Bloggang.com : Tristy : Chicken Farm Baker's Project # 20 : Let's Braid Challah : A Traditional Jewish Bread

Chicken Farm Baker's Project # 20 : Let's Braid Challah : A Traditional Jewish Bread

โจทย์ของเดือนนี้มีพี่ตา - ผ้าไหมไทย เป็น host ค่ะ ... พี่ตาชวนมาถัก Challah ... ออกเสียง
cha·lah หรือ hal·lah ... เป็นขนมปังของชาวยิว นิยมทานในวันซับบาธ (Sabbath) วันหยุด
หรือในโอกาสเฉลิมฉลองอื่น ๆ ... เป็นโปรเจคที่สนุกดีค่ะ ขนมออกมาก็อร่อยด้วย
ขอบคุณพี่ตามาก ๆ ค่ะ สำหรับโปรเจคดี ๆ ครั้งนี้

สูตรได้จาก Baking Boot Camp – The Culinary Institute of America and Darra Goldstein

ส่วนผสม (ได้ขนมปังโลฟใหญ่ 1 แถว หรือโลฟเล็ก 2 แถว)

1. ยีสต์ (active dry yeast) 2 + 1/2 ช้อนชา
2. น้ำที่อุณหภูมิห้อง 1 ถ้วยตวง (ประมาณ 68-76 F)
3. แป้งขนมปัง (bread flour) หรือ แป้งสาลีอเนกประสงค์ (all purpose) 3 ½ - 4 ถ้วย
(เราใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ธรรมดาค่ะ)

4. ไข่แดง (large) 6 ฟอง
5. น้ำมันพืช ¼ ถ้วย
6. น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย
7. เกลือ 1 ½ ช้อนชา
8. ไข่ 1 ฟอง + นม 2 ช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากัน สำหรับทา dough ก่อนอบ

วิธีทำ

1. ผสมน้ำและยีสต์ลงในอ่าง (วันนี้เราใช้ stand mixer นวดแป้งเอาค่ะ) ตามด้วยแป้ง 3 ½ ถ้วยตวง ไข่แดง น้ำมัน น้ำตาล และเกลือ ตีผสมด้วยความเร็วต่ำ (เราใช้หมายเลข 2 ค่ะ - เครื่องตี 10 สปีด) ประมาณ 4 นาที ส่วนผสมจะเริ่มเนียนเข้ากัน

เปลี่ยนความเร็วการตีเป็นปานกลาง (เราใช้หมายเลข 4) เติมแป้งที่เหลือลงผสมทีละน้อย หากโดว์เปียกหรืออ่อนจนเกินไป ... เราใช้เวลาตีผสมประมาณ 6 - 7 นาทีค่ะ โดว์ที่ได้ควรจะมีเนื้อนิ่มเล็กน้อย แต่ไม่เหนียว (ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งหมดหากได้โดว์เนื้อเนียนแล้ว)

2. นำโดว์ที่ได้ไปพักในอ่างที่ทาน้ำมันเล็กน้อย พลิกโดว์กลับด้าน เพื่อให้ผิวสัมผัสกับน้ำมันทุกด้านด้วยค่ะ เสร็จแล้วก็หาผ้าขาวบางชุบน้ำบิดให้แห้งพอหมาด ๆ มาคลุม .. จะใช้ plastic wrap ก็ได้ค่ะ พักโดว์ให้ขึ้นตัวเป็น 2 เท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง

เมื่อครบกำหนด ก็พับโดว์ ทับตัวมันเอง ใช้ฝ่ามือกดโดว์เบา ๆ เพื่อไล่อากาศด้วยค่ะ เราใช้วิธีพับครึ่งแบบในรูปเลยค่ะ บางตำราบอกให้พับริมแต่ละข้างเข้ามาหาส่วนกลาง แล้ว พลิกโดว์กลับด้าน เสร็จแล้วก็พักโดว์ต่อซัก 15 – 20 นาทีค่ะ หาผ้าบาง ๆ คลุมหลวม ๆ ไว้

3. ทีนี้ก็มาจัดการแบ่งโดว์เพื่อคลึงเป็นเส้นเปียกันค่ะ ... ใช้วิธีการชั่ง จะดีที่สุด หางเปียจะได้เท่า ๆ กัน ... ที่เห็นในบล็อกวันนี้จะเป็นเปีย 5 เส้น (5 strands) กับ 6 เส้น (6 strands) นะคะ เราทำ 2 สูตรค่ะ ... ได้ขนมปัง 4 แถวขนาดกลาง .... การถักเปียศึกษาจากวีดีโอจากยูทูป ตามลิงค์ข้างล่างนะคะ .... เขามีโชว์วิธีการเตรียมแป้ง และถักเปีย ที่ละเอียด และเข้าใจได้ง่าย ๆ ดี และเขาก็อบได้สวยมากค่ะ ... เลยนำลิงค์มาฝากเพื่อน ๆ ด้วย ....

ดูวิธีทำของเราคร่าว ๆ ช่วงเตรียมแป้งก่อนนะคะ เราก็พยายามเตรียมเหมือนวิดีโอค่ะ (?? อิอิ) .....

เริ่มจากคำนวณน้ำหนักของโดว์ทั้งสูตร แล้วหารด้วยจำนวนเส้นเปียที่เราจะถัก เช่น ถ้าเราจะทำเป็นโลฟเล็ก 2 แถว ถักเปียแบบ 5 เส้นทั้ง 2 โลฟ ก็หารด้วย 10 ... เราใช้มือหยิบโดว์ตอนแบ่ง เลยดูเยิน ๆ ค่ะ อิอิ ... ทางที่ดีใช้ที่ตัดแป้งแบ่ง จะดีกว่า ... เสร็จแล้วก็ใช้ฝ่ามือคลึงโดว์ให้มีผิวเนียนเป็นก้อนกลม ๆ

หลังจากนั้นก็คลึงโดว์ก้อนเล็กแต่ละก้อนให้เป็นแผ่นบาง ๆ เสร็จแล้วก็พับส่วนปลายเข้าหาส่วนกลาง (ใช้นิ้วกด ๆ รอยต่อ ให้แบน ดูวีดีโอจะเข้าใจค่ะ) พับส่วนกลางทบเข้าหากันอีกที กลับส่วนต่อลงด้านล่าง แล้วก็คลึงโดว์ออกให้เป็นเส้น สั้น ๆ ไม่ยาวมาก โดยเน้นสันฝ่ามือลงที่ส่วนกลางก่อน แล้วก็ไล่น้ำหนักสู่ส่วนปลาย .... เส้นแป้งที่ได้จะมีส่วนปลายแหลม ๆ ค่ะ

ทำไปจนหมดก้อนโดว์ ก็นำเส้นแป้งแต่ละเส้นมาคลึงต่อ ให้เป็นเส้นยาว ๆ ขึ้น ส่วนปลายจะเล็ก แหลม ทำไปจนหมดเส้นแป้ง ทีนี้เราก็พร้อมถักเปียกันค่ะ ....

วิธีถักดูตามวีดีโอด้านล่างเลยนะคะ มี 4 วิธี เปีย 3, 4, 5 และ 6 เส้น ...

อันนี้ เราถักเปีย 5 เส้นค่ะ

ภาพนี้ แบบ 6 เส้นค่ะ

4. ทา egg wash บนโดว์ที่ถักเปียแล้ว แล้วพักโดว์ไว้อีก 1 ชั่วโมง .... ประมาณ 45 นาที ก็อุ่นเตาอบ ที่ 350 F หรือ 180 C พอครบกำหนดพักโดว์ 1 ชั่วโมงก็ ทา egg wash บนโดว์อีกครั้ง ... เสร็จแล้วก็นำเข้าเตาอบ ประมาณ 12 นาที เช็คดูผิวขนมค่ะ หากเห็นมีสีเข้ม ก็กลับข้างถาดอบ อบต่อซักประมาณ 7 - 8 นาที หมั่นเช็คค่ะ (ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับแต่ละเตาอบล่ะนะคะ) ...

เราใช้ Silpat รองถาดอบนะคะ จะใช้กระดาษอบ - parchment paper ก็ได้ค่ะ … ไม่ต้องทาไขมัน

ได้แล้วค่ะ Challah ถือโอกาสทำ 2 สูตร (เอาไปฝากญาติ) ได้ 4 โลฟ ขนาดกลาง ความจริงไม่กลางเลยค่ะ ใหญ่ทีเดียว เราถักเปีย 5 เส้น 3 โลฟ และถักเปีย 6 เส้น อีก 1 โลฟ .... ปรากฏว่าช่วงแรกเลินเล่อหน่อย อบ 2 แถวแรก ได้สีเข้มไปนิด ... ช่วงหลังเลยระวัง ...อบเปียแบบ 6 เส้น ได้ดีที่สุด เสียดายทำเปีย 6 เส้นแค่โลฟเดียว ...

เนื้อขนมปังนุ่มมาก ๆ สมกับเป็นขนมปังไข่ล่ะนะคะ ... ทำ French Toast อร่อยมาก ๆ ค่ะ
ทานกันแทบทุกเช้า ช่วง 5 – 6 วันที่ผ่านมา หรือจะทานเปล่า ๆ ทาเนยนิดหน่อย ก็อร่อยแล้วค่ะ

ขอบคุณพี่ตา - ผ้าไหมไทย อีกครั้งค่ะ สำหรับโปรเจคสนุก ๆ ครั้งนี้

----------------------------------------------------

เริ่มอาทิตย์ใหม่ด้วยความสดใสทุกคนนะคะ

ผลงานของเพื่อน ๆ ค่ะ

Create Date : 22 มีนาคม 2553

Last Update : 4 เมษายน 2553 10:07:05 น.

76 comments

Counter : 10807 Pageviews.

ทำเก่งจังเลย เห็นแล้วอยากถังเปียมั่ง เคยแต่ถักผมเด็ก แค่เปีย 3 เอง น่าลองเปีย 4 5 และ 6 ดูน่าสนุกจัง

คุณฉวี กลับมาหายเหนื่อยแล้วเหรอค่ะ คงคิดถึงห้องครัวที่บ้านน่าดูเลยใช่มั้ย ถึงทำขนมปังสวยๆ มาให้ชมกัน

มีความสุขมากๆ นะค่ะ

โดย: flowerkale IP: 68.190.235.161 วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:5:36:51 น.

ขนมปังน่าทานมากๆ ค่ะ
ถ้าได้จิ้มนม อิอิอิ
สีสันความอร่อยโชยมาเลยล่ะ

โดย: อุ้มสี

วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:5:51:06 น.

โดย: ceacar salad

วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:7:04:29 น.

ทักทายยามเช้าคร้าา^^

โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว

วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:8:14:04 น.

ถักเปียสวยสุดยอดไปเลยค่ะ...อิ่มไปได้หลายมื้อเลยนะค่ะเนี้ยะ..อยากทำบ้างจังค่ะ แต่ชอบขนมัแบบมีไส้นะค่ะ

โดย: never the last

วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:8:32:14 น.

รูปสุดยอดสวยเลยค่ะพี่ฉวี...งามจริงๆ ขนมออกมาเนื้อดีสีสวย.....เยี่ยมๆๆๆๆๆสกับที่รอคอยเลยค่ะ.....คิสสสถึงๆ

โดย: popang (popang

) วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:8:32:59 น.

กลับจากเยี่ยมญาติก็ต้องมาอัพบล็อคใช่มั้ยค่ะ ดีค่ะเพราะว่ากำลังรอดูผลงานอยู่

ขนมหน้าตาสวยงามมากค่ะ คงนุ่มน่าดูเลยนะคะเนี่ย อืมมม...อยากกิน

โดย: Ananas99

วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:9:05:34 น.

เย้.....พี่ฉวีกลับมาแล้ว เหนื่อยไหมครับ เดินทางเรียบร้อยดีนะครับ เห็นขนมปังพี่ฉวีแล้วเลยรีบเข้ามาเลยครับ น่าทานจัง เปียก็สวย พี่ๆเก่งๆกันทุกๆคนเลย น่าทานมากเลยครับ

โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย

) วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:9:35:06 น.

เปียสวยได้ใจเลยค่ะ

น่าหม่ำมากค่ะ

โดย: ตาโตสุดสวย

วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:9:46:16 น.

สวยจังเลยค่าพี่ฉวี ^^
ดูนุ่มดีจัง บีมทำแล้วมันดูหยั่งกะหนมปังฝรั่งเศส...ยังไม่ได้โพสต์เลยด้วย อิอิ

โดย: maebnus

วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:9:51:21 น.

ขอบอกว่าเป็นเปียที่แน่นที่สุดเลยค่ะ งานละเอียด

โดย: หญิงแม่ IP: 10.1.27.67, 203.146.11.109 วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:10:22:53 น.

เห็นแล้วหิวเลยค่ะ อยากหยิบออกมาฉีกหม่ำจริงๆเลยยย
แต่ละคนถักเปียกัน ซ้วยยย สวยยย

โดย: ่ีิjubejaa IP: 112.142.56.188 วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:10:29:41 น.

น่าทานนนนนนนนนนนนนนนนน หนูขอเป็นลูกศิษย์ จะเข้ามาบ่อยๆ อิอิ

โดย: APPLEAIR

วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:10:32:07 น.

เก่งจังค่ะพี่ฉวี ทำได้ไงเปีย 5 เส้น

แค่ 3 เส้น แหม่มก็มึนแว้วววว

โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster

) วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:10:37:35 น.

ว้าวววว ดังๆอีกแล้วค่ะคุณฉวี
สวยมากๆ เคยซื้อหนังสือรวมวิธีทำขนมปังเป็นเปียมาเล่มนึงนานมากโข
แต่ไม่เคยหยิบมาทำซะทีเลย
มาดูของคุณฉวี บอกได้เลยว่าสวยกว่าในหนังสืออีกค่ะ
ไม่ได้พูดอวยนะคะ ด้วยความจริงใจค่ะ

โดย: ขนมไทยห่อใบตอง

วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:10:57:54 น.

เปียสวยจังค่ะ ต้อง 6 เส้น โหงามแท้ ....
แถมน่าหม่ำอีกต่างหาก ท่าทางจะนุ่มอร่อย ยกนิ้วให้เลยค่ะ เก่งจัง

โดย: kamonorchids

วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:11:16:37 น.

เป็นขนมปังเปียที่สวยมากกกกกกกกกกกกกกกกกก

ชอบที่สุดค่ะ

โดย: sweetie bakery

วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:13:03:03 น.

สวยงามมากคะ ถักเปียสวยจริง ๆ เนื้อคงนุ่มจริง ๆ ด้วยเนอะ

โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด

วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:14:47:49 น.

อะโห สุดยอดดด น่าทานมากกกก ขนมปังสวยจัง ท่าทางนุ่มอร่อย

โดย: grippini

วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:15:54:04 น.

ถักเปียได้สวยงามมาก ๆ เลยค่ะ ทาเนยทานตอนเช้า ๆ คงหอมนุ่มมาก ๆ เลยนะคะ

โดย: function IP: 88.83.4.55 วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:16:01:20 น.

กรี๊ดๆ ปังเปียพี่ฉวี ทั้งเนียนทั้งอวบ สวยสุดๆ เลยค่ะ กินด้วยคนนะคะ

โดย: its_gemmi

วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:16:06:20 น.

สวัวดีค่ะพี่ฉวี
วันนี้แวะมาหม่ำขนมปังเปียพจมานค่ะ

สวยจริงๆ เชียว เปียได้อวบโค้งงามงอนมากๆ
เนื้อขนมปังก็ดูปุยเหนียวนุ่มจังค่ะพี่

โดย: T+c+ake Time 2002

วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:17:01:04 น.

สวยงามดูนุ่ม ๆ นิ่ม ๆ จังเลยค่ะคุณฉวี

เจ๊หลีอยากย้ายไปอยู่ใกล้ ๆ บ้านคุณฉวีจัง

คงจะได้แบ่งมาซักเปียสองเปีย

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:20:05:40 น.

โอ้... อยากจะคว้าจากในจอออกมากกัดเลยค่ะ น่าทานมากๆเลยค่ะ เก่งจังเลยค่ะ เปียได้หลายขามากๆ

โดย: - Porfai -

วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:20:25:18 น.

น่ากินจังเลยค่ะพี่ฉวี ถักเปียสวยด้วย คิดอยู่เหมือนกันว่าพี่ฉวีจะส่งการบ้านรึเปล่าเพราะเห็นว่าไปเที่ยว สุดท้ายก็ส่งจนได้เนาะ ...แอบรอ...เอ๊ะ ก้อนโชว์แอบเกรียมนี่นา แบบนี้นู๋ชอบ ชอบกินขนมปังเกรียมๆ กรอบนอก นุ่มใน ยิ่งกินตอนเช้าๆ นะ อืมมม มีความสุขที่ซู๊ดด

-------------------------

เดี๋ยวไปอัพบล๊อกก่อน อัพตั้ง 2 บล๊อกแน่ะ อยากรู้ต้องตามไปดูนะค๊า

โดย: Navy Family

วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:21:03:10 น.

ขนมปังเปียฝีมือพี่ฉวีเนี้ยบสุด ๆ เลยค่ะ ปุ้มว่าสีขนมปังสวยดีด้วย ลายเส้นเปียชัดเจนเยี่ยมยอดเลย
ที่สำคัญผ่าออกดูเนื้อในขนมปังยังดูนุ่ม กินแล้วต้องนิ่มน่าดู
สุดย๊อด..ฝีมือและความปราณีตของพี่ฉวีการันตีเรื่องขนมนมเนยว่าต้องสวยงามและอร่อยแน่ ๆ อยู่แล้ว

ถึงแม้ว่าไม่เคยได้ชิมแต่ก็รู้ได้ด้วยภาพ และเซ้นซ์

นั่งดูคลิปจนเพลินเลยค่ะพี่ฉวี ดูแล้วเหมือนง่ายเอาเข้าจริง ๆ ปุ้มคงงงน่าดู เพราะถักเปียผมตัวเองได้แค่เปีย 3 เส้น 5 5 5 +

... คาบข่าวมาบอกว่าเมื่อวานสรุปว่าได้ออกไปใช้สิทธิ์ $20 มาแล้ว อิอิอิ...ปลื้มสุดใจ
ปุ้มได้สปริงฟร์อมของวิลตันเซ็ทใหม่มาหนึ่งเซ็ท แล้วก็ของกระจุกกระจิกอีกนิดหน่อย
ใช้สิทธิ์ยี่สิบเหรียญ + ลดอีก 15% บวกแท็กแล้วจ่ายไปแค่ $3 ปลื้มจะแย่ 5 5 5+
ก็ครั้งแรกพลาดไปแล้ว ไม่อยากพลาดครั้งที่สองถึงแม้จะมีอุปสรรคขวางกัน

ปล. พึ่บพั่บ เอามาจากลิ้งค์นี้ค่ะ

โดย: pumorg

วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:22:40:56 น.

สวยมากเลยค่ะพี่หวี แป้งก็เนียน เนียน อบออกมาแล้วยิ่งน่าทาน นิกกี้ได้แต่ชื่นชมอะค่ะ คงไม่มีฝีมือทำได้อย่างดีแน่ ๆ เลย อิอิ เห็นทำแล้วก็อดชืนชมไมได้น่ะเนี้ยะ

โดย: นิกกี้ (N_silk

) วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:23:31:55 น.

Bonjour
สวัสดีค่ะทุกท่าน
แก๊งนี้เค้าทำขนมอีกแล้วเหรอเนี่ย น่าหม่ำมักๆ และรูปสวยด้วยค่ะ คุณฉวีนี่เป็นคนละเอียดจัง จัดฉากทุกครั้งเลย

ชวนคุณฉวีมาดูหน้าร้านของความสุขของนิ้วน้อยนะคะ จิ๋วๆค่ะ

Au revoir

โดย: ตู่อยู่ไไไกล (ความสุขของนิ้วน้อย

) วันที่: 23 มีนาคม 2553 เวลา:0:36:05 น.

เป็นขนมปังที่สวยงามมากๆ ค่ะ ฝีมือการถักเปียประนีตและละเอียดมาก เปียเท่ากันทุกเส้น เก่งมากๆ ค่ะ

โดย: งาขาว

วันที่: 23 มีนาคม 2553 เวลา:0:38:13 น.

อะไรจะบังเอิญอย่างนี้ เพื่อนข้างบ้านกำลังชวนพี่ไปเรียนทำขนมปังChallahจากแม่บ้านชาวยิวอยู่พอดี เปิดมาเจอแม่บ้านสาวๆชาวไทยเพิ่งทำกันไปหมาดๆ พี่เลยส่งบล็อกของสมาชิกฟาร์มไก่ไปให้เพื่อนดู อวดจ่ะ อวด เพราะภูมิใจในความสามารถของสาวๆที่นี่

น้องฉวีทำได้สวยงามมากเลยจ่ะ รสชาดนี่คงไม่ต้องพูดถึงเนอะ เพื่อนบ้านคนที่ชวนพี่เค้าก็เคยทำ French Toast มาให้หนึ่งถาด อร่อยมากเลย แต่ตอนนั้นเค้าซื้อขนมปังนี่มากจาก WholeFood แหมถ้าเป็น HomeFood นี่ยิ่งไม่ต้องพูดถึงนะจ๊ะ

โดย: ChezChabah

วันที่: 23 มีนาคม 2553 เวลา:1:21:52 น.

แวะมาชม ดมกลินได้ด้วยคงดีใช่น้อยนะพี่หวี เห็นวิธีถักแล้วคงยากเย็น ตอนทำเปียนี่หล่ะม้างสำหรับปั้นนะ

สรุปอยากหม่ำมากมายเลยพี่ มาบ้านนี้ทีไรพกความหิวความอยากกลับไปทุกที

คิดถุงคิดถังคิดถึงจังคร้า......

โดย: Madame Kp IP: 89.3.86.227 วันที่: 23 มีนาคม 2553 เวลา:2:19:18 น.

มาถึงบ้านก็งานเข้าเลยเหรอค่ะเจ๊ อิอิ งดงามตามเคย ไม่ชมแระ เบื่อชม เพราะทำไรก็ดูดีไปหมด

ปล.ขอบคุณมากๆเลยค่ะที่ส่งบีจี มาให้นกอย่างรวดเร็ว บอกว่ารอก่อนก็ได้ ใจร้อนจริงๆเลยวัยรุ่นเหลือน้อยเนี่ย อิอิ

โดย: MommyKitchen

วันที่: 23 มีนาคม 2553 เวลา:3:14:47 น.

พอกลับมาบ้านก็ประเดิมของอร่อยๆ อีกแล้วคุณฉวี
ได้ตอนเช้ากับกาแฟ สุดยอดเลยค่ะ

เหมือนกันเลยค่ะ ถ้าไปเที่ยวกลับมา
ขอให้ทุกอย่างเข้าที่เข้าทางเร็วๆ นะคะ

โดย: ข้ามขอบฟ้า

วันที่: 23 มีนาคม 2553 เวลา:3:18:21 น.

กลับมาแล้ว กาเจ้า
โห แค่รูปแรกทำเอา อยากจะเอามือจกเข้าไปในคอมเลยเจ้า

โดย: 2times4t

วันที่: 23 มีนาคม 2553 เวลา:8:23:39 น.

ดูจากความเห็ฯส่วนใหญ่
เห็นไม๊คะว่าแนนไม่ได้ชมเกินจริงเลย

ช่วงนี้อากาศที่กรุงเทพฯร้อนมากๆ
ไม่ค่อยจะออกจากบ้านไปไหนกันเลยค่ะ
พาคุณพ่อคุณแม่ไปทำบุญที่โคราชก็ไปแบบเช้าเย็นกลับ
ไม่ได้แวะเที่ยวไหน เลยไม่มีรูปมาอัพบล็อคซะทีเลยค่ะ
แถมช่วงนี้ปิดเทอมนั่งหน้าจอนานไม่ได้ด้วยค่ะ

โดย: ขนมไทยห่อใบตอง

วันที่: 23 มีนาคม 2553 เวลา:8:55:17 น.

เปียสวยดีจังค่ะพี่ฉวี ดูมันกลมๆดี ยังกะซ้อนกันสองชั้นเลย
ทำเยอะแบบนี้ของั่มซักคำด้วยคนนะค้า

โดย: Jib IP: 221.37.226.85 วันที่: 23 มีนาคม 2553 เวลา:9:51:56 น.

ลายถักสวยมากเลยค่ะ
สีขึ้นเงาสวยเลย
งานศิลป์หรือของกินเนี่ย
แมมเห็นแล้วคงไม่กล้าตัดทานเลยนะคะนั่น
เพราะสวยมาก

โดย: @FirstblusH

วันที่: 23 มีนาคม 2553 เวลา:11:52:25 น.

อยากได้เอามาเก็บอ่ะ
เราว่ามันสวยเกินกว่าจะลงท้องนะ
แต่เอาเถอะของกินก็คือของกิน
ส่งมาซะดีๆ
ตกลงนี่มันงานศิลป์ชัดๆ

เอาอาหารอร่อยมาฝากนะค๊ะ

โดย: แม่ปู (myroom_pu

) วันที่: 23 มีนาคม 2553 เวลา:12:26:46 น.

พี่ฉวีเป็นมืออาชีพเลยนะคะเนี่ย ทำออกมาสย น่าเอาฟันกัดยิ่งนัก

แค่ทาเนยธรรมดา กินกับชาร้อน ๆ ก็อร่อยเหาะเนาะ

เกี้ยวมาดูไว้ก่อนค่ะ เพราะฝีมือยังไม่ถึงขั้น แต่มาบล๊อคพี่บ่อย ๆ ก็ได้แรงบันดาลใจดีค่ะ

โดย: ANGEL_CS

วันที่: 23 มีนาคม 2553 เวลา:20:23:15 น.

โอโห แก้วดูไปก็นั่งกลืนน้ำลายไป
เป็นคนชอบทานขนมปังมากๆเลยค่ะ
แต่กระเพาะไม่ค่อยย่อย - - กินแล้วอ้วนยิ่งกว่าทานเนื้อสัตว์ซะอีก (อ้วนทวีคูณ ๕๕๕)

โดย: 1stUpon

วันที่: 23 มีนาคม 2553 เวลา:21:18:36 น.

บอกไว้เมื่อวานว่าไปอัพ 2 บล๊อก สรุป ตี 1 มั๊ง อัพไปได้บล๊อกเดียว ไม่ไหวแล้วค่ะ สลบ แต่ก็อัพบล๊อก 2 ไว้ได้ครึ่งเดียวเอง วันนี้มาอัพต่อ เสร็จแล้วค่ะ อยู่ใน Talkative นะคะ

โดย: Navy Family

วันที่: 23 มีนาคม 2553 เวลา:22:01:28 น.

เบื่อนคนทำหนมสวยๆ

ชีวิตยังกรรมกรอยู่เลยค่ะ คุณหวี

สงสัยลากยาวไปอีกหลายเดือน

วันนี้เพาะเมล็ดไป3-4อย่าง

เตรียมดินปลูกดอกไม้ค่ะ รอให้อากาศอุ่นๆชัวร์ๆก่อน

ค่อยลงดอกไม้ ผัก

คุณหวีทำอะไรก็น่ากินไปหมด หากอยู่บ้าใกล้กัน

คงพากันทำ พากันกิน อ้วนๆแน่เลย

โดย: blog..ชั้นเอง

วันที่: 24 มีนาคม 2553 เวลา:1:23:55 น.

ขนมปังดูเนื้อนุ่มน่าทานจังเลยนะคะ เห็นแล้วอยากหม่ำกับกาแฟร้อนถ้วยโปรดตอนนี้จริงๆ เลยค่ะ

โดย: วิสกี้โซดา

วันที่: 24 มีนาคม 2553 เวลา:4:16:30 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่ฉวี

น่าทานมากๆเลยครับ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 24 มีนาคม 2553 เวลา:8:01:10 น.

ดีค่ะพี่ฉวี ฮ่า ๆๆๆๆ แวะมาเม๊าท์ ๆๆๆ ตามประสาคนช่างคุย

พี่ฉวีค่ะ พี่จะทำงาม ๆๆ ไปเพื่ออะไรค่ะ กร้ากๆๆๆๆ มันสวยงามประณีต น่าทานมาก ๆๆๆ

แล้วเรื่องทำเลที่จะเปิดร้านไปถึงไหนค่ะ ถ้าเปิดแวะไปบอกหนิงด้วยค่ะ จะไป ๆๆๆ

พี่ฉวีเชื่อเปล่าค่ะ ถ้าหนิงทำอาหาร ขนม ได้เก่ง ๆๆแบบพี่ฉวีนะ แฟนหนิงเค้าคงเปิดร้านให้ที่ญี่ปุ่นแล้วค่ะ

เห็นพูดตลอด และเมียไม่มีความสามารถใด ๆๆๆ ทำอะไรก็ไม่อร่อย ไม่สวยงาม

เห็นไหมค่ะ บล็อกหนิงไม่มีเรื่องอาหารเพราะไม่มีความสามารถใด ๆๆเลย ฮี่ๆๆๆ

เคยทำแล้วล็อกไว้เพราะมีเมนูเดียว ไม่น่ามาน ไม่มีคนคอมเม้นอีกต่างหาก ขำ ๆๆๆ

พี่ฉวี ๆๆๆๆ อยากทานส้มตำซั่ว ๆๆๆๆ กับก๋วยจั๊บญวน ๆๆๆๆๆ ต้องทำไงดีค่ะ

โดย: หนูริวจัง

วันที่: 24 มีนาคม 2553 เวลา:9:08:57 น.

เห็นขนมปังสวยแล้วอยากทำได้จัง
ที่บ้านไม่มีเตาอบ
มีแต่เตาอบแบบรุ่นใช้ลมหมุนแรงๆ
แบบที่เห็นใช้อบไก่กัน
ช่วงนี้อ้อนวอนอะไรไม้เป็นผล
ตอนซื้อบ้านใหม่ก็อยากได้เตาอบฝังไปเลย
อด อ่ะ เพราะมัวแต่เอาเงินไปลงกับ เฟอร์
เสียดายจริงๆ
ที่บอกว่า้อ้อนวอนไม่เป็นผล
เพราะเป็นคนบ้าสมบัติ
แถมได้ไม่ไม่เคยเชยชม
อันนี้สามีจำผังใจ
เดี๋ยวต้องกับไปเอาไมโครชิบในหัวออกซะก่อน
เค้าบอกว่าเตาแบบนี้ก็อบได้
ลองยัง สงสัยท่าจะอยากพิสูจน์ฟามพยามยามของเรา
เฮ่อะๆๆฟามพยายามอยู่ที่ไหนก็อยู่ที่นั่นเระ อิอิ

บ่นไปได้อายจริงๆ
ต้นเหตุจากขนมบังนี่เนะ
โทษคนอื่นเฉยเลย อิอิ

โดย: แม่ปู (myroom_pu

) วันที่: 24 มีนาคม 2553 เวลา:10:00:56 น.

หมื่นตาทำให้ผมได้ทำอะไรแปลกๆเยอะเชียวครับพี่ฉวี
ยังนึกไม่ออกเลยครับ
ว่างานหน้าจะเป็นอะไร

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 24 มีนาคม 2553 เวลา:10:59:58 น.

มาเจอเปียอวบ ๆ อีกแล้วค่ะ พี่ฉวี
แหมม อวบน่าหม่ำมากเลยค่ะ

ไปเที่ยวมาสนุกมั้ยค่ะ

โดย: ซามอ

วันที่: 24 มีนาคม 2553 เวลา:13:22:52 น.

เปียอวบน่าทานค่ะ

โดย: dailydelicious

วันที่: 24 มีนาคม 2553 เวลา:14:12:21 น.

ขอบคุณค่ะ กำลังมึนๆว่าใครกัน
ในที่สุดก็มีเฉลย อิอิ
เป็นเหมือนกัน เดี๋ยวนี้ใช้วิธีย้อนไปดูข้างบนก่อน
กันไว้ก่อน อุอุ
ถ้ามือไม่ด่วนจิ้มไปซะก่อนนะคร้า

ที่บ้านร้อนมากๆๆ

โดย: แม่ปู (myroom_pu

) วันที่: 24 มีนาคม 2553 เวลา:15:12:38 น.

เปียสวยมากกกเลยค่ะพี่

สีขนมปังงามงดมากกค่ะ

โดย: อ้อมกอดของความเหงา

วันที่: 25 มีนาคม 2553 เวลา:1:11:26 น.

ฝีมือยอดมากเลยค่ะ เหมือนออริจิน่อลเลยคุณฉวี ถักเปียออกมาแล้วสวยมาก อบเสร็จสีก็ส๊วยสวย อืมม ยำำำๆๆๆ

โดย: anigia

วันที่: 25 มีนาคม 2553 เวลา:2:01:51 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่ฉวี

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 25 มีนาคม 2553 เวลา:7:22:58 น.

4500 คนไม่รวมผู้คุม
ผมขอแค่ 5 คนที่รับสารที่ผมต้องการจะสื่อได้
เท่านี้ผมก็พอใจแล้วครับพี่ฉวี

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 25 มีนาคม 2553 เวลา:8:06:18 น.

สวัสดีค่ะคุณฉวี
ตอนนี้ที่กรุงเทพฯอากาศร้อนมากๆค่ะ
ที่โน่นเป็นยังไงบ้างคะ

โดย: ขนมไทยห่อใบตอง

วันที่: 25 มีนาคม 2553 เวลา:11:46:16 น.

เมื่อคืนอัพบล็อกใหม่แล้วหนีเลย
แต่ก่อนไปแวะมาเปิดบล็อกแม่หวีแล้วรอบนึง
ขนมปังเปียหกเส้นสวยงามน่าทานเป็นบ้า
ต้องรีบปิดแล้วมาใหม่ตอนที่ท้องอิ่มๆ

พี่ได้รับเมล์แม่หวีแล้วจ้ะ แต่ดูท่าแล้วแม่หวีจะไม่ค่อยได้เปิดเมล์
เลยขยักเอามาคุยกันตรงนี้

เรื่อง give up นี่คงยังหรอกเน้อ แต่มีเบื่อๆ บ้างจ้ะ
พี่นั่งหน้าคอมไม่ค่อยทน แต่เล่นบล็อกก็ต้องอ่าน ใช้เวลาเยอะ
เลยหนีหน้าไปพักนึง
แต่ก็ยังคิดถึง พูดถึงอยู่ตลอดแหละจ้ะ

ว่าที่ลูกเขยพี่เป็นไงมั่งจ๊ะ

โดย: พี่เจส IP: 222.123.121.110 วันที่: 25 มีนาคม 2553 เวลา:13:18:21 น.

เข้าบ๊อกคุณฉวีทีไรนึกถึงย่าทุกที
เพราะคุณย่าชื่อฉวี
แต่มักจะเรียกว่าคุณย่าฉวีวี๋ว๊
มาบ๊อกนี้ทีไรน้ำลายไหลทุกทีจ๊ะ

โดย: อุ้มสี

วันที่: 25 มีนาคม 2553 เวลา:16:59:54 น.

Your bread look so shiny :p yum yum

โดย: N'Natt (NLN

) วันที่: 25 มีนาคม 2553 เวลา:23:48:28 น.

สวัสดีค่ะพี่ฉวี น่ากินมากๆ เลยค่ะ

โดย: Candydolls

วันที่: 26 มีนาคม 2553 เวลา:0:01:26 น.

หายไป 1 วัน อิอิ โคตรยุ่งเลยค่ะ แค่ไล่จับลูกแล้วหาเวลานอนให้ตัวเองก็ไม่ได้ทำอะไรแล้ว

เปิดมาดูกี่รอบก็มานั่งนึก อยากทำขนมปังเป็นมั่ง ทำออกมาไม่ได้ซักที ไม่รู้ทำไม ไม่เคยกินได้เลยค่ะ เกิน 10 รอบแล้ว สงสัยเอาดีทางนี้ไม่ได้แน่ๆเลย

จนสามีหนูสงสารไปซื้อเครื่องทำขนมปังอัตโนมัติมาให้ เป็นของขวัญวันเกิดปีที่แล้ว แค่เปิดสูตร ส่วนใหญ่เอามาจากพี่ตา ผ้าไหมไทย แค่โยนๆส่วนผสมลงเครื่อง แล้วปล่อยมันไปตามยะถากรรม ยังออกมากินไม่ได้เลย จนสามีหนูเค้ากุมขมับแล้วบอกว่าไปซื้อกินเองเหอะ ^^

พยาย๊าม พยาม ก็ยังทำไม่ได้อยู่ดี เดี๋ยวว่าพรุ่งนี้ถ้ามีโอกาสจะลองใหม่ อากาศบ้านเราร้อนๆแบบนี้ด้วย กินไม่ได้ก็จะโยนเครื่องนี้ทิ้งแล้ว โกดมัน โกดมัน

โดย: Navy Family

วันที่: 26 มีนาคม 2553 เวลา:1:59:47 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่ฉวี

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 26 มีนาคม 2553 เวลา:6:54:28 น.

บทกวีในบล็อกผมวันนี้
ผมเขียนด้วยแรงบันดาลใจจากการ "นิพพาน" ของพระพุทธองค์ครับพี่

ปล. หมื่นตาแต่งงานแล้วครับ
แฟนของเขาชื่อ ลดาศจีครับ อิิอิอิ
เพราะฉะนั้น...เหล่สาวอื่นไมไ่ด้แล้วล่ะครับ 5555

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 26 มีนาคม 2553 เวลา:7:39:29 น.

สวัสดีค่ะคุณฉวี
แนนก็ไม่ชอบตัดดอกไม้มาปักแจกันค่ะ
ชอบให้มันอยู่กับต้นมัน ชื่นใจมากกว่าและนานกว่าด้วยค่ะ

พูดถึงถ้าเอาดอกเดหลีมีปักแจกันคงเก๋
แนนว่าถ้าเสียบในหลอดแก้วใสเพียง 1-2 ดอกก็คงจะเก๋แล้วนะคะ
เพราะดอกเค้ามีลีลาสวยงามในตัวเองอยู่แล้ว

โดย: ขนมไทยห่อใบตอง

วันที่: 26 มีนาคม 2553 เวลา:10:06:03 น.

หวัดดีคับ ...

ไม่ได้มาซะนาน ยังมีของให้ทานอยู่เหมือนเดิม ...

น่าทานมากเลยคับ ...

โดย: To-ne-T

วันที่: 26 มีนาคม 2553 เวลา:10:42:49 น.

สวัสดีค่ะ

วันนี้แอบเข้ามาขอเมียงมองคนมีฝีมือ
ทำขนมหลายๆ คนเลยค่ะ เก่งกันทั้งนั้นเลย
ตัวเองขอเรียกว่าทุกคนเป็นผู้เยี่ยมยุทธ์
นะค่ะ เพราะว่าทำกันเก่งเหลือเกิน ..เห็นแล้วก็
แอบอิจฉาเลยว่าทำไมน๊อเราถึงไม่มีฝีมือ
ในการทำขนมเอาซะเลยค่ะ ...

โดย: JewNid

วันที่: 26 มีนาคม 2553 เวลา:11:23:27 น.

สวัสดีค่ะพี่หวี กลับมาจากตจว.แล้วหรอเนี่ย
ปอนด์มาช้าไปป่าว เกือบอดเห็นขนมปังสวยๆแน่ะ
ถักเปียได้สวยงามค่ะ ขนมปังก็ดูนุ่มฟูน่าทาน
แต่หนูดูวีดีโอแล้ว เหมือนจะไม่ยาก...
แต่ก็ยากสำหรับหนูอยู่ดี

เอาเป็นว่าไม่ขอทำ แต่ขอชมของอร่อยๆ
ผ่านบล็อกพี่หวีดีกว่า ชอบจังขนมปังในตำนาน
น่าสนใจม๊าก มาก...

อากาศทางนี้ 14 องศาค่ะ ยังเย็นๆอยู่เลย
หนูชอบประมาณนี้หล่ะ ไม่ค่อยชอบซัมเมอร์ค่ะ
ชอบอย่างเดียวที่ไม่ต้องใส่เสื้อผ้าหลายชิ้น
ทางโน้นเป็นอย่างไรบ้างค่ะ เริ่มอุ่นๆแล้วแน่ๆ

มีความสุขกับวันครอบครัวนะคะ ฝากจูจุ๊บ..
หลานฟิลรูปหล่อด้วย อิอิ

โดย: Pound_sterling

วันที่: 26 มีนาคม 2553 เวลา:23:42:42 น.

sawsdee kha..

I like your blog a lot and i look and try to cook same menu but all going bad..no good. hehehe Thanks for nice recipt..

I live in sweden and I cant write in Thai(not so good about pc so I dont know how to do)

Thanks again

Kamyui

โดย: kamyui IP: 85.224.225.63 วันที่: 2 เมษายน 2553 เวลา:1:09:19 น.

sawasdee kha again...

I just want to ask you some thing if you can help???? some cake menu from your blog it call " cream of tar tar" what is that? I find and tranleter to Thai but I still not understand. I really want to try to bake same cake but I dont know what is cream of tar tar. I ask my husband and he said he dont know in swedish and we try to traleter in swedish and try to find in shop but still not have that..

did you know where can buy in Thailand? maybe some friends and buy from there and send to me. I never make cake before and it so nice to try.. Thanks thanks..Khob khun kha!!!

Kamyui

โดย: Kamyui IP: 85.224.225.63 วันที่: 2 เมษายน 2553 เวลา:1:16:10 น.

สวัสดีค่ะคุณ Kamyui ...
ขอบคุณสำหรับ comment นะคะ ... ว้ารู้สึกไม่ดีเลยค่ะ คุณ Kamyui ทำอะไรไปบ้างคะ ... เล่าสู่กันฟังก็ดีค่ะ

cream of tar tar คือตัวที่ช่วยให้ไข่ขาวแข็งแรง เวลาเราตีไข่ทำเมอร์แรงค์น่ะค่ะ ความจริงถ้าไม่มีก็ไม่ต้องกังวลนะคะ ... การใส่น้ำตาลป่น หรือน้ำตาลธรรมดา ก็ช่วยได้เช่นกันค่ะ เช่นตีไข่ขาว 3 ฟอง ก็อาจจะใส่น้ำตาลลงไปช่วงไข่ขึ้นฟองหยาบซัก 2 ช้อนโต๊ะ .. ทยอยใส่ทีละครึ่งช้อนเอาน่ะค่ะ แล้วก็ตีไปเรื่อย ๆ จนไข่ตั้งยอด ...

cream of tar tar ถ้าไปแปลเป็นไทยก็คงหาไม่เจอหรอกค่ะ เพราะขนาดเพื่อนที่นี่บางคนยังไม่รู้จักเลยค่ะ ...
เพราะฉะนั้นถ้าไม่มีก็ไม่ต้องกังวลค่ะ ใส่น้ำตาลลงช่วยก็ได้ .....

หวังว่าคุณ Kamyui คงจะกลับมาอ่านนะคะ

โดย: Tristy

วันที่: 4 เมษายน 2553 เวลา:10:03:02 น.

Sawasdee kha.

wow dee jai maak maak kha. that you answer me. Khob khun kha!!!!

Yes..many people here in sweden no one no cream of tar tar is. hehehe

I just try some lemon roll and it was good .aroi maak maak kha. khob khun kha again for good recept. I'll try coconut cake later. I must waiting to go buy on Asian shop in next 2 week. I live in small town it name Haparanda . the town is near finland and Asia shop is2 hour faraway from my town. I am very happy to read your blog and no more that many things have on shop..I mean I'll go look if have same same. like pandan is BAI TEAY(never know before) hehehe

Let see if it will be coconut cake ..hehehgehehe

Khobkhun kha...
Kamyui

โดย: Kamyui IP: 85.224.225.77 วันที่: 5 เมษายน 2553 เวลา:1:15:45 น.

heyyyyyyyyyyy

I mean your menu very good but I am very bad to cook ...hehehe some thing like that....you make so perfact and I try but why not good I dont know and maybe when I count( there at USA use cup but here is use another) i just guess how many gram some things like that...hehehe

Thanks for tips..now I can sleep without thinking of "CREAM OF TAR TAR" hahaha

YIN DEE TEE TAY ROO JAK AND KHOB KHUN KHA AGAIN

Kamyui

โดย: Kamyui IP: 85.224.225.77 วันที่: 5 เมษายน 2553 เวลา:1:23:19 น.

ค่อยยังชั่วขึ้นมาหน่อยค่ะคุณ Kamyui เมื่อคืนมีจิตตก เหมือนกัน อิอิ ... คุณ Kamyui ท่าจะอารมณ์ดีนะคะ คุยกันทางอีเมลก็ได้นะคะ ที่ marmorinom@aol.com

เรื่องกับข้าว ขนม เราก็หัดไปเรื่อย ๆ เหมือนกันค่ะ :))

โดย: Tristy

วันที่: 5 เมษายน 2553 เวลา:9:09:48 น.

แวะมาเยี่ยมคะ ไม่ได้แวะมาเลย เดี้ยงไปหลายอาิทิตย์ คอมฯที่บ้าน เปียสวยมากน้องฉวี สีขนมสวยมาก ใช้เตาอบยี้ห้ออะไรน๊า.... บ้านพี่ตาเตาอบมันเก่ามากแล้วคะ อบขนมอะไรก็ไม่ค่อยสวย ไฟมันแรง โทษเตาคะ ไม่ได้โทษคนทำเลยนะ 555

โดย: ผ้าไหมไทย

วันที่: 5 เมษายน 2553 เวลา:11:11:00 น.

พี่ฉวีถักเปียสวยมากๆเลยค่ะ อบขนมปังได้สีสวยจริงๆ อย่างที่พี่ตาบอกเลย ก้อยเพิ่งทำขนมปังเปียเหมือนกันค่ะ เห็นพี่ๆทำแล้วคันมือ ก็เลยทำบ้าง อร่อยมากๆเลย เอามาทำ เฟรนซ์โทสต์อร่อยจริงๆค่ะ แต่ก้อยทำไม่สวยเหมือนพี่ฉวีเลยค่ะ

โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7

วันที่: 19 เมษายน 2553 เวลา:11:07:32 น.

ขอบคุณมากค่ะ พอดีอยู่อิสลาเอลพอดี ทำออกมาแล้วดีค่ะ อร่อยแฟนชอบมาก เพื่อนมาเห็นก็อยากให้ทำให้ด้วย ขอบคุณอีกรอบ

โดย: Bee IP: 77.125.140.198 วันที่: 7 กันยายน 2555 เวลา:16:07:49 น.

เดี๋ยวต้องหัดทำให้ได้

จำอ้อมได้มั๊ยค่ะ ไม่ได้เข้าบล๊อกมานานแล้ว
คิดถึงนะคะ

นี่อีเมลลอ้อมนะคะ. Rn202401@gmail.com

โดย: อ้อม IP: 76.169.87.72 วันที่: 14 มกราคม 2556 เวลา:4:03:46 น.