Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2559
 
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
29 สิงหาคม 2559
 
All Blogs
 

Food for Fun: Hot Wok Return#2 : เมนูตกทอดประจำบ้าน



วันนี้ทำอาหารสูตรคุณแม่ส่งเป็นการบ้านพี่โอเนินน้ำครับ เป็นส่วนหนึ่งของกิจกรรม Food For Fun: Hot Wok Return ครั้งที่ 2 หนนี้โจทย์ "เมนูของแม่" ให้ทำเมนูอะไรก็ได้ที่แม่เคยทำให้กิน ซึ่งจานเด็ดที่ทำตามอาหารของแม่ของแต่ละคนก็มีมากมาย สำหรับบ้านผมก็เจ้าพวกด้านล่างนี้ครับ หัดทำตั้งแต่สมัยทำงานที่บ้านโป่ง ทำตอนไปอยู่เมกา และทำจนถึงปัจจุบัน



แต่ถ้า signature menu แบบที่ไม่ค่อยได้เห็นชาวบ้านชาวช่องทำก็ขอแนะนำเมนู "กุ้งต้มนมสด" ใช่แล้ว.... มันคือกุ้งนึ่งนมสดที่ทำผิดพลาดแล้วดันอร่อยนั่นเอง



กุ้งต้มนมสด

วัตถุดิบครับ
1. กุ้ง ยิ่งตัวใหญ่ๆยิ่งดี แต่ห้ามใช้กุ้ง สุธิราช (ทำไมผมต้องมาเล่นมุกเสี่ยวในบล็อกนี้ด้วยนะ?)
2. ตั้งชื่อเมนูว่านมสดไปงั้นแหละ ใช้นมข้นจืดดีสุดนะ
3. พริกไทยดำเม็ด
4. เกลือ
5. กระเทียม
6. กะเทย เอามาร้องวี้ดบึ้มประกอบการทำกับข้าว



วิธีประกอบพิธีกรรม
1. สับกระเทียม ทุบพริกไทยพอแหลก ต้มกับนมสดใส่เกลือ



2. ตัดหนวดกุ้ง แล้วโยนลงหม้อต้มนมที่เดือดแล้วจนกุ้งสุก



จบ.... เห้ย! จบเร็วไปย่ะอีหอยหลอด ยังไม่ทันบูมวี้ดบึ้มเลย!! <<กะเทยที่เตรียมไว้บ่นขึ้นมา แต่ช่างมันครับ มีขั้นตอนแค่นี้จริงๆ เมนูนี้มือใหม่ก็ทำได้ครับ อร่อยหอมมัน เอาไปลองกันให้ทั่วทุกหย่อมหญ้านะ

Smiley Smiley


ตะกี้เวอร์ชั่นกุ้งก้ามกราม อันนี้เวอร์ชั่นกุ้งแชบ๊วย (ซ้าย) และกุ้งลายเสือ (ขวา)




ไหนๆก็จบเร็วแล้ว ขอแถมอีกสักหน่อยครับ อันนี้เป็นเมนูที่อยากกินตอนอยู่เมกา เลยโทรมาขอสูตรแม่ที่เมืองไทย "ไก่อบ" ไม่ได้แปลกประหลาดหากินยากแต่อย่างใด แต่ใครๆก็มีสูตรที่แตกต่างกันออกไปนิดหน่อยตามความชอบ อันนี้ส่วนประกอบสำหรับสูตรบ้านผมครับ



ไก่อบ

ส่วนผสม
1. ไก่ชิ้นสะโพก หรือน่องติดสะโพก
2. ซีอิ๊วขาว/เกลือ
3. ซีอิ๊วดำ/น้ำตาล
4. ตะไคร้
5. กระเทียม
6. น้ำมันหอย
7. พริกไทย

ขั้นตอนการปฏิบัติงาน
1. ผสมซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทย ซีอิ๊วดำ (นิดหน่อยพอย้อมสีให้สวยๆ) น้ำตาล น้ำมันหอย (นิดเดียว พอหอมๆ) สับกระเทียม โขลกตะไคร้ ใส่ลงไป TADA~ ได้น้ำหมักสูตรป้าเชง
2. ทาน้ำหมักลงบนชิ้นไก่ ใส่แร้ปแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งคืน
3. โทรสั่งเชสเตอร์กริล //โดนเตะสลบ
4. หลังจากฟื้นขึ้นมาเวลาผ่านไปหนึ่งคืนพอดี เอาไก่เข้าเตาอบ 250 องศา 15 นาที พลิกด้าน อบต่ออีก 10 นาที ชิ้นเล็กชิ้นใหญ่ใช้เวลาไม่เท่ากันนะครับ อันนี้ตามไซส์ไก่ฝรั่ง ถ้าบ้านเราต้องนานกว่านี้หน่อย (ไก่ซีพีมันตัวโต) ถ้าอบออกมาแล้วยังมีเลือดๆก็ฉีกๆให้ถึงส่วนที่ติดกระดูกแล้วเวฟซะ

เสร็จแล้วจัดไก่ลงจาน ตรงนี้ต้องระวังครับ เตาอบร้อนมาก ให้ใช้ให้รูมเมทมาหยิบไก่ออกจากเตาให้ เผื่อโดนเตาเขาจะได้โดนแทนเราครับ

หมายเหตุ: เมนูนี้ทำได้เฉพาะตอนอยู่เมกาเท่านั้น เพราะที่บ้านเมืองไทยไม่มีเตาอบ มีแต่ไมโครเวฟ ทำแล้วสีไม่สวย

Smiley Smiley


แถมเมนูสูตรคุณพ่อสักอัน อันนี้โทรถามสูตรตอนอยู่เมกาเช่นกัน แต่กลับมาทำที่เมืองไทยได้ครับ ไม่ต้องใช้เตาอบ "เนื้อผัดเครื่องเทศ"



เนื้อผัดเครื่องเทศ

ส่วนผสม
1. เศษเนื้อ (แต่วันนี้ไม่มีเลยใช้สันในหมูดำแทน) 2-3 ขีด
2. ใบมะกรูด
3. ผิวมะกรูด ครึ่งลูก
4. ตะไคร้ 1 ต้น
5. พริกขี้หนู 3 เม็ด
6. กระเทียม 3-4 กลีบ
7. ผงกะหรี่ 2-3 ช้อนโต๊ะ
8. ถั่วฝักยาว
9. หอมใหญ่
10. แครอท
11. ข้าวโพดอ่อน
12. ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ + เกลือ 1/2 ช้อนชา
13. น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
14. เนย 1 ก้อนเล็ก
15. พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
16. มายองเนส



วิธีลงมือปฏิบัติ
1. ตำรายการที่ 2-6 ให้เข้ากัน ถ้าขี้เกียจก็จับใส่เครื่องปั่นน้ำพริกโลด
2. เหลือใบมะกรูดไว้ส่วนนึง เอามาหมักกับเนื้อใส่เกลือ+ซีอิ๊วขาว
3. สับผักรายการที่ 8-11 เป็นชิ้นสำหรับผัด



4. อุ่นกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืช ใส่เนย แล้วเอาเครื่องเทศที่ตำไว้ลงไปผัด ใส่พริกแกงสำเร็จรูปนิดหน่อย



5. ใส่เนื้อลงไปผัด พอเริ่มสุกใส่ผงกะหรี่และซีอิ๊วขาว



6. ใส่ผักที่หั่นไว้ ผัดให้เข้ากัน



7. ไม่ได้ใช้มายองเนสซะหน่อย เอาไปเก็บซะ

เสร็จแล้วจ้า หอมอร่อยสไตล์อินเดียปนไทยนิดๆแหละนายจ๋า สูตรนี้ลองกับไก่แล้วไม่เวิร์ค ต้องหมูกับเนื้อเท่านั้นจ้ะ

SmileySmiley







 

Create Date : 29 สิงหาคม 2559
10 comments
Last Update : 29 สิงหาคม 2559 22:34:46 น.
Counter : 73 Pageviews.

 

แหม๋ แหม๋ ดูน่ากินเชียว แต่ซื้อไก่อบ 13 เดือน เอามาแป๊ะบนข้าวหรือเป่าเนี่ย ++

 

โดย: คริคริ IP: 171.96.170.226 29 สิงหาคม 2559 22:43:32 น.  

 

หูย...น่ากินเชียว เลือกไม่ถูกเลยว่าจะตักจานไหนก่อน ทำเอาหิวกลางดึกเลยนะเนี่ย
ผู้ชายทำอาหารนี่มีเสน่ห์มาก ๆ นะคะขอบอก ^__^
สงสัยต้องลอกการบ้านคุณซีริวแล้วค่ะ
วันนี้ชิมก่อนนะคะ พรุ่งนี้ค่อยมาส่งกำลังใจค่ะ

 

โดย: เนินน้ำ 29 สิงหาคม 2559 22:54:35 น.  

 

อ้าว --- เม้นท์พี่ก๋าโดนแบนซะแล้วครับ
ฝากกู้ให้ด้วยนะครับ 555

ต้องคำนั้นแน่ๆเลย กร๊ากๆๆๆๆ 5555


 

โดย: กะว่าก๋า 29 สิงหาคม 2559 23:55:09 น.  

 

สูตรอาหารของแม่ กะ พ่อ ล้ำเลิศ ถ่ายทอดวิทยายุทธ์สู่รุ่นลูก
เก่งนะนี่ สามารถปฎิบัติภารกิจได้สำเร็จ แถมน่ากินม๊ากกกกก...
ทำก็ง้าย ง่าย...แต่แอบชอบ เมนูเนื้อผัดเครื่องเทศ จ๊ะนายจ๋า อิ อิ

อ่านไปขำไป ชีริวรีวิวอาหารแนวนี้เข้าท่าน๊ะ 5 5 5
ว่างๆจะลอกสูตรทำตามคุณชีริวบ้างอ่ะ เมนูแรกน๊ะ ง่ายดี
แลัว 3 กุ้ง อันไหนอร่อยสุดคร้า...กุ้งลายเสือ ชอบคะ คริ คริ


สุขสันต์วันทำงานวันนี้คร้า

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ชีริว Food Blog

 

โดย: Tui Laksi 30 สิงหาคม 2559 4:59:45 น.  

 



สวัสดียามเช้าครับน้องชีริว

 

โดย: กะว่าก๋า 30 สิงหาคม 2559 6:48:06 น.  

 

อ.เต๊ะ ชอบ เนื้อผัดเครื่องเทศ นะครับ ดูน่าอร่อยมากเลย

แต่เดี๋ยวก่อน เขียนแบบนี้ไม่เหมาะ ใช้สรรพนามไม่เหมาะสม เอาใหม่นะ

เค้าชอบ เนื้อผัดเครื่องเทศ นะ ตะเอ้งงง ดูน่าอร่อยมากเลย อ่าาาา เย้ย 555

ที่ตรงเขียนแบบนี้เพราะ มีลางสังหรณ์อะไรบ้างอย่าง เลยต้องเขียนเผื่อๆเอาไว้ก่อน นะตะเองง

คือเพื่อนเค้า เป็นเกย์หลายคน แล้วมัน ทำอาหารเก่งมากๆ ชอบทำกับข้าวกินเอง เหมือนตะเองงไม่มีผิดเลยอะ

เวลาจะทำกับข้าว มันจะนุ่งกางเกงในตัวเดียว
โก้งโค้งผัด เคาะกะทะโป๊กเป็ก ลั่นครัวเลยทีเดียว อิอิ

คุณชีริวร้องลั่น เอ็งนั่นแหละตัวดี เอ็งรู้ละเอียดซะขนาดนี้ เอ็งอยู่ในเหตการณ์ ด้วยแหงๆ สารภาพมาเดี๋ยวนี้ เย้ย 555

อ.เต๊ะ บอก อ๋อ เค้าก็แค่นุ่งผ้าขะม้า ตัวเดียว ช่วยหยิบ ช่วยเก็บ เวลาเพื่อน มันทำสบู่หล่น เอ๊ย ทำมะกรูดหล่น แค่นั้นเอ้งงง ทำไมเหรอออ เย้ย 555

เค้าดุแล้ว เมนูผัดเครื่องเทศ น่าอร่อยมากเลยตะเองง สีสวย ท่าทางจะแซ่บเอามากๆ

แล้วก็ วันไหนตะเอง จะทำอีก โทรเรียกเค้าไปเป็นลุกมือด้วยน้า เผื่อตะเองทำมะกรูดหล่น เดี๋ยวเค้าจะช่วยเก็บให้ อิอิ

ชีริวบอก เอ็งไม่ต้องมาเลย ข้ามีคนเก็บให้ประจำอยู่แล้ว ขืนเอ็งมาได้ตบตีกัน กะทะหกหมด อดกินแน่ๆ เย้ย 555







บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ




บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต

ชีริว Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

 

โดย: multiple 30 สิงหาคม 2559 7:53:37 น.  

 

โอ้โฮฮฮฮฮฮ วันนี้เข้าครัวด้วย เจ๋งอ่ะ
อาหารแต่ละเมนูไม่ธรรมดาจริงๆ น่ากินทุกเมนูเลยจ้ะ
โดยเฉพาะเมนูเนื้อนี่ชอบมากมาย
ใส่เครื่องเยอะน่ากินสุดๆ
ไว้ขอสูตรไปทำกินมั่งน้าาา


บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ชีริว Food Blog ดู Blog


พี่ยังไม่เปลี่ยนบล็อกจ้ะวันนี้
ไว้พรุ่งนี้ค่อยทำการแสดงจ้ะ

 

โดย: mambymam 30 สิงหาคม 2559 8:10:04 น.  

 

มาแล้วค่ะมาอ่านอีกรอบ
-กุ้งต้มนมสด
กุ้งสุทธิราชพี่ก็ไม่ค่อยชอบค่ะตัวใหญ่ไปหน่อยเคี้ยวลำบาก
กุ้งนมสดแต่ให้ใช้นมข้นจืด โดนข้อหาใช้นมผิดประเภทนะ
กระเทยไม่มี ใช้ทอมแทนได้ป่าวคะ
อ๊ะ..มีหอยหลอดด้วย 555
-ไก่อบ
เดี๋ยวนี้มีไมโครเวประบบอบและย่างด้วยนะคะ ไปถอยมาด่วน
สั่งเชสเตอร์กริลล์โดนเตะสลบ สั่ง KFC โดนอะไร
-เนื้อผัดเครื่องเทศ
นั่นสิว่าใส่มายองเนสตอนไหน ที่แท้ก็หยิบมาเกิน
เศษเนื้อก็ไม่มี สงสัยเมนูไม่ได้ทำชัวร์
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
chon CH Food Blog ดู Blog
ซองขาวเบอร์ 9 Home & Garden Blog ดู Blog
ชีริว Food Blog ดู Blog

 

โดย: เนินน้ำ 30 สิงหาคม 2559 8:36:58 น.  

 

กรี๊ดดดดดดดดดดด ชีริวทำกับข้าววว แอร๊ยส์ เก่งๆๆๆๆ เซอร์ไพรซ์มากกกกกกกกกก

ตกลงกระเทยได้วี้ดบึ้มมั้ยเนี่ย

มายองเนส...ไม่ใช้แล้วแกจะใส่มาทำไมฟระ

ไก่ถ้าทำด้วยไมโครเวฟสีไม่สวย แล้วรสชาติไม่โอด้วยปะอ้ะ

โหยยย เก่ง อิจฉาฟร่ะ

สงสัยต้องไปอยู่เมืองนอก ได้หัดทำกับข้าวสักที...เดี๋ยวๆ


โหวตเน้อ

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Close To Heaven Food Blog ดู Blog
กะว่าก๋า Book Blog ดู Blog
mariabamboo Parenting Blog ดู Blog
ชีริว Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

 

โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 30 สิงหาคม 2559 9:24:27 น.  

 

เคยมาโผล่ก่อนหน้า ยังไม่ทันได้อ่าน เน็ตเน่าอย่างแรง
ต้องขออภัยมากับอีกหลายท่าน
/มาแอบใช้พื้นที่ลงสื่อ นี่หว่า 555

อันแรงมาไวเคลมไวไปหน่อยเนอะ
กะเทยไม่ทันกรี๊ด จริงๆด้วย

นมข้นจืด กับนมสด จะว่าไป เห็นหลายเจ้าเค้าก็ เนียนๆใช้คำนี้เหมือนกันหมดล่ะ ...หลอกลวงผู้บริโภคนิดๆ จิตแจ่มใส


อันที่สอง ปล่อยผ่านไป ตะไคร้ใน เมกา หน้าตาเป็นไงหนอ
ท่าจะแพง เพราะตะไคร้ กระมัง

แต่พวกอาหารที่อบจากไมโครเวฟ มันไม่ค่อยอร่อยจริง

อันสุดท้ายน่าจะแซ่บสุด

เฮ้ย เดี๋ยว ตอนไปอินเดียแรกๆ เข้าใจว่า
จะเจออาหารที่มีกลิ่นผงกระหรี่ และ คิดว่ามันน่าจะเป็นแบบนี้นะ

แต่เอาเข้าจริง

โอยหาได้เจอไม่ !!!
เจอแต่กลิ่นผง "มาซาล่า" ที่มันหลอกหลอนมาจนถึงบัดนี้


+

ปล. ข่าวว่าไปรัสเซีย มา เคยฟังเพลงนี้ป่าว

http://www.youtube.com/watch?v=kW2CfyGmUPE

 

โดย: กาบริเอล 30 สิงหาคม 2559 10:12:27 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


ชีริว
Location :
พระนครศรีอยุธยา Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 57 คน [?]




เป็นสิ่งมีชีวิตที่อาศัยอยู่บนบอร์ด pantip มานาน
เผ่าพันธุ์ : สัตว์มีกระดูกสันหลัง (ยาวมาก)
อายุ : หลายขวบแล้ว
สติปัญญา : หยุดการเจริญเติบโตเมื่อหลายปีก่อน

**5 Latest Entries**
Hot Wok Return#2
เที่ยวใต้สุดอันดามันที่สตูล
ถนนตะพาบ#160
ตรัง
[scanlation] โดราเอมอน ตอน โดราเอมอนยอดนักร้อง


Friends' blogs
[Add ชีริว's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.