Food For Fun::Hot Wok Return # 91 "อาหารมงคลรับปีใหม่"...วุ้นเส้นผัดผักกระเฉดกุ้ง

 
 




Food For Fun : Hot Wok Return # 91 ประจำเดือนมกราคม 2567
กับอาหารคาว-หวาน หรือของว่างที่เชื่อว่าเมื่อรับประทานแล้วจะเสริมสุขให้โชค
นำพาสิ่งที่เป็นสิริมงคลมาให้ค่ะ กับโจทย์





อาหารมงคลรับปีใหม่










เมนูที่ 2 เป็นอาหารจานผัดเลือกใช้วัตถุดิบอย่างวุ้นเส้นเป็นตัวแทนของอายุยืนยาว
เต้าหู้เป็นอาหารที่สื่อถึงความสุขตามความเชื่อจีน
เพราะในภาษาจีนเต้าหู้ออกเสียงว่า "โตฟุ" ที่มีความหมายว่าความสุข
ส่วนกุ้งเป็นสัญลักษณ์ถึงชีวิตที่รุ่งเรือง ก้าวหน้า กับเมนูนี้ค่ะ








วุ้นเส้นผัดผักกระเฉดกุ้ง














ส่วนประกอบ






วุ้นเส้นสด  100  กรัม
กุ้งสด
เต้าหู้
ผักกระเฉด
พริกจินดาแดง
กระเทียม
หอมแขก
ซอสหอยนางรม
ซีอิ๊วขาว
น้ำปลา
พริกไทย
น้ำมันพืช
น้ำสะอาด
เม็ดมะม่วงหิมพานต์
มะนาว














วิธีทำ






1. เด็ดก้านอ่อนและใบผักกระเฉด ล้างและสะเด็ดน้ำไว้



ล้าง ซับน้ำและหั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเล็กๆแล้วทอดในน้ำมันพืชพอตึงตัวสีเหลืองอ่อนๆ



วุ้นเส้นใช้วุ้นเส้นสด ไม่ตัดค่ะ นำมาล้างผ่านน้ำแล้วสะเด็ดน้ำไว้ 
เตรียมสับกระเทียม ซอยพริกจินดาแดงและหอมแขก ปอกเปลือกไว้หางกุ้ง  ผ่าหลังกุ้งนำเส้นดำออก




2. ใส่น้ำมันพืชในกระทะ ใส่กระเทียมสับลงไป พอกระเทียมส่งกลิ่นหอมใส่กุ้งผัดพอสุกตักขึ้น
จากนั้นใส่วุ้นเส้นและน้ำสะอาดเล็กน้อย




พอวุ้นเส้นสุกใส่ผักกระเฉด เต้าหู้ หอมแขกและพริกจินดาแดง
ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาวและน้ำปลา
ท้ายสุดใส่กุ้ง โรยพริกไทย ผัดส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรส









โรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบใหม่ๆเพิ่มความกรุบมัน



วางมะนาวอีกชิ้นเพิ่มรสเปรี้ยวๆ



ผักกระเฉดมีวิตามินเอช่วยบำรุงและรักษาสายตา ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน ช่วยทำให้กล้ามเนื้อทำงานได้อย่างเป็นปกติ 
มีธาตุเหล็กซึ่งมีความจำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือดแดงและช่วยป้องกันโรคโลหิตจางได้อีกด้วย


เครดิต 
https://medthai.com/



วุ้นเส้นผัดผักกระเฉดกุ้งเป็นกับข้าวก็ได้หรือรับประทานเปล่าๆก็อร่อยค่ะ












 


เครดิตโค๊ดแต่งบล็อก



https://chomporn.bloggang.com
https://jbunny.bloggang.com
https://pngtree.com
https://canva.com




 
 
 
 
 








Create Date : 11 มกราคม 2567
Last Update : 11 มกราคม 2567 1:12:28 น. 25 comments
Counter : 553 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณปัญญา Dh, คุณกะว่าก๋า, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณหอมกร, คุณkae+aoe, คุณอุ้มสี, คุณnonnoiGiwGiw, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณ**mp5**, คุณhaiku, คุณtuk-tuk@korat, คุณเนินน้ำ, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณnewyorknurse, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณปรศุราม, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณRain_sk, คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน, คุณThe Kop Civil, คุณดอยสะเก็ด, คุณชีริว, คุณSleepless Sea, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณEmmy Journey พากิน พาเที่ยว


 
น่าทานครับ


โดย: ปัญญา Dh วันที่: 11 มกราคม 2567 เวลา:1:27:59 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

ถ้าให้นึกแบบเร็วๆ
ว่าถ้าใครเปิดร้านอาหารแล้วควรจะได้รางวัลมิชลิน
ผมจะนึกถึงพี่โอกับคุณต๋านี่ล่ะครับ
เพราะทำอาหารออกมาได้น่ากินมากๆ

วันก่อนมาดามพาไปนั่งกินอาหารมิชลอน
ยังทำออกมาไม่น่ากินเหมือนที่คุณต๋าทำเลยครับ

ตอนนี้เชียงใหม่มีร้านมิชลิน 30 กว่าร้านแล้วมั้งครับ
คนจีนนั่งกินเป็นส่วนใหญ่

ผมกินผักกระเฉดเป็น
ก็เพราะมาดามนี่ล่ะครับ
เธอเป็นคนแนะนำแกมบังคับให้กิน 5555



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 11 มกราคม 2567 เวลา:5:14:34 น.  

 
ผมเคยแซวเพื่อนมาดาม
เธอชอบกินปลา
สั่งปลามากินจานละ 200
แต่ค่าเอาก้างติดคอออก 3500 บาทครับ
ก้างติดคอ 555



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 11 มกราคม 2567 เวลา:5:15:34 น.  

 
น่ากินครับคุณต๋า แต่เสียดายจังกินกุ้งไม่ได้


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 11 มกราคม 2567 เวลา:6:50:58 น.  

 
เป็นมงคลตรงไปพ้องกับคำว่าเฟืองฟูนี่เอง
มงคลแบบนี้เรียกมงคลนอกพระพุทธศาสนา
หรือมงคลของนักคิดค่ะคุณต๋า
ได้ดูรูปอาหารคุณต๋ายังเป็นมงคลตาเสียกว่า



โดย: หอมกร วันที่: 11 มกราคม 2567 เวลา:7:47:59 น.  

 
น่ากินมากจ๊ะ


โดย: อุ้มสี วันที่: 11 มกราคม 2567 เวลา:8:30:18 น.  

 
แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ


โดย: **mp5** วันที่: 11 มกราคม 2567 เวลา:9:04:19 น.  

 
ฉกกุ้งกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ก่อนเลยค่ะ อิอิ



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 11 มกราคม 2567 เวลา:9:05:30 น.  

 


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 11 มกราคม 2567 เวลา:10:16:56 น.  

 
เมนูโปรดอีกแล้วค่ะน้องต๋า
จานนี้กุ้งเยอะมากเลย
หรูหราด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด
เอาข้าวเหนียวที่บ้านมาแลกสักจานนะคะ ^__^


โดย: เนินน้ำ วันที่: 11 มกราคม 2567 เวลา:12:01:51 น.  

 
น่ากินมาก ๆ ค่ะ ถ้าทันไว้สาวส่งบ้าง


โดย: sawkitty วันที่: 11 มกราคม 2567 เวลา:13:24:14 น.  

 
สวัสดี จ้ะ น้องต๋า

เมนูผัดวุ้นเส้นผักกระเฉด ใส่กุ้งมีมะม่วงหิมพานต์
โรยหน้าด้วย น่ากินมาก จ้ะ ครูก็ชอบโรยมะม่วง
หิมพานต์เวลายำมะม่วง นะ อร่อยดีจ้ะ
เมนูนี้ของต๋า เคยกินแต่เส้นหมี่ผัดผักกระเฉด
ถ้าใช้วุ้นเส้น น่าจะนิ่มอร่อย นะ มีโอกาสจะนำเมนู
ของต๋าไปฝึกทำบ้าง ห้าห้า ปรกติซื้อกิน จ้ะ
โหวดหมวด อาหารการกิน


โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 11 มกราคม 2567 เวลา:14:59:34 น.  

 
น่ากินนะครับ กินเป็นกับข้าว มีไข่ดาวอีกใบ แล้วก็น้ำแกงสักถ้วยนี่อิ่มเลย


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 11 มกราคม 2567 เวลา:21:42:45 น.  

 
น่ากินมากๆครับ



โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 11 มกราคม 2567 เวลา:22:53:18 น.  

 
น่ากินมากครับ


โดย: The Kop Civil วันที่: 11 มกราคม 2567 เวลา:23:01:56 น.  

 
ขอบคุณที่แวะไปที่บล็อกนะครับ


โดย: ปัญญา Dh วันที่: 13 มกราคม 2567 เวลา:3:58:27 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

ขอแสดงความเสียใจกับคุณต๋าและญาติๆด้วยนะครับ

วันก่อนวันเดียวผมก็ไปทั้งงานศพ
มีทั้งคนมาพูดคุยเรื่องการสูญเสียลูกไปในวัยหนุ่ม
อีกสองครอบครัว
จากจากลาเป็นสิ่งที่ต้องเกิดขึ้น
และไม่อาจหลบเลี่ยงได้จริงๆครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 13 มกราคม 2567 เวลา:5:12:45 น.  

 
สวัสดียามสายค่ะ คุณต๋า

จานนี้จันทร์ขอวุ้นเส้นกับกุ้งนะคะ จันทร์ไม่กินกระเฉด


โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 13 มกราคม 2567 เวลา:9:57:49 น.  

 

พี่ชอบผักกะเฉดมากๆ
สมัยก่อนบ้านปลูกเอง ไปเก็บอ่อนๆ
เดี่ยวนี้ศูนย์พันธ์ไปหมดแล้ว
ซื้อที่ตลาด ยาวววมาก แต่เหนียวจริงๆ
กินได้แค่ยอดๆนิดเดียว

เอามาผัดมันๆใส่กระเทียม และน้ำปลา
อร่อยมาก หอมกลิ่นผักกะเฉด


โดย: newyorknurse วันที่: 13 มกราคม 2567 เวลา:12:50:50 น.  

 
คิดถึงผัดผักกระเฉดหมูกรอบ ไม่ได้กินนานแล้วครับ
พวกนี้ทำเองไม่อร่อยด้วย ต้องไปตามร้านข้าวต้ม ผัดเตาแก้สไฟแรงๆ
เคยซื้อผักกระเฉดถูกมากเยอะมาก แช่น้ำไว้ในกะละมัง ดันทิ้งไว้จนเน่า ล้างห้องน้ำนานมากกว่าจะหมดกลิ่น -*-
หลังจากนั้นมไทำผักกระเฉดเองเลยครับ

ผัดกับวุ้นเส้นแบบพี่ต๋าก็น่ากินครับ ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ด้วย


โดย: ชีริว วันที่: 13 มกราคม 2567 เวลา:17:44:23 น.  

 
สวัสดีครับพี่ต๋า

จริงๆ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ก็ดูมงคลนะครับ ดูเป็นมะม่วงในวรรณคดี 55555
เมื่อก่อนคิดว่า ผักกระเฉดชื่อไม่มงคล เพราะฟังดูเฉดออกไป 5555 ติดแค่อร่อยนี่แหละครับ เลยเลิกคบกันไม่ได้ซักที

กุ้งน่าทานมากครับ ผมเป็นคนแพ้กุ้งที่ชอบเสี่ยงกินกุ้ง แต่ถ้าดูหน้าตาแล้วรู้สึกว่าไม่น่ารอดก็ไม่ลองเลยครับ เดี๋ยวเรื่องใหญ่

จากบล๊อก
555555 พี่เพ็ญพี่แม่บ้านเค้าก็ทำแบบนั้นแหละครับ
แต่จะ List ของที่ผมไม่ทานจริง ๆ จังๆ เอาไว้ และของที่แพ้
เมื่อก่อนเค้าไม่รู้ เล่นเอาผมแพ้กุ้งหนักๆ อยู่หลายมื้อ แต่ผมก็ไม่โทษพี่เค้าครับ ไม่ได้บอกละเอียดเอง

ตอนนี้กลายเป็นคนรู้มือรู้ใจกันแล้วครับ ได้คุณแม่ผมช่วยแนะเรื่องอาหารด้วย


โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 13 มกราคม 2567 เวลา:22:15:38 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า


โฆษณาที่พี่ต่อได้รางวัล
ผมว่าน่าจะมีเป็น 100 ชิ้นเลยครับ
บางอันไม่ได้ฉายที่บ้านเราก็มี

ถ้าผมจำไม่ผิดพี่ต่อได้รางวัลอันดับ 1 ของโลก 5ปีซ้อนครับ




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 15 มกราคม 2567 เวลา:5:22:40 น.  

 
ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมค่ะ
อาหารน่าทานอีกแล้วค่ะคุณต๋า สุดยอดไปเลย


โดย: เดหลีสีแดง วันที่: 15 มกราคม 2567 เวลา:10:29:24 น.  

 
แวะเข้ามาเยี่ยมค่ะ เครื่องแน่นมากมองไม่เห็นวุ้นเส้นกันเลยทีเดียว


โดย: Emmy Journey พากิน พาเที่ยว วันที่: 16 มกราคม 2567 เวลา:11:32:52 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

ขอบคุณมากนะครับ
ช่วงนี้ตอนเช้าๆผมก็ชอบนั่งเขียนบทกวีครับ
เขียนพู่กันเดียวด้วย
เขียนได้ต่อเนื่องเลย



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 มกราคม 2567 เวลา:5:43:04 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Sweet_pills
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 183 คน [?]






BlogGang Popular Award #18
BlogGang Popular Award #17
BlogGang Popular Award #16
BlogGang Popular Award #15
BlogGang Popular Award #14
BlogGang Popular Award #13
BlogGang Popular Award #12
BlogGang Popular Award #11
BlogGang Popular Award #10
BlogGang Popular Award #9
Group Blog
 
<<
มกราคม 2567
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
11 มกราคม 2567
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Sweet_pills's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.