in.th

ไก่ย่างยากิเทอริ [Yakiteri]

images by free.in.th

ปลาแป๊ะซ๊ะโบราณ

images by free.in.th

ปลาเก๋านึ่งซีอิ้วแบบจีน

images by free.in.th

ปลาราดพริก/สามรสสูตรเด็ด

images by free.in.th

หมี่กะทิ

images by free.in.th

ข้าวหมกไก่

images by free.in.th

มัสมั่นไก่และเนื้อ

images by free.in.th

แกงกะหรี่ไก่มุสลิม

images by free.in.th

ข้าวซอย

images by free.in.th

กระเพาะปลา

images by free.in.th

ปลาช่อนต้มเกี่ยมฉ่าย

images by free.in.th

กล้วยเชื่อมแดง

images by free.in.th

ผัดไทย

images by free.in.th

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

images by free.in.th

เมี่ยงปลาทู-น้ำจิ้มหอมแดง

images by free.in.th

ส้มตำหลอด

images by free.in.th

ต้มเค็มกุ้ง

images by free.in.th

ครองแครงกรอบสูตรอร่อย

images by free.in.th

กรอบเค็ม

images by free.in.th

สาคูเมล่อน-หวานเย็นมะพร้าวเผา

images by free.in.th

วุ้นกรอบเม็ดแมงลักน้ำกะทิ

images by free.in.th

เขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี

images by free.in.th

แกงเผ็ดหน่อไม้ดองใบยี่หร่า

images by free.in.th

กุ้งผัดพริกขี้หนู

images by free.in.th

แกงจืดเต้าหู้สอดไส้เนื้อปลา

images by free.in.th

ไก่-กุ้งผัดเม็ดมะม่วง

images by free.in.th

น้ำยาปูปักษ์ใต้

images by free.in.th

ขนมจีนซาวน้ำ

images by free.in.th

น้ำยาปลาทูน่า

images by free.in.th

น้ำยำส้มตำ

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.