images by free.in.th No one is Born for a Great Cook, One Learns by DOING!! -- A Recipe has no Soul. You, as the Cook, must bring Soul to the Recipe
Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2559
 
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
6 ธันวาคม 2559
 
All Blogs
 

❤ สปาเกตตี้ผัดกระเทียมน้ำมันมะกอก แจ่มนะเออ ❤



สวัสดีคะมิตรรักแฟนคลับ โพสนี้เมนูเด็ดจานโปรดที่อยากนำมาฝากคนรักเมนูเส้นสาย 
สปาเกตตี้ผัดกระเทียมน้ำมันมะกอก กินที่ร้านแพงเกิน รับไม่ได้จึงต้องลงมือทำเอง
อย่าเพิ่งแอบคิดว่าฉันนี้ (งก) คือถ้ามีเนื้อสัตว์ใส่ไปด้วยจะไม่ว่าเลย นี่มีแค่กระเทียม
ผักโรยนิดหน่อย เส้นอีกขยุ้มมือ ขายจาน 300 บาท จะแพงไปไหน แพงเกินไปไหม?!

ฉันเป็นคนที่ชอบกินอาหารจานเส้นมาก ๆ ไม่ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยว สารพัดชนิดก๋วยเตี๋ยว
อีกทั้งบะหมี่ ราเมง รวมถึงสปาเกตตี้ชนิดต่าง ๆ ผัดมักโรนี กินบ่อยจึงรู้สึกมาก คือเยอะ 
ประมาณอยากกินรสแบบนั้นแบบนี้ ไม่ชอบใส่นั่นใส่นี่ เพื่อตัดปัญหาในความเยอะของฉัน
จึงต้องเหนื่อยที่ต้องลงมือทำเอง จะได้ถูกปาก ถูกใจ อร่อยชนิดเงินไม่รั่วออกจากกระเป๋า

ว่าด้วยอาหารอิตาเลียนที่ทำจากเส้นสปาเกตตี้นั้นมีหลากหลาย มีเส้นให้เลือกหลากชนิด
มีทั้งเส้นเล็ก เส้นกลม เส้นแบน แบบหลอด แบบขด สั้นยาว แต่ที่เราเห็นชินตาตามเมนู
ในร้านอาหารอิตาลี เกือบทุกแห่งคือสปาเกตตี้ผัดน้ำมันมะกอก แล้วแต่ทางร้านจะใส่อะไร
ส่วนผสมใดเพิ่มเข้าไป อาทิ ใส่เบคอน แฮม ปาม่าแฮม ใส่พริกแห้ง ใส่ไส้กรอก อื่น ๆ 
เรียกว่าใส่สารพัดสิ่ง วันนี้เราจะทำอาหารจานฮิตยอดนิยมชนิดนี้ (คือต้องทำกินเองคะ
เพราะไปสั่งตามร้านมันแพงเกิน แพงแบบน่าเกลียดมาก แพงไม่เกรงใจลูกค้าเลย อิอิ

อร่อยแซ่บเว่อแบบไทยก็ต้องใส่พริกแห้ง (ใส่พริกกระเหรี่ยง) เข้าไปด้วย





เมนูนี้ถือเป็นเมนูที่ทำง่ายและรวดเร็วความอร่อยอยู่ที่คุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้เป็นหลัก 
ถ้าทำบ่อยๆ จนคุ้นเคย ใช้เวลาเพียงแค่15 นาทีก็ได้รับประทานแล้ว (ฉันมักลวกเส้นแล้ว
เก็บใส่ช่องแข็งไว้ใช้งานครั้งต่อไป) สปาเกตตี้ผัดน้ำมันมะกออกแบบนี้จัดเป็นจานพื้นฐาน
ของการฝึกทำอาหารจานเส้น คือเครื่องไม่เยอะ ไม่ยุ่งยากไม่เรื่องมาก ทำง่ายสุด ๆ ขอบอก
แล้วออกมาอร่อยด้วย แค่ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและกระเทียมเจียวหอมๆมีผักชีพาสลีย์
โรยใส่ไปอีกหน่อย ฟินมาก เมนูพาสต้าจานนี้ถือเป็นจานโปรดของอิฉันกันเลยเชียว  

ใครไม่กินอาหารเผ็ดร้อนก็ต้องหน้าตาจืด ๆ แบบนี้ ไร้พริกกระเหรี่ยงรสเจ็บ





สปาเกตตี้ผัดกระเทียมน้ำมันมะกอก

ส่วนประกอบ (สำหรับ 1 ที่)

* เส้นสปาเกตตี้ ประมาณ 200 กรัม
ฉันแนะนำขนาดเบอร์ 2 หรือ 3 (เบอร์น้อยเส้นจะเล็ก)
เส้นเบอร์ 2 หรือ 3 มีชื่อเรียกกันว่า "Angel Hair"

* น้ำมันมะกอกสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ (ฉันใส่น้ำมันกลั่นจากเมล็ดชา)

* กระเทียมสับหยาบ (ถ้าชอบรสเข้มข้นต้องใช้กระเทียมกลีบเล็ก 
แต่ถ้าผัดแบบนี้ฉันชอบกลิ่นอ่อน ๆ ของกระเทียมจีนกลีบใหญ่มากกว่า

* ผักชีพาสลีย์ (หาซื้อตามห้างได้ง่าย ราคาไม่แพงเหมือนแต่ก่อน)
ถ้าแบบแห้งจะไม่หอม เอาแบบสดๆ มาสับจะได้ในเรื่องสีสันและกลิ่น)

* เกลือป่น 1/4 ช้อนชา (แนะนำให้ใส่เกลือป่นละเอียดมากๆ)
ถ้าใส่เกลือสมุทร/เกลือทะเลเม็ดโต ตอนผัดมันจะไม่กระจายตัว

* พริกไทยดำ 6 เม็ด บดหยาบ (ฉันใส่เกล็ดพริกไทยดำ)





ใครไม่ชอบกลิ่นผักชีพาสลีย์ หรือหาซื้อไม่ได้ 
ใส่ผักชีไทยก็ได้ บ้างก็สับใบโหระพาใส่ไป 





สิ่งที่ต้องเตรียม

นำน้ำเปล่าใส่ในหม้อหรือกระทะก้นลึกยกขึ้นตั้งเตา ใส่เส้นสปาเกตตี้ลงไปต้มให้เดือด 
ขั้นตอนนี้ให้ใส่เกลือลงไปสักก 1 ช้อนชา ใส่เกลือเพื่อให้เส้นดูดซึมความเค็มเข้าไป
เส้นจะได้มีรสชาด ตอนผัดไม่จืดชืด บางคนมักใส่น้ำมันพืชลงในน้ำที่ต้มในขั้นตอนนี้
ใส่น้ำมันเพื่อเคลือบเส้นไม่ให้พันกัน (แต่ฉันไม่ได้ใส่น้ำมันลงไป) มาใส่ในตอนหลังคะ

พอน้ำเดือดใส่เส้นลงไปต้ม ดูเวลาการต้มข้างซองถ้าจะให้ดีและแน่นอนคือตักเส้นขึ้นมา
แล้วกัดตรงกลางเส้น ถ้าไม่มีจุดขาวๆ และรู้สึกหนึบหนับก็ให้เอาขึ้นอย่าปล่อยให้สุกเกิน
อย่าให้สุกจนเส้นเละเป็นอันขาด เดี๋ยวจะไม่อร่อย (ตอนต้มเส้นฉันพลาดตลอด) แบบว่า
หันไปทำโน่นทำนี่ แป๊บเดียวกลับมาตรงหม้อต้ม เส้นนุ่มเกินไปแล้ว พวกหลาน ๆ บ่นอู้
จากนั้นตักเส้นขึ้นมาแล้วล้างผ่านน้ำเพื่อหยุดเส้นไม่ให้สุกเพิ่มไปอีก สะบัดเส้นให้สะเด็ดน้ำ
เทน้ำมันมะกอกใส่ลงไป ใช้ส้อมคลุกเคล้าเส้นกับน้ำมันให้เข้ากันทั่วๆ อย่าให้เส้นขาดน๊ะ






ใส่น้ำมันมะกอกลงไปคลุกเคล้าเส้นเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน






วิธีผัด

ตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟกลาง ๆ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตามด้วยกระเทียมสับหยาบ
เจียวกระเทียมให้เหลืองก่อนเล็กน้อย (ไม่ต้องเหลืองมาก) ใส่เส้นที่พักไว้ลงไปผัด 
ใส่พาสลีย์สับ โรยพริกไทยดำที่โขลกไว้ ใส่เกลือป่นเพิ่มเล็กน้อย ประมาณหยิบมือ
หรือ 1/4 ช้อนชา โรยไปเพื่อเพิ่มรสชาด ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันแค่พอผักสลด ปิดไฟเตา




แบบที่ 2 ผัดแบบใส่พริกแห้ง




ตักสปาเกตตี้ใส่จาน (เพื่อความสะดวกให้ใช้ที่คีบคีบเส้นใส่จาน ) ยกเสิร์ฟ





หั่นพริกแห้ง หรือตัดด้วยกรรไกรก่อนแล้วค่อยเอาลงผัดด้วยไฟอ่อน ๆ
ถ้ากลัวจะเผ็ดมากให้เอาเมล็ดพริกออกทิ้งไปบ้างก็ได้นะคะ





ใครไม่ชอบทานผักพาสลีย์ ก็ใส่ใบโหระพา หรือผักชีไทยก็ได้
ใครชอบเส้นสปาเกตตี้เส้นโตกว่านี้ก็ต้องเลือกเบอร์ที่มากขึ้น
เราชอบเส้นเล็กสุด เส้นชนิดนี้มักเรียกกันว่า "Angel Hair" 
เป็นการเปรียบเทียบขนาดของเส้น เล็กมากขนาดเส้นผม นั่นเอง





ง่ายมากใช่มั้ยคะ ไม่ต้องไปสั่งทานที่ร้านแล้ว ทำกินเอง ง่ายมกา ๆ
อร่อย สะอาด ถูกปาก อิ่มจังกะตังค์อยู่ครบ (นี่คือนโยบายของฉัน)





ขอบพระคุณเพื่อน ๆ ทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชม แวะมาทักทาย
พบกันใหม่ในบล๊อกหน้า อยากจะบอกว่า "บ้านนี้มีแต่ของอร่อย" 







 

Create Date : 06 ธันวาคม 2559
9 comments
Last Update : 6 ธันวาคม 2559 20:39:38 น.
Counter : 3251 Pageviews.

 

ของชอบเหมือนกันค่ะ
เค้าเอาแบบใส่พริกนะตะเอง
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog

 

โดย: เนินน้ำ 6 ธันวาคม 2559 17:04:11 น.  

 

โอยตามมาอ่าน ตามมาน้ำหมากหก ทำไมมันจะดูง่ายดายเช่นนี้ ที่ร้านขายจานละ 300 คงเพราะเท น้ำมันมะกอกไปทั้งขวดแน่ๆเลยค่ะ
อยากถาม ที่ว่า มักลวกเส้นแล้ว
เก็บใส่ช่องแข็งไว้ใช้งานครั้งต่อไป ต้องคลุกน้ำมันมะกอกด้วยไม๊คะ
ขอบคุณมากๆค่ะ (อ้อๆๆ ขอบอกว่า ภาพน้องบี้ รูปนี้ งามมากค่ะ)

 

โดย: ป้าพริก IP: 27.130.163.226 6 ธันวาคม 2559 18:38:42 น.  

 

สวัสดีคะป้าพริก สอบถามมาเรื่องการลวกเส้นและการเก็บรักษา
ลวกแล้วล้างผ่านน้ำเย็นก่อน แล้วคลุกน้ำมันมะกอกไว้นะคะ
น้ำมันมะกอกจะไม่ขึ้นไข ครั้งนี้บี๊ห์ใช้น้ำมันเมล็ดชา โครงการหลวงคะ

 

โดย: บ่งบ๊ง 6 ธันวาคม 2559 19:28:42 น.  

 

สวัสดีค่ะพี่บี้..

น่าทานจังคะ..

หิวล่ะ

โหวตให้เลยคะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ก้นกะลา Music Blog ดู Blog
บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog

 

โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) 6 ธันวาคม 2559 20:43:28 น.  

 

เมนูแบบนี้แหละค่ะที่หนูชอบกินมากกก
เห็นหน้าตาเหมือนทำง่าย แต่ทำให้อร่อยยากนะคะพี่หญิง

 

โดย: Close To Heaven 8 ธันวาคม 2559 15:22:27 น.  

 

น่าทานมากๆ ค่ะ กรี๊ดดดด ดังๆ อยากชิมๆ

 

โดย: kae+aoe 8 ธันวาคม 2559 16:42:40 น.  

 

สปาแบบง่ายๆนี้ถูกใจหนูเป็นที่สุดคร่า

 

โดย: ทนายอ้วน 8 ธันวาคม 2559 18:28:07 น.  

 

บ่งบ๊ง
Food Blog
ดู Blog

น่ากินมากค่ะพี่ หนูขอมีกุ้งหรืออะไรก็ได้อีกสักนิดเพราะชอบค่ะ ไม่งั้นเหมือนขาดอะไรสักอย่าง

 

โดย: Maeboon 9 ธันวาคม 2559 19:46:41 น.  

 

ตามมาชิมอีกรอบคะ

 

โดย: Japanese Maple IP: 192.99.15.166 13 ธันวาคม 2559 10:55:52 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1740 คน [?]




สวัสดีน้องพี่ชาวบล๊อกทุกท่านคะ บ้านน้อยหลังนี้ยินดีต้อนรับทุกท่าน .. บ้านแห่งความสุข หมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน วันทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องราวในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปรายคะ

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดี ๆ มีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุก ๆ วันซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่ สวยสดงดงามตราบนานเท่านาน เย้ๆๆๆ ....





Pageview
✿ counted 21 Mar. 13 ✿



images by free.in.th

หมี่กรอบชาววัง

images by free.in.th

เมี่ยงคำกลีบบัว

images by free.in.th

เมี่ยงมะม่วง

images by free.in.th

ข้าวตังหน้าตั้ง

images by free.in.th

ยำส้มโอ

images by free.in.th

ข้าวยำปักษ์ใต้

images by free.in.th

ข้าวมันส้มตำ

images by free.in.th

ขนมเบื้องญวน

images by free.in.th

ไก่พม่า

images by free.in.th

ไก่ห่อใบเตย

images by free.in.th

ปลาทูซาเตี๊ยะ

images by free.in.th

ซอสเย็นตาโฟ

images by free.in.th

น้ำจิ้มสุกี้ MK

images by free.in.th

ซอสเทอริยากิ

images by free.in.th

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

images by free.in.th

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

images by free.in.th”</font><p align=

ปลาทูต้มเค็ม

images by free.in.th

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

images by free.in.th

ข้าวหน้าไก่สูตรอร่อยเหาะ

images by free.in.th

บะหมี่หน้าไก่

images by free.in.th

ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น[เนื้อเนียน]

images by free.in.th

Mango Cheese Cake

images by free.in.th

Strawberry Cheese Cake

images by free.in.th

Cheese Pie

images by free.in.th

Cheese Cake

images by free.in.th

Prune Cakes

images by free.in.th

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

images by free.in.th

SCONE โดนใจ

images by free.in.th

เค้กกล้วยน้ำว้า

images by free.in.th

ไก่อบเกือบจะ S&P

images by free.in.th

ไก่อบซอส(สองสูตร)

images by free.in.th

Filipino Chicken Adobo

images by free.in.th

ซุปไก่มุสลิม

images by free.in.th

กะปิคั่ว-กะปิหลน

images by free.in.th

หลนปูเค็ม

images by free.in.th

หลนทูน่า

images by free.in.th

หลนปลาอินทรีย์

images by free.in.th

สายบัวปลาทู

images by free.in.th

แกงคั่วเห็ดเผาะ

images by free.in.th

เนื้ออบไหหลำ

images by free.in.th

ดองปูม้า-ยำปูม้า

images by free.in.th

ผักดอง-Veggies Chutney

images by free.in.th

เปาะเปี๊ยะญวน- GoiGoun

images by free.in.th

ทอดมันถั่ว(บาเยีย)

images by free.in.th

หมี่ผัดกระเฉด

images by free.in.th

ไก่ย่างยากิเทอริ [Yakiteri]

images by free.in.th

ปลาแป๊ะซ๊ะโบราณ

images by free.in.th

ปลาเก๋านึ่งซีอิ้วแบบจีน

images by free.in.th

ปลาราดพริก/สามรสสูตรเด็ด

images by free.in.th

หมี่กะทิ

images by free.in.th

ข้าวหมกไก่

images by free.in.th

มัสมั่นไก่และเนื้อ

images by free.in.th

แกงกะหรี่ไก่มุสลิม

images by free.in.th

ข้าวซอย

images by free.in.th

กระเพาะปลา

images by free.in.th

ปลาช่อนต้มเกี่ยมฉ่าย

images by free.in.th

กล้วยเชื่อมแดง

images by free.in.th

ผัดไทย

images by free.in.th

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

images by free.in.th

เมี่ยงปลาทู-น้ำจิ้มหอมแดง

images by free.in.th

ส้มตำหลอด

images by free.in.th

ต้มเค็มกุ้ง

images by free.in.th

ครองแครงกรอบสูตรอร่อย

images by free.in.th

กรอบเค็ม

images by free.in.th

สาคูเมล่อน-หวานเย็นมะพร้าวเผา

images by free.in.th

วุ้นกรอบเม็ดแมงลักน้ำกะทิ

images by free.in.th

เขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี

images by free.in.th

แกงเผ็ดหน่อไม้ดองใบยี่หร่า

images by free.in.th

กุ้งผัดพริกขี้หนู

images by free.in.th

แกงจืดเต้าหู้สอดไส้เนื้อปลา

images by free.in.th

ไก่-กุ้งผัดเม็ดมะม่วง

images by free.in.th

น้ำยาปูปักษ์ใต้

images by free.in.th

ขนมจีนซาวน้ำ

images by free.in.th

น้ำยาปลาทูน่า

images by free.in.th

น้ำยำส้มตำ

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.