I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2554
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
21 ตุลาคม 2554
 
All Blogs
 
✿ปลาแป๊ะซ๊ะ เมนูที่ถูกลืม✿




"ปลาแป๊ะซ๊ะ" เมนูที่กำลังจะถูกลืมและตกสำรวจจากรายการอาหาร
วันนี้บ่งบ๊งจึงขอนำเรื่องเก่ามาเล่าใหม่ ถือเป็นการรื้อฟื้นตอกย้ำความทรงจำ

เนื่องด้วยเคยมีผู้มาตั้งกระทู้ถามที่ห้องก้นครัว บ่งบ๊งจึงขอจัดเมนูนี้ในจำพวก
เมนูโบราณหากินยากเพราะแทบจะสูญหายไปจากเมนูตามร้านอาหารไปแล้ว
ขอเข้าสู่โหมดของกินที่หากินยากเต็มที่ในปัจจุบัน บ่งบ๊งขอท้าพิสูจน์ให้ท่าน
ลองเสริชหาจาก google เชื่อเถอะว่าภาพเมนูปลาต้มบ๊วยแบบนี้มีให้ท่านได้
เห็นไม่มากนัก ส่วนใหญ่จะเป็นภาพของตัวปลาแกงส้มแป๊ะซ๊ะเสียมากกว่า





ประมาณสามสิบปีมาแล้วปลาแป๊ะซ๊ะในน้ำซุปบ๊วยใส ๆ แบบนี้เป็นที่นิยม
สมัยโน้นไม่มี "แกงส้มแป๊ะซ๊ะ" แบบสมัยนี้ ร้านอาหารส่วนใหญ่จะบรรจุ
เมนูนี้ไว้ในรายการอาหาร สนนราคาสมัยนั้นเริ่มที่ 60 บาท สูงสุด 120
ใช้ปลาตัวใหญ่ยาวขนาด 1 ฟุตถือว่าถูกมาก แต่ค่าของเงินในยุคสมัยนั้น
จ่ายเพื่ออาหารหนึ่งจานราคา 100-150 บาท ก็ถือว่าแพงโขทีเดียวนะคะ





เดิมที่ปลาแป๊ะซ๊ะส่วนใหญ่จะใช้ปลาช่อนนา สมัยโน้นปลานามีมากหาง่าย
แต่ปัจจุบันปลาช่อนนาหายากมาก ที่แม่ค้าเขาบอกเราว่า ปลานา ปลานา
คงเชื่อไม่ได้เต็มร้อย ส่วนใหญ่จะเป็นปลาเลี้ยง เพราะปลานาตัวคงจะไม่
ใหญ่โตตัวใหญ่ยักษ์ขนาดนี้ คนดูเป็นถึงจะรู้ว่าเป็นปลาเลี้ยงหรือปลานา

เคยไปสั่งตามร้านอาหารแถบชานเมือง แหล่งที่มีปลาสด ๆ ขอให้ทำเมนูนี้
แม่ครัวมักจะบอกว่า ทำไม่เป็น ไม่รู้ต้องใส่อะไรไปบ้าง เราก็บอกงั้นไม่เอา
เพราะกลัวทำมาแล้วจะมีกลิ่นคาวปลาเพราะแม่ครัวไม่คุ้นเคยกับแกงแบบนี้
บ่งบ๊งเชื่อว่าเด็กยุคสมัยนี้อีกมากที่ไม่เคยเห็นและไม่รู้จักปลาแป๊ะซ๊ะแบบนี้
เด็กรุ่นใหม่จะคุ้นเคยและรู้จัก "แกงส้มแป๊ะซ๊ะ" มากกว่า วันนี้จึงขอรื้อฟื้น
ให้ผู้ที่ไม่ทราบ ไม่รู้จัก ไม่เคยเห็นกรรมวิธีการปรุงน้ำซุปว่าเป็นอย่างไร
จะได้ชมกัน หากท่านใดจะทักท้วงว่ามันไม่ใช่ ไม่เหมือน ไม่ได้เป็นแบบนี้
เชยเสนอแนะ เรายินดีรับฟังทุกคอมเม้นท์คะ .... รีบจัดมา อย่าให้เสียของ

ช่วงนี้น้ำท่วมเจิ่งนอง ปลาช่อนหายาก บ่งบ๊งขอใช้ปลาเก๋าปรุงแทนนะคะ
ซึ่งเดิมทีตามร้านอาหารเขาก็มักจะใช้ปลาทะเลต่าง ๆ มาปรุงแบบปลาช่อน
อาทิ ปลาเก๋า ปลากระพง ปลาจาละเม็ด/จาละเม็ดเต๋าเต้ย หรือปลาอื่น ๆ

ปลาเก๋าแป๊ะซ๊ะ

ปลาเก๋าควักไส้ออก ล้างให้สะอาด
น้ำซุป 2 ถ้วยตวง
บ๊วยดอง 3 ลูก
น้ำบ๊วยดอง 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมดอง และน้ำ
ขิงอ่อนซอยฝอย 1/4 ถ้วยตวง
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำปลีแกะเป็นกาบๆ 1 หัวเล็ก
ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อนๆ 1 ต้น
ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ 2 ต้น
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 เม็ด



1. เพื่อความมั่นใจในเรื่องกลิ่นคาวปลา ขอนำไปนึ่งให้สุกก่อน





ส่วนประกอบน้ำซุป





วิธีปรุงน้ำซุป

เอาน้ำใส่หม้อ พอน้ำเดือดใส่กระเทียมดอง บ๊วยดอง น้ำกระเทียมดอง
และน้ำบ๊วย พริกไทย ใส่ขิง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ใส่น้ำตาลกรวดไปนิด






กลิ่นขิงซอย บ๊วยดอง น้ำกระเทียมดอง ... หอมฉุยชื่นใจ






วิธีจัดวางปลา

วางผักกาดขาวหรือกะหล่ำปลีก้นในภาชนะ จัดวางตัวปลา โรยขิง ใบคึ่นไช่
ใส่ต้นหอม นำน้ำซุปที่ปรุงไว้มาราดไปบนตัวปลาให้ท่วม รับประทานร้อน ๆ
กับน้ำจิ้มรสแซบถึงใจ หรือหากปรุงน้ำให้เข้มข้นรสจ้ดแล้วก็ไม่ต้องมีน้ำจิ้ม






ส่วนผสมน้ำจิ้มปลาแปะซะ

กระเทียมดองสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมหั่นหยาบ ๆ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1/4 ถ้วยตวง
น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

โขลกพริกกับกระเทียมให้ละเอียด ใส่กระเทียมดองโขลกให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลาดี น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ชิมรส เปรี้ยว เค็ม หวาน







เมนูนี้ต้องกินแบบใส่ในหม้อไฟ หรือใส่กระทะร้อน
ซดน้ำร้อน ๆ กินไป เป่าไป เหงื่อแตกพลัก ๆ
เผ็ดร้อนพริกไทยและขิง ... อึมมม โหว่งเส็ก






ขณะกำลังเดือดพล่าน ใส่พริกไทยป่นลงไปอีก อูยยย เด็ดสุด






คุณพี่ชายที่อยู่เมกาปลื้มแกงแบบนี้มาก กวาดบ๊วยกินเรียบ





สมัยโน้นไม่มีภาชนะอลูมิเนียม/สเตนเลสจัดเสริฟแบบสมัยนี้
สมัยโน้นภาชนะที่ใช้กับปลาแป๊ะซ๊ะส่วนใหญ่จะเป็นพวกกระเบื้องดินเผา
เป็นดินเผารูปกุ้ง หอย ปู ปลา หรูหน่อยก็เป็นเนื้อ"เซรามิก" แบบที่เห็นนี้
อันนี้ป๊ะป๋าบ่งบ๊งไปหอบหิ้วมาจากเชียงใหม่ เป็นของศิลาดลในยุกแรก ๆ
หนักมาก ๆ สมัยโน้นไม่มีเชื้อเพลิงแอลกอฮอร์ให้ความร้อนแบบสมัยนี้
ต้องใช้ถ่านไม้เป็นเชื้อเพลิง สมัยนี้ขืนมาติดถ่าน คงจะไม่ทันกาลนะคะ

ทีแรกบ่งบ๊งจะนำภาชนะชิ้นนี้มาใส่แป๊ะซ๊ะเพื่อให้ได้บรรยากาศความหลัง
ตามล่าหาถ่านไม้โกงกาง จำได้ว่าซื้อไว้แต่หาไม่พบไม่รู้ไปเก็บซุกที่ไหน
มีเสียงตะโกนไล่หลังมา "ขืนหล่อนใช้ถ่านไม้บ้านจะได้ไหม้ก่อนน้ำจะมา"
เย้อออ ว่าไปนั่น ฆ่าได้หยามไม่ได้ เรามัน girl scount ติดเตาถ่านเจ๋งคะ





















Create Date : 21 ตุลาคม 2554
Last Update : 26 กันยายน 2559 13:57:13 น. 36 comments
Counter : 23182 Pageviews.

 
เจิมมมมมมมมมมมมม


โดย: เนินน้ำ วันที่: 21 ตุลาคม 2554 เวลา:23:53:24 น.  

 
วันนี้มาดึกได้เหรอคะคุณพี่
แต่ก็โอเคซดน้ำร้อน ๆ รสเข้มข้นถูกใจ
ชอบเมนูปลาค่ะ ทำได้ถูกใจมาก เดี๋ยวรอโหวตหลังเที่ยงคืนนะคะ

เมนูนี้จะคล้าย ๆ กับปลานึ่งบ๊วยนะแต่มีรสชาดแซ่บ ๆ
เห็นด้วยกับพี่ว่าตอนนี้พอพูดถึงแปะซะ ก็จะเป็นแนวปลาช่อนแกงส้มใส่ผักรวมด้วย ไม่ค่อยเห็นแบบนี้มานานมากแล้วค่ะ



โดย: เนินน้ำ วันที่: 22 ตุลาคม 2554 เวลา:0:02:55 น.  

 
สมัยก่อนปลาแป๊ะซะแบบนี้มีเสิร์ฟสำหรับอาหารโต๊ะจีนด้วยนะคะ พี่บ่งบ๊ง
พักหลังมาไม่เห็นค่อยมีเสิร์ฟด้วยเท่าไหร่

กินร้อน ๆซดน้ำแกงร้อน ๆ อยากกิน...


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 22 ตุลาคม 2554 เวลา:0:11:01 น.  

 
พี่บิ๊ ไว้จั๊งงงอัพบล๊อคอีกแล้วค่าาาา
เมือคืนเข้ามาแล้ว แต่สาวโหลดรูปไมได้เลยค่ะ เน็ตามันเน่า (ได้กลิ่นอะไรเหม็นๆใหมคะ นั่นล่ะ กลิ่นเน็ตเน่าที่บ้าน )

ปลาแปะซ๊ะยอมรับว่าไม่รุ้จักจริงๆค่ะ เสิดอากู๋เจอแต่แกงส้มปลาแปะซะแบบพี่บิ๊บอกจริงๆด้วยค่ะ

ชอบสีน้ำแกง แบบนี้จังค่ะ เห็นส่วนผสมแล้ว นึกจินตนาการว่า
ได้ซดน้ำร้อนๆ ตอนอากาศหนาวๆ แบบนี้ ซ๊วบบบบบบบบบู๊ดดดดดดด

ขอบคุณสำหรับเมนูอาหารตำรับโบราณฉบับ บ่งบ๊ง นะคะ ชอบจังค่ะ พี่บิ๊


โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด วันที่: 22 ตุลาคม 2554 เวลา:1:34:42 น.  

 
พี่บี๊ขา เมนูน่ากินจังเลยค่ะ

ชลชอบปลาต้มแบบนี้แหละค่ะ ซดน้ำคล่องคอดีนักแล



โดย: bear hunt วันที่: 22 ตุลาคม 2554 เวลา:1:50:29 น.  

 
หิวทันใดเลยค่ะ เข้ามาดู ชอบมากค่ะเมนูปลามีน้ำแกงให้ซดแบบนี้


โดย: LilleSommerfugl วันที่: 22 ตุลาคม 2554 เวลา:2:03:52 น.  

 
เห็นแล้วหิว ถ้าได้เมนูนี้คงกินข้าวหมดหม้อไม่รู้ตัว


โดย: ALDI วันที่: 22 ตุลาคม 2554 เวลา:3:03:21 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่บี๊

เมนูผ่านแว๊บครับ 555








โดย: กะว่าก๋า วันที่: 22 ตุลาคม 2554 เวลา:6:26:47 น.  

 
ตามคุณสาวมาค่ะ บุ๊งล่ะชอบใจจานปลานั่นจังเลยค่ะ
เมนูบ้านพี่หญิงไม่มีผิดหวัง ดูน่ากิน น้ำก็น่าซด
แบบนี้ซดร้อนๆ อร่อยสุดๆ
รสชาติต้องจัดจ้านแน่นอนเลย
ขอไปซดด้วยคนได้ไหมคะ


โดย: Close To Heaven วันที่: 22 ตุลาคม 2554 เวลา:6:47:37 น.  

 
แค่เห็น ... ก็หอมออกมานอนจอแล้วคราบบบบบบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 22 ตุลาคม 2554 เวลา:6:50:12 น.  

 
จริงด้วยค่ะ เมนูนี้หายไปจากโต๊ะนานแล้ว สมัยก่อนจะทำทานบ่อยมาก ช่วงนี้ปลาช่อนนาเริ่มตัวโตแล้วคงต้องขอซดน้ำแกงด้วยเตาและภาชนะรูปปลายังอยู่ครบ ขอบคุณนะคะสำหรับเมนู


โดย: ป้าอู๊ด IP: 183.88.50.94 วันที่: 22 ตุลาคม 2554 เวลา:6:57:28 น.  

 
คุณบี๊ทำไมใจเราตรงกันอีกแล้ว
เมื่อวานเพิ่งทำเมนูที่มีน้ำแกงคล้ายๆ กันไป
พอดีไปแมคโคร ได้หัวปลาสดๆ มา
ก็เลยทำต้มหัวปลา (น่าจะแบบจีน)
ถึงไม่แซ่บแบบของของคุณบี๊
แต่มีใส่บ๊วยใส่ขิงซอยกับต้นหอม
ไม่มีกระเทียมดองแต่ใส่เต้าหู้หลอด

แป๊ะซะสูตรนี้ไม่เห็นมานานแล้วล่ะ
คุณบี๊เอามานำเสนอ เลยทำให้นึกได้ว่า
ใช่เลยเมื่อก่อนจะมีปลาแปะซะหน้าตาแบบนี้
ขนาดคนเก่า(แก่)แบบแหม่มยังแทบจะลืมไปเหมือนกัน

ถ้าเป็นเด็กสมัยนี้ไม่ต้องพูดถึง คงไม่รู้จักกันแน่
ดีใจจังที่คุณบี๊เอามาทำลงบล๊อกไว้





โดย: narellan วันที่: 22 ตุลาคม 2554 เวลา:7:56:11 น.  

 



Rose Scraps, Rose Day Graphics, Rose Day Comments and Glitter Graphics





อรุณสวัสดิ์เช้าวันเสาร์ค่ะ น้องบี้ ยามนี้ไม่มีอะไรจะดีกว่าการส่งกำลังใจมาให้กันและกัน ต้อยขอมอบดอกไม้แทนความห่วงใยทั้งมวลค่ะ


โดย: KeRiDa วันที่: 22 ตุลาคม 2554 เวลา:8:44:16 น.  

 
สวัสดีค่าา..คุณพี่บี๊
ปุ้มชอบแกงส้มแป๊ะซ๊ะม๊ากกก..ใส่ผักกระเฉด ดอกแคถั่วฝักยาวเยอะ ๆ พูดแล้วหิวจัง
แต่แป๊ะซ๊ะสูตรคุณพี่บี๊น่าสนใจมาก ๆ เลยค่ะไว้หนาวปีนี้ได้เจอปลาสด ๆ จะทำซดให้หายหนาวกันเลย
น่าอร่อยมาก ๆ ค่ะ


โดย: pumorg วันที่: 22 ตุลาคม 2554 เวลา:12:16:57 น.  

 
กลืนน้ำลายเอื้อกกก น่าทานสุดๆเลยค่ะ แอบเกิดทันได้ทานเมนูนี้ด้วยล่ะ เห็นแล้วคิดถึงจังเลยค่ะพี่บ่งบ๊ง ยิ่งเห็นภาชนะที่ใส่นี่ยิ่งแบบ... ใช่เลย ว่าแต่เมนูนี้หายไปจริงๆด้วย ทั้งๆที่อร่อยออกขนาดนั้น ไม่รู้ทำไมนะคะ ถ้าไม่ได้เห็นพี่บ่งบ๊งเอามาลงบล็อกก็คงจะลืมไปแล้ว ขอไปด้อมๆมองๆหาบ๊วยดองที่ร้านเอเชียดูก่อน ถ้ามีจะส่งการบ้านนะคะ


โดย: Beebie วันที่: 22 ตุลาคม 2554 เวลา:13:03:48 น.  

 
ดีใจจังที่เห็นเมนูนี้
ชอบมากตรงที่พี่ใช้ปลาเก๋าด้วยนี่แหละค่ะ
เพราะเราไม่กินปลาน้ำจืด ซดร้อน ๆ เป็นเมนูสุขภาพเลยนะคะ


โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 22 ตุลาคม 2554 เวลา:17:34:06 น.  

 
สวัสดียามเย็นค่ะ

เอา ต้มยำกุ้ง มาฝากค่ะ





ขอให้มีความสุขนะคะemo


โดย: iamorange วันที่: 22 ตุลาคม 2554 เวลา:17:36:50 น.  

 
พี่บี๊คะ หนึ่งไม่เคยกินค่า
เคยกินแต่ต้มแบบของอิสาน น้ำใสๆ แต่ไม่ได้กินมานานมากๆแล้ว
ได้เห็นเมนูโบราณแบบนี้ดีจังเลยค่ะ เผื่อมีโอกาสไล่เก็บทำกินไปตามประสา แต่ตอนนี้ต่อมอยากอาหารลดลงไปโขเลยค่ะ กินไม่ลงเลย น้ำหนักลด - -"

พี่บี๊หลังไมค์ด้วยนะคะ


โดย: AdrenalineRush วันที่: 22 ตุลาคม 2554 เวลา:21:59:40 น.  

 
แค่เห็นรูปแรก ก็น้ำลายเต็มกระพุ้งแก้มเลยค่ะ

เปรี้ยวปากจริงๆ

ยิ่งได้ปลาเก๋าสุดโปรดแล้ว ป้าอิ๋ว ขอถลกผ้าถุงล้อมวงซดด้วยคนเน้อ...


โดย: Sai Eeuu วันที่: 23 ตุลาคม 2554 เวลา:13:37:52 น.  

 
โอ้ว น่าทานมากค่ะ อยากซดร้อนๆ โฮกๆๆ


โดย: jena_naam วันที่: 23 ตุลาคม 2554 เวลา:20:13:54 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่บี๊










โดย: กะว่าก๋า วันที่: 24 ตุลาคม 2554 เวลา:6:47:55 น.  

 
พี่บี๊หายเครียดยังคะ
วันก่อนหนึ่งก็เครียดมากค่ะ
ตอนนี้ดีขึ้นแล้ว
ทำขนม ทำกับข้าวช่วยได้นะคะ
เอาขนมไทยๆแต่ทำที่นอกมาฝากค่ะ



โดย: AdrenalineRush วันที่: 24 ตุลาคม 2554 เวลา:9:16:27 น.  

 
มาถามข่าวคราวค่ะคุณพี่
ยังอยู่ดีใช่ป่ะ
เตรียมการขนย้ายขึ้นชั้นบนบ้างหรือยังจ้ะ
ด้วยความห่วงใยจ้า...


โดย: เนินน้ำ วันที่: 24 ตุลาคม 2554 เวลา:11:17:51 น.  

 
มาแล้วๆๆๆ ตามมาชิมปลาแป๊ะซ๊ะค่ะพี่บี๊
สูตรเมนูโบราณหายากส์ ถูกใจเอิงมาก
ก่อนอื่นขอปาดน้ำลายนิดนึง (ได้ยินชื่อปลาแป๊ะซ๊ะทีไรน้ำลายไย๋)
555+

ดูเครื่องปรุง มีขิงดอง บ๊วยดอง กระเทียมดอง
กลิ่นคงหอมฉุยจริงๆ

ดูส่วนผสมน้ำจิ้ม แซ่บๆ (น้ำลายหกแหมะๆ)
น้ำจิ้มแซ่บ ทานที่ไหนก็ไม่อร่อยเหมือนบ้านเรา
สมัยก่อนเสิร์ฟใส่ภาชนะกระเบื้องดินเผา ได้บรรยากาศไทยแท้

บ้านพี่บี๊ยังปลอดภัยจากน้ำท่วมใช่มั้ยคะ
กำลังติดตามสถานการณ์ ขอเป็นกำลังใจให้คะ

ปล.บล็อกใหม่มาแล้ว ชวนทำอาหารแม็กซิกันที่บ้านค่ะ




โดย: diamondsky วันที่: 24 ตุลาคม 2554 เวลา:17:02:40 น.  

 
ฮิ้ววววววววว

มาช่วยโห่ไล่น้ำไม่ให้ถึงบ้านพี่หญิงหย่ายยยยย ชิ้วๆๆๆ

แต่ถ้ามันจะมา ก็มาเต๊อะ นึกซะว่า หนุกหนานร่วมกันทั้งจังหวัด กร๊ากกกกกก

แจ๊คพอต มาออกที่พี่หญิงของเรา น่ายินดียิ่งนักเจ๊า...

นั่งลุ้นตัวโก่งว่าจะมีใครถามเรื่องลายมั่ง อุตส่าห์ไม่บอกในบล๊อก อิอิ เยี่ยมจริงๆค่า......

แต่มันไม่ได้มีเทคนิคหรอกค่ะ แค่ทำถุงที่รองให้มันยับๆ น่ะค่ะ ถ้าดึงเป๊ะ ก็จะเรียบไปค่ะ และลายนี้ ทำได้ครั้งเดียวนะเออ...ถาดต่อไป ก็เป็นลายอื่นไปค่ะ อิอิ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 24 ตุลาคม 2554 เวลา:19:04:51 น.  

 
เป็นดร๊าฟท์ที่ทำไว้น่ะค่ะพี่
อยู่นี่ไม่ได้เข้าครัวเลยจ้า
ทานข้าวนอกบ้านทุกวัน
แต่อร่อยสู้อาหารบ้าน ๆ ที่เราทำเองไม่ได้หรอก
ว่าไปนั่น..

น้ำยังมาไม่ถึงแต่ก็ภาวนาว่าไม่ต้องมาก็งก็ได้
ใช่จ้ะ เรื่องกินเรื่องใหญ่
เรื่องน้ำท่วมเรื่องรอง
ตอนนี้มีแต่คนอยากให้น้ำมาซะเร็ว ๆ
จะได้รู้กันไปเลยดีกว่านั่งรอแบบเครียด ๆ แบบนี้


โดย: เนินน้ำ วันที่: 24 ตุลาคม 2554 เวลา:19:16:16 น.  

 
ปล.เค้กมะตูมทำแล้วไม่ได้ส่งให้เพื่อน
ก็ส่งมาให้น้องที่เมืองชลก็ได้จ้า..

ตอนนี้เมืองชลหนาแน่นไปด้วยผู้คนอพยพค่ะ
มาเช่าแมนชั่นอยู่กันเต็มเลย รถราเยอะมาก
ข้าวของเริ่มจะขาดตลาดเหมือนกัน
เดือดร้อนไปทุกหย่อมหญ้าเนอะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 24 ตุลาคม 2554 เวลา:19:18:01 น.  

 
อยากซดน้ำซุปร้อนๆให้ชื่นปอดไปเลยค่ะ
คุณพี่หญิงหย่ายหายไปหลายวันไปซุ้มทำเมนูเด็ดมาให้ทานนี่เอง


โดย: Mitsubachi วันที่: 24 ตุลาคม 2554 เวลา:21:20:49 น.  

 
เคยได้ยินเหมือนกันค่ะว่าเจ้าซุป lobster นี่ต้องตุ๋นกันนานเลย ส่วนบุ๊งศรีก็เอาแบบง่ายๆ ค่ะ ซุปมันฝรั่งเนี่ยแหละ แป๊บเดียวเสร็จ 5555 อีกอย่าง เกิดไปซื้อ lobster มาทำแล้วมันเจ๊งล่ะเสียดายเงินแย่เลย อิอิ

เห็นเม้นท์พี่โอข้างบน พี่หญิงทำเค้กมะตูมเหรอคะ จะส่งมาให้บุ๊งก็ได้นะค้า ของโปรดค่ะ 55555

ขนมปังอันนี้เปลือกแข็งค่ะ เอามาใส่ซุปเหมาะที่สุดของที่สุด จนกินซุปจะหมดแล้ว ขนมปังยังคงรูปอยู่เลยค่ะ


โดย: Close To Heaven วันที่: 25 ตุลาคม 2554 เวลา:0:36:26 น.  

 
แวะมาชมปลาแป๊ะซ๊ะอีกรอบค่ะพี่หญิงใหญ่
น่าหม่ำจริงๆ

ปล. เอาคาปูชิโน่มาฝาก รอไว้เป็นอาหารเช้านะคะ




โดย: diamondsky วันที่: 25 ตุลาคม 2554 เวลา:4:55:05 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่บี๊










โดย: กะว่าก๋า วันที่: 25 ตุลาคม 2554 เวลา:6:36:09 น.  

 
พี่บี๊สู้ๆค่ะ
หนึ่งเครียดแล้วหาย หายแล้วเครียดใหม่ไปหลายรอบละ
เมื่อวานลุกมาทำมะพร้าวคั่ว เตรียมทำเมี่ยงคำ กลิ่นหอมมมมมมากก
มีความสุขไปอีกแบบค่ะ แต่กว่าจะได้ทำคงพรุ่งนี้เพราะวันนี้หนึ่งเลิกงานดึก ไม่รู้พรุ่งนี้จะมีผักขายป่าว

พี่บี๊พูดถูก เมกาผักกินอร่อย สดด้วย เก็บได้นานมาก
ไม่เหี่ยวเร็วเหมือนบ้านเราค่ะ


โดย: AdrenalineRush วันที่: 25 ตุลาคม 2554 เวลา:10:12:08 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่บี๊...สบายดีหรือป่าวคะ...ปลาแป๊ะซ๊ะน่าทานจังเลยค่ะ...หิวข้าวเลยเรา...คริ คริ!!!


โดย: little_angel_com วันที่: 25 ตุลาคม 2554 เวลา:19:13:05 น.  

 
สวัดีค่ะพี่บี๊
ตอนนี้ใครๆก็เครียดเรื่องน้ำท่วมทั่วถึงกันค่ะพี่ ที่บ้านดาเองก็คิดว่าพรุ่งนี้น่าจะถึงเหมือนกันค่ะพี่ ล่าสุดมาถึงรามอินทราซอย 5 แล้วค่ะ บ้านดาอยู่ใกล้ๆบ้านพี่โอน่ะค่ะ ขอโทษค่ะ บ้านพี่บี๊อยู่แถวไหนคะ ทำไมน้ำมาเร็วจัง
สำหรับคุ๊กกี้สูตรนี้ เด็กๆที่บ้านก็ชอบค่ะ แค่ดัดแปลงนิดหน่อย ใสช็อคชิพเข้าไปแทนลูเกดกับคอนเฟล็กค่ะ อบเสร็จหมดเดี๋ยวนั้นค่ะไม่ต้องรอเย็นค่ะ ไวมาก
ปล.เมนูบ้านพี่ ซดน้ำร้อนๆคล่องคอดีค่ะ ดาก็ไม่ใช่เด็กรุ่นใหม่ค่ะ แต่ก็บอกตรงๆว่าไม่เคยเห็นค่ะ อ้อลืมไป ดาเป็นเด็กบ้านนอกค่ะ มิน่าล่ะถึงไม่รู้จัก อิอิ
ราตรีสวัสดค่ะพี่


โดย: phunsud วันที่: 25 ตุลาคม 2554 เวลา:20:56:05 น.  

 
เพลิดเพลินกับเมนูอาหารต่าง ๆ ของเจ้าของบล๊อกเป็นอันมาก เขียนมาเพื่อแสดงความขอบคุณและเป็นกำลังใจให้


โดย: เผอิญผ่านมา IP: 223.204.83.117 วันที่: 1 พฤศจิกายน 2554 เวลา:20:02:13 น.  

 
โอ๊ว.... คิดถึงเมนูนี้มากกก เลยครัยสมัยก่อนตอนเป็นเด็กตั้งแต่จำความได้ประมาณปี ปี 2520 กว่าๆ ไปสวนอาหารแถวบ้าน (สมุทรปราการ) ทีไรต้องสั่งเมนูปลาช่อนแปะซะ ตลอด ไม่ก้อสั่งมากินที่บ้าน น้ำจิ้มรู้สึกว่าจะเป็นน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว แต่หลังจากนั้น ประมาณ 10 กว่าปีให้หลังเมนูนี้ก้อถูกลืม เพราะมีแกงส้มแปะซะเข้ามาแทนที่ เวลาสั่งทีไร แม่ครัวพ่อครัวจะบอกไม่รู้จัก
จนวันนี้ได้สูตรจากเวปนี้ ขอบคุณมากๆ ครับ (ปกติที่บ้านจะเอาจาระเม็ดขาวมาต้มบ๊วยใส่ขิงซอยขึ้นฉ่ายต้มหอมบ๊วยดอง แค่นี้เอง แค่เพิ่งกระเทียมดองพริกขี้หนู ก้อกลายเป็นปลาต้มแปะซะจานโปรดแล้ว ขอบคุณมากๆ ครับ)


โดย: Lavenderguy IP: 27.145.131.195 วันที่: 6 พฤศจิกายน 2559 เวลา:18:38:38 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1788 คน [?]




สวัสดีน้องพี่ชาวบล๊อกทุกท่านคะ บ้านน้อยหลังนี้ยินดีต้อนรับทุกท่าน .. บ้านแห่งความสุข หมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน วันทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องราวในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปรายคะ

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดี ๆ มีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุก ๆ วันซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่ สวยสดงดงามตราบนานเท่านาน เย้ๆๆๆ ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบชาววัง

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.