หมายเหตุ - ฉันปรับสูตรเล็กน้อยเพื่อให้ถูกปากตัวเอง
ส่วนประกอบ 1
* แป้งเอนกประสงค์ 270 กรัม
* เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
* ผงฟู 3/4 ช้อนชา
ร่อนส่วนผสมทั้งสามอย่างรวมกัน พักรอไว้
ส่วนประกอบ 2
* น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
* น้ำตาลทรายแดง 70 กรัม
* เกลือ 3/4 ช้อนชา
ผสมทั้งหมดคนให้เข้ากัน นำไปผสมรวมกับส่วนประกอบที่ 1 พักไว้
ส่วนประกอบ 3
* ไข่ไก่เบอร์ 2 - 3 ฟอง
* น้ำมันพืช 250 กรัม (ฉันใส่น้ำมันคาโนล่า)
* กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
ผสมทั้งสามอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปผสมกับแป้งที่พักไว้
คนผสมแค่ให้พอเข้ากันห้ามคนผสมนานๆ แล้วพักรอไว้
ส่วนประกอบ 4
* กล้วยหอมสุกงอมบด 300 กรัม
* โยเกิร์ตธรรมชาติ 100-125 กรัม (1 ถ้วย)
* น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
* นมสดจืด 112 กรัม (1/2 ถ้วย)
* นำส่วนผสมทั้งหมด 4 อย่างข้างต้นผสมเข้าด้วยกันจนเนียน แล้วนำไปเทใส่
ลงในส่วนผสมแป้งและไข่ (โดยแบ่งเท 3 ครั้ง) คนผสมเร็วๆ แค่ให้พอเข้ากัน
(การทำมัฟฟินจะไม่คนส่วนผสมนานเด็ดขาด คนแบบยังเห็นไรแป้งนวล ๆ)
* เทใส่ในในพิมพ์โดยให้เลยครึ่งพิมพ์มาเล็กน้อย เผื่อที่สำหรับใส่เครื่องต่างๆ
จะเป็นกล้วยตากชอกชิปฯ หรือเม็ดมะม่วง อัลมอนด์แบบต่างๆ เลือกตามชอบ
* นำเข้าอบอุณฯ 180 องศาเซลเซียส 10-12 นาทีแรกอบด้วยไฟล่างอย่างเดียว
เมื่อขนมยกตัว (ห้ามเปิดเตาอบเด็ดขาด) ครบเวลาลดไฟลงเหลือ 165-170 C
อบต่ออีกประมาณ 5 นาที เปิดเตาแล้วกลับถาด จากนั้นอบขนมต่อจนกว่าจะสุก
หมายเหตุ - วิธีการทำของเชฟกษิดิส ขั้นตอนทุกอย่างตามข้างต้นนะคะ
ฉันเอาแบบรวดเร็วและสะดวก ก็ต้องพึ่งพาตัวช่วย ใช้เครื่องตีผสมแป้งจัดการ
เพื่อน ๆ จะใช้เครื่องตีผสมหรือจะตีด้วยตะกร้อมือ เลือกเอาตามที่ชอบนะคะ
แต่ถ้าใส่ในโถตีแบบนี้สะดวกมาก ไม่เมื่อยมือ ปล่อยให้เครื่องมันจัดการเอง
เมื่อครบเวลาและขนมสุกดีแล้ว นำออกจากเตามาพักไว้บนตะแกรงให้เย็นต่อไป
ชอบทอปปิ้งแบบใด จะโรยถั่ว โรยผลไม้แห้งต่าง ๆ
โรยหน้าด้วยครัมเบิ้ล หรือช๊อกชิพแบบนี้ ก็จัดไปคะ
โรยหน้า Crumbles สำหรับพวกชอบรสเข้มข้น
โรยหน้าถั่วอัลม่อน สำหรับสาวกคนชอบกินถั่ว
เค้กบ้าน ๆ ที่ยังคงฮิตและฟินไม่แพ้กัน "เค้กกล้วยน้ำว้า"
เค้กกล้วยน้ำว้า สูตร 1
ส่วนประกอบ
1. แป้งเค้ก 200 กรัม
2. ผงฟู 1 1/4 ช้อนชา
3. ผงโซดา 1 ช้อนชา
4. ไข่ไก่เบอร์ 1 - 2 ฟอง
5. น้ำตาลทราย 100 กรัม
6. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
7. น้ำมันข้าวโพด 120 กรัม (หรือ น้ำมันคาโนล่า)
8. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/4 ถ้วยตวง
9. กล้วยน้ำว้าสุกงอม 250 กรัม
10. กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
11. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
12. กลิ่นนม-เนย 1/2 ช้อนชา (ไม่มีตัดออกไป)
หมายเหตุ - ฉันใส่ผงอบเชย 1 ช้อนชา (ไม่ชอบกลิ่นอบเชย ตัดออกไป)
วิธีทำ
อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 180 C เตรียมพิมพ์ทาเนยโรยแป้ง หรือใส่พิมพ์กระดาษ
ร่อนแป้ง + ผงฟู + ผงโซดา และ เกลือ รวมกัน แล้วพักรอไว้
บดกล้วยน้ำว้าให้ละเอียด เติมกลิ่นวานิลา น้ำมะนาว กลิ่นนมเนย พักไว้
1. ตอกไข่ใส่ในโถผสม ตีไข่ให้ฟู ใส่น้ำตาลทราย ปรับสปีดสูงตีให้ขึ้นฟู
2. ทยอยใส่น้ำมันพืช ปาดก้นโถด้วย ใส่กล้วยลงไปตีผสมให้เนื้อกระจาย
3. ใส่กล้วยที่ผสมวานิลา น้ำมะนาว และกลิ่นนมเนยลงไป
4. ใส่โยเกิร์ต
5. ทยอยใส่แป้งลงไปตีผสมประมาณ 1 นาที ปิดเครื่อง
อย่าลืมปาดส่วนผสมจากก้นโถขึ้นมาด้วย จะได้ไม่ติดนอนก้น
************************
เค้กกล้วยน้ำว้า สูตร 2
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์สำหรับอบ
2.ร่อนแป้ง + ผงฟู + เบคกิ้งโซดา + เกลือ วานิลาผง รวมกัน ทำหลุมตรงกลาง
3. ไข่แดง + น้ำตาล + เนยละลาย + นมเปรี้ยว + กล้วยบด +เทใส่หลุมแป้ง
4. ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมเบา ๆ ให้เข้ากัน นำส่วนผสมแป้งใส่ในเครื่องตีแป้งปรับความเร็วกลางๆ ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันประมาณ 1 นาทีแล้วปิดเครื่อง
5. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180C อบประมาณ 20-25 นาที
หรืออบจนกว่าขนมจะสุกดี นำขนมออกจากถาดวางบนตะแกรงให้เย็นตัว
เค้กกล้วยทำไม่ยาก ชอบกล้วยชนิดใดเลือกตามที่ชอบได้เลยนะคะ
หลายคนว่ากล้วยน้ำว้ามีติดบ้านตลอด กินไม่ทันก็คงต้องนำมาทำเค้ก
ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชม แวะมาส่งเสียงทักทาย
พบกันใหม่กับเมนูของหวานและของคาวในบล๊อกหน้า สวัสดีคะ
เจ้าบ้านมาพร้อมพายุลมร้อน ร้อนไม่เกรงใจมวลมชนชาวไทย
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1911 คน [
ตามมาทานด้วยคะ...
น่าอร่อยคะ..