Food For Fun :: Hot Wok Return # 57 "ทำง่าย...อร่อยด้วย"...หมูสับรวนเค็ม & ข้าวเหนียวมะม่วง
Food For Fun : Hot Wok Return # 57 ประจำเดือนมีนาคม 64 "ทำง่าย...อร่อยด้วย" โดยน้องหนอน
เป็นการส่งการบ้านครั้งที่ 5 กับสองเมนูอาหารคาวและหวานที่เริ่มเป็นเมนูประจำบ้านตั้งแต่เดือนนี้ค่ะ
หมูสับรวนเค็ม
& ข้าวเหนียวมะม่วง
หมูสับรวนเค็มเป็นอาหารที่ทำง่าย ใช้ส่วนประกอบไม่กี่อย่าง
คล้ายเป็นกับข้าวที่แยกส่วนเนื้อสัตว์ออกมาจากอาหารจานผัด
ส่วนประกอบ
หมูสับ
กระเทียม
ซอสหอยนางรม
ซีอิ๊วขาว
เกลือป่น
น้ำมันพืช
น้ำเปล่า
วิธีทำ
1. ทอดกระเทียมที่หั่นบางๆในน้ำมันพืชจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
2. หลังจากตักกระเทียมและน้ำมันออกแล้ว ติดกระเทียมไว้ในกระทะเล็กน้อย ใส่หมูสับลงไปผัด
ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาวและเกลือป่น เติมน้ำเปล่า
ผัดไปเรื่อยๆกระทั่งหมูสับสุกดีและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองออกน้ำตาล
เสร็จแล้วค่ะหมูสับรวนเค็มแบบแห้งโรยด้วยกระเทียมทอดหอมๆ
รับประทานคู่กับผัดผักบุ้งบ้าง
ผัดดอกหอมเต้าหู้บ้าง
หรือผัดวุ้นเส้นบ้าง
ส่วนอาหารหวานอย่างข้าวเหนียวมูนจากที่ซื้อมาตลอด
และไม่เคยคิดว่าเป็นอาหารทำง่ายก็เริ่มทำในเดือนนี้ค่ะ
ข้าวเหนียวมะม่วง
(& ข้าวเหนียวมะยงชิด)
ส่วนประกอบ
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 2 ถ้วยตวง
หัวกะทิ 140 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำอัญชัน
วิธีทำ
1. หุงข้าวเหนียวอัญชันด้วยไมโครเวฟคล้ายขั้นตอนในบล็อก ข้าวเหนียวไก่ย่าง คลิกที่นี่ค่ะ
แตกต่างตรงเพิ่มการขัดข้าวเบามือด้วยสารส้มขณะซาวแล้วล้างน้ำ 3-4 ครั้ง
จากนั้นแช่ข้าวเหนียวประมาณ 3 ชั่วโมงในน้ำอัญชันให้สูงจากข้าวประมาณ 1/2 นิ้ว
นำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟแรง 6 นาที แล้วนำออกมาคนให้ทั่ว
แล้วเปลี่ยนเป็นไฟกลางราว 5-6 นาที เปิดฝาคนให้ทั่วอีกครั้ง
2. ระหว่างรอข้าวเหนียวสุก ผสมหัวกะทิ น้ำตาลทรายและเกลือป่น ตั้งไฟคนให้น้ำตาลละลาย
3. นำข้าวเหนียวอัญชันสุกร้อนเทใส่ภาชนะผสมกับน้ำกะทิที่เตรียมไว้ คนให้ทั่ว
คลุมภาชนะประมาณ 20 นาที แล้วเปิดออกคนให้ทั่วอีกครั้งแล้วปิดภาชนะประมาณ 10 นาที
ข้าวเหนียวดูดซับส่วนผสมน้ำกะทิจนแห้งขึ้น
ได้ข้าวเหนียวมูนอัญชันนุ่มๆแล้วค่ะ
หน้ากะทิข้นไป
ทำเสร็จตอนกลางคืน ตั้งใจว่าพรุ่งนี้ทำหน้ากะทิใหม่
วันต่อมาปรับแป้งข้าวโพดให้น้อยลง
ส่วนประกอบหน้ากะทิ
หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพดประมาณ 3/4 ช้อนชา
นำส่วนผสมตั้งไฟให้ละลาย ครั้งนี้ได้ความข้นหน้ากะทิตามต้องการ
พอดีที่บ้านมีมะยงชิดเหลืออยู่เลยได้ข้าวเหนียวมะยงชิดเพิ่มมาด้วยค่ะ
กะทิข้นถูกใจแล้ว ราดเพิ่มอีกหน่อยแล้วกัน
หั่นมะม่วงน้ำดอกไม้สุกหวาน จานนี้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเหมือนเดิม
อีกจานหั่นเฉียงธรรมดา
ข้าวเหนียวมะม่วง & ข้าวเหนียวมะยงชิด
พร้อมรับประทานค่ะ
ได้ข้าวเหนียวมูนอัญชันถูกใจแล้วอาทิตย์ถัดมาลองใช้ใบเตยที่ปลูกทำข้าวเหนียวมูนใบเตยบ้าง
ส่วนประกอบและขั้นตอนคล้ายกับการทำข้าวเหนียวมูนอัญชัน
ต่างกันตรงลองตักส่วนผสมน้ำกะทิออกเล็กน้อยและเพิ่มน้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 4 ช้อนโต๊ะลงไปแทน
ข้าวเหนียวมูนนุ่มๆก็ยังอร่อยอยู่และได้ความหอมของใบเตยเพิ่มขึ้นด้วย
จากการหุงข้าวเหนียวด้วยไมโครเวฟใช้เวลาราว 12-13 นาที เพิ่มขั้นตอนผสมกับส่วนของน้ำกะทิลงไป
ก็ทำให้ได้ข้าวเหนียวมูนอร่อยๆมารับประทาน นับเป็นอาหารหวานที่ทำแล้วไม่ยากเท่าที่เคยคิด
และเก็บเป็นเมนูประจำบ้านไปแล้วค่ะ
ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะมานะคะ
โค๊ดแต่งบล็อก : บล็อกคุณป้าเก๋า (ชมพร)
https://www.pngtree.com
| |
| Create Date : 29 มีนาคม 2564 |
| Last Update : 29 มีนาคม 2564 10:16:44 น. |
|
43 comments
|
| Counter : 4058 Pageviews. |
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณtoor36, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณkatoy, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณทนายอ้วน, คุณSleepless Sea, คุณnonnoiGiwGiw, คุณเนินน้ำ, คุณ**mp5**, คุณปรศุราม, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณสองแผ่นดิน, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณกะว่าก๋า, คุณhaiku, คุณหอมกร, คุณkae+aoe, คุณชีริว, คุณnewyorknurse, คุณเริงฤดีนะ, คุณตะลีกีปัส, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณThe Kop Civil, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณกาบริเอล, คุณผีเสื้อยิปซี, คุณtuk-tuk@korat, คุณSai Eeuu, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณจันทราน็อคเทิร์น |
โดย: คุณต่อ (toor36   ) วันที่: 29 มีนาคม 2564 เวลา:10:20:41 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน  วันที่: 29 มีนาคม 2564 เวลา:11:51:38 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร  วันที่: 29 มีนาคม 2564 เวลา:12:57:40 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 29 มีนาคม 2564 เวลา:13:05:20 น. |
|
|
|
โดย: **mp5**  วันที่: 29 มีนาคม 2564 เวลา:14:32:03 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ  วันที่: 29 มีนาคม 2564 เวลา:16:46:39 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน  วันที่: 29 มีนาคม 2564 เวลา:22:41:24 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 30 มีนาคม 2564 เวลา:5:44:11 น. |
|
|
|
โดย: ชีริว  วันที่: 30 มีนาคม 2564 เวลา:23:00:27 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 31 มีนาคม 2564 เวลา:5:00:09 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ  วันที่: 31 มีนาคม 2564 เวลา:6:24:20 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส  วันที่: 31 มีนาคม 2564 เวลา:10:29:29 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe  วันที่: 31 มีนาคม 2564 เวลา:12:58:04 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 1 เมษายน 2564 เวลา:5:21:17 น. |
|
|
|
| โดย: wicsir วันที่: 1 เมษายน 2564 เวลา:7:24:08 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 2 เมษายน 2564 เวลา:5:55:39 น. |
|
|
|
| โดย: kae+aoe วันที่: 2 เมษายน 2564 เวลา:8:39:41 น. |
|
|
|
| โดย: กาบริเอล วันที่: 3 เมษายน 2564 เวลา:10:40:37 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 4 เมษายน 2564 เวลา:6:59:00 น. |
|
|
|
| โดย: ชีริว วันที่: 4 เมษายน 2564 เวลา:8:43:04 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu  วันที่: 4 เมษายน 2564 เวลา:21:22:08 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 5 เมษายน 2564 เวลา:5:56:04 น. |
|
|
|
|
|
น้ำลายไหลเลยครับ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 185 คน [
ข้าวเหนียวมะม่วงที่บ้านพึ่งทำ ลืมนึกถึงเรื่องของสีข้าวเหนียวเลย คราวหน้าจะใช้ใบเตยแบบนี้บ้าง จะได้สีสวยๆ