❤ มื้อเย็นแบบเหงา ๆ ต้มยำสามเห็ด ❤
กราบสวัสดีน้องพี่คนหน้าตาดีทุกท่าน ... วันนี้เชฟกระทะหลุดขอนำเสนอเมนูอาหารบ้าน ๆ ที่เหมาะกับบรรยากาศในช่วงนี้ยิ่งนัก วัตถุดิบหาซื้อง่ายไม่ต้องไปไกลถึงตลาด จัดมาวางถึงหน้าที่ทำงาน แถมปรุงก็ง่ายอีกด้วย ที่สำคัญจัดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่เคยฮ๊อตฮิตติดอันดับอยู่ช่วงหนึ่ง ไปทางไหนก็พบเจอ แต่สนนราคาที่ตักขายก็แพงเวอร์เกินเหตุผลไป ทั้ง ๆ ที่เดี๋ยวนี้เห็ดต่าง ๆ ก็มิได้แพงมาก ทำกินเองสุดยอด ปลอดภัย ... ที่สำคัญเป็นไปตามคอนเซป "อิ่มจัง กะตังค์อยู่ครบ" หิหิ จัดไป ต้มยำน้ำใส ต้มยำสามหาว เย้อออ ต้มยำสาม [3] เห็ด ง่าย ๆ แบบนี้นี่เอ๊งงงง
ทุก ๆ เช้าแถวที่ทำงานจะมีแผงผักมาวางขาย เป็นผักปลอดสารพิษและผักโครงการหลวง ราคามิตรภาพ รอบนี้มีเห็ดวางขายหลากหลายชนิด หลากสีสัน เราขอเลือกเอาสามชนิดนี้ 1. เห็ดชิเมจิ เห็ดเข็มใหญ่ 2. เห็ดเออรินจิ และ 3. เห็ดนางฟ้า เลือกเอาสีขาวล้วน ๆ เห็ดหมายเลขหนึ่งตอนเข้ามาวางขายในช่วงแรก ๆ ราคาแพงเอาเรื่องเชียว ห่อละ 70 บาท อีกไม่นานราคาลดลงเหลือสามห่อหนึ่งร้อยบาท ตอนนี้ราคาคงที่ไม่ลดไม่เพิ่มแล้วนะคะ
ล้างเห็ดให้สะอาดโดยล้างผ่านน้ำ อย่าล้างนานจะทำให้เห็ดชอกช้ำได้นะคะ เชฟใหญ่โรงแรมระดับโลกริมแม่น้ำเจ้าพระยาเคยแนะนำว่าไม่ควรล้างเห็ด หากเป็นไปได้ให้ใช้ผ้าชุบน้ำเช็ด ๆ ตรงโคนเห็ดเบา ๆ วิธีการแบบนี้เป็นการ ถนอมรสชาติของเห็ดมิให้รสชาติแปรเปลี่ยนไป นับเป็นวิธีการที่น่าสนใจดี แต่เรามิกล้า จะอย่างไรก็ขอล้างผ่านน้ำสักนิดก็ยังดี แบบนี้ทำให้เราอุ่นใจ
ล้างแล้วก็ฉีก ๆๆๆๆๆ เอามารวมกัน จากนั้นก็ไปเอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟต่อ
บ่งบ๊งต้มยำแบบที่มารดาเธอชอบทำ ไม่ต้องใส่เครื่องต้มยำลงไป เพราะบางครั้งเครื่องต้มยำเหล่านั้นทำให้รสชาติขมและเหม็นเขียว แม่เราเขาใส่แค่น้ำปลาและพริกขี้หนู เวลาจะทานก็บีบน้ำมะนาวไป
เพิ่มความหอมของน้ำซุปเห็ดด้วยพริกขี้หนูสวนลงไปบางส่วน
โปรดต้มคุณเห็ดสดแค่พอให้สลด ไม่ต้องถึงกับทึ้งจนนิ่มเละ
ตักใส่ชามแล้วบีบน้ำมะนาวลงไป หากไม่เค็มก็เหยาะน้ำปลาดีลงไป
อยู่คนเดียว กินคนเดียว แต่ใช้เห็ดทั้งหมดโดยไม่หลงเหลือเลย เดี๋ยวนี้มีเห็ดที่นำมาทดลองปลูกในประเทศหลากหลายสายพันธ์ แต่ถ้าเป็นของนำเข้าราคาจะแพงมาก แต่บ้านเราก็ปลูกได้แล้วคะ ปัจจุบันเกษตรกรบ้านเราเก่งมากทำให้ผลผลิตไม่แพ้ของต่างชาติ
ต้มเห็ดเสร็จแล้วก็ไปจัดเตรียมมื้อเย็นให้คนทำกินเองแบบเหงา ๆ สมาชิกยังคงอพยพไม่ยอมกลับบ้าน ยังหลงแสงสีของย่านสุขุมวิท ทำให้เราต้องอยู่บ้านคนเดียว กินคนเดียวโด่เด่หัวเดียวกระเทียมลีบ ต้มยำอย่างเดียวไม่เริ่ด ว่าแล้วก็ไปตักไก่อบที่ทำไว้มาร่วมวงด้วย
จัดไป ... ไก่ชิ้นนึง แกงชามนึง ข้าวสวยร้อน ๆ พริกน้ำปลาพอให้แซบ ฝานมะนาวมาชิ้นสองชิ้นเผื่อแกงต้มสามเห็ดเราจะยังไม่เปรี้ยวเข็ดฟัน กินคนเดียวก็ได้ฟร๊ะไม่เห็นต้องง้องอนใคร ใครไม่คบเราก็ช่างเขาปะไร กินแล้วก็ไปดูละครพ่อมารค์สุดหล่อ ขวัญใจแม่ยก กะ น้องคิมสุดสวย จบแล้วก็เข้านอน นอนคนเดียวไม่ต้องมีคนมาเบียดเบียนเนื้อที่ด้วย ..
ฝันดีน๊ะ .... ตะเอง
|
Create Date : 29 พฤศจิกายน 2554 |
|
49 comments |
Last Update : 6 ตุลาคม 2560 15:42:40 น. |
Counter : 15263 Pageviews. |
|
|
|
วันนี้แกงเห็ดเหรอค่ะได้เมนูแซบอีกแล้วค่ะ อยากทานแกงเห็ดด้วยจังเลยค่ะ
คือว่าน้องพิมพ์ตกคำว่า ซอสพริก ไปค่ะคุณพี่ แก้แล้วนะค่ะ สูตรนี้อร่อยมากมๅย อร่อยมิรู้ลืมค่ะ คราวหน้าอยากทำสูตร ชาววังของคุณพี่ถ้าวัตถุดิบพร้อมนะค่ะ ว่าแล้วไปทำน้ำจิ้มสุกี้ไว้ทานอีกรอบก่อนนะค่ะ