images by free.in.th No one is Born for a Great Cook, One Learns by DOING!! -- A Recipe has no Soul. You, as the Cook, must bring Soul to the Recipe
Group Blog
 
 
มิถุนายน 2559
 
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
22 มิถุนายน 2559
 
All Blogs
 

✿ ก๋วยเตี๋ยวหลอดไข่เจียว เมนูมังสวิรัติเพื่อสุขภาพ ✿



สวัสดีคะเพื่อน ๆ สวัสดีมิตรรักแฟนคลับแม่ครัวบี๊ (บ่งบ๊ง) ทุกท่านคะ
เนื่องด้วยสองวันก่อนฉันนำภาพอาหารจานนี้ไปแปะที่แฟนเพจ (เฟสบุ๊ค)
มีญาติโยมหลายคนอยากได้สูตรและขั้นตอนการทำเมนูนี้อย่างละเอียด 
หลายคนอยากให้ลงสูตร เมื่อทำแล้วจึงขอนำมาลงให้ชมกันแบบเต็มตา

ก๋วยเตี๋ยวหลอดไข่เจียว 






หน้าตาคล้ายซูชิโรลไหมคะ



♨  ก๋วยเตี๋ยวหลอดไข่เจียว โดย คุณบี๊(บ่งบ๊ง)

*************************************

ส่วนประกอบ

 ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 500 กรัม (แบบยังไม่ตัดเป็นเส้น)
 ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 5 ฟอง หรือมากน้อยตามชอบ
หัวไชโป๊วเส้นชนิดหวาน 300 กรัม
 ถั่วงอก 500 กรัม

อื่น ๆ - กระเทียมเจียว พริกไทยป่น พริกชี้ฟ้าเหลือง/แดงดองน้ำส้ม
พริกแห้งคั่วป่นผักชี/ต้นหอม/ใบคึ่นไช่ซอยไว้สำหรับโรยหน้า


ขั้นตอนการทำเส้น

✿  ทำไข่เจียวโดยนำไข่ไก่หรือไข่เป็ดใส่ในถ้วย ตีไข่ให้แตกและขึ้นฟูดี 
เหยาะน้ำปลาเล็กนำลงทอดในกระทะก้นแบน (ฉันทอดในกระทะ non-stick) 
ใส่น้ำมันเล็กน้อย ทอดด้วยไฟกลาง ๆ แล้วกลับไปมาให้เหลืองสุกทั้งสองด้าน 
ทำจนครบหมดไข่ที่เตรียมไว้ (ปริมาณมากน้อยตามชอบ) แล้วพักรอไว้

✿  นำแผ่นก๋วยเตี๋ยวมาคลี่ออก ตัดขนาดให้ม้วนไข่เจียวทั้งแผ่นได้

✿  นำไข่เจียวที่ทอดแล้ววางลงบนแผ่นแป้ง โรยหัวไชโป๊วหวานชนิดเส้นลงไป
(มากน้อยตามชอบ)แล้วม้วนให้บรรจบกับอีกข้าง ทำจนหมดแป้งและไข่เจียว

✿  เอาน้ำเปล่าใส่ในหม้อนึ่ง(ซึ้ง) ปูด้านล่างด้วยใบตองหรือกระดาษอลูมินั่มฟอยด์ 
วางก๋วยเตี๋ยวใส่ไส้ที่ทำไว้ลงไป เอาถั่วงอกที่ล้างสะอาดดีแล้วใส่ไว้ด้านข้างซึ้ง
ปิดฝาแล้วยกขึ้นตั้งเตา เปิดไฟให้แรงเพื่อให้น้ำเดือดจนเส้นก๋วยเตี๋ยวและถั่วงอกสุกดี
ดับไฟเตา (นึ่งประมาณ 10 นาที) ถ้าไม่ชอบถั่วงอกสุกมากให้นึ่งเส้นก่อนพอเส้นสุกดีแล้ว
ค่อยเอาถั่วงอกใส่ลงไปโดยไม่ต้องเปิดฝาหม้อ ไอน้ำจากด้านล่างช่วยให้ถั่วงอกสุกทั่ว




♨ ส่วนผสมน้ำซีอิ้ว

- พริกเหลือง 3 เม็ด กรีดเอาเมล็ดออก หั่นแล้วโขลกละเอียด
- ซีอิ้วดำ 3/4 ถ้วย
- ซีอิ้วขาว 1/2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ 
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

♨ วิธีทำน้ำซีอิ้ว 

นำส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นละลายในหม้อให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ 
รอให้เดือดและน้ำตาลละลายหมด ชิมให้ได้สามรส หรือชอบรสใดก็ใส่เพิ่มได้
เคี่ยวต่อให้เดือดแล้วปิดไฟเตา เป็นอันเสร็จ ยกลงจากเตาวางไว้ให้เย็น 




กระเทียมเจียว 




กระเทียมเจียว ควรเก็บใส่ในภาชนะแก้ว ใช้ไม่หมดเก็บใ่สในตู้เย็น




อื่น ๆ - พริกไทยป่น พริกชี้ฟ้าเหลือง/แดงโขลกดองน้ำส้ม
พริกแห้งคั่วป่น ผักชี/ต้นหอม/ใบคึ่นไช่ซอยไว้สำหรับโรยหน้า





พร้อมรับประทาน - นำก๋วยเตี๋ยวหลอดไข่เจียวตัดชิ้นขนาดความหนา 1 นิ้ว 
วางถั่วงอกลวกก้นจาน วางทับด้วยก๋วยเตี๋ยวหลอด ราดน้ำซีอิ้ว (มากน้อยตามชอบ) 
โรยกระเทียมเจียว ผักชีต้นหอม ใส่พริกไทยป่น ยกเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงต่าง ๆ









หลายคนคงมีคำถามในใจ "ทำไมไม่ทำไข่เจียวฝอยโรยหน้า ง่ายดี"
มาเสียเวลาเจียวไข่เพื่อทำไข่เจียวสอดไส้แบบนี้มันวุ่นวาย มากเรื่อง 





การทำไข่เจียวโรยหรือทำไข่เจียวฝอยโรยหน้าแบบนั้นก็ได้คะ สะดวกกว่าด้วย
แต่โดยนิสัยแม่ครัวบี๊ที่จะทำอะไรต้องเนี๊ยบไว้ก่อน ต้องวุ่นวายมากเรื่องเข้าไว้
โดยเฉพาะเรื่องอาหารการกิน ไม่เคยมีคำว่ายุ่งยาก มากเรื่อง หรือเสียเวลา
เสียเวลาไปกับการได้เข้าครัว(การทำอาหาร) ล้วนมีความสุข ทำให้รู้สึกดีมาก
ถ้าคนกินประทับใจและได้รับคำชื่นชม ถึงจะเหนื่อยแต่ก็เป็นความสุขและภูมิใจ





เมนูนี้เป็นอย่างไรบ้างคะ เข้าตากรรมการหรือไม่น๊ะ
มั่นใจว่าหลายคนชื่นชอบ เมนูนี้ถือเป็นอาหารมังสวิรัติก็ได้นะคะ

อย่าให้เส้นใหญ่ที่กินเป็นประจำต้องกลายเป็นเส้นใหญ่ธรรมดา ๆ
มาเพิ่มสีสันและความอร่อยที่ลงตัวให้กับเส้นใหญ่แผ่นโตกันเถอะคะ





ขอบคุณเพื่อนๆ ที่แวะมาเยี่ยมชม แวะมาทักทาย และอยู่ด้วยกันมาตลอด
ขอบคุณที่ติดตามผลงานและช่วยอุดหนุนตำราอาหารของแม่ครัวบี๊ (บ่งบ๊ง) 
พบกันใหม่ในบล๊อกหน้ากับเมนูจานอร่อยฝีมือเชฟกระทะหลุด@บล๊อกแกงค์


ฝากอุดหนุนตำราอาหารเล่มนี้กันด้วยนะคะ
ใครที่ครอบครองแล้ว ขอบพระคุณมากคะที่ช่วยอุดหนุน 
70 เมนูอาหารไทย โดย แม่ครัวบี๊ (บ่งบ๊ง)






 

Create Date : 22 มิถุนายน 2559
14 comments
Last Update : 22 มิถุนายน 2559 16:23:00 น.
Counter : 2954 Pageviews.

 

ตามมาชมค่ะ

คิดถึงนะคะ

 

โดย: หนิง/เชียงใหม่ IP: 125.25.146.157 22 มิถุนายน 2559 16:38:57 น.  

 

น่าทานมากเลยค่ะ เดี๋ยวจะจำสูตรไว้ทำบ้างค่ะ

 

โดย: kai (aitai อ่านว่า อะอิไต้ ) 22 มิถุนายน 2559 17:37:31 น.  

 

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog


คนมีฝีมือนี่ทำแอะไรก็น่ากินไปหมดค่ะพี่

 

โดย: Maeboon 22 มิถุนายน 2559 19:23:20 น.  

 

สวัสดีค่ะพี่บี๊...

เมนูแปลก แต่น่าทานนะคะ..หิวล่ะ

โหวตให้เลยค่ะ..


บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
kae+aoe Fanclub Blog ดู Blog
สามปอยหลวง Book Blog ดู Blog
เนินน้ำ Fanclub Blog ดู Blog
สมาชิกหมายเลข 3016924 Photo Blog ดู Blog
บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog

 

โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) 22 มิถุนายน 2559 21:28:27 น.  

 

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต

บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog

................................

ก๋วยเตี๋ยวหลอดไข่เจียว
พี่บี๊สร้างสรรค์เมนูได้สวยและน่าอร่อยมากๆค่ะ

 

โดย: Sweet_pills 22 มิถุนายน 2559 22:21:03 น.  

 

น่ากินที่สู๊ดดด ค่า..

บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog

 

โดย: phunsud 23 มิถุนายน 2559 10:33:06 น.  

 

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
กะว่าก๋า Parenting Blog ดู Blog
phunsud Food Blog ดู Blog
บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog
ALDI Food Blog ดู Blog
สาวไกด์ใจซื่อ Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

ยินดีด้วยจ้า

 

โดย: Sai Eeuu 23 มิถุนายน 2559 20:08:25 น.  

 

เย้ๆ เห็นหนังสือคุณพี่หญิงบี๊แล้วปลื้มใจแทน ยินดีด้วยค่ะ เดี๋ยวจะไปจัดหามาไว้ครอบครองและจะไปขอลายเซ็นต์ด้วยค่ะ

ลุ้นๆ เชียร์ๆ ป้าโอ เนินน้ำ ออกหนังสือคนต่อไปนะคะ

 

โดย: Sai Eeuu 23 มิถุนายน 2559 20:11:04 น.  

 

คุณน้องโปรดทุกเมนูที่มีซีอิ๊วดำคร่า แล้วเมนูนี้เป็นเมนูเส้นด้วยยิ่งโปรดเป็นพิเศษเรยยย

 

โดย: ทนายอ้วน 25 มิถุนายน 2559 16:37:29 น.  

 

แปลกที่เป็นไส้ไข่เจียว น่าทานค่ะ

 

โดย: ออมอำพัน 26 มิถุนายน 2559 10:08:30 น.  

 

น่ากินมากค่ะ
ไม่ได้กินก๋วยเตี๋ยวหลอดมานานแล้วค่ะ

บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog

 

โดย: ข้ามขอบฟ้า 26 มิถุนายน 2559 14:26:11 น.  

 

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ไวน์กับสายน้ำ Diarist ดู Blog
ตุ๊กจ้ะ Topical Blog ดู Blog
สาวไกด์ใจซื่อ Travel Blog ดู Blog
เศษเสี้ยว Photo Blog ดู Blog
บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน Food Blog ดู Blog
swin Food Blog ดู Blog
ดอยสะเก็ด Literature Blog ดู Blog
tuk-tuk@korat Food Blog ดู Blog
ฟ้าใสวันใหม่ Food Blog ดู Blog
บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog


อุ้มแวะมาโหวตค่ะ น่ากินสุดสุด

 

โดย: อุ้มสี 27 มิถุนายน 2559 9:55:57 น.  

 

น่าอร่อยที่สู๊ดดดดเลยค่ะ


บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
เรียวรุ้ง Literature Blog ดู Blog
ไวน์กับสายน้ำ Diarist ดู Blog
ร่มไม้เย็น Dharma Blog ดู Blog
สาวไกด์ใจซื่อ Travel Blog ดู Blog
กะว่าก๋า Parenting Blog ดู Blog
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน Food Blog ดู Blog
toor36 Education Blog ดู Blog
Close To Heaven Travel Blog ดู Blog
บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog

 

โดย: FreakGirL 27 มิถุนายน 2559 15:29:57 น.  

 

น่ากินมากเลยค่ะ

 

โดย: Nattanan@meungnan IP: 27.55.146.120 8 กรกฎาคม 2559 8:58:38 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


BlogGang Popular Award#12


 
บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1665 คน [?]




สวัสดีน้องพี่ชาวบล๊อกทุกท่านคะ บ้านน้อยหลังนี้ยินดีต้อนรับทุกท่าน .. บ้านแห่งความสุข หมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน วันทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องราวในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปรายคะ

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดี ๆ มีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุก ๆ วันซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่ สวยสดงดงามตราบนานเท่านาน เย้ๆๆๆ ....





Pageview
✿ counted 21 Mar. 13 ✿



images by free.in.th

หมี่กรอบชาววังขนานแท้

images by free.in.th

เมี่ยงคำกลีบบัวหลวง

images by free.in.th

เมี่ยงมะม่วง

images by free.in.th

ข้าวตังหน้าตั้ง

images by free.in.th

ยำส้มโอโบราณ

images by free.in.th

ข้าวยำปักษ์ใต้สายบุรี

images by free.in.th

ข้าวมันส้มตำโบราณ

images by free.in.th

ขนมเบื้องญวน

images by free.in.th

ไก่พม่า-ไก่อุ๊บ

images by free.in.th

ไก่ห่อใบเตย

images by free.in.th

ปลาทูซาเตี๊ยะ

images by free.in.th

ผัดโหง่วก้วย

images by free.in.th

ซอสเย็นตาโฟ

images by free.in.th

น้ำจิ้มสุกี้สูตร MK แบบโป๊ะเช๊ะ

images by free.in.th

ซอสเทอริยากิ

images by free.in.th

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

images by free.in.th

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

images by free.in.th

น้ำยาปลาทูน่า

images by free.in.th

ปลาทูต้มเค็ม

images by free.in.th

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

images by free.in.th

ข้าวหน้าไก่สูตรอร่อยเหาะ

images by free.in.th

บะหมี่หน้าไก่

images by free.in.th

ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น[เนื้อเนียน]

images by free.in.th

Mango Cheeze Cake

images by free.in.th

Strawberry Cheeze Cake

images by free.in.th

Cheese Pie

images by free.in.th

Eazy Cheese Cake

images by free.in.th

2-Berries Orange Muffin

images by free.in.th

Prune Cakes

images by free.in.th

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

images by free.in.th

SCONE โดนใจ

images by free.in.th

Banana Flitters

images by free.in.th

เค้กกล้วยน้ำว้า

images by free.in.th

ไก่อบเกือบจะ S&P

images by free.in.th

ไก่อบซอส(สองสูตร)

images by free.in.th

Filipino Chicken Adobo

images by free.in.th

ซุปไก่แบบมุสลิม

images by free.in.th

กะปิคั่ว-กะปิหลน

images by free.in.th

หลนปูเค็ม

images by free.in.th

หลนทูน่า

images by free.in.th

หลนปลาอินทรีย์เค็ม

images by free.in.th

สายบัวปลาทูใส่มะดัน

images by free.in.th

แกงคั่วเห็ดเผาะ

images by free.in.th

เนื้ออบไหหลำ

images by free.in.th

ดองปูม้า-ยำปูม้า

images by free.in.th

ผักดอง-Veggies Chutney

images by free.in.th

เปาะเปี๊ยะญวน- GoiGoun

images by free.in.th

ทอดมันถั่ว(บาเยีย)

images by free.in.th

หมี่ผัดกระเฉด "เจ๊ไม่ง้อ"

images by free.in.th

ยากิเทอริ [Yakiteri]

images by free.in.th

ปลาแป๊ะซ๊ะโบราณ

images by free.in.th

ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วแบบจีน

images by free.in.th

ปลาราดพริก/สามรส สูตรเด็ด

images by free.in.th

ผัดหมี่กะทิโบราณ

images by free.in.th

ข้าวหมกไก่

images by free.in.th

อุ๊บไก่ไทยใหญ่

images by free.in.th

มัสหมั่นไก่และเนื้อ

images by free.in.th

แกงกระหรี่ไก่มุสลิม

images by free.in.th

ข้าวโซย[ข้าวซอย]

images by free.in.th

กระเพาะปลารสเลิศ

images by free.in.th

ปลาช่อนต้มเกี่ยมฉ่าย

images by free.in.th

กล้วยเชื่อมแดง

images by free.in.th

น้ำผัดไทย-ผัดไทย

images by free.in.th

ปีกไก่ทอดซีอิ๋ว(สูตรเด็ด)

images by free.in.th

เมี่ยงปลาทู-น้ำจิ้มหอมแดง

images by free.in.th

ส้มตำหลอด

images by free.in.th

ต้มเค็มกุ้ง-กุ้งต้มเค็ม

images by free.in.th

ครองแครงกรอบสูตรอร่อย

images by free.in.th

กรอบเค็ม

images by free.in.th

Honey Banana Bars

images by free.in.th

สาคูเมล่อน-หวานเย็นมะพร้าวเผา

images by free.in.th

วุ้นกรอบเม็ดแมงลักน้ำกะทิ

images by free.in.th

Cottage Pie - พายมันบด

images by free.in.th

เขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรีย์

images by free.in.th

แกงเผ็ดหน่อไม้ดองใบยี่หร่า

images by free.in.th

กุ้งผัดพริกขี้หนู

images by free.in.th

หมี่สยาม

images by free.in.th

แกงจืดเต้าหู้สอดไส้เนื้อปลา

images by free.in.th

ไก่-กุ้งผัดเม็ดมะม่วง

images by free.in.th

ขนมจีนซาวน้ำแจงลอน

images by free.in.th

ส้มตำกรอบมันฝรั่ง

images by free.in.th

น้ำปรุงส้มตำ

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.