Food For Fun::Hot Wok Return # 92 "คนที่ใช่...เมนูที่ชอบ"...เมี่ยงปลาทู

 
 





Food For Fun : Hot Wok Return # 92 ประจำเดือนกุมภาพันธ์ 2567
ในเดือนแห่งความรักนี้
พี่โอ (เนินน้ำ)
อยากเห็นเพื่อนๆทำเมนูเพื่อคนรอบข้างเรา
ซึ่งเป็นบุคคลที่เรารัก อาจเป็นคนในครอบครัว  สามีภรรยา  พ่อแม่พี่น้อง  ลูกหลาน
ญาติสนิทมิตรสหาย เพื่อนร่วมงาน เพื่อนบ้าน ฯลฯ เช่น เป็นเมนูโปรดที่พวกเขาเหล่านั้นชอบมาก   
มีเรื่องราวแต่เก่าก่อนที่เห็นเมนูนี้เมื่อไหร่ก็จะคิดถึงคนนั้นทันที
หรือจะเป็นเมนูที่เราอยากทำให้เขารับประทานเป็นพิเศษ กับโจทย์




"คนที่ใช่...เมนูที่ชอบ"









 

 



ช่วงนี้คนที่บ้านนึกอยากลดแป้งโดยเฉพาะมื้อเย็นค่ะ เราเป็นฝ่ายสนับสนุน
แต่ก็เลือกทำในสิ่งที่เรากินด้วยกันได้และอร่อยด้วย
วันนี้เลยทำเมนูไร้แป้งที่ส่วนประกอบมีประโยชน์และหาง่ายเมนูนี้







เมี่ยงปลาทู














ส่วนประกอบ






ปลาทูนึ่ง
ขิง
มะนาว
หอมแดง
พริกขี้หนู
ถั่วลิสงคั่ว
น้ำมันพืช
ใบชะพลู
ใบโหระพา
ผักชีฝรั่ง
ผักฟิลเลย์ไอซ์เบิร์ก







ส่วนประกอบ
น้ำเมี่ยง







น้ำปลา  3  ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว  3  ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว  3  ช้อนโต๊ะ
กระเทียม
รากผักชี
(พริกขี้หนู)














วิธีทำ






1. วันที่ซื้อปลาทูมายังไม่ได้นำมาใช้ทันที เลยล้าง ซับน้ำและนำเข้าตู้เย็นไว้ก่อนค่ะ
วันนี้นำออกมาให้คลายความเย็น จากนั้นก็หั่นขิง หอมแดงเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
ส่วนมะนาวหั่นชิ้นเล็กๆทั้งเปลือก อีกทั้งซอยพริกขี้หนู เตรียมไว้




นอกจากผักที่ซื้อมาแล้ว ตัดใบชะพลูที่ปลูกมา 3-4 ยอด แล้วล้างน้ำไว้



2. จี่ปลาทูโดยใส่น้ำมันพืชในกระทะเล็กน้อย ไฟไม่ต้องแรง
การจี่ปลาทูแทนการทอด ได้ไอเดียนี้จากเชฟป้อม รายการครัวชั้นสูง Ep.90
เนื่องจากปลาทูนึ่งนั้นสุกอยู่แล้ว การจี่เป็นการให้ปลาทูได้ความร้อนและเนื้อปลาสุกสมบูรณ์
จี่ให้สีเหลืองทั้งสองด้าน แล้วนำขึ้นมาพักให้หายร้อน




3. ระหว่างนี้มาทำน้ำเมี่ยง



โดยใส่น้ำปลากับน้ำตาลมะพร้าวในชาม คนให้น้ำตาลละลายดี
แล้วนำไปผสมกับกระเทียมและรากผักชีที่โขลกไว้ คนให้เข้ากันแล้วเติมน้ำมะนาวลงไป
เชฟป้อมใช้อัตราส่วน น้ำปลา : น้ำตาลมะพร้าว (หรือน้ำตาลปี๊บ) : น้ำมะนาว
เท่ากับ 1 : 1 : 1 และใช้การปั่นส่วนผสมแทนการโขลก




น้ำเมี่ยงนี้ได้ความเผ็ดหลักๆจากกระเทียม หากชอบรสเผ็ดก็มีพริกขี้หนูแยกให้ต่างหาก



ปลาทูที่จี่ไว้ นำมาแกะเนื้อ นำก้างออกแล้วบิเป็นคำๆ



ปลาทู อุดมไปด้วยโปรตีน แร่ธาตุ รวมไปถึงมีกรดไขมันชนิดที่มีประโยชน์ต่อสมอง ดวงตา หัวใจ
และสุขภาพในหลากหลายด้าน ปลาทูปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 205 กิโลแคลอรี
อุดมไปด้วยโปรตีนกว่า 18.60 กรัม กรดไขมัน 13.89 กรัม เซเลเนียม วิตามินบี 12
และสารอาหารที่ร่างกายต้องการอีกหลายชนิด โดยไขมันในปลาทูนั้นเป็นกรดไขมันโอเมก้า 3



เครดิต www.pobpad.com




เพื่อนคั่วถั่วลิสงเอง หอมอร่อยค่ะ ให้มา 2 กระปุกเลยนำมาใช้













เมี่ยงปลาทูพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะกับใบชะพลู ผักชีฝรั่ง ใบโหระพาและผักฟิลเลย์ไอซ์เบิร์ก



















เนื้อปลาทู ขิง มะนาว หอมแดง พริก กระเทียม ถั่วลิสงคั่ว ผักต่างๆและน้ำเมี่ยงรสเปรี้ยว เค็ม หวาน 
ทำให้การกินเมี่ยงปลาทูคำต่อคำนี้มีหลากหลายรส ไม่ว่าคนกินเผ็ดหรือไม่ก็กินร่วมกันได้อร่อยเพลินค่ะ












ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะมานะคะ





 

เครดิตโค๊ดแต่งบล็อก
https://chomporn.bloggang.com
https://jbunny.bloggang.com
https://freepix.com
https://canva.com




 
 
 
 
 








Create Date : 07 กุมภาพันธ์ 2567
Last Update : 7 กุมภาพันธ์ 2567 7:40:53 น. 24 comments
Counter : 410 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณhaiku, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณเนินน้ำ, คุณnonnoiGiwGiw, คุณหอมกร, คุณThe Kop Civil, คุณปัญญา Dh, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณทนายอ้วน, คุณSleepless Sea, คุณRain_sk, คุณปรศุราม, คุณtoor36, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณสองแผ่นดิน, คุณกะว่าก๋า, คุณtanjira, คุณEmmy Journey พากิน พาเที่ยว, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณtuk-tuk@korat, คุณnewyorknurse, คุณชีริว, คุณkae+aoe, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา


 
หน้าตาดี ชวนกินมากเลยค่ะ



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา:8:37:37 น.  

 
อร่อยและน่าทานมาก เป็นเมนูสุขภาพด้วยค่ะได้ทานผักสดเยอะ ๆ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา:10:19:42 น.  

 
ที่บ้านมีคนไม่ชอบปลาทูค่ะคุณต๋า



โดย: หอมกร วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา:10:25:29 น.  

 
น่ากินมากครับ สายผักอย่างผมของชอบเลยครับ


โดย: The Kop Civil วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา:10:28:29 น.  

 
ดีต่อสุขภาพเลยครับ


โดย: ปัญญา Dh วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา:10:50:58 น.  

 
สวัสดีครับพี่ต๋า


เมี่ยงปลาทูน่าทานมากครับ ใบพลูอะไรแบบนี้ผมอาจจะไม่ทาน แต่เมี่ยงปลาผมทานได้ครับ เอาเนื้อปลาทูราดน้ำมัน พร้อมผักสลัดกับถั่ว อร่อยอยู่ครับพี่ต๋า




โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา:12:57:25 น.  

 
ถูกใจตรงใบชะพลูนี่แหละครับ


กินแล้วหอมมากเลยนะครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา:13:27:07 น.  

 
สวัสดีครับ

เมี่ยงปลาทู หน้าตาน่าทานมากครับ


โดย: Sleepless Sea วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา:17:06:07 น.  

 
ดูน่าทานครับ เพื่อนมาบ้านจัดเป็นคำๆ หยิบกินสะดวกดีนะครับ เมี่ยงเป็นเมนูนึงที่เราประยุกต์เนื้อสัตว์ได้หลากหลายเลย


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา:21:56:54 น.  

 
น่ากินครับ


โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา:23:28:33 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

ปกติเมนูนี้ที่บ้านทำกินบ่อยมาก
แต่ช่วงนี้เหมือนจะหายไปจากโต๊ะกินข้าว
คุณต๋าเป็นคนตั้ใจทำกับข้าวมากครับ
จัดเรียงอย่างสวยงาม



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา:5:23:32 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณต๋า

เมนูนี้พี่เคยกินครั้งแรกเมื่อนานมากแล้วค่ะ
ตอนอยู่ กทม. น้องคนนึงทำให้กินค่ะ
อร่อยมากนะคะ อร่อยตรงน้ำเมี่ยงนี่แหละค่ะ

ขอบคุณสำหรับกำลังใจค่ะคุณต๋า



โดย: tanjira วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา:8:16:16 น.  

 
ปลาทูของโปรดเลยค่ะ ชอบมาก


โดย: Emmy Journey พากิน พาเที่ยว วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา:11:33:48 น.  

 
สวัสดียามบ่ายค่ะ คุณต๋า

เมนูนี้ดีต่อสุขภาพมากค่ะ
จันทร์ไม่ทานใบชะพลู เอาใบคอสมาห่อแทน ทานเพลินเลยค่ะ ทีนี้

เรามาเป็นเพื่อนเดินกันค่ะ คุณต๋า


โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา:13:14:31 น.  

 
น่าทานจัง
เดี๋ยวทำมั่ง
ขอบคุณค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา:14:09:56 น.  

 
สวัสดีครับ

ขอบคุณสำหรับกำลังใจครับ



โดย: Sleepless Sea วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา:17:25:56 น.  

 
สมัยไปบ้านคุณยายช่วงปิดเทอมตอนเด็กๆ กินน้ำพริกปลาทูทอดบ่อยมากครับ
คุณยายทำน้ำพริกกะปิหวานอร่อยถูกใจเด็กๆ หลังจากนั้นไปกินที่ไหนก็ไม่อร่อยเท่า
เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยได้กินปลาทูแล้ว พออยู่คนเดียวแล้วไม่ค่อยได้ทำของทอดครับ
เมี่ยงปลาทูเลยเป็นเมนูที่น่าสนใจเลย เครื่องเคียงก็หาไม่ยากด้วย
ยกเว้นใบชะพลู ขอแอบไม่ใส่ อิอิ ใช้ผักกาดหอมไปพลางๆ
สมัยเรียนชีวะ อาจารย์บอกว่าปลาทูเนื้ออร่อยเพราะมีกรดอะมิโนหลายชนิดมากครับ


โดย: ชีริว วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา:23:07:49 น.  

 

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

สมัยเป็นนักศึกษา
ผมทำข้อสอบเร็วมากครับ
บางวิชา 15 นาทีก็ออกจากห้องสอบแล้ว
เพื่อนกับครูจะงงมาก 555

ตอนนี้หมิงบอกกฏใหม่
ห้ามออกห้องสอบเร็วเกินไป
ก็ไม่รู้เหมือนกันว่าเพราะอะไรนะครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา:6:06:16 น.  

 
สวัสดียามสายค่ะ คุณต๋า

เข้ามาดมกลิ่นปลาทูค่ะ น้องอวบมากกกก


โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา:10:34:18 น.  

 
สวัสดี จ้ะ น้องต๋า

"เมี่ยงปลาทู" น่าจะคล้าย ๆ กับ เมี่ยงคำ แต่น้ำ
เมี่ยงไม่เหมือนเมี่ยงคำ เนาะ
เมี่ยงปลาทูของต๋า น่ากินมาก จ้ะมีคุนค่าทางโภชนาการครบถ้วน ดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยพืช
สมุนไพรหลายชนิด ดีต่อสุขภาพแน่นอน จ้ะ
วันนี้ วันไหว้บรรพบุรุษ ก็มีน้องชาย หลาน
สะใภ้ เหลนเชย ที่มาไหว้ แล้วก็กินข้าวกัน เหลนก็
ดี ช่วยล้างถ้วย ล้างชาม ถูบ้านข้างล่างให้ ครูเลยเบา
แรงไป ล้างเฉพาะช่วงเช้า หุงข้าว ต้มน้ำชา เฮ้อ!
เท่านี้ก็หมดแรงแล้ว จ๊ะ อิอิ
เมนู เดือนนี้ครูยังคิดเมนูไม่ออก จะทำอะไรดีนะ
ขอคิดก่อน ว่า สมัยแม่อยู่ แม่ชอบกินอะไร อิอิ แล้ว
จะมาร่วมเขียนสัก เมนู จ้ะ ตอนนี้เร่งเขียนทริป
จอร์แดน ให้เสร็จ จ้ะ
โหวดหมวด อาหารการกิน


โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา:13:51:51 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

กลับมารอบนี้
ทุกคนตั้งใจทำงานมากขึ้นเยอะเลยครับ
3 ปีที่ตกงาน ลำบากกันมากๆ
ไม่มีใครอยากตกงานแบบนั้นอีกแล้วล่ะครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา:6:07:07 น.  

 
เป็นอีกเมนูสุขภาพ คุณค่าอาหารครบ
.
.
ขอบคุณสำหรับโหวตและคอมเม้นท์นะครับคุณต๋า


โดย: Rain_sk วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา:6:38:16 น.  

 
ขอบคุณค่ะคุณต๋า



โดย: หอมกร วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา:6:43:18 น.  

 
สวัสดีก่อนเที่ยงค่ะ คุณต๋า

ตรุษจีน กินของไหว้เข้าไปเยอะเลยค่ะ
ต้องมาเดินใช้กรรมเอาทีหลังค่ะ 5555


โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา:11:49:11 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Sweet_pills
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 182 คน [?]






BlogGang Popular Award #18
BlogGang Popular Award #17
BlogGang Popular Award #16
BlogGang Popular Award #15
BlogGang Popular Award #14
BlogGang Popular Award #13
BlogGang Popular Award #12
BlogGang Popular Award #11
BlogGang Popular Award #10
BlogGang Popular Award #9
Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2567
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
2526272829 
 
7 กุมภาพันธ์ 2567
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Sweet_pills's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.